酪梨達人
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外皮變色才能吃？ 達人授撇步避吃苦酪梨
一般人以為酪梨要等到外皮變色才能吃，其實並非如此，酪梨達人陳永棠表示，酪梨品種很多，也有不轉色品種，可透過觀察其果柄的顏色及果皮上「星芒」多寡來判斷成熟度，他推薦消費者多選購國產酪梨，避免買到不夠成熟、吃到會苦的酪梨。陳永棠說，以中部而言，酪梨產期約在6月中旬至隔年3月，南部會較早，但仍有約2至3個月的空窗期，因此有業者進口國外酪梨以因應市場所需，但國外進口酪梨考量到運輸時程，必須提早收成，未達熟度即採收的酪梨，即使放軟也可能吃起來會帶苦味，國產酪梨會等到8分至8分半熟才採收，保證消費者不踩雷。陳永棠在彰化縣二水鄉占地1甲多的園區種植23個品種的酪梨，堪稱「酪梨達人」，他謙稱是退休後「種趣味的」，但仍投注相當多的心力照顧酪梨。今年，他的園區酪梨產量未受氣候影響而減產，反而略有增加；他說，把果樹當小孩照顧就可以了，照顧果樹只要用心就有回報。至於如何選購好吃的酪梨？陳永棠說，對於會變色的品種，消費者可以透過外表顏色是否轉為咖啡色進行判斷，但不變色的酪梨，則可觀察果柄及外皮，果柄顏色由深綠色轉為帶有黃色或咖啡色，代表成熟了，酪梨外皮會有星芒，星芒愈多，代表愈成熟。陳永棠也分享他觀察到的有趣現象，他發現酪梨開花與其他果樹不同，他說，同品種的酪梨，「頭水花」一定是母花，而依他品嘗園內多達23種不同品種酪梨後發現，不會轉色的酪梨及生長期愈長的酪梨比較好吃。
籃籃、楊繡惠出外景 突淚灑鏡頭畫面曝光
民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害，本週主持人阿翔、籃籃、楊繡惠日前來到台南大內，體驗酪梨達人的工作。一開場主持群便大聲驚呼，一顆酪梨由天上緩緩降落，原來是製作單作用取降落的諧音降「酪」，職人也是不遑多讓，像是大內高手一樣跳起降落在藝人身上，先是職人媽媽躍到阿翔身上讓阿翔公主抱著她，豐腴的身材讓阿翔抱得哇哇叫，而另一位百大青農的職人女兒則是有樣學樣說要降落，這次沒那麼準，瞬間壓垮董至成，讓董至成差點閃到腰。籃籃（左起）、阿翔、楊繡惠以及董至成體驗酪梨達人的工作。（圖／民視提供）體驗種植在套袋時，其中有一棵看起來更茁壯更有生命力的酪梨樹，職人分享這是園區內其他酪梨樹的母欉，園區內的樹都是由這顆樹來的，這是她婆婆留給她們的，婆婆在八八水災時被水帶走了，她也是因為這樣才回來接酪梨園，剛開始什麼都不會，只能坐在這顆樹下哭，還好都挺過了，現在園區內也有五百多顆樹，眾人聽到也一同感動哽咽。阿翔問職人有什麼想對婆婆說的嗎？只見職人說：「媽媽其實我知道你最愛我們，我們也一直很努力，我很想您。」讓一旁的籃籃、楊繡惠眼眶泛紅淚流不止，聽聞這個故事大家也越發覺得做這份工作是別具意義的。