醬料包
」 食安 醬料包 泡麵
酸菜魚版乾拌麵、清燉竹蔗羊肉煲 主廚風味在家輕鬆上桌
這個時節竟然還有秋颱來攪局！如果在風雨之夜或是天氣轉涼、不想出門時，也可以在家使用料理包加熱或煮食，輕鬆飽餐一頓。掀起酸菜魚風潮、台中起家的知名品牌「刁民酸菜魚」，近日推出團隊耗時一年半研究的全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，即日起於官方網站、全台門正式開賣。為了盡力還原如同在門店品嘗的秘罈酸菜魚，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包選擇運用店舖烹調酸菜魚的食材，加入自家醃製、風味醇厚酸香的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，再過濾、濃縮精華，加上食品殺菌等程序後，才得以保留酸香、鮮味與香麻的豐富層次。「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」會附上蒜酥，創辦人建議加半包即可，但偏好重口味的朋友亦可整包撒下去。（圖／刁民酸菜魚提供）除了酸菜魚風味乾拌麵，刁民先前也推出過包括「秘罈酸菜魚」、「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」等冷凍包。（圖／刁民酸菜魚提供）刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪也提及，由於醬料包風味經過高溫殺菌後會變淡，因此經過不斷實驗後，最終選擇增加食材比例，追加了比原先設定食材份量多達50%佔比的食材熬煮，才萃取出豐厚韻味。此外，為了不讓精心研發的醬料包的風味被稀釋，或被麵條的麵粉味搶去滋味，新品的麵條特選來自嘉義的日曬麵，嚼勁十足、寬扁厚實的刀削麵體能適度沾附醬料，再搭配上酥香蒜碎點綴，更能讓酸菜魚的酸、香、麻風味在口中依序迸發開來。「清燉竹蔗羊肉煲」湯頭甘甜濃郁不油膩。（圖／撈王提供）另外隨著秋冬腳步漸近，吃鍋的季節也正式到來，煲湯式火鍋品牌「撈王」近期也推出全新溫補商品「清燉竹蔗羊肉煲」，也是品牌創立以來首度以「羊膝」為主角的養生湯品，其選用紐西蘭羊膝肉長時間熬煮，保有羊肉口感卻不帶羊羶味，湯底則選用撈王經典胡椒湯底以及細火慢燉的羊肉高湯，將兩者以黃金比例融合後，再加入賦予清甜滋味的甘蔗及當歸大火熬煮，鎖住關鍵食材的精華。商品即日起至可至全家便利商店各門市預訂，以及眾多百貨及超市通路選購，方便民眾在家輕鬆加熱品嘗。
藏壽司目擊鄰桌暴風式捲走「生山葵柚子醋」 網傻眼：蕭貪台灣人
知名連鎖壽司店藏壽司都會附上山葵和柚子醋供顧客拿取，豈料近日有民眾目擊到有人竟大把大把抓走醬包，且還抓了10次以上，讓他疑惑「到底是有多喜歡？」迴轉壽司店都會在轉盤上附上醬料包或薑片等，原PO近日在臉書社團「爆料公社」分享，他到藏壽司用餐時，看到鄰桌客人竟抓準時機大把大把抓走醬包，隨後他告知店員，但對方也沒有進行後續處理。影片一出，便引起討論，網友紛紛吐槽「蕭貪台灣人」、「台灣人，正常發揮而已，去好市多看更多這種貪小便宜的人」、「鬼島人素質正常啦」、「非正常使用量跟未告知取走，有可能觸犯竊盜了」、「這是去進貨嗎」、「想也知道是幹走啊」。但也有人幫緩頰，「我去吃一開始最少都先開5-6包，不夠再拿。如果一桌坐6人，30包的話好像也不奇怪」、「柚子醋我也會一次用很多，以前用瓶子直接倒比較方便，現在改小包需要很多包」。
日本超商「不沾手方便神物」正式引進全家！ 網嗨喊：這設計要得諾貝爾獎
日本超商的商品品項相當齊全，國人前往旅遊時，更是把超商食物視為必吃美食之一，此外還有超便利的不沾手醬包。近日，日本醬料包廠商Pakitte則分享好消息，全家開始比照日本國內超商同步辦理，引進日本的不沾手番茄芥末醬包，讓消費者省去許多麻煩。Pakitte近日在社群平台Threads發文指，全家正式開始，比照日本國內超商同步辦理，「日本十大驚奇事物不沾手醬包，不再專屬日本～買熱狗就送你一片！台灣正式邁向未來！」可看到只要將醬包往後折，就能將番茄及芥末醬均勻的擠上熱狗。（圖／Threads Pakitte）此文一出，便引起熱議，網友紛紛留言「這種醬料包終於來台灣了！！！這要慶祝一下了！當初在日本拿到的時候，真的覺得這設計要得諾貝爾獎」、「很多東西真的都應該向日本看齊！」、「這局全家得分」、「全家的食物雖然口味有待加強，但不得不說其他小細節真的是走在最前面」。也有人驚呼「我以為LAWSON要進駐台灣勒」， 事實上羅森與7-Eleven、FamilyMart並列為日本3大便利商店品牌，目前在日本的規模位居第三，LAWSON店內除了應有盡有，更販售許多受大眾歡迎的美食，包括炸雞、自家品牌Uchi Café的甜點、Premium蛋糕捲等。
涮乃葉湯底驚見「1公分小蟑螂」 業者：可能消毒導致
日式知名火鍋連鎖店驚傳湯底有小蟑螂，台中一名吳姓男子於7月31日下午和妻子到「涮乃葉」文心秀泰店用餐時，發現麻辣湯底中竟有一隻長約1公分的小蟑螂，隨後吳男也向台中市食安處檢舉，食安處也迅速派員前往稽查。對此，業者也回應了。根據《壹蘋新聞網》的報導，吳男和妻子在「涮乃葉」文心秀泰店用餐時，發現麻辣湯底中竟有一隻長約1公分的小蟑螂，他們也立刻向客服反映，當時服務人員表示會更換湯底，但吳男質疑這樣的處理方式是否能保證不再有蟑螂。服務員解釋說，會將整鍋湯倒掉換新，並將醬料廢棄，但對蟑螂來源並不確定。雖然店長當場解釋並重新更換湯底食材，還免除了這次約1100元的消費費用，但吳男仍對衛生管理感到憂慮。他懷疑蟑螂可能在後廚的大湯鍋裡已熬煮了一段時間，事後也向台中市食安處檢舉此事。台中市食安處在接獲投訴後，迅速派員前往稽查，業者表示已處理並報廢同批材料，可能的原因為店內於7月29日進行消毒工作所致。食安處表示檢查現場未見病媒蹤跡或明顯缺失，但會輔導業者應加強餐點品質把關及病媒防治程序，以保障食品安全和民眾權益。涮乃葉所屬的雲雀餐飲集團行銷處劉姓主管則對此表示，公司承認存在問題，已將麻辣湯底及食材廢棄並重新更換，並已和消費者達成協議。店家當下已進行內部消毒和清潔工作，未來將加強衛生管理，確保提供安全的用餐環境。事實上，不只是涮乃葉出現蟑螂問題，日前一名網友點了三媽臭臭鍋的外送，也在店家附的醬料包竟「擠出蟑螂」，讓他頓時食慾全消，對此，店家也回應，醬料包是由工廠代工，與店家無關，「不要使用醬料包就好，鍋物沒有問題的話，可以繼續使用」，讓受害網友相當傻眼，直呼以後不會再吃三媽臭臭鍋。
他吃三媽臭臭鍋…豆瓣醬包「擠出蟑螂屍塊」 店家回應：鍋物沒問題可以吃
台灣近期深陷食安風暴，不僅中毒事件頻傳，多間知名餐廳也屢爆「蟲蟲危機」，一名網友發文控訴，他昨（30日）叫了三媽臭臭鍋的外送，沒想到店家附的醬料包竟「擠出蟑螂」，讓他頓時食慾全消，對此，店家也回應了。一名網友在社群平台Threads曬照發文，傻眼直呼「太扯了，下班點個三媽，擠個豆瓣醬能擠出蟑螂太猛了」，從照片中可見，紅黃色的豆瓣醬包竟被加料，驚見一隻巨大蟑螂屍體橫躺中央，畫面令人不適。貼文曝光後，網友紛紛留言喊噁，「我要吐了」、「我的天啊！我會瘋掉欸！！」、「一輩子不吃三媽」、「低溫熟成的蟑螂」、「以前吃三媽就覺得他的豆瓣醬有怪味，原來是這個味⋯」、「我昨天才吃三媽…看到此篇好想吐」、「竟然豆瓣醬也出事，到底要我們外食族怎麼活...」、「好扯…而且我都是會多要一包的人，我真的怕。」另外也有人分享類似可怕經歷，「我最近也在我家附近三媽吃到疑似蟑螂腳的東西，我發誓我再也不吃三媽了」、「我覺得我大前天晚上三媽的豆瓣醬裡面那短短一節，真的是蟑螂腳。」對此，原PO接受《ETtoday新聞雲》訪問時透露，事後他向店家反映蟑螂事件，對方則回覆醬料包是由工廠代工，與店家無關，「不要使用醬料包就好，鍋物沒有問題的話，可以繼續使用。」
宮廷點心、日式最中送「新」意 經典廣式月餅中秋不敗選擇
月圓人團圓的中秋節將於9/17到來，各家品牌中秋禮盒推陳出新，有的在維持經典之餘兼顧健康趨勢，有的則以精緻加上創意口味吸引新客群。像是連續3年邀請明星古天樂代言的香港頂級月餅品牌皇玥，今年中秋禮盒便有5大亮點，亮點1「經典流心系列月餅」：這是由半島酒店奶黃月餅創始人葉永華，及其徒弟米其林二星餅藝大師黎永冠，聯手改良及鑽研配方而成。除了經典的「流心奶黃月餅」，皇玥還新推出了「流心海鹽焦糖奶黃月餅」、「流心陳皮紅豆沙月餅」等口味，與一系列低糖月餅；亮點2「限量燕窩月餅」：品牌研發團隊嚴選頂級燕窩浸發烹調後，融入香滑奶黃餡料中，採全手工製作且限量銷售。經典流心系列月餅價格約888～1,588元。（圖／皇玥提供）「雙色蝴蝶酥」禮盒有原味和榛子玉米片口味，採用牛油及蔗糖等製作酥皮，蝴蝶酥的折疊層數超過140層。（圖／皇玥提供）亮點3「宮廷唐果子禮盒」：針對想選擇非月餅禮盒的人，皇玥推出會吸引宮廷劇迷的「唐果子」系列商品。靈感來源於唐代流傳的傳統糕點，餅皮採用日本傳統桃山皮作法，使用白芸豆豆沙、牛奶、奶油、蛋黃、麵粉等製成，少油、少甜、口感細緻；亮點4「港味點心蝴蝶酥」：在香港，烘焙工序繁瑣的「蝴蝶酥」備受歡迎，今年在台灣也可以買到皇玥全新輕奢品牌─明玥推出的「雙色蝴蝶酥」禮盒，結合了原味和榛子玉米片口味；亮點5「藻.登玥聯名禮籃」：健康意識抬頭，香港皇玥攜手遠東生技推出中秋聯名款「藻.登玥」禮籃，結合皇玥低糖奶黃月餅與遠東生技特級藍、綠藻錠，並以代表環保意象的淺藍色禮籃盛裝，全台限量88組。「全生安拌拌麵禮盒」（左）原價800元、優惠價588元，「藻.登玥聯名禮籃」原價1,888元、優惠價1,688元。（圖／遠東生技提供）而遠東生技除了與皇玥合作，2024中秋也限量推出「全生安拌拌麵禮盒」，禮盒以象徵豐收的橘色與金色讓整體設計充滿活力，非油炸的拌拌麵體有別於傳統燒煮方式，只要沖泡4分鐘即可享用，裡頭還添加了綠生蛋白，每包麵含有12～13g蛋白質，在主廚推出的獨家祕方醬料包中亦添加遠東生技開發的全未來食物綠生蛋白植物肉，共有全老薑麻油（純素）、四川香辣、香蔥雞汁三種口味可選擇。「旺月粵式月餅茶品禮盒」以東方古典鏤空窗花意象及月圓為禮盒設計發想。（1,680元／8入，圖／神旺潮品集提供）「潮香雙月」禮盒包括台式棗泥蛋黃酥及潮式雙倍雪Ｑ月皇酥。（980元／8入，圖／神旺潮品集提供）另外神旺潮品集餐飲團隊睽違三年，由港點主廚黃義仁領軍的餐飲團隊也在中秋推出兩款禮盒，其中「旺月」粵式月餅茶品禮盒是首次與英國皇家Taylors茶品合作，廣式月餅口味包括「窯燒桂圓棗泥」，是以台灣東山的窯燒桂圓入餡，搭配淡雅的棗泥香氣；「蘭陽金桔烏龍」特選宜蘭古法祕製金桔與坪林烏龍茶，層次感豐厚；「醇厚蓮蓉伴月」為經典的廣式蓮蓉口味，歷久不衰；「伍仁鳳梨果脆」融入台灣鳳梨、核桃、南瓜子、松子等果仁，綿軟中散發堅果香氣。凡購入旺月禮盒，即贈特選英國皇室「Taylors清新洋甘菊茶」，適合搭配月餅清香解膩，9/6前單筆訂購滿額享75折，再享大台北地區單點免費宅配服務乙次。此外，餐廳同步推出「潮香雙月」禮盒，內含台式的「棗泥蛋黃酥」，鹹蛋黃還經58度高粱酒清洗，提升油潤度與香氣；以及具潮式特色的「雙倍雪Ｑ月皇酥」，以綠豆沙、白蓮蓉、金沙融揉包裹麻糬及夏威夷豆，演繹香、酥、化口與鹹甜的潮式韻味，線上下訂再享9折優惠。「最中．明月」中秋月餅雙層禮盒限量3,000盒，每盒售價2,580元，8/11前訂購享早鳥優惠價2,180元。（圖／晶英國際行館提供）位於高雄的晶英國際行館今年中秋則大玩創意，結合中式月餅與日式最中餅推出「最中．明月」雙層禮盒。上層放入「明月奶黃酥」、「紅豆松子」兩種中式經典口味月餅，其中明月奶黃酥以進口特級麵粉製成細緻餅皮，包覆綿密奶黃內餡，與香氣飽滿的紅土鹹蛋黃帶來鹹甜交織的風味；「紅豆松子」則選用豆粒大且飽滿的萬丹紅豆搭配特級5A松子，讓香氣縈繞在唇齒間；禮盒下層搭配日式「白味噌紅豆」與「抹茶紅豆」雙口味最中內餡，以寓意「相思」的紅豆為引，分別搭配「西京白味噌」與「日本森田園利休抹茶」，還可自由將內餡填入多彩的最中餅殼內。禮盒設計靈感則來自御盟集團創辦人邵永添的畫作，寄寓收禮者能有畫作般多彩的人生。
颱風天就要吃泡麵！有防腐劑？吃了會禿頭？ 營養師破解2大迷思
「凱米」今（24日）增強為強烈颱風，下午1時的中心位置在北緯24.1度，東經122.7度，即在宜蘭的東南方約120公里處，以每小時18轉13公里速度，向北轉西北西進行。凱米來勢洶洶，許多民眾從昨（23日）開始就忙著進行防颱準備及囤積糧食，各大商場貨架湧入搶購人潮，其中泡麵更是被一掃而空。營養師李宜樺在臉書粉專「好食課」表示，凱米颱風來勢洶洶，相信不少人已在家囤好泡麵做好萬全準備，因此她特地破解有關泡麵的2大迷思，首先是泡麵有加防腐劑？吃了變木乃伊？營養師表示，遇到可長久保存的東西，不少人第一直覺反應就是覺得產品有加防腐劑，但其實食物能長久保存，除了靠添加外來物外，將水分降低到一定程度其實就可延緩食物的腐敗。李宜樺說明，目前泡麵主要是依靠油炸或烘乾脫水來長久保存，且法規已有明文規定泡麵麵體不得添加防腐劑，因此泡麵麵體是不會有防腐劑的，「唯一有可能有問題的便是醬料包，因為目前法規未規範醬料包不能添加防腐劑，因此部分進口泡麵或是國內拌麵類的醬料包仍會添加防腐劑，可直接於泡麵包裝的成分標示去做檢視」。至於第2個迷思，營養師指出，很多人認為吃泡麵會引起禿頭，但禿頭主要與遺傳、壓力、清潔不當與營養不均有關，會有類似迷思主要是因為泡麵大多欠缺營養所致，否則吃泡麵不會導致禿頭。李宜樺也提醒，颱風天吃泡麵想注意營養均衡，記得加顆蛋或鮪魚罐頭，放一些蔬菜進去，少一點點調味，不僅美味，也可吃得更營養。（圖／翻攝自好食課臉書）
熱量炸彈！營養師揭這款義大利麵「根本在吃油」 一份就要1千卡
義大利麵是許多人喜愛的美食之一，而它也可以搭配青醬、白醬、紅醬等，滿足大家不同的口味，不過營養師高敏敏指出，義大利麵搭配的醬料往往高油高脂，特別是青醬，堪稱「熱量炸彈」，一份青醬雞肉義大利麵的熱量接近1000卡路里，如同在吃油。營養師高敏敏在臉書粉專上分享了市面上多種義大利麵的熱量表，從圖片中可以看到，熱量最高的是青醬雞肉義大利麵，一份高達970卡；熱量第二高的是白醬培根義大利麵，一份熱量795卡；第三名則是白醬鮭魚義大利麵，一份熱量725卡。高敏敏也解釋青醬是由羅勒葉、九層塔、堅果和蒜頭打碎製作，但過程中會加入大量橄欖油，有些店家為了讓口感更順滑，還會添加奶油，所以青醬的熱量相當高，「所以看到滿滿的醬料，別一口吃光光，根本在吃油」；至於白醬的熱量高是因為它的主要材料是鮮奶油、奶油和麵粉，特別濃郁的口感通常來自於大量的奶油，因此想減重或有高血脂問題的人應該避開白醬。高敏敏說明雖然紅醬義大利麵材料相對簡單，主要由番茄製作，然而有些紅醬為了提升風味，會加入大量的油和糖，甚至混入奶油白醬變成粉紅醬，因此一份紅醬蝦仁義大利麵的熱量約620卡；清炒義大利麵相對較低卡，因為不含醬料和奶油，主要用辛香料提味。高敏敏建議大家在選擇主食時，應盡量選擇雞肉、蝦仁、蛤蜊等白肉或海鮮，因為它們的脂肪和飽和脂肪較低，整體熱量也會降低。至於要如何才能健康地吃義大利麵呢？高敏敏也建議大家食用前可以先吃青菜墊胃；選擇清炒無醬料的義大利麵減少負擔；選擇海鮮更健康；飲料選擇無糖飲品，避免再攝取更多糖分，讓血糖飆高，「義大利麵本身是熱量低的抗性澱粉，不僅可以減緩血糖上升，增加飽足感的同時也能抑制脂肪堆積，熱量會那麼高是因為醬料包裹了麵條，無形中都會吃進去許多脂肪，所以怎麼吃才是營養師想提醒大家的，選擇健康的烹調方式再加上搭配均衡的配料，一樣還是能健康吃義大利麵」。
米酵菌酸陽性寶林賴不掉 北市府稱現況已穩籲外食免驚
台北市長蔣萬安2日表示，寶林茶室中毒疑案中，目前台大法醫所已有初步檢驗結果「米酵菌酸陽性」，北市府會將調查報告詳情轉交檢調單位偵辦。寶林茶室食物中毒疑案持續延燒，蔣萬安2日上午召開記者會，包含林奕華副市長、衛生局長陳彥元、法務局長連堂凱、警察局長張榮興、社會局長姚淑文都出席。蔣萬安表示，截至2日上午9點，目前累計19例案例，其中2人死亡、4人住進加護病房、1人一般病房，12人已返家休養。陳彥元於會中說明，3月24日稽查所採集的跡證，在1日晚間已有初步結果，其中2個刀具、1個砧板及手部生物跡證「米酵菌酸都是陽性」，也已轉交檢調。陳彥元表示，近期北市稽查15家業者，僅1家有衛生環境缺失，而寶林案也無再有新增案例。而針對醬油、白木耳、素蠔油等醬料包溯源，暫時也沒有查出問題，「狀況應已控制」。姚淑文則說，有關加護病房患者醫療費用，無論是否為台北市民，醫療費用北市府原則都會墊付，再統一向保險公司申請理賠。市府官員齊聲呼籲，目前狀況已在控管中，民眾對於在外飲食可恢復正常，不必特別避免特定類別食物，但是時近夏天，民眾仍需注意食品保存。
擔心食物中毒！媽突清冰箱…累積多年醬料包也消失 網曝「1情況」更恐怖
寶林茶室疑似食物中毒事件惹得民眾心慌，就有位網友分享，媽媽突把冰箱累積多年的醬料清空了，好奇詢問「家裡冰箱清空有助於提升食品安全嗎？」對此，許多人表示若食物沒受汙染放在冰箱保存問題不大，反而夏日暴露在外的食物更加危險。原PO在PTT發文表示，近日寶林茶室食物中毒延燒，媽媽擔心食物中毒，因此突然將家裡的冰箱清得一乾二淨，還檢查所有食物的保存期限，就連累積多年的醬料包都被丟光光，好奇問是否也有人的媽媽出現這樣的行為，更問「家裡冰箱清空有助於提升食品安全嗎？」貼文曝光後，網友紛紛回應「過期很久沒吃沒事啊，因為一直冰著」、「過期很久沒吃沒事啊，因為一直冰著，我媽只要小感冒就會開一包來吃，曾經偷偷丟了幾包，還被罵」、「可以請你媽跟我媽交流一下嗎？他都塞滿」、「好事，我也趁這波把一堆老人家的萬年瓶罐給扔了」、「我媽只是沉默，沒有清冰箱」。另外也有人說，「冰箱控制溫度比較安全，要擔心的是拜拜，拜完沒冰，又放很久，風險就越來越高」、「溫度不夠一切枉然」、「冰箱塞太多東西，不僅會讓冰箱壽命變短，也可能滋生細菌」、「整理對身體不太好的醬料或過期的就好，冰箱有可能會產生厭氧或其他細菌，還是要定時清理冰箱，有助冰箱壽命延長、同時保持食材保鮮就好。」。
年菜清爽調味健康吃 春節送禮「藻」健康
眼看農曆新年就要到來，此時也是大家犒賞自己以及送禮的最佳時機，而近年健康意識抬頭，連年禮也有更多健康選擇。像是橄欖飲食與有機保養專賣品牌OLIVIERS&CO（簡稱O&CO），就推出多款來自義大利皮耶蒙的創新風味有機醬料與復古彩繪瓶莊園油，為即將到來的年節增添美味。復古彩繪瓶莊園油有多款搭配，打造送禮、自用兩相宜的精選禮盒。（圖／O&CO提供）其中O&CO備受好評的復古彩繪瓶系列睽違兩年再發售，可品嘗到來自原產地希臘勒斯博島與義大利普利亞的橄欖芳香，瓶身彩繪了義大利田園與希臘島嶼風光，為餐桌增添旅行風情。而全新有機青醬與番茄莎莎醬皆精選產自北義大利皮耶蒙的優質食材，不添加防腐劑，開瓶即可享受簡單純粹的食材原味，或做為菜餚的調味基礎。體驗「撈魚生」時記得撈高、撈多，這也象徵新的一年步步高升。（圖／O&CO提供） 「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」於烤好時搭配番茄莎莎醬入口，層次更豐富。（圖／O&CO提供）O&CO也邀請私廚「微醺廚房」的Chef Rita運用地中海油醋、醬料，採保留地中海原型食物營養的烹調手法，做出一道道令人驚豔的年節應景菜。例如常見於星馬一帶的「撈魚生」，主廚先將新鮮生魚片與切絲的紅、白蘿蔔、小黃瓜、木耳、洋蔥等蔬菜，用檸檬醋醃漬並擺成拼盤，最後淋上黃檸檬橄欖油調味，拌勻後即可享用；或是挑選有七種寓意吉祥的食材，例如青蔥（聰明）、芹菜（勤勞）、蘿蔔（好彩頭）等，再以南瓜青醬和蘋果荳蔻醋調味蔬菜湯頭，即完成順口酸爽、色澤金黃的「七寶羮酸金湯」；另一道「羅勒青醬烤春雞佐莎莎醬」則先將春雞全身和雞肚內抹香料鹽入味，30分鐘後用餐巾紙擦乾血水，再將雞肚和雞背的雞皮與肉分離，在皮肉間和雞肚內抹上羅勒青醬後，烤至表面金黃即可。「藻安拌拌麵」添加綠藻蛋白的藻安植物肉，顛覆傳統拌麵印象，現在下單還送龍年紅包袋。（圖／遠東生技提供）另外致力研究微藻近40年、行銷全球60餘國的遠東生技，2024年也推出多款禮盒搶攻春節商機，品牌以「送禮最新趨勢，最In的綠色時尚」為發想，帶來即泡即食、非油炸麵的「藻安拌拌麵」，不僅添加綠藻蛋白，每包麵也含有12.9g蛋白質。拌麵禮盒內含「老薑麻油」與「四川香辣」兩種口味，其中老薑麻油醬料包精選台灣在地老薑、新鮮高麗菜、飽滿圓潤的枸杞，與添加綠藻蛋白的藻安植物肉，加上香醇麻油一起拌炒而成；四川香辣口味則精選台灣新鮮高麗菜、藻安植物肉加上新鮮薄切辣椒拌炒，吃一碗立刻驅趕涼意。每盒350元，內含兩種口味各2包，即日起推出限時優惠價3盒850元，並加贈可愛泡麵碗一個（數量有限、送完為止）。遠東生技2024年推出多款健康禮盒。（圖／遠東生技提供） 訴求健康與新春好運，遠東生技另推出「藻享受」禮盒，提供藍藻精萃的豐富營養；「藻纖盈」禮盒則透過綠藻幫助代謝；注重循環保養的人，可挑選含複方納豆紅麴的「藻暢快」禮盒；若希望一次滿足多種需求，品牌推薦以養生為概念、幫助全方位照顧健康的「藻樂活」禮盒。年節禮盒設計也融入窗花意象、如意與錢幣的雕花綴飾，象徵新的一年充滿好兆頭。遠東生技也於線上（https://shop.febico.com.tw/）推出滿額活動，若消費滿1,500元即贈綠藻錠30錠，買愈多、送愈多；還有限量福袋超值選，以及購物滿8,888元再送價值5,200元的民歌高峰會貴賓票券（1人2張，送完為止）等。
陸製螺螄粉禁輸台！2餐廳5網購違規 衛生局：最高可罰300萬
經濟部保護國內業者，從來沒有准許大陸製螺螄粉進口，台北市長蔣萬安下令徹查違法螺螄粉，北市衛生局25日公布稽查結果，李子柒柳州螺螄粉、2款好歡螺柳州螺螄粉及螺霸王柳州螺螄粉等5件網購產品，皆不准許輸入，另有2家餐飲業者使用違規原料，分別依違反《海關緝私條例》移送財政部關務署、《食安法》開罰。衛生局查核10家販賣與製作螺螄粉的餐飲業者，另在多個電商平台抽查10件螺螄粉產品，共2業者及5件網購產品不符規定。不合格產中，李子柒柳州螺螄粉、2款好歡螺柳州螺螄粉、螺霸王柳州螺螄粉，為同一家網站（lsf-tw.com）販售，衛生局已要求下架；經市警察局追查，4產品發貨業者都在桃園市，已移請桃園市衛生局調查，若查證屬實，可依《食安法》裁罰3萬至300萬元罰鍰。另款蝦皮網站販售的「狸貓妃螺螄粉」，螺螄醬料包被驗出不得添加的防腐劑，北市衛生局已要求下架，來源廠商是雲林縣業者，已移請雲林縣衛生局。此外，北市衛生局表示，大安區「螺佳鮮廣西柳州螺螄粉」販售「柳州螺螄粉」湯頭原料甘草片及草果都從大陸電商平台購入，因未依規定申請輸入查驗及申報產品，依違反《食安法》開罰業者3萬元。內湖區「柳州正宗螺螄魅」使用食材「紅油酸笋」也從大陸電商平台訂購，屬於不准許輸入的大陸物品，涉違反《海關緝私條例》，衛生局移請關務署處理。
食安亮紅燈！「這2款」東南亞泡麵驗出致癌物 衛生局：已令業者下架
台北市衛生局至超市、超商、賣場、傳統市場、東南亞食品專賣店、一般販售店或批發進口業者等處抽驗30件速食麵，發現「檳城阿來白咖哩麵」及「Indomie特色雞肉風味湯麵」驗出一級致癌物環氧乙烷，衛生局已要求業者立即下架。台北市衛生局說明，衛生局抽驗30件速食麵產品環氧乙烷含量，並進行標示符合性查核，包含25件輸入及5件國產速食麵產品，結果1件馬來西亞及1件印尼產地速食麵產品，發現不得檢出的環氧乙烷。根據112年度速食麵抽驗不符規定名冊，檳城阿來白咖哩麵麵條，檢出0.065mg／kg環氧乙烷、醬料包則檢出0.084mg／kg環氧乙烷；Indomie特色雞肉風味湯麵調味粉包驗出0.187mg／kg環氧乙烷，衛生局已令業者立即下架上述產品。檳城阿來白咖哩麵。（圖／北市衛生局提供）衛生局表示，後追溯檳城阿來白咖哩麵來源廠商為新北市，已請新北市衛生局處辦，Indomie特色雞肉風味湯麵則已依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，處分來源廠商新台幣6萬元罰鍰。衛生局提醒食品業者，我國未核准環氧乙烷作為農藥使用，亦未准許使用環氧乙烷氣體作為消毒用途，業者務必落實自主管理，確認原料及產品均應符合《食品安全衛生管理法》相關規定，使用食材進行加工調理前應確認食材有無殘留農藥、動物用藥或其他汙染物，落實供應商管理及把關進貨食材安全衛生，確保食品衛生品質安全，以維護大眾健康權益。
這樣醬醬好！兩大品牌聯手打造泰式鮮檸辣醬 4/14黑色情人節就要吃韓式炸醬
如果你在料理時喜歡放入不同醬料，或者想要快速拌飯、拌麵解決一餐的人，或許可以考慮入手新推出的這兩款特色醬料！來自南台灣的生鮮手工辣椒醬品牌「灣沏辣ONE CHILLA」，由曾任職英國知名連鎖飯店的主廚Ollie擔任品牌風味總監，全程使用冷壓初榨特級橄欖油，搭配產地直送萬丹大小辣椒、雲林蒜頭、北斗香菜等天然香料，所研發出的頂級生鮮手工辣椒醬，曾創下一小時銷售破千罐的紀錄。品牌2023年的全新聯名力作，是與同樣來自南台灣的檸檬磚人氣品牌「檸檬大叔」聯手，打造出純天然的「灣沏辣頂級泰式鮮檸辣醬」。此款聯名新品即將於4月20日在灣沏辣官網（https://www.onechilla.com/）正式啟售，同步於台中新光三越B2F快閃櫃位開賣，為歡慶聯名新品上市，特別推出凡購買單罐酸辣醬，即贈送檸檬大叔檸檬磚乙顆的活動，限量共1,000顆。買單罐酸辣醬限量贈送檸檬大叔檸檬磚乙顆。（圖／灣沏辣提供）灣沏辣在研發全新醬料時，特別指定要與來自屏東九如的「檸檬大叔」合作，雙方品牌在原料使用上都堅持使用台灣產地直送作物，強調只提供純天然產品給消費者，而且都打破傳統品牌框架的設計理念，讓聯名合作一拍即合。聯名款「灣沏辣頂級泰式鮮檸辣醬」的基底採用檸檬大叔以台灣履歷檸檬製作的100%純檸檬汁，以整顆優利卡檸檬連皮帶籽壓榨，完整保留檸檬的營養及風味，全程無添加任何一滴水，再搭配上灣沏辣精選的泰國魚露、印尼椰子蜜糖、產地直送的萬丹辣椒、雲林蒜頭、萬丹羅勒、北斗香菜等新鮮食材，以獨家比例造就頂級的天然手工酸辣醬，不論是使用在炸物、生菜沙拉、拌飯、拌麵、燙青菜等，各式料理皆百搭，一大茶匙5公克熱量不到5卡，清爽又解膩。4月14日是針對單身男女的韓國黑色情人節，代表美食非「炸醬麵」莫屬。（圖／金蘭食品提供）另外，大家對韓式炸醬麵應該不陌生，但你聽過韓國的「黑色情人節」嗎？在韓國4月14日是專為單身男女設計的獨特節日，不同於其他國家的情人節，「黑色情人節」這天單身最大，有些韓國年輕人會在這天穿上黑色服飾，到小吃店、餐廳大啖代表性食物黑色炸醬麵，據說黑色被認為含有尊重、象徵單身魅力和神秘感等意涵。許多餐館也會在這天推出單身限定活動，就是在告訴大家單身萬歲！單身無罪！而傳統韓式炸醬作法是將白糖加熱製成粘稠的焦糖，再加入由黑豆製成的春醬中，但對許多人而言，不是比例抓不好、就是醬料容易糊鍋。隨著黑色情人節到來，金蘭食品首次推出「韓式炸醬便利包」，使用傳承了87年的金蘭醬油為基底，加入韓國調味常用的味噌、新鮮洋蔥、芝麻和黑糖帶出甘甜，經多道程序攪拌熬煮後，食材鮮味才能被充分釋放。料理方式非常簡單，只要打開醬料倒入碗裡、用微波爐加熱40秒到1分鐘後，再拌入煮熟的麵條中即可；另一種方法是直接把醬料包放進煮麵的滾水中約2～3分鐘，拌入麵條裡再加上小黃瓜絲和豬肉絲，直接變身一碗韓式炸醬麵。金蘭「韓式炸醬便利包」每盒三包入，售價250元，即日起在金蘭好物網（https://kimlanshop.com/WXJt4）和各大電商平台上架。
兒傳訊分享超狂三餐…媽崩潰匯款9千求「別說了」 最強討錢法曝光
近年來物價飆漲，從民生用品到平價小吃紛紛喊漲，讓小資族苦不堪言。近日網路流傳1張對話截圖，內容是一名學生傳訊給母親，強調自己都有好好吃飯，要對方不要擔心，不料他卻是把泡麵分成好幾餐吃，甚至說要把湯留著給媽媽喝，逼得家長看完馬上匯款，崩潰直呼「別說了」，讓大批網友瞬間笑噴。根據網路流傳的截圖，只見該名學生在訊息中寫道「媽媽，請你放心，我過得很好，今天的泡麵很好吃，昨天我午餐吃了排骨雞麵，很幸運地裡面醬料包中出現了一塊很大的肉塊，很滿足。湯包我留在晚上吃統一肉燥麵的時候加，因為我想多加一塊科學麵，想說這樣子再加上科學麵的調味包，味道才不會太淡」。訊息內容還提到，「本來想加一顆蛋的，可我就只剩下一顆，想留著隔天早上再吃，吃完統一肉燥麵的湯我也有留著，這樣早上可以拿剩下的湯來煮蛋花湯，早上煮蛋花湯的時候，我有多加點水，可是加太多了，於是我請室友們喝，但不知道是不是太貴重，他們拒絕了，所以我把剩下的湯留到了中午加了科學麵吃，湯還有剩一點，我每天留一點，等湊夠一大碗再帶回去給妳嚐嚐」。看完上述內容後，家長馬上匯了9000元給孩子，崩潰直呼「別說了」。貼文曝光後，網友紛紛留言「是要零用錢的最新方法嗎」、「好強的苦肉計」、「一定是零用錢花光了」、「聽君一席話，原來是要錢花」、「這怎麼感覺比我早上去早餐店要吐司邊還辛酸」、「室友覺得太貴重拒收，我笑了」。
男子嗑完美味滷鴨腿 竟發現「骨頭是竹籤拼接」
鴨腿骨頭竟然也能造假，真的太扯。近日大陸有位男子到超市買了滷鴨腿，吃完後竟然發現鴨腿的骨頭，是用竹籤拚在一起的，網友看了直呼「殘疾鴨子做過斷骨矯正手術，然後被滷了。」據《沸点壹刻》報導，浙江義烏13日有位男子到超市買滷鴨腿，配著泡麵吃完後才發現那根本不是鴨骨，而是竹籤拼在一起的骨頭。男子表示，「2個骨頭都不是在一個骨架上的，是拼接的，把籤子插到裡面了。」以後不會再吃這家的滷鴨腿。據《人民日報海外版》報導，有律師表示，「若商家生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者可以依據《食品安全法》的規定，要求支付價款10倍或者損失3倍的賠償金。」民眾若遇到食安問題，要第一時間拍照蒐證。有其他網友貼出，醬料包裡有螺絲。影片曝光後，已有903萬播放人次，網友紛紛留言回應「殘疾鴨子做過斷骨矯正手術，然後被滷了，放進包裝送到了你手上」、「很正常，以前待過滷味廠，斷掉的骨頭需要手工修補達到美觀且不會刺破包裝袋」、「曾經吃到過一個鴨腿，中間是牙籤相連的」、「別小看這，拼湊也要點成本的呢」、「還有這操作？是什麼品牌的鴨腿」？看影片請點我。
好市多買一盒豬腳「抓20包醬包」！阿嬤讚：沾芥末好吃 婆媽心態掀舌戰
美式賣場好市多（Costco）靠著大份量且價格划算，成功打入家庭市場，而賣場熟食區的烤雞、豬腳、壽司、沙拉更被列為必買美食。日前有位女網友透露，到好市多採買時，看見一位阿嬤的推車裡只放了一盒豬腳，但她卻一把抓起近20包的醬料，讓她傻眼直呼，「阿嬤您是吃豬腳？還是吃醬呀？」話題曝光，也意外掀起大批網友的醬料包論戰。一名女網友在「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書社團發文，她到熟食區拿德國豬腳時，聽到後方傳來2位阿姨在討論，「豬腳折價耶，要不要買來吃吃看啊？」原PO聽到她們的對話心想，「不用考慮了啦，德國豬腳是好市多必買美食耶。」接著原PO挑了一盒豬腳後，2位阿姨便上前詢問，「小姐，這個好吃嗎？」她熱心答道，「好吃啊，還有記得要拿芥末醬喔，很多人都不知道有醬包可以拿。」正當原PO伸手要拿醬包時，後方突然殺出一位阿嬤，一把抓起約10至20包的芥末醬，令人看傻眼的是，阿嬤的購物推車裡只放了一盒豬腳。可能是覺得現場氣氛有些尷尬，阿嬤就對著大家說，「這芥末醬沾豬腳很好吃喔」下秒就迅速離開。貼文曝光後，引起不少網友熱議，「阿嬷可能是，一口豬腳一包芥末醬」、「買醬送豬腳的概念」、「還好好市多不會告人」、「還有遇過買一隻烤雞然後把所用的胡椒粉拿完了，後面的人都拿不到」。不過也有不少網友留言力挺，「其實醬包很小包，我覺得5包以上都不過份」、「十幾二十包一盒豬腳我覺得很正常啊」、「說實在的，二十幾包醬料也不夠我用，我吃超重口味！」、「奇怪，我就愛吃黃芥末不能多拿？不道德綁架很難嗎？」原PO也提及，至少阿嬤還有拿一盒豬腳，甚至曾看過什麼都沒買，卻拿了一堆醬包的客人。
女警買5便當拿8醬包被告 扯民代關說網友狂灌1星評論
買便當多拿醬料包算不算偷竊？近日嘉義有名女警去買便當店買5個便當，拿了8包醬料包，店家發現後報警，同業表示，她不僅不到案說明，還找民代來喬事情。但網友也批店家小題大作，狂刷1星評論。原PO近日臉書粉專《靠北police》發文說，他任職於嘉義縣警察局朴子分局，想爆料布袋分局偵查隊的吳姓警員，「你來我們轄區買便當買到跟人家吵架，鬧得店家不爽就算了，結果店家調監視器發現你在店員不注意的時候，伸手進去偷東西。」而聯絡吳姓警員到案說明，她也不做回應，原PO表示，「反倒是請你們當地民代來騷擾無辜的同事，試問妳從畢業馬上進偵查隊支援4年多，不知道竊盜是公訴罪嗎？」該案件到現在都沒有二組及督察科人員介入調查，「是否真的有關係就沒關係？」據了解，一開始是女警與母親和店家發生停車糾紛，之後店員調監視器發現2人買5個便當卻拿了8包醬料包，才報警控女警偷竊。對此，布袋分局表示，女警以為醬料包是隨餐附贈，店家目前沒有提告的打算，但為求慎重，還是會釐清此案是不是消費糾紛。朴子分局說，女警已做完筆錄，會依竊盜罪將女警函送。該便當店業者的Google評論目前只剩1.3顆星，網友紛紛留言回應「如果醬料不想讓別人多拿，要講啊！你也可以隨餐附贈一包」、「會亂告人可怕」、「醬包實在太好吃了，比主餐還好吃」，有網友持相反意見，覺得女警才有問題，「明明是女警的問題比較多吧，沒買過就隨意跟風向給負評等酸民也太可怕了吧。」據《蘋果新聞網》報導，朴子分局副分局長黃茂峰表示，臉書《靠北police》那篇發文不是承辦警員PO的，而偵辦過程更沒有民代來喬事情，一切依法行事。
南韓5月CPI達5.4%創14年新高 政府宣布3.1兆元抗通膨
受諸多國際因素影響，南韓5月的消費者物價指數（CPI）達到5.4%，逼近2008年金融海嘯的5.6%，使南韓央行更有理由進一步升息以遏止通膨惡化，而在5月30日時南韓當局也頒布3.1兆韓元（約新台幣734億元）的政策以調節物價。受到烏俄戰爭影響，全球許多產業的供應鏈受到重挫，進而導致能源、食品等價格飆升，其中南韓的通膨壓力也越來越大，根據南韓統計廳公佈的5月消費者物價指數，已經達到5.4%，相較於4月的4.8%上升了0.6%。南韓央行對抗通膨的方式與美國Fed相同，採取積極的貨幣緊縮政策，進而導致房市、貸款等相關費用逐步上升，南韓統計廳指出，如果6月CPI相比5月無法下降0.4%，那6月的物價漲幅可能超過5%。為了對抗通膨，南韓當局頒布3.1兆韓元（約新台幣734億元）的政策，主要取消至2022年底的食用油、豬肉等7種民生用品的進口關稅，同時也計畫降低2023年以前的進口咖啡、可可豆的增值稅，等到物價緩漲才會考慮對泡菜、豆類等醬料包裝課徵增值稅。同時自用車相關減稅將延長6個月至2022年底，購車稅額減少30%則維持到6月底，而此次調降、減收稅徵，也讓南韓政府減少6,000億韓元的稅入。
冬遊台南1／全台最大彩繪村 素人畫家300幅畫作、順遊老字號關廟麵
台南新玩法，跟著記者這樣玩!以市郊外的小鎮為起點，從「南關線」86快速公路上線，一路串起關廟區、歸仁區、仁德區、南區的帶狀路線，全長約20公里，也是另類遊玩方式。居民捐出自家牆面，藍天白雲的大片風景適合拍照打卡。（圖／官其蓁攝）位在關廟新光社區的「新光彩繪村」，是台灣早期爆紅的彩繪屋景點，新光里過去是平埔族村落，舊名「嗊哩」在西拉雅語中意指「蚯蚓很多的地方」，早期非常荒涼，村裡也沒有電，後來村子拉起了第一條電線桿，入夜後有電燈可點起光亮，因而改名「新光」。負責人李明憲設置玻璃屋，將曬麵場地移進室內更加乾淨整潔。（圖／官其蓁攝）十幾年前里民開始投入社區改造，讓素人畫家黃真福利用下班後的閒暇時間在房舍牆面上作畫，短短400公尺北寮街，至今已經累積300多幅彩繪，主題都是農田風光、鄉村風景、花花草草，也有卡通風格吸引親子族群目光。麵條切割後立即將麵條輕折後，扭折放置於竹篩上。（圖／官其蓁攝）另外，提到關廟自然會聯想到的關廟麵，也是來關廟時的必買伴手禮。這次造訪的「協進製麵廠」已傳至第三代，才踏進廠內就看到工作人員熟稔地扭折麵條置於竹篩上，等著拿去曬太陽。協進長壽製麵廠成立於1952年，目前傳到第四代手中。（圖／官其蓁攝）第三代負責人李明憲6年前設置玻璃日曬屋，將戶外曬麵移進室內，更加乾淨整潔，製作的麵體多達20種，也有客製化小量製麵。他說：「每種麵體日曬的時間長短，要根據天氣濕度調整，曬過頭也會操灰搭，曬至九分熟後，移到回溫室放置1～2小時後，讓竹篩溫度透至全熟、回溫，才會送進包裝」下回來關廟玩，別忘了帶一包搭配自製醬料的拌麵回家品嘗哦。第四代自行研發調料，推出結合醬料包的「憲在拌麵」。（80元）（圖／官其蓁攝）新光社區－北寮老街彩繪村地址：台南市關廟區新光街209號協進長壽製麵廠（明憲本舖）地址：台南市關廟區東安街45號電話：（06）595-3805