采蝶
」這裡不只早午餐3/鹿角蕨秘境╳boven雜誌圖書館 「五方食藏大稻埕店」質感亮相
充滿歷史底蘊的大稻埕向來為人所著迷,長期關注友善土地與小農當季食材的「TAKE FIVE五方食藏」,在經歷一年的快閃計畫,每期與不同美食家、品牌推出主題合作之後,9月底換上新裝、正式開幕,初期選擇全日早午餐做為主打。走進延續老城區樣貌的磚牆入口,只見刻意保留杉木屋樑、磨石子地面,壁面上也裝設「真真鑲嵌玻璃研究所」以海棠花、十字星等花紋窗玻璃手工訂製的燈具;2樓還與boven雜誌圖書館合作,除了持續展出300多本以生活、飲食為主的雜誌刊物,還提供五方食藏所屬的華漾集團及兩位創辦人林淑真(Susan)、畢斐宓共近千冊專業飲食藏書,甚至會不時更新、替換,想必會讓飲食愛好者隨之瘋狂。2樓閱覽空間連家具設置都考量入座後的高度與視野,並設置老件沙發區可以悠然品味屬於自己的閱讀時光。(圖/魏妤靜攝)「好時好物大早餐」會搭配「珠寶盒」以嚴選法國麵粉、發酵奶油等製作的歐式麵包,而且麵包不定時輪替。(380元,圖/魏妤靜攝)接著坐下享用一頓以自然風味為核心的早午餐吧!若天氣好,可一定要選擇天井庭園處落座,這裡邀請了「回春植栽Vivify Plants」規劃以鹿角蕨為主的秘境,並隨季節搭配龜背芋、琴葉榕、觀音棕竹等數十種觀葉植物,再點上燈串,瞬間彷彿置身迷人小酒館。早午餐菜單結合了集團優勢,選用姊妹品牌「珠寶盒法式點心坊」麵包與「Wild Baker」的酸種麵包,及長期合作的台灣小農及在地職人,所提供的有機農場生菜、農場放牧蛋等,其中像「好時好物大早餐」搭配法式炒蛋、鯷魚蒜味白花椰、小農沙拉及「乾熟工廠」以五方食藏特製配方製作的手工義式香腸或培根,匯集了集團「好時好物」小農展的精選食材。「青醬野菇福卡加&沙拉」將義大利代表性麵包福卡加(Focaccia)對切,抹上青醬後堆疊低溫烹調後的香煎洋蔥、蒜味蘑菇醬與起司,豐盛又不失爽口。(350元,圖/魏妤靜攝)「綜合莓果法式吐司」使用口感軟綿的布里歐,切片後沾裹蛋液再香煎,搭佐自製糖漬綜合莓果醬與糖霜核桃等,以香甜滋味開啟好心情。(280元,圖/魏妤靜攝)另外也推薦「火腿與絲綢乳酪酸麵包」,以Wild Baker酸種麵包製成的開放式三明治看似簡單卻暗藏細節,在酸種麵包上塗抹奶油後,先分切成3片方便享用,接著搭配「乾熟工廠」里肌火腿、「慢慢弄」的絲綢乳酪與新鮮芝麻葉等,可說集純粹、新鮮於一盤。來客亦可隨喜好選搭手工蔗糖拿鐵、麗采蝶精品茶館精選紅茶或小農鮮奶等,喜歡上麵包滋味的人,現場也提供可外帶的珠寶盒與WildBaker甜點及麵包。大稻埕店未來也將成為新銳料理人的創作發表平台,會與以廚師為核心的餐飲媒體社群「名廚MINGCHU」合作,企劃推出餐飲社群交流活動,例如「新銳料理人主題餐會」將邀請年輕廚師透過料理與觀點,展示青年世代的餐飲思維,並將結合飲食文化講座與主題選品,延展各種餐飲相關討論與可能。舊時大稻埕街屋呈長條形結構,中間留有兼具採光與保留隱私功能的天井,現已打造為鹿角蕨秘境。(圖/魏妤靜攝)店裝由「齊右設計」設計師任佳倫、鄭匡佑操刀,結合了街區時代感,入口處牆面挑選與隔鄰色澤、質感相近的仿舊火頭磚。(圖/TAKE FIVE五方食藏提供)TAKE FIVE五方食藏電話:(02)2550-8239地址:台北市大同區迪化街一段202號營業時間:平日10:00~19:00、假日及例假日09:00~19:00;2樓圖書館開放時間14:00~18:00,週一休備註:全日供餐,用餐限時2小時,用餐需加10%服務費,2樓圖書館空間僅供享用飲料及甜點,凡符合低消250元即可在此閱覽(於1樓消費滿低消,加入五方食藏會員留下個資及簽名使用規範,即可於2樓閱讀)
特色建築大賞4/弧形線條創造柔和美感 航太金屬外觀意外9成買家來自女性
在豐沛資金護航下,2020年台灣房市不但「免疫」,推量大爆發,還重新啟動前幾年低迷的豪宅市場,而建築設計近年也不斷進化,完全顛覆「台灣房子沒特色」的刻板印象,本刊盤點正在銷售中的特色住宅案,一較高下。「碧波白」位於碧潭風景區旁,由專挑國際水岸打造世界級地標的澳洲PTW團隊操刀規劃。(圖/報系資料庫)打破建築方正死板的標準,有越來越多案子也融入弧形元素為造型加分,尤其是位於水岸邊的建築,更容易出現弧形設計。新北市知名景點碧潭旁的「碧波白」,由澳洲PTW團隊設計,白色波浪曲線的律動外觀,還有著風帆意象,與碧潭景致相輝映,獲國際建築設計最高榮譽Muse外觀設計殊榮。「立信天禧-采蝶」位於新北市板橋區江翠水岸第一排,開價每坪上看7字頭,立信機構董事長賴運興表示,這塊地是有錢也買不到的天然美景。(圖/甲山林提供)近期公開的「立信天禧-采蝶」,位於新北市板橋區江翠水岸第一排,由日本大師丹下憲孝設計的蝶形建築外觀,如同蝴蝶盤旋飛舞而上,以大量弧形線條顛覆既有的方形框架,並呼應周邊自然水景。業主「甲山林機構、愛山林建設」總經理張境在透露,蝶形的特殊設計,同時增加了更多採光面。微風集團董事長廖鎮漢不但以個人身分投資華山川,亦曾與創意家行銷合作,在百貨公司「微風信義」設櫃賣房子。圖為廖鎮漢與名媛妻子孫芸芸。(圖/報系資料庫)位於台北市中山區的「華山川」,則由「創意家行銷」董事長王明正與「微風集團」董事長廖鎮漢合資開發,延攬豪宅愛用建築師呂建勳設計,以航太工法打造615片曲面金屬,作為建築外觀罕見的弧形螺旋外飾,呈現濃濃科技感,最特別的是,「買家中有9成都是女性!」創意家行銷品牌公關陸宜透露。「鐫月」在建築外觀的鐵花窗以拱形的銅色金屬色妝點陽台空間,別有一番風味。(圖/鐫月提供)大陸建設於北市天母的「鐫月」則是在建築立面與門廳空間融入拱形設計元素。設計團隊「Neri&Hu」如恩設計研究室認為,拱形結構如人類居住的「原始洞穴」,給人一種包覆感和安全感,因此設計雙層挑高拱形門廳;受到台灣早期建築「鐵窗花」的啟發,「Neri&Hu」也以放大尺度的線條及精細質感,重新詮釋了窗花在建築外觀上的表現,以反垂拱形的銅色金屬彰顯了陽台空間,創造既懷舊又充滿未來感的建築。
巧克力黑馬在台灣! 除了福灣,世界級巧克力在這幾家也吃得到……
來自屏東的「福灣巧克力」在「世界巧克力大賽」全球決賽International Chocolate Awards (ICA)中拿下多項大獎,另外台灣還有幾家業者 , 像是在北投以舊穀倉改造而成的拾米屋、古亭小巷弄裡的甜點工作室九日風,以及香格里拉台南遠東國際大飯店,也在這個競賽中拿下殊榮,代表台灣的巧克力實力已經揚威國際舞台。香格里拉台南遠東國際大飯店的西點主廚許煜新,是以「烏龍柚子」這款創作作品參賽,他是以特選34%白巧克力為基底,包覆擁有台灣獨特香味的茉莉花與柚子內餡、調合阿里山烏龍茶與69%黑巧克力甘納許,滋味柔和酸甜,尾韻富含烏龍茶香,極具創意之外還帶有明顯的台灣茶風格。「烏龍柚子」在混合調味類巧克力中拿到銀獎。拾米屋奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」(左)、拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」。(圖/翻攝自拾米屋官方臉書)在北投開業已經邁入第八年的拾米屋,今年參與ICA,有兩款巧克力獲得白巧克力金獎與黑巧克力銅獎的佳績。奪得白巧克力金獎的「桂花滇紅」選用麗采蝶茶館 Thé Beauté帶有豐富花香與香料感的紅茶,結合清新的桂花釀,製作出茶花香濃郁,如含入一口厚實溫暖奶茶般的巧克力。而拿下黑巧克力銅獎的「茉莉·紅烏龍·水蜜桃酒」選用在欉紅本鋪 Red on Tree茉莉果凝、素晴屋的水蜜桃果實酒以及山不枯的紅烏龍。這款巧克力以花香拉開序幕,在水蜜桃酸甜中,有著祕魯莊園果乾風味與紅烏龍茶香轉折滋味,是一款空間層次豐富的雙色生巧克力。九日風的「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎。(圖/翻攝自九日風官方臉書)甜點工作室九日風則以「在欉紅一號」獲得白巧克力銀獎,嘗試在地食材與可可的結合,包括九日風的bean to bar巧克力、在欉紅的百香芭樂果醬、紅烏龍COTE,挑戰巧克力的無限可能。香格里拉台南遠東國際大飯店品香坊地址:台南市東區大學路西段89號電話:(06)702-8888拾米屋地址:台北市北投區大同街153號1號倉庫電話:(02)2892-2800九日風地址:台北市大安區和平東路一段75巷1號電話:(02)2321-0077