重乳酪蛋糕
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食安問題連環爆！燒臘便當有蛆、拿坡里賣過期蛋糕 衛生局稽查結果曝
桃園市楊梅區中山北路二段某燒臘店被民眾發現，外帶便當內主菜肉類與配菜表面，竟有多隻灰白色「蛆」不停蠕動，在便當內爬上爬下，噁心畫面令人反胃，桃園衛生局稽查後發現多項缺失，命該店限期改善否則將開罰。高雄市大寮披薩店則拿疑似過期14天的重乳酪蛋糕給客人，業者表示是製造日期非效期引發誤會。桃園市衛生局獲報後前往該燒臘店稽查，發現病媒出沒，且無防止病媒侵入措施及防治紀錄、廚房地面積水、牆面與器具不潔、食材未離地，覆蓋、束口、分裝食材未有品名及日期管理，供膳人員無體檢等多項缺失。衛生局表示，已責令限期改善，若未改善將依《食品安全衛生管理法》裁罰6萬元以上、2億元以下罰鍰，現場也抽驗1份便當檢驗衛生標準，後續依結果處辦。目前該店已拉下鐵門並張貼暫停營業公告，加強環境清潔。高雄大寮一間拿坡里披薩16日發生拿疑似過期14天的重乳酪蛋糕給客人，民眾點了餐點後由於吃不下先將蛋糕冰至冰箱，隔天卻發現，蛋糕呈現水水稠稠狀態，拿起盒子一看才發現，盒子外觀的標示日期寫著4月2日，讓她氣憤難平。高市衛生局接獲通報後，前往全市16間分店稽查，經查該蛋糕品項為各門市自行製作後標示製造日期，出貨前依據總公司安全試驗評估規範，包括產品冷凍保存15天、解凍後冷藏保存4天等，業者表示，消費者反應蛋糕日期113年4月2日是製造日期非效期，當天因作業繁忙未依內部程序去除該標示導致，有關產品標示及安全試驗評估情形相關疑義，將移請總公司所轄台北市衛生局依權責釐清是否符合食安法規範。
消費者憂藍莓蛋糕也用「冷凍毒莓果」製作？業者回應了
知名美式賣場好市多熱賣的冷凍綜合莓、冷凍藍莓日前檢出A肝病毒陽性，引發國人恐慌。有消費者提出疑慮，稱自己雖沒有買好市多的冷凍藍莓，但多次買了好市多所販售的藍莓蛋糕，擔心蛋糕上的藍莓也有問題。對此，好市多也做出回應。有消費者表示，自己雖沒有購買好市多販售的冷凍藍莓，但多次買了好市多的藍莓蛋糕，「那個蛋糕上的藍莓有被檢出A肝病毒嗎？」對此，好市多表示用來製作蛋糕、糕點類產品，並沒有使用自有品牌科克蘭冷凍莓果類，都是使用進口的新鮮藍莓製作，進口流程也都符合政府法令規定，合法報驗進口和採購。《自由時報》報導指出，不過有坊間有蛋糕店表示，好市多販售的藍莓蛋糕就是用他們自有品牌的冷凍藍莓，但不是被檢出A肝病毒的那一批，同時也強調製作藍莓重乳酪蛋糕時，會使用180度以上的高溫烘焙，因此沒有病毒殘留的疑慮，並表示會盡快找到替代品消除消費者疑慮。
抹茶季限定點心準備開吃 活用美食APP、電商優惠搶好康
每年春天當草莓季進入尾聲後，緊接著就到了優雅香濃的抹茶季，近來可是有不少品牌都推出抹茶季限定點心，準備討好抹茶控。像是漢來「糕餅小舖」即日起～4/30就以「抹茶の盛典」為主題，推出8款全新抹茶季限定品項，限定商品皆由漢來大飯店金牌點心團隊研發，選用氣味醇厚芳香、苦澀味輕薄的日本靜岡抹茶粉，讓抹茶甜韻更完美呈現。推出的點心包括富士山抹茶塔、抹茶乳酪派、抹茶戚風、抹茶巴斯克和草莓抹茶奶酪，其中「富士山抹茶塔」外觀彷彿一座小型富士山，是在抹茶杏仁餡上加杏桃凍，再填滿抹茶生巧克力；「抹茶乳酪派」則加入了北海道抹茶乳酪餡，口感細緻滑順，讓人忍不住想再多吃一口。漢來糕餅小舖「抹茶の盛典」限定品項包含「富士山抹茶塔」（左，180元）、「抹茶巴斯克」。（550元，圖／漢來美食提供）「抹茶戚風」則填入抹茶生乳餡並撒上杏仁碎粒，口感層次豐富；「抹茶巴斯克」加入了北海道起司，讓抹茶香味與澀味達到平衡，吃完後香醇滋味還會在口中回甘；另外還有融合草莓的「草莓抹茶奶酪」，混合了草莓的酸甜和抹茶清香，味道清新怡人，特別適合春天。除了甜點之外，主廚還推出三款精美可口的麵包，包括芝麻抹茶軟歐、抹茶星星和抹茶巧克力可頌。「芝麻抹茶軟歐」混合了蜂蜜、奶油、黃金栗子，還有香氣十足的芝麻，口感柔軟細緻；「抹茶星星」外觀是可愛的星形麵包，酥脆的菠蘿表皮帶有奶香味及微微的抹茶香氣；「抹茶巧克力可頌」融合了奶油巧克力和抹茶卡士達，外皮酥脆、內裡柔軟，綜合了甜和苦的滋味，讓人回味無窮。「草莓抹茶奶酪」混合了草莓的酸甜和抹茶的清香，風味清新。（80元／個，圖／漢來美食提供）此外，漢來美食推出的「來美食APP」（https://onelink.to/a5zcyh）也推出不少品牌限時優惠及會員專屬活動，除了下載即享的百元立即折抵外，還有壽星生日禮，有總價值超過1,600元品牌優惠券，此外，呼應政府普發6,000元現金活動，漢來美食也將於3月規畫推出「來美食APP加送6000元優惠大禮包專案」，只要透過手機APP即可享有免費餐食兌換、現金折抵優惠等，在全台漢來美食餐廳都能使用。「草莓抹茶奶酪」混合了草莓的酸甜和抹茶的清香，風味清新。（80元／個，圖／漢來美食提供）而電商樂天市場則針對喜愛抹茶的女性推出抹茶甜點專區，精選多款熱門抹茶蛋糕推薦。其中辻利茶舗最新登場的「嫻櫻莓果卷」，將日本國產八重櫻漬鹽拌入覆盆莓鮮奶油，外層包覆招牌抹茶戚風，讓酸甜風味襯托出抹茶餘韻；艾樂比則推出「小山園抹茶重乳酪蛋糕」，以頂級宇治丸久小山園抹茶粉製成，用香醇略帶鹹味的乳酪與濃郁抹茶完美融合；塔吉特則嚴選靜岡純正抹茶粉，打造甘醇且茶韻濃厚的「靜岡抹茶千層」；同樣以靜岡抺茶製成的還有川本岡手作工坊的「靜岡抺茶生巧克力蛋糕」，結合頂級巧克力，滋味甜而不膩；而SMOK café以獨家減糖配方調配「宇治抹茶生乳酪蛋糕」，每一口都能細細品嘗茶香韻味；主打日式輕乳酪的幸福屋，也將招牌乳酪蛋糕與抹茶結合，推出入口即化的「抹茶輕乳酪」；杏芳食品則推出口感鬆軟綿密的「抹茶天使蛋糕」，入口清爽無負擔，以療癒茶香帶來美好的下午茶時光。幸福屋「抹茶輕乳酪」（左）、SMOK café「宇治抹茶生乳酪蛋糕」。（圖／樂天市場提供）而樂天市場即日起～3/13也推出「寵愛女神節」（https://www.rakuten.com.tw/event/sale/）多重優惠，會員可以天天無限領優惠券，最高可以現折500元，再搭配「3月會員專屬購物季」活動，只要每週五、六、日於樂天市場消費，並透過LINE Pay付款，即可享有LINE POINTS 7%回饋，單筆交易最高可得100點，刷指定信用卡最高可以再賺11%刷卡金回饋。此外，單筆訂單金額達499元即享超取或宅配免運，滿 899元即享低溫免運優惠，下單選擇「全家門市取貨」且完成訂單，再送全家購物金30元，送完為止。
10款特色蛋糕討好老爸 男神系限定酪梨優格 起司迷、巧克力控濃郁開吃
距離父親節剩下不到一個月，Styletc記者發現，亞洲設計購物網站Pinkoi近期精選站上多款父親節蛋糕做推薦，從苦甜系巧克力到清爽系水果蛋糕皆具，正在苦惱該訂什麼蛋糕給老爸的人，不妨參考看看。例如甜點品牌Le FRUTA為每一位金牌爸爸特別打造「松露冰滴朱古力蛋糕」，以火山冰滴咖啡與苦甜深黑巧克力融合，可在渾厚圓滿的咖啡香氣中嘗到回甘風味，讓爸爸感受到咖啡奶油餡與苦甜巧克力的多層次風味，最後再以底層口感酥脆的脆片精緻收尾；該品牌另有一款選用100%奶油乳酪，搭配手工秘製蘋果片、黑糖與肉桂粉的「黑糖蘋果肉桂巴斯克」，一口吃下，淡淡肉桂與蘋果香氣立刻撲鼻而來，喚起記憶中的美好滋味。CoCa MaMa「香檸慕斯巧克力蛋糕」。（640元／6吋）奕式布蕾「黑櫻桃可可布蕾」（580元／6吋）另外還有兩個品牌不約而同帶來巧克力蛋糕，CoCa MaMa以古典蛋糕為基底，搭配清爽檸檬慕斯推出「香檸慕斯巧克力蛋糕」，以54%調溫巧克力與檸檬汁調製而成，打破一般黑巧克力和檸檬衝突的刻板印象，帶來恰到好處的風味與口感；奕式布蕾則選用80%比利時巧克力製成蓬鬆可可戚風蛋糕「黑櫻桃可可布蕾」蘊藏滑順不甜膩的鮮奶油及細緻的巧克力布蕾，鋪撒些許杏仁角增添口感，搭配黝亮透紅的黑櫻桃，帶來濃郁香甜的韻味。MT.Sylvia Coffe「香醇紅烏龍千層蛋糕」（左，1,380元／8吋）、奈良櫻手作「濃抹茶乳酪」（770元／6吋）MT.Sylvia Coffe則推出一款兼具視覺與味覺的「香醇紅烏龍千層蛋糕」，選用日系麵粉及鮮奶油製作出層層堆疊達5.5公分高的千層蛋糕，並注入茶味醇厚的紅烏龍茶葉，帶來耐人尋味的自然蜜香及果香；同樣有茶風味的則是奈良櫻手作的「濃抹茶乳酪」，嚴選日本宇治抹茶、法國發酵奶油與進口乳酪，搭配師傅特製香濃抹茶夾心與手工自製餅乾底，呈現多層次的幸福口感。喜憨兒基金會「男神歐爸 酪梨優格慕斯」（左，享89折價588元／6吋）、「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」。（享88折價558元／6吋）喜憨兒基金會則帶來兩款風味截然不同的水果蛋糕，其中「男神歐爸 酪梨優格慕斯」嚴選新鮮酪梨製成果泥並搭配無糖優格，將清香酪梨慕斯與巧克力蛋糕於內層相互交疊，帶來爽口滋味；另一款「爸爸好芒 香芒磅蛋糕」嚴選當季盛產芒果，自製新鮮芒果果醬，搭上優質乳酪鮮奶油與杏桃丁相互拌入，為磅蛋糕帶來紮實濕潤的口感，更有淘氣父親節插牌為蛋糕妝點，送給爸爸更應景！1%bakery「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」。（760元／6吋）ChizUP!「父親節限定超級爸氣2+1套組」。（享81折價1,499元，原價1,850元）喜歡乳酪蛋糕的人則不妨考慮1%bakery嚴選南投金鑽鳳梨，以手工慢火糖煮數小時收汁，將所有酸甜精華濃縮成金澄色鳳梨果丁，並加入有南洋香氣的濃醇椰奶製作的「島嶼鳳梨和海灘椰子重乳酪蛋糕」，詮釋盛夏的海島美味；以紐約百年老店私房配方出發的ChizUP!特別推出父親節限定的「超級爸氣」起司蛋糕組，以繁複製程及獨創水蒸烘焙法，帶來口感綿密滑順，同時兼顧減糖、低脂原則的「紐約經典特濃口味」與「招牌黃金起司口味」美式起司蛋糕，另外更有全新「煙燻胡椒濃起司」，特別以澳洲古爾本山谷新鮮奶油起司為基底，搭佐荷蘭煙燻起司、黑胡椒起司與奶香濃郁的高達起司，獨家研發出四種起司的絕妙風味組合。
【蔬服哦2】呷米蔬食 本地食材挺農友
熱騰騰的「紅燒獅子頭」一上桌，品嘗有機豆腐和多種菇類香濃氣味，吸飽蔬菜煨煮的濃汁，整體外香內嫩，吃到手工製作的好口感。吃完不脹不撐，口中自然回甘。執行長王淑珍認真推動友善農食和活動。（圖／于魯光攝） 這間位於台北市老城區的「呷米」蔬食餐廳，是珍惜台灣土地、支持農友產銷的綠色餐廳，料理採用本地食材，支持農業生產者的心血，運用無毒栽種當季食材、獨創蔬食和台灣米食料理，做出對時美味的家常菜。油品也特選非基改、無佐料添加製成，從細節中照顧客人的健康。現打豆奶有木瓜、火龍果等季節口味（110元）。檸檬重乳酪蛋糕也是必嘗（140元）。（圖／于魯光攝） 招牌菜還有「客家桔醬燒豆腐」，桔醬把豆腐跟配菜都去澀、帶入甘爽風味，變身清新脫俗的高級料理。「香椿石鍋拌飯」中的有機紅蘿蔔連皮都用，和豆苗及多種鮮蔬拌炒香椿醬，打造新鮮感。「香椿石鍋拌飯」多種時蔬襯托香氣，非常下飯（190元）。（圖／于魯光攝） 多種私房好菜都配金山「彩田米」或彰化溪州「農陣」的紫米，不僅口感Q實，種植履歷也讓人安心。最後「西班牙蔬食烘蛋」，雞蛋以自然農法飼養，在鐵板上煎成金黃色，厚實烘蛋內含多種食蔬，大口咬下，美味十足。「西班牙蔬食烘蛋」樂活雞蛋與蔬食交融成暖心菜餚（260元）。（圖／于魯光攝）【呷米蔬食／素食餐廳】地址：台北市中正區衡陽路9號電話：02-2331-9662
【風味絕佳情報】2020復興空廚 熱銷手工年菜
暢銷宅配年菜的常勝軍「中保無限＋」攜手「復興空廚」，今年再度推出熱門、經典又超值的年菜組合「2020食來運轉開運年菜」，去年破紀錄銷售1萬多組，今年預估將再創佳績。「2020食來運轉開運年菜」由資歷超過二十年的復興空廚得獎主廚-梁國德，以傳統經典粵菜為發想，融合異國泰式風情料理，推出兩種年菜經典，分A、B兩種組合，一組五道菜約四～六人份，可供消費者自由搭配選擇。年菜組合中的『吉祥鱸魚水上鮮』、『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『私房無錫排骨』等，皆為精緻手路菜，透過復興空廚千萬急速冷凍設備，最能忠實呈現原味，保留色香味俱全。即日起至2019年12月22日止，凡購買單組年菜，優惠價2388元 (原價2888元)約83折；A+B年菜組合，優惠價4688元(原價5776元)約81折，超值划算，CP值爆表，單筆消費滿3,000元以上者可享免費宅配服務，忙碌的家庭主婦、上班族和大小家庭皆適宜，買年菜還有機會抽中Apple watch等大獎。 復興空廚主廚梁國德& 行政總主廚陳彼德師傅推薦珍品佛跳牆和吉祥鱸魚水上鮮復興空廚冠軍主廚私房手工年菜大器上桌資深復興空廚主廚－梁國德表示：「2020食來運轉開運年菜都是私房手工菜，嚴選新鮮食材，且烹調細膩、耗時費工，同時運用獨家醬汁的精隨，更能增添年菜經典風味」。「2020食來運轉年菜」共推出兩種組合，A組年菜『吉祥鱸魚水上鮮』、『私房無錫排骨』、『煙燻雞腿慶團圓』、『鴻運臘味三拼米糕』、『櫻花重乳酪蛋糕』；B組年菜『珍品佛跳牆』、『富貴泰旺咖哩蝦』、『開運筍絲東坡肉』、『極品蜜汁雙方』、『冠軍八寶芋泥』。其中以國人過年必吃年菜『珍品佛跳牆』最費工耗時，以大骨為湯底，結合台灣產地蔬菜、大甲芋頭等，細火慢煲熬煮八小時，加上精選膠質豐富的豬腳先炸再滷，口感Q彈入味，其多種精選食材皆經醃製以滷、蒸、泡、炸多道烹調手法，融合出醇香多層次的獨特口感、味道豐富鮮甜。深受國人愛好的「珍品佛跳牆」現在購買任一組年菜即可享佛跳牆超值加價購，不含甕866元(原價1088元)。單買佛跳牆加量含甕版1588元(原價1788元)；不含甕988元(原價1088元)。另一道吸睛私房手工年菜『私房無錫排骨』，為三大經典江浙名菜之一，醬紅色的華麗外表，肉美汁鮮甜，是一道極難料理的手工菜，資深復興空廚主廚－梁國德透露火候掌握為其重要秘訣，酥軟拿捏需恰到好處，其醬汁以多種蔬菜，包括西芹、紅蘿蔔等製成，味道香醇濃郁，鹹中帶甜，令人吮指回味無窮。大器搶眼、象徵年年有餘的吉祥年菜『吉祥鱸魚水上鮮』，則以創意川菜料理為發想，主廚親自挑選新鮮大尾的鱸魚，以蔥、薑、蒜、四川豆瓣醬，再加上微微的花椒粒，將川味料理元素帶入年菜的獨特風味，令人難忘，鱸魚肉質鮮嫩細緻口感厚實彈牙，滋味鮮美，炸過的新鮮鱸魚，外表酥脆、肉質飽滿，加上特調小辣的口味，更令人愛不釋口。2020食來運轉年菜A組(吉祥鱸魚水上鮮等豐富年菜饗宴)千萬急速冷凍技術風味口感原味呈現簡單復熱美味如臨現場復興空廚中央廚房擁有千萬級的急速冷凍設備及多年研製冷凍年菜的豐富經驗，能讓主廚精心料理的口感完整呈現，在料理後能急速冷凍降到零下18~20度，讓每一道料理風味與口感皆能完整鎖住，就像親臨現場品嚐一樣，同時中央廚房採取超高食品安全規格，嚴格控管烹調過程中的每一道手續，堅持吃的美味，也吃得安全，適合闔家大小享用的年節私房料理。年菜宅配到家後放至冷凍保鮮，要使用前提早24小時放入冷藏退冰，即可復熱享用。考量年菜宅配到府後續處理便利性，『珍品佛跳牆』、『私房無錫排骨』、『開運筍絲東坡肉』、『鴻運臘味三拼米糕』，皆簡單電鍋蒸熱即可還原美味；『吉祥鱸魚水上鮮』包裝時便將魚與醬汁分開，復熱時只須將魚放入熱鍋中稍微乾煎，川菜醬汁以微波加熱淋在魚身，輕鬆享用如親臨五星高級飯店般的經典年菜佳餚。2020食來運轉年菜B組(珍品佛跳牆等豐富年菜饗宴)「2020食來運轉開運年菜」每道菜份量約四～六人份，可依用餐人數互相搭配，大家庭可訂購A,B二組，十道佳餚年夜飯澎湃上菜；小家庭訂上一組即可輕鬆搞定年夜飯，闔家享用美味與健康兼具的經典手工年菜。購買通路可選擇實體門市或網路訂購，門市據點包括大台北地區中保無限家生活館門市與復興航棧門市；網路則可於中保集團電商平台-中保無限家www.livingplus.com.tw訂購；亦可透過復興空廚https://www.tacs.com.tw/直接訂購。現購食來運轉年菜任一組合 加碼抽Apple Watch等超值好禮現在訂購復興空廚年菜享好康大回饋，即日起於中保集團電商平台-中保無限家購買任一組合(A或B)年菜，皆可參加食來運轉抽獎活動，加碼抽多重好禮，最大獎時下最夯的Apple Watch 2名(原價14,400)，還有Air Pods 2名(原價6,490)、媽媽們最愛潔菌家洗冷氣兌換券 10名(原價3,360)、最受歡迎王建民造型悠遊卡 20名、現金回饋網購紅利10,000點(等於500元購物金) 30名。多重好禮將於2020/2/5由電腦隨機抽出得獎者，得獎資訊將公佈於中保無限家網站www.livingplus.com.tw品嚐美味年菜還可以抽大獎心動不，如馬上行動。