鈴成
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和風新提案4／名古屋鰻魚飯名店來台插旗 到快餐新品牌「鈴成」領略三吃魅力
曾經到日本名古屋旅遊的人，在搜尋當地美食名店時或許都會跳出鰻魚飯專賣店「ひつまぶし備長」的關鍵字，這家店從名古屋發跡，之後展店至日本各地，包含東京的銀座、晴空塔、池袋、關西大阪與福岡等已有12家，創辦人鈴木博甚至被稱為「全日本殺過最多鰻魚的男人」。而鰻魚飯的「三吃」方式深受許多老饕喜愛，為了推廣不只鰻魚還有牛、豬、雞都能三吃，鈴木博打造全新快餐型態的新品牌「鈴成」，以自己與曾經一起打拚的夥伴之名為品牌命名，並選擇和日本關係親近、對各國美食接受度高的台灣，做為開拓品牌的首站。「鰻魚鈴成飯」的第三吃是淋上柴魚高湯，也可搭配芥末或漬物享用。（圖／趙文彬攝）傳統串鰻燒烤需訓練較久，店家改以雙面烤網固定鰻魚取代傳統串鰻。（圖／趙文彬攝）要認識鈴成，首先要了解「快餐」與「三吃」，鈴成台灣發言人鍾季軒表示，鈴木博其實5～6年前就想進軍海外，然而訓練傳統炭烤鰻魚的師傅通常要5～8年，有時培養好人才後對方又想自行創業，要如何同時把關好味道又減少人才流失，成為最待解決的根本問題，因此鈴木博想出調整烤法、搭配傳統三吃的模式。有別於傳統炭烤，在鈴成前置作業的殺鰻與醬汁入味交由專業人員動手，店內人員主要負責以雙面烤網搭配高溫電烤，讓餐點能更快速上桌。店家通常選擇整尾重量在300g左右的鰻魚，招牌的「鰻魚鈴成飯」約含150g份量的烤鰻，而且有三種吃法變化，第一吃是用飯勺將鰻魚飯從大碗挖取至小碗中，先嘗原味；第二吃可搭配山葵和蔥花等佐料一起享用，讓適度的辛香刺激帶來層次堆疊；第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯。「牛雞鈴成飯」一樣可以三吃，雙拼時同樣搭配清爽的柴魚高湯。（330元）用於烤鰻及調味肉品的醬汁，能使主食烤製後散發出絕佳香氣。（圖／趙文彬攝）店內採可預訂外帶、且僅設14席的快速翻桌模式。（圖／趙文彬攝）除了鰻魚三吃，鈴木博也如法炮製開創牛、豬、雞三吃，其中牛肉鈴成飯與雞肉鈴成飯還會分別搭配牛骨、雞骨高湯做第三吃，讓風味更加乘，每種肉品除了可選擇單一品嘗還能包含鰻魚在內做雙拼搭配，讓吃法更多變。而原本用於烤鰻、由鈴木博獨創的醬汁，也用來調味其他肉類，其以醬油、味醂、清酒及獨門配方調配，直接從日本進口、確保原汁原味。鍾季軒也提到，目前台灣首店為品牌示範店，除了加快烤製時間，還加上類似美食街叫號取餐的方式，如果推行順利，此模式較傳統鰻魚飯專賣店更易複製，可能會進軍百貨或前往其他國家拓點。鈴成鰻魚飯品牌首店開在捷運南京復興站附近，吸引不少上班族上門。（圖／趙文彬攝）鈴成電話：（02）2712-3680地址：台北市松山區復興北路183-2號營業時間：週二至週日11：30～15：30、16：30～21：00（最後點餐時間15：00、20：30），週一休網址：https://www.facebook.com/Suzunari.tw備註：內用不開放訂位，以現場候位為主
楊子儀懊悔沒陪亡父看報告 苗可麗家裝呼叫鈴成母專業看護
黃姵嘉、楊子儀、張耀仁在主演的《再見之後》中面對人生課題，對於人生的措手不及，楊子儀也有屬於自己的遺憾：「高中時期，我爸因為肝功能不好，所以有定期回診檢查，某天我在家自己染頭髮，我爸問我要不要陪他去醫院看報告，我當下其實可以把頭沖一沖後陪他去，但因為覺得麻煩，就一口拒絕了我爸，過沒幾天的過年期間，我爸就走了。我很自責，當下應該立刻陪他一起去。」當年的不成熟，造成的遺憾，讓楊子儀每當想起這件事就深陷後悔情緒，「我爸在當老師前，是足球員同時也擔任裁判，現在只要看到足球賽或球評節目都會讓我想起父親」。面對埋藏在內心深處的內疚感，楊子儀也努力從「再見之後」學習成長，「所以現在只要我娘要我做什麼，只要我不是在工作，我都會馬上去做，把媽媽照顧好，稍微彌補當年沒有陪爸爸去醫院的懊悔」。苗可麗也感嘆的說：「往往一開始總是會無法接受，否認甚至憤怒，不斷的想要尋求一個答案，想藉此釋懷，各種念頭反覆糾結後，總是沮喪於無可奈何；最後我去上了心靈成長課程，也看了許多宗教、心理學的書籍，或許最終的答案，還是要回到自己的一念之間。」近期因媽媽身體不適，勤於照顧媽媽的苗可麗表示，「為了方便照顧，我在媽媽房間裝了呼叫鈴，方便她呼喚我，剛開始不習慣會被嚇醒，到現在聽到能馬上用熟練的動作完成所有的事，竟然覺得自己對照護有點專業。」更說下次如果演出看護角色，應該可以勝任。苗可麗、尹正在劇中飾演夫妻。（圖／華視提供）伊正說：「我最想挑戰演臥底，同時呈現正反兩派的自己，那種內心戲的衝突感，有種自己和自己飆戲的快感！」張耀仁則表示最想嘗試禮儀師，他說：「想揣摩日常需要面對生離死別的工作心態，如何承受不間斷的哀傷情緒，他們會有怎樣的人生觀？」楊銘威則逗趣表示：「不錯的故事、角色，都是很棒的選擇！」展現了他對於各種角色都想嘗試挑戰的決心。奇幻浪漫台語戲劇《再見之後》故事敘述一個是消失七年的初戀男友杜凱威（張耀仁飾），一個是陰錯陽差的相親對象醫師許智然（楊子儀飾），當再見之後，仍未走出情傷的曾楚薇（黃姵嘉飾）真愛會降臨在哪裡？《再見之後》於每週日晚間８點公視台語台、10點華視頻道播出。
洪小鈴成自潛女神挑戰下潛11米 曾少宗演《茶金》反派被讚MAN
洪小鈴、曾少宗與「幸星娛樂」同門的王渝萱、張家慧、楊銀豪、邱昊奇、鍾政均、林孫煜豪一起拍攝2022年年曆照。因當時疫情尚不穩定，拍攝方式從簡，獲「露營樂」大力贊助帳篷場地，藝人們自理妝髮，由經紀人拍下他們最自然的一面。洪小鈴今年大小銀幕都有所斬獲，在電影《瀑布》中客串演出，戲劇方面主演大愛新戲《一路芬芳》首次挑戰台語演出，她在劇中憑著憨膽嫁進台語家庭，傻氣個性與她私下如出一轍。熱愛運動的她，日前趁工作空擋，重回自由潛水懷抱，她笑喊：「1年多前沒考過自由潛水，以為都忘光，但之前去室內深水池練習，順利下潛到11米，覺得又驚又喜。」未來她還有戲劇作品《正義的算法》、《良辰吉時》等，預計明年上檔與觀眾見面。曾少宗今年在Netflix影集《比悲傷更悲傷的故事》飾演深情牙醫，收穫眾多影迷；在時代劇《茶金》中扮演大男人性格的經商人，雖是小反派，但因復古扮相俊美，講話直率，反讓許多影迷直呼有魅力、很man。他透露近期為了鍛鍊身體跟心智，開始練習划龍舟。他前陣子剛完成影集《接招吧！製作人》拍攝，劇中有外型及表演上的大突破，相當期待粉絲的反應。曾少宗、洪小鈴、鍾政均、張家慧。（圖／幸星娛樂）歌手出身的鍾政均，近年跨足演員，演出多部HBO、Netflix等國際平台影集，今年首次登上台中國家歌劇院演出大型音樂舞台劇《徽因》，重圓歌唱夢，同時間還會有三部今年出演的影集，預計會在明年跟大家見面，算是收穫滿滿的一年。年僅22歲的王渝萱日前因《該死的阿修羅》拿下金馬女配肯定，自然演技被業界大讚是最強新生代演員。至於拿獎後的生活，她笑喊沒有太大差別，就讀北藝大大一的她，回歸「半工半讀」生活，下課就趕去工作，工作完還要趕回學校跟同學拍作業，很感謝願意配合她上課時間的拍攝單位。張家慧先前因結婚生子淡出演藝圈，但她難忘表演熱情，重回女演員行列。身為處女座的她，為了恢復纖細體態，在3個月內體脂成功降到18％，更因此出了新書《健美書動吃瘦！女神養成提案》，晉升作家行列，跟粉絲分享健康瘦身方法。她除加強體態外，一復出就收穫各界邀約，在影集《逆局》中跟溫昇豪飾演擁有秘密的夫妻，電視劇《無神之地不下雨》中演出一個愛子心切的媽媽，更客串電影《一杯熱奶茶的等待》，演出男主角媽媽，被大讚：「這是最美媽媽沒有之一。」邱昊奇、王渝萱、林孫煜豪、楊銀豪。（圖／幸星娛樂）林孫煜豪今年因演出《三隻小豬的逆襲》討喜弟弟一角，人氣再度攀升，戲外他與賴雅妍、謝佳見也培養出好交情，常相約爬山打羽球聚餐，讓他滿足直喊：「真的好像多了一群家人。」華裔德國人的楊銀豪，因語言關係多以拍攝MV、廣告為主，今年因疫情許多拍攝停擺，他卻因禍得福，許多廣告商因無法拍攝選擇續約，讓他一個月內收入高達六位數，成為公司內的廣告小天王。文青男神邱昊奇日前演出五月天跨年演唱會影片，讓許多影迷相當驚喜，今年的他因緣際會，從演員晉升為表演老師，舉辦工作坊分享自己創作過程與練習，獲得許多感動，「我很感謝像這樣的工作坊，能在給與指導與分享的同時，使自己的視野遼闊、柔軟。」
廣瀨鈴成星探 發掘超級新人鈴鹿央士
電影《蜜蜂與遠雷》改編自史上唯一獲得日本文學界最重量級《直木賞》與《本屋大賞》殊榮的小說，在日本獎聲不斷，除了獲「日本電影金像獎」與「藍絲帶獎」多項提名，更於上周公布的「每日映畫大獎」中奪下最佳影片、最佳導演與最佳新人三項大獎，導演石川慶說：「這部電影真正的主角是音樂，謝謝原著作家恩田陸女士對我的信任，讓我把她筆下優美的文字轉化成實際影像，透過震撼的音樂相襯傳達給觀眾，也很榮幸我沒有讓她失望。」19歲的鈴鹿央士為電影苦練鋼琴。（圖／CATCHPLAY提供）在片中飾演天才鋼琴家的鈴鹿央士，首部作品就獲各界矚目讚賞，而發現他這個璞玉的其實是日本演技派美少女廣瀨鈴，她說：「之前我在拍攝一部影片時，發現臨演中有一位小男生特別亮眼，讓人難以轉移目光，於是告訴經紀公司一定要把握這位男孩，他是我見過最大有可為的新人。」而年僅19歲的鈴鹿央士也確實沒有讓廣瀨鈴失望，在經過將近100場試鏡，確定拿到《蜜蜂與遠雷》中謎樣天才鋼琴少年一角後，開始苦心練習鋼琴，他說：「我從來沒有學過鋼琴，所以訓練時不斷看著鋼琴家表演的影片，學習他們的指法與彈奏姿勢、臉部表情等，再與導演溝通出屬於這個角色特有的風格，但其實對我來說最難的是氛圍，因為必須讓自己完全沉浸在創作出來的音樂中，很感謝導演給我這個機會。」《蜜蜂與遠雷》將於2月7日在台躍上大銀幕，電影描述每三年舉辦一次的國際鋼琴大賽，是新銳鋼琴家於樂壇嶄露頭角的絕佳門票。曾被捧為天才少女卻無故消失的亞夜、最後一次追夢的平凡老爸明石、從外表到琴藝都無懈可擊的音樂王子馬薩爾、握有鋼琴之神推薦函的謎樣少年塵，踏上為實現夢想不惜賭上一切的追尋之旅。