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本土奶油品牌啟動新計畫 力推產銷履歷、單一乳源鮮乳 台版奶油啤酒限量上市
無論是烘焙或料理，時常都會用到奶油，而在台灣近期就有奶油品牌跨界推出多款商品，還強強合作發揮創意。由5個高雄囡仔創立的全台第一家本土自產奶油品牌「19號」，累積多年乳品加工實務經驗，今年起啟動「台灣鮮乳加工多元運用計畫」有成，即日起推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百的「19號原森發酵奶油」，還有與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」等全新商品。另外品質優越的自有品牌鮮乳、發酵奶油，更獲奪得米其林綠星餐廳Thomas Chien的LA ONE餐飲烘焙選用，以其為原料推出真鮮奶吐司、香草奶酪等產品，即日起LA ONE全系列店舖皆可品嘗選購。「19號」品牌除了將生乳轉化爲比鮮乳價值更高的「19號無鹽發酵奶油」、「19號軟質鮮奶油乳酪」、「19號發酵白脫牛乳」，今年更與台南酪農合作，推出品牌首支具有產銷履歷的「19號喬伊鮮乳」。品牌共同創辦人林依寰提到：「履歷鮮奶具有單一牧場、單一乳源的可溯源特性，而且生產具有一定規範，不僅有助於追蹤每一滴牛乳的來源，還可以確保品質。」提供「19號喬伊鮮乳」乳源的酪農戶是品牌團隊參訪南部多家農場後才擇定，不僅養殖牛隻的廠房乾淨、通風，還友善規劃空間，讓牛隻有不同的活動、飲食和擠乳區域。特約合作的酪農戶僅養殖100多頭乳牛，一天可產乳3公噸，同時牧場距離加工場僅8公里、15分鐘車程，縮短食物里程，讓鮮乳保有最高鮮度。「19號原森發酵奶油」質地柔軟、奶香味濃，抹麵包時會凸顯出麥香味。（220元，圖／19號提供）向來支持動物福利與環境友愛的19號，也將理念延伸至產品包裝設計，首支以台灣原生種動物為發想的「原森系列」IP，以為國人熟知、胸口帶有V字型白色斑紋的台灣黑熊來設計，其身穿戶外山系工裝、腳蹬登山鞋徜徉在山林間，隱喻19號100％國產發酵奶油無添加、純天然的特色。「19號原森系列發酵奶油」採用100％純台灣乳源為原料，援引歐洲發酵奶油的傳統技術、嚴選24小時內產出的生乳製作，其添加的專屬配方發酵菌種混合3種以上乳酸菌，低溫長時間醞釀出口感清爽、風味細緻的發酵天然奶油，還獲得比利時ITI（The International Taste Institute，原ITQI）國際風味評鑑一顆星獎章與100%無添加標章（Clean Label ）認證。「LA ONE香草奶酪」（65元／個）、「LA ONE真鮮奶吐司」。（115元，圖／19號提供）「19號奶油啤酒」（左，200元）喝來帶有太妃糖風味，另外即日起於聖保羅購買「日式奶酥菠蘿」、「養氣黑芝麻黑豆」、「法式可頌」任一款可以優惠價購買19號喬伊鮮乳。（圖／19號、聖保羅提供）此外，LA ONE系列餐飲烘焙創辦人暨名廚簡天才一向支持在地食材，特別將19號乳製品融入麵包、甜點創作之中。像「LA ONE真鮮奶吐司」便以19號喬伊鮮乳、19號鮮奶油取代水分，並提高19號發酵奶油、19號無水奶油的使用比例，以湯種延緩麵團老化，靠水解技術讓麵團冷藏長時間發酵慢慢吸收液態奶，耗時費工的製程讓吐司充滿優雅醇厚的乳香、濕潤柔軟的口感；「LA ONE 香草奶酪」同樣採用19號喬伊鮮乳、19號鮮奶油製作，並添加不少馬達加斯加香草莢提升香甜風味，經精萃提煉的香草與純淨鮮乳、鮮奶油融合出帶有微微花果甜感的奶油香，並以豐富乳脂帶來絕佳化口性。「19號」最特別的跨界還包括與今年榮登國宴伴手禮的台南知名精釀啤酒「台風造酒」合作，以調酒技巧中常見的「奶洗」技法洗出奶油風味後，再與啤酒原料混釀，打造出與《哈利波特》魔法世界如出一轍的奶油啤酒。奶油啤酒聞起來前段具有撲鼻的濃郁牛奶糖、堅果香氣，中段夾著麥芽和乳香，後段有些草本和淡淡果脂香。雖然香氣濃郁但口感偏清爽、不甜易飲，從冰涼時慢慢喝到回溫，能感受不同階段的層次風味。開元食品引進「法國肯迪雅40%動物性鮮奶油」，獲甜點及烘焙業高度興趣。（圖／開元食品提供）另外國內餐飲烘焙供應大廠開元食品，看準烘焙甜點市場向外擴張，且重要原物料「動物性鮮奶油」需求更趨專業、精緻，特別與代理的法國知名品牌「肯迪雅」合作，引進40%動物性鮮奶油，是供應目前市場上法系鮮奶油中唯一的高乳脂產品。之前法國肯迪雅品牌曾針對台灣、韓國、中國及阿聯酋等亞洲市場的220位甜點師，進行長時間深度調查訪談，根據調查結果顯示，來自不同國家的甜點師一致認為，「風味口感」是選擇鮮奶油的重要條件，偏好使用乳香味濃郁的鮮奶油。採用100%法國乳源製作的肯迪雅40%鮮奶油，運用獨家工藝技術讓乳脂完整性更好地被保存，而且該款鮮奶油呈現天然純白色澤，當甜點師裱花、抹面或製作夾心內餡，都能保持出色的穩定性與順滑質地。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
呼應世界地球日！金控應援富邦悍將「種44棵樹」 內科邀陳建仁推環保公益路跑
響應4月22日世界地球日，富邦金控董事長蔡明興表示2023年主題為「投資我們的星球 」，以永續行動應援富邦悍將，將本季的壘打數為地球種樹，讓球員每一「打」就種一棵樹，於今天（16日）中華職棒首場金控大戰中，富邦悍主場對中信兄弟以12支安打攻下9分，終場以7分之差，收下二連勝。新光銀行等企業團體出席16日台北科技盃愛地球公益路跑。（圖／讀者提供）富邦悍將今天壘打數為「21」，連同昨日的「23」壘打數，累積兩天壘打數將為地球種下44棵樹，一起為地球永續盡一份心力。同一天，由台北內湖科技園區的仁寶電腦（2324）、台達電（2308）、致伸科（4915）、台聚（1304）、新光金控（2888）旗下新光銀行、研華、禾聯、和泰大金空調、開元食品、信義房屋等上市、金融、家電企業，也共襄盛舉台北科技盃愛地球公益路跑多達近萬人，行政院院長陳建仁一早6點多也到場與民眾做健身操。富邦金控及富邦悍將響應環保，連續三年推出「Run For Green™ 環保主題球衣」，球衣材質以回收寶特瓶為原料，降低二氧化碳排放量及能源消耗，同時兼具環保與排汗功能；本次賽季在新莊棒球場內放置本體採用可重複使用及回收的D-BOARD紙木板的系統化環保回收站「Green Station」，並持續推出球員汰換之裝備再製的Green Lab系列商品。台北科技盃主辦單位為台北內湖科技園區發展協會，現任理事長廖全平同時也是電器公會理事長、雲林同鄉會理事長，日前副總統賴清德出席雲林同鄉會，16日的路跑活動還邀請到行政院長陳建仁共同鳴槍起跑。陳建仁致詞表示，內湖科技園區產值近年來持續增加，未來可望達到5.2兆元，感謝企業善盡社會責任，共同宣導節能環保愛地球盡份心力。
開元響應桃園家扶 歲末送暖集聚愛能量
進入歲末年終，對於許多社福團體來說卻是考驗的開始，才歷經因疫情造成的募款寒冬期，匱乏的經費與物資缺口讓經濟弱勢家庭的生活壓力更加沉重。有感於此，長期關注弱勢學子營養及教育議題的開元食品，於今日11/20響應桃園家扶於桃園陽明公園所舉辦的「2022親子愛心園遊會」活動，除了共襄盛舉支持家扶受助家庭有一個歡樂有趣的園遊會外；開元食品在現場也提供數百份免費愛心義大利麵，並組織企業志工到場表達支持。開元食品歲末送暖 號召志工一起響應家扶親子愛心園遊會每到年底，各地區家扶基金會都會舉辦擁有自己特色的歲末園遊會；今年桃園家扶中心以「快煮的溫度 為孩子加溫」為主題，廣邀企業、團體共同參與這場歲末送暖的公益活動，募集物資與經費和弱勢家庭一起挺過寒冬。今年開元食品如往年熱情響應，以實際行動表達對弱勢家庭的關懷，也希望拋磚引玉，吸引更多社會大眾對於弱勢兒少的關注。桃園家扶於今日公益活動中特致贈感謝狀給開元食品企業代表。開元食品今年不僅捐出百萬助學金給家扶基金會，更是力挺桃園家扶愛心園遊會，期盼透過這樣的公益活動，讓更多企業與民眾都願意分享資源來支持弱勢家庭。(左為桃園家扶代表陳鄭權主任委員，右為開元食品企業代表）開元食品透過公益攤位設立，規劃500份義大利麵及150包璞珞濾掛咖啡等愛心物資，於今日「2022年桃園家扶 親子愛心園遊會」分享給需要的家庭，同時號召開元食品的企業志工一同出席園遊會，響應桃園家扶對弱勢的照顧與關心。桃園家扶張伏杉主任表示﹔「常感謝開元食品今年不僅捐出百萬助學金給家扶基金會，更是力挺桃園家扶愛心園遊會，期盼透過這樣的公益活動，受到開元食品的鼓舞，讓更多企業與民眾都願意分享資源來支持弱勢家庭。」張主任同時致贈感謝狀於企業代表，感謝開元食品多年來對於家扶的支持，而桃園家扶扶幼主委陳鄭權律師也親自到場向開元食品表達感謝之意。開元食品透過公益攤位設立，提供義大利麵及璞珞濾掛咖啡等愛心物資，於今日「2022年桃園家扶 親子愛心園遊會」分享給需要的家庭，一起度過溫暖歡樂的一天長期關注弱勢公益議題 開元食品拋磚引玉盼各界一起投注關懷資源每年家扶基金會藉由舉辦歲末感恩聯歡園遊會，向企業募集物資或資金，解決弱勢家庭年終資源缺乏問題，每份溫暖的幫助，都是弱勢家庭迎接未來新的一年的希望。而開元食品多年來投身公益不遺餘力，並持續關注弱勢公益議題，希望協助弱勢兒少減少因資源匱乏而導致成長上的困頓，在一個更為健康安心的環境下成長發展，開元今日以實際行動為弱勢家庭的寒冬送來溫暖及歡樂，並期盼透過企業力量擴大社會影響力。
把春天藏進杯裡 來品嘗花香系咖啡
春季來臨，喝杯有花香的咖啡正好。styletc記者便發現，成立5週年的「HWC黑沃咖啡」夢幻獻上「我把春天，藏進杯裡」特別企劃，將春季浪漫氛圍與手沖咖啡結合，推出兩款精品花香手沖咖啡「乾燥花手沖－甜橙花」與「乾燥花手沖－靜謐花園」，透過獨創研發的沖煮技術，燜蒸萃取天然玫瑰與洋甘菊花香，搭配嚴選中淺焙咖啡豆手沖製作；而開元食品則看準咖啡市場區隔化，旗下「璞珞珈琲」品牌採用100%阿拉比卡咖啡豆，推出首款花果濾掛咖啡系列，咖啡中呈現的花果香氣皆是原摘乾燥花瓣與咖啡融合後的花香，帶來一抹優雅氣息。精品花香手沖咖啡包含「乾燥花手沖－甜橙花」（120元）、「乾燥花手沖－靜謐花園」（160元）兩款。（圖／HWC黑沃咖啡提供）「HWC黑沃咖啡」從3/14至4/30推出精品花香手沖咖啡特惠活動，以「我把春天，藏進杯裡」為主題，形塑季節轉換的專屬儀式感，精選產自秘魯的藝伎咖啡豆「靜謐花園」，由茉莉花與檸檬草點綴厚實咖啡香，帶有溫潤順口的純淨感受；來自肯亞、衣索比亞的「甜橙花CR90」，帶有輕柔典雅的柑橘風味，蘊含著橙花香所包覆的蜂蜜微甜，清香酸爽、餘韻綿長。近日「HWC黑沃咖啡」也於台北捷運松山新店線與文湖線交會點的南京復興站，設立全新雙頭店門市，插旗北捷首創雙頭微型商場，讓忙碌的通勤族出入車站或轉運之際，能快速取得咖啡能量補給。「原摘花果濾掛咖啡」由專業團隊設計出完美的花果咖啡比例配方，圖為玫瑰風味。（圖／開元食品提供）「璞珞珈琲」先前推出的花果濾掛咖啡則由華人首位ACS國際認證專業咖啡師盧貞君親自監製，創新地將原摘乾燥花辦融入濾掛咖啡的製程中，透過沖煮濾泡過程，將花果與咖啡結合在一起。兩款咖啡都採用100%阿拉比卡咖啡品種，及選用巴西喜拉朵單一產區咖啡豆，喜拉朵（Cerrado）產區位居巴西中部偏東岸，是具有歷史的經典產區，咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味，口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。「原摘花果濾掛咖啡－桂花」。（圖／開元食品提供）其中「原摘花果濾掛咖啡－玫瑰」結合重瓣玫瑰乾燥花瓣，成分天然單純，百分百無添加人工香料；另一款「原摘花果濾掛咖啡－桂花」，是選用手摘乾燥的黃金桂花品種，在中淺焙製程中，融合清新的桂花香氣搭襯著獨特堅果味，每一口都意猶未盡，即日起於全台門市開賣，兩款建議售價358元（1盒6入）。
【送暖情報】宜蘭家扶「愛的列車」下鄉傳愛 歲末寒冬送暖活動
「社工老師…這次能就近在我們部落辦活動，真的是好棒喔，在這樣冷的天氣裡，就不用一大早出門跑到羅東了…」「這次的禮物好豐富喔，有年貨可以煮團圓飯、口罩乾洗手等防疫物資、還有 500 元紅包，讓我們可以好好過年，真的很感謝……」宜蘭家扶中心每年固定於歲末年前辦理寒冬送暖活動，希望藉此來幫助中心扶助的弱勢家庭能夠過個好新年，而面對新冠疫情持續的影響，中心也調整了過往習慣辦理的大型活動形式，規劃「愛的列車」活動，於110年12月27日至111年1月15日共進行了15場次的下鄉送愛的活動，透過愛的列車走訪縣內各鄉鎮，北至頭城、南至南澳及大同等原鄉部落，分散扶助家庭參與活動群聚的疫情風險，讓受扶助的兒少家庭即使在疫情之下，仍能感受到社會給予的溫暖。宜蘭家扶中心每年固定於歲末年前辦理寒冬送暖活動，希望藉此來幫助中心扶助的弱勢家庭能夠過個好新年。今年宜蘭家扶歲末寒冬送暖活動主題「愛的列車」，總計提供了800多戶家庭「愛心暖暖箱」，內容除了「年節乾貨」，更是因應社會環境現狀而增加「防疫物資組」及「愛心紅包」，讓家庭在疫情之下也可以有一個溫暖的團圓飯、同時也不忘一起防疫保護自己及家人，能夠平安健康的走過疫情。參與此次活動的家長們，也都肯定這次活動辦理的用心，居住在大同部落生活的媽媽提到，到部落辦活動，貼近她們的生活，也縮減了要到羅東的交通往返時間；居住在三星的阿嬤表示「這次活動地點比較近，時間比較方便安排，位置也很明顯好找、很用心」。在這次的下鄉活動中，還有兩位受助家庭家長也參與了下鄉貨物運送的協助，其中的林阿公說(台):「我也是家扶的受助戶，家住附近而已，因為自己工作要用到貨車、剛好家扶這次活動也可以配合時間、覺得很有意思，所以就來幫忙(載物資)」，林阿公用自己的能力來回饋家扶及社會的幫助，讓社工們感到非常窩心及感動。這次的系列活動，不論是透過捐款、捐物資的機關團體或個人，或是贊助活動場地的各鄉鎮公所辦公室、學校、宮廟，以及廣告託播協助宣傳廣告的公司及企業社等，因為有大家的支持促使活動如期順利舉辦。其中，特別感謝資源贊助全台的愛心企業，包括正隆公司長期每年贊助全台家扶中心1200箱衛生紙、超過9600戶的家庭受惠，支持各地的寒冬送暖活動的舉辦，且更早於2007年設置「小樹茁壯 讓愛飛揚」獎助學金專案，鼓勵寄養兒少向學，15年來已嘉惠逾2,800人次；另企業長期協助弱勢兒少與家庭需求的宣導，包括貧困、兒保及寄養等主題，都能藉由正隆公司的袖珍面紙包贊助而獲大力推廣。另一個感謝企業為開元食品，從2019年推動「戀職人送愛心、開元百萬助學計畫」至今，每年捐款100萬元做為弱勢兒少助學金，以及鮮乳以及義大利麵等食品捐贈，讓孩子穩定求學、健康成長，這次宜蘭家扶中心「愛的列車」加碼贈送給家庭的900戶(份)義大利麵和甘蔗汁，也是開元食品所提供，讓仍在發育期間的孩子們獲得足夠的營養補給，期待弱勢家庭在感受愛與溫暖的同時，也擁有了翻轉未來的可能。開元食品長期響應家扶基金會歲末送暖活動，親手遞送營養補給予每戶弱勢家庭，年前將讓溫暖傳送到全台各地。宜蘭家扶中心吳珮瑜代理主任表示，真心感謝各機關團體及個人願意出錢出力協助活動能夠順利舉辦，另外也要特別感謝透過具體行動參與志工服務的新光銀行企業志工、國軍北部地區人才招募中心志工、蘇澳獅子會、台北市忠孝扶輪社等，透過親身的服務參與，支持中心扶幼工作，讓今年的活動能夠順利、圓滿地完成。
【酪農產業情報】國立屏東科技大學獸醫系與開元食品 聯手打造百萬級乳牛健檢團
國立屏東科技大學獸醫學系與開元食品合作推動「乳牛健檢產學合作」，為國內第一個「完整乳牛牧場全面健檢計畫」，於11月16日在屏科大獸醫學院進行簽約儀式，由屏科大戴昌賢校長及開元食品公司洪金谷副董事長代表雙方簽屬締約，在獸醫學院陳石柱院長、獸醫學系邱明堂系主任、李旭薰助理教授及開元戀職人鮮奶服務團的共同合作下，投入超過百萬的人力與經費支持，為旗下合作的全省酪農夥伴，進行以生產醫學為切入角度的完整總體檢，協助牧場科學化管理，提升環境友善、乳牛健康、生乳品質及生產效率，期許創造產業、學術及消費者三方多贏的友善循環。 屏科大戴昌賢校長表示很高興參加此次與開元食品的產學合作計劃，產學合作計畫主持人獸醫學系李旭薰助理教授說：「台灣地狹人稠又位於亞熱帶熱帶地區，在有限農地面積跟氣候條件下，台灣乳牛飼養比其他海外酪農大國有更加嚴酷的挑戰，這次合作將透過國際技術接軌、科技化飼養知識導入、完整生產醫學的專業健檢，改善牧場的飼養環境以及優化生產流程，提升單頭乳牛的產量與品質，亦兼顧動物福利，如果能讓乳牛開心生產，酪農工作輕鬆，乳產品的品質便可提升，整個牧場甚至酪農產業的體質便可更加健康，達到多贏的局面。」開元食品與國立屏東科技大學獸醫學系合作推動「乳牛健檢產學合作」，藉由獸醫團隊的完整健檢帶給消費者更佳安心與信賴的乳產品。 為能全方面了解牧場狀況，獸醫學系的專業乳牛健檢團隊包含以李旭薰助理教授為首的多位大動物獸醫師、結合開元戀職人鮮奶服務團共同合作，配合牧場擠乳時間每次約凌晨兩三點出診準備，完整的健檢計畫大概要花費團隊一整個工作天進行觀察、採樣與紀錄，後持續回到實驗室做血液學檢查及體檢報告完整分析。所茲費用高且需大量人力，國外酪農業也很少完整的落實，而本次獸醫學系與開元食品的合作為國內第一個「完整乳牛牧場全面健檢計畫」，不只是產學合作的最佳實踐外，亦可感受開元食品在生產安全上，以最高規格並重視動物福利為原則，除了提供消費者良好的戀職人鮮奶品質，更進一步提升台灣酪農產業競爭力，雙方的合作也促使大學與社會責任更緊密的鏈結。 開元食品創立於1982年，旗下戀職人鮮乳品牌一直是國內五星級飯店、連鎖餐廳、飲料、咖啡廳指定鮮乳品牌，多年來不僅深入每個餐飲現場，更以戀職人品牌投入社會公益超過13年，至今已捐助超過30萬瓶鮮奶、累積幫助超過1萬5千名弱勢學童，在即將邁入40周年時刻，擴大企業社會責任的投入領域，與屏科大獸醫學系合作要為台灣酪農產業及鮮乳產業貢獻一己之力，真正做到「職人照護、安心信賴」，以友善的飼養環境與科學方法，營造出健康快樂的乳牛，產出更加美味安心的國產鮮乳，在求新求變與時俱進的驅動下，開元食品也將持續帶動飲食文化新「食」尚，面對競爭激烈的餐飲產界，仍以國產的「戀職人鮮奶」品牌保持高度競爭力，且持續滿足不同世代的消費者。
【暖心送愛情報】開元食品攜手家扶基金會 暖心送愛翻轉未來
「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」持續關注弱勢兒少開元食品持續13年以實際行動關懷弱勢兒少，今年再次攜手家扶基金會推動「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」，預計捐出百萬助學獎金及戀職人愛心鮮奶予家扶基金會，為弱勢兒少補足教育及營養資源不足的缺口，估計將有千名學童受惠。今(21)日於台北家扶中心舉辦記者會，首播「暖心送愛，翻轉未來」公益影片，故事改編自家扶援助之隔代教養家庭兒少個案，期待藉由真實故事引發社會共鳴，同時宣告「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」公益活動正式起跑。戀職人鮮奶代言人Janet謝怡芬也受邀參與「暖心送愛，翻轉未來」公益影片演出，並與開元食品通路夥伴一同出席記者會，帶著受邀參加的孩童們手作點心同樂，希望呼籲社會大眾共同關注弱勢兒少營養及教育議題，一起響應公益。開元食品持續13年投身公益不間斷，至今已捐助超過30萬瓶鮮奶、累積超過3千家的通路夥伴響應並幫助超過1萬5千名弱勢學童「暖心送愛 翻轉未來」公益影片首播，改編自真實案例引發共鳴公益影片改編自家扶受助兒童真實案例，以單親家庭的孩子與年邁的外婆相互扶持的故事為背景，講述大環境底下的隔代單親家庭，普遍為了生活與經濟，難以兼顧兒少教育與營養；長期關注公益議題的開元食品看到了這樣的社會缺口，希望能藉由提供獎助學金與愛心鮮奶，彌補弱勢兒少教育資源與營養的不足。影片中的孩子即使家中經濟條件較差，依舊持續努力學習，更貼心的幫忙做家事，小小年紀已十分懂事。家扶基金會執行長何素秋表示：「家扶基金會扶助的弱勢家庭，屬單親即有65.21%，隔代教養亦達11.2%，弱勢兒少在學習與成長上更為辛苦。但即使身處逆境，孩子們卻十分向學，把握每一個可能改變的機會。非常感謝開元食品願意以企業的影響力支持這些孩子們，透過獎助學金與愛心鮮奶的捐贈，給予他們愛與溫暖的同時，更讓他們有了翻轉未來的可能。」開元食品堅持投身公益，持續13年不遺餘力開元食品明年即將成立滿40週年，已代言戀職人鮮奶13年的愛心鮮奶大使Janet表示：「開元食品不忘初心，今年持續捐助百萬助學獎金及戀職人愛心鮮奶予家扶基金會，希望為社會角落裡的弱勢家庭帶來愛與溫暖，深耕弱勢學子營養與教育關懷議題，陪伴他們成長。」開元食品投入公益已持續13年不間斷，至今已捐助超過30萬瓶鮮奶、累積超過3千家的通路夥伴響應並幫助超過1萬5千名弱勢學童，以實際行動幫助弱勢兒少，補足教育及營養資源不足的缺口。「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」吸引眾多商家踴躍支持，一同響應公益活動簡單三步驟加入「戀職人送愛心，開元百萬助學計畫」，為弱勢兒少翻轉未來開元食品合作通路遍及全台，每年的百萬助學計畫皆吸引眾多商家踴躍支持，此次也邀請通路夥伴出席記者會一同響應活動。即日起加入開元食品愛心鮮奶夥伴公益行列，只要簡單三步驟：(1)張貼愛心鮮奶公益夥伴貼紙。(2)擺放活動宣傳小物。(3)於通路電子看板播放公益影片，即可共同為弱勢兒少貢獻一份心力，暖心送愛，翻轉未來。
【愛心公益情報】開元捐百萬資源助家扶兒少安心學習 健康成長
今年各產業深受新冠肺炎疫情影響，社福單位捐款缺口龐大，對於弱勢家庭更是雪上加霜。暑假到來，家長也開始擔心學費的著落，尤其假期期間孩子無人照料，有鑑於此家扶基金會於暑期舉辦各式課程，提供兒少多元的學習資源。今(22日)長期關注弱勢兒少營養及教育議題的開元食品，與家扶合作烘焙課程，邀請專業技師擔任講師，讓兒少們體驗如何使用戀職人鮮奶及各材料做出營養又美味的小點心。戀職人鮮奶代言人Janet謝怡芬積極參與愛心公益不遺餘力，持續12年不間斷支持開元公益活動，今天到場與兒少同享烘焙樂趣，並以愛心鮮奶公益大使身分宣告「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」正式起跑! 開元食品預計將捐出百萬助學金，支持「家扶學習資源補助計畫」外，同時也將捐贈超過萬瓶愛心鮮奶至全台家扶中心據點，期盼在後疫情時代，持續挹注弱勢兒少教育及營養資源。愛心資源不停歇 開元持續推動「戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」開元食品從2008年開始攜手愛心鮮奶公益大使Janet投身公益12年，至今捐出近28萬瓶鮮奶，幫助超過一萬名兒少補充營養，更於去年首度推動「戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」，捐助百萬助學金予家扶基金會，並號召全台超過2,500家餐飲商家支持響應，共同關注弱勢兒少教育資源匱乏的議題。今年開元食品持續推動「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」，不讓疫情影響弱勢兒少的學習機會。去年參與開元百萬助學計畫的學子小福(化名)表示，自己很喜歡英文，希望能補習加強自己的英文能力，但補習費對於家中來說是筆不小的開銷，尤其在疫情期間媽媽的工作機會和收入都減少，所幸開元提供的獎助學金，可以讓他繼續學習，英文會話方面也明顯進步許多。7成弱勢兒少營養不均衡 開元愛心鮮奶助家扶兒少健康成長根據家扶2019弱勢兒少飲食營養調查指出，近7成成長期的弱勢兒少每日未攝取蔬菜水果，且易食用泡麵、罐頭和餅乾，飲用乳製品的機率更是低。去年參與開元百萬助學計畫的兒少家長表示，孩子即便喜歡喝牛奶，但因為價格高，無法常常飲用。此外，許多弱勢兒少需自理日常飲食，多數會以價格及便利性為優先考量，近7成弱勢兒少並未留意營養的攝取，營養資源缺乏問題急需大眾的重視及關注。為此，開元食品期望成為公益平台，拋磚引玉邀請餐飲商家透過線上串聯倡議弱勢教育及營養議題的關注，支持並響應「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」，同步捐贈超過萬瓶愛心鮮奶予家扶基金會，直接送往各地家扶中心幫助弱勢兒少補充營養。Janet現身家扶烘焙課程 陪伴弱勢兒少暑期時光暑假期間，弱勢家庭不僅面臨無人照顧孩子的困境，家扶基金會舉辦多元化的暑期活動，讓有興趣的兒少能多元嘗試與學習。愛心鮮奶公益大使Janet 本次也與開元技師一同到場參與台北家扶中心暑期烘焙課程，陪伴兒少一同創造美好且難忘的暑期時光。Janet表示，與開元食品攜手關懷弱勢兒少已經超過10年，最一開始即是跟著開元的物流車將鮮奶送到偏鄉給營養失衡的兒少們，也透過到偏鄉陪伴兒少，看見弱勢兒少對於營養及教育資源的需求及渴望。這次透過參與烘焙課程的機會，親自見到參與助學計畫的兒少覺得特別有感觸，希望藉由自己的力量，幫助更多需要被幫助的弱勢兒少。尤其成為人母後，兒子成長及學習速度，更讓她了解到孩子們的營養教育不能等，也呼籲大眾在疫情期間，別忘了持續關注需要被幫助的弱勢兒少營養及教育議題，力邀更多企業及團體共同參與。家扶基金會何素秋執行長表示，疫情影響，許多弱勢家庭面臨前所未有的打擊，家庭收入頓減，最先受到衝擊的就是兒少教育資源，家扶迄今的捐助款項也少了近3成，非常感謝開元食品於疫情期間持續推動助學計畫，讓兒少們能持續學習不中斷，像是阿翰（化名）的媽媽即表示，阿翰因情緒及學習障礙需要定期回診，龐大的醫療及生活費已是沈重負擔，但阿翰因為學習速度較緩慢，暑期不能停課，還好有助學金才能讓阿翰繼續上安親班課程。「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」正式起跑即日起開元食品與家扶基金會共同推動「2020戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」公益活動，首先號召全台餐飲通路夥伴線上串聯響應，一起關注更需被支持的弱勢資源缺乏的議題，並且藉由更多社會大眾的呼應支持，讓更廣大的民眾能夠關注並幫助這群需要幫助的弱勢兒少們。開元食品官方網站：www.creation.com.tw
【消暑日本酒4】小酌好去處 夏日體驗東洋風
【記者／楊麗雯】Sakemaru Bar九十分鐘喝到飽Sakemaru Bar於二○一八年十一月開幕，提供會員訂酒宅配服務，負責人阿部太一、店長Allen都是唎酒師。全店提供六十款酒、每月三十款單杯喝法，或三酒套組四百八十元，並推出「九十分鐘九種清酒喝到飽」（含一杯純米大吟釀），只要一千兩百元，而且歡迎帶外食！地址：台北市大安區瑞安街226號電話：（02）2700-0903營業時間：周一10:00～19:00、周二至周五10:00～24:00、周六至周日19:00～24:00。 Sakemaru Bar．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．Sakebono Bar百種清酒放冰窖二○一九年三月開幕的Sakebono Bar，耗資不菲打造B1整層走入式冰窖，提供日本各地一百多種清酒，因冷藏、抽氣設備專業，在艋舺一帶異軍突起。鬍子店長James和經理都是唎酒師，介紹得很專業；店內提供單杯、瓶裝、訂購服務，和幾種美味的肉類、魚類料理、和風漬物等下酒菜。地址：台北市萬華區西園路一段226號電話：（02）2308-2369營業時間：17:00～24:00、周二公休。Sakebono BarSakebono Bar．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．MiCHi Café咖啡館裡品佳釀MiCHi Café是觀光網站「樂吃購！日本」的實體店面，其社長吉田皓一是日本酒及旅遊達人，在店內提供當季十多款淸酒、水果酒、梅酒等付費試飲服務，亦推出和風茶飲、咖啡和輕食，並販售日本杯具、文具等。此外，店內常舉辦日本主題講座，分享酒類、旅遊等情報。地址：台北市大安區敦化南路一段161巷46之1號電話：（02）8773-2239營業時間：周日至周四13:00～21:00，周五至周六13:00～22:00。MiCHi Café開元食品電話：0800-020-368（欲尋八海山清酒亦可洽City Super台北復興店（02）7745-3513）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓CROSS歡慶父親節 超值優惠滿千抽大獎傻把55萬韓圜丟碎紙機絞碎 OL花一個月這樣做更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【消暑日本酒3】話題吟釀 獨特故事慢慢聊
【記者／楊麗雯】時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，可冰飲的清酒也是不錯的選擇，尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！------------------------------------慢慢喝，慢慢聊，酒匠的故事、釀造趣聞與瓶身設計的祕密一一揭露！------------------------------------（左４）八海山 純米吟釀 雪室貯藏3年以新瀉魚沼市冬季豪雪堆建出的自然雪室，低溫熟成三年而成，釀出的是古人智慧和大自然的力與美。適合冰飲，搭配燒烤、煮物、洋食。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：山田錦、五百萬石、雪之精．製法：純米吟釀．精米步合：50%．酒精濃度：17%．價格：2,800元／720ml．哪裡嚐：開元食品---------------------------------------------（左３） 八海山 純米大吟釀 浩和藏仕込酒造在2014年度全新啟用的釀造廠「浩和藏」，以釀製高級清酒為主，此款酒集結了7位頂尖藏人的心血，並在2度的低溫中熟成1年，旨味盡收其中，風味纖細和順。適合冰飲及搭配重口味生魚片、燒物、洋食。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：兵庫縣特AA級山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：45%．酒精濃度：17%．價格：4,800元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（左２） 八海山 特別純米原酒此酒今年5月在日本上市，台灣8月才會銷售，是季節限定好酒。因其以山田錦作為掛米（釀造階段所使用的米）來減少辛味，所以味道馥郁、質地輕盈。．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：五百萬石、山田錦、こしいぶき、トドロキワセ他．製法：純米原酒．精米步合：55%．酒精濃度：17.7%．價格：1,350元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（左１） 紀土 KID 純米大吟釀清酒最新趨勢主打「產地特性」，平和酒造擁有自家稻田，每年5月底，居民協助種稻後，秋天收割，冬天釀酒，採用的也是當地的水，而「紀土」即代表「紀伊當地風土」。．酒廠：平和釀造．和歌山縣．酒米：100% 山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：50%．酒精濃度：15%．價格：純米大吟釀 1,580元／720ml； 純米吟釀1,080元／720ml．哪裡嚐：MiCHi Café-----------------------------（右１）鶴齡 純米吟釀 愛山由老廠「青木酒造」以兵庫縣的夢幻好適米「愛山」釀製而成，該酒造前年耗資2億日圓蓋新雪室，剷冬雪入三層樓室，將這款酒以大自然-5℃、5℃、10℃三溫帶保存，熟醞出淡薰瓜香及清爽口感！．酒廠：青木酒造．新瀉縣．酒米：100% 愛山．製法：純米吟釀．精米步合：57%．酒精濃度：17%．價格：2,750元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar---------------------------------------------SAKAEMASU 榮萬壽50SAKAEMASU 榮萬壽50此酒酒造向來不產未經加熱殺菌的生酒，但台北Sakemaru Bar負責人阿部太一造訪酒造時，愛上酒加熱前的滋味，特別訂製這款熟成生酒。此酒富米香、中辛中甘微苦，頗受好評，全世界只在台北買得到。．酒廠：清水屋．群馬縣．酒米：100% 新瀉五百萬石．製法：無濾過生原酒．精米步合：50%．酒精濃度：16%．價格：1,790元／750ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------瀧自慢 純米大吟釀瀧自慢 純米大吟釀2016年獲選為G7高峰會的餐前「乾杯酒」，更連續贏得2018、2019年世界最大酒賞IWC大獎。其酒香細緻，帶西洋梨、蘋果、草莓及奶油香氣；中段細順、尾韻絲絲入扣。．酒廠：瀧自慢酒造．三重縣．酒米：100% 伊賀山田錦．製法：純米大吟釀．精米步合：45%．酒精濃度：16%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar---------------------------------------つきよしの 純米吟釀 山惠錦つきよしの 純米吟釀 山惠錦用長野2018年酒米「山惠錦」釀造，米香鮮明，高酸微甘、漸辛微苦，收口俐落，尾韻鮮甜！瓶身掛牌由長野大學學生設計，掃描上頭QR code可觀賞酒造宣傳影片。．酒廠：若林釀造．長野縣．酒米：山惠錦．製法：無濾過．生詰．精米步合：55%．酒精濃度：15%．價格：1,640元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------天明 中取り 参号天明 中取り 参号福島「曙酒造」為走出311大地震的陰影，年僅30多歲的負責人釀製了這款「天明」，最近剛通關進入台灣。此酒有標明榨酒取中間階段酒液「中取り」，口感最飽滿出色，可嚐到米香及溫和勻稱的酸味。．酒廠：曙酒造．福島縣．酒米：龜の尾．製法：無濾過生原酒．精米步合：55%．酒精濃度：16%．價格：3,400元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar-------------------------------------（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓中後段加速性高 波麗士大人也愛Elantra為非洲義診募款 仙氣逼人正妹超狂手寫筆記曝光！更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【消暑日本酒1】氣泡清酒 開瓶即飲易入口
【記者／楊麗雯】時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，可冰飲的清酒也是不錯的選擇，尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！---------------------------------有別於加注碳酸的氣泡酒需開瓶即飲，二次發酵的天然氣泡酒泡泡綿密，能持續較久。---------------------------------(圖右1)やまとしずく 青春酒造遠在擁有豐優冬雪、水土的日本東北，雖與品牌「出羽鶴」同廠釀造，但這款酒水質更特別，日文名意為取集山裡滴出的活水，且被檢測出類似億萬年前貝化石層水成分，微氣泡口感，增添清爽風味！．酒廠：秋田清酒株式會社．秋田縣．酒米：秋田酒こまち．製法：純米吟釀活性生酒．精米步合：55%．酒精濃度：15%．價格：2,250元／720ml．哪裡嚐：Sakebono Bar---------------------------------(圖右2)岩清水 GOWARINGO 2018 生原酒 Harmonie這款明星酒以特殊酵母與獨特釀造比例打造而成，米麴與米配比相同（一般為2：8或3：7），讓米麴更易被酵母分解、糖化快速，產生天然酸甜的豐富味道和氣泡，滋味像極長野的名產蘋果，是中菜或高油脂食物的佐餐良伴。．酒廠：井賀屋酒造場．長野縣．酒米：100% 信州ひとごこち．製法：無濾過生原酒．精米步合：非公開．酒精濃度：12%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar-----------------------------------(圖右3)岩清水 EARTH 2018生原酒Souplesse清酒的世界裡，米被研磨掉的比例愈高，等級也愈高，此款酒雖然磨掉較少米心，迷人度卻不減，不僅多了礦物質、蛋白質、脂肪味道及米香，也散發著高級的白葡萄香氣。．酒廠：井賀屋酒造場．長野縣．酒米：90% 信州中野ひとごこち 10% 信州中野美山錦．製法：無濾過生原酒．精米步合：80%．酒精濃度：13%．價格：2,030元／720ml．哪裡嚐：Sakemaru Bar----------------------------------- (圖左2) 七賢 山ノ霞此款酒富清涼感，特別適合冰飲，跟少油食物、水果都很搭。另有高價版的「杜ノ奏」，以山梨縣SUNTORY白州蒸餾所的威士忌桶熟成，因被The Ritz-Carlton飯店採用，而備受矚目。．酒廠：山梨銘釀．山梨縣．酒米：非公開．製法：發酵氣泡酒．精米步合：非公開．酒精濃度：11%．價格：1,280元／360ml．哪裡嚐：MiCHi Café------------------------------------(圖左3)八海山 瓶中二次發酵AWA氣泡酒細緻輕柔的酒質，不論作餐前酒，還是搭配和洋料理或甜點都互相加分，是款百搭的高級氣泡清酒。此外，它的酒精度不高，只有13%，入門者也可以開心地享用！．酒廠：八海釀造．新瀉縣．酒米：山田錦、五百萬石、美山錦．製法：發酵氣泡酒．精米步合：50%．酒精濃度：13%．價格：1,500元／360ml；3,600元／720ml．哪裡嚐：開元食品-------------------------------------------（圖片／Sakemaru Bar提供）【清酒知識快問快答！】〔清酒分類〕：可區分為僅以米、米麴釀製的「純米酒系」（吟釀），以及添加酒精的「釀造米酒系」（本釀造系）。〔精米步合〕：指磨過的米心百分比，數字愈低，酒質就愈細緻。〔精米等級〕：「吟醸」為60%以下、「大吟醸」為50%以下。〔日本酒度〕：指水、糖、酒精量三者關係，酒度愈低，代表糖分愈多，味道愈甜；酒度愈高則味道愈單純、澀口。酒度總範圍約-15至15%。〔酸 度〕：總範圍約1.0至2.0，度數愈低，酒味道愈清爽，愈高則愈醇厚。〔酒 米〕：釀造日本清酒及其米麴的原料，有90多種。〔酒造好適米〕：特別適合釀酒的米種，共有30多種。〔生 酒〕：不經加熱殺菌的酒，需冷藏，適合冷飲。〔原 酒〕：沒有加水。〔氣味分類〕：薰、爽、醇、熟。〔旨 味〕：鮮味。〔適飲溫度〕：5度為冷飲，55度以上為熱燗，餘為常溫。一般有氣泡、富香氣的酒宜冷飲；米香濃郁的冷熱飲皆可。〔地 酒〕：就是只用在地原料生產、少量、別處買不到的小廠酒。〔銘 柄〕：品牌、名牌。〔唎酒師〕：日本酒專業品酒師。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）看更多↓↓亞洲第一 45億海上豪宅亮相小改款Elantra 低價逆襲國產車市 更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/