開山里
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王品集團旗下又一品牌將熄燈 最後營運只到8月底
【記者／劉頤】王品集團一直都是以高品質餐點與服務聞名，不過在本月初旗下品牌「乍牛」已結束營業，平價麻辣燙「麻佬大」與牛排丼飯「CooK BEEF!酷必」，也都將在今年11月底和8月31日結束營運，但為了回饋顧客，在熄燈前CooK BEEF!酷必推出優惠加肉不加價，希望能幫品牌畫下美好句點。獨創一大碗就能讓你滿足的Steak Rice Bowl，以一碗浮誇系的火山牛排丼飯風靡嗜肉的饕客圈，CooK BEEF!酷必主廚嚴選USDA Choice特選級牛肉mix東方米飯。如果你曾經為這迷人滋味魂牽夢縈的捧油們，請把握這個夏天吃好吃滿。酷必開業以來滿足許多喜歡一口肉一口飯的肉控們，創新的牛排吃法引起話題，每次推出的新菜主廚持續突破既有框架，加入台灣人所喜愛的丼飯，肉的份量也霸氣。其中「酷客舒肥牛排飯」更是必吃中的經典，特選0.3cm最佳口感的板腱牛搭配低溫舒肥法，保持肉質軟嫩不過柴，再打上一顆75度C的舒肥水波蛋，沾滿蛋黃香氣的牛肉搭配吸滿醬汁的米飯一起入口，讓身心瞬間療癒。加上親民的價格，吸引許多學生及上班族顧客。醬燒豬肋丼也是許多人愛吃的餐點之一。(圖／CooK BEEF!酷必提供)「霸王雞三寶丼」有雞腿、雞里肌肉、雞軟骨，一次囊括3種部位，刷上主廚特製醬汁，微帶梅子醬香，酸酸鹹鹹中又有些甘甜。另外還有一道「醬燒豬肋丼」，香氣濃郁，主廚以燒烤方式成就濃厚的醬香豬肋排，一塊接著一塊在白飯上排排站，份量豪邁，大口咬下就能嘗到肉嫩多汁，令人吮指回味。不管你是鐵粉或陌生人，酷必邀請舊雨新知把握最後這短短2個月，一起來體驗五星級牛排的滋味，更為了回饋廣大的消費者，即日起至8/31指定主餐肉量免費加倍不加價，讓你一次吃好吃滿不留遺憾，另外還有王品旗下新品牌「樂越」河粉升級券送給你！看更多↓↓開山里暴紅 在地人激推美食太熱沒食慾？獨特青醬、番茄冷麵夏季限定
【超浮誇！奢華麵線四連發4】三寶入口超滿足
【記者／余玫鈴】這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系，連麵線也走浮誇路線，這些老闆誠意無敵，將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上， 比食材、比分量，氣勢滿滿不輸人，一定要吃飽吃好，卡也請打好打滿！!位於文青風一級戰區的赤峰街一處騎樓，「面線町」的年輕老闆娘莊雅莉，正揮汗煮著麵線。莊雅莉原本就對烹飪很有興趣，之前學義式料理，也開過私廚，最後承租了這個騎樓吧台小店面開始賣起麵線。一般的麵線多是搭配大腸跟蚵仔，但莊雅莉想到魚酥的酥脆口感，搭配麵線應該會很不錯，後來她又找到一款很特別的「花枝雞雞叫」，是用雞肉做成的雞肉丸，中間包著花枝塊，並以胡椒提味，有海味也有肉香，吃起來超涮嘴。另外再搭配澎湖的小卷、嘉義東石的蚵仔，增添澎湃感。菜單分為只有一種配料的經典款系列，跟不同的配料拼在一起的奢華版系列，最受歡迎的當然是所有的配料都吃得到的「海王子愛三寶麵線」，小卷、魚酥、蚵仔、大腸、花枝雞雞叫都在這一碗，且海鮮是現點現燙，力求讓客人吃到最佳口感。想吃這一碗，建議先從魚酥開始，魚酥半浸泡在湯汁裡，上半部香酥，吸飽湯汁的下半部十分軟Q。接著試試下鍋汆燙前僅拍薄粉的蚵仔，過滾水後即撈起，吃起來豐腴而肥美，還會在嘴裡爆漿，最後再品嘗滷大腸及花枝雞雞叫，滿足地結束這一回合。看更多↓↓開山里暴紅 在地人激推美食泰式奶茶紅不起來？台南人曝「這」關鍵更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【超浮誇！奢華麵線四連發2】焦香海鮮超美味
【記者／余玫鈴】這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系，連麵線也走浮誇路線，這些老闆誠意無敵，將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上， 比食材、比分量，氣勢滿滿不輸人，一定要吃飽吃好，卡也請打好打滿！!雖然店名叫「老姐弟」，但劉羿伶、劉書豪這對姊弟可一點都不老。原本從事服飾業的姊姊，與去年從澳洲打工返台的弟弟，興起共同創業的念頭，便租下在捷運頂溪站附近的店面。文化路是永和的美食一級戰區，他們推出的「海底麵線」賣相很好，在IG火速竄紅，吸引不少網友前來朝聖。客人點了「海底麵線」後，劉書豪會先將小卷、鮮蝦放在鑄鐵煎烤盤上烤出香氣。「海底麵線」主要配料是小卷、鮮蝦、蚵仔，吃得不過癮的客人，還可以加價點「雙倍」配料，特別之處在於先用植物油、鹽巴及胡椒調味小卷和鮮蝦，再放在鑄鐵煎烤盤上，高溫讓表面收縮、烙上焦痕並鎖住肉汁，逼出微微焦香。店家熬煮湯頭的過程中，還加入一點沙茶，及適度比例的醋來提味，負責口味研發的弟弟說：「靈感是來自中秋節，烤肉就是要配沙茶才對味！」除了海鮮配料，「老姐弟」的滷大腸也很費工。大腸從清洗到滷製，需要花上四個小時。姊姊說剛開幕的時候，曾被客人打槍大腸滷得太軟，因此他們花了很多時間改良，「自己會先試吃，也會請親戚朋友給意見，希望符合客人期待的口感。」看更多↓↓開山里暴紅 在地人激推美食密挖隱世神廚 漢來穩賺200億更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
開山里暴紅 在地人激推美食
【記者／高靜玉】衛福部疾管署7月9日錯發全台的一則登革熱警示簡訊，讓台南市開山里一夕暴紅，連帶開山里有什麼美食，也在網路上引起熱議。本刊記者特地走訪開山里，帶回來第一手在地人必點必排隊的美食情報。突然成為網路熱搜第一名的台南市開山里，不說你不知道，擁有三間彼此親兄弟的土地公廟、中式宮殿風格的「中華聖母主教座堂」，以及台南最老的行道金龜樹。來了，我們就從最西端的開山路與府前路交叉口開始吃起吧！「復興公有市場」的古早味刨冰，賣了一甲子，是異鄉遊子難忘的滋味。烤鴨香脆 油雞甜嫩這陣子網路上推薦的開山里美食真不少，但台南人會默默排隊的店家，首推府前路一段的「北平脆皮烤鴨」，以及一旁開山路的「羊城油雞」。向來對傳統小吃自豪的台南人，提到這兩家非在地料理，眼底仍會閃出一道溫柔的光芒，甚至很清楚幾點去買，比較能搶到雞鴨較好的部位。「北平脆皮烤鴨」的鴨肉皮脆汁多，搭配現桿現烘的餅皮，大口咬下非常過癮。位於三角窗的「北平脆皮烤鴨」開店二十多年，標榜只用冷藏母菜鴨，以特殊醃料醃製一晚後，再至店面高吊風乾。由於捨瓦斯用炭火，烤出來的鴨子皮脆肉多汁，搭配現桿現烘的餅皮與特製醬料，一口咬下，唇齒留香。剩下的鴨骨架會與大量青菜一同爆炒，也相當入味。「羊城油雞」外帶的客人比內用還多，雞肉細嫩甜美，皮下肉凍香氣豐美，搭配醃漬富咬勁的蘿蔔角，愈吃愈順口。店裡的羊城蛋炒飯也是一絕，叉燒肉丁與鮮蝦一樣不缺，別有一番風味。「羊城油雞」靠著皮香肉嫩的雞肉遠近馳名，羊城蛋炒飯也是一絕。刨冰消暑 壽司夠鮮由府前路再往下走來到「復興公有市場」，一旁官舍的後方，就是登革熱主要警戒區，現場還掛著警告紅布旗。本刊記者發現，可能是南部連兩周大雨悶熱，加上開山里內公園雜草過長、多年廢棄的老舊空屋多，才孳生蚊蠅，疫區發布後，台南市政府已緊急進行噴藥。至於過去原為黃昏市場的「復興公有市場」，迄今只剩下四個菜肉攤。開山里里長呂基正開的進口食品雜貨行「順利號」，也在市場內，販售老台南人才用的醬油「滋養」，這個三十多年前小吃攤愛用的牌子，現在只有老店舖買得到。曾是三十年前小吃攤愛用的醬油「滋養」，現在只能在「順利號」這類老店鋪買得到。位於府前路上，緊挨著市場的刨冰攤賣了一甲子，包括自製的粉粿、粉條、愛玉，所有的品項都不假他人之手。「復興公有市場」門口的古早味刨冰，所有的配料都是老闆自己做的，衛生健康且可以掌握品質。刨冰下午收工沒多久，改換市場最大攤的「魚壽司」登場，整晚客人絡繹不絕，賣的是和漢料理。店員個個老經驗，材料相當新鮮，例如正值產季、個頭嬌小的目斗便是一例，汆燙後快速冰鎮，肉質細滑，皮上棕紫色的斑點就是新鮮最好證明；這裡還有市面少見的鱸魚肚，加了芹菜、辣椒、沙茶爆炒，口味略重但噴香。「復興公有市場」門口的「魚壽司」，可以吃到汆燙目斗和熱炒臚魚肚這些特別的海鮮料理。市場對面還有一排四家店赫赫有名。第一家首推開業七十年的「三好一公道當歸鴨」。老闆挑選成本較高、肉質厚實甜美的菜鴨，再用燉煮鴨隻的湯頭一起加入藥材同煲，自然湯頭穩健，不論豬腳或鴨肉都十足入味，有安神定心之感，而且老闆堅持每天現做，賣完就收。「三好一公道當歸鴨」的湯頭加入藥材同煲，非常入味。再過來是名列府城三大肉燥飯之一的「阿和肉燥飯」，營業時間從早餐賣到可當午後點心，除了肉燥飯外，有魚有蛋也有菜，虱目魚肚、魚皮湯更是新鮮細緻，米飯粒粒分明有口感，肉燥則是南部人喜愛的連皮大丁，滷製入味且略帶彈性，尾韻優香，一碗飯輕鬆ＫＯ。「阿和肉燥飯」的肉燥是南部人喜愛的連皮大丁，配上一碗虱目魚肚湯，就是種享受。老黃阿龍 乾麵代表陽春麵又稱外省麵，到了台南看見陽春麵三字，大多是肉燥、麻醬、豆芽菜，且大多為乾麵，再配上店家自製滷味。位在府前路上的「老黃陽春麵」與「阿龍意麵」，可以說是開山里陽春麵最具代表性的店家。煮麵超過半世紀的「老黃陽春麵」老闆娘阿秀，功夫一流，永遠能精準抓到麵條上桌時間，將底層麻醬與頂層肉燥配著高湯攪拌，麵香、醬香與肉香融合出豐富滋味。這裡的滷味與小魚辣椒是老一代的外省口味，鹹香且辣得過癮。「老黃陽春麵」講究的煮麵功夫，麻醬和肉燥再配上小魚辣椒，養出一批死忠顧客。最近剛換新店面的「阿龍意麵」，特色是自行研發的牛蒡意麵，廚房裡永遠有五個人在忙，三個煮麵、一個切滷味、一個掌流程。由於店家以大碗入味著稱，內用多是胃口好的年輕人，老台南人通常選擇外帶與家人分享。「阿龍意麵」最特別的是自行研發的牛蒡意麵，且以大碗入味著稱。最後要介紹的是總店在開山路上的「小南老蘇雞腿排骨便當」，靠著特製雞腿飯與排骨飯打響名號。雖然店家外觀並不起眼，但每到用餐時間，炸肉香氣已飄過街。如今分店擴增，大排長龍的場景不復見，但台南人聞香餓肚子耐心等候的兒時記憶，仍常駐心頭。 北平脆皮烤鴨地址：台南市府前路一段139-1號電話：06-213-0087 羊城油雞地址：台南市開山路121號電話：06-214-8555 阿和肉燥飯地址：台南市府前路一段12號電話：06-220-2619 三好一公道當歸鴨地址：台南市府前路一段2號電話：06-220-6858 魚壽司地址：台南市中西區府前路一段29號電話:06-213-6837 古早味愛玉冰地址：台南市府前路一段復興市場口 老黃陽春麵地址：台南市府前路一段38號電話：06-241-2099 阿龍義麵地址:台南市府前路一段62號電話:06-228-6280 小南老蘇雞腿排骨便當地址：台南市開山路209號電話：06-213-5394 龍輝樂器行地址：台南市府前路一段127號電話：06-214-0395看更多↓↓太熱沒食慾？獨特青醬、番茄冷麵夏季限定兩代名店尬食力更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
周末高溫炎熱 下周恐有颱風攪局
中央氣象局表示，今(12)日中南部雖然仍有降雨機率，但雨勢漸緩，其他地區為多雲天氣。周末台灣各地大多為多雲到晴，高溫炎熱的天氣，午後各地山區有局部短暫雷陣雨。下周四（18日）有「熱帶系統」接近，必須留意是否有颱風生成。氣象局在《報天氣-中央氣象局》臉書PO出未來一周高溫示意圖提醒，「您所在的區域(開山里)未來一周天氣火熱，呼籲各位里民避免非必要的戶外活動，注意防曬、多補充水份、慎防熱傷害」。而氣象專家吳德榮在「三立準氣象·老大洩天機」專欄表示，本周末西南季風減弱，水氣變少，天氣晴朗炎熱，西南部短暫降雨情況也減少，其他地區午後雷陣雨機率也降低，多侷限在山區。下周二、三(16、17日)，太平洋高壓增強，天氣穩定、晴朗炎熱，午後對流不明顯。而根據最新歐洲中期預報中心(ECMWF)及美國(GFS)模式，模擬下周四地面圖顯示，「熱帶系統」已進入巴士海峽，若角度偏北，對台灣較具威脅。是否達颱風強度？大約要到下周一才會明朗。
感謝疾管署 黃偉哲笑稱：好好開發開山里
台南市長黃偉哲10日中午輕車簡從出現在立法院，黃偉哲說，此行是為了控制台南市登革熱疫情，請台南民進黨立委郭國文幫忙協調中央幫忙，他還對時代力量立委徐永明開玩笑的說，他現在是開山里里長，會好好開發開山里，也希望大家常到台南來好玩、好吃。言畢，還不忘「感謝疾管署大力幫忙。」黃偉哲表示，因為昨日疾管署一則對全台手機發佈的登革熱疫情警示驚動全台，疾管署副署長莊人祥稍後雖緊急向全民道歉，發錯手機簡訊與系統程式出錯有關，已進行除錯；而該訊息也是免費發送，並沒有浪費公帑。但這則警示「所在區域（開山里）有本土登革熱疫情」的簡訊，也讓許多人不在台南市開山里附近民眾滿頭霧水之餘，甚至懷疑是否接到詐騙簡訊，影響政府威信。針對開山里登革熱防疫簡訊爆烏龍，黃偉哲不忍苛責，昨日第一時間就在粉專上指出，「疾管署已發出聲明，造成不便，敬請見諒。」，他還在文中表示，剛剛許多外縣市朋友，都有收到通知，這則由衛福部疾管署的警訊，原設定在台南市開山里周遭2公里發送，但因系統設定問題而誤發」。黃偉哲今日接受記者採訪時坦承，台南市目前已出現登革熱個案，這也是他擔任市長以來，首度面對登革熱疫情嚴峻挑戰，他已將防疫列為台南市政府的首要之務。他還說今日特地到立院拜會民進黨立委郭國文，就是要請他協調疾管署幫忙，共同協助台南市政府撲滅登革熱疫情。不可諱言的是，因為疾管署烏龍，一夕間也讓原本少有人知的開山里全國知名，因此，當徐永明見到黃偉哲大喊「市長好」之時，黃偉哲也笑著回應，我現在是開山里里長，一定會好好趁此機會開發開山里，也希望徐永明有空時到開山里玩，因為那裡好吃好玩的東西還真不少。(薛孟杰)
疾管署誤發疫情警示 網爆有人收到38封簡訊
今午不少民眾手機突然收到一封「疫情警示」簡訊，內容為：「您所在區域（開山里）有本土登革熱疫情，請做好防蚊措施…」，結果竟然有民眾連續收到38封簡訊，隨後衛福部疾管署坦承疏失，指原本僅是要針對台南市開山里發布提醒而已，但系統出問題，將進行檢討。但簡訊內提及的「開山里」卻瞬間在網上爆紅，google搜尋數瞬間暴增為20萬，連PTT都有不少網友紛紛發文問「開山里在哪」，更多則是Kuso表示「開山里人數可以升格為直轄市嗎？」、「沒收到開山里簡訊，是政府認證邊緣人嗎？」等，調侃方式讓人莞爾。也有鄉民爆料說，「有朋友收到38封開山里登革熱簡訊」引起熱議，有人指自己以前地震時也收到10多封警報簡訊，但更多人仍是以開玩笑態度，指若此事為真，那個人不是「國家重點保護對象」，就是「政府藉機向他催稅」等，極盡揶揄能事。（李明軒）