開餐廳
」 餐廳 餐酒館 温昇豪
蔣偉文新書面交「黑白大廚」 大讚鄭智善廚藝「有一種很懷念的味道」
蔣偉文本周末舉行第8本新書《地方爸爸蔣偉文的101款無麩質便當》示範分享簽書會，在眾粉絲面前烹調「雪花牛嫩蛋炒手撕杏鮑菇」和「蝦仁金針豆腐羹」2道家常菜餚，他全家到場助陣，2個寶貝兒子擔任舉牌來賓，在他身旁一股勁搖動著「讚讚讚」、「你最棒」等加油牌，還有忠實粉絲到場深情告白：「從你單身到現在，一路支持著你。」蔣偉文透露，這本料理書是自己最有成就感的一本作品，記錄自己陪伴兒子對抗過敏膚質的過程，甚至還用這本書，品嘗到《黑白大廚》「港點女王」鄭智善的一道菜。蔣偉文周末舉辦新書簽書會 。（圖／艾迪昇傳播提供）蔣偉文的大兒子Jackson從小因嚴重的異位性皮膚炎導致皮膚紅腫、起疹子，有時候甚至抓破皮流血，後經抽血檢驗，確定是麩質過敏，因不捨兒子受苦，他開始天天燒菜，中午幫兒子送上無麩質料理愛心便當。經過一整年的食物調理，Jackson在簽書會上現身，大讚爸爸的用心，改善自己大過敏的症狀，蔣偉文也表示，現在兒子已經可以開始吃有麩質的食品，甚至去參加夏令營，吃營方準備的食物，也不會像過去一樣半夜癢到睡不著覺，孩子的健康改善，是他這一路以來最大的驕傲。蔣偉文的2個兒子（中）在簽書會上擔任舉牌助陣來賓。（圖／艾迪昇傳播提供）簽書會現場聚集眾多粉絲，有位支持蔣偉文20多年的女粉絲特地送上發糕，祝福他的第8本新書能大賣一路發，並感性告白自己從蔣偉文單身一直追到現在，一路看著他成家、生子，很感動能參與他的人生軌跡，感謝他一路散發出的溫暖，最後還直球稱讚：「雖然變成地方爸爸，但都沒有變老，還是很帥。」蔣偉文深受感動表示，每一本書紀錄了自己單身、求婚、成家、生子到如今孩子都快國中的成長，感動老友及粉絲從第一本的分享會一直參加至今日。蔣偉文還透露，之前南韓實境節目《黑白大廚》大熱，2個兒子曾要求他如法炮製節目菜色，他推託等到品嘗過才能複製，怎料前陣子主持活動，嘉賓竟然是《黑白大廚》爆紅的「港點女王」鄭智善，他開心送上新書，還品嘗到鄭智善的招牌菜「拔絲黑醋炸肉丸」，他大讚鄭智善的廚藝：「她的料理有一種很懷念的味道，《黑白大廚》裡面的過程果然都是真的，太美味了。」還開玩笑向鄭智善毛遂自薦，若有來台灣開餐廳計畫，他要報名實習打工，不過在這之前，蔣偉文得先傷腦筋完成對兒子的承諾了。
偷吃還與小三開餐廳！基隆副分局長迫工友「翹班打工」 遭記過1次、休職1年
基隆市警察局法制科秘書劉舜賢在基市第一分局任副分局長期間，與婚外情對象在台大校園附近經營早午餐加盟店，不僅翹班去照顧情人生意，還利用人情壓力讓分局內1名女工友利用上班時間去餐廳打工。經基隆市警局將他調整為非主管職務，並記過1次，內政部將他移送懲戒，懲戒法院認定3大違失，判處劉男休職1年。根據判決書指出，劉男劉舜賢已婚，自2014年3月27日起歷任內政部警政署保安警察第七總隊後勤科警務正、第一分局巡官、基隆市警局警務員、調查員、第一分局組長、基隆市警局第二分局副分局長、第一分局副分局長等職。他在2014年從交友軟體上認識張女，自2014年底至2024年3月25日間與對方發展婚外情近10年。期間，劉男於2023年4月間出資635萬元，幫張女在台大附近開設加盟的早午餐店，2人共同簽訂合夥契約書，約定2人各占出資總額50%，如有盈餘，應提撥10%作為公積金、提撥5%作為員工福利金、分配35%給張女、分配50%給劉男，商業登記負責人則由劉男的3姊擔任。據了解，餐廳開業後，劉男經常利用上班時間前往該早午餐店，並於2023年9月至11月間，多次懇託並偕同基隆市警局第一分局的1名女性工友在上班時間前往餐廳打工。市警局獲報後展開調查，劉男坦承有婚外情，但對於遭指「違法經營商業」，強調絕無犯意，但經市警局調閱監視器，雖然2024年4月8日前的畫面已被覆蓋，但光是4月9日至23日間，劉男就有8次曠職外出，其中6次前往該餐廳，合計曠職時數達4日。市警局認定「違法經營商業」屬實，於考績會上決議記1大過懲處，並由內政部移送懲戒。懲戒法院日前審理，法官認定劉男身為副分局長，位高權重，卻違法經營商業、上班時間擅離職守，又與人發生不正常感情交往近10年，已嚴重損害警察機關信譽，審酌劉男擔任高階警官卻未守法、已屆強制退休年齡等，判劉男休職1年，可上訴。
孫盛希把關餐酒館風味 冬令進補、泰式風情都上桌 又愛又恨大蒜也入酒
名人加持的餐廳總是備受關注，自2022年底開幕、緊鄰台北東區仁愛圓環的「緩緩 FABULA」餐酒館，主打無國界料理、融合來自全球的美食元素，菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換，每次調整均經過約2至3個月的修正與討論，背後其中一位老闆便是今年榮獲金曲歌后的孫盛希。孫盛希提到，「緩緩」的誕生源於她前幾年常於收工後前往一家居酒屋，在那裡認識了現在「緩緩」的另一位股東Tony，兩人都希望能擁有屬於自己的「秘密基地」，餐酒館也因運而生。目前緩緩除了找到契合的調酒師，依據餐廳調性設計出專屬酒單；2024年新推的冬季菜單亦加入了台灣人熱衷的「進補」元素，將藥膳食材與西式餐飲結合，為顧客帶來有趣的味蕾體驗。孫盛希親自把關緩緩的菜色與酒款，還向調酒師現學現調以蘭姆酒結合茉莉綠茶的調酒「一棵Tree」。（圖／魏妤靜攝）以西式手法呈現台南牛肉湯變奏版的「澄清熟成牛肉湯細麵」，會於桌邊倒入熱湯，整體風味偏酸。（520元，圖／魏妤靜攝）孫盛希提到，「開餐廳與做專輯很像，都是從『概念』出發。」她從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營都全程參與，目前主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作；主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。孫盛希推薦冬季菜單的新菜品，首先提到靈感來自台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」，是將台灣溫體牛菲力經味噌熟成兩天，並搭配使用大量番茄、老菜脯熬煮的澄清湯底；另外還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」，因為淋上自製十全大補湯藥膳醬汁，未入口前便有明顯藥膳香氣；還有以直火炭烤至7分熟，保留肉汁、以薰衣草油點綴的「十天熟成鴨胸」，讓人聯想到冬天必吃的薑母鴨。頗有咬勁的「慢燉貴妃小羊腿」，將羊腿肉直火炭烤注入炭香，並有鮮明的藥膳調味。（890元，圖／魏妤靜攝）「風乾熟成薩索雞」（左，860元）選用肉質鮮嫩肉質的法國薩索雞腿，搭佐以粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁，右為「現流刺身」。（480元，圖／魏妤靜攝）此外，同樣注入藥材元素的還有冷前菜「現流刺身」，除了以帶有百香果香氣的樹番茄搭配現流漁獲，也放入以山當歸自製而成的醬油，除了果香酸度也帶出鮮明藥材香氣；記者較為推薦的是「泰式伊比利肋條」，主廚將伊比利豬先高溫煎至金黃再以炭火烤熟，並加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等熬煮泰式綠咖哩，再搭配爽口青木瓜，風味意外契合。「檸檬百里香冰糕」最特別的是在冰糕上層加入以韓式辣醬調和的白巧克力甘納許，甜中微辣很是奇妙。（300元，圖／魏妤靜攝）冬季調酒新品「Hate U MORE」（左前，420元）、「兔子森林」（左後，400元）、「Dugh」。（400元，圖／魏妤靜攝）在「緩緩 FABULA」包廂還可見孫盛希親自繪製的畫作。（左，圖／魏妤靜攝）既是餐酒館，自然少不了微醺調酒，「緩緩 FABULA」第一季的調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感，現推出的第二季酒單亦有「夢遊」和「Hate U MORE」兩款繼續以其歌曲命名。其中「Hate U MORE」是以粗獷強烈的波本威士忌加入某些人敬而遠之的大蒜，但喝來帶有甜香、蒜味不會過重，以讓人又愛又恨的材料搭配呼應歌曲傳達的「愛恨模糊」含義；其他有趣的調酒還包括與調酒師Pi經歷相關的「Dugh」，原來Pi曾造訪伊朗，受到當地以辛香料搭配優格的鹹優格湯啟發，將其轉化為以琴酒為基底，加入薄荷、大黃、綠豆蔻與一層優格的調酒，再將原本優格湯的「鹹」元素轉為杯上放置的醃漬小黃瓜，品飲時可搭配著喝、增添趣味。為了滿足顧客敲碗對於白天微醺時光的需求，「緩緩 FABULA」餐酒館從11月起已正式新增「日光下午酒吧」時段（週一至週五14：00～17：00），並於此時段推出Happy Hour暢飲&酒類買一送一。下午時光也適合品飲帶有森林氣息的清爽調酒，例如調酒師從兒時奶奶家附近稻田發想的「兔子森林」，以蘭姆酒為基底，透過胡蘿蔔、芳香萬壽菊、龍膽草與四季春等，帶出彷彿雨後清晨潮濕土壤的氣味。pd by petit doux「地中海市場好好逛」系列包括「普羅旺斯燉牛肉」、「希臘風鮮烤鱸魚」等菜餚。（圖／金色三麥提供）「冰湖野米輕盈碗」系列商品之一「舒肥雞胸野米輕盈碗」。（圖／金色三麥提供）另外金色三麥旗下品牌微兜petit doux以無負擔飲食主題，於2021年成立的旗艦店「pd by petit doux」，延續女性視角，以好蔬、好穀、好肉、好油搭配葡萄酒，即日起推出10道全新地中海風格料理。其中「地中海市場好好逛」系列選用地中海飲食常見的橄欖油、酸豆、紅酒、番茄、香草等元素，像是「希臘風鮮烤鱸魚」以初榨酪梨油輕刷鮮鱸魚，佐以檸檬、百里香與酸豆慢烤出鮮嫩多汁的飽滿肉質；「西西里炸蔬菜」精選甜椒、玉米筍、茄子、香菇、杏鮑菇與栗子南瓜等時蔬酥炸至金黃香脆，搭配羅勒美乃滋，展現西西里島飲食特色；還有使用超級食物「野米」（Wild Rice）取代精製澱粉，推出的「冰湖野米輕盈碗系列」等。為了讓大家能輕鬆入門餐酒搭配，團隊嚴選有莓果香氣的「桑托斯利馬莊園醇風粉紅葡萄酒」，與「希臘風鮮烤鱸魚」、「嫩煎鮭魚野米輕盈碗」、「西西里炸蔬菜」搭配享用，清爽酸甜更對味；經過長時間發酵與橡木桶培養的「桑托斯利馬莊園秘密情人紅葡萄酒」，則是果香濃郁奔放，適合搭配「普羅旺斯燉牛肉」、「佛羅倫斯燉牛肚」、「嫩煎牛排野米輕盈碗」等滋味濃郁的肉食料理。◎飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
陳致遠夫婦投資港式餐廳被開除！他遭爆「打假卡」 員工證實：夫妻倆已離開
曾涉入職棒簽賭案而被判刑的「黃金戰士」陳致遠，今年7月與老婆林秀琴砸6位數資金，在永和投資開了港式飲茶餐廳。兩人卸下明星光環，甚至穿上制服到店裡端盤子、站收銀台；雖然凡事親力親為，但因為陳致遠過往涉及「假球案」的關係，導致茶餐廳生意受到影響。未料夫妻倆經營不到半年，如今被爆料早已悄悄離職，對此，陳致遠本人也做出回應。有網友查詢後發現，餐廳負責人依舊掛著陳致遠愛妻林秀琴的名字，但員工表示，已經不是負責人了。（圖／報系資料照、翻攝自Threads）根據《中時新聞網》4日報導，當致電該詢問該餐廳員工時雖然對方不願意透露太多，僅簡短表示陳致遠夫婦已經離開，同時不再是餐廳負責人，至於陳致遠本人則透過經紀人回應「沒有！」簡短駁斥一切說法。陳致遠2010年被兄弟象開除隊籍後就離開棒球圈，轉為通告藝人，他曾和曹錦輝共同經營燒烤店，夫妻倆也開過原住民風味餐廳，但慘賠至少500萬終結。不過這似乎並未讓他失去信心，陳致遠夫婦今年7月豪砸6位數，在永和投資這間知名港式茶餐廳。陳致遠涉入假球簽賭案。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》先前報導，陳致遠因緣際會下認識某餐飲集團老闆，興起想回老家花蓮開餐廳的念頭，但因為未接觸過港式飲茶，決定先在永和小額入股、順便學習。夫妻倆營業4個月以來，不顧曾是眾人皆知的明星身分，內場外場工作皆親力親為，此外，陳致遠還在社群強力推薦餐廳，從內到外都做好做滿。可惜陳致遠始終無法擺脫「假球案」罪名，特別是在今年棒球熱潮，而今年9月傳奇球星周思齊引退賽期間，陳致遠在臉書上的貼文再次惹怒球迷，不僅盜錄影片，還分享過往的棒球時光，事後還與網友吵架，引發多次爭議。網友紛紛在臉書社團「我是永和人」中呼籲在地人一同抵制。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）至於離職事件曝光，是根據資深媒體人林俊宏3日在《鏡新聞》YT直播爆料，「我偷偷跟大家講，他（陳致遠）前兩天被開除了，因為那老闆是我朋友」，他透露，因陳致遠過往「假球案」的關係，引發當地民眾不滿，紛紛揚言抵制餐廳，似乎也嚴重影響生意，「我給你一口飯吃，給你一碗飯吃，結果你還在網路上講有的沒的」。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）林俊宏氣憤地替友人抱不平，「你害到我朋友，結果我朋友氣得要死，也是忍氣吞聲！」此外，經調閱監視器、打卡紀錄後，還發現陳致遠根本就沒有來上班，這讓林俊宏怒斥，「你連這種的你也要做，沒有你這麼惡質的」，影片曝光後迅速引發討論，更有球迷嘲諷是在「打假卡」。
江宏傑帥臉驚爆「熱湯意外」 温昇豪感謝韓國天團推廣客家文化
集結韓團Super Junior隊長利特、韓國國民主廚李元日、女團tripleS成員Nien、金鐘影帝温昇豪、桌球國手江宏傑以及網紅Judy的全新實境秀《廚師的迫降：客家廚房》，今（27日）舉辦上檔記者會，剛下機就直奔活動現場的利特，更嘴甜用國語說出：「台灣是我的家。」還表示講這句話比「你好」更為熟悉。利特表示台灣對他來說比起廚房，更像一個家，希望可以比SJ其他成員更常來台灣，直言開餐廳比演唱會累很多，因為會有很多狀況，團隊合作也會有些摩擦，「但我想要開第2家餐廳，也會繼續開3號店、4號店」，一旁的主廚李元日說：「要把這麼困難的問題丟給我們嗎？謝謝！」江宏傑（左起）、温昇豪、利特、李日元、Judy，一同出席《廚師的迫降：客家廚房》在利特帶領之下，温昇豪、江宏傑、Judy等人一同接手經營苗栗三灣鄉在地的客家餐廳，温昇豪直言：「身為客家子弟，聽到韓國天團願意來台灣推廣客家文化，感到非常開心，很感動的事情。」利特則表示，雖然成員之間有著小小的語言隔閡，但靠眼神跟默契就能心靈相通，更感謝温昇豪為了拍攝順利付出了非常多的努力，錄影過程非常開心。擔綱二廚的江宏傑，跟著李元日主廚一起在廚房裡打拚，不過超高壓的工作節奏讓江宏傑險些毀容，他說：「在做梅干扣肉的時候，最後一道程序是要把食材倒扣在盤子上，一時沒抓好，熱的湯汁整個從我臉上淋下來，當下真的是嚇死了，還好李元日主廚馬上拿布來幫我擦。」未料卻是拿抹布擦臉。《廚師的迫降:客家廚房》將於12月6日晚間8點在客家電視台首播。
陳致遠端盤子、站收銀…開餐廳當「打工人」 慘遭在地人抵制
陳致遠2010年涉職棒簽賭案，在此之後離開球界，跟老婆林秀琴當通告藝人，而今年夫妻倆在新北市永和開港式飲茶餐廳，穿制服當「打工人」，如果沒通告幾乎都在店裡端盤子，不過還是被網友炎上，甚至有在地人揚言要抵制。陳致遠2010年涉職棒簽賭。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》報導，陳致遠投資的港式飲茶，去年在永和開業，他因為認識該餐飲集團老闆，才想回老家開餐廳，先入股實習學習。入主的這4個月，陳致遠跟林秀琴親自端盤子和站收銀檯等，林秀琴稱自己每天在廚房100蹲，再辛苦都要扛。林秀琴說，「老家在花蓮，很想返鄉開餐廳，因為沒有開過港式飲茶店，所以一切都得從頭開始。」不過，夫妻7月官宣消息一出，疑似有在地棒球迷不滿，在臉書社團「我是永和人」發文揚言抵制，雖然有人不認同，但用餐時間人潮還是下滑。有人留言，「只要開餐廳認真投入，為什麼不給陳致遠一個重新站起來的機會？」「為什麼什麼事都要和以前打假球扯在一起」、「永和人何必酸，愛吃就去吃，不要讓人以為永和人沒有人情味。」據悉，去年陳致遠客串《八尺門的辯護人》教練，讓棒球迷不滿，而日前中信兄弟球員周思齊引退，陳致遠在臉書發回顧棒球影片，讓網友嗆「蹭熱度」。據了解，陳致遠外號「黃金戰士」，曾效力兄弟象擔任外野手，過去他跟彭政閔、蔡豐安是「黃金三劍客」，後來又跟彭政閔、陳冠任組「新黃金三劍客」，經常助兄弟致勝。2010年，陳致遠涉入中華職棒簽賭案，同年2月起訴具體求刑2年，兄弟象把他開除，打算求償1500萬，檢調批陳「極度貪婪無恥」，不過他否認收賄打假球，而陳致遠在此之後退出棒球圈，跟職棒球員曹錦輝開燒肉店，轉當通告藝人。
西班牙10億詐騙男藏台！ 他攜妻小住信義區豪宅「過上流生活」
涉犯詐騙案的國際通緝犯、西班牙籍男子奧納德（Salvador AlejandroLlinas Onate）在義大利詐騙3000萬歐元（約10億台幣），19日被我方驅逐出境後，不料新加坡卻拒絕入境並於20日清晨遣返回台，經過幾番折騰移民署終於在20日晚間再次將他送上飛機，知情人士指出，奧納德拿著先前詐騙的民眾的血汗錢，搬進了位於台北市信義區松仁路附近的豪宅，甚至開餐廳，而他的身分曝光後，就住進東區某五星飯店內躲藏。奧納德已於台灣時間今天下午抵達德國法蘭克福機場，他在義大利涉犯汽車租售詐騙案不法獲利驚人，不但被當地警方追緝，也被國際刑警組織列為紅色通報對象。據義大利媒體指出，奧納德涉嫌在當地的特倫托（Trento）成立一家公司，擔任西班牙知名租車業者Autoclick的分支，透過假出租真轉賣的作法，將1189輛汽車賣給不知情的第三者，甚至銷到海外。據《中時新聞網》報導，奧納德隨後來台躲藏定居數年，他被國際刑警發布紅色通緝令潛逃來台後，不僅在台開設5間公司，還帶著妻子和兩名幼子搬到台北市信義區松仁路的一處豪宅，而移民署獲悉其身分後於13日通知他到案說明，並依違反入出國及移民法規定要求離境，但是他不服移民署處置向台北高等行政法院聲請提審，結果法院認定移民署執行程序有瑕疵並裁定釋放。不過在法院裁定出爐前，奧納德於19日凌晨搭機離境，抵達新加坡後卻又被遣返回台；奧納德日前透過律師聲請假處分，希望能留在台灣，20日晚間被台北高等行政法院駁回。經過各方協調安排後，移民署終於在20日晚間再度強制執行遣送出境作業，昨晚10時許，奧納德已搭乘飛往歐洲班機離境，於台灣時間今天下午1時許抵達德國法蘭克福機場，目前已被相關單位留置調查，後續將由德國決定是否將他遣返西班牙，或交由原通緝國義大利處置。奧納德潛逃來台後，不僅在台開設公司，還帶著妻子小入住靠近101附近的一棟豪宅。（圖／報系資料照 ）
雙胞胎失散30年藉網路重逢！姊妹3年後就決裂「寧願不認識」：金錢比親情重要
金錢比親情更重要？大陸河南一名女子，2021年上網看影片時，意外發現另一名女網友和自己長相極為相似，經過DNA鑑定後，更證實她們就是同卵雙胞胎，並在失散30年後重逢。沒想到的是，2人才在一起3年，便因為經商問題決裂，姊姊更直言，如果時間倒轉，「寧願不知道她（妹妹）的存在」。根據陸媒《正觀新聞》報導，雙胞胎姊姊張麗與妹妹程珂珂，從出生起就被分開抱養，各自在不同家庭長大，2人也完全不知道對方的存在。2021年，程珂珂玩抖音時，意外發現張麗與自己長得一模一樣，2人也隨即聯絡彼此碰面，並藉由DNA鑑定確認為同卵雙胞胎；當時，這對姐妹一度認為，兩家人都各多了一個女兒，未來將好好珍惜、彌補彼此錯過的這30年光陰。後來，姐妹倆重逢一事在網路上爆紅，2人也趁機做直播銷售，但成績並不理想，爭執逐漸產生，成了她們決裂的開端。妹妹程珂珂抱怨，姊姊張麗在做直播時常跑回河南，一走就是2、3天，事先也不告知，「每次都找不到人，這不是我喜歡的工作態度」，她也透露，姊姊日常的花費、房租都是她先墊付，雖說要平均分攤，最後卻沒給錢。姊姊張麗也不滿，妹妹常把事憋在心裡，不像她有話直說，有次妹妹和廠商起爭執後，便直接坐飛機走人，導致當場賠了不少錢。放棄直播工作後，姊姊決定回河南老家重新出發，開餐廳維生，妹妹一聽也想加入，但姊姊認為自己是老闆，妹妹只是員工，而妹妹認為自己是餐廳共同合夥人，2人難以達成共識。某次，妹妹要員工加工年貨時，遭姊姊私自改變，妹妹也氣得離開，將對方連絡方式全部刪除，從此分道揚鑣。如今，姊姊坦言，她不會再去找妹妹，因為從這段關係中認識到「金錢比親情更重要」，若再給她一次的機會，她會選擇不知道對方的存在；不過，她也說到，當初相認時的快樂是真的，現在的失望與傷心也是真的。妹妹則直言，2人當初的認識的帳號已經沒有意義，僅僅只是「我找了她（姊姊）」，雖然不後悔相認，但現在要各自向前看，「希望我們的故事到此就畫上句號」。
台灣製作「黑白大廚」會怎樣？ 律師曝7情境：一定有貼紙
韓國料理對決實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》自9月17日在Netflix上線後就引發轟動。對此，林智群律師認為，如果台灣也來製作「黑白大廚」，可能會發生7種情境，結局笑翻網友。《黑白大廚：料理階級大戰》節目設定由80位隱藏在民間的料理師傅們「黑湯匙」，對決20個在業界相當有知名度的廚師「白湯匙」，並邀請了重量級美食家白種元，以及韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰作為評判，第一名可獲3億韓元的獎金。對此，林智群律師昨晚也在臉書發文指出，如果台灣也來製作「黑白大廚」，會發生什麼事？出現80個路邊攤老闆 vs 20個高檔餐廳主廚。評審的評語：「入口即化」、「怎麼這麼彈牙？」、「外酥內軟，太棒了！」、「有一種很綿密的感覺」、「好juicy 」、「爆漿了」、「有一種幸福的感覺」。沒有20個冰箱，只有抽食材卡片。一百個評分者喜歡哪一隊的料理，就把貼紙貼在他們身上。從場內跑到場外，包下一個超商讓參賽者去挑食物。開餐廳，時間兩個小時，看誰賣得多，廚師跑去互相搶客人。兩個兩個猜拳pk料理，最後贏家獲得獎金20萬元。貼文曝光也引發網友熱議，「欸！這是黑白切大廚吧」、「欸，K律，為什麼你的留言可以有畫面？」「然後每集都會出現小幫手…」「8. 被淘汰的處罰是喝苦茶或彈額頭」、「遇上說不出具體詞彙的時候，就說古早味矇混過去」、「你不要那麼專業好不好」、「評審的口頭禪，一定有…這個我給過！」「企劃快來付錢買版權，這裡寫好了」、「不錯的點子！開始募資吧！算我一份。」
《大嘻哈時代》PIZZALI謝高爾宣是貴人 新歌放閃刺青師女友：時機成熟就娶回家
《大嘻哈時代》出身的饒舌新人PIZZALI 加盟高爾宣所成立的音樂廠牌「龍大謝」，如今將推出首張個人專輯《赤子》宣布正式出道，新歌MV中他除了秀了一手好廚藝爆炒牛排外，也找來刺青師女友入鏡，並在歌詞中大方放閃女友「後生只愛一個妹，讓我爸媽不再擔心換媳婦。」霸氣表示等時機成熟就把交往5年女友娶回家。PIZZALI 3年前從選秀節目《大嘻哈時代1》脫穎而出，歷經比賽、沉澱的他坦言曾遇到創作瓶頸低潮期，「看著同期比賽的朋友接連發片，有一段時間陷入迷惘寫不出新歌，還跑回台中老家的餐廳幫忙做菜打工。」沒想到因緣際會遇到高爾宣及芮德並獲得夫妻倆的賞識，加盟高爾宣所成立的音樂廠牌「龍大謝」。芮德更因此擔任這張專輯的企宣監製，夫妻倆也成了PIZZALI口中的「貴人」。他心懷感激說到：「感謝爾宣跟芮德一直鼓勵我寫出屬於我自己的故事，也帶我到更大舞台去展現突破，讓我更有信心保持熱血元氣，重新出發！」屬龍的PIZZALI加盟「龍大謝」後要在龍年本命年發行個人首張專輯，讓他確信一切都是冥冥中注定，更打趣形容自己發片能像「猛龍出閘」。PIZZALI在新歌MV邀刺青師女友入鏡。（圖／龍大謝音樂提供）至於新歌會取名為「熱血」二字，他表示從小受到許多日本熱血經典王道漫畫如《我的英雄學院》、《獵人》、《咒術迴戰》的影響，讓牡羊座的他像這些漫畫主角共有的「熱血」精神看齊。提及從小到大做過最「熱血」的一件事，他笑說：「就是2021年我不顧家人的反對偷偷跑去參加《大嘻哈時代》高雄場的海選，結果一路殺進決賽，完全是我信奉『熱血』精神而來，也是我的追夢初衷！」歌詞當中一句「後生只愛一個妹，讓我爸媽不再擔心換媳婦」也是PIZZALI對刺青師女友的示愛宣言，他透露兩人「穩交」5年感情穩定，彼此不僅是親密伴侶更是工作夥伴，對感情現況坦蕩不保留地他表示：「等時機成熟就把她娶回家！」《大嘻哈時代》出身的饒舌新人PIZZALI 相隔3年推出首張個人專輯《赤子》。（圖／龍大謝音樂提供）值得一提的是，PIZZALI在MV中還秀了一手做菜功夫來個實戰爆炒菲力牛排，他難忘當時大火快炒下頭髮險被燒掉的驚險畫面，所幸鏡頭上帥氣十足，更展現了他在音樂外的專業料理長才。事實上家裡因為爸媽開餐廳關係，讓PIZZALI耳濡目染下對餐飲不陌生，不僅大學念餐飲相關科系，習得一手做菜好功夫；提及英文名字”PIZZA”，他笑說其實也跟家裡從事餐飲業有關，「因為小時候不太有機會吃外食，所以我過生日時都不買蛋糕改吃PIZZA！而且我高中還用PIZZA做了中、西創意披薩獲得師長認可，還變成我們家餐廳的私房菜！」
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所，除了可一次滿足喜歡不同口味的族群，還能適度微醺一下，如果空間好拍更是加分！台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」，將整體店面規劃成大型餐酒列車，以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮，自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐，以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐，共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司，並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點，讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客，可在午餐時間像是搭乘異國列車，一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配，例如圖中搭配「刺身散壽司」。（圖／魏妤靜攝）可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」（前左）、「義式白醬烏龍麵」（後）與「和風咖哩豬排飯」。（圖／魏妤靜攝）「輪輪の異國午午餐，一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇，每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐，搭配3選1的日式職人手作壽司，每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」，主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒，讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁；義大利風味的「義式白醬烏龍麵」，則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油，再撒上蝦卵和蝦夷蔥，帶來濃郁豐富的滋味；還有台灣味的「台台牛肉拌麵」，主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵，帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同，例如圖中為水信玄餅。（圖／魏妤靜攝）每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。（圖／魏妤靜攝）另外也少不了日式風情，共有3款和風主餐選擇，其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉，經燒烤醬炙燒後風味加乘；「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬，搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合；「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁，清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分，則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」，以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」；還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」，都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿，圖為「六月の盒火車握壽司」，集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。（1,080元，圖／魏妤靜攝）含酒精特調「三春瀧櫻」（左，380元）、無酒精飲品「昭披耶河」。（280元，圖／魏妤靜攝）輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車，讓大家像是坐在車廂內享用餐點。（圖／輪輪1976提供）此外，店內還推出全新特調，其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底，上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪，是適合浪漫櫻花控的清爽調酒；無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底，融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁，可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年， 餐廳也推出多重優惠，「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件，即可享受「午午餐第二件半價」（一桌限乙份）；「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」，享「中秋轉盤遊戲」乙次（雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次）；「活動三」9/22～9/28「輪輪慶生週」期間，於輪輪用餐消費滿3,000元，可享「紅白氣泡酒」乙瓶（一桌限乙瓶）；「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者，透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用，即可享免低消優惠，以登記順序為主（一天限兩組，僅提供商務車廂）。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。（599元／5串，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，辛鮮美味，又酸香解膩。。（499元／6個，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）此外，新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起～11/10也推出「極炙BBQ派對」，由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿，知道國人喜歡於中秋吃烤肉，特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」，是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥，再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟，再沾食沙嗲醬入口，吃得到噴發而出的濃郁香氣；另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人，用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項，每杯250元，同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
星生意／鄭羽凡堅持食材全部MIT 自家寵物友善餐廳店狗被嫌棄太無奈
鄭羽凡（亞亞）餐酒館副業經營有成，去年擴大餐飲版圖開設柳州正宗螺螄粉「老雜。眸」，不到一年時間就將投資百萬賺回本，近期她更跨足螺螄粉調理包市場，同樣堅持全部食材都要MIT，半個月內業績銷售破萬包，鄭羽凡直言：「藝人賺通告費有點像是老天賞飯吃的感覺，所以想做副業，想要一個腳踏實地的感覺、一個穩定的收入，只要我認真去做，就會有回饋。」身為雲林知名酒廠「虎尾釀」千金，鄭羽凡透露自己會動念開餐廳賣螺螄粉與調理包，起因是某次去四川成都看到當地到處都是酸辣粉、螺獅粉，加上蔡依林很多藝人朋友都有拍過這個美食，讓她嗅到商機，「當時我想要帶回台灣，結果每個人跟我說它是不合法的，但我發現裡面的原物料其實雲林都有，覺得既然有地緣優勢，幹嘛不在台灣開店」。鄭羽凡說因為某次去四川成都看到當地到處都是酸辣粉、螺獅粉，讓她嗅到商機決定在台灣開店。（圖／侯世駿攝）謙虛表示餐廳成功是大家努力的成果，鄭羽凡透露店內三個股東各司其職，「一個股東有餐飲經驗、一個股東幫忙介紹拿到獨家配方權利、我就是做行銷推廣」，不僅因此在設備方面省了很多錢，更因此獲得大廚的獨門美味真傳，也才能百萬內完成創業。而為了嚴格做好食安把關，所有的食材皆是取自台灣在地，鄭羽凡說：「為了呈現最正宗的味道，花了很多心力去研究跟研發。」談到經營店面甘苦，鄭羽凡說自去年3月營運至今，請人一直是最困難的事。（圖／侯世駿攝）談到經營店面甘苦，鄭羽凡說自去年3月營運至今，請人一直是最困難的事，「只要有空我都會在店裡，因為人手不足，基本上我還在排班呢！教育員工上面也很辛苦，工讀生年紀輕，要讓他們跟正職的磨合，就算很氣也不能把員工罵跑」。此外，因為「老雜。眸螺螄粉」是寵物友善餐廳，家中2歲大的邊境牧羊犬「Ocean」更是鎮店之狗，卻也曾遇到不太喜歡動物的客人，「有些人看到狗就很嫌棄，或是看到Ocean就會尖叫跑出去」，都讓鄭羽凡非常無奈。日前螺螄粉調理包上市，鄭羽凡好友巫苡萱、大胃王泡芙、林采緹、玉兔全家，都一起到場力挺。（圖／趙文彬攝）至於剛推出不久的螺螄粉調理包，鄭羽帆直言本來以為店內已經穩定成熟，可以很快做出來販售，其中光是為了忠實呈現米粉的Q彈口感，她一路試做試吃改良，經過半年多研發才正式上市，「本來以為店內已經穩定成熟可以很快做出來，但單是花生包裝保存，都花了很多時間去研究，裡面每個品項都找了不同的加工廠合作，很怕會影響到消費者健康」。鄭羽凡透露螺獅粉未來會朝品牌行銷，希望年底可以有加盟店。（圖／侯世駿攝）她透露現在中央廚房品質已經很穩定，之後會想要開放加盟，「已經有不少人來詢問相關事宜，有夜市、有外送店的，現在還在規劃，目前仍會以外帶跟小店為主，未來會朝品牌行銷，希望年底可以有加盟店」。
妹子吃餐廳狂點19道菜 1手法蒙混店家「爽吃6700元霸王餐」
開餐廳做生意，最怕遇到客人吃霸王餐。新加坡有一名正妹，日前到餐廳點了19道菜，吃了超過1個小時，隨後到櫃台結帳出示「轉帳紀錄」，沒想到竟是偽造的，業者發現後輾轉聯繫上她，這才願意乖乖付錢。餐廳老闆娘梁小姐接受《新明日報》訪問，回憶8月30日下午5點半左右有一名20多歲的女子來用餐，一口氣點了雞翅膀、蘑菇湯、義大利麵、多杯飲料和多碗甜品等，總共19道菜，吃了1個半小時後，女子走到櫃檯掃了結帳的QR碼，幾分鐘後亮出手機螢幕上的轉帳紀錄給店員看，完成後立刻離開。梁小姐透露，店員拿出餐廳手機，檢查是否有過帳紀錄，但一直更新，過了5分鐘還是沒有，於是趕快打給她，要她查看銀行戶頭，結果發現女子並沒有付272元2角（約6690元新台幣）這筆款項，當下趕緊報警，並將監視器畫面上傳到網路，希望其他店家提高警覺。梁小姐無奈表示，經營餐廳3年，第一次遇到這樣的事情，「沒想到她會騙我們，畢竟我們有顧客真的會點那麼多道菜，所以也沒懷疑」。影片曝光後，有網友聲稱認為該名女子，不久她透過IG帳號順利和對方聯繫。梁小姐指出，女子馬上打電話給她，直接道歉也坦承偽造轉帳收據，也才得知對方正經歷艱難時期，但最後將款項給付清，「我還滿同情她，她雖然是騙了我，可是我也想給她第2次機會」，因此她事後聯絡警方，表明不追究，要撤銷這個案子。
坤達不要看！ 柯佳嬿參演實境秀「擔心不能在房間裸體」
張艾嘉領軍實境秀《艾嘉食堂》，今（3日）正式公布楊祐寧、柯佳嬿、王大陸，3位一線演員華麗加盟，節目製作人B2透露3人選角是根據《尹食堂》的員工角色配置，包含一位店經理、一位二廚、以及一位外場人員。B2說店經理嚴謹、有廚藝，當初直接就想到家裡開餐廳、擁有廚師執照的楊祐寧。外場人員希望是活潑的、年齡上是團隊的老么，王大陸因此入列。而最後才定下的人員二廚，是細心、會做菜的女性角色，由柯佳嬿點頭出演，B2說道：「我們側面瞭解到柯佳嬿是會做菜的，而且私底下的她非常活潑，我們希望能透過《艾嘉食堂》呈現出私底下反差可愛的她。張艾嘉表示：「如果我們做得跟以前的綜藝很不一樣，很真心、很誠意，沒有很假的劇本的話，觀眾會喜歡看嗎？」楊祐寧則相當說：「我們菜單全部都是自己擬定的，所以不確定能不能制定一個完美的菜單去呈現。」王大陸就怕自己不能好好用英文做好外場的工作，柯佳嬿則開玩笑地說：「最大的疑慮是不能在自己的房間裸體。」
張艾嘉領軍前進泰國蘇美島 砸近億台幣當地開餐廳
金馬影后張艾嘉首次參與的實境秀《艾嘉食堂》，今（27日）正式宣布將在10月5日首播。《艾嘉食堂》由泰坦星文創影視打造，跳脫傳統綜藝節目，以全新國際思維製作。在泰國蘇梅島打造了一間快閃餐廳，由張艾嘉領軍並化身為大廚，將美味的中式料理推廣至全世界。製作人B2表示：「張姐（張艾嘉）是最具有代表性的華語女演員，對於料理又非常的厲害，她是當時我們的唯一選擇。」甚至張姐有想過不同意演出的話，就要先暫緩計劃。令人慶幸的是張艾嘉並沒有讓製作團隊花費太多時間說服。《艾嘉食堂》B2製作，韓國綜藝鬼才羅暎錫PD（右）跨海火力支援。（圖／泰坦星文創影視提供）提到出道超過50年的張艾嘉，為何會首肯參與實境秀？B2說：「因為她喜歡做菜，也一直幻想自己開一家餐廳，她對於內容很有興趣 ，主要只是對於能不能突破，討論的非常久，就是對於菜色還有如何讓外國人喜歡吃的內容上一直做討論，最後她才答應」。《艾嘉食堂》從2020年底開始籌備，至今花費近4年的時間、台幣近億元預算、動員超過180位工作人員、使用約150台攝影機才將作品完成。期間因受到疫情影響，無法與韓方團隊面對面交流，但雙方仍努力透過線上溝通完成簽約授權，《尹食堂》製作人羅暎錫PD也親自參與會議，《艾嘉食堂》10月5日起在三立都會台周6晚上9點首播、Netflix（亞洲地區）周六晚上10點、華視主頻隔周六晚上8點播出。
楊貴媚奪桃影影后「老公」上台獻吻 温昇豪跟SJ利特合開餐廳曝合作契機
2024 桃園電影節今（23日）舉辦台灣獎頒獎典禮，楊貴媚以《春行》拿下最佳女演員獎，自己頒獎給自己，掀起全場高潮。楊貴媚拿獎也不忘謝謝電影裡的老公喜翔，見喜翔就坐在台下虧：「你怎麼沒去《角頭》掃街？」還喊話要把10萬獎金跟喜翔各分一半，喜翔則大方上台獻吻祝賀。桃影台灣獎最佳影片獎由紀錄片《XiXi》拿下，抱走50萬元獎金；最佳男女主角獎由《女神》的年輕男星王肇陽以及楊貴媚拿下。備受好評的短片《女神》同時也拿下最佳男配角獎、最佳編劇獎3項大獎成為大贏家；紀實節目《青木瓜之味》則獲頒「人文關懷獎」。楊貴媚拿下桃影最佳女演員獎，自己頒獎給自己，難掩驚訝表情。（圖／桃園電影節提供）楊貴媚笑說自己到了頒獎典禮現場才知道自己有入圍，在完全沒有準備的情形之下得獎，實在太意外，並提到《春行》其實拍了4年才完成，開玩笑說：「我孩子都可以生兩個了。」風趣感謝扮演她老公的男星喜翔，「只有喜翔哥才能在電影裡自己挑老婆，是他選了我，我才有機會站在這裡！」得知喜翔演出的電影《角頭—大橋頭》票房破億，她也在台上喊話祝福：「那接下來就第二個億吧！」小薰、李千娜在桃園電影節同台頒獎。（圖／桃園電影節提供）温昇豪近來行程滿檔，除了擔任影展大使、決選評審，也是頒獎人之一。（圖／桃園電影節提供）小薰、李千娜今同台擔任頒獎人，碰巧兩人的另一半鄭人碩、黃尚禾近期都在忙著宣傳新片《角頭—大橋頭》，李千娜一上台就開玩笑對小薰喊：「你是大哥的女人耶！」小薰也回：「你也是啊！」兩位大哥女人同台頒獎，逗笑台下眾人。不過李千娜表示，最近忙著照顧4個月大的兒子，還沒有機會看到電影。桃園電影節台灣獎頒獎典禮，市長張善政跟獲獎劇組合照。（圖／桃園電影節提供）温昇豪近來行程滿檔，除了擔任影展大使、決選評審，也是頒獎人之一，日前他驚喜現身韓團Super Junior演唱會，SJ隊長利特更宣布將和他及江宏傑一起合開客家餐廳，消息一出讓粉絲都相當驚喜。今温昇豪透露其實當初是韓方主動來接洽，預計9月餐廳就會開幕，「韓國那邊會派明星主廚過來台灣，首爾也會開分店，主要就是推廣客家文化到韓國。」屆時台灣店開幕利特也會來台參與，不過被問到是否認得出SJ所有團員，他露出苦笑搖搖頭，坦言：「我還是跟韓國演員比較熟。」不過他笑說，利特在演唱會講出客家話「細妹按靚」，就是他教的。
SJ東海娶台灣妹：沒有離婚選擇 利特大喊「細妹按靚」9月與温昇豪、江宏傑開客家餐廳
韓流帝王SUPER JUNIOR（SJ）接連三天在台北小巨蛋舉辦〈SUPER SHOW SPIN-OFF : Halftime〉演唱會，共吸引25500名粉絲同樂，今天是最後一場演出，除了滿場的 E.L.F.（粉絲名），座位席上驚見温昇豪和江宏傑，利特專程介紹兩人，被吐槽沒朋友的他笑說：「我現在有朋友了。」他在第一場演唱會就透露有新計畫，今天卻一度賣起關子，讓圭賢焦急地說：「利特，我不能等。」演唱完〈小王子〉時，利特感性表示粉絲這19年來一直照亮他們的路，沒想到此時E.L.F.舉起手幅「哥哥你真的不怎麼樣」，讓SJ傻眼說：「我們現在正在講很感人的話。」圭賢猜到手幅背面還有寫東西，指揮大家翻面，出現「我心中的星星」句子，利特虧粉絲應該很累，因為要一直找可以感動他們的韓文。温昇豪、江宏傑與YouTuber「韓國女生Judy」在座二樓座位區跟著舉手幅、排字版，相當融入。（圖／翻攝客家電視台臉書）連開三天演唱會，SJ發豪語接下來要邁向大巨蛋，但被務實的利特潑冷水：「我問過了，有點難。」圭賢出主意「可以只開一半」，其他成員七嘴八舌要粉絲一人找2個朋友，也可以帶貓來，揪一揪就有3萬人，利特則說：「大家這段時間交個男友，帶男朋友來，演出結束就可以分手了。」〈Opera〉曲畢，二樓粉絲排字「不等20週年了，現在跟你說」、「我愛你一輩子」，搭配寫著 「012」（韓文諧音『永遠的』）手幅，利特看到有年代感的「012」老哏，笑說：「有點不爽的是 ，大家太配合我們的水平了吧。」神童直言：「我們老了。」SJ出道19年，利特調查現場有沒有粉絲絲和另一半交往19年，無人舉手，東海接著問：「有喜歡我們再回來的人嗎？」粉絲誠實招認，圭賢緩頰「回來了，可以可以。」利特自信說：「其他偶像做得很好，但我們應該更有趣。」接著又補上一句「而且偶像的舞台會出這麼多錯嗎？」笑翻眾人。SJ明年迎來20週年，他們喊話不管是小巨蛋還是大巨蛋，只要大家做好準備就會再次回來。（圖／讀者提供）東海繼第一天演唱會後，再度於今日拿出大抄以全中文向粉絲告白，「請跟我約定不會離開我身邊」、「每天跟我說愛我」「對於喜歡運動的東海，大肌肉。練很大都要給予喜歡」、「每天睡醒張開眼睜就要在我眼前」、「雖然我總是有很多不足，但跟我約定陪我一起成長」，他問大家「會跟我約定嗎」，接著說：「所以我們就成為夫妻了，沒有離婚的選擇。」引爆粉絲尖叫。最後，利特終於揭開謎底，他將參與客家電視台的綜藝節目，利特開心表示：「終於來到向大家公開的時候了，温昇豪和江宏傑先生會在台北開餐廳，但不只是開餐廳，我直播有給大家提示。」接著大喊「細妹按靚」，他透露客家電視台節目開了餐廳，「我會親自來這裡為大家料理，大家給我多少就回報多少，大家會來嗎？細妹按靚！」利特自爆將於9月22日至24日來台為大家做客家料理，而SJ的20週年不管是小巨蛋還是大巨蛋，只要大家做好準備，他們都會再次回來的。利特參與的節目預計於12月播出，11月會有記者會。
身障權益再提升！禁公開言論歧視身障 罵智障腦殘最重罰60萬
未來公開言論歧視身心障礙者要吃罰單了！衛福部7日預告《身心障礙者權益保障法》修正草案，針對歧視身障者言論，增訂擴大適用範圍、加重罰則，最重處60萬元罰鍰，且應以聽覺障礙、視覺障礙來取代目前常用的聾子、瞎子等用語。衛福部社家署身障福利組科長吳宜姍指出，《身權法》第74條過去著重規範傳播媒體、報導，修法後，從宣傳品、出版品，到廣播電視及網路言論，都禁止使用歧視性稱呼、描述，且任何人皆不得公開發表歧視身障者言論，違反將由地方政府做裁處。吳宜姍舉例，如智障、腦殘等會讓身障者感到不適言論都遭禁止，應以聽覺障礙取代聾子、視覺障礙取代瞎子。罰鍰部分，原本處10萬元至50萬元罰鍰，修正後由主管機關處6萬元至60萬元罰鍰，並要求限期改善，如移除內容、下架影片，屆期未改善者將按次處罰至履行為止。此外，因應過去身障機構傳出虐待事件，草案第63條參考《兒少法》及《公務人員任用法》，針對院長、實際照顧身障者的工作人員，增訂「消極資格」及「退場機制」，增設專家小組管理。曾有不當行為者，機構不得聘用；在機構內發生不當行為者，也應依規定予以調職、免職、撤銷任用等。基於身心障礙者權利公約精神，草案要求雇主應依身障者個別情形「合理調整」，如提供特殊考場，或讓有就醫需求身障者晚1小時上班；並規範各機關規畫公共設施、活動場所，應以「通用設計」為原則，便於各類身心障礙者使用，如公園入口設計應考量輪椅使用者，或飲水機新增語音，讓視障者方便操作。考量實際狀況，建築物或場地時常是所有權人出租給他人使用，草案參考建築法將「使用人」納入規範，長期租賃場地開店、開餐廳的使用人應負起責任，完善場地的無障礙設備及設施。
列管外送雲端廚房僅1家 新北挨批外送食安漏洞百出
新北市議員翁震洲18日表示，外送盛行的今天，新北市全境卻僅列管一家，漏洞不小，呼籲市府成立食品安全處，才有規模稽查，以利確保食安。COVID-19新冠疫情期間，新型態「雲端廚房」餐飲商業模式盛行，這類餐飲僅提供烹煮、外帶，能讓餐飲業者能省下店面、外場人力與裝潢經費，加上外送平台方興未艾，更是推波助瀾。然而，日前有民眾反映透過這類無店面的線上商家訂餐，食用後卻腹瀉噁心，因而緊急就醫掛點滴，引起各界關注「雲端廚房」食安問題。翁震洲表示，自己調閱新北市政府資料，赫然發現戶籍人口便有400萬的新北市，竟僅列管1家「雲端廚房」，實在不合常情。他說，這類廚房可能存在於工業區或民宅，只要一個平板就可「開餐廳做外送」，一定還有很多漏洞，衛生局要設法掌握，訂定監管機制，也呼籲市府在民氣可用之時成立食安處，才有一定規模及人力稽查。對此，新北市衛生局食藥科長楊舒秦分析，各縣市對雲端廚房定義不一，因此列管數量難免出現落差。楊舒秦說，雲端廚房很難從現有系統直接勾稽資料，查核實在有難度，近期衛福部已發函各地衛生局，告知「食品藥物業者登錄平台」新增了雲端廚房，地方也已經動起來向業者宣傳，近期可望讓登錄資料更完備。台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁則說，北市「雲端廚房」目前列管21家，2019年起每年專案稽查， 2024年的雲端廚房稽查專案訂已經展開，8月也會配合食藥署專案擴大稽查，包含必查的食品良好衛生規範準則、食品業者登錄，另有商業登記者須有產品責任險、一般餐飲業的廚師持證比例應達50％以上等，都是稽查重點。
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。