防疫美食
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用台灣小麥製麵線 獲銀髮友善食品獎
各類麵食早已成為許多人日常生活不可或缺的食物，styletc記者發現，有間40年的製麵大廠從原本的麵食代工廠，到創造自有銷售品牌後，持續進行創新改革，繼去年與印花樂跨界聯名合作，推出「懷舊好運詩房麵」，再到討論度高的防疫美食辣麵、乾拌麵等，在麵體與製麵技藝上一直有所進步。近期他們看中小麥的高營養價值，嚴選台中大雅小麥做原料，製作出台味十足的「台灣小麥麵線」，由於強調無加鹽的養生概念，還獲得行政院農業委員會舉辦的「2021年銀髮友善食品獎」。若添加洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉等製作什錦麵線，也很適合銀髮族食用。（圖／三風製麵提供）此次推出的台灣小麥麵線，除了主原料小麥充滿營養價值、添加的黑麥粉帶出天然穀麥香氣，麵體口感也細緻滑順，特別的是，因使用特殊烘乾法製成，雖不添加防腐劑，但在陰涼乾燥處能保存長達一年。製麵廠與產銷契合平台「喜願行」合作，小農們採取友善環境種植的方式，不使用農藥、除草劑等，友善栽種出無毒無害的台灣小麥。其實近幾年台灣中部以南及花蓮地區，都致力復耕小麥，為支持農民永續耕作，製麵廠也選用國產小麥品種「台中選二號」製麵，除減少進口運送時間，維持穀麥新鮮度，也能製作出色澤與香氣兼具的台灣小麥麵線。
梁赫群防疫甩10kg V臉模樣曝光
全台三級警戒微解封，TVBS《食尚玩家》持續暫停錄影，預計三級完全解封才會完全開啟外景錄製，並在謹慎遵守疫情規範下，一週推出1至2集由藝人自行錄製的新型態網路版節目。這次《食尚玩家瘋狂總部》集合3位主持人，不只體驗笑到翻的視訊連線遊戲，還要開箱高級防疫美食。林莎防疫期間煎牛排功夫大增。（圖／TVBS提供）主持人梁赫群、大文及林莎分別採異地線上錄製，由製作單位線上出題挑戰視訊遊戲。梁赫群日前才在社群分享自己居家防疫瘦了將近10公斤，開啟視訊後大文驚嘆：「小梁哥真的瘦超多，現在的臉是V字型！」梁赫群驕傲表示：「我每天照鏡子看到我的臉，都覺得怎麼會那麼小，洗面乳又可以省一些了。」林莎防疫期間則是廚藝大展現，最常煎牛排、雞腿排跟海鮮，並笑說：「上次看到大文煎牛排，我就馬上訂了一大箱來煎，因此練就了一身煎牛排的好功夫。」還透露這段時間也有自己包水餃，結果太閒包了太多，就快遞一些送給朋友。她也分享，三級警戒後原本所有東西都叫外送，但日前宣布微解封，昨天有去賣場買食物跟民生用品了。開始遊戲後，第一關梁赫群就慘輸大文及林莎，贏家能到吃到高級外帶料理，讓梁赫群看了口水直流表示：「希望你們要記得自己出道的年份，還有也要知道做人處事的道理。」大文則笑說：「小梁哥你這樣一講，我們背脊都發涼了啦！」
餐飲轉型求生存！火鍋店變超市 15間門市生鮮蔬果全都有
全台進入第三級警戒下，餐飲業者首當其衝餐飲，在疫情尚未止穩之前，不少業者積極轉型，除了推出外帶餐盒、外送便當止血之外，也有業者將餐廳轉型成賣場，像是知名連鎖火鍋「千葉火鍋」便將內用空間規劃為超市，讓民眾多一個地點能採買食材，同時讓集團在疫情期間為荷包止血。補齊各式防疫美食，像是麵食、罐頭食品都有。目前千葉火鍋共有15間轉型成超市，包含林口、宜蘭、三重、南崁、五股、苗栗、豐原、彰化、埔里、斗六、嘉義、楠梓、大昌、屏東、台東，地點遍布全台。門市陸續補齊各種防疫美食，像是生鮮肉品、海鮮、蔬果、飲品、各式麵食、調味料、罐頭食品，甚至零食、餅乾、冰品都有，在每小時嚴格消毒，並管制每場次的人流之下，意外受到附近居民喜愛。新鮮蔬菜、水果種類齊全，連店家手工泡菜也另有販售。其實千葉火鍋為求提升業績，早在5/28就開始陸續開起線上直播秀，透過網路販售產地直送的白鰻、愛文芒果、海鮮等食材，並結合自家物流車隊，讓大家不出門就能買到各種生鮮食材，且直接配送到府。水果軟糖、果凍、冰品等，也可在門市購買。
搶購限量星級餐盒 限時3天開賣 飯店防疫美食順手訂起來
深度旅遊體驗電商平台近來搶攻「宅經濟」市場，特別攜手全台各大餐飲品牌與飯店，推出各式宅食外帶自取品項，6月1日至6月3日更限量開賣日本、西班牙米其林星級精緻便當。其中「日本會席料理餐盒」與主打日本高級料理的「燈燈庵」聯手，內含13種精緻會席美饌；另外還與西班牙料理餐廳「Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊」同步推出「星級外帶餐盒」，含主餐「西班牙海鮮烤飯」或「嫩煎雞胸義大利麵」二擇一，搭配四款主廚精選的Tapas佐餐小點，還有限定晚餐銷售的「西班牙米其林家鄉個人套餐」，讓人在家也能享受豪華大餐。「星級外帶餐盒」主食：西班牙海鮮烤飯。（480元）styletc記者也提醒想訂購的消費者，以上外帶餐點全採預訂制，最晚須於前一日晚間20：00前下訂，餐盒品項每日午、晚餐限量各15份，個人精選晚餐套餐每日提供30份，數量有限、售完為止，取餐方式由餐廳人員提供「免下車快速外帶自取」服務。除了星級便當外帶，平台也與各大飯店合作宅配冷凍品項，並集結各項人氣端午粽禮盒、伴手禮，包括香格里拉台北遠東國際大飯店、亞都麗緻大飯店、凱達大飯店、amba意舍酒店、高雄圓山大飯店的粽款禮盒持續預訂中。另有高雄圓山大飯店「圓山牛肉麵」、亞緻餐飲暢銷的居家美食「天香小滷」，及亞都麗緻大飯店館內蟬連三年米其林一星的杭州菜餐廳天香樓及經典法式餐廳巴賽麗廳推出的人氣產品，無論在家即食或有送禮需求，都能輕鬆下訂。相關活動頁面
飯店推防疫美食 50元港點、經典燒臘、烤鴨二吃 任君挑選
疫情當前，民眾減少外出活動待在家抗疫，外帶美食成為餐飲業者首要任務。天成飯店集團旗下各大餐廳，將自家拿手好菜、經典菜色推出各式外賣餐飲，像是從港點、粵式燒臘、烤鴨、炸雞、披薩等，讓民眾可以在家享用星級美味料理。台北天成大飯店的「翠庭」中餐廳，除了於推出銅板價50元的外帶港點外，式江浙人氣美食，如東坡肉、老燒蛋、醃篤鮮、鯧魚米等都能預訂外帶，尤其明爐烤鴨二吃，外皮油亮酥脆、肉質柔軟帶汁，相當受到消費者親睞。翠庭中餐廳出烤鴨二吃，外皮油亮酥脆、肉質柔軟多汁。（圖／天成飯店集團）一樓的「車頭站古早味冰品」，提供鹹甜小食也是外帶好選擇，如：雞絲麵、東坡肉刈包外，本著古法製作的美味冰品、木瓜牛奶、新鮮柳橙汁等，帶給大家宜古宜今的美味；另外，也有體恤上班族推出的「小資便當」也有多種選擇，最受歡迎的就是油雞、烤鴨、叉燒「經典三寶錦便當」。 油雞、烤鴨、叉燒的「經典三寶錦便當」廣受好評。（圖／天成飯店集團）位在忠孝新生站附近的華山町餐酒館，則推薦以特製配方研發的「寶比炸雞」搭配「經典瑪格麗特披薩」，以牛番茄結合莫札瑞拉起士與九層塔呈現經典的紅、白、綠三種元素，搭配自製風乾聖女番茄，更添香氣與口感。 華山町餐酒館的寶比炸雞及經典瑪格麗特披薩。（圖／天成飯店集團）除了經典料理外，華山町餐酒館主廚團隊以「雙主菜，雙享受」概念研發「主廚經典雙饗錦便當」，共有「馬告鹹豬肉＋日式炸蝦」、「山椒牛五花＋日式炸蝦」、「韓式炸雞＋日式乾煎靖魚｣三款雙主菜便當，外帶限時優惠價格150元。 華山町研發三款雙主菜便當，需2日前預訂。（圖／天成飯店集團）
躲疫靠罐頭出好菜 詹姆士曝女兒隔離老爸心境
新冠肺炎疫情拉警報，影響了全世界的日常步調，詹姆士女兒鄭羽涵在溫哥華念大學，本來預計4月畢業，受疫情影響前陣子返台隔離14天，詹姆士夫妻怕影響工作，甚至住進飯店，一家人同樣在台北，卻在14天相隔兩地，只能靠視訊聯繫，滋味相當不好受。因為體會過這段心境轉折，詹姆士創出2道罐頭防疫美食：夏威夷炒飯、紅燒鰻麵沙拉，希望幫助大家在非常時期愉快用餐。詹姆士示範夏威夷炒飯步驟。（圖／中國時報石智中攝）談到女兒隔離時的心情，詹姆士表示：「讓人難過的是，她到台灣我因為工作關係請人去接，這14天我們買好東西放門口，我走了，她才能開門拿，14天後我們見面超開心，真的好比生離死別。」當時女兒考慮返台，一家人就傷透腦筋，後來她決定回來，備妥防護衣、護目鏡，身為爸媽還是擔心，「我們隔離結束後，忍不住抱在一起，我第一句話對她說：『好久不見，妳還好嗎』？」疫情緊張，詹姆士表示，自己設計這兩道美食，背後想法很簡單，「我發現這陣子大家很常在臉書放做菜照，因為疫情，大家開始有囤貨，我覺得人在最辛苦時，最沒有安全感時，吃到好吃的東西最為重要。」他強調，「哪怕是囤貨的罐頭，也可以成為療癒人心的美食。」他創立詹麵品牌後，業績持續成長，除了前一波的新品茄燒湯麵，未來還會推出新作，也希望跟在地農產品有很棒的合作。夏威夷炒飯。（圖／中國時報石智中攝）夏威夷炒飯所需食材。（圖／中國時報石智中攝）夏威夷炒飯材料：玉米罐頭、鳳梨罐頭、肉鬆、蛋1顆、飯、蔥1根做法：1蛋液與白飯抓勻2蛋炒飯後，加入各食材炒均勻紅燒鰻麵沙拉。（圖／中國時報石智中攝）紅燒鰻麵沙拉所需食材。（圖／中國時報石智中攝）紅燒鰻麵沙拉材料：紅燒鰻1盒、麵1包、綜合生菜1份、洋蔥1/2顆、冰塊1包、礦泉水做法：1紅燒鰻加洋蔥直接加熱2煮麵後冰鎮3組裝盛盤