阿金姐工作坊
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【限量優惠情報】客庄新年遶遶送50元數位券！店家雙重優惠限量領取！
客委會為配合科技部推辦「數位轉型」政策，提升客庄小微企業數位能力，特遴選出10間客庄特色店家，共同舉辦【客庄e起來 行尞過好年】，透過雲服務結帳支付系統，將不同地區及業別的店家彼此串流，提供消費者更多元的消費體驗。說到客庄，必不能錯過的客家美味：「江記永安喜餅」，承襲傳統手藝的餅皮手法，包裹著店家自製的創新餡料，尤其是店內招牌「紅豆麻糬肉鬆蛋黃」，一口咬下酥脆的外皮配上內餡Q彈的客家麻糬，恰到好處的甜鹹口感，令大人小孩都愛不釋手。還有最受顧客喜愛的「阿金姐工作坊」客家桔醬，全程純手工製作，不添加任何調味料、防腐劑，搭配累積多年經驗的黃金辣椒比例，在口中碰撞出最精華獨特的滋味，吃膩了一般沾醬，嘗嘗「阿金姐」客家桔醬，絕對不會讓您失望。除了客庄美食，還有不買會後悔的客家伴手禮：「唐婆手工醋」，唐婆以其專業知識背景，用山中的活氧和山泉水培養醋酸菌，運用「二次發酵」技術長時間釀造，讓水果發酵成更小分子，使身體更快吸收，提高保護力等功效。若是想要購買當地新鮮蔬果釀造加工農產品，那一定要品嘗「保證責任屏東縣高樹鄉大埔農產品生產合作社」製作的「青春釀」系列產品，讓您買得安心、吃得健康。年節期間帶著家人體驗更多客庄人文、美食及在地風情，只要透過手機就可以立即領取其他店家好康資訊，客委會邀請您共下來尞！「50元數位優惠券」領取說明過年遊客庄的最佳時機來了！只要輸入網址或掃描QR Code，進入活動介面點選欲前往的店家，即可領取「50元數位優惠券」！至門市消費滿百再送一張「店家專屬優惠券」！即日起至111年2月15日止，數量有限，要搶要快！活動網址：https://m.letego.tw/b9
調出好滋味4／阿金姐工作坊 酸甜桔醬客庄味
「一定要先手工拔掉酸桔蒂頭，還要把果皮跟肉分開，去除皮上白膜跟桔籽，這樣做桔醬才不會有苦味。」客庄媳婦康阿金因進入農會產銷班後被央託製作桔醬，她向婆婆與長輩學習秘訣，改良傳統桔醬的重鹹、重酸，進一步在新竹竹東設立「阿金姐工作坊」，推廣客庄風味。「客家桔醬」只加了一點辣椒、糖與鹽，不含防腐劑和化學添加物。（依容量150至200元）（圖／品牌提供）（圖／品牌提供）「阿金姐工作坊」長期與在地農民契作酸桔，也和新竹世光教養院的拙茁家園合作，雇用院內「慢飛天使」加入剝酸桔行列，協助他們自力更生。此外，手工醃梅也是一絕，康阿金提到日治時期家族長輩有人到南洋當兵，當時家中總會醃梅子讓他們帶在身邊，這份情感也醞釀出現在的「紫蘇梅」與「脆梅」產品，尤其紫蘇梅得採用八分熟青梅，手工去除絨毛並清洗、日曬，經過拍打才能醃製。「阿金姐工作坊」和在地農民契作，使用友善栽種的酸桔製醬。（圖／品牌提供）十多年前康阿金的女兒彭巧嫻返家後，除將通路拓寬、改良包裝設計，也申請「碳足跡」標籤，將產品從原料取得、工廠製造等各階段的碳排放來源透明化。康阿金說：「時間會淬鍊美味，我也相信總有一天我們一定可以把桔醬等客家美味推向國際市場。」「紫蘇梅」的風味鹹中帶酸，梅汁還可用於醃漬涼拌菜。（150元／350g）（圖／品牌提供）阿金姐工作坊電話：（03）596-5797網址：https://www.facebook.com/GoldSister.Hakka康阿金醃梅時需經過手工選梅、拍破等步驟。（圖／品牌提供）