陳建宇
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德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽結果出爐 嘉義何柏達5度參賽如願奪冠
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」結果出爐，來自全台烘焙業的8強選手以傳統國王派、傳統可頌、創意丹麥麵包與創意千層蛋塔等4項作品同場競技，最後由5度參賽的「河馬先生甜點烘焙坊」店主何柏達奪冠，獨得25萬獎金及國外進修之旅，亞軍由來自嘉義市的「C'EST C'EST」蘇冠霖獲得，季軍則是台北市「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚兼老闆Denis Tremouilleres。今年還增設「最佳創意獎」，由服務於台南遠東香格里拉品香坊、首次參賽的黃振洋收下，另外高文賢（十年法式烘焙有限公司）、葉育昇（聖保羅企業股份有限公司）、姜蘊祐（胖菓子）、賴昱銓（彼得潘烘焙有限公司）等4位選手並列競賽優選。冠軍得主還將與米其林一星餐廳Restaurant A合作，開發限量版造型冠軍國王派。來自嘉義民雄的河馬先生甜點烘焙坊何柏達奪得冠軍的比賽作品。（圖／德麥食品提供）由德麥食品股份有限公司主辦、LESCURE萊思克奶油原廠協辦的德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽今年邁入第5屆，連續5年報名參賽、兩次入選決賽8強的何柏達今年終於如願奪冠。其「傳統國王派」使用法國萊思克LESCURE奶油與法國莫比T55麵粉製作麵團，減少延壓層次以增加酥脆口感，杏仁餡使用了杏仁膏跟西西里杏仁粉，達到保濕跟風味的提升；「傳統可頌」則添加法國老麵提升發酵風味，並搭配合適的發酵溫度與時間，呈現美麗的蜂巢狀組織；「創意丹麥」作品「開心的鳳梨」選用代表家鄉嘉義特色的水果，將新鮮鳳梨長時間蜜漬熬煮，為了保留口感，特別將鳳梨切成大塊，搭配自製的開心果杏仁餡，使風味更加提升；創意千層蛋塔－「黑糖米QQ蛋塔」則在蛋液裡放入長時間燉煮的黑糖米布丁，增加甜糯口感，最後擠上帶鹹味的乳酪卡士達平衡風味，呈現熟悉又新穎的風貌。亞軍蘇冠霖C'EST C'EST的比賽作品。（圖／德麥食品提供）季軍「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚、老闆Denis Tremouilleres的參賽作品。（圖／德麥食品提供）獲得亞軍的C'EST C'EST主廚蘇冠霖則曾在日本與法國接受西點教育，他以創意丹麥作品「夏日親情」向兒時經營咖啡館的母親致敬，以酥脆可頌麵團融合鳳梨奶餡、椰子香緹和自製的鳳梨椰子果醬的內餡，口感清爽而富有層次；季軍Denis Tremouilleres是法國人，在台經營法式糕餅舖多年，他的創意丹麥麵包以店內顧客喜愛的甜點口味「覆盆子玫瑰」為靈感，而玄米茶搭配榛果的創意蛋塔亦針對亞洲人口味偏好而設計，透過貼近市場觀察的作品擄獲人心。最佳創意獎黃振洋的創意丹麥麵包作品以雙色麵團製作出編織花紋，並以當季的莓果類果醬調配出不甜膩的口感。（圖／德麥食品提供）本屆賽事的32項作品預計12月起陸續上市，感興趣的消費者可留意各品牌官方粉絲頁公告，同時為了延續比賽炒熱的節慶氣氛，去年深受好評的「甜蜜生活日」甜點市集今年再度推出，活動預計於12/13～12/15在華山1914文化創意產業園區東二館熱鬧展開，本屆國王派冠軍何柏達、第二屆冠軍康豐柚、第二屆、第三屆優選陳建宇等共計15家烘焙業者都將進駐擺攤，帶來國王派、可頌等法式千層糕點的豐盛饗宴。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍（左），其作品「療癒巧克力霸系列－莫內花園」在「巧克力霸－白巧克力」項目奪得世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）另外2024年「世界巧克力大賽International Chocolate Awards」（ICA）在跨11/10的深夜揭曉結果，台灣Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍，成為史上第一位有此榮耀成績的亞洲人。參賽至今，Q sweet吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力（bonbon）到整塊的巧克力霸（bar），再到軟糖與果乾類的巧克力。其中世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療癒巧克力霸－莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的巨幅睡蓮畫作，吳葵妮將台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，巧克力表面還灑落各種食用花瓣，呈現藝術家美學觀點。「療癒果物系列－香料青芒果」在「果乾類巧克力」項目奪得世界銅牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）世界銀牌作品「療癒巧克力霸－亞洲美女Asia Girl Power」則擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓，透過莓果口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，加上沉穩的茶韻、輕盈的花香，藉此帶出亞洲女性擁有不同風貌的美好面向；去年曾以「療癒果物系列」奪下世界金牌的吳葵妮，今年新作品「療癒果物系列－香料青芒果」使用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋獨特的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，讓台灣水果在國際發光。
U:NUS 高胥崴挑戰男男戀綜 阿本當主持羞喊：找回失去的心動
BL戀愛實境節目《戀愛 Casting》今（24日）於酷兒影展首映，8位成員合宿七天六夜，配對成功者能獲得共同演出BL劇的機會。阿本身為主持人，看著成員們之間的相處點滴，透露很像再次找回失去很久的心動感，他甚至還看到哭，直呼：「很像是要送小孩子去上幼稚園的家長！」「U:NUS」高胥崴挑戰男男戀愛實境秀。（圖／楊澍攝）節目中8位選手首度公開亮相，有男團U:NUS隊長高胥崴、來自泰國的華裔模特兒Yi Gao、憑藉《原子少年》嶄露頭角的傅俊傑Pink、身兼演員與模特的廖彥龍Adson、在研究所主修諮商心理學的時裝模特兒Fumi、年僅22歲的平面模特兒Chris、環球旅遊先生冠軍陳建宇、人氣YouTuber兼演員的Robert 洪仕晟，8位成員現身記者會展現帥氣魅力。BL戀愛實境節目《戀愛 Casting》讓8位成員合宿七天六夜，配對成功者能獲得共同演出BL劇的機會。（圖／楊澍攝）高胥崴、傅俊傑都是《原子少年》出身，直呼參加節目後才知道，原來光靠眼神就有可能改變關係。 高胥崴透露首次挑戰跟男演員演愛情戲，「演出第2個BL挑戰任務劇本時，從對方眼晴感受到情感，那一刻覺得性別是模糊的，但感覺卻很真誠。」傅俊傑被問及跟哪位參加者最有感覺時，他笑說：「我覺得和廖彥龍與高胥崴的演出很棒！」被問到能接受節目最大尺度到哪？高胥崴笑喊且看且走，「不過全裸大概是不行。」剛完成BL劇拍攝的阿本，擔任《戀愛Casting》主持人，他分享這個BL實境節目是全新實境類型，認為主題十分有趣，「很多人對BL有不同的解讀，但對我來說，BL就是我們在成長過程中，一定幻想過談一場完美的戀愛，不一定最後要在一起，而是不論性別、階級、身分，過程中自在的感受戀愛的苦澀酸甜，BL就是這麼自由的世界。」
有望接棒交長？交通部政次陳彥伯低調避談
交通部長李孟諺19日涉入婚外情風暴火速請辭獲准，料將由交通部政務次長陳彥伯暫代，而過去交通部曾有次長暫代後真除先例，是否有望接棒正任部長？陳彥伯19日僅低調表示，「謝謝，我回辦公室」。交通部長李孟諺遭爆料婚外情，19日下午發聲明表示，自己已口頭向賴清德總統與行政院長卓榮泰請辭，卓院長也尊重自己意願准辭。身為賴清德政府第一位陣亡、最短壽命交通部長，各界關注接下來的接棒人選。據了解，過去曾有不少交通部次長臨危受命代理後，因表現不錯而真除案例。首先，馬政府2015年元月因高鐵財務改革破局而下台的前部長葉匡時，便由時任次長陳建宇代理兩周後真除。第二，蔡政府時期為普悠瑪翻車案請辭的前部長吳宏謀離開後，由時任政務次長王國材代理，而後因太魯閣號出軌案請辭的前部長林佳龍離開後，更直接由王國材升任部長，也讓王國材成為交通部在認最長的政務官。如今李孟諺涉入婚外情風暴請辭獲准，各界關心是否會影響部內業務運作，又是否將由陳彥伯代理甚至進一步真除？對此，陳彥伯受訪僅低調表示「謝謝，我回辦公室」未多談。據了解，陳彥伯1985年自國立成功大學交通管理學系畢業，與前部長王國材、現任台鐵公司董事長杜微等人是學長、學弟關係，1990年考入中華民國交通部從事路政事務，2020年5月19日出任交通部政務次長至今超過四年。特別的是，陳彥伯2022年7月一度出任中央流行疫情指揮中心副指揮官，督導COVID-19疫後觀光等業務。
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市！
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近，「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕，與消費者分享本屆比賽作品，即日起陸續商品化上市，第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計，包含參加本屆初賽的店家，全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定，更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕，眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得，亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、施絜中（台北文華東方酒店）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅，由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成，餅中藏有小瓷偶，通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣，吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今，在法國國王派雖仍以傳統口味為主流，不過顛覆傳統，在造型和口味上創新也大有人在，並成為當年度聖誕節熱門話題，「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題，讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬，將參賽作品製程略做調整，可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派（999元/7吋）」比賽時原為心型，為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美，因此正式上市版本將以圓形為主，而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主，混合少許杏仁粉為輔，並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽，讓風味平衡感絕佳，口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主，帶出獨特且少見的清新風味；減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。（圖/德麥 提供）亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形，口味卻與傳統大相徑庭，以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡，嚐起來酸甜燻香，搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮，愈吃愈順口。12/6日起，多那之全台50個門市（離島除外）開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸，融合的鹹甜口味一點也不違和，而可頌酥香可口。（圖/德麥 提供）季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派（1390元/6吋）」入口味覺變化豐富，鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣，接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣，金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來，融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受！國王派即日起供應至明年1月底，需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣，平衡又帶衝擊感，而花園莓果丹麥多了布蕾的口感，滋味更討喜。（圖/德麥 提供）優選選手的國王派也相當精采，像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派（700元/6吋）」，明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」，以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等，都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派，內餡中以芝麻搭百香果，清新又濃郁，上層的芝麻脆感增加口感，而初戀則是濃濃的柑橘酸香。（圖/德麥 提供）上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派，一款是南法版的聖誕花圈布里歐，一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元)，為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味，有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法，康豐柚將折疊次數減少至百層左右，而內餡則是混搭多種杏仁粉，並加入主廚自製的杏仁膏調製，且為了增添滑順感和香氣，加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒，同時，以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度，讓國王派甜而不膩。同時，康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元)，在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤，香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目，丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成，不過丹麥麵團屬於甜麵包，製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖，並多與甜味食材組合，與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有：「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥（80元）、「蘋心美人（120元）」、「覆盆子小花（65元）」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油，表面點綴米香與烤過的櫻花蝦，鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋，麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達，口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤，中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍，最上層擠上鮮奶油，並且以酒漬佛手柑做裝飾，完全以甜點手法貫徹執行，由於耗工、費時，且不易保存，因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡，秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花，包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌，全台共有32家業者同步上市販售、常態販售，帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家：一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家：胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家：法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家：台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
瓊瑤女神接地氣講台語 趙永馨演出不同以往觀眾氣到牙癢癢
電視電影《拳職人員》邀來久未現身螢光幕的「瓊瑤女神」趙永馨演出一心要解散拳擊校隊的校長，有別於過去她在瓊瑤劇苦情女的形象，讓不少觀眾看到氣得牙癢癢，直呼她演技寶刀未老。她表示這次收到《拳職人員》的角色演出，心情上是很輕鬆的，「除了南部有著好天氣外，製作人（王政賢）又是多年熟識的晚輩，所以這次有了合作上的機會，特別開心」。趙永馨這次在《拳職人員》有不少台語對白，她自謙台語沒那麼好，常常會把台詞直翻台語，「台語雖然我聽得懂也會說一些，但對我來說畢竟有一個轉換的過程」。她稱讚黃鐙輝是「非常棒的演員」，還會教她台語，對戲時只要順著他的反應與口氣，很自然的就會說出比較接地氣的語氣，「我們現在是一個提倡母語教學的社會了，所以怎麼讓語言更接地氣，我覺得也是身為一位演員很重要的功課」。趙永馨這次在《拳職人員》有不少台語對白。（圖／公視台語台提供）導演黃柏蒼稱讚趙永馨一點也沒有架子，在《拳職人員》工作狀況很穩定，拍攝過程都很順利，特別是演出資歷非常豐富的她，很會配合導演的需求去做調整，「這是我的首部90分鐘長片，說是『新』導演不為過，但她常提『這是導演要的嗎？你要的比較重要！』來提醒我她願為最佳的整體表現付出，有瑕疵也會自提希望再來過，工作態度非常嚴謹」。《拳職人員》描述拳擊校隊教練（黃鐙輝飾）遇到校隊解散危機，在招不到隊員的狀況，對有興趣練習拳擊的姪子阿凱（陳建宇飾）打起了主意，問題是他得先搞定反對阿凱練拳的哥哥（藍葦華飾）才行。只是他沒有去說服哥哥，反而偷偷訓練阿凱，再安排參加比賽，眼看阿凱要打入冠軍賽，誰知道東窗事發必須放棄比賽，他們想要衝撞命運的安排，沒想到迎來殘酷又矛盾的結局。
黃鐙輝苦撐綠島舊傷練拳擊 藍葦華衝突戲真巴頭
黃鐙輝、藍葦華今（18日）為主演新戲《拳職人員》現身拳館，並現場示範拳擊動作，黃鐙輝為了角色練拳擊都練到吐，他苦笑，進入《拳職人員》劇組時才剛拍完《綠島金魂》，綠島拍戲不小心弄傷的腳底板還沒復原，本來拜託導演黃柏蒼演員訓練不要太激烈，沒想到拳擊訓練一次2、3小時，一開始就是跳繩，「跳一下就痛一下！」他形容訓練過程比當兵還累，「人生最累體驗！拳擊是超級高強度有氧，剛開始都練到吐！」黃鐙輝、藍葦華為《拳職人員》現場示範拳擊動作。（圖／方萬民攝）雖然訓練吃了很多苦，但是他覺得最困難的是教導拳擊，「我必須在有限的時間內，立刻把學會的拳擊技巧融會貫通並配合劇本詮釋，要花更多時間向教練請教拳擊的知識、觀摩教練的日常。」相對黃鐙輝，角色設定是退役冠軍拳擊選手的藍葦華，卻不用接受拳擊訓練，導演黃柏蒼透露：「他比較需要的是心境上的功課，我安排他去北體大技擊系找退役的前國手做心得分享交流。」藍葦華坦言，最困難的是要呈現角色的頹廢感，「我在整個拍攝期盡量讓自己每天都晚睡，維持累的狀態。」黃鐙輝、藍葦華為《拳職人員》現場示範拳擊動作。（圖／方萬民攝）在片中有多場兄弟衝突場面，黃鐙輝稱「都是來真的」，包括一場被藍葦華直接巴頭的戲。他坦言，來真的比較可以感受到真實的情緒，給出最真實的表演詮釋，「當下覺得他真的想殺了我，他真的很氣！」導演黃柏蒼透露：「劇本只有一句話，讓他們自由發揮，跟劇本完全不一樣！」談到未來若是孩子也想要走演藝圈的看法，黃鐙輝坦言因主持外景節目，孩子常常以為藝人工作都很享受，他總是告訴孩子：「我在工作耶，不是只有電視上看到的那樣。」後來他直接帶孩子到外景工作，「他們看兩秒就走！一直喊好累喔、好熱喔！」讓他們知道當藝人其實並不輕鬆。藍葦華的孩子則是打算報考北藝大，未來很有機會也走上演藝圈的路，他認為小孩只要肯做，不要放棄就好了。除了支持孩子做的選擇，他也提醒孩子不要只見到演員好的一面，有太多事情不容易，「當演員可能會很孤獨，準備角色是沒有人能幫你的，演員需要有很多東西去填補角色的需要。」《拳職人員》描述拳擊校隊教練（黃鐙輝飾）遇到校隊解散危機，在招不到隊員的狀況，對有興趣練習拳擊的姪子阿凱（陳建宇飾）打起了主意，問題是他得先搞定反對阿凱練拳的哥哥（藍葦華飾）才行。只是他沒有去說服哥哥，反而偷偷訓練阿凱，再安排參加比賽，眼看阿凱要打入冠軍賽，誰知道東窗事發必須放棄比賽，他們想要衝撞命運的安排，沒想到迎來殘酷又矛盾的結局。該劇將於11月19日晚間9點於公視台語台14台首播。
烘焙職人冠軍賽成績揭曉 一之軒張世彬奪冠
邁入第三屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，今年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」，經過2天共17小時在協辦單位中華穀類食品工業技術研究所的激烈賽事，進入決賽8強的選手（依編號順序排列）為：鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）、施絜中（台北文華東方酒店）、卓宗賢（台中多那之國際股份有限公司）、陳佳妤（台南遠東香格里拉）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、張世彬（台北IJYSHENG 一之軒）、何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）。最後冠軍由張世彬拿下，他同時也奪得大會首次設置的最佳人氣獎，在臉書投票中獲得1萬7,000個「讚」！亞軍和季軍則分別由台中多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤獲得，另外5位選手則為優選。決賽歷時2天17小時，冠軍由張世彬（右1）、亞軍由卓宗賢（左2）奪得，並由德麥食品總經理吳文欽（右2）和法國MOF最佳工藝師Nicolas BOUSSIN頒獎。決賽比賽項目今年擴大更新，賽制完全比照國際賽事，選手必須在2天共17小時內，完成包含創意國王派、萊思克法式傳統可頌與創意丹麥等3個品項。選手可從糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬等三種台灣人熟悉的食材中擇一，做為創意國王派的風味主題，萊思克法式傳統可頌則須按照LESCURE萊思克原廠提供的 MOF配方表製作，兩端優雅的彎角造型是其外觀最大特徵，同樣屬於酥皮麵包的創意丹麥則無口味限制，選手可自由發揮。主辦單位邀請法國MOF法國最佳工藝師Nicolas Boussin擔任比賽技術長。今年決賽評審團網羅台、法、日籍專家，陣容更加國際化。評審長由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河擔任，技術長則是獲得2000年MOF （Meilleur Ouvrier de France）法國最佳工藝師的Nicolas BOUSSIN。其他評審還包括JR東日本大飯店台北行政總主廚芦浦隆二、2022 世界麵包冠軍團隊教練吳武憲、Feeling18共同創辦人李淑如、御盟國際驛館集團甜點行政主廚Laurent Delcourt等4位。最台國王派（左）、台灣最大可頌（右上）與亞軍卓宗賢作品。「台灣最大可頌」與「最台國王派」則是頒獎典禮另一亮點，在去年頒獎典禮中造成話題的最大國王派今年改以極致可頌工藝接棒，由第二屆冠軍康豐柚監製、德麥食品技師協力製作，成品總長40公分、底寬22公分、高達18公分，重量約600克，堪稱全台最大雙色可頌！由於麵團重量是一般可頌的10倍，發酵和烤焙時間的數據得不斷測試才能得知。而歡迎遠道而來的技術長Nicolas BOUSSIN，德麥食品麵包經理范舜惟特別製作了台灣造型的法式杏仁餡國王派迎賓，其麵皮與餡料用量相當於5個圓形的8吋國王派，可供40至50人享用，除了推崇法國烘焙業在每年1月6日主顯節製作大國王派贈與民眾分享的傳統，也象徵台法烘焙技術與飲食文化的交流。8強選手與德麥食品總經理吳文欽、6位評審以及Savencia原廠代表等合影。而為慶祝第三屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿結束，德麥食品串連國內32家愛用法國萊思克AOP發酵奶油的烘焙業者，同步推出可頌、國王派、義大利水果麵包等應景產品，由北到南串連起香醇濃郁的萊思克美味地圖。本屆冠軍賽8強選手的參賽作品亦將於12月初商品化上架，屆時民眾將有機會一嘗美妙滋味。
黃鐙輝偷帶侄子打拳擊 現身總統盃比賽當教練
黃鐙輝在熱血電影《拳職人員》中化身「台版洛基」，飾演國中拳擊校隊教練，帶著一心想要打拳的侄子朝向拳擊冠軍之路。為了完整詮釋職人角色，他不僅接受基本拳擊訓練，甚至跑到總統盃拳擊比賽坐在教練席，參與教練的工作，導演黃柏蒼對他的表現非常滿意，狂讚很入戲，「拍攝時他都準備好了！」《拳職人員》描述拳擊校隊教練（黃鐙輝飾）遇到校隊解散危機，在招不到隊員的狀況，對有興趣練習拳擊的姪子阿凱（陳建宇飾）打起了主意，問題是他得先搞定反對阿凱練拳的哥哥（藍葦華飾）才行。只是他沒有去說服哥哥，反而偷偷訓練阿凱，再安排參加比賽，眼看阿凱要打入冠軍賽，誰知道東窗事發必須放棄比賽，他們想要衝撞命運的安排，沒想到迎來殘酷又矛盾的結局。飾演阿凱的陳建宇是小港國中拳擊校隊選手。（圖／公視台語台提供）片中有多場嚴格的訓練場景、激烈的比賽畫面，飾演阿凱的陳建宇是小港國中拳擊校隊選手，幾乎都是真槍實彈演出。導演黃柏蒼坦言，拳擊類型片講究肢體，擂台場次更需要花時間磨戲，加上預算、時間有限，一開始便打算找會打拳的國中生演出，只是沒想到他不僅技術好、體能好，體重及年紀相近，真實家庭也與角色也非常接近，「幾乎就是阿凱本人」。第一次演戲的陳建宇，初生之犢不畏虎，各場次都拍攝很順利，唯一比較傷腦筋的居然是「拍不出痛的感覺」。導演黃柏蒼笑說：「可能是選手訓練的關係，把這部分隱藏的很好，所以我會在攝影看不到的地方去大力握他的手，表現不到位就加重，但他的耐痛程度真的超乎常人，還是只有表現多一點點的『痛』，直到監聽耳機傳來他碎念『真的很痛』，我才認知到他真的已經很痛了。」《拳職人員》11月19日晚間9點於公視台語台14台首播、公視+同步上架。
尋找解鈴人1／立院背書標售北市4240坪黃金地 交通部竟不敢賣
國民黨立法院黨團年前在臨時會提案，要求交通部立即停止標售所屬電信協會在台北市黃金地段4000多坪土地，結果卻不敵綠委席次優勢吞敗，不料就在土地標售前夕，全案急轉直下緊急喊卡，引發市場一片熱議。受到爭議的土地位於通化街與和平東路三段間，涵蓋通化街另一側的通化街180巷、184巷間兩塊狹長土地在內，通化街觀光夜市後段總共4240坪的待售土地，就屬於「財團法人電信協會」名下不動產。本刊調查，民進黨仍還在野時，立院就曾在2014年（民國103年）決議，指電信協會財產是接收日據時代「遞信協會（日本在台電信事業單位）」遺留的龐大日產，應儘速歸還國家。2015年，綠委鄭運鵬、葉宜津等人亦曾在痛批交通部，掌握電信協會過半官派董事，卻不積極追討電信協會財產「討國產比討黨產還難」。2016年4月，綠委進一步正式提案，並經立院決議要求電信協會不得再進行資產變賣，已進行中標案全數停止，當時已經在招標的電信協會通化段土地拍賣案也因此喊卡，當時在「看守政權」的末代交長陳建宇還簽署禁售電信協會土地的「禁售令」，禁賣電信協會土地。2016年12月，綠營完全執政後立場卻改變，綠委鄭運鵬等人在立院交通委員會臨時提案，要求針對電信協會通化段土地解禁拍賣，並以「賣地是要推動都市更新，以維護當地住戶權益」為理由，讓藍營很傻眼。農曆年前，國民黨立院黨團曾提案要求交通部停止電信協會土地拍賣案，但不敵綠營人數優勢。按照藍綠立院交手慣例，既然在野立委提案遭封殺，行政機關就可以按原訂計畫在今年2月16日開標，然而就在土地標售案開標前夕，市場卻突然傳出該案已經喊卡的消息。本刊求證承辦標售作業的戴德梁行不動產投資顧問公司，該公司證實已通知買方「不賣了」，但基於商業機密，不方便說明具體原因。「地主」電信協會則說，確實暫停拍賣，原因由交通部說明。交通部郵電司司長王廷俊則表示，因立委有意見「暫緩」拍賣，多年來朝野各有堅持「立場也不斷轉變」，交部都尊重。通化街兩側店面租金近年水漲船高，當地房仲業者舉例圖中位於通化街旁的兩層樓餐飲業店面，面積不到10坪地上物使用權，市價推估至少上看2000萬元。（圖／黃耀徵攝）但國民黨立委林奕華不認同王廷俊看法，還爆料交通部曾電告辦公室該案「已廢標」，市場更明確地指「其實無人領標」，她也因此要求交部應說清楚，該拍賣案究竟是「暫緩」、「停止」，還是「廢標」？否則，恐令人懷疑另有內情。「這些理由前任交長在立院都曾經說明過，但交通部最終還是被罵到臭頭。」林奕華說，當時包括綠委在內、全立法院立委都認同電信協會土地是國家資產，不准拍賣，後來綠委卻想僅憑對行政機關不具強制力的「臨時提案」就要翻案，不僅違背民進黨一貫主張，程序也不對。針對藍營提案遭到封殺，交通部卻「反而」採納藍委主張，暫緩通化段土地標售，國民黨立院黨團總召曾銘宗直言「可能是拍賣案鬧太大」所致。他提醒蔡政府，公部門不斷賣出都會精華區的大筆土地，會不斷推升都會區房地產價格，市井小民恐更難買房，電信協會土地處理的最好方式，就是收歸國有，由國家住都中心協助推動公辦都更，利益才能由全民共享，而非由少數建商把持。交通部郵電司司長王廷俊指出，雖然有立院背書，但因立委仍有意見，電信協會(圖右）原訂2月中旬決標的通化段土地拍賣，已暫時喊停。（圖／報系資料庫）
再爆政府偷賣大安區4240坪「準國有地」 藍委籲政府別做炒房幫兇
國民黨立委林奕華今再度爆料，由交通部捐助成立的財團法人電信協會，正標售高達4240坪的大安區「準國有土地」，底價居然只有100億，不及市價的5分之1。他指出，國產法明訂，500坪以上的國有地不准拍賣，避免建商炒房，後世子孫負擔不起高房價，電信協會雖不是政府機構，但卻是由交通部捐助成立的財團法人，政府有一定影響力，卻再度坐視賤賣「準國有地」。她呼籲政府不要帶頭成「炒房幫兇」，也要求交通部立即指示電信協會停止土地標售，後續相關都市更新事業，應委由住都中心辦理。林奕華上週六才在立院朝野協商中央政府總預算時數度發難，痛批內政部營建署住都中心涉嫌「買空賣空」，以興辦社會住宅名義，用公告現值約市價6折，低價向軍方購入大筆位於六都精華區的國有閒置土地，最後台北市卻有總計高達7000坪精華區土地，將以「充裕社宅基金名義」，在原本的軍事用地變更為住宅用地，拍賣或與建商合蓋豪宅，讓國產法「500坪以上國有地不准買賣」的嚴格規定「形同流水」，不僅有圖利建商之嫌，也嚴重傷害居住正義。林奕華的質疑當時引發時力、民眾黨立委高度關切，最後聯手提出「主決議」，要求住都中心承諾，從軍方手中取得的土地，未來只能蓋社會住宅，不能挪為他用。林奕華說，她萬萬沒想到，才剛擋下住都中心拍賣北市精華區大面積國有地，交通部捐資的電信協會，又已經拍賣位於通化街夜市附近的4240坪大面積土地，她感嘆，「政府賣大面積國有地真的來不及擋」。林奕華指出，交通委員會曾在105年4月份，由民進黨立委正式提案，並經委員會決議，要求財團法人電信協會不得進行資產變賣，已進行中之標售案應立即停止。當時是總統大選過後，選舉結果是民進黨大勝，但政權尚未完全交接。時任交通部表示願意遵照立法院決議辦理，公文簽核的是時任交通部長的陳建宇。但到了106年12月，民進黨執政後，同樣在交通委員會，一樣是民進黨立委提案，經委員會決議，卻是「專案」放寬財團法人電信協會位於大安區通化街的4240坪精華區土地標售案，電信協會是交通部捐助成立，土地也是接收而來，「利益應由全民共享」，此舉嚴重違背國產法限制500坪以上大面積土地的立法精神。林奕華說，當時交通部表示會遵照立法院決議辦理（不再拍賣），公文簽核的卻是時任交通部政務次長的范植谷次長。林奕華質疑，民進黨在野時支持土地正義禁止賣地，為何完全執政時，卻改變立場「同意該土地專案處理」，罔顧104年立院審查預算時，立法院就曾三讀通過，要求財團法人電信協會針對有爭議之資產，應暫停處分，以訴訟方式處理的決議。更令人好奇的是，賣4000多坪土地不是小事，業界矚目，但為何只是次長簽核？而不是交通部長正式決行？又為何獨獨「專案」放寬大安區精華區土地標售案？她還說，民進黨在野時期，屢屢主張將電信協會資產收歸國有，財團法人電信協會的預、決算，到目前為止，也仍然受立法院監督、審議，交通部明知國產法第53條，500坪以上國有土地禁止標售，卻仍「專案」放寬4000多坪土地的土地可以拍賣，難道不怕令人懷疑「內情不單純」？林奕華指出，台北市大安區有4000坪超大面積「準國有地」要賣，行政院、財政部國產署竟然都不知道，若非她在協商預算時提出質疑，才得知此事，顯見行政、立法兩院，對政府捐助設立之財團法人、行政法人等之監督機制仍然嚴重不足，行政院對交通部「專案」核准一事更是狀況外！根據了解，這塊位於大安區的4240坪土地的周邊土地市價驚人，林奕華僅以110年大安區兩塊合計800坪國有土地，標售金額總計高達48億為例，推估大安區這塊約4240坪土地市價起碼上看200億到300億之間，但電信協會標售底價卻僅只有100億，他質疑有刻意壓低底標、舞弊賤賣之嫌，外界也預估，若成功拍售蓋豪宅，當地房價勢必再被推高，她因此呼籲檢調深入調查，維護土地正義。除此之外，他也建議政院應責成國家住都中心，即刻接手在不出售土地前提下，辦理土地後續都更，由於該筆4240坪土地上目前還有住戶，部分有產權疑義，住都中心進駐協助協助都更、而非只是單純賣國有地，才能真正符合居住正義。由於多數朝野立委先前都不知道大安區還有超過4000坪的「準國有地」要標售，林奕華提出質疑後，交通部、住都中心也緊急協商，民進黨團總召柯建銘也說他不瞭解全盤狀況，原本要留待預算二輪協商處理，但因朝野黨鞭今日決議不再二輪預算協商，將直接表決所有預算提案，林奕華要求交通部禁售電信協會土地的提案也在其中，她悲觀的預期，因為民進黨立委席次佔優勢，4240坪黃金地拍賣恐怕難以阻擋，但一定會持續追究，絕對不准政府再任意賤賣「準國有地」。藍委林奕華爆料，由交通部捐資成立的電信協會將「賤賣」大安區黃金地段4240坪「準國有地」，嚴重違反土地及居住正義（圖／報系資料照、林奕華臉書）
國王派大戰開打 八強選手共12顆國王派即日起開放預約
從108層到192層外皮、從傳統杏仁餡、玫瑰內餡、芋頭鹹蛋黃餡到紅心芭樂內餡…這些在第二屆國王派大賽時選手們的心思與巧手，在大賽後各方訂購電話不絕，最高紀錄接到三百多通預定電話，選手所屬的各店鋪因此決定，將比賽作品正式商品化，做限量的預購販售，即日起正式對外接受預約，預計將掀起再一波國王派風潮。國王派要美味，除了麵包師傅的手藝是關鍵之外，使用的奶油品質與等級也至關重要。此次國王派比賽，選手們使用的奶油是法國AOP產區認證、乳脂肪含量84%的萊思克冬天採收的冬乳發酵奶油。第二屆國王派冠軍得主台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚。選手們的口味也各具巧思，冠軍「台北文華東方酒店」麵包主廚康豐柚今年會推出添加萊姆酒與香草的傳統口味、加入大甲芋頭的芋頭鹹蛋黃口味以及以鳳梨作內餡的金鑽旺來等三款國王派、亞軍「拾穗」周俊宏德推出擁有192層酥皮的傳統國王派。季軍「侯布雄法式甜點沙龍」李聖傑推出的是玫瑰草莓內餡、添加蘭姆酒的傳統國王派。拾穗Bakery190層派皮國王派（圖／德麥食品提供）此次比賽中，被大家譽為明日之星的「吉可頌丹麥專門店」麵包師傅劉彥漢，今年才剛滿21歲，初次參加國王派比賽便從一百多位參賽者中入選前八強，實力相當堅強。另外，從醫院理療所轉職、來自雲林的「櫻桃屋CHERYIA」方柏舜、以及嘉義「萊德生活烘焙」的宋昶毅、麵包世家二代「優仕紳烘焙館」陳建宇、以及台灣唯一製作奧地利甜點的「阿瑪迪斯咖啡館」張雅蕙也都有得獎國王派推出，今年冬天會有更多親友相聚時，有溫暖甜美的國王派可享用了。
獎金十六萬再飛法國學習 誰能登上國王寶座！國王派大賽比賽揭曉
國王派（galette des Rois）是法國每年1月6日天主教主顯節前後會推出的甜點，以千層派皮製成，中間夾著杏仁奶油餡(la Frangipane)，口感酥脆，洋溢淡淡杏仁香氣，一直以來都是相當受到喜愛的甜點，每年也是法國麵包師傅們一展身手、盡心雕琢的傳統甜點之一。台灣這兩年冬天開始流行國王派，去年甚至在南投舉辦「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，引起國內甜點市場一陣騷動，各家麵包師傅們紛紛推出自家配方，讓冬天的甜點市場熱鬧非凡。評比內容嚴格，八位選手誰能勝出今日揭曉（圖／高靜玉攝）今年的「第二屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」初賽有兩百多位麵包師傅報名，從中嚴選出八位，並於展前一個月前通知讓選手準備，今日(11/22)於台灣穀物研究所展開，是一場長達兩天一夜的比賽，比賽內容除針對外型、剖面、口感進行評比外，開酥是否完整、切開後內餡有沒有熟，包括餅面雕花、內餡比例、剩餘材料重量、工作檯面是否整潔等也列入評分範圍。今年入圍決賽的選手有櫻桃屋CHERYIA的方柏舜、侯布雄法式甜點沙龍的李聖傑、萊德生活烘焙的宋昶毅、拾穗的周俊宏、優仕紳烘焙館的陳建宇、台北文華東方酒店的康豐柚、阿瑪迪斯咖啡館的張雅蕙與吉可頌丹麥專門店的劉彥漢等八位。除傳統國王派外，今年也新增創意國王派冠軍獎項，首度將創意與傳統國王派一起納入評分項目，創意主題計有芋頭、金鑽鳳梨、玫瑰草莓、紅心芭樂等4種台灣在地食材，每位選手的指定主題都在比賽當天才從神秘箱中抽出，完成作品後尚需親自向評審團說明創作理念。台南晶英酒店行政主廚Laurent Delcourt今年擔任評審（圖／德麥食品提供）冠軍由台北文東方酒店麵包主廚康豐柚獲得（圖／高靜玉攝）傳統國王派優勝由台北文華東方酒店的康豐柚獲得，同時獲得獎金十六萬元，並獲得法國進修之旅來回機票、亞軍由麵包師傅出身的拾穗周俊宏獲得，第三名由侯布雄法式甜點沙龍的李聖傑，創意國王派的最高分最後由侯布雄法式甜點沙龍的李聖傑以玫瑰為內餡為主題的作品拿下。 康豐柚表示：「我之前在法國斐杭廸進修並工作時，對國王派便不陌生，此次比賽也有找其他參賽選手討論，能一起得獎是很榮幸的事。」 評審之一、Lescure萊思克品牌大使的Joaquin Soriano對選手們在創意國王派部分的作品也表示肯定，並期許明年能有更熱鬧的成果。
千層甜點1／國王派名店各顯身手 台法碰撞新滋味
繼2020年舉辦首屆「法國萊思克盃國王派冠軍賽」，掀起國王派熱潮之後，第二屆比賽也即將舉行，除讓台灣甜點師傅與民眾更加認識國王派，同時也將國王派會使用的原料「萊思克發酵奶油」（LESCURE）引薦給消費者。初賽選手募集已於8/1開跑，初賽將於10/22舉行，並將選出8位選手於11/21、11/22在中華穀類食品工業技術研究所參與「創意國王派」與「傳統國王派」決賽。進行初賽前，主辦單位也邀請多家烘焙、甜點名店與話題飲品店，推出以萊思克發酵奶油製作的國王派、千層甜點與蛋糕新品。萊思克發酵奶油主要乳源來自夏朗德、夏朗德濱海、督雪夫、芳地、葉納等區域。（圖／魏妤靜攝）在介紹話題店家前，styletc記者先來科普一下「萊思克發酵奶油」特色吧，在世界烘焙界享有高評價的法國奶油品牌，幾乎都會獲得歐洲原產地命名保護認證（AOP），萊思克發酵奶油產自法國夏朗德-伯瓦圖產區（Poitou Charentes），牛隻以吃在地牧草為主，一般AOP發酵奶油最少須進行12小時發酵，而萊思克發酵奶油則將發酵時間拉長至16小時，因此在風味和質地上更絲滑與圓潤，且具有特殊榛果香氣，又因延展性高、化口性佳，也適用於製作千層派皮。「芋頭流沙國王派」。（660元，德麥食品提供）參與活動的店家有不少都主打國王派，螞蟻人記得筆記下來。像台北天母地區在地40年的「全統西點麵包」，第二代陳星緯曾於法國學藝、師承世界甜點大師Yann Brys，這次新推杏仁香柚國王派、芋頭流沙國王派2種口味，「杏仁香柚國王派」有別於傳統國王派，在杏仁奶油餡中加入蘭姆酒、檸檬和日本柚子絲，並調和卡士達餡讓口感更濕潤。陳星緯也將店內最受歡迎的芋頭餡融進國王派，「芋頭流沙國王派」的芋頭餡採連皮入爐烘烤而成，避免芋頭殘留過多水分，並包入自製流沙餡，變成台法融合的新滋味。「黑玫瑰覆盆子國王派」單片80元、整模600元。（圖／德麥食品提供） 在第一屆「法國萊思克盃國王派冠軍賽」8 強中拿下優選的「優仕紳」師傅陳建宇，新口味「黑玫瑰覆盆子國王派」的派皮以萊思克發酵奶油搭配石臼小麥粉，保留了奶油香和小麥香，內餡則以法式甜點風味堆疊方式創造驚喜，在杏仁奶油餡中添入黑醋栗、覆盆子果泥使酸甜中和，並加入玫瑰醬與玫瑰泥增添香氣，派皮更跳脫傳統，設計出精美的玫瑰刻紋。雲林櫻桃屋提供9種國王派圖案供消費者選擇，在網購市場中頗受好評，圖為「開心果國王派」。（圖／魏妤靜攝） 在去年「法國萊思克盃國王派冠軍賽」奪下佳作的雲林櫻桃屋師傅方柏舜，從4、5年前就開始推廣國王派，派皮調配了2種法國麵粉並以萊思克發酵奶油做出層次，因採油皮包麵皮的反折形式製作，除讓派皮外觀平整，也讓客製化刻紋更精緻。其供應傳統國王派和開心果國王派兩種口味，在內餡上，「傳統國王派」以加州杏仁粉與西西里杏仁粉帶出豐富堅果香和圓潤感，並增添香草和蘭姆酒營造層次；「開心果國王派」則以開心果粉、開心果醬和開心果膏等3種質地製作內餡，讓開心果香依前、中、後味釋放。MissV Bakery除了國王派（左）還推出新甜點「一帆風順」與「蒙布朗栗子派串」。（圖／魏妤靜攝、德麥食品提供） 每年耶誕都會推出國王派的人氣烘焙名店MissV Bakery，國王派的千層派皮經過六次三折延壓，烤製一小時後產生730層層次，香氣迷人且口感輕盈。這次除了國王派，創辦人之一的Virginia也與麵包主廚討論設計兩款全新千層甜點，「一帆風順」是將酥鬆化口的千層派皮做成船身與船帆，船上以巧克力甘納許裝飾的酥脆派球象徵地球，中間包藏布朗尼與覆盆莓果醬，隱喻人們渴望疫情趕緊過去的心願；「蒙布朗栗子派串」則以甜點蒙布朗為靈感，在千層派皮包入栗子餡後烤成球狀，將三球串起後再擠上混合兩種法國栗子泥製成的栗子餡，並以糖漬栗子丁和金箔裝飾，相當吸睛。
太魯閣號事故懲處名單出爐！最重懲處「記1大過」 前交通部長：不符比例原則
4月2日台鐵太魯閣號重大事故釀49死、216傷，台鐵昨（26）日晚上8點半公布懲處名單，但懲處最高層級只到台鐵副局長朱來順，記過一次；懲處最重是花蓮工務段長戴金原，記1大過。前交通部長陳建宇表示，和2019年普悠瑪事件比較起來，死傷更嚴重的太魯閣號懲處似乎不符比例原則，「最起碼要從重懲處，才能得到民眾的肯認。」台鐵產業工會則認為都是基層在扛。台鐵26日公布太魯閣號重大事故懲處名單，總懲處人數12人，包括台鐵局2人、工務處2人、勞安室2人、花蓮工務段6人，從記1大過到申誡1次不等。台鐵並表示相關懲處將於運安會及交通部鐵道局發布事故調查時，再檢討修正。不過根據《交通事業人員獎懲辦法》，懲處由重到輕共分8種：1，免職；2，降薪1級，調任本資位較次職務，並察看3個月，察看期間，工作無進步者免職；3，降薪一級，調任本資位較次職務；4，降薪1級；5，記大過；6，記過；7，罰薪；8，申誡。此次懲處並未到達前4項。台鐵懲處是否恰當？前交通部長陳建宇表示，太魯閣號事故比上次普悠瑪號還嚴重，且太魯閣號死亡人數很多，懲處理論上一定要有平衡性，最起碼要從重懲處，才能得到民眾的肯認，確實台鐵有在檢討。這次副局長記過1次，花蓮工務段長記1大過，陳建宇表示，第一線的處罰位階或是處理方式，還需要重新考量，最重要是民眾的反應，這個懲處結果還不符合比例要求。但他更期待不是只有處罰，處罰只是一個手段，重點是處罰完有沒有達到改善的效果？這才重要。台鐵應該從上到下深切體認，經歷2次這麼嚴重事故，台鐵改善作為有沒有真正落實、督導？或是處罰完後心情又放鬆？陳建宇表示，現在是疫情期間，外界干擾較少，是台鐵內部整合、調整工作態度的好時機，台鐵應該檢討自己的積極性，重新再教育，檢核SOP等都趁這個階段落實，才能達到懲處的目的。2019年普悠瑪號釀18死、215傷，台鐵第一波懲處層級最高也是只到副局長，懲處最重是記一大過加上調職處分，共究責17人。台鐵產業工會則在臉書表示，此次懲處「好像比依法休假還輕」，底下留言表示「依然是不令人意外，至於改革更是看不到頭吧」、「年底再記個功就不影響啦～～改革有成之類的」。台鐵產業工會祕書長魏豫綾表示，台鐵產工認為，現在這個疫情危急時機做出這個懲處，好像不是很恰當，難免讓基層覺得能夠制定規則的人輕輕放下，出事都是基層在扛。
全台最兇宅住一晚！菜鳥地產記者驚曝：電梯自動開門「全是神主牌」
去凶宅住一晚是什麼體驗？資深地產記者陳建宇及號稱「地產衰咖」的菜鳥記者韓森，在節目上透露地產記者平常的工作內容，也分享全台最可怕凶宅住一晚的毛骨悚然經歷。根據《591房屋交易網》的刊登資訊顯示，位於台北市新生北路二段、錦州街口著名的「凶宅」錦新大樓，目前出租物件約僅有3到4間，月租金落在1萬到1.25萬元間。過去「錦新大樓」因為曾發生大火，奪走19條人命，再加上女子跳樓壓死賣肉粽的小販，及縱火事件、情侶雙屍命案等，累計24人命喪於此，外界因此將該大樓稱之為「全台最凶宅」。在地產線有2年工作經歷的記者韓森透露，自己過去2年中，曾被主管交代在「凶宅住一晚」的任務，在《地產詹哥老實說》節目中，韓森回憶起這段經歷仍餘悸猶存，「還記得那天電梯明明按下樓，進去之後它卻突然竄升到12樓，打開門又都沒有人。然後電梯就在6樓停住，打開門眼前竟出現數十個神主牌排排站，我推推攝影大哥拍照，連他都有點不敢向前。」韓森接著說，隔天早上另一位攝影大哥來接他，直說他臉色不對勁，帶他去吃早餐後，要他盡快去廟裡拜拜。結果才剛平復好心情，回到報社又被要求立刻寫出感想，不舒服的感覺又一湧而上。
搶救台東美景1／池上樟香綠廊走味 鄉民抗光電搶救金城武樹
台東縣池上鄉四季如畫，猶如世外桃源。然而，在蔡英文政府極力推動能源轉型下，池上鄉公所配合「種電」政策，預計在50多公頃國有地裝設太陽能板，換取發電回饋補助鄉里，此舉卻惹來在地居民強烈反彈。從台北搭乘普悠瑪號進入花東縱谷，來到位處中央山脈與海岸山脈之間的台東縣池上鄉，舉目盡是綠油油的稻浪。多數旅人在此腳踩自行車，第一站就到全國知名地標「金城武樹」巡禮，周遭廣達175公頃的稻田，完全沒有電線桿，連鋼琴王子陳冠宇、雲門舞集都曾在這片稻海中演出，自然景觀結合藝文演出驚豔國際，詩人蔣勳也盛讚：「在池上好富有，因為一個健康的生活才是美的。」花東縱谷裡的池上鄉稻浪風景獨樹一格，鋼琴王子陳冠宇、雲門舞集都曾在此處演出。（圖／報系資料照）自「金城武樹」騎往不遠處的台20甲線，這段不到6公里的「樟香綠廊」連接南橫公路，近年由交通部塑造成國內旅遊祕境，但現在兩側卻掛滿布條，「光電滾出池上」、「電來了人沒了」和「池上人不要太陽能板」布條，像是為這處仙境最卑微的抗議。從小在池上鄉長大、發起「搶救池上」行動的鄉民許宴國指出，交通部長林佳龍曾宣稱把樟香綠廊結合伯朗大道和金城武樹成為觀光動線，池上鄉公所卻盯上這條樟香綠廊。去年3月間，鄉長張堯城聲稱，樟香綠廊兩旁超過70公頃的閒置國有農地，是荒廢近30年的石礫地，他正透過台東縣府向中央爭取變更地目，未來規劃轉作光電廠。池上當地居民擔憂，一但光電廠商進駐、農田全面種電，引以為傲的金城武樹也將「破相」。（圖／趙世勳攝）當時台東縣府也贊同種電，並向經濟部能源局和農政單位協調解套方法。對此，許宴國憤恨地反駁，樟香綠廊旁的農地，絕不是張堯城口中的荒廢地，「過去長期租給農民養黃牛，上百頭黃牛的壯觀景象，為茂密綠廊增色不少。鄉長開發光電廠，或許想當作他兩年後轉戰縣議員的政績，但太陽能板一『種』下去，最怕激起連鎖反應，若觀光環境被破壞，未來遊客還願意來池上嗎？為了避免池上被『滅村』，我一介鄉民更要掛起白布條抗議。」
搶救台東美景2／種電年領40萬補助老農動心 池上美景恐守不住
池上在地居民和學者都憂心，鄉公所預設的種電基地錯落於台20甲線「樟香綠廊」兩側，原與知名的「伯朗大道」、「金城武樹」形成自行車觀光動線，一旦太陽能板「入侵」，池上鄉這席「綠毯」美景將宛如嵌入反光玻璃，未來地貌勢必「破相」，十分違和。前池上鄉民代表會副主席、立委劉櫂豪辦公室主任林金樺說，其實鄉民當初不知道鄉公所要「搞」光電，這項計畫之所以曝光，源自池上火車站後方一塊私有地，原本翠綠的稻田消失，出現工寮，還有工人進出整地，與周遭美景形成強烈對比，鄉民在網路社群議論紛紛，後來才知道地主有意引進太陽能板，更進一步察覺張堯城早就動了樟香綠廊旁國有地的主意。當地民眾發現池上火車站後方一塊私有地已經開始整地要種電，對比周邊景緻相當煞風景，更加憂心光電廠對當地的破壞。（圖／讀者提供）林金樺進一步強調，雖然支持政府再生能源政策，但太陽能板要進駐池上鄉前，必須先跟鄉民溝通取得共識。「一公頃土地租給光電業者設置太陽能板，租約20年起跳，每年可以領到40萬元補助，不少待退休的老農民肯定動心；火車站後方這塊光電用地成功設置後，必定群起仿效，樟香綠廊旁50多公頃光電用地大概也擋不住，池上美景將毀於一旦。」他憂心忡忡地說。池上鄉民注意到台20甲線光電開發案後掛起布條抗議，質疑鄉長是為了選縣議員才會做此決定。（圖／讀者提供）台東大學生命科學系教授劉炯錫表示，開發樟香綠廊旁農地變為光電用地，實在非常不妥，「我曾親自到德國考察綠能，當地到處都是太陽能板，但多設置在牛棚、豬舍和家戶屋頂上，農地就該回歸農用。」他直言，只要政府能提高光電躉購（保證收購）的費率，民眾一定願意釋出屋頂裝置光電板，廠商也必然積極搶進發展，端看蔡政府的政策方向，以及推動能源轉型的決心。前池上鄉民代表副主席林金樺、池上居民許宴國皆表示，並不是反綠電，而是鄉公所並未與居民溝通、一意孤行。（圖／趙世勳攝）
搶救台東美景3／池上冠軍米1公斤500元 青農墾荒種出台灣之光
台東縣池上鄉四季如畫，猶如世外桃源。然而，在蔡英文政府極力推動能源轉型下，池上鄉公所配合「種電」政策，預計在50多公頃國有地裝設太陽能板，換取發電回饋補助鄉里，此舉卻惹來在地居民強烈反彈。去年3月間，池上鄉長張堯城聲稱，樟香綠廊兩旁超過70公頃的閒置國有農地，是荒廢近30年的石礫地，他正透過台東縣府向中央爭取變更地目，未來規劃轉作光電廠。當時，台東縣政府地政處官員也附和，「考量這塊土地確實荒蕪已久，會努力向能源局、農政主管單位協調有無解套方法。」但事實上，即便是荒地，也不是非得發展光電，池上鄉有一則「滄海桑田」的故事，在地青農魏瑞廷自創品牌「池上禾穀坊」與「米之谷」，讓台灣米名聲打進教廷、美國等國家，並準備進軍歐盟。魏瑞廷的米，就是來自原本被定位為「荒地」的10公頃農地，當初父親向退輔會承租，他自父親手中接力耕種，「只要政府願意把『荒地』開放給農民，保證一堆人搶著租。」魏瑞廷邊從礫土裡撿起一顆小石塊，語氣堅定地說。據悉，目前池上鄉品質最好的冠軍米，一公斤要價500元，相較附近的關山地區一公斤300元，有不小的價差。魏瑞廷建議，池上米若要進軍國際，賣出更好的價格，鄉公所應該把稻米的溯源認證往科學化邁進，農藥檢測標準更要接軌國際，「光電發展不是池上人關心的重點，廠商提供一年2000萬元回饋補助，也很難實質幫助到農民，倒不如把馬路鋪好、引水設施做更好比較實在。」池上美景如金城武樹、伯朗大道相當知名，如今卻恐將面臨光電廠商在附近種電對景色的破壞。（圖／趙世勳攝）
搶救台東美景4／知本光電年回饋2千萬 2年來仍爭議不斷
據本刊調查，總統蔡英文自2016年上任後，積極推動台灣能源轉型，以「展綠」、「增氣」、「減煤」和「非核」為目標，希望在2025年達到再生能源占國家整體能源20%。再生能源包含太陽光電、風力發電、水力發電、地熱及生質能源等，其中太陽光電於2025年預計達成200萬瓩的裝置容量，「屋頂型」為60萬瓩、「地面型」為140萬瓩，截至今年上半年，全台太陽能裝置容量已達47萬瓩，再生能源發展仍持續擴張。除了池上鄉種電計畫鬧得沸沸揚揚，2018年1月，台東縣政府有意出租卑南鄉知本溪北岸閒置30多年的226公頃土地發展光電，隔年6月知本「卡大地布部落」投票通過本案，開發商允諾一年回饋部落2000萬元，卻也引發許多部落成員不滿，結合環保團體抗議至今。台東縣南端卑南鄉的光電發展紛爭未息，如今北端的池上鄉戰火又燃，立委蔡壁如表示，逼近2025年，政府面臨繳交再生能源績效，只要到屏東縣、高雄市等地，就會發現零星農地上有大片太陽能板，地景相當突兀。她近日曾與財政部國有財產署交換意見，對於台東縣、花蓮縣得天獨厚的天然環境，若有大面積國有農地要轉作光電用地，必須審慎思考；當時國有財產署也答應，不會貿然行事。池上鄉民發現鄉公所有意引進太陽能光電，在知名景點伯朗大道、樟香綠廊周邊種電，表達強烈反彈。（圖／讀者提供）在蔡政府大力推動再生能源下，地方政府持續跟進，卻與台東縣數十年來的發展方向產生激烈碰撞，知本和池上等地相繼出現抗爭，能源與觀光之間如何取捨，考驗執政者的智慧。
吳怡農遭爆料暖身選舉行程 王鴻薇：為立委？
逼近2022地方大選，外界已經開始點兵點將，台北市長熱門人選有國民黨立委蔣萬安、台北市議員羅智強、台北市副市長黃珊珊和民進黨智庫副執行長吳怡農；台北市議員王鴻薇今(19)日在臉書爆料，吳怡農這麼早開始跑立委選舉，是認定蔣萬安一定當選台北市長嗎？王鴻薇表示，本周北松山區各里開始舉辦中秋活動，因為是大節日，立委、議員各自勤跑。今天來了一個帥哥，大家不陌生，但非選舉期間來了一個非現任民代總是引人側目。王鴻薇說，吳怡農為什麼這麼早開始跑起地方行程，而且送扇子，這是為立委在暖身嗎？她半開玩笑說，跟民進黨議員聊說是不是吳怡農認為蔣萬安一定會當台北市長？所以這麼早就開始為自己的立委在準備。吳怡農8月底已明確表態，他不會出來參選台北市長，並全力支持前文化部長鄭麗君。