陳新民
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富邦金董座蔡明興新掌台北富邦銀 蔡承儒出任富壽副董
富邦金（2881）今天（9日）股東會選出第九屆新任董事，會後召開董事會推選蔡明興連任金控董事長，子公司富邦人壽、銀行等董事名單也出爐，蔡明興卸下富壽董座一職，睽違七年後首度擔任台北富邦銀行董座，之前他出任過北富銀副董，同時金控總經理韓蔚廷並兼任北富銀副董；富壽副董林福星升任董事長，蔡明興之子蔡承儒擔任金控董事、富壽副董，蔡明忠本人也出任富壽董事，其子蔡承道則同時出任富邦產險、證券與香港富邦銀行的董事。從富邦金控今天公告子公司在銀行、壽險、證券等金融事業體系的最新董事派任名單，對照蔡明興在股東會後提到「未來希望能將台北富邦銀行經營規模再擴大」，且併購對象仍以保險、銀行優先來看，蔡家成員各立一方，展現二、三代攜手傳承經營愈漸到位。同時，蔡明忠進入富壽董事會，另辭去富邦金控創投董事長及兼任總經理，皆改由龔天行出任；富邦產險董事長許金泉連任；富邦證券董事長則由副董程明乾升任。蔡明興今天也就陳聖德卸下台北富邦銀行董事長進一步說明，「富邦金的退休年齡是65歲，董事以上是68歲，陳已經70幾歲了，他說不想再做朝九晚五的full time，以後可以做獨立董事，也就沒有辦法強留他。」蔡明興指出，由於富邦金的保險部位還是比銀行大，未來希望能再將台北富邦銀行經營規模擴大；至於在併購目標，從韓國、香港、新加坡以來，希望將來在東南亞國家，鎖定東南亞參加市場，他們的證券規模比較小，還是會以保險、銀行優先。富邦金控第九屆董事當選名單：自然人董事蔡明興（富邦人壽董事長）、蔡明忠（富邦金控董事）；法人董事，臺北市政府代表人游適銘（財政局局長）、連堂凱（法務局局長）、鄭瑞成（主計處處長），明東實業代表人韓蔚廷（富邦金控總經理）、林福星（富邦人壽副董事長）、許金泉（富邦產險董事長）、蔡承儒（富邦人壽董事）。獨立董事當選名單：陳新民（前司法院大法官），李書行（東海大學教授），王銘陽（富邦人壽獨立董事），莫兆鴻（前花旗(台灣)銀行董事長暨花旗集團台灣區總裁），陳學智（VMware台灣威睿資訊有限公司全球副總裁暨大中華區總裁）與葉匡時（實聯精密化學副董事長、前交通部部長）。台北富邦銀行新任董事名單，富邦金控董事長蔡明興、台北富邦銀行總經理郭倍廷、富邦金控總經理韓蔚廷、台北富邦銀行前執行副總經理陳金榮、台北市政府副秘書長張溫德、台北富邦銀行前資深副總經理黃漪漱、台北富邦銀行前資深副總經理莫怡冰、台北富邦銀行前資深副總經理黃世華、台北富邦銀行董事邱顯龍。新任獨立董事名單，澳盛(台灣)銀行前總經理經天瑞、花旗(台灣)銀行前董事長暨花旗集團台灣區前總裁莫兆鴻、星展銀行台灣前總經理陳亮丞、台北市政府前民政局局長何鴻榮、台北市議會前議長吳碧珠、中國人壽前董事長郭瑜玲。
【新潮職人1】全球第一批 專業「侍茶師」在台培訓合格
2月25日下午，在台北亞都麗緻飯店有個特別的「畢業典禮」--侍茶師授證儀式，也是國際侍茶師學院（International Tea Sommelier Academy，ITSA）培養出的第一批侍茶師。現在許多的茶藝館裡，泡茶時雖然有「茶藝師」，他們懂得泡茶的儀軌，也能把茶的基本知識說的一清二楚，但和侍茶師仍有明顯的不同。因為侍茶師必須將茶與餐食結合，無論是中餐還是西餐，茶和餐的味道必須「相輔相成」，讓感官覺醒，透過喜愛茶的熱忱以及對茶的掌握，將相關知識分享給以茶佐餐的消費族群，而且侍茶師的引薦用茶，除了讓饕客提升味蕾樂趣外，還能為餐廳帶來直接的消費收益。授證儀式上，也有以茶佐餐的實例演練。首先是《天香樓》所提供、由大閘蟹蟹黃為底燴製的蟹粉伴麵佐東方美人茶，蟹黃濃醇搭配鮮嫩脆口的眼淚碗豆，每一口都是鮮香，再搭配東方美人茶淡雅的蜜香，更讓味覺提升到另一層次。亞都麗緻飯店提供兩道菜，展演餐與茶的絕妙搭配。（圖／張文玠攝）第二道則是《巴黎廳1930x高山英紀》的雞肉捲佐日曬黃茶，負責泡茶的侍茶師姚咨佑，同時具有佐酒師的資格，微微烤過、帶著酥脆口感的雞肉捲，配上濃郁的黃醬，口感和層次非常豐富，搭上具有地瓜香氣的日曬黃茶，一口茶一口菜，在舌間宛如跳著圓舞曲般和諧，令人回味無窮。用餐配茶（Tea Pairing）從歐陸開始流行，侍茶師在西方世界已是新興職人，茶已不再是單純用來去腥解膩，而且穿茶引餐，能讓茶的香（讓嗅覺活起來）、甜（品茶用心，化出增益泉源）、甘（茶甘潤口，使味蕾跳舞）、活（滑口純淨，喝出茶的生命力）、醇（喝茶唇齒生津，如沐春風）和料理的煎、煮、炒、燴、燉美味交融，讓「餐茶」譜出不同於餐酒的滋味。
【新潮職人4】從西方紅回東方 侍茶師引領進入餐茶世界
明代顧元慶撰寫的《茶譜》中，就有提到人飲真茶能利尿道，當時的人用餐搭配飲茶，附帶有利尿解毒的功能，到了現代，大家吃中餐時，餐廳都會問「要喝香片、普洱、清茶還是鐵觀音」，但往往是劣質茶，往往和菜餚本身並不相配。「國際侍茶師學院」創辦人池宗憲先生就表示，從侍茶師結合服務，讓茶和餐譜成美好的旋律，正是他努力中的目標，也希望第一批獲得證書的侍茶師，未來都能成為學院的講師，一起推廣餐茶的美好。儀式上，他也讓第一名畢業的樂起凡泡1克2萬元台幣的1920年代宋聘號，以仿元代青花帶托小盞品飲，體驗元人品茶風貌，讓與會的知名美食家及作家李昂驚喜萬分。知名作家李昂，希望台灣能將侍茶師的地位發揚光大，引領風潮。圖／張文玠攝。李昂表示，之前曾在香港富商家喝過宋聘號，印象非常深刻，她同時也是侍茶師考試的評審老師，覺得每個學員在她面前都很緊張，即使手在發抖，還是能完美演譯出茶的風味，非常專業，她也希望台灣首創的侍茶師，能夠把「Tea Sommelier」這個字在全球註冊商標，把地位搶下來，若是能結合飯店、池宗憲及侍茶師拍一部像木村拓哉《Grand Maison東京》一樣的電視劇就好了，讓台灣茶走向世界，掀起風潮。同是與會人的前大法官兼紅酒愛好者陳新民教授負責頒發證書，發表感言時表示，其實台灣最懂酒的人，是凍頂烏龍茶的茶商，顯示茶酒不分家，他覺得世界上，茶藝沒有一席之地很可惜，他也讚美池宗憲創辦侍茶師的用心，以拉丁文「凡事創始者，必得尊榮」做為結尾，希望侍茶師可久可遠。第一批侍茶師雖然結業，但卻是個人生涯的另一個開始，餐茶的美好，未來也需要靠這批「知茶、懂茶、能配餐」的專業人士推廣；而國際侍茶師學院也會繼續培養更多為餐廳帶來新時尚的侍茶師，期待讓台灣餐飲能帶來新風貌。