隔夜
」 隔夜菜 食物中毒 細菌 剩菜 降息
今年第12次創新高！黃金期貨飆破3千美元 專家估將破3100
美國總統川普（Donald Trump）變動不定的貿易政策，助長了市場的避險買盤，投資人紛紛轉向黃金以對抗經濟動盪，這也讓黃金期貨的價格突破每盎司3000美元，創下歷史新高。貴金屬交易商 Allegiance Gold 營運長 Alex Ebkarian 向《路透社》表示，黃金正處於長期牛市，預計今年價格將在3000至3200美元之間波動。而台灣時間14日上午7時31分，黃金期貨價格攀升至每盎司3000.92美元，創下今年第12次歷史新高。美國商務部長盧特尼克（Howard Lutnick）表示，即便面臨經濟衰退風險，川普的經濟政策仍將持續推動市場變化。市場接下來的焦點將是聯準會下週的貨幣政策會議，預計央行將維持基準隔夜利率在4.25%至4.50%之間。分析師指出，由於貿易政策的影響難以量化，聯準會將依據最新經濟數據來決定未來行動。美國勞工部最新數據顯示，2月生產者物價指數（PPI）意外持平，而消費者物價指數（CPI）則較上月上漲0.2%，低於1月的0.5%漲幅。分析師認為，強勁的黃金ETF需求、各國央行持續買進黃金，以及地緣政治不確定性，將持續支撐金價。全球最大黃金ETF——SPDR Gold Trust表示，其黃金持倉量已增至907.82公噸，創2023年8月以來新高。其他貴金屬方面，現貨白銀上漲1.4%，報每盎司33.69美元。分析師指出，若白銀突破33.30美元，將有望挑戰34美元。現貨鉑金（Platinum）上漲0.6%，報990.25美元；鈀金（Palladium）則上漲0.9%，報956.99美元。市場普遍預測，聯準會將在6月恢復降息，而美國近期提高鋼鐵和鋁進口產品的關稅已於12日生效，可能加劇全球貿易摩擦。分析師認為，在國際經濟環境不確定性與通膨壓力下，黃金價格仍有進一步上漲的空間。隨著川普政府的貿易關稅政策持續變動，以及市場對降息預期升溫，未來幾個月黃金市場將持續吸引投資人目光。法國巴黎銀行預測，金價將在第2季突破每盎司3100美元，進一步刷新歷史高點。
與死神拔河！獨居婦失智倒屋內浸屎尿 「這原因」獲救挽命
高雄市小港區12日下午2時許發生一起驚險事故，轄區里長1週會提供獨居長輩3天晚餐，結果1名84歲劉姓婦人的晚餐卻放在外頭隔夜未取，鄰居見狀後擔憂她遭遇不測隨即通報里長，經鎖匠破門入室後，劉婦竟倒在地面失禁且命危，經送醫搶救後這才及時挽回性命。警方說明，12日下午2時許接獲鳳源里長服務處通報，居住在鳳林路166巷某民宅內的獨居劉婦，她一反常態並未開門領取里長送的晚餐，且放置到隔日被鄰居發現，由於她從10日起便未曾外出且大門緊閉，與平時作息大相逕庭，鄰居因而懷疑她發生意外，這才趕緊通報里幹事報警並找鎖匠破門查看。警方表示，經破門入事後，竟發現劉婦倒臥在2樓地板，不僅意識模糊只剩一口氣，還出現失禁情況，119救護人員獲報到場後，迅速合力將她送醫治療，所幸及時發現目前已無大礙，事後警方也聯繫其家屬前來接手照料，但里幹事卻無奈稱「家屬不會去啦！」據了解，劉婦育有2名兒子在市區工作，但彼此感情不和睦，因而死不相往來，再加上劉婦罹患失智症且經常情緒不穩，進而導致她疑心病重，經常將鄰居好意誤解為偷竊，她曾因金子不見誣賴鄰居竊取，這也讓大家深怕惹禍上身避而遠之，最終劉婦成為地方頭痛人物，沒人敢過度關心。
日本7月前升息機率超過80% 台幣兌日圓匯率創4個月最差
日本受惠於企業投資和淨出口成長，GDP連續第3個季度實現擴張，為日本央行（日銀）進一步升息提供了支持，日圓隨之走強。台銀日圓現鈔賣出牌告價今（20日）也出現自去年10月8日以來最差的「0.2210」價位，若以10萬新台幣換算，比起去年7月11日的甜價，如今將少換3.5萬多日圓，也就是少吃了36碗拉麵。回顧去年7月11日「0.2046」的甜價，10萬元新台幣可以換到48萬8758日圓，然而今日「0.2210」的價格，只能換到45萬2488日圓，一來一往等於少換3萬6270日圓。由於日本第4季經濟表現超出市場預期，GDP較上季折年率為2.8%，遠高於市場普遍預期的1.1%，因此日圓近日也隨之走強。經濟學家預期日本央行將在今年夏季再次升息，隔夜指數掉期顯示，市場認為日本央行7月前升息的可能性超過80%，9月前升息已完全定價。對此，明治安田生命研究所經濟學家Yuichi Kodama也解釋：「雖然通膨對消費造成壓力，但日本整體經濟仍在增長，因此日本央行可能會繼續按計劃逐步升息。」值得注意的是，儘管日本經濟在去年第4季表現強勁，但2024年全年日本GDP僅成長0.1%，為疫情以來最弱成長。同時，由於日圓疲軟，日本在全球經濟中的地位下降，目前排名已跌至全球第4。
3種食物勿隔夜加熱吃！營養師示警：恐誘發致癌風險
過年家家戶戶必是滿桌佳餚，隔夜菜恐怕從除夕吃到初四，吃不完的食物，通常都會冰在冰箱裡，隔天再加熱食用，無形之中卻也讓健康陷入風險之中。營養師李婉萍提醒，有3種食物不要反覆加熱、隔夜再吃，不但營養流失、產生細菌，還可能誘發致癌的風險，若真要隔夜吃，至少要用100度的高溫加熱後再食用，減少食物中毒的可能。綠葉菜類李婉萍指出，含有高硝酸鹽的綠色葉菜，經過長時間放置及反覆加熱，不僅營養會流失，還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽，當有毒物質進入體內就有可能誘發癌症風險。海鮮類海鮮類除了容易產生大量細菌繁殖，放置時間過長也會導致蛋白質氧化。若是保存不當，或是料理不完全，再吃下肚恐會造成腸胃不適，讓人噁心想吐，建議海鮮類的食物最好是當天就食用完畢。油炸類李婉萍提到，市面上販售的炸物，通常不會用很好的油，而不好的油脂若經過二次加熱，就會形成致癌物質丙烯醯胺，對身體造成慢性傷害，所以各種炸物都不建議重複高溫加熱再吃。李婉萍提醒綠葉菜放置後會生出細菌，引發癌症風險。
無糖飲料也要洗！別只用「清水」洗保溫杯 網友自曝因此出現多顆發炎性瘜肉
隨著環保意識的抬頭，現在有不少民眾都有隨身攜帶保溫杯的習慣。但與此同時，不少民眾認為，只要是喝無糖飲料，保溫杯就可以不用清洗，或是只用清水洗，目前有網友自曝，自己就因此讓自身嘗到出現多顆發炎性瘜肉。根據媒體報導指出，有網友在Dcard上發文表示，自己平時習慣使用保溫瓶裝茶類飲品，而且經常放置隔夜後僅以清水沖洗保溫杯。而過去一年，自己頻繁腹瀉，雖然服藥後症狀得以暫時緩解，但很快又復發，無法根治。後經醫師建議後，該名網友接受大腸鏡檢查，結果醫師發現網友的腸道因長期發炎而產生多顆瘜肉。追溯源頭，這才發現，問題的根源竟是長時間未徹底清潔的保溫瓶。而網友的經歷也並非是特例個案，美國一名19歲的女大學生Kae（Kae）也曾在TikTok表示，自己在半年內4度被送往急診室搶救，而追溯源頭，發現造成自己生病的原因，竟是保溫瓶內未清理乾淨的矽膠片長霉。家醫科醫師陳崇賢（Chen Chung-Hsien）指出，飲用水本身並非完全無菌，加上瓶口經常與嘴巴接觸，甚至可能混入食物殘渣，若僅以清水沖洗而未徹底清潔並晾乾，容易滋生「生物膜」。這種生物膜是由微生物分泌的黏液所聚集，會附著在物體表面，例如牙菌斑即是一種生物膜的表現，而除濕機水箱內那層滑膩的黏膜也是生物膜的典型例子。對於如何正確清潔保溫瓶，腎臟科醫師顏宗海建議，應使用清潔海綿與杯刷，搭配適量洗碗精徹底刷洗，並確保連同瓶蓋上的矽膠條也一併拆開清潔，最後再晾乾。若保溫瓶長期使用後出現生鏽或刮痕，應立即更換，以免影響健康。顏宗海也提醒，部分民眾有將熱水或熱飲放入保溫瓶過夜，隔天飲用的習慣。顏宗海解釋，液體溫度下降至60至70度時，正好進入細菌大量繁殖的「危險溫度帶」，若長時間未飲用，可能導致細菌滋生。因此，顏宗海也建議，保溫瓶內的熱飲應盡量在1至2小時內喝完，以確保飲品衛生安全。
為何過完「農曆十五元宵」才算過完年 命理師曝光背後緣由
12日為農曆正月十五，也是一年一度的元宵節。古代普遍認為，要過完元宵節，整個農曆年假才算真正的結束。命理師柯柏成也提到，因為元宵節又稱上元節，是新年的第一個滿月，再加上是道教天官的聖誕，自唐宋以來，元宵變成為道教的重要節慶。命理師柯柏成在FB粉絲專頁發文表示，元宵是新年的第一個滿月，再加上是道教天官的聖誕，自古就有有所謂「天官賜福、地官赦罪、水官解厄」的說法，這三官就是古代的聖君，天官為唐堯，地官為虞舜，水官為大禹，三官的誕辰日即為三元日，因此從唐宋以來，三元節都是道教的大日子。唐代三元節由皇帝下敕天下諸州禁屠三日，「令百姓是日停宰殺漁獵」。由於天官被封為賜福紫微大帝，民間將其視為「福神」，與祿、壽二神並列。柯柏成提到，古代在元宵都會避免宰殺漁獵三日，當然這一天最好也是全日素食，應景的吃元宵、逛燈會和猜燈謎都是流傳至今還保有的活動。柯柏成也引述清朝蔡雲所著作的《竹枝詞》「五日財源五日求，一年心願一時酬。提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭」。表示從這首詩詞就可以看的出來，古人對於迎財神有多積極，生怕別的地方早了，自己耽擱了時間，把這件事情當作一等的重要大事。至於迎接財神、獲得財神眷顧的方式要如何做呢？柯柏成表示，《論語．八佾》「祭如在，祭神如神在。子曰：吾不與祭，如不祭」。柯柏成解釋，孔子說明了一個迎財神的重點就是「祭如在」，就是去祭祀或迎神的時候一定要誠心誠意，當做神就在那裡，最理想就是直接觀想財神的形象，坐在神桌上的形象只是幫助我們觀想時更為具體，用時下最新的名詞就是想要顯化願望就是積極的想像。古人在祭祀時，甚至要齋戒、沐浴更衣、焚香，心無雜念時才開始去祭拜。因此，如果要去迎財神，絕對不要懷疑到底有沒有財神？財神在不在那裏？更要避免別人迎，我也跟著迎；甚至純粹就是好玩試試看的心態去迎，有最好沒有也沒關係，這對神明都是一種褻瀆，也難怪迎不來財神。柯柏成也提到，明代高僧蕅益大師把這個「與」當作贊許的意思來講「與許也。祭如不祭，謂無誠心之人。故夫子不許之。」孔子說「吾不與祭」，就是說孔子不贊許那些沒有誠心祭祀的人來祭祀，如果只是形式上的供品和上香，孔子就不允許這種祭祀行為。這個與當許字講，就是贊許贊同的意思，不贊同這種人來祭祀，祭祀就好像沒祭祀一樣，人在他心不在，誠心不足，沒有感應，還不如不祭，至少不會褻瀆神明。
專家提醒「地雷年菜」不能重複加熱 食用恐危及心血管健康
每到除夕夜，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，讓民眾在美食的包圍下，享受團圓的氛圍。但其實往往年菜會準備的過量，不少民眾也都會秉持著節儉的態度，留下不少年菜反覆加熱食用。但家醫科醫師許芷瑜與無毒教母譚敦慈也都特別提醒，有些年菜最好是「一次吃完」，千萬不要反覆加熱，否則會對身體產生不良的影響，甚至會危及心血管的健康。家醫科許芷瑜醫師在FB粉絲專頁發文表示，過年期間醫院常見因腸胃問題就診的患者，部分病患甚至出現嚴重腹瀉、嘔吐、發燒等症狀。追溯病因，往往與年菜保存不當或反覆加熱有關。食物存放時，應在溫度低於60度時立即冷藏，避免落入20度至50度的細菌滋生區間。隔天復熱時，應取出所需份量，加熱至中心溫度達70度以上，避免加熱不足，最多復熱一次，否則應直接丟棄。許芷瑜也列出4種容易變質的年菜，提醒民眾千萬不要反覆加熱這些菜餚，詳細內容如下：佛跳牆這道傳統年菜多含鮑魚、花膠、海參、雞湯等珍貴食材，經長時間燉煮後，湯底中的普林濃度偏高，容易導致尿酸升高、增加痛風風險。此外，湯品反覆加熱也可能助長細菌繁殖，影響腸胃健康。蒜蓉蒸蝦蝦類蛋白質含量高，但若未妥善冷藏，容易腐壞變質，食用後可能引發腹瀉、腸胃不適。長年菜台灣年菜中的長年菜通常是芥菜或帶根菠菜，富含維生素與纖維質，有助腸道健康。然而，反覆加熱會破壞維生素，長期存放也可能產生過量的亞硝酸鹽，易引發腸胃不適，如脹氣、腹瀉或腸胃炎。海鮮羹此道菜色內含蟹肉、肉絲、蝦仁等高蛋白質食材，若多次高溫加熱，蛋白質結構變性，影響口感與營養價值。加熱不足時，羹湯可能處於適合微生物繁殖的溫度，增加食物中毒風險。而無毒教母譚敦慈過去也曾在節目上表示，有部分年菜最好是一次食用完畢，千萬不要有打包隔夜的想法，像是常見的深綠色蔬菜、冷盤、貝類、魚類與高蛋白食物，應避免打包，因為這些食材反覆加熱或存放不當，可能會產生健康風險。深綠色蔬菜這類蔬菜如菠菜、芥菜，加熱後會變黃且口感不佳，再加熱更可能產生亞硝酸鹽，增加腸胃負擔。冷盤冷盤通常低溫存放，若打包後未迅速冷藏，容易滋生細菌，導致腸胃不適。貝類加熱後的貝類口感下降且易萎縮，反覆加熱更可能釋放有害物質，影響健康。魚類魚肉結構細緻，多次加熱容易乾柴變硬，且營養流失，因此不建議打包。高蛋白食物這部分所指的高蛋白食物是指滷肉、雞湯類的食物，如果重複滷煮的高蛋白質食物，可能產生氧化膽固醇，對心血管健康不利。如果有打包食物，要對食物進行復熱食用的話，譚敦慈也給出以下的建議：湯汁應濾掉因為鈉與普林大多溶於湯內，若要復熱，應留少許湯汁，加水稀釋，並加入蔥、薑、蒜等調味料，再次煮沸以降低風險。蔬菜應當天吃完若真的吃不完，應在食用前先行分裝打包，而非將吃剩的菜再行打包，避免細菌感染。手摸便當盒如有微溫這時候就應立即放入冰箱，因為低於60度即有細菌孳生的風險。此外，為了減少亞硝酸鹽的產生，譚敦慈建議在炒菜時加一碗到一碗半的水，烹飪時先熱油、放菜、加水、開火，等鍋內冒泡後再放鹽，這樣可讓蔬菜保有口感，並降低亞硝酸鹽的生成。
隔夜飯菜恐致癌、釀食物中毒！ 譚敦慈示警：「3種菜」不要再打包
今晚（28日）就是除夕夜，家家戶戶都會圍爐吃團圓飯，不少人飯菜吃不完時，就會打包冰在冰箱，後續幾天再繼續加熱食用。對此，「無毒教母」、林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就提醒，有3種菜非常容易變質，因而產生毒素，呼籲民眾「真的不要再打包了」。譚敦慈過去在節目《旗開得勝》中分享，有幾種食物千萬不要打包。第1個是「深綠色的蔬菜」，是因為再次加熱過後會變難吃、變黃，而且其中的硝酸鹽煮過再加熱，會轉化成可能致癌的亞硝酸鹽。第2個是「冷盤」，由於冷盤本來溫度就比較低，打包的過程容易長菌。第3個是則是「魚蝦貝類」，重複加熱不只不好吃，還會萎縮，尤其是高蛋白的食物，隔夜也容易產生氧化膽固醇，吃下去對心臟血管非常不好。如果真的想打包再吃，譚敦慈建議，可以在加熱前先將湯汁濾掉，再加入新鮮的水，「（湯汁）有很多鈉、嘌呤（普林）溶解在裡面」。舉例來說，若要打包雞湯，可以先把雞撈起來，湯剩下一點點就好，回去之後加水，以及新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥（擇一），便可減少氧化膽固醇的產生。同時，譚敦慈也強調，食物打包回家後一定要「確實煮沸」，若只用微波、電鍋蒸，其實並沒有達到徹底滅菌的效果，可能會導致食物中毒。
饗饗案驗出仙人掌桿菌！醫曝「炒飯症候群」3中毒症狀：食物不會有腐敗味道
饗賓餐飲集團旗下知名Buffet餐廳「饗饗」爆出集體食物中毒案，共累計59例中毒通報案例，台北市衛生局昨（15日）公布環境及人員採樣檢體結果，其中一名員工的手部檢體，被驗出含「仙人掌桿菌」（Bacillus cereus）。對此，ICU醫師陳志金表示，仙人掌桿菌有極高的耐熱特性，且遭污染的食物不會出現變質的跡象，民眾很容易沒有警覺繼續食用。醫師陳志金在臉書粉專發文分享，指仙人掌桿菌常見於食物中毒，尤其多半發生在炒飯類食物上，因此又被稱為「炒飯症候群」（Fried rice syndrome），感染症狀包括腹痛、嘔吐或腹瀉。陳志金指出，不少民眾喜歡用隔夜的冷飯來炒飯，這樣才會炒出粒粒分明的口感，不過在室溫下放涼的米飯，卻容易因此大量繁殖細菌，若烹煮時未充分加熱，就會造成食物中毒。陳志金示警，由於仙人掌桿菌有極高的耐熱特性，經常透過空氣散播並沾染在食物上，且遭污染的食物不會出現腐敗的味道，在難以察覺的情況下，相當容易被吃下肚，呼籲民眾別讓米飯長時間處在10至50°C的環境中，因為這是最適合細菌生長的溫度，應將米飯冷藏在4°C以下，或保溫在65°C以上，才能有效抑制細菌滋生。至於要如何預防食物遭到汙染呢？台大農化系教授顏瑞泓曾建議，除了食物應加蓋封存外，煮熟的料理最好在短時間內食用完畢、不要久放，如果吃不完應盡速放置冰箱冷藏，超過2天沒吃最好放進冷凍庫保鮮。
隋棠「長腿」「翹臀」逆天身材太驚人！分享自己44歲的變美法則:每天必喝蔬果昔、每周上健身房四次、用「這招」消臉上淚溝！
不管顏值或身材都維持在線等級的隋棠，今日以白金逆齡好友身分出席雅詩蘭黛活動，果然一現身就被大家狂追問她的逆齡保養法則，每個人都想知道該怎麼做，才能像她一樣永遠零老態！隋棠變美法則：早餐一定要吃的健康妳願意為了變美付出多少努力？像隋棠就說自己多年來都吃一樣的早餐！她每天固定會先打一杯蔬果昔(蔬果昔配方是甜菜根、兩片蘋果、檸檬，偶爾加嫩菠菜)、搭配兩顆蛋，隔一兩個小時後再吃隔夜燕麥，她說這樣健康吃已經維持好幾年了。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 隋棠變美法則：肌力訓練很重要曾在IG上大曬自己運動照的隋棠，認為以前年輕時運動是為了讓身形好看，但 到了一定年紀後，她覺得運動更重要的是要「維持肌肉量」！她一個禮拜至少會去4次健身房做肌力訓練，每次都會做1到1個半小時，接著進烤箱然後再以冰浴結尾。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 隋棠變美法則：眼部細節保養不能忘提到抗老，隋棠提醒女生過了30歲一定要挑到好的抗老產品來呵護肌膚，像她自己除了愛用雅詩蘭黛的「白金級黑鑽松露賦活微導金萃」、「白金級黑鑽松露逆時煥顏霜」，現在更會關注到眼部的細節部位，她就說除了細紋跟黑眼圈之外，其實「淚溝」也是會讓人顯老的一個關鍵，以前她以為淚溝沒辦法補救，沒想到用過「白金級黑鑽松露逆時眼霜」，讓隋棠大讚嘆為觀止！對於撫平淚溝的感受度很高，還自曝有了它之後，現在拍戲再怎麼熬夜都不怕，隔天還是可以有雙美美電眼見人XD。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 隋棠的保養新歡就是雅詩蘭黛同系列的「白金級黑鑽松露逆時眼霜」，她說質地非常絲滑清爽好吸收，雖然是霜卻不黏不膩，不需擔心長肉芽，20歲女生也能放心擦。（圖／吳雅鈴攝）隋棠還加碼分享自己會用隨瓶附贈的「冰瓷旋轉導入棒」來舒緩按摩眼周，她建議女生可從眉頭->眉尾->下眼尾以6字型重複3次輕柔帶過，幫眼神開光。（圖／吳雅鈴攝）隋棠變美法則：臉周緊緻度交給專業的來當然光靠認真保養還不夠，隋棠也會定期將臉蛋交給專業醫美，像她曾體驗過翡翠電波就說因為皮膚變得又平又緊、效果很好，還考慮要帶老公TONY一起來做>///<。而且現在到醫美診所竟然還能有”Hello Kitty”的陪伴？原來是泰可國際攜手Hello Kitty發展一系列萌度爆表且實用的周邊，包括美妝鏡、保溫杯、毛毯與頸枕等平時看診諮詢與療程必需小物，讓化身醫師的Hello Kitty、Dear Daniel與Mimmy彷彿現身診所各角落，妝點出滿滿療癒感。（圖／品牌提供）
極地冷空氣爆發！美東氣溫驟降 迎最寒冷冬季
根據中央氣象署預報，冷氣團將於下周一（6日）南下，氣象專家賈新興提醒民眾，需防範6日深夜至7日清晨、7日深夜至8日清晨的低溫；另外，賈新興提到歐美極地冷空氣大爆發，要去旅遊的民眾需特別小心。賈新興昨（2）日在臉書發文指出，極地冷空氣爆發(Arctic outbreak)，未來10天美東及美中，受極地冷空氣爆發影響，要留意冰風暴；另一個受到影響的區域是歐洲大陸的北歐地區，未來5天也需要多加注意。據 《CNN》報導，未來幾天，越來越殘酷的北極冷空氣，將多次席捲美國東部三分之二的地區，到下週氣溫將降至危險的低點。極低的氣溫將成為迄今為止最冷的冬季，該國70%以上的人口將在下週經歷冰凍氣溫，並持續到本月，下雪的機會跟著增加。第一股冷空氣週三抵達美國中北部，並將在本週剩餘時間和整個週末向南部和東部擴散。本週末，美國中部和東部大部分地區（包括墨西哥灣沿岸各州）的氣溫將比正常華氏溫度低5至20度。不僅如此，一股更殘酷的刺骨空氣、連同危險的風寒將於下週一席捲美國中部，到週二將覆蓋該國東部三分之二的地區，下週氣溫可能會比正常水平下降華氏10到30多度。寒冷的風會讓寒冷對任何無法取暖或避難的人造成危險，尤其是在夜間。下週墨西哥灣沿岸的隔夜最低氣溫可能有時會降至0度以下。在本週末和下週初，一場兼具冰雪和冰雪的破壞性風暴即將席捲美國。
6旬婦反覆加熱食物！常因胃痛進急診 醫曝：罹癌機率增
外科醫師陳榮堅日前分享，他遇過一名60歲的女病患，從年輕時就一直有腸胃問題，後來經過問診得知，病患很常反覆加熱食物來吃。而有研究指出，經常食用反覆加熱的食物，會增加罹患腸胃道癌的機會。因此，陳榮堅推斷，病患十幾年來腸胃不好，都是因為這個習慣。外科醫師陳榮堅近日在自己Facebook粉絲專頁「外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地」上發文，指出隔夜菜最大的問題，在於「食物放久會變質」，若是儲存不當，可能會滋生細菌或病毒，危害到健康。輕則引起腸胃炎，重則可能增加罹患肝癌、腸胃道癌症的機會。陳榮堅也分享，自己過去就曾遇到一名60歲的女病患，從年輕時就一直有腸胃問題，該次會遇到她，是因為對方腸胃不舒服掛急診，經過看診發現是大腸憩室炎，便收住院治療。後來，該名女病患每隔幾個月，就會因為肚子不舒服回診。陳榮堅透露，後來有次，女病患的小孩陪對方一起來看診，小孩才跟他說，媽媽因為很節儉，常常會反覆加熱吃不完的食物。讓陳榮堅推斷，病患從年輕就腸胃不好的原因，就是因為食物反覆加熱的飲食習慣。對此，陳榮堅指出「當然，隔夜菜並非完全不能吃，偶而為之還是可以的，但必須要妥善保存與處理。」並呼籲「我還是建議，無論是自己煮飯還是外出用餐，都盡量準備剛好當餐吃完的份量，不僅更健康，也能避免浪費。」
吃隔夜菜注意！ 營養師示警「這3樣食物」：不該重新加熱
不少人為了不浪費食物，會將剩菜加熱再吃。專家示警，3樣食物永遠不應該重新加熱，因為它們會帶來健康風險。根據《紐約郵報》報導，營養師巴拉（Harini Bala）表示，菠菜含有硝酸鹽，在高溫下，例如重新加熱時，硝酸鹽會轉化為亞硝胺，這是一種與癌症有關的化合物。巴拉曾多次在影片中呼籲，「請不要重新加熱菠菜，煮熟後立即食用。」第二是茶，巴拉指出，當重新加熱時，茶的抗氧化特性會被破壞，導致苦味的單寧（tannins）含量會增加，茶葉中的任何「休眠細菌」，都會在重新加熱後變得「活躍」，對消費者構成健康風險。巴拉也示警，除非是烹飪後2小時內存放在冰箱內的密封容器中，否則不要重新加熱米飯，因為如果超過2小時，會增加危險細菌在食物中繁殖的風險，「如果你早上煮的飯，晚上才把它存放在冰箱，接著隔天吃，就很有可能形成蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）。蠟樣芽孢桿菌是一種細菌，通常會影響澱粉類食物並導致食物中毒，通常被稱為「炒飯症候群」，這是一種嚴重疾病，在極少數情況下會導致死亡。根據美國食品藥物管理局統計，每年估計有63400起蠟樣芽孢桿菌中毒病例，症狀通常包括胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉和發燒。
蔬菜吃出病3／醫苦勸「這族群」少吃青菜 不聽話恐猝死
蔬菜含有豐富纖維質、維生素，可促進腸道健康與代謝，總被視為健康食物，但這樣的道理卻不適用於腎臟病患，醫師向CTWANT記者透露「我都勸他們少吃一點蔬菜！」因為蔬菜中含有豐富的鉀離子，恐造成腎臟病患心律不整，甚至可能因此猝死！一名40歲男子患有腎臟病卻不自知，因為近來容易疲勞、胃口差，所以想趁機調整飲食，謝絕所有澱粉、只喝蔬菜湯，大約2周後他因胸悶、喘而就醫，檢查發現男子下肢浮腫、腎病變、高血鉀，差點就併發多重器官衰竭而喪命。「對一般人來說，多吃蔬菜是很好的，但對腎臟病患而言就剛好相反，我常常都要提醒他們不要吃太多蔬菜！」長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示，蔬菜富含的鉀離子必須透過腎臟代謝，這對腎臟病患是很大的負擔，尤其是洗腎患者，每周只有洗腎3次的機會才能代謝掉鉀離子，如果體內攝取過多，就容易造成高血鉀症。「正常人血液中鉀離子的濃度是3.6~5.0meq/l（毫當量/公升），如果超過標準值，會造成電解質異常，肌肉會無力麻痺、口唇發麻、換氣過度、心律不整，如果升到7 meq/L時，會覺得全身無力、脈搏變慢，如果高到8.0 meq/L時，就有心跳停止、猝死的危險。」顏宗海說。其實不只腎臟病患須當心，許多人腎功能下降但不自知。「因為腎臟病往往要到三、四期才開始有症狀，例如泡泡尿、水腫，但也有人已經重度腎衰竭仍沒有症狀，所以定期檢測很重要。」對腎臟病患來說，燙青菜是安全的食用蔬菜方式，因為鉀離子會溶於水中，不會吃進肚內。（圖／報系資料照）顏宗海提醒，假使本身就有高血壓、高血糖、高血脂和高尿酸，就屬於腎臟病高風險族群，平時應定期追蹤腎功能。如果身體不適，也要提高警覺，立即就醫。顏宗海也表示，燙青菜是比較適合腎臟病患的烹調方式，因為蔬菜中的鉀離子會溶於水中，因此不會過度攝取。除了腎臟病患，營養師程涵宇提醒腸躁症患者也要慎選蔬菜種類。「豆類易在腸道發酵，引發脹氣、腹痛；花椰菜、高麗菜含有果聚糖，容易引起腸道不適。」至於一般人，程涵宇建議要注意3大重點，首先是蔬菜清洗，由於蔬菜表面可能附著農藥殘留或細菌，若未徹底清洗，食用後可能引發食物中毒，應用流動水徹底浸泡邊沖洗15分鐘。其次是過度烹煮損失營養，長時間烹調蔬菜，其中的水溶性營養素容易流失，尤其是維生素C和B群。建議避免長時間的加熱，選擇蒸、快炒、輕烹調方式以保留更多營養。第三，要盡量避免吃隔夜蔬菜，因為隔夜菜重複加熱雖然對膳食纖維含量影響不大，但造成維生素C和B群流失，建議蔬菜現煮現吃可以吃進更多的營養。
林美秀結婚10年 自招愛和老公蓋棉被純聊天
林美秀與吳淡如連續4年代言PP石墨烯，近期推出的新品「蠶絲超導被」林美秀自曝，她和丈夫有睡前蓋著棉被純聊天的習慣，2人總是一路聊到睡著，十分浪漫。她補充說：「前提是要有一條舒服的棉被。」許多夫妻習慣蓋同一條棉被，但林美秀和丈夫則不是如此。她笑說：「雖然一起蓋看起來很浪漫，但半夜如果被子全被他捲走，只蓋在他身上，那可一點都不浪漫！」她還分享了一次「棉被危機」，剛收到第一條石墨烯被子時，她興奮地馬上試蓋，覺得既舒適又輕盈。後來，她想再買一條給丈夫，讓2人一人一件，但丈夫說一起蓋就好。結果當晚整條被子被丈夫捲走，害她一整晚沒睡好，好在老闆又送了她一條。談到維繫婚姻感情的秘訣，林美秀表示，除了睡前聊天外，夫妻倆即使吵架，也絕不分開睡。她說：「雖然我們不常吵架，但如果真的遇到冷戰，就各自蓋一條石墨烯棉被，背對背睡。舒服的被子讓我們一夜好眠，隔天醒來心情也好了。」她笑著補充：「結婚這麼多年，就算吵架也不會有隔夜仇。」吳淡如透露自己不容易入睡。（圖／PP石墨烯提供）而吳淡如則坦言，自己屬於不容易入眠的人，冬天手腳容易冰冷，過去常用電毯，但半夜經常被熱醒。自從使用石墨烯棉被後，由於均溫效果佳，她不再有「身體熱但腳冷」的情況。加上睡前喝薰衣草茶和服用保健食品，她現在能一覺到天亮，早晨醒來神清氣爽。
護國神山救眾生！盤中衝上1100元新高 彭博讚「緩解AI榮景焦慮」
荷蘭半導體設備大廠艾司摩爾（ASML）15日發布財測欠佳，台積電（2330）卻在17日的法說會上交出耀眼成績，法人詢問只花1小時就結束，但會後《彭博社》以「成功緩解AI榮景焦慮」形容這場法說會。今（18）日，台積電早盤上漲65元至1100元，市值也增加1.68兆元至28.52兆元，隨後漲幅收斂，收盤以1085元作收，上漲50元或4.83%。芯片行業經歷了堪稱「冰火兩重天」的動盪一周，先是ASML業績暴雷拖累半導體股重挫，當天ASML美股狂跌17%，創下1998年以來的最大單日跌幅，並且拖累芯片股集體下挫，導致美國上市芯片制造商和亞洲大市值芯片股的市值總損失超過4200億美元。市場開始質疑AI需求到底還行不行？好在僅隔一天就公布的台積電財報沒讓投資者失望。17日公布的台積電三季報全線超預期，第三季營收增加了39％創歷史新高，凈利年增54%，毛利率也創歷史新高，台積電還上調了業績指引。隔夜美股盤中，台積電一度漲超12%，總市值一度突破1兆美元，收盤漲幅回落至9.79%。台積電的強勁業績讓投資者重拾信心，包括輝達在內的多隻半導體股上漲。台股18日在台積電的帶領下也表現驚艷，18日收盤加權指數收在23487.27點，上漲433.43點，漲幅1.88％。盤中最高來到23713.70點，最低觸及23378.36點。成交量為4849億元。市場呈現漲多跌少態勢，上漲股票354家，下跌642家。半導體類股領漲大盤，漲幅達3.77％。《彭博社》報導稱，台積電執行長魏哲家試圖消除設備商艾司摩爾（ASML）震驚市場的財報疑慮，而台積電的前景應該有助於緩解投資者誤判人工智慧和半導體需求的擔憂。外媒指出，當魏哲家表達「AI需求是Real的」，對市場帶來振奮效果，Lasertec等日本晶片設備製造商的股價在東京跌幅收斂，而德商英飛凌（Infineon）在歐洲的股價與業內同行一起上漲。
聯準會決定「降2碼」啟動降息循環！估年底前再降2碼
美國聯準會於美東時間18日下午2時（台北19日凌晨2時），實施了新冠肺炎大流行初期以來的首次降息，將基準利率下調半個百分點，以阻止勞動力市場放緩，央行還有兩次政策會議定於11月6日至7日和12月17日至18日舉行，來實現這一目標。隨著就業情況和通膨疲軟，央行聯邦公開市場委員會選擇將其關鍵隔夜借款利率降低半個百分點，即 50 個基點（2碼），證實了市場預期，該預期最近從降息一半的前景轉向了預期。除了新冠疫情期間緊急降息之外，聯邦公開市場委員會上一次降息半個百分點是在2008年全球金融危機期間。該決定將聯邦基金利率下調至4.75%-5%之間。雖然該利率設定了銀行的短期借貸成本，但它會蔓延到抵押貸款、汽車貸款和信用卡等多種消費產品。除了此次降息之外，委員會還透過「點陣圖」表明，到年底將再降息 50 個基點，接近市場定價。個別官員的預期矩陣表明，到 2025 年底，利率將再降一個百分點，到 2026 年將降息半個百分點。到 2025 年，央行預測利率將降至 3.4%，這意味著降息幅度將再下降一個百分點。到 2026 年，利率預計將降至 2.9%，並再降低半個百分點。到今年底將再降息 50 個基點。（圖／翻攝CNBC）聯準會主席鮑威爾表示，「我們正在努力實現一種恢復物價穩定的局面，同時避免通貨膨脹有時帶來的痛苦的失業率上升。這就是我們正在努力做的事情，我認為您可以將今天的行動視為我們堅定致力於實現這一目標的標誌，」該決定發布後，交易波動較大，道瓊工業平均指數在發布後一度上漲 375 點，隨後隨著投資者消化該消息並考慮其對經濟狀況的暗示而有所回落。當日股市小幅收低，而公債殖利率反彈走高。
烘焙新選4／溫熟成吐司PILLO進駐大稻埕 烏魚子、沙琪瑪帶出老街區風情
大家日常生活的餐桌上有哪些餐食總是反覆出現、不吃就覺得少了些什麼？對於麵包控來說，可單吃也能嵌入多種口味的「吐司」，想必是不可或缺的存在。在2023年夏天於網路創立的溫熟成吐司品牌「PILLO」，近期正式進駐曾是大稻埕時髦代名詞「大千百貨」的舊址，開設首間實體概念店「PILLO bakery & café」。「溫熟成吐司」是將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰，製作出香氣與保濕度更好的質地，同時加入烘焙紙包裝、創造一個循環加熱小氣室，讓大家將冷凍吐司加熱後也能嘗到彷彿剛出爐時柔韌又飽水的口感。而在PILLO實體店更以吐司為載體，推出多款限定吐司餐，讓吐司既能是早午餐也可以是下午茶，透過料理概念呈現更多可能性。目前品牌已推出原味「極簡溫熟成吐司」、「大蒜起司丁」、「黑醋栗乳酪」、「黑沙芝麻乳酪」、「青醬炒野菇」共5種口味，網路與實體店皆販售。（冷凍單顆65～88元、熱食單顆75～98元，圖／魏妤靜攝）「肉鬆玉米花塩吐司」使用特地為實體店開發、加入醬油製作的鹽味吐司，試營運期間備受好評的佐餐醬料也回應客人敲碗，之後預計在店內販售。（230元，圖／魏妤靜攝）品牌創辦人Pei與Betty這對兄妹檔對食品產業可是毫不陌生，除了爺爺曾在市場擺豬肉攤、父親從事食品加工廠工作，Pei出社會後雖投入影像與平面創作，但自身也是念食品科系出身，而Betty更是原本任職食品產業。結合過去所學及資源，兩人在創業時便希望做一個能打入大家生活、不是特定時段才會想起的品牌，以獨家技術打造如枕頭般Ｑ彈口感的「新品種吐司」也因運而生。去年下半年PILLO與台北花藝工作坊Miki Wei Studio聯名推出「花藝烘焙快閃店」，吸引從電商認識品牌的顧客從中南部特地北上，「還有熟客一個月內特地來買兩、三次。」Betty表示，這加速了他們開實體店與大家線下互動的步伐。進駐大稻埕這個南北貨集散中心、曾繁榮一時的老街區，首發主打必須試試為了此地開發的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」，除了新發想青蔥溫熟成吐司，還撒上來自迪化街乾貨、炙燒過的烏魚子，再抹上厚厚的青蔥奶油乳酪，讓海味與乳酪鹹香交融；同樣是店內限定的「肉鬆玉米花塩吐司」則以爆米花為靈感製作焦化奶油玉米醬，搭配富有小麥香氣的醬油鹽吐司，加上特製雞肉鬆與煙燻培根碎，復刻兒時滋味；想來份下午茶的人則可考慮「無花果榛果奶油布里歐」，是將傳統布里歐搭佐烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油，再放上新鮮無花果、櫻桃與綠葡萄，點綴巴薩米克醋與脆餅，放在Pei與女友一起捏製的不規則盤器上，更顯職人溫度。「經典溫熟成吐司奶油盤」可以品嘗到原味吐司最直接的口感與香氣，還有三款風味、質地不一的抹醬。（180元，圖／魏妤靜攝）「Carrozza水果馬車三明治」除了可搭配時令水果、打發鮮奶油享用，亦可淋上龍眼蜂蜜增添香甜。（245元，圖／魏妤靜攝）此外，PILLO也與人氣品牌展開合作，像是邀請同樣落腳大稻埕的台灣第一家義式手工乳酪坊「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」，研發三款聯名餐點。其中「經典溫熟成吐司奶油盤」採用最純粹的吃法，以熱騰騰的極簡溫熟成吐司搭佐慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬與法式酸奶巴西里抹醬，可依喜好手撕沾食；亦有源自台南小吃「棺材板」的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」，是將義式粉紅醬倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中，再鋪上慢慢弄的莫札瑞拉起司炙燒，是新舊交融又頗具飽足感的一品；「Carrozza水果馬車三明治」則以義大利常見油炸點心「馬車莫札瑞拉」（mozzarella in carozza）為發想，以相近的料理形式做出會牽絲的起司三明治。苦甜交織的「沙琪瑪阿芙佳朵」以香草冰淇淋搭配濃縮黑咖啡，再點綴沙琪瑪帶來口感與麥芽香氣。（180元，圖／魏妤靜攝）「芭樂美式咖啡」（右）、「莓莓芭樂飲」。（各170元，圖／魏妤靜攝）飲品部分則與知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」合作，選用來自中南美的咖啡豆，為店內打造蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的專屬深焙風味，以此為基底製成近乎甜點的咖啡飲品「沙琪瑪阿芙佳朵」，還有佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」，飄散大稻埕在地風情；喜歡相對爽口風味的人，則不妨點一杯以濃縮黑咖啡與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配的「芭樂美式咖啡」，在依舊炙熱的天氣裡消消暑。而從宅配冷凍吐司起家的PILLO，逐步開發出各種富有新意的吐司餐、奶油抹醬與佐餐飲品，就如Betty所說：「我們想讓這裡成為像是你家中的廚房，讓來的人可以獲得不同吐司吃法的靈感。」店內座椅以台灣傳統木凳為基礎，搭配現代座椅常見的扶手、靠背，以新舊木材做出不同的高度與尺寸。（圖／魏妤靜攝）PILLO bakery & café店址曾是日治時期總督府專賣局的菸草倉庫平房，1970全台最時髦百貨「大千百貨」亦在此開幕，具有五坎式的大型街廓建築、古典對稱立面，2005年被登錄為歷史建築。（圖／PILLO提供）DATA電話：（02）2555-1311地址：台北市大同區延平北路二段11號營業時間：10：00～18：00，週一、週四休網址：https://lihi.cc/TTqN0備註：內用低消1杯飲品
南山人壽首檔7億美元次順位債成功定價 Q2每股稅後盈餘1.74元
南山人壽5日宣布，成功定價首筆海外美元次順位資本債券7億美元10年期，進一步優化南山的資本結構，在穩健的基礎上有效地提高資本適足率，為2026年採用台灣ICS制度做更充分的準備外，也成功提昇南山的國際能見度。國泰金（2882）則是在8月29日代子公司國泰人壽宣布，已於8月28日再度透過新加坡子公司成功定價3.2億美元次順位公司債，繼今年7月初完成國內保險業首檔海外債發行後第二檔境外美元債，並順利達成全年800億台幣之發債目標。南山人壽2024年第二季合併新契約保費約429億元，合併總保費收入1,521億元，稅後純益256億元，資產總值5.6兆元，股東權益為3,742億元，每股稅後盈餘EPS為1.74元。南山人壽表示，9月4日以其在新加坡註冊成立的全資子公司Nanshan Life Pte. Ltd成功定價首檔海外美元債券，發行7億美元10年期次順位資本債券。在隔夜市場較爲波動的市場環境下，公司仍掌握發行窗口，成功定價台灣史上最大發行量的金融機構美元債，並達到低成本的資本債券發行。債券定價水準為美國10年期公債利率加170個基點或5.493％，票面利率則為5.45％。投資人對本次發行反應熱烈並踴躍認購。債券發行亦獲得標準普爾BBB評等及惠譽BBB評等。花旗、高盛和滙豐為本次交易的聯席全球協調人。金管會保險局於2024年3月宣布台灣壽險公司得以透過海外成立的全資SPV發行有到期日的具資本性質債券，南山為響應此新規籌備已久，本次債券的定價發行旨在進一步優化南山的資本結構，在穩健的基礎上有效地提高資本適足率，為2026年採用台灣ICS制度做更充分的準備外，也成功提昇南山的國際能見度。
外媒曝TikTok母公司尋求95億美元貸款 創亞洲紀錄
外媒引述消息報導，短片分享平台TikTok母公司字節跳動正向銀行尋求95億美元貸款，這將是除日本外，亞洲最大規模的美元計價企業貸款。據報導，花旗、高盛和摩根大通是此次融資的協調人，融資期限3年，可最多延長至5年。所得款項部分將為現有50億美元貸款再融資，部分將用作營運資金。字節跳動的新貸款包含超額配售權，這將使貸款規模超過95億美元。該貸款的初始息差為美元隔夜基準利率加85個基點。字節跳動此次貸款規模超出先前預期，顯示該公司正積極利用亞洲貸款市場的有利條件。在交易流量低迷的情況下，亞洲貸款市場流動性充足。目前字節跳動正尋求從其核心線上廣告業務，擴展到電子商務、生成式人工智慧等領域。在中國大陸國內，許多大型科技公司已經投入數十億美元開發大模型和類似ChatGPT的聊天機器人，字節跳動是其中之一。在海外，字節跳動旗下TikTok計劃在美國取得初步成功後，將其小眾直播購物平台推廣到更多歐洲市場。