雙雪莉桶
」 威士忌 麥卡倫 蘇格蘭
為春日添一分香醇 頂級牛排攜手麥卡倫打造聯名套餐 再邀亞洲50佳酒吧設計限定調酒
打算慶祝3/14白色情人節，卻正愁不知該去哪裡嗎？記者發現王品集團旗下頂級牛排「THE WANG」與全球知名威士忌品牌「麥卡倫」，將於3/13～4/30推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，主廚團隊巧妙地將威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點等3道餐點，並聯合位於台中、2023年首次入榜亞洲50最佳酒吧的Vender打造期間限定佐餐調酒，套餐售價3,580元＋10%。若想增添多一點微醺感，還可另點含3杯麥卡倫佐餐酒的wine pairing，價格1,500元＋10%。而歷經時光淬鍊的麥卡倫佳釀、擅長侍餐侍酒的THE WANG，與甫慶祝4週年慶、吸引各路酒友的Vender三強聯手，也為春日帶來耳目一新的味蕾體驗。「無花果伊比利生火腿沙拉」選用的是分級標準中最高等級的黑標火腿，而且會於桌邊現切。「無花果伊比利生火腿沙拉」與加入麥卡倫雙雪莉桶15年的「High Ball」十分契合，High Ball單點價520元+10%。「THE WANG聯名麥卡倫套餐」於3/13至4/30限時銷售。（3,580元＋10%）據了解，現在無論男女都希望與另一半創造具有紀念性的甜蜜時光，而向來以精緻排餐與餐酒服務聞名的THE WANG，跳脫威士忌只適合男士品飲的刻板印象，運用多層次香氣與口感，打造出大眾都能領略欣賞的風味。在「THE WANG 聯名麥卡倫套餐」中，除了3道融合麥卡倫醇酒的餐點外，套餐還包含麵包、沙拉、湯品及飲品，若稍有預算也不妨加價200元，品嘗THE WANG經典的「無花果伊比利生火腿沙拉」，感受油脂豐潤鹹香、經過4年熟成的火腿，與香甜哈密瓜、爽口無花果交織的風味。若有加點Wine pairing，此時第一杯加了「麥卡倫雙雪莉桶15年」的「High Ball」，暢快滋味正適合佐餐開胃。而海鮮前主餐「麥卡倫季節鮮魚／榛果奶醬」，靈感來自法國經典菜色「櫛瓜花鑲肉」，主廚改將清甜的櫛瓜花包覆蒸煮後的季節鮮魚，上桌時服務人員還會再噴灑麥卡倫雙雪莉桶12年酒液，讓威士忌的香草氣息與果香和海鮮甘甜融為一體。此時若搭配第二杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶12年」，讓威士忌在口中停留3～5秒再入喉，趁著留有酒香餘韻時品嘗一口搭配榛果奶醬的魚肉，奶醬的溫潤與威士忌的木質調尾韻正好相互襯托。「麥卡倫日本A5和牛菲力（4oz）」。主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力（4oz）」則用麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力，靜置一夜後再煎炙出焦糖色澤，可搭配主廚設計的融合肉汁與白酒大蔥的兩款風味醬汁，為牛排增添多樣風味。席間可搭配第3杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」，經歷時間濃縮風味的醇酒可用以平衡和牛的豐潤，肉的脂香伴隨充滿橡木、果乾氣味的成熟酒香，使用餐體驗更加完整，亦可單點威士忌，售價680元＋10%。帶有多重層次與口感的「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」頗具記憶點。台中酒吧Vender主理人Darren（左）使用類似拉茶的Rolling手法，讓「About Time」酒液接觸更多空氣又減少融水量。餐後甜點「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」無疑是套餐的一抹亮點，除了擺脫常見的威士忌甜點多與巧克力連結的意象，還扣合威士忌的麥芽穀物元素，選擇以玉米做為主角。在玉米造型下，可品嘗到玉米香草卡士達的香甜與玉米顆粒口感，還結合費南雪蛋糕體、爆米花風味甘納許，搭配麥卡倫雙雪莉桶12年的威士忌泡泡，吃來苦甜交融。帶有粉嫩色系的佐餐調酒「About Time」單點450元，消費聯名套餐享加購價350元（10%服務費另計），是由2023年台中首家入選亞洲50佳酒吧的Vender主理人設計。該調酒特別將葡萄柚汁、柳橙汁、鳳梨汁、檸檬汁等酸甜果汁，搭佐麥卡倫雙雪莉桶12年酒液，再鋪上帶有浪漫氛圍的玫瑰泡泡，讓約會聚餐畫下春意盎然的句點。【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
麥卡倫「雪莉王者」形象大使許光漢 敬邀全台威士忌愛好者 領略專屬個人的《麥卡倫 印象風味》
頂級威士忌領導品牌麥卡倫，以自家雪莉桶供應鏈、堅持100%雪莉橡木桶熟成以及六大標柱享譽全球，在威士忌鑑賞家和消費者心中有著無可撼動的「雪莉王者」地位。為讓更多威士忌愛好者親身感受「雪莉王者」的不凡魅力，以自然及四季變化為靈感推出《麥卡倫 印象風味》體驗活動，將春、夏、秋、冬淬鍊成一場光影爛漫的品酩體驗，引領消費者詮釋專屬於個人的麥卡倫印象風味，而麥卡倫雪莉王者形象大使 許光漢也親臨開幕記者會，感受最高品質雪莉橡木桶無與倫比的醇厚奧妙，探索麥卡倫的極致風味。（圖／麥卡倫提供)「雪莉王者」 麥卡倫 每年斥資超過15億台幣 打造自家雪莉橡木桶供應鏈麥卡倫在純淨水質與絕佳的氣候的大自然中孕育而生，而在受惠於自然的同時，麥卡倫兩百年來致力於維護生態環境，完美詮釋追求卓越與自然共生的精神。麥卡倫對無與倫比的工藝、創意、創新及對雪莉酒潤桶工藝的堅持，為掌握最高品質的雪莉橡木桶，每年斥資超過15億台幣打造自家供應鏈，手工定製25,000顆專屬於麥卡倫的全新雪莉橡木桶，佔蘇格蘭威士忌產業全新雪莉橡木桶近95%的年產量，最高的品質及穩定的供應來源，成就了麥卡倫「雪莉王者」的領導地位。「雪莉王者」 麥卡倫獨家與西班牙頂級雪莉酒集團 Grupo Estévez 攜手合作而麥卡倫秉持品牌不斷創新、突破的精神，於今年3月宣布與GrupoEstévez集團合作，該集團於赫雷斯的「雪莉三角洲」擁有著名葡萄園和酒窖的經營權，釀製和熟成頂級Valdespino品牌的雪莉酒和餐前酒。Valdespino是赫雷斯最具歷史和聲譽的酒窖之一，其起源可以追溯到1,264年，並擁有被視為最極致且珍稀的Pago deMacharnudo葡萄園獨家所有權。透過合作關係，Valdespino首次使用他們最頂級的雪莉酒進行潤桶，專門為麥卡倫打造最高品質的雪莉橡木桶，持續鞏固麥卡倫雪莉王者的領導地位。（圖／麥卡倫提供)《麥卡倫 印象風味》創造專屬於個人的風味意象品飲者對《麥卡倫 印象風味》的詮釋皆是獨特且專屬個人的，它可以是一張圖像、一段回憶、一首歌曲、一幅畫、是夢境或是想像中的美好畫面。像是當代攝影詩人Erik MadiganHeck深受麥卡倫莊園天然景色啟發，透過鏡頭捕捉麥卡倫「雪莉王者」的風味意象，以影像方式，透過對比的強烈對比色彩和光影來詮釋對麥卡倫的印象風味。然而，對麥卡倫釀酒師而言，帶有糖漬柑橘與牛奶糖香氣的「雙雪莉桶12年」，勾勒起小時候和家人圍繞在餐桌前等待媽媽烘焙的水果蛋糕出爐的時刻，那伴隨著糖漬櫻桃、糖漿與些許肉桂的氣息與「雙雪莉桶12年」相互呼應，以溫馨回憶畫面成為專屬於麥卡倫釀酒師的印象風味。《麥卡倫 印象風味》體驗活動以百花齊放的春天做為開端，香醇風味「雙雪莉桶 12 年」搭配酸甜果乾調配專屬調酒，襯出雪莉橡木桶獨有的豐沛果香；夏天選用香氣馥郁「經典雪莉桶 12 年」搭配緩緩融化的冰球，直至杯壁霧氣升起，感受頃刻的清爽，此為致敬傳統蘇格蘭人自河川拾取冰凍石頭的品飲方式；而當時序入秋，嚴選當令鴨腿將其巧妙轉為酥脆綿密的可樂餅，搭配細緻溫潤的「雙雪莉桶 15年」將食材與酒款襯出豐富層次，享受兩者間譜出的優雅和諧；最後，冷冽的冬季則以溫潤並帶有橡木辛香餘韻的「雙雪莉桶 18年」作結尾，將2滴水滴入其中，讓香氣極致擴散，細品醇厚而優雅的橡木風味，透過《麥卡倫 印象風味》引領品飲者來創造對專屬個人的麥卡倫印象風味詮釋。（圖／麥卡倫提供)以馥郁為「光」 麥卡倫攜手許光漢 詮釋專屬的麥卡倫印象風味受到眾多國際精品品牌青睞的質感男神許光漢，以麥卡倫雪莉王者形象大使的身分出席《麥卡倫 印象風味》開幕記者會，首次以新身分亮相的許光漢，分享自己在歷經不同角色的細膩詮釋，對威士忌品飲的多重樣貌亦有更深刻的體會，出演多部影劇作品的他，對於鏡頭畫面的勾勒、視角呈現以及光影變化等細節格外重視，在親身鑑賞當代攝影詩人Erik Madigan Heck眼中的麥卡倫時，許光漢不禁讚嘆：「彷彿真的透過Erik MadiganHeck的鏡頭，身歷其境感受麥卡倫莊園陣陣輕拂的微風，與麥卡倫威士忌馥郁的層次風味！」提及對麥卡倫的印象風味。許光漢也分享自己的對麥卡倫印象風味的詮釋：「對於我而言，每一部作品都是用盡全力，因為投入100%的用心，也需要能有效沉澱心情的方式，所以我很重視自己的#MeTime，希望能透過愉悅的放鬆時光把繁複的角色抽離，更完整的沉澱自己。當我第一次品酩麥卡倫『雙雪莉桶15年 』的時候，腦袋裡浮現出的就是我的專屬MeTime，下戲後的獨處，坐在客廳沙發上，燭台飄散出淡淡的柑橘香氣和隱約奶油香甜，既完美又平衡和諧，是我#MeTime的最佳選擇。」最後，許光漢推薦各威士忌愛好者必定要來親身感受麥卡倫雪莉王者的魅力，找尋專屬於你的印象風味。《麥卡倫 印象風味》敬邀全台威士忌愛好者 領略雪莉王者的魅力 《麥卡倫 印象風味》系列品酩體驗，以自然及四季變化為靈感，透過麥卡倫「經典雪莉桶」和「雙雪莉桶」系列引領消費者詮釋專屬於個人的麥卡倫印象風味，活動將於2023年6月8日至6月11日在誠品信義店6F展演廳舉行，而高雄場及台中場分別預計於7月28日至7月30日及8月25日至8月27日登場，敬請全台威士忌愛好者拭目以待，台北場活動詳情請至：https://reurl.cc/jlLDy2欲了解更多，請至麥卡倫官方網站：www.themacallan.com。【禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障】
亞伯樂「越懂得 越值得」，磅礴鉅獻最繁複的雙桶工藝全新問世
單一麥芽蘇格蘭威士忌精品工藝品牌—亞伯樂（Aberlour），推出全新品牌宣言「越懂得 越值得」，源於酒廠始終秉持小批次慢作精神，亞伯樂堅信最甜美豐厚的收穫，都來自最繁複漫長的考究。在造酒工藝上，亞伯樂嚴循古法，強調自嗅桶、選桶、蒸餾、裝桶、熟成至裝瓶，都堅守小批次手工生產完成。不只對於造酒傳統的堅持，亞伯樂更以經典雙桶熟成工藝聞名，無與倫比的絕妙平衡風味，征服無數威士忌權威的挑剔味蕾，橫掃超過160面國際金獎。伯樂磅礴鉅獻兩款雙桶全新作品—雙重雙桶重雪莉18年、經典雙桶16年，以最繁複的雙桶工藝，為台灣威士忌市場帶來雙重震撼。為了追求更細緻的雙桶平衡和重雪莉風味，亞伯樂「18年雙桶單一麥芽威士忌」在曾經歷經大火的亞伯樂酒廠中，選用僅存的珍稀老酒桶藏，以極為罕見的繁複工序，小批次手工產出最精緻的酒液，徹底展現酒廠工藝的繁藝之巔。亞伯樂「18年雙桶單一麥芽威士忌」遵循酒廠傳統工藝，先於西班牙Oloroso雪莉桶與美國波本桶各自靜置完整熟成 18年時光，予以100％雙桶勾兌後，再於初次Oloroso雪莉桶與PX雪莉桶進行雙雪莉桶過桶，完美在亞伯樂經典雙桶平衡風味之上，極致演繹令味蕾驚艷的雙重雙桶重雪莉豐厚層次。亞伯樂18年雙桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，建議售價NT$3,980（圖／亞伯樂提供）歷經雙重雪莉過桶繁序，亞伯樂「18年雙桶單一麥芽威士忌」以迷人的琥珀色澤擄獲矚目眼光，細細嗅聞便能感受到PX雪莉桶與Oloroso雪莉桶各自捎來飽滿的葡萄乾氣息交織沉穩的甘草香氣，在味蕾感官上更是能在亞伯樂經典的細緻平衡口感中，感受到深邃濃郁的雪莉風範，由杏子、巧克力葡萄乾、肉豆蔻、甘草主導之下，縈繞出深色水果熟成的甜美尾韻。手工奢選珍稀西班牙Oloroso雪莉桶，與高比例初次裝填美國波本桶，堅守雙桶完整年份熟成，成就100%完美勾兌工藝，醞釀層次多變卻細緻迷人的平衡口感。榮獲超過50面國際烈酒大獎的亞伯樂「16年雙桶單一麥芽威士忌」以酒廠經典雙桶工藝最高年份之姿，瓶瓶限量小批次手工慢作，首次鉅獻台灣品飲者。當品鑑亞伯樂「16年雙桶單一麥芽威士忌」時，首先能嗅聞到濃郁的花香與甜熟的葡萄乾香氣，並帶著些微堅果辛香料味；當酒液進入舌尖緩慢入喉後，能夠鮮明深刻地感受甜美滑順飽滿口感，李子的香氣更捎來一絲清新，完美映襯溫暖的橡木桶氣息。迷人的辛香料尾韻，更為雪莉桶與波本桶完美交會的雙桶饗宴，寫下最為悠長雋永的句點。
萬事如意賀新年、福兔迎春添新象，保樂力加集團與您一同品酩佳釀、兔躍新程
喜兔年初露春色，繼虎歲大展宏圖，告別了福虎生豐的虎年，即將由福兔迎祥的兔年接棒。為迎接美好的金兔年，全球領導酒商保樂力加集團，引領旗下品牌推出多款喜氣精緻的新年品銘酒款，其中包括單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌「格蘭利威」、威士忌老饕公認的雙桶熟成專家的「亞伯樂」、連續十三年獲得國際金獎肯定的蘇格蘭威士忌「百齡罈」、蘇格蘭王子「起瓦士」、盡展王者風範的威士忌之王「皇家禮炮」與法國歷史最悠久的頂級干邑世家「馬爹利」。保樂利加集團為即將到來的金兔年捎來喜氣，透過內外兼具的新年醴讚，展現深厚情意的年節送禮首選。格蘭利威獨獻臺灣最新鉅作 新春佳節送禮首選格蘭利威獨獻台灣系列最新鉅作－「15年雪莉桶原酒2023限量臻藏版」，為首席調酒師艾倫．溫徹斯特（Alan Winchester）再次獨獻台灣的創新鉅獻，於酒窖臻選不到3%的頂奢西班牙Oloroso雪莉桶，歷經15年巔峰歲月，百分百熟成，以58.7% 原桶強度裝瓶，小批次手工限量生產，非冷凝過濾，不加一滴水稀釋，完整展現重雪莉最純粹原始的經典風格。品飲格蘭利威15年雪莉桶原酒2023限量版時，深邃鮮明的味蕾感受，彷彿身歷其境來到斯佩賽區的格蘭利威酒廠，於珍稀桶藏旁細細品飲。首先感受到濃郁的葡萄乾揉合可可、肉桂的溫暖辛香首先撲鼻而來；入口之後，原桶強度的強勁飽滿酒體，更乘載了迷人的絲綢黑巧克力果仁，交織重雪莉本色的深色果實氣息，並由太妃糖以及爽朗的橙皮賦予迷人豐富的味蕾層次；尾隨而來的悠長尾韻，帶來令人陶醉的辛香作結。（圖／保樂力加集團提供）單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威，第三度為台灣量身打造全新鉅作，打破業界常見工序，「格蘭利威12年首席三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」以新創三桶勾兌工法，匯聚完美黃金比例。香濃馥郁的牛奶糖、明朗的熱帶水果氣息，入口後美國橡木桶醞釀的香甜蜂蜜、揉合蘭姆桶豐富的熱帶果香，再交織波本桶帶出的迷人奶油風味，層層堆疊、絲滑綿密的口感。不僅口感層次豐富，更能與各式美食搭配相融，是年節聚餐餐桌上不可或缺的百搭酒款。而43%酒精濃度的提升，在經典花果香的基礎之上，打造出專屬台灣的多層次熱帶果香風味，最適合新年期間與親朋好友一起齊聚共飲，享受一場美好風味的團圓饗宴。亞伯樂重雙桶重雪莉 經典之上 再創繁藝之巔深受許多品味非凡的威士忌行家愛戴的雙桶熟成專家亞伯樂，為了追求更細緻的雙桶平衡和重雪莉風味，亞伯樂「18年雙桶單一麥芽威士忌」選用僅存的珍稀老酒桶藏，先於西班牙Oloroso雪莉桶與美國波本桶各自靜置完整熟成 18年時光，予以100％雙桶勾兌後，再於初次Oloroso雪莉桶與PX雪莉桶進行雙雪莉桶過桶，小批次手工產出最精緻的酒液。多汁的葡萄乾和甘草香氣，結合PX雪莉桶的沉穩香氣，濃郁的口感中帶有微微果香，杏子、巧克力葡萄乾、甘草和肉豆蔻的香氣。以極為罕見的繁複工序，徹底展現酒廠工藝的繁藝之巔，極致演繹令味蕾驚艷的雙重雙桶重雪莉豐厚層次。（圖／保樂力加集團提供）征服無數國際金獎的亞伯樂「16年雙桶單一麥芽威士忌」，手工奢選珍稀西班牙Oloroso雪莉桶，與高比例初次裝填美國波本桶，堅守雙桶完整年份熟成，成就100%完美勾兌工藝，醞釀層次多變卻細緻迷人的平衡口感。以酒廠經典雙桶工藝最高年份之姿，瓶瓶限量小批次手工慢作，首次鉅獻台灣行家。迷人的濃郁花香和甜葡萄乾香氣中，帶有微微的堅果辛香料味，輕啜一口就能感受到甜美滑順飽滿，清新的李子風味和溫暖的橡木桶味的口感。百齡罈333項國際金獎肯定 無與倫比的高年份調和之美 選用多種在橡木桶醇熟21年以上的單一麥芽威士忌精心調配，賦予「百齡罈21年蘇格蘭威士忌」更多的香料氣息與更濃郁的果香餘味。亮紅金色的酒體，馥郁、蜜糖般香甜帶有淡淡的蘋果和花果芳香，在入口瞬間，即可感受到濃郁的石南花煙薰味、甘草以及香料回味，濃度有如絲綢般的觸感。而持久、悠長柔和的尾韻，伴隨著雪莉的平順感，帶出一絲乾果香氣，令人回味無窮。（圖／保樂力加集團提供）榮獲ISC國際烈酒競賽金牌的殊榮，百齡罈家族產品中等級最高且稀有的酒款，也是市場上最珍貴、年份最高的調和式威士忌之一的「百齡罈30年蘇格蘭威士忌」，調和許多已不再生產的珍稀酒款，更在橡木桶中窖藏30年以上稀有高年份威士忌，擁有其他威士忌不可比擬的珍藏價值。深金色的酒體，帶有醇厚柔和的水果香氣與甜味，以及甘美橡木氣息，入口後複雜且豐富的酒香含蓄而清甜停留在齒間，是威士忌鑑賞家不可錯過的絕世佳釀。威士忌史上最具話題聯名款誕生！ 起瓦士18年 x LISA 限定版擁有威士忌蘇格蘭王子美稱的起瓦士，與全球品牌代言人LISA 聯手打造「Chivas 18年 x LISA限量版」 展現華麗不羈的威士忌王子面貌. 以華麗不羈的設計顛覆高年份威士忌的傳統想像。有著人間芭比美譽的LISA將染著CHIVAS18年馥郁的水果芬芳與迷人的太妃糖香氣，融合在聯名款的設計概念之中，帶上她最愛的五芒星圖騰及霓光粉紅的LISA標誌簽名，獨一無二的「CHIVAS 18 年xLISA限量版」翩然誕生! 將LISA最愛的五芒星，以18K鍍金的材質製成聯名Chocker 頸鍊，成為此款高年份威士忌最絢麗搶眼的時尚設計（圖／保樂力加集團提供）起瓦士18年蘇格蘭威士忌結合Strathisla單一麥芽18年蘇格蘭威士忌以及Longmorn單一麥芽蘇格蘭威士忌，兩種特殊且優異的斯佩賽威士忌，每一滴皆揉合奶油太妃之甘、黑巧克力之香、杏仁肉桂之潤、柑橘花果之醇，調和88種獨特風味，演繹出風靡全球的起瓦士18年絕世風味 。皇家禮炮金玉滿堂 福兔迎祥賀新年台灣銷售第一*的頂級蘇格蘭威士忌皇家禮炮，與台灣消費者共同歡慶年節時分，推出年節限量版包裝「皇家禮炮21年金玉滿堂年節限定版」，將最具代表性的獅王融合在年節限定版外盒，同時亦加入取其「金玉」的諧音，象徵美好、吉祥、幸福、富裕的「金魚」，寓意著皇家禮炮希望帶給大家生活富裕，美滿喜慶。以象徵喜氣與吉祥的紅寶石瓶身搭配皇家禮炮經典21年調和威士忌酒液，入口雜揉新鮮梨子的頂級甜橙果醬風味，濃郁果香融合清甜花香，尾韻則釋放出溫潤的煙燻味，不論新春獻禮，或以餐點搭配佳釀皆為絕配，將喜氣富貴與吉祥旺運在新的一年傳遞給大家。凡農曆年前購買皇家禮炮21年金玉滿堂年節限定版乙瓶，皆可獲得「皇家禮炮金玉滿堂」提袋乙只，充滿喜氣開心過好年！（圖／保樂力加集團提供）被讚譽為唯一擁有臺灣DNA 的皇家禮炮 23 年威士忌，在今年農曆新年也為台灣消費者獨家獻上「皇家禮炮 23年福爾摩沙第二代年節限定版」。 延續第一代年節限定版台灣之美的包裝設計，將福爾摩沙物種之美與大自然之美融合在包裝上，整體包裝透過清澈瀑布源源不絕從山間滔滔流下，將台灣大自然好山好水的意境完美呈現！在恰逢兔年的2023年，將在東方有著別稱的「卯兔」展現於設計裡，「卯」表示春意，代表黎明，而兔子在西方亦象徵豐富的生命力；豐盈的紅錦鯉，代表吉祥富貴長壽；有台灣國鳥之稱的台灣藍鵲，則象徵著保衛家園與團結的精神。凡農曆年前購買皇家禮炮23年福爾摩沙年節包裝限定版，皆可獲得皇家禮炮「皇室風範」提袋乙只。馬爹利匯流東西文化大膽翻玩 刻劃創新領銜者精神馬爹利向來以不斷在傳統上淬鍊創新著名，為慶祝2023農曆佳節的到來，攜手德國藝術家克里斯托夫．尼曼（Christoph Nieman），大膽翻玩中華文化中傳統七巧板，重塑全新視覺意象，打造「馬爹利名仕 2023新年限定款」。象徵馬爹利自由、大膽精神的雨燕，以馬爹利經典深藍色呈現；代表2023中國兔年的兔子圖像，則以紅色與金色組成，充滿節慶氛圍，兩者如七巧板般交織，演繹東西方文化的匯流，大膽生動且充滿現代感，刻劃馬爹利不畏挑戰、不斷向前的領銜精神。而琥珀酒液揉合檸檬與李子等豐富果香，滴滴淬鍊超越V.S.O.P等級，口感優雅細緻，更讓這款獨特干邑成為農曆新年禮物最佳選擇。凡購買馬爹利名仕 2023新年限定款禮盒，贈「馬爹利新年限量禮袋」乙只。（圖／保樂力加集團提供）「馬爹利藍帶 2023新年限定款」的設計靈感則源於藝術家克里斯托夫．尼曼造訪位於干邑地區的馬爹利酒廠時，深受干邑釀造過程中繁複的精湛工藝震懾，並為此深深著迷。於是在馬爹利藍帶的瓶身上創作了無數優美水滴，象徵每一杯藍帶都凝鍊超過百種生命之水而成的精華佳釀，逐漸形成酒杯圖像，並以四種搶眼色彩為設計：馬爹利的經典深藍色、活潑的水藍色以及歡慶的紅色和金色。禮盒上馬爹利酒窖和葡萄園的黑白照片，由藝術家造訪干邑地區時親自拍攝，混搭鮮明抽象的水滴圖案，展現馬爹利即使身為歷史最悠久的偉大干邑酒廠，仍持續革新，走在時代尖端。馬爹利藍帶為首款擁有自己名稱的XO等級干邑，採用超過200種邊緣區生命之水調和而成，口感圓潤醇厚包裹果香烘烤氣息，香氣悠長。凡購買馬爹利藍帶 2023新年限定款禮盒，贈「馬爹利新年限量禮袋」乙只。
以酒入菜強強聯手 精品威士忌替頂級牛排添香 馬祖老酒為現撈淡菜提味
有時在料理中適當加入酒款提香，有可能迸發出意想不到的美味，styletc記者注意到近期有兩個餐飲品牌，分別與知名威士忌品牌、馬祖酒廠強強聯手，在期間限定料理中以酒入菜。像王品集團旗下位於台中七期NTC國家商貿大樓的頂級牛排品牌「THE WANG」，以專業侍餐侍酒服務見長，近期便與知名威士忌品牌麥卡倫威士忌合作，打破牛排搭配葡萄酒的既定印象，試圖讓大家感受到，威士忌與牛排也能有美妙餐酒搭配。本次THE WANG X MACALLAN推出聯名商品「麥卡倫威士忌菲力」，即日起～12/31期間限定販售，取美國Prime等級菲力牛排，外層裹上乾式熟成牛肉與雞胸，舒肥後再香煎，並以麥卡倫威士忌炙燒，帶來香草香與橡木香氣，搭配以威士忌、依思尼奶油製成的沙巴雍醬汁享用，風味飽滿迷人。套餐除了含麵包、開胃小點兩品、沙拉、湯品、甜點、飲品、麥卡倫威士忌酒心糖，還會款待「麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌」乙杯，可以品飲到盛放的奶油與橡木溫暖氣息。此外，加入王品瘋美食App會員，並於優惠好康領取麥卡倫獨家贈品兌換券，在活動期間消費上述套餐，即可獨享麥卡倫獨家贈品。即日起～10/19可獲贈「品酩杯」乙組；10/20～11/19可獲贈「麥卡倫黃金三桶12年50ML」乙瓶，均採限量供應，贈完為止。「麥卡倫雙雪莉桶12年」帶有耀眼的陽光金酒色。（680元+10%／杯，圖／王品提供）麥卡倫雙雪莉桶12年風味成熟均衡，帶有蘇格蘭奶油糖、太妃糖蘋果，柑橘蜜餞、香草卡士達醬與新橡木氣息，口感如蜂蜜般香甜可口，還有木質辛香與葡萄乾、焦糖均衡呈現，橡木餘味更添溫暖甜美，不論是純飲或入菜都相當合適，9月起除了點麥卡倫威士忌牛排外可品酩此酒，也能點單杯淺酌滋味。「THE WANG產地直送新鮮馬祖淡菜」。（880元＋10%，圖／王品提供）此外，9月起還可在THE WANG嘗到產地直送的新鮮馬祖淡菜，豐腴肥美、鮮甜飽滿，以依思尼奶油、鹽與胡椒調味後，加入些許辣椒絲和黃檸檬帶來清爽感，搭佐烤得酥脆的法國長棍讓美味更加分，並可以1,119元+10%加購佐餐酒「Coteaux du Loir Blanc, Domaine de Cézin」，此款白酒具有豐富花香，搭配淡菜品嘗更顯清新颯爽。「馬祖現撈淡菜鍋」份量還適合2人享用。（2,080元，圖／欣葉提供）說到馬祖淡菜，欣葉呷哺呷哺也於秋季推出限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，特別的是，此款鍋物還推出三種淡菜烹調方式，讓人可依喜好挑選，除了可選涮煮或以蒜蒸方式品嘗，還特別攜手「馬祖酒廠」，以悠久醇厚的「馬祖老酒®」入菜，帶來一道「淡菜芙蓉蒸」。料理長特別選用遵循古法釀造，終年於16至19度花崗岩坑道中陳放的窖藏「馬祖老酒®」，讓「淡菜芙蓉蒸」上桌後開蓋襲來米麴酒香，入口滑嫩的黃金蛋羹，更吃得到老酒的甘甜和淡菜的鹹鮮，搭配每日手工製作的「純天然手打漿」，及鮮肉、鮮蝦肉及菜肉三款外皮輕薄的「手擀燕餃」，既彈牙又飽滿，與當季時蔬、龍膽石斑、豬肉一同涮煮享用，更令人回味再三。終年陳放於溫度在16至19度花崗岩坑道中的窖藏「馬祖老酒®」。（圖／馬祖酒廠提供）即日起至11/20期間，除了可享用季節限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，更可參加餐廳與馬祖酒廠合作舉辦的「馬祖好滋味 呷好又呷哺」抽獎活動，週週抽馬祖酒廠「馬祖陳高15年」，及連續3年獲美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎「東湧陳年高粱酒」兩款名酒，讓人在吃美食同時，也能感受馬祖陳釀好滋味，活動詳情可於官網（https://pse.is/4fdr5a）查詢。
【英倫風情情報】紅色風暴來襲 魅力席捲信義區
自1826年兩世紀以來，麥卡倫以最優質的原料生產頂尖蘇格蘭威士忌，在高端市場立下難以撼動的品質標竿，甫在2020年推出的「麥卡倫The Red Collection」珍稀威士忌系列，是史上酒齡最高的威士忌裝瓶作品，也讓更多人認識「麥卡倫紅」的歷史文化起源，今年，麥卡倫在台北信義區新光三越A9館舉行驚喜快閃，打造3/4~5/10為期82天的「麥卡倫 The Macallan RED CollectionBar」，讓人沉醉在復古英倫老時光，現場販售麥卡倫各式逸品，包括《麥卡倫Double Cask雙雪莉桶12/15/18年》、《麥卡倫Estate莊園大麥單一麥芽威士忌》、及全台首賣的《麥卡倫典藏系列Folio 6》，每個週末皆會抽出幸運者品酩如《麥卡倫Masters Series Decanters絢儷系列– M Black》、《麥卡倫紫鑽12年》等珍稀逸品，展期期間，也將與信義區旗艦餐廳推出麥卡倫套餐和精彩活動，形成新一波麥卡倫紅色風暴。麥卡倫紅，2021年的尊貴代表色 最珍貴的麥卡倫，是紅色的。麥卡倫單一麥芽威士忌兩百多年來誕生許多經典作品，而在識酒老饕心中，都有著「麥卡倫紅」（The Macallan Red）無可撼動的位置，地位如同紅寶石界中的鴿血紅，「麥卡倫 The Macallan RED Collection Bar」以「麥卡倫紅」的色彩概念貫穿空間設計，在人潮熙來攘往的新光三越A9館傳達麥卡倫跨世紀的文化價值，以及成為頂級威士忌代名詞的動人過程。與頂級威士忌畫上等號的麥卡倫紅色酒標，源起於紀念前身創始人亞歷山大．里德（Alexander Reid）的姓氏，Reid在蘇格蘭是象徵「紅色、紅頭髮」的意涵，爾後只要貼上紅色酒標的麥卡倫，就象徵珍稀罕見的夢幻逸品，例如「麥卡倫The Red Collection」系列──以40年、50年、60年、71年、74年、78年組成的超高齡俱樂部，也為「麥卡倫 The Macallan RED CollectionBar」的靈感來源。重返19世紀英倫酒吧，品味五款當代麥卡倫「麥卡倫 TheMacallan RED Collection Bar」以麥卡倫紅與溫潤皮革、木紋與磚牆塑造藝度空間，帶你穿越時空，回到19世紀麥卡倫開始起飛的權貴年代，現場販售深具話題的當代麥卡倫酒款，包括：走入台灣人日常餐桌、融合美國與西班牙兩座森林橡木的《麥卡倫Double Cask雙雪莉桶12/15/18年》；《麥卡倫Estate莊園大麥單一麥芽威士忌》被譽為「最典型麥卡倫」，使用麥卡倫自家莊園種植大麥製作，每年只挑選一週時間進行該酒款的蒸餾，可嚐出酒廠獨特風土精神個性，盒中還附有一片手工切割的麥卡倫莊園板岩，引人瞬移到美麗的斯佩河畔。而在新光三越A9首賣的《麥卡倫典藏系列Folio 6》，為快閃期間(3/9-5/10)最大的亮點之一，該酒款的問世，為紀念麥卡倫在1970、1980和 1990年代成功拓展知名度的廣告文宣，預計每年推出一冊，計畫共推出24冊，目前推行到第6冊，原僅限供貨於歐洲與免稅機場，此次預計於2021/3/18(四)於台灣首賣，勢必將造成搶藏熱潮。在3/4~5/10為期82天的快閃店期間，每日提供限量麥卡倫DoubleCask雙雪莉桶12年讓現場消費者體驗麥卡倫雙雪莉桶12年，假日期間也會抽出幸運者品酩《麥卡倫Masters Series Decanters絢儷系列– M Black》、《麥卡倫紫鑽12年》《麥卡倫Edition No.6》等限量特殊酒款，其中首週以麥卡倫M Black為主要焦點，Lalique 璀燦黑水晶瓶身中的繁複層次與煙燻風味，頌揚麥卡倫豐富的歷史。不僅如此，新光三越信義A9館3樓小後苑BackyardJr.更與麥卡倫合作推出麥卡倫專屬套餐及優專！在接下來的活動中，消費者也能透過Accupass線上報名一系列「麥卡倫品酩會」，將會在A9館4樓WildWood、7樓初魚 鮨等旗艦餐廳，品味不同料理風格與麥卡倫的味蕾感動。【飲酒過量 有礙健康】
日日餐餐‧麥卡倫 餐酒美好的共鳴和合
麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次，透過12年、15年、18年不同年份，調和為完美平衡且充分演繹雪莉桶威士忌可能性與多樣性的特質。這些豐富多元的面貌，最適合的，便是從菜色、食材到搭配方式都深具混融特色的台灣家常餐桌。日日餐餐‧麥卡倫，餐酒美好的共鳴和合從日常餐桌、宴飲歡聚到街邊熱炒，台灣人的餐桌上很容易發現威士忌蹤跡。雖說台灣人講求原味之美，由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈，威士忌由麥芽醞發的甘美芳香，恰與餐桌上豐富的鮮味特質形成美好共鳴。台灣人講求原味之美，由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈。在這闔家團圓的難得時光，如祝願財富的魚料理象徵年年有餘，以香煎或酥炸後齊頭整尾上桌，吉祥意涵方臻完滿。與「吉」音相近的雞，在閩南語的發音則與「家」同音，同樣也要有頭有尾地完整上桌，以象徵全家興旺、家運昌盛。台灣文化中的混融精神，自然也充分展現在團圓飯的餐桌上。源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色，與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手；花團錦簇的火鍋讓各種質優味美的食材不分地域齊聲歡慶，僅以酸白、麻辣、清湯、沙茶等不同鍋底或佐料，揭示著這個家族的過去與喜好。在這闔家團圓的難得時光，如祝願財富的魚料理象徵年年有餘。源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬，參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯，交織出鮮美豐華的極緻；而來自蘇揚一帶十香菜、北方圍爐時不可或缺的餃子，也常在此時熱熱鬧鬧一齊上桌。「在多道富含鮮味的食物同時上桌時，威士忌就是很適合的選項。」深研餐酒搭配多年的飲食生活作家葉怡蘭說，「此時若搭配葡萄酒可能不見得每道菜都能搭配，而威士忌往往可以一支酒打通關，從前菜到甜點都非常的OK。」源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬，參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯。以發芽大麥釀造的威士忌屬於蒸餾酒，既富有穀物的芬芳甜美，也擁有高酒精濃度帶來的爽冽與活潑，而桶陳過程中所賦予的甘潤風味，都讓鮮味元素與威士忌產生天生命定的共鳴，而風味馥麗豐郁的雪莉桶威士忌，更是格外適合搭配調味方式豐富多元的菜色。以歐洲紅橡木與美國白橡木兩種雪莉桶打造的麥卡倫雙雪莉桶系列，透過12年、15年、18年呈現雪莉桶威士忌由淡雅而飽滿的層次與風采，也正好可分別和團園餐桌上清爽怡人的冷盤前菜、蔬菜佳餚、鮮美細緻的海鮮料理、豐腴味濃的滷豬腳、紅燒肉、大封等肉類菜色相佐。源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色，與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手。【飲酒過量，有害健康】
高年分才是王道 威士忌原酒掀蒐購潮
台灣威士忌的流行風潮在單一麥芽威士忌，高年分的威士忌已很難滿足金字塔上層的消費者，口袋夠深的酒客及收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣，其中又以「慕赫MORTLACH」這家酒廠的原酒最具潛力。根據蘇格蘭威士忌協會（ScotchWhisky Association）發布的《2019年蘇格蘭威士忌年報》，去年蘇格蘭威士忌的出口到台灣的總值達新台幣76.5億元，僅次於美國、法國、新加坡，排名全球第四。創立於1823年的慕赫酒廠，產量雖不多，但渾厚的酒體極有特色，頗受收藏家歡迎。（圖／帝亞吉歐提供）有趣的是，在出口總量的統計上，台灣並不是蘇格蘭威士忌的前十大出口國，這代表台灣人喝威士忌，愈喝愈高檔。也意味著，台灣威士忌的流行趨勢，很明顯影響著蘇格蘭威士忌的出口風向。對此一現象，威士忌達人、同時也是蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）邱德夫表示：「和高年分的原酒有關。」邱德夫分析，台灣威士忌的風潮從Blended Malt（調和式）跨到Single Malt（單一純麥）一段時間後，高年分的Single Malt Whisky已很難滿足金字塔上層的消費者，「這些口袋夠深的酒客或收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣。」據統計，即使今年受到疫情影響，台灣各大酒商引進的高年分原酒酒款，仍超過30種，每瓶價格從數萬元到百萬元不等。威士忌達人邱德夫認為，高年分的限量原酒還會在金字塔上層流行一陣子。（圖／王永泰攝）高價難得 集資品味所謂原酒或桶裝強度原酒，英文原文為「Csak Strength」，指的是完全沒有加水稀釋，直接從橡木桶取出裝瓶的威士忌，酒精濃度較高，多半介於50％至65％之間。原酒通常採小批次生產，每次僅選擇幾個橡木桶，因此裝瓶量有限，價格自然攀高；至於僅取單桶裝瓶的原酒，則稱為「Single Csak Strength」。原酒的高價位固然抑制了一般消費者，但也有不少品酒社團成員會集資購買，再分裝小瓶品酒，也讓原酒的需求量愈來愈多，各大酒商也不得不往酒窖裡去挖掘出許多難得的庫存老酒，其中也有部分是相對「酒美價廉」的好物。以全球最大酒商帝亞吉歐日前推出「Prima &Ultima極奢原酒系列」的8支原酒為例，其中「慕赫1994」、「泰斯卡1988」、「卡爾里拉1984」三款老酒的價位約在5萬元上下，算是很值得入手的高年分原酒。尤其是以獨特的2.81蒸餾工藝聞名的慕赫（Mortlach）酒廠，其充滿「肉質（Meaty）」風味的酒液，早期只提供給高檔調和威士忌做為基酒，近幾年才開始以酒廠名單獨裝瓶，能嚐到慕赫的高年分老酒，更是許多威士忌愛好者一生難得的機會。Mortlach慕赫2.81 1994年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣曾分配到兩瓶47年的慕赫原酒，售價40萬元，順間秒殺。（圖／帝亞吉歐提供）科學蒸餾 令人驚豔目前隸屬於帝亞吉歐的慕赫酒廠成立於1823年，位在酒廠雲集的斯貝賽區中，被譽為「威士忌首都」的達夫鎮（Dufftown）上，與知名的百富（Balvenie）、格蘭菲迪（Glenfiddich）是鄰居。本刊記者多年前曾經造訪這個羊比人多的達夫小鎮，也有幸進入慕赫酒廠參觀，留下深刻的印象。酒廠創辦人喬治考威（GeorgeCowie）是蘇格蘭著名的工程巨擘，曾參與大英帝國鐵路與橋梁系統的建設；他的兒子亞力山卓考威（AlexanderCowie）則是醫生，曾在香港行醫，後被父親召回蘇格蘭繼承酒廠。本身即是慕赫威士忌愛好者的台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮表示，「在亞力山卓考威回到蘇格蘭的那兩年，考威父子以科學邏輯思維的工程、醫學背景，創造出令人驚豔的2.81次蒸餾法。」台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮，本身也是慕赫威士忌愛好者。（圖／黃耀徵攝）慕赫酒廠利用三對大小、形狀各異的蒸餾器，蒸餾出猶如來自三間不同風格酒廠的酒心。（圖／翻攝自臉書）Caol Ila卡爾里拉1984年原酒（圖／黃耀徵攝）通常麥芽威士忌會經過兩次蒸餾過程，慕赫酒廠則是利用三對大小、形狀各異的蒸餾器排列組合，蒸餾出猶如來自三間不同酒廠生產的風格各異的酒心。其中最小的蒸餾器容量僅7880公升，被稱為「小女巫（Wee Witchie），造就出獨門的肉質口感。這種2.81次蒸餾工藝被封為威士忌的百年之謎，至於這個數字是如何演算出來，大概只有考威父子知道。花鳥系列 銷售一空由於慕赫的2.81次蒸餾法非常耗時，蒸餾出來的原酒量又少，黃毓禮甚至認為喬治考威當初成立酒廠的初衷，根本不是為了賺錢，而是想打造出與眾不同的威士忌。如果以「獨特」的角度來看，慕赫是成功了，它渾厚的酒體被世界知名的威士忌專家Dave Broom譽為「Dufftown 野獸」。 世界知名威士忌專家Dave Broom比喻慕赫的酒為「Dufftown 野獸」。（圖／翻攝自Dave Broom whisky Quiz臉書）Mortlach慕赫26年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣市場上最早出現的慕赫威士忌，應該是1990年代限量版「Flora & Fauna花鳥系列」中的慕赫16年。前幾年曾少量引進18年和幾款無年分的Single Malt，很快就銷售殆盡。經過策略調整後，慕赫目前在台灣則有12年、16年、20年等幾款單一麥芽威士忌。由於慕赫在台灣的知名度並不算高，原酒的價格也就相對一些大酒廠親民許多，「尤其這支1994年裝瓶的原酒，是當年最後一批在初次裝填的PX與Oloroso雙雪莉桶中熟成，經過20多年的醞釀，一生能夠喝到一次就值得了。」黃毓禮認為，以慕赫的工藝及蒸餾出來的酒質，25年以上的原酒絕對不只6萬元的價值。黃毓禮也大力推薦去年發表的慕赫26年原酒，「如果還找得到的話一定不要錯過。」他認為慕赫渾厚的酒體本來就值得品嘗，加上較少的產量，就算不喝，將來也有頗大的增值空間。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）蘇格蘭的斯貝賽區是最重要的蘇格蘭威士忌產區。（圖／翻攝自dufftown臉書）Talisker泰斯卡1988年原酒（圖／帝亞吉歐提供）