雙鹿
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新春好品味：台酒以酒入菜 綻放年菜美味
隨著農曆新年臨近，台酒再度獻上令人期待的年菜系列。以多年來累積的經驗，台酒年菜不僅保有傳統風味，更以獨特「以酒入菜」的特色，將各款酒品完美融合於各道菜餚，打破味覺框架，呈現出層次豐富且與眾不同的美味。今年，台酒推陳出新，推出兩種年菜組合套餐，分別為適合5-7人的大套餐「台酒平安富貴組」，以及適合3-4人的小套餐「台酒嚴選團圓餐」。這兩款套餐集合了多樣的經典年菜，不僅經濟實惠，更是獨具巧思。預購時間自2023年11月14日至12月18日，提前預購更可享受優惠價格。預計送達時間則為2024年1月8日至1月31日，方便顧客選擇適合自己的送貨時程。台酒為消費者在新的一年帶來美味的年菜饗宴的同時，也為年節的團聚增添了更多美好的回憶。「台酒平安富貴組」和「台酒嚴選團圓餐」 賦予餐桌祝福的香氣台酒悉心打造兩款精緻組合套餐為迎新春，並滿足不同家庭大小的需求。首先，大套餐「台酒平安富貴組」適合5-7人享用，提供八道豐盛的以酒入菜年菜料理。這個套餐的早鳥預購價為5168元（原價5970元），限量1000組：第一道「琴韻繚繞 香腸飄香」： 台酒琴酒香腸，年味濃郁的獨特滋味過年少不了的香腸，象徵長長久久的祝福，而台酒琴酒香腸更是獨具特色。嚴選在地優良台灣豬肉，搭配宜蘭酒廠與隆田酒廠合作研發，且歷時三年打造而成的「極CRAFT琴酒」。這款香腸口感彈脆多汁，咀嚼之間帶有杜松子和馬告香味，展現出獨特的風韻。第二道「花雕醉夢 蝦香滿溢」： 台酒花雕珍饌醉蝦，鮮美蝦肉與花雕的絕妙交融精心挑選的大隻白蝦，搭配當歸、桂枝、黃蓍等漢方湯汁和花雕酒的獨特調味，保持蝦肉的彈牙口感，同時散發著濃鬱的花雕酒香。每一包醉蝦都有350克，約含8隻特大等級的蝦，份量十足、體面大方。第三道「年味滿滿 米香蝶舞」：台酒花雕櫻花蝦珠貝米糕，步步高升象徵的美味菜餚米糕象徵步步高升，今年台酒特別設計成一人份的竹籃，外觀精緻。內含10小盒，每一份都包含蓮子、栗子、珠貝、櫻花蝦，並加入花雕酒調味，讓米糕的美味再度升華。第四道「饗宴極致 滋味濃郁」：台酒嚴選海味街富貴極品佛跳牆，奢享濃郁滋味為餐桌添豐盈佛跳牆料理中精選了智利鮑魚、中南美洲黑玉烏參等高級食材，搭配精選食料包和特製台式高湯，湯頭豐富層次，酒香四溢。每一口都是濃郁的美味，讓人愛不釋手。第五道「芳香誘人 美味雙重」：台酒白蘭地櫻桃鴨胸，口感迷人使美味再度昇華全新推出的西式鴨胸以宜蘭櫻桃鴨為主，經過獨家秘製調味料的精心醃製，搭配真空按摩機滾打，使得外皮Q彈，肉質軟嫩。加入玉山白蘭地、香草粉、山楂核萃取物，煙燻風味和香氣層次令人陶醉。第六道「清香素菜 喜迎新春」：台酒酒香麻油猴頭菇，素食也能享受濃厚滋味貼心的台酒為了迎合素食人士，特別設計的年菜！以嚴選猴頭菇為主料，搭配麻油、薑片等中藥製湯頭，再加上台酒料理雙鹿五加皮酒，清爽口感同時兼具暖胃效果。第七道「風味香濃 齒頰留香」：台酒紹興富貴筍絲蹄膀，賞心悅目並讓人回味無窮這道料理選用滑嫩的蹄膀，搭配爽脆的筍絲，經過多種香料滷煮，最後以料理紹興酒提香，香氣四溢、口感滑嫰、並富含膠質讓人越吃越順口。第八道「家慶平安 滿滿幸福」：台酒酒馥花雕瑤柱雞湯，雞湯的豐潤口感如同享受滿滿的家庭幸福最後一道湯品以全雞、干貝、火腿熬煮，搭配料理花雕酒，湯頭鮮甜帶有海味，更以全雞象徵全家平安的意義。這套餐結合了各種食材，展現了多樣且美味的年菜風貌。「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，共五道菜，是多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味（圖／台酒提供）。此外，小套餐「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，早鳥預購價為2568元（原價2850元），限量2000組。其中台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆、台酒嚴選海味街酒香土魠魚炊粉、台酒嚴選海味街紹興芋香臘味飯、台酒嚴選海味街紹興芋香獅子頭、台酒紅露醉雞腿禮盒，共五道菜，為此套餐提供了多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味。除了套餐外，消費者還可自由挑選獨立的年菜品項，如台酒紹興小山羊羊肉爐、台酒花雕牛腱心禮盒、台酒酒香XO干貝醬米糕等，滿足各種口味需求。在這個農曆新年，讓我們透過台酒精心烹調的年菜，以酒入菜的獨特美味，共同迎接新年的到來。台酒年菜預購網址： https://reurl.cc/Do7g7E。
【神佛傳說2】鹿野苑法輪初轉 雌雄鹿象徵佛教徒
農曆四月八日是釋迦牟尼佛聖誕，也是俗稱的浴佛節。靈鷲山下院聖山寺法寬法師說，釋迦佛成道弘法的故事不勝枚舉，其中就有化身鹿王教化印王的傳說。而釋迦佛成道首次說法的地方也稱為「鹿野苑」，同時在佛教經典裏，雌雄雙鹿也代表著佛徒信眾。法寬法師說，佛祖曾化身鹿王，帶領了數千隻鹿群，由於王國狩獵，群鹿受驚跳下高峻山崖，造成大量傷亡。鹿王於是親自覲見國王，讓國王知道狩獵對鹿群的傷害。也與國王達成協議，王國不再狩獵，但鹿群須定期自動獻身，成為王國人民食物。法寬法師說，佛祖是天生聖人，也是最優秀的心靈導師。（圖／張文玠攝）鹿群聽從鹿王指示，自動地排隊定期入宮捨身。直到有一天，輪到一隻即將分娩的母鹿須進宮，但母鹿要求先生下小鹿再赴死。鹿王不忍，於是獨自前往王宮代母鹿身死。國王知道後，難過地流下眼淚，覺悟殺生的殘忍，禁止全國人民再獵殺鹿群。。靈鷲山開山聖殿屋頂就有雙鹿及法輪的標誌，靈鷲山開山聖殿執事寶讚法師說，古印度有一種既像犀牛又像鹿的珍貴動物，非常迷戀美妙音樂。只要聆聽音樂，就是生命受到威脅也不在意。而釋迦佛第一次講經說法的地方是「鹿野苑」，意指初轉法輪。因此雙鹿是一雌一雄，就代表著男、女眾佛教徒聽聞佛法，也是佛教徒的象徵。寶讚法師也說，靈鷲山聖山寺金佛殿有三尊金佛，是泰國國寶金佛的分尊，在泰國當地由於因緣不同，兩尊金佛被供奉於皇宮受王室供奉，另一尊則在民間受人民禮拜，三尊金佛在泰國始終無緣相聚。新北市中和區有泰緬地區的華僑聚居，每年都會舉辦潑水節慶祝佛誕日。（圖／新北市文化局提供）當時泰國佛教界最高領袖、第十九世僧王蘇瓦塔那摩訶長老，肯定靈鷲山心道法師以「尊重、包容、博愛」，為世界和平勞心戮力的悲心宏願，在泰皇蒲美蓬御批、僧王贈與、總理成全之下，三尊金佛來到台灣的聖山寺金佛園區安奉。這三尊金佛也成了南北傳佛教交流的重大里程碑。