雞湯
」 蟑螂 食安 性騷 台中築間第打造全球第10個品牌聚落 朴庶韓國烤肉10/4開幕祭五折
迎接年底聚餐商機,連鎖餐飲集團築間(7723)展店力道大踩油門,10月在台南成大商圈連開2家店,分別是「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」。看好年底聖誕節、跨年檔期聚餐商機提前展開布局。旗下各品牌於嘉義、台南、高雄及屏東已開出超過30家分店,繼高雄岡山打造出南部第一個品牌聚落之後瞄準台南成大商圈商機及消費力道,一周開一家加速南臺灣展店力道。將台南成大商圈打造集團品牌餐飲聚落成為全球的第10個品牌聚落。2024年Q4預計全球共再新增10家分店。歡慶開幕,兩大品牌開幕當天雙雙祭出整桌五折優惠吸客。築間餐飲集團旗下鍋物品牌「築間幸福鍋物」2019年台南成大商圈開出第一家分店後,以連續13小時不打烊及「深夜食堂」的用餐型態廣受消費者喜愛。集團瞄準各消費目標客群,持續拓展不同用餐型態的品牌拓展事業版圖,繼日式個人燒肉「燒肉Smile」及吃到飽系列品牌「本格和牛燒肉放題」後,再推出主打個人韓式烤肉的「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」完成台南成大商圈品牌聚落最後一塊拼圖。「朴庶韓國烤肉」主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟,取自韓語「拍手」諧音,藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味!】(圖/築間提供)。築間餐飲集團觀察到「韓流」來襲無所不在,除了在影劇、美妝、穿搭等方面受到韓國文化影響外,「韓式料理」也成為受臺灣人歡迎的美食,成為許多人的聚餐首選。「朴庶韓國烤肉」全台第二家分店選址台南成大商圈,主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟,取自韓語「拍手」諧音,藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味!】餐點部分提供35款套餐、8道韓系小菜及20款酒水飲品。以韓食做為主打,韓式辣醬菜包肉的搭配,生菜盤中人氣單品紫蘇葉,獨特的香氣搭上Prime無骨牛小排之軟嫩多汁,勢必成為成大商圈眾多餐飲品牌的後起之秀。台南成大分社提供約35款韓國烤肉套餐,最低260元起,千元內就可品嚐到特選A5和牛總會套餐,套餐包含6道韓系小菜自選吃到飽外,飲品部分更提供20款韓國進口酒與飲品,餐點品項多元,大大滿足喜歡韓國烤肉的味蕾。最受歡迎的豐盛套餐「朴庶特選總匯」(680元) 主餐有有牛小排、松阪豬、牛橫膈膜、北寄貝、鮮蝦、、小章魚、鱸魚菲力及烏骨雞,炙烤過後的肉品/海鮮香味四溢,黃金四兩肉「松阪豬」當燒烤至金黃微焦、入口外酥內嫩、多汁,餐廳推薦必嘗。選購套餐更有附越光米飯、朴式蔘雞湯或大發雪濃湯擇一。成大商圈目標客群鎖定學生、家庭客,店內透過朴社長可愛鮮明的形象營造現代氛圍,打造輕鬆活潑的用餐體驗,客席安排有單人、兩人、四人及六人座共54席次,滿足新世代多元用餐需求,多人聚餐享熱鬧、自己開烤也能大滿足。築間餐飲集團2023年底啟動第二波展店計畫,大踩油門力道積極布局海內外事業版圖,截至目前為止集團旗下共13品牌涵蓋個人火鍋、個人燒肉、日式高檔燒肉、吃到飽系列、麻辣火鍋、韓國烤肉、餐酒館及中式料理,合計超過180家分店。海外部分東北亞首間分店「築間燒肉 チクマ焼肉」將於10月下旬在日本.大阪緊鄰難波車站的千日前商店街正式開幕營運。國內部分第四季目標將再增加10家分店,海內外雙箭齊發積極展店,持續擴大市占率,增添業績動能。
許富凱「孝親之旅」合作兩個媽媽 王彩樺淚崩感謝照顧女兒
許富凱、林美秀、王彩樺和大女兒黃于庭(庭庭)一同主持三立都會台農村實境綜藝節目《瓜田冠軍的誕生》,今(29日)節目媒體探班,許富凱自豪廚藝很不錯,透露先前疫情期間在家自學做出不少好菜,「做菜要有邏輯,在腦子有自己的順序,之前錄影煮雞湯,師父喝完說我是第二名」。許富凱(右起)、林美秀、王彩樺和大女兒黃于庭(庭庭)一同主持三立都會台農村實境綜藝節目《瓜田冠軍的誕生》。(圖/焦正德攝)《瓜田冠軍的誕生》帶著4位藝人走向農村第一線,讓他們體驗下田插秧、進香魚魚塭抓魚、到豬圈養豬,與農民們一起感受最真實的農村勞動。曾分別飾演過林美秀與王彩樺兒子的許富凱,對於能與兩位媽媽再次合作感到非常開心,更搞笑表示「幾次錄影感覺真的好像是孝親之旅,而妹妹庭庭則是幫我很多忙」。王彩樺先前曾和女兒庭庭一起主持《媽呀!好好玩》,這次帶著女兒跟好友林美秀、乾兒子許富凱一起合作新節目,直言是難能可貴的黃金組合,「我跟林美秀認識30多年,跟富凱就跟母子一樣,錄影的時候看到他們不停地照顧庭庭,就像一家人一樣,怎樣開玩笑都沒關係,真的非常感恩,我覺得很開心,最幸福的一件事」。王彩樺感謝許富凱在節目中對於大女兒婷婷的細心照顧,「兒子,真的很感激你照顧庭庭」,一時情緒激動講到快哭。許富凱則爆料說:「庭庭煮菜比媽媽好吃。」庭庭則加碼說:「比媽媽好吃不難,而且媽媽在家都癱軟在沙發上休息。」
員工聚餐去KTV…同事「狂點食物」把大家當分母 2派網友戰翻
把大家當分母!有網友抱怨,員工聚餐去KTV唱歌時,卻有討厭的同事一直叫東西吃不唱歌,導致分攤金額越來越多,對方甚至還沒吃早餐跟午餐,就是要來KTV一次吃回本,還戲稱唱歌同事是表演人員,讓原PO苦惱「該怎麼面對這種人」。貼文曝光後引發網友戰翻。網友昨(27日)在臉書社團「爆料公社」發文抱怨,店內員工聚餐去KTV,大家要均分費用,但有個討厭的同事去KTV一直狂點東西,「牛肉麵、中卷、鹽焗雞、人參烏骨雞湯一盅、一直塞,都不點歌,趁人家在唱歌一直點餐猛嗑,導致分攤金額一直暴漲。」而且副店長多次請他唱歌或點歌,對方卻說他只想吃東西,甚至還坦承自己為了這頓泛,他當天早上及中午都刻意不吃,讓原PO直呼,「這種人真的很可惡,搞得好像他來熱炒店,要把自己share的錢給吃回本一樣。」更扯的是,對方還大言不慚的在外面走道表示,「他把這裡當成民歌西餐廳,我們是免費的唱歌打工仔,他專心吃飽喝足,在下面蹭貴的食物」,因此原PO不禁感嘆「請問你們會怎麼面對這種人?」貼文曝光後也引發網友熱議,「以後不要約他就是了」、「菜上來直接打包」、「聚餐要分攤我一律建議去有吃到飽的,KTV的話要也是有歡樂吧那種,要多點額外的自己負擔,就不會有太多爭議了」、「以後不約他!他若要跟就各點個的,各自分攤」、「下次就不要找這種人一起不就得了」、「拿帳單明細把單點拆開,各自吃的各自付,唱歌包廂清潔費再分攤包準他傻眼。」不過也有網友認為「可以跟他一起吃,理解他、成為他、超越他」、「你點一瓶麥卡倫30年啊」、「他也沒唱歌啊,餓了就點東西吃沒啥問題,你也可以一起吃」、「前面三個字不是『店聚餐』嗎?他吃飯有什麼錯呢?不然下次約吃到飽聚餐就好啦」、「約這種地方聚餐,他不想唱歌,只吃東西不行嗎」、「在唱歌立場,他也是分母」、「他也是在分攤你唱歌的費用」、「他可以點餐吃飽,你可以續唱唱爽」、「別人當分母可以,自己當分母不行。」
成本19元喊價30元!女高中生每天「扛泡麵賣同學」校方介入了
從小開啟斜槓人生!桃園一名女高中生每天都會帶一堆泡麵上學,並將每碗成本價19元的碗裝泡麵,以30元的售價賣給其他同學,等同每碗可獲利11元,消息曝光後,網友紛紛大讚該名女學生是「商業奇才」,對此,校方也發聲了。一名女高中生在社群平台Threads發文透露,「我朋友每天買19塊泡麵來班上賣30塊」,從照片中可見,一名女學生手上抱著3入一組的碗裝泡麵來學校做生意,口味包括維力炸醬麵、排骨雞湯麵、蔥燒牛肉麵等,販售品項相當豐富。原PO透露,該名女同學還將外送多給的免費筷子、湯匙拿來賣,不僅懂得節省成本提高盈利,更具備敏銳的商業洞察力,頗具經商腦袋。貼文曝光後,引起網友留言熱議,「太懂賺笑死」、「我想認識這位奇才」、「很棒欸,從小就有賺錢的頭腦,長大會更強」、「聽說小時候會買賣的,很多長大都當生意人」、「說是奸商是太過了,但是商業頭腦絕對靈光」、「小小年紀就懂得做生意,真棒」、「高中就懂貿易不簡單。」另外,也有不少過來人分享經商之道,「我都去批發飾品、小零錢包去學校賣」、「我國小都買驚喜包再單售賣給同學」、「國中就在置物櫃賣零食了,一個月淨利潤大概1000多」、「我國小會買小叮噹漫畫租給同年級的學生。」對此,校方接受《自由時報》訪問時透露,該名在校販售泡麵的女學生就讀外語科三年級,由於大考將至才留校念書,並攜帶泡麵到校賣給同學,校方也發布3點宣導,提醒學生校園內不宜有交易來往,第一、泡麵不要過多食用,會造成營養吸收上的不足;第二、學校是學習環境,應盡量避免金錢交易,避免衍生其他問題;第三、正確使用網路及社群媒體。
北市議員許家蓓病逝!吳沛憶一路「相伴伴侶抗癌」催淚過程曝
民進黨台北市議員許家蓓今年5月遭診斷出罹患「子宮內膜癌」後,周三(18日)因病情惡化不幸離世,享年48歲,消息曝光後,朝野紛紛表示哀悼,事後民進黨立委吳沛憶也曬出牽手照,坦承許家蓓就是她的同性伴侶。對此,立委邱議瑩昨(19日)在臉書發文,透露吳沛憶一路陪伴許家蓓抗癌的艱辛歷程,不捨直呼「你們的相互扶持相互陪伴深深感動了我。」邱議瑩昨天在臉書發文表示,今年4月吳沛憶突來找她,聲淚俱下地說許家蓓罹癌的消息,她得知後立刻幫忙聯絡馬階醫院,而吳沛憶為了伴侶付出的模樣,她全看在眼裡,「看著妳連夜送檢查報告給王醫師,看著你陪她進手術室,陪著她展開化療人生,不會做菜的你,跑來跟我學打精力湯,學著燉雞湯給她補充營養,立法院在衝突時你仍舊掛心獨自在家休養的她⋯妳與我分享著她的心情,我分享著我的養生方法,我們都期待她會好起來。」邱議瑩透露,中秋節前夕吳沛憶跑來告訴她,許家蓓已經戴上呼吸器,病情相當不樂觀,看著吳沛憶難過到無法言語,也讓她為之心酸,「人生很難,我們都知道,但是當至親的人離開時那個痛只有當事人才能明白⋯你的付出我都看在眼裡,你們的相互扶持相互陪伴深深感動了我。」邱議瑩最後也向吳沛憶鼓舞,暖心喊話「妹妹,你可以傷心難過,但是記得她會天上繼續守護著你,她會希望你能持續笑著,努力著,為了她也為了你自己!」
萬華古早味膨皮麵吃不到了! 百年老麵店租約到期「宣布熄燈」
台北萬華剝皮寮歷史街區附近的百年老麵店「龍城號」,無預警宣布將在10月1日結束營業,原因是租約到期,讓許多老饕不捨。龍城號第1代洪大目在西元1897年四處擺設麵攤討生活,台灣光復後在龍山寺前的2側搭建鐵皮屋開設「進財切仔麵店」,並先後經歷7度搬遷,直到民國57年,台北市府為整頓市容、拆除鐵皮屋,「進財切仔麵」才搬遷到龍山商場,並由第3代經營,後來更名為現在的「龍城號」,目前由第4代經營。(圖/翻攝自Facebook/龍城號)店內雖然也有常見的國民美食台南意麵、切仔麵,但「龍城號」在麵裡加入了最經典且台北少見的「膨皮」,成為店內招牌。此外,接棒的第四代還將外公的香菇雞湯發揚光大,店內更提供滷肉飯、雞肉絲飯、人蔘雞、骨瓜排骨湯等美食。「龍城號」臉書粉專的自介也表示,該店傳承老一輩的味道與手法,「讓年輕人可以品嚐到,老一輩也可以回味到」不過店家8月底卻宣布,因租約到期,將於10月1日起結束營業,「感謝各位長久以來的支持,造成不便敬請見諒」。熄燈消息曝光後,也讓老饕惋惜,「怎麼可以」、「我愛剝皮辣椒雞湯」、「在剝皮寮上班時,5天有3天吃這個」、「老朋友,9月初回台北最後相聚。」
頭暈、手腳麻木要多加注意! 中醫調理預防秋冬心血管問題
隨著秋天的到來,變化頻繁的天氣常常成為心血管疾病的「隱形殺手」。許多中風患者在中風之前其實就發生過「小中風」徵兆,這種情況在醫學上稱為「短暫性腦缺血發作」。頤鳴堂中醫診所院長賴睿昕中醫師表示,小中風可能的症狀包含突然出現單側手腳麻木無力、頭暈、耳鳴、視力模糊、口齒不清或突然失去平衡感持續時間僅數分鐘至1小時左右,大部分的人在24小時內會完全恢復正常。因為症狀短暫,許多人會忽略這些警訊,但其實這些症況很可能是腦中風的前兆,未來中風的機率會比一般人要高上許多倍。頭暈、手腳麻木可能是警訊!中醫調理有助預防中風風險如果本身已經有高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸或心血管疾病等風險因子,更要提高警覺,賴睿昕中醫師建議,如果能儘早進行中醫調理,可以有效避免未來中風的發生。他常使用天麻來改善短暫性腦缺血的情況,由於天麻有鎮靜和增加腦部血流量的作用,對於舒緩手腳麻木、頭暈耳鳴等症狀有良好的效果。由於小中風患者的血液循環系統常出現神經抽搐、肢體麻木、半身不遂等障礙,天麻可以幫助調節,並延緩中風的發生。天麻入藥膳 中醫日常保健預防秋季小中風此外,天麻還可以入菜,成為日常保健的一部分。賴中醫師分享了一道簡單的天麻杏鮑菇雞湯,不僅美味,還能幫助促進腦部血液循環,有效保護大腦。特別適合老年人及有心血管疾病或肥胖問題的族群。材料:天麻10克,杏鮑菇500g,黑木耳50克老母雞一隻,水4000cc,薑片蔥段適量,胡椒粉,鹽8克。做法:1. 天麻提前用清水浸泡半小時,備用2. 杏鮑菇,黑木耳沖洗乾淨,切片備用;老母雞切塊3. 加入4000cc水,下杏鮑菇、黑木耳、老母雞、薑片蔥段大火煮到滾,開蓋沸騰5分鐘4. 因為天麻久煎則無力,所以轉文火候再下天麻,燉1個小時,加鹽和胡椒調味就可以喝了。除了藥膳,賴睿昕中醫師還建議,平時常按揉百會穴與四神聰穴也能有助於預防小中風的發生;從頭部鼻尖往上和耳尖往上至頭頂的交會點,有一微現凹形處的百會穴,與分別在百會穴的前、後、左、右一寸處的四神聰穴,各用雙手指按壓七秒、鬆手,連續七次,對於預防記憶力損害與短暫性腦缺血具有積極的效果。
婆婆「擦廚房濕巾」包料燉雞湯 人妻崩潰喊噁:我胃痛還加辣!驚恐怕被下毒
大陸一名人妻抱怨,每次跟婆婆說自己不能吃什麼,沒幾天餐桌上就會出現,讓她很傻眼,近日婆婆更是用廚房濕巾燉湯。人妻不禁直呼,「感覺生活在一起,吃飯很容易被人下毒。」人妻在微博表示,買了一隻雞、一斤排骨,想燉個湯喝,不過後來孩子下午說身體不舒服,所以就趕緊帶孩子到醫院看診,回來的時候,婆婆已經把雞和排骨用高壓鍋燉上了,只交代忘了加冰糖。人妻透露,當時沒有在意,直到要吃飯的時候,發現湯鍋裡面有濕巾,裡面包著眾多調味料,嘗了一口後發現有點辣,「婆婆說她找了塊濕巾洗了洗後,把各種調料包起來,用線捆好放進去,為了遮住腥味只加了一勺辣醬,很無奈,我胃疼好幾個月了,一直在吃藥,我還問她是什麽濕巾,她說就是擦廚房的那個,讓我更傻眼。」人妻嘆,感覺生活在一起,吃飯很容易被人下毒,「以前婆婆就問我小區綠化帶的冬青能不能吃,我說不能,結果有一天吃了晚飯說加進去了,還問我吃出來了嗎?超級無語。」貼文一出引起討論,網友紛紛留言「妳沒發現最大的問題是妳婆婆不把妳當回事兒嗎?胃病還加辣椒」、「妳這胃病是不是就這麼吃出來的啊」、「自己別吃,也別給孩子吃,婆婆老公願意吃就吃」、「廚房濕巾,不就是洗潔精加油汙嗎」。
二宮和也見粉絲接機感受高人氣 曝竹內涼真性感比愛心寵粉
二宮和也與竹內涼真攜手來台舉辦《黑色止血鉗2 - 惡魔外科醫生 -》特別見面會,兩人從觀眾席驚嘉出場,竹內涼真一路擊掌上台,瞬間炒熱會場氣氛。二宮和也及竹內涼真以中文「大家好」向全場1100名粉絲打招呼,二宮和也開心表示:「很久沒來台灣,一到機場看到大家熱情迎接有回到台北的感覺,畢竟團體活動暫停,不知道大家會用什麼心情迎接我們,聽到這麼大的聲援,再次感到自己滿有人氣的。」竹內涼真次感嘆台灣的大家實在太熱情,和日本是完全不一樣的程度,感受到了大家的愛,他嘴甜說:「我在飛機上一直思考來到台灣要吃什麼好吃的,大家太熱情導致我都忘了,只想到大家。」兩人在記者會前受訪,透露一抵台就去吃了竹內涼真指名的雞湯,竹內涼真為之驚豔,仔細說明一開始是整隻雞,後來加入蔬菜一起吃,他認真說:「應該要來日本開店的。」二宮和也讚炒飯也很美味,竹內涼真認同:「日本的沒有這麼好吃。」上台前,他們還吃了小籠包。竹內涼真還分享他吃了豆花,二宮和也則趁空檔跑去按摩,二宮和也打趣說「手術開太多太累了」、「如果不是找我來,應該沒機會按摩」。二宮和也曾在嵐的YouTube與相葉雅紀一起介紹台灣零食,但他把王子麵加水一起吃讓台灣網友崩潰,此次主持人特地送上王子麵,叮囑別再加水,二宮和也與竹內涼真當場開吃,竹內涼真直呼希望拍攝現場能準備這個零食。《黑色止血鉗》第一季和第二季相隔六年,二宮和也覺得竹內涼真變更加性感,「身材也是,看他穿手術服就知道」;竹內涼真從第一季開始就認為二宮和也的演技是不同次元,他不斷地追逐二宮和也的背影,但果然完全比不上,且二宮和也最棒的是不會流露「我很厲害」的態度。《黑色止血鉗》第一季和第二季相隔六年,二宮和也覺得竹內涼真變更加性感。(圖/大鴻藝術提供)二宮和也在《黑色止血鉗》一人分飾二角,第九集中,二宮和也飾演的「渡海醫師」與竹內涼真詮釋的「世良雅志」再度重逢,內竹涼真分享這場對手戲為即興演出,是兩人各自回家準備的內容。被要求在天城醫師和渡海醫師二選一,竹內涼真回答:「我喜歡二宮和也,因為一個無法溝通一個只會叫別人賭博。」二宮和也和竹內涼真突然宣布會在門口歡送大家,讓粉絲開心不已。(圖/大鴻藝術提供)在遊戲環節,二宮和也和竹內涼真分別學習「小籠包真美」、「珍奶真美」的中文,還合比愛心。被問到拍攝現場工作人員為何因竹內涼真心跳加速,竹內涼真本人搶答:「因為太熱,一天到晚穿露臂背心。」二宮和也爆料竹內涼真一天到晚和工作人員吵穿籃球背心是不是會看到乳頭,且今天降落台北時裡頭也是性感背心。最後兩人送驚喜,突然宣布會在門口歡送大家,讓粉絲開心不已。
陳美鳳心疼江蕙抗癌9年復出 曝當年秀場狀況「她自我要求很高」
金曲歌后江蕙確定復出歌壇,將在10月5日國慶晚會獻唱,今(12日)陳美鳳出席陳謙文演唱會彩排,透露自己也是在日本旅遊才知好友罹癌消息,更表示「當然很訝異!之前不知道,也不太清楚細節,她是屬於自我要求很高的人,不想讓朋友擔心」。江蕙9日發出聲明,坦承在9年前封麥演唱會前夕得了「嚴重的疾病」,多年來開刀化療對抗病魔,嚴重時曾出現肺栓塞、大出血等症狀,就連最寶貴的嗓音也受到影響。陳美鳳說跟江蕙常在秀場同台,認為江蕙能成功,除了她自我要求很高,什麼事都要按部就班,每樣事情弄好又要求完美,也說旁邊的工作人員很重要,相輔相成才能造就成功的藝人。日前陳美鳳和陳謙文、藍心湄等好友一同去日本福岡旅遊,提到藍心湄驚傳因血壓過高,吃藥瘦了6公斤,她說此行出遊有特別提醒對方要記得吃藥,「心湄她自己都會把藥帶在身上、自己會照顧自己,只是怕她壓力很大的時候,雖然有吃藥,怕血壓有時候會浮動」。此外,將在16日開唱的陳謙文,近期忙於為演唱會做準備,除了練歌外,魔鬼式的健身重訓、30公里山路自行車訓練、游泳等體能訓練,加上親力親為演唱會總監大小事,也讓擔任演唱會特別嘉賓的陳美鳳看了很心疼,親自熬煮雞湯給陳謙文補身。陳美鳳親自熬煮雞湯給即將開唱的陳謙文補身。(圖/侯世駿攝)
大巨蛋早午餐酒吧顛覆傳統 就用南洋咖哩、清粥小菜搭輕調酒Chill一下
隨著台北大巨蛋正式啟用後,多家主題餐廳進駐的美食聚落也受到關注,其中更不乏全新品牌。像是由台灣知名威士忌愛好者必訪的酒吧餐廳「小後苑Backyard Jr.」,融合了早午餐與酒吧的飲食特性所打造的「Lit Lit」,便是因應現代人生活型態的變化而生。延續小後苑精緻親切的調性,Lit Lit更強調年輕化與突破,而且看中大家追求更舒適且鬆弛的生活態度,這裡全日都提供輕鬆品飲,甚至從10月起還會調整供餐時間,將原本的12點往前挪到10點,讓你可以用豐盛早午餐搭配一杯輕盈調酒的Chill方式,為一天帶來好心情。特色輕酒精飲品結合「健康發酵」與「飲品早餐化」元素。(圖/魏妤靜攝)「綜合早餐盤」以鬆軟麵包搭配帕瑪森、莫札瑞拉乳酪一起享用,另附花生奶油醬、青蘋果蒔蘿果醬可依喜好搭配。(580元,圖/魏妤靜攝)在調酒設計上以「健康發酵」與「飲品早餐化」為主軸,前者意指透過使用康普茶菌、乳酸菌以及南美洲傳統發酵技術,在安全的前提下為飲品發展出更豐富的層次感;而「飲品早餐化」則巧妙地將台灣人習以為常的早餐風味融入調酒重新詮釋。以酒精濃度低的輕酒精飲品來說,像「芭樂葡萄」基底選用LitLit獨家以紅茶發展的共生菌,與芭樂汁發酵做出具有青草與醃漬芭樂風味的康普茶,搭配百里香、白葡萄、青蘋果增添風味層次,上層還加入以IPA啤酒與豆漿打發的啤酒泡沫;「透明果汁牛奶」則融入台灣人兒時早餐的共同回憶,以調酒技法「奶洗」(Milk Wash)將牛奶中的酪蛋白跟果汁的檸檬酸結合後過濾,賦予飲料牛奶的香氣與絲滑質地。較具甜感的「發酵肉桂蘋果多多」則利用乳酸發酵美國加拉蘋果,並以自然糖粉加入海鹽做乳酸發酵,加強酸、鹹、鮮的特殊風味,再加入低溫烹煮的肉桂糖漿、頂層填入馬斯卡彭起司與肉豆蔻製作的起司泡沫,賦予香料氣息;還有名字幽默的「土味情話」,使用以咖啡果實發酵後的外層果皮曬乾後再利用的「咖啡果皮茶」(Cascara)所萃取的咖啡液體,帶有鮮明的龍眼乾、蔓越莓乾等水果風味,還添加有土壤風味的甜菜根汁與普洱茶。「清粥小菜」選用九宮格容器呈現9道特製小菜,粥中還吃得到鮑魚Q彈口感。(520元,圖/魏妤靜攝)在特殊菜色部分,得先說說「香料南洋咖哩(蝦、蟹)」,其使用椰奶、薑黃油、龍蒿油、檸檬香茅油等多種南洋調味,上頭還有整隻酥炸軟殼蟹與剝好的白蝦,再配上顆粒分明的薑黃香米,十分開胃;還有一般西式早午餐餐廳少見的「清粥小菜」,發想自經典台式早餐,九宮格容器中每款都代表著不同風味,像是代表酸味的柳松菇、秀珍菇;象徵苦味的鹹蛋黃豆豉;帶有麻感的花椒蛤蜊;代表怪味的仿土雞與麻香豆瓣等,再搭配以雞湯熬煮1小時的鮑魚粥,點綴老薑麻油提味,鮮味十足。清爽又可以加價搭配肉品的「Lit Lit 沙拉」。(蔬果版380元,仿土雞+120元,圖/魏妤靜攝)「炒泡麵麵包」。(180元,圖/魏妤靜攝)「蜜糖桂花吐司」像是法國吐司的優雅桂花版,再鋪上一層巧克力餅乾增添口感。( 280元,圖/魏妤靜攝)若喜歡比較正統西式早午餐的人,則建議點選「綜合早餐盤」,集結德式香腸、炒義式香腸,以及盤克夏火腿等肉品與炒蛋,搭配蔬果沙拉及李子等,佐上柑橘油醋醬料增添清爽口感;或者來一份清爽豐富的「Lit Lit 沙拉」,以角瓜、筊白筍、地瓜、小番茄、櫻桃蘿蔔等十多種當令時蔬組成,再依喜好加價選擇仿土雞、舒肥板腱牛、鴨胸等肉品,搭配鮮蚵豆豉油醋及青蔥青醬,帶來有趣的風味變化。另外也有延續小後苑受歡迎的菜色「炒泡麵」而來的「炒泡麵麵包」,在鬆軟的布里歐麵包中夾入Q彈有嚼勁的小辣辣度泡麵,點綴醃製蓮霧、辣味烏魚子美乃滋,鹹香中又帶有些微辣感;螞蟻人則建議來份「蜜糖桂花吐司」,同樣選用富奶香的布里歐麵包裹上蛋液與鮮奶油煎至定型,一旁有混合蛋白霜與桂花泡沫的慕斯,搭配蜂蜜散發出優雅的桂花香氣。Lit Lit有別於制式的商業空間,以白色型體組成如劇場般的洞穴結構。(圖/魏妤靜攝)為了打入年輕族群,Lit Lit在空間上與獲獎無數的工一設計打造嶄新意象,以大地色系的土色為題,藉由懸浮狀態、特殊洞狀與曲面結構等設計元素,在象徵有機、輕柔的白色空間中,表現出如同種籽被大地所輕柔包覆,萌芽出無限的可塑性。路易莎全新「活力滿點早餐派對」8種風味套餐65元起。(圖/路易莎咖啡提供)另外連鎖咖啡品牌路易莎咖啡也將於9/13起推出全新的「活力滿點早餐派對」,每日11點前供應8種風味主餐,包含麥香玉米蛋磚壓、紅麴蔓越莓貝果、鮪魚歐姆蛋堡、火腿起司瑪芬堡、青醬野菇口袋歐姆蛋、培根歐姆蛋米堡、麥香豬肉磚壓和法式打拋豬磚壓,套餐最低只要65元起,皆附中杯錫蘭紅茶,升級美式咖啡加價15元,升級拿鐵咖啡也僅需加價30元。品牌方也表示,早餐是業績最高峰的黃金段,佔全體營收超過3成,因為希望再創營收新高所以將多年來最受歡迎的輕食重新調配。其中像「紅麴蔓越莓貝果」吃得到微酸的蔓越莓果乾,混合使用法國T55冠軍比賽專用粉,讓麥香更濃郁;「青醬野菇口袋歐姆蛋」則在酥脆的墨西哥餅皮中融合了新鮮羅勒的芳香和蕈菇鮮味,再加上牽絲乳酪,絕對是起司控的首選。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
必比登餐廳遭爆「吃到翻肚蟑螂」!雙月發聲致歉:衛生安全是我們的責任
連續7年蟬聯米其林必比登推薦、台北知名養生雞湯餐廳「雙月食品社」爆出食安危機,有消費者昨(3日)透過外送平台下訂餐點,怎料卻在小白菜裡驚見「翻肚蟑螂」,讓他當場食慾全無。對此,業者也發聲致歉了。一名消費者昨天在雙月的Google評論區不滿留言,「衛生管理堪憂!使用外送平台點餐,吃到一半發現小白菜內有蟑螂,其他餐點也完全不敢再繼續食用,看見其他消費者也有相同經歷的評論,卻遲遲未改善。」對此,雙月也向該名顧客致歉,「真的覺得很抱歉,因為衛生安全是我們的責任,無論每月定期的消毒,每日的閉店衛生檢查,下班環境也都是乾乾淨淨的,但說真心話,真的無法100%保證永遠沒問題,即便如此還是責無旁貸,只敢說盡力去做到最完善,如果不足就努力改善加強,遇到問題就是面對處理!才不會辜負喜愛雙月的貴賓們!」雙月強調,消費者若有任何問題,都可以撥打客服專線或私訊粉絲團,將會盡快為顧客處理,「做的不夠好的地方,再次致上萬分的歉意。」事實上,從Google評論中可見,一個月前同樣有民眾在小白菜裡吃到小蟑螂,嘲諷直呼「好吃到嘎抓也來一起分享了呢」,但並未看見店家有任何回覆,短短時間內接連發生2起蟲蟲危機,顯然雙月的食品安全把關仍有待加強。
性騷被抓包「逼退受害女員工」!饗賓總座發3聲明否認:指控全無根據
坐落於台北101大樓、饗賓餐旅集團旗下的「饗A Joy」被封為全台最貴Buffet,晚餐時段加服務費一人要價破4千元,餐廳主打新鮮蝦蟹貝品、頂級和牛吃到飽,更有鮮甜生蠔直送,不僅吸引民眾爭相嘗鮮,就連國外知名美食部落客Sonny Side也來台朝聖拍片,不過如今饗賓餐旅集團總經理陳毅航卻爆出性騷女員工,遭到勞動局依涉犯《性別平等工作法》開罰。對此,饗賓集團火速發布5點聲明,強調此控訴為「扭曲事實、惡意誣陷」。《鏡週刊》接獲知情人士爆料,指饗賓集團第三代、已婚的42歲陳毅航多次性騷正妹女員工,他先是假借「試菜」為由表達愛意,脫口「我開會都想著妳,妳穿制服好看到讓人無法移開目光!」事後還不停告白騷擾,儘管女員工不堪其擾數次拒絕,但陳毅航不但沒收斂,反倒窮追猛打「奪命連環Call」。某次女員工請假在家時,陳毅航得知後竟直接登門造訪「送雞湯」到她家探視,沒想到此事卻被陳的妻子抓包,他為了安撫妻子,隨即致電女員工並要求離職。當時陳毅航向女員工承諾,不用進公司上班且「每月薪水照領」,怎料陳毅航出爾反爾仍與妻子將她辭退,滿腹委屈的女員工於今年4月憤而向台北市勞動局提出申訴。對此,陳毅航否認性騷,辯稱與女員工是「兩情相悅」,甚至反控對方誣陷,經北市勞動局調查,認定陳毅航性騷屬實且「惡性不輕」,故依涉犯《性別平等工作法》處以1萬元至100萬元以下罰鍰。針對總經理陳毅航遭控性騷,饗賓集團發出5點聲明回應,第一、當事人扭曲事實,惡意誣陷本人,除向勞動局提出不實申訴外,並將之散佈於公司內部相關人等,該等行爲已嚴重傷害本人名譽;第二、雙方協議當事人可休養至2023年底;對於當事人自2024年初至今各種違反協議、威脅與惡意誣陷指控本人之行爲,深感困擾;第三、本人已如實向勞動局及相關人陳述雙方關係與往來之事實,並已依法向勞動局提出訴願程序;第四、本人已委託律師擬妥對當事人妨害名譽損害賠償之訴訟;第五、望當事人勿再扭曲事實對本人惡意誣陷指控。否則,本人必將依法還原真相,捍衛本人名譽到底。捲入桃色糾紛,陳毅航今(3日)再度提出3點聲明澄清:第一、C女對勞動局之申訴內容,皆為扭曲事實全無根據之惡意指控,本人在律師陪同下,對勞動局皆已完全坦誠雙方往來之事實,並對不實指控嚴正否認。對於勞動局完全採信C女片面說詞,並將本人所否認的事實誣陷本人自承,深感痛心、遺憾與無奈。第二、本人坦蕩向週刊說明事件真相,並希望週刊秉持事實報導,對於週刊完全採信C女片面之詞,未經事實調查之報導,對本人與饗賓名譽造成之傷害深感遺憾。週刊以逸脫勞動局認定的事實範圍,自行杜撰出各種奇奇怪怪的不實敍述,該等逸脫範圍均無所本。第三、本人認為勞動局在本案的處理程序,讓被申訴人處在資訊完全不透明的情況,極易被有心人士所利用。本人已依法律途徑提出訴願程序,以捍衛本人名譽。對於相關人等的妨害名譽行為,本人也會依法追究,全力捍衛本人名譽。
饗賓少東爆性騷醜聞!職場起色心「送雞湯追妹」遭妻抓包 竟辭退受害女員工
坐落於台北101大樓、饗賓餐旅集團旗下的「饗A Joy」被封為全台最貴Buffet,晚餐時段加服務費一人要價破4千元,餐廳主打新鮮蝦蟹貝品、頂級和牛吃到飽,更有鮮甜生蠔直送,不僅吸引民眾爭相嘗鮮,就連國外知名美食部落客Sonny Side也來台朝聖拍片,不過如今饗賓餐旅集團總經理陳毅航卻爆出性騷女員工,遭到勞動局依涉犯《性別平等工作法》開罰。根據《鏡週刊》報導,饗賓集團第三代、已婚的42歲陳毅航遭控多次性騷正妹女員工,他先是假借「試菜」為由表達愛意,脫口「我開會都想著妳,妳穿制服好看到讓人無法移開目光!」事後還不停告白騷擾,女員工不堪其擾數次拒絕,但陳毅航不但沒收斂,反倒窮追猛打「奪命連環Call」。某次女員工請假在家時,陳毅航得知後竟直接登門造訪「送雞湯」到她家探視,沒想到此事卻被陳的妻子抓包,他為了安撫妻子,隨即致電女員工並要求離職。當時陳毅航向女員工承諾,不用進公司上班且「每月薪水照領」,怎料陳毅航出爾反爾仍與妻子將她辭退,滿腹委屈的女員工於今年4月憤而向台北市勞動局提出申訴。對此,陳毅航否認性騷,辯稱與女員工是「兩情相悅」,甚至反控對方誣陷,經北市勞動局調查,認定他性騷屬實且「惡性不輕」,故依涉犯《性別平等工作法》第38之2條第1項規定,最高負責人或僱用人經地方主管認定有性騷擾者,處以新台幣1萬元至100萬元以下罰鍰。《CTWANT》提醒您:若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害,請打110報案再打113找社工。
秋季品蟹豐儉由人 壽司搭鮭魚滿載海味 台菜、粵式料理當日直送鮮蟹上桌
近期邁入秋蟹季,無論是平價大啖蟹美味或是奢華聚餐享受秋味饗宴,都豐儉由人、各有不同價位的美食選擇。像是爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS便於9/2起推出秋季限定的「Perfect Match!天生絕配」系列新品,以「鮭」、「蟹」為主要食材搭配,打造6道季節限定餐點。其中2道「金賞鮭蝦佐蟹黃」、「一番鮭鰈雙享」更是集結全球爭鮮壽司師傅的競賽成果,讓秋天最對味的鮭、蟹帶來鮮美體驗。即日起至11/3於爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售。「金賞鮭蝦佐蟹黃」(右,60元)、「一番鮭鰈雙享」(60元)是爭鮮全球門市師傅競賽後,最終勝出的品項。(圖/魏妤靜攝)秋蟹季必吃的「蟹膏紅蟹雙享」(左)、「蟹膏蟹肉盛」。(各40元,圖/魏妤靜攝)在爭鮮此次推出的新品中,「金賞鮭蝦佐蟹黃」、「一番鮭鰈雙享」是集結全球爭鮮壽司師傅,經數日渾身解數的競賽,最終以冠、亞軍勝出的品項,特別在秋季期間限定推薦給消費者。其中「金賞鮭蝦佐蟹黃」以鮮嫩鮭魚與濃醇蟹黃醬組合搭配,加上Q彈蝦仁襯托,讓人備感幸福;「一番鮭鰈雙享」則以新鮮鮭魚、比目魚與香醇海鮮醬多重疊加,一貫集滿豐盛海味。另外還有針對秋蟹季推出的「蟹膏蟹肉盛」,以濃郁蟹膏與蟹肉絲加上酥炸魚皮,十分有層次;「蟹膏紅蟹雙享」則嚴選紅楚蟹腿搭配蟹膏,是螃蟹愛好者必吃品項。當然還有當季回歸的「麵包蟹螯」和「麵包蟹身」,同樣在必嘗清單中。「麵包蟹螯」(左,60元)、「麵包蟹身」。(40元,圖/魏妤靜攝)爭鮮9月推出點數週週送活動,會員集點可至APP「點數專區」以點數兌換優惠券,累積100點消費最高可抵30元3盤。(圖/魏妤靜攝)爭鮮現也推出會員優惠活動,9/30前爭鮮會員至爭鮮迴轉壽司或爭鮮PLUS單筆消費滿500元,即贈「話題新品嚐鮮券」1張,可於10/1~10/31期間至爭鮮迴轉壽司門市兌換「蟹膏紅蟹雙享」,或於爭鮮PLUS門市兌換「金賞鮭蝦佐蟹黃」。另外9月底前至爭鮮迴轉或爭鮮PLUS門市,單筆消費滿額加送會員點數,滿600元加贈點數10點,滿800元加贈15點!不限消費次數,消費次數愈多、點數賺愈多!江南春雙人雙人秋季套餐(左,3,360元+10%)可選擇清蒸或醬爆作法處女蟳,珍珠坊秋季套餐主打健康少油。(1,680元+10%,圖/台北福華大飯店提供)另外台北福華大飯店亦於9月起於館內江南春、蓬萊邨及珍珠坊三大中餐廳推出三款「季節嘗鮮·海味滿載秋季套餐」活動,結合中西式吃法和創新懷舊料理,每套1,680元+10%起。此外,台北福華也提供清蒸紅蟳和紅蟳米糕等多道單點菜色,可大嗑季節限定、當日直送的飽滿蟹黃和Q彈蟹肉,每兩188元起。其中江南春的雙人秋季套餐包含「蘆筍炒蝦蟹」、「蟹黃干貝盅」,和清蒸及醬爆兩種口味的處女蟳等以經典江浙料理為基底的菜色,同時添加主廚劉宜嘉的巧思變化。如過往常見以紅蘿蔔和蛋黃為色彩和口感來源的「蟹黃干貝盅」,此次改以紅蟳蟹黃及南瓜泥混合成金黃醬汁,加入以老母雞湯熬煮的蟹腿肉、干貝和蔬菜,層次豐富、口感滑順。蓬萊邨今年主打「免沾手」秋季套餐,讓老饕優雅品蟹。(1,680元+10%,台北福華大飯店提供)台菜餐廳蓬萊邨今年主打全程「免沾手」秋季套餐,菜色包含將酒家菜番茄排骨鍋融入西餐概念改良的「番茄海鮮蟹湯」,以烘乾聖女番茄、新鮮黑柿番茄和牛番茄打成泥,加入烘烤過的蟹殼和排骨熬製的精華湯底,為肥美松葉蟹肉鮮上加鮮;另一道以豬油拌飯為靈感的「蟹肉蔥油拌紫米飯」則融入松葉蟹肉絲,並保留能增加脆口度的豬油渣,再以鵪鶉溏心蛋取代荷包蛋畫龍點睛;粵式餐廳珍珠坊則以「處女蟳」為主角,設計了中西合併的秋季套餐,像是「鮑汁白玉卷」將包裹蝦漿的九孔鮑放上冬瓜蒸熟,再擺上扎實飽滿的處女蟳蟹腿肉,並淋上以蛋白和蟹黃調和的醬汁,入口海味四溢。珍珠坊亦提供避風塘處女蟳、花雕處女蟳和滑蛋辣椒處女蟳等不同風味的單點品項,為喜愛重口味的老饕帶來香辣帶勁的吮指饗宴。皇樓中餐廳 「金秋粵饌」秋季限定料理。(圖/義大皇家酒店提供)另外位於高雄的義大皇家酒店館內「皇樓中餐廳」,即日起至11/30也推出「金秋粵饌」秋季限定美食。由中餐行政總主廚林凱帶領團隊精選食材,其中主打料理首推「雞油蒸沙公」、嚴選新鮮沙公搭配脆香蒜蓉和辣椒的「避風塘沙公」,還有源自四川經典冷菜、選用鮮嫩雞肉搭佐川味調料而成的「川味口水雞」,與加入嫩滑蘆薈的「哈密瓜風味奶酪」,以及傳統廣式甜點、芝麻香氣濃郁的「羊城黑芝麻捲」等限定料理,為秋日餐桌帶來豐富的味覺享受。
「A5和牛」燒肉專賣店 生蛋黃X老饕必點部位 月見套餐9月限時推出
中秋腳步將近,該有的烤肉儀式感可少不了!近日燒肉專賣店看中生蛋黃與和牛交融的極致美味,紛紛推出中秋限定月見套餐,就是要吸引饕客上門。像是鄰近桃園藝文特區、開業半年多的「純水燒肉やきにく」,是全桃園市目前唯一以「A5和牛」 為主題的燒肉專賣店,嚴選來自日本熊本、宮崎或佐賀的和牛,平常採單點式、客單價約落在每人1,200~1,500元之間,9/1~9/30特別集結人氣與限定肉品推出超值的「月見限定雙人、四人組合套餐」,滿足有聚餐需求的消費者。套餐內含前菜、燒肉、和牛殿堂(指不同和牛部位)、海鮮、青菜、甜品及飲料。雙人套餐原價4,280元、特價2,990元;四人套餐原價7,950元、特價6,600元。若不吃牛也提供松阪豬與雞肉選擇,讓所有食客都能趕上中秋「烤肉瘋」的流行。無論是燒烤肉品或蔬菜都可嘗試搭配6款風味醬料。(圖/魏妤靜攝)中秋限定月見雙人套餐由「胡麻沙拉」揭開序幕,並以經大火熬煮、讓大骨乳化湯頭的「純水濃醇雞湯」為顧客暖胃鋪底,除了可以搭配「台梗9號米」烹煮的米飯,亦可加價400元升級添加日本和牛肉、鮭魚卵、魚子醬與松露等奢華食材的「極上A5和牛丼」,再戳破生蛋黃拌勻更是美味;緊接其後的「純水松阪豚」、「椒鹽雞腿肉」、「美國頂級去骨牛小排」等肉品,能品嘗食材原味,喜歡豐富風味或想嘗鮮的人也可搭配店內固定提供的6種調味料,包括鹽昆布、調和鹽、松露醬、自製鹽蔥、明太子美乃滋,以及加入金桔調味、清爽甘甜的烤肉醬。「月見A5和牛金磚」(左)、「A5和牛勞斯萊斯」兩款肉品是雙人套餐最大賣點。(圖/魏妤靜攝)採井字切割的「月見A5和牛金磚」僅留下油花豐富且細嫩的精華部位,烤好後搭配生蛋黃入口更滑順。(圖/魏妤靜攝)套餐接下來登場的還有標榜比臉大的「月見和牛壽喜薄片」,以日式壽喜燒方式沾上特製生蛋黃醬汁,襯托出和牛的油脂香氣;另外還有兩大亮點,其一為以頂級汽車品牌命名、嚴選肋眼上蓋肉的「A5和牛勞斯萊斯」,屬於含精緻油脂、口感軟嫩的瘦肉,適合5至7分熟;另一「月見A5和牛金磚」則以井字切割分離出和牛中心精華部位,油花分佈均勻、少筋膜,適合做為壓軸肉品。此外,套餐也提供生食級干貝(亦可加價升級宮崎生蠔),以及胡麻冰淇淋或三色糰子等自選甜點與飲品,讓人大飽口福。月見雙人套餐加400元可將兩碗飯一起升級為「極上A5和牛丼」,四人套餐則直接供應。(圖/魏妤靜攝)以自製芝麻糊、用鹽提味而成的胡麻冰淇淋鹹甜不膩口,右為「純水濃醇雞湯」。(圖/魏妤靜攝)中秋限定月見四人套餐質感更進化,除了前菜升級為「帕瑪森起司鮮蝦沙拉」、「極上A5和牛丼」之外,肉品搭配也更加豐富。包括有鮮彈不油膩的「極上雞松阪」,以及選自牛肩胛、油花如同雪般覆蓋於精肉之上的「頂上美國翼板牛」,含有少量細筋,能咀嚼多層次風味;和牛部分也加入更多店家精選食材,例如保留軟嫩肉質的「和牛牛舌厚切」經炙烤後變得更加Q彈;「日本A5和牛板腱牛排」選用上肩胛部位,除了肉汁豐富,軟嫩中又有具脆彈口感的嫩筋,能完整品嘗和牛瘦肉的醇厚風味;另有可直接品嘗的4顆生食級干貝,鮮嫩又多汁。約1公分厚的「日本A5和牛夏多布里昂」建議雙面各烤1分鐘,上桌靜置1分鐘再品嘗風味更佳。(純享價980元、尊爵價1,620元,圖/魏妤靜攝)「純水燒肉やきにく」除了1樓設置的一般用餐區,也可於2樓包廂享受私密空間。(圖/魏妤靜攝)純水燒肉やきにく不收服務費,但可以選擇自己動手烤的「純享價」或專人桌邊代烤的「尊爵價」(食材份量相同,中秋限定月見套餐無提供代烤服務),記者建議若是和牛類特殊部位如「夏多布里昂」不妨選擇單一食材代烤服務,一般品項則可自己動手,就能同時體驗自己烤的樂趣也不浪費好食材。此外,店內每月也會不定期推出好康活動,如9月施行評論優惠,只要給予五星好評並上傳照片,即可獲贈「日本A5和牛橫隔膜」與「日本A5金箔握壽司」。胡同月見賞牛雙人套餐中的「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片。(圖/胡同燒肉提供)胡同月見品豬雙人套餐包含14道經典豬肉料理(優惠價3,888元,圖/胡同燒肉提供)另外日式精緻燒肉品牌「胡同燒肉」也推出中秋限定「胡同月見賞牛雙人套餐」與「胡同月見品豬雙人套餐」,其中「胡同月見賞牛雙人套餐」精選13道肉品,包括澳洲和牛牛舌、月見牛壽喜燒和胡同招牌清燉牛肉湯等。「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片,淋上胡同特製烤肉醬,經炙烤後肉質滑嫩、醬汁鹹香交融,沾上生食級雞蛋後更凸顯和牛紐約客的美味。套餐原價4,098元、中秋優惠價3,888元。不吃牛的人也可選擇「胡同月見品豬雙人套餐」,包含獨家中秋肉品「月見豬壽喜燒」,其選用油脂豐富細嫩的伊比利梅花豬,炙烤後同樣多汁美味。隨餐還附贈無酒精「香啤柚子氣泡飲」,將啤酒花的芳香結合柚子的清新,還有細膩氣泡相輔相成。另外胡同燒肉將於9/5至9/22推出「柚見 古月仔」回娘家活動,活動期間到胡同燒肉任一門市用餐,出示過去在胡同燒肉用餐照片,即免費獲得「老欉文旦」乙顆,全台限量2,000顆。
食髦嘉義1/人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地,不僅在地小吃選擇眾多,特色店家也紛紛開設,本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家,饕客們快點筆記下來!像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」,坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫,還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間,但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」,原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落,除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」,目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業,未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌,排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主,網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。(圖/焦正德攝)為呼應秋蟹季節,開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍,酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。(圖/焦正德攝)秋季是蕈菇盛產的季節,「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味,口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。(圖/焦正德攝)在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」,也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒,主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練,除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計,亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中,看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口,湯品也使用日式技法「立鱗燒」,透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起,營造酥脆口感,而且湯品從視覺上看似樸實,卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合,帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩,並透過香草燜蒸為魚肉賦味,搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。(圖/焦正德攝)海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩,加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米,形成頗具記憶點的菜餚。(圖/焦正德攝)此外由於毛乃康是來自台東的排灣族,在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用,以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節,早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料,套餐熱前菜就借用稻燒意象,將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻,再刷上自製日式甜醬,搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米;在主餐前推出的海鮮料理,則是將小米煮成類似燉飯口感,並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒,淋在熟度適中的韓國活鮑上,入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力,處理為3分熟、保留肉汁,不另附醬汁以食材原味決勝負。(2,980元+10%晚間套餐主餐,圖/焦正德攝)主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇,讓米飯增添風味。(圖/焦正德攝)「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味,還得拋打出筋性,搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。(不吃牛者可更換為純豬肉款,圖/焦正德攝)而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後,還會送上土鍋飯,有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感,秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排,並將生蘑菇現刨入土鍋中,燜出季節香氣;飯後甜點則是將月餅再解構,在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃,搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子,帶來一季秋意。除了鐵板燒,初物也提供單一湯底的鍋物選項,此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯,湯色清澈、實則鮮美暖胃,亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果,預計之後會更換為桂圓、栗子版本。(圖/焦正德攝)新銳主廚毛乃康年僅28歲,由於曾在知名fine dining餐廳習藝,料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。(圖/焦正德攝)初物2樓主打頂級鐵板燒,用餐空間配置大片窗戶、引進天光,以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴,風格沉穩內斂。(圖/焦正德攝)DATA山樣子美食基地地址:嘉義市東區大雅路一段730號網址:https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話:(05)278-8828地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間:11:30~14:00(最後點餐時間13:00)、17:30~21:00(最後點餐時間20:00),週二、三休線上訂位:https://bit.ly/3Ut9kO9備註:每月20日開放次月訂位,圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出,晚間套餐價格依主餐選擇2,080元+10%起(含水資),食材可能依季節做部分更動
幻藍小熊恐怖刀工嚇壞韓兩大男神 金在煥嘟嘴捧臉向采甄撒嬌
GENBLUE幻藍小熊首部韓綜真人實境秀《加一點,出道魔法配方》日前於SBS Medianet、遠傳friDay影音開播,繼SUPER JUNIOR利特、KARA許齡智接連現身擔任嘉賓後,兩大男神金在煥及iKON宋允亨緊接著在第四、五集中分別與采甄、許媛媛及毓來個廚房做菜邂逅。三個女孩在節目中不按牌理出牌的無厘頭行為逗樂兩位前輩過招頻頻,不僅變翻版「妙麗」猛發問求解,還在一起下廚的過程中首次體驗切生章魚、剁雞肉,三人恐怖刀工外加放聲大叫等行徑,讓金在煥、iKON宋允亨差點笑瘋,還引發這血液中隱藏的搞笑基因。iKON宋允亨(左)不斷稱讚毓(右)。(圖/天空娛樂 )銜接前兩集「心靈雞湯」版的廚房實境秀呈現的精神,金在煥及宋允亨善盡前輩職責給予三位後輩提攜話語,與采甄與許媛媛配對的金在煥、跟毓配對的iKON宋允亨特別分別送給三人「自信」、「堅持所愛」及「相信自己」當成出道建議,鼓勵她們努力向前,宛如醫生看診般「對症下藥」的金句,讓三人深獲啟發,采甄更表示:「金在煥前輩解答了我出道以來的疑惑,因為我一直不懂如何在舞台上表達情緒,『自信』兩個字成為我的人生座右銘。」當采甄說到自己在團體中的定位是綜藝擔當時,金在煥竟搖頭說:「你應該是門面擔當吧!」暗爽的采甄也嘴甜回應:「前輩才是顏值擔當!」此話不僅說進金在煥心坎裡,還笑說:「我喜歡這樣的稱讚,我完全不在乎別人稱讚我很會唱歌,最喜歡人家稱讚我很帥!」沒想到金在煥才稱讚完,采甄下一秒就馬上秀出「漫畫式微笑」表情搞笑,結果竟然逼出金在煥不為人知的「必殺技」,在後輩及鏡頭前故作害羞地「撒嬌」,以嘟嘴捧臉的方式說出:「在煥尼好桑心!」出奇不意的綜藝效果讓全場瞠目結舌、爆笑連連,可愛模樣讓兩位妹妹大笑,還讓采甄笑說:「輸了!」此外,首次下廚的采甄、許媛媛及毓生疏的「刀工」嚇壞兩大男神,只見拿到「生章魚」食材的采甄與許媛媛在看到不斷蠕動的觸角後一直發出高分貝尖叫,體驗人生第一次切生章魚的兩人不斷「痞痞ㄘㄨㄚˋ」,在切菜時許媛媛還一直對著生章魚說:「對不起、對不起。」采甄則是邊切生章魚邊說:「好痛、好痛。」讓在旁的金在煥哭笑不得,反觀毓與宋允亨相對冷靜,同樣是首次下廚,毓拿出傑出模範生的功力大秀「斬雞」才華,讓宋允亨不斷稱讚:「你是第一次剁雞肉嗎?表現很棒!」宋允亨還反問毓過去參加比賽有什麼豐功偉業,結果毓驕傲地回說:「九個賽制中有獲得六個冠軍!」讓宋允亨搞笑說:「我從來沒得過冠軍!」還故作不好意思地說到:「我好像沒有什麼可以給毓建議的!」值得一提的是,為了迎接兩位男神到訪實境秀,三人都使出渾身解數做功課,還變身為小粉絲貼心為前輩應援,采甄跟許媛媛因應金在煥粉絲名「WIN:D」,特別準備象徵性的「風車」當作應援棒,還親自做風車寫上祝賀語,讓金在煥感動說到:「風車代表我的粉絲,第一次有人用風車寫信給我!她們連我的粉絲文化也知道,還幫我準備禮物,實在很用心。」許媛媛還在節目中唱了自創曲給金在煥聽,讓金在煥聽完讚許不已,「真的很感動,謝謝妳唱了這首歌。」感性的金在煥為滿足采甄及許媛媛現場許願,臨時加碼獻出自彈自唱,有著「金嗓小王子」封號的他直接拿起許媛媛的吉他演唱live版的〈Energetic〉,讓女孩兒們原地融化被圈粉,許媛媛更開心說到:「這把吉他要永久留存當傳家之寶!」
台北拉麵名店無預警停業 店主親揭經營危機
台北市大安區知名拉麵店「雞二拉麵」以高CP值聞名,經營長達9年,還有「台灣雞湯拉麵始祖」美名。近日店主無預警宣布停業,引起關切。店主解釋因人力短缺、原物料成本上漲加上他個人健康才做出這個艱難決定,承諾一段時間後將以全新方式重返拉麵圈。雞二拉麵店主李國華21日在臉書粉絲專頁公告,在歷經約9年時光「雞二拉麵確定停業」,他說明經營拉麵店遇到原物料成本上漲、餐飲人力明顯不足和個人健康等情形,萌生轉換方式經營的想法,因此先讓「雞二拉麵」劃上句點。李國華也表示,自身對於拉麵興致不減,在休息的期間會延製新的拉麵品項,承諾忠實顧客們「擇日復出」,而時間也不會拖太久,「待全部整頓完畢再公佈開幕時間」還會推出小活動回饋消費者,他也希望重新開店後,大家可以繼續支持他。雞二拉麵停業貼文短短1日有超過500多則留言,不少吃過雞二拉麵的網友都留言鼓勵店主,也很期待重新開幕那天,「辛苦了,感謝這些年賣力做出的每一碗麵」、「期待新品牌,謝謝老闆給我們很好的雞二拉麵體驗」、「老闆辛苦了,也辛苦那幾位煮麵師傅」、「感謝長久以來待給我們好吃又大碗美味便宜的拉麵,期待滿血回歸」。在台北經營9年的雞二拉麵,多次獲美食部落客評選為台北必吃雞白湯拉麵之一,他們最有名的就是拉麵的份量,分成「小小雞」、「小雞」和「大雞」,外面拉麵店一般份量在雞二拉麵只是小小雞,是不少大胃王拉麵愛好者的口袋名單。
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南&高雄米其林指南2024》摘星名單前,米其林今日(20)先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家,包括台北43家、台中27 家、台南 31 家,以及高雄 25 家,與去年總數139家相比,整體少了13家,各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食,意味著在評選城市中,消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。在這次名單中有16家新入選店家,超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家,其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌,店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜,尤其以炒飯為主軸,例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯,在創新與傳統中取得平衡;另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」,主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主,但肥而不膩,鹹香醬汁略帶膠質,令人回味,經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業,該店以芋頭米粉聞名,不但為鄰里間的早餐熱點,也是上班族的午餐好去處,老闆選用充滿米香的粗米粉,吸滿湯汁後充滿風味;還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」,將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩,還有超過10種餡料可以選擇,如花椒麻辣香腸或豆乳雞,也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡,後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包,經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中,「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」,每日提供20多道家常台式料理,菜餚主要以冷菜呈現,多為每日新鮮製作,例如帶有醬香的紅燒蹄膀,以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」,則是自《台灣米其林指南》推出以來,首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶,加上曾在南美餐廳工作,將精緻墨西哥風味融合台灣食材,像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬,搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥,風味層次分明。台中今年共27家入選必比登,其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選,其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名,像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄,又帶濃郁酒香;「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色,建議搭配一碗滷肉飯享用;另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚,故此處的麵食以川味和江浙風味為主,每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一,品項依時令食材調整,其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單,其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介,其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食,具有深度和層次。菜單按季更迭,選用來自世界各地的食材,當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌,也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜,甚至是法式燉菜;「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄,經營者是虔誠的媽祖信徒,故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩,如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意,於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成,帶著淡淡鑊氣,同時散發蒜香和鴨肉肉香,搭配清甜筍絲,風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登,其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介,其中2家以台菜入選,像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」,「老薑炒雞腿」使用三杯作法,讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣;「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜,像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮,甘甜微辣,層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選,「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名,推薦品嘗「綜合割包」,是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁,滋味迷人;「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」,以絲滑蛋液混合鹹香米飯,令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子,其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳,呈迷人的琥珀色、軟嫩可口,搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲,整體風味清爽,肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布,入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App(iOS 及 Android)上。