雞湯麵
」
熱量陷阱隨處可見 營養師分析常見台式麵點熱量「紅燒牛肉麵超驚人」
在健康意識當道的現代，不少人都會希望飲食之際能夠除了吃飽外，還能維持自己的健康。營養師高敏敏日前就分享了一份「台味麵食熱量速查」，其中紅燒牛肉麵一碗的熱量就高達870kcal，是282kcal擔仔麵的3倍之多。營養師高敏敏日前在FB粉絲專頁發文，當中分享了許多常見的台式麵點熱量，在高熱量區中，紅燒牛肉麵以870大卡居首，是高血壓患者需要特別注意的選擇，其次是大滷麵（850大卡）、排骨酥麵（750大卡）以及羊肉麵（715大卡）。這些麵食因湯頭濃郁、肉品油脂豐富，往往會帶來較高的熱量負擔。對於高血脂、高血壓或急性痛風的患者來說，這些麵食需要謹慎選擇，尤其是蝦仁炒麵和酸辣湯麵，也分別含有620大卡和600大卡的熱量。屬於中等熱量的麵食包括鵝肉湯麵（580大卡）、鍋燒意麵（550大卡）、餛飩麵（535大卡）及醬燒沙茶麵（535大卡）。這些麵食的熱量略低於高熱量區，但仍需對其醬料和湯頭保持警惕。麻油雞麵（478大卡）及黑胡椒麵（474大卡）也是常見選擇，但對於控制血糖或膽固醇的民眾來說，仍應適量食用。低熱量麵食則包含宮保雞丁麵（423大卡）、蚵仔麵線（415大卡）、榨菜肉絲麵（400大卡）等。這些麵食的熱量相對較低，更適合需要控制熱量的民眾選擇。其他低熱量選擇如台南意麵（380大卡）、香菇雞湯麵（373大卡）、陽春麵（360大卡）和擔仔麵（282大卡），也都適合想減少卡路里攝取的民眾，但需注意一些麵食，如蚵仔麵線，因為加入太白粉勾芡，可能會導致血糖上升。高敏敏表示，對於喜歡牛肉麵的朋友，建議選擇清燉湯底，而非紅燒或蕃茄口味，以減少不必要的熱量攝取。牛肉的部位也是關鍵，一般的牛腱肉或牛筋相對健康，而高熱量的牛腩和牛雜則建議偶爾淺嚐即可。選擇粗麵不僅能增加飽足感，相較於細麵也更有嚼勁，且吸收油脂較少。高敏敏也提醒，吃麵時千萬不要把湯喝光，因為湯中的油脂和鹽分較高，適量攝取即可。此外，像是肉羹麵和蚵仔麵線這類加了大量勾芡的麵食，因太白粉溶於湯中會讓血糖飆升，是營養師心目中的「地雷食物」。如果再加上大腸等內臟類食材，不僅熱量直線上升，內臟中的飽和脂肪也可能影響血脂。
成本19元喊價30元！女高中生每天「扛泡麵賣同學」校方介入了
從小開啟斜槓人生！桃園一名女高中生每天都會帶一堆泡麵上學，並將每碗成本價19元的碗裝泡麵，以30元的售價賣給其他同學，等同每碗可獲利11元，消息曝光後，網友紛紛大讚該名女學生是「商業奇才」，對此，校方也發聲了。一名女高中生在社群平台Threads發文透露，「我朋友每天買19塊泡麵來班上賣30塊」，從照片中可見，一名女學生手上抱著3入一組的碗裝泡麵來學校做生意，口味包括維力炸醬麵、排骨雞湯麵、蔥燒牛肉麵等，販售品項相當豐富。原PO透露，該名女同學還將外送多給的免費筷子、湯匙拿來賣，不僅懂得節省成本提高盈利，更具備敏銳的商業洞察力，頗具經商腦袋。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「太懂賺笑死」、「我想認識這位奇才」、「很棒欸，從小就有賺錢的頭腦，長大會更強」、「聽說小時候會買賣的，很多長大都當生意人」、「說是奸商是太過了，但是商業頭腦絕對靈光」、「小小年紀就懂得做生意，真棒」、「高中就懂貿易不簡單。」另外，也有不少過來人分享經商之道，「我都去批發飾品、小零錢包去學校賣」、「我國小都買驚喜包再單售賣給同學」、「國中就在置物櫃賣零食了，一個月淨利潤大概1000多」、「我國小會買小叮噹漫畫租給同年級的學生。」對此，校方接受《自由時報》訪問時透露，該名在校販售泡麵的女學生就讀外語科三年級，由於大考將至才留校念書，並攜帶泡麵到校賣給同學，校方也發布3點宣導，提醒學生校園內不宜有交易來往，第一、泡麵不要過多食用，會造成營養吸收上的不足；第二、學校是學習環境，應盡量避免金錢交易，避免衍生其他問題；第三、正確使用網路及社群媒體。
巴黎奧運／感謝身後團隊給力量 吳詩儀：能奪牌不是只靠1個人努力就行
台灣拳擊好手吳詩儀生涯第2次站上奧運擂台，在巴黎奧運拳擊女子60公斤級止步4強，但也為中華代表團進帳1面銅牌，她認為，能夠奪牌不是只靠1個人努力就行，「背後還有教練、陪練員、防護員、醫師，是大家一起拿到這面獎牌的。」吳詩儀上屆東京奧運止步16強，去年杭州亞運她成功闖進4強，也為自己打下前進花都的門票，不過當時在4強賽就是不敵中國大陸好手楊文璐，這次雙姝再次在奧運4強賽碰頭，吳詩儀以0比5落敗。吳詩儀認為，經過這段時間的努力，自己在戰略上進步最多，也更能享受比賽，她透露，在闖進4強、確定獎牌入袋後，立刻收到爸爸傳來的訊息，還透露媽媽開心到睡不著，「他傳『爽不爽？』，雞湯麵也很為我開心。」這次再戰花都，在台灣的親友們也都很關心吳詩儀的比賽，在台北內湖所開的雞湯麵也湧入大批人潮，幫她加油，「家裡人知道我蠻容易緊張，他們都很為我著想，他們也很理解我、很體貼我，看到大家都在雞湯麵弄加油板，真的很體貼。」這次來到巴黎，吳詩儀不論贏或輸都不像過往淚崩，她甜笑說：「很不想要有太多情緒，大家也都很努力，自己要更成熟一點。」雖然沒能完成比到最後一天的目標，她會吸取經驗、繼續努力，結束奧運賽程後她透露自己最想嘗試看看法國的鍋牛料理，「因為沒吃過。」
萬華名店驚傳5月底結束營業 店家親揭熄燈原因
「濟善老麵」是以居酒屋起家的「老貳樓集團」旗下品牌，以淡爽系雞湯拉麵為主打，深受食客喜愛，號稱是「萬華最強拉麵」。不過店家日前宣布，由於合約期滿，萬華店將於5月31日結束營業。「濟善老麵」號稱是萬華最強拉麵。（圖／翻攝自「濟善老麵」臉書）位於萬華艋舺大道巷弄中的「濟善老麵」主打清爽口感的雞清湯拉麵，麵條選用台南老麵廠製作的老麵，Q彈且易於吸附湯汁。湯底由老母雞熬煮，並加入雞油炒過的甘甜大白菜，從店家的菜單上可以看到，有老雞湯麵、老雞拌麵、極黑羽2.0，以及一款隱藏版拉麵共四種選擇，價格介於260元至420元之間。濟善老麵的拉麵也廣受好評，在Google上有超過1000則評論，平均分數達4.3顆星。然而「濟善老麵」於17日在臉書發文表示，「隨著春末夏初的腳步漸近，我們萬華店也將迎來一個新的旅程。因合約期滿，濟善老麵萬華店將於5月31日正式營業至最後一天。這不僅是一個結束，也是另一個全新開始的前奏」，粉專也感性的說，自開業以來，顧客的支持與愛護是店家最寶貴的財富，「每一碗熱騰騰的老麵，每一聲溫暖的問候，都是我們共同累積的美好回憶。在此，我們衷心感謝每一位曾經蒞臨萬華店的顧客，您的每一次光臨都是對我們最大的鼓勵與支持」。不過「濟善老麵」也提到，雖然萬華店即將結束營業，但店家將會在小碧潭重新營業，「從6月1日起，我們誠摯邀請您到小碧潭店繼續與我們共享美食時光。小碧潭店將承襲萬華店的傳統與熱情，為您提供更加溫馨的服務與不變的美味。在未來的日子裡，無論是老朋友還是新朋友，我們都期待在小碧潭店與您重逢」，「濟善老麵」也提到不久後將有新產品的出現，提醒粉絲們可以關注社交媒體平台。貼文曝光後也引起網友熱議，許多人紛紛留言表示，「龜山店都收了…」、「關店前走一趟」、「萬華、中正區值得開換地方開回一間店，關掉創始區域店，我們這些老客戶日後要跑很遠，可惜了…」、「到新店咧」、「什麼…」。
辜仲立品味版圖1／美食品味成就餐飲事業 踏出第一步端上總裁牛肉麵
全體金融業去年表現「虎落平陽」中，租賃龍頭中租-KY（5871）卻「虎虎生風」，2022年營收866億元年增兩成，光是前11月稅後純益253億就賺贏前一年，而更令中租集團總裁辜仲立開心的，就是他的Fine Dinning（精緻餐飲）事業開疆闢土，旗下「總裁牛肉麵」開到香港，新開高檔法式餐廳，還從紅酒、咖啡賣到日本清酒。55歲的辜仲立對美食的熱情、執著及行動力，在台灣金融企業家中數一數二，兔年伊始，辜仲立及其團隊向CTWANT讀者細述這七年來認真斜槓Fine Dinning的故事。「1987年，他（辜仲立）當時還是大學生，放假回台，到中信飯店吃牛肉麵，覺得應該可以更好吃。」成旅觀光行政總主廚唐文浚告訴CTWANT記者，辜仲立當下就和時任中信飯店主廚的唐師傅研究做法與口味，可以怎麼變化。2022年5月，總裁牛肉麵透過品牌授權與技術移轉，現身香港與KIN Food Halls美食廣場合作。（圖／成旅觀光提供、翻攝自KIN food halls臉書）辜仲立是中信集團大家長辜濓松的三子，1997年回台後，辜仲立被安排進入中租，隔年，再接手中信飯店，直到2003年和信與中信「寧靜分家」及2008年基於財務需求，中信飯店賣給和信辜家由台泥董座張安平接手，當年底，辜仲立領著老班底另設「成旅觀光」，持續鑽研好吃的牛肉麵。就這樣，辜仲立和唐師傅前前後後花了27年功夫，2014年成旅晶贊飯店終於端出一碗「總裁牛肉麵」，當時正在大陸拚事業的辜仲立，為要將這道美食能化為伴手禮帶去大陸送給台商客戶，2015年2月還推出晶贊總裁牛肉麵冷凍包。沒想到台商吃過後相當感動，讓辜仲立覺得很值得，也促成他決定成立首家館外餐廳。於是2016年7月，「總裁牛肉麵」（C.E.O. Beef Noodle）餐廳在台北市東區開張。由辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良的人氣招牌「總裁牛肉麵」，湯頭係以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底，加上燉煮一個半小時的澳洲牛腱，再熬煮8小時後溶入豐富的牛筋膠質，搭配大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，與手工日曬沒有添加物的關廟麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，微辣香麻令人胃口大開。總裁牛肉麵於2022年3月，進駐台北市信義計畫區Bellavita寶麗廣塲B2。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書）另一款熱賣品「五寶麵」則選用澳洲及紐西蘭草飼牛隻，集結牛三寶（牛腱、牛筋、牛肚）及富含膠質嚼勁的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，熬煮8小時入味，最後放入滷好的五寶一起燉煮，才能端上桌。此外，針對喜愛健身及健康養生族群者，辜仲立和唐師傅還開發「舒肥健康雞湯麵」，雞肉以低溫熟成2小時，保存肉汁及肉質鮮嫩，鎖住營養、水分及既有風味，減少調味料搭配，低熱量低脂肪，讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。三年多新冠疫情爆發，重創所有餐飲業，總裁牛肉麵餐廳也不例外，2020年10月因租約到期停業，轉入天母大葉高島屋百貨B1美食小吃街，一年後進駐桃園A19 Global Mall環球購物中心3樓。去年3月強勢回歸，直接開在台北市信義計畫區「貴婦百貨」Bellavita百貨B2寶麗廣塲，特別端出二款獨家專屬套餐，包括霸氣豐富的「五寶麵」，以及首次新創登場的「麻香抄手拌麵」。5月，總裁牛肉麵還「出口」到香港，與KIN FoodHalls美食廣場合作，透過品牌授權與技術移轉，讓香港饕客也可品味總裁牛肉麵。「我想讓牛肉麵店像鼎泰豐一樣開到海外去，讓海外消費者都能品嚐到有熱度的台灣家鄉美味。」辜仲立七年前在餐廳開幕時的願望，已走出第一步。總裁牛肉麵包括熱賣的五寶麵、舒肥健康雞湯麵、麻香抄手拌麵與冷凍包。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書）
全球快煮麵評比亞軍干貝花雕雞湯麵怡客吃得到！三款限量麵食開賣！
「最好吃的連鎖咖啡品牌」ikari怡客今年劍指餐點聯名市場，繼上半年與彭園湘菜聯名後，再次推出「名店系列」餐食，攜手「國民麵食龍頭品牌」老媽拌麵，將於11月7日(一)聯名限量推出三款麵食餐點！分別為榮獲「2022全球快煮麵評比」亞軍的湯麵「老火干貝花雕雞湯麵」及兩款老媽拌麵經典銷售品項的乾拌麵「胡椒麻醬麵」、「老成都擔擔麵」。值得一提的是，在檔期販售期間內，雙方的實體門市都享用得到雙品牌的產品，只要到老媽拌麵大安實體店用餐，就可以喝到ikari怡客熱銷熱飲「黃金蕎麥茶」；活動期間內，也可以在ikari怡客全門市拿到限量的老媽拌麵大安店限定套餐優惠券；更可以在ikari怡客全門市購買到此次聯名販售的袋裝麵商品。超多優惠的聯名販售，絕對讓顧客走進一趟怡客就可以滿足所有需求！ikari怡客名店系列，11月7日(一)即將於ikari怡客全門市展開第二彈合作，第二彈與「國民麵食龍頭品牌」老媽拌麵推出三款美味麵食。首先最大的亮點便是甫拿下「2022全球快煮麵評比」亞軍的「老火干貝花雕雞湯麵」，套餐價$260，嚴選白露花老母雞，真實熬煮６小時而成的鮮熬高湯，加上特選金華火腿的鹹香，濃郁香醇的高湯每一口都嘗得到鮮甜的美味，開脾暖胃絕對是老饕最愛。接著則有兩款乾麵讓顧客有更豐富的選擇，第一款為經典口味「胡椒麻醬麵」，套餐價$190 ，濃醇的芝麻香醬以頂級白芝麻低溫烘培研磨而成，香不膩口，搭配上黑胡椒點綴，最後再灑上口感滿分的蕎麥粒，完美呼應麻醬的香氣。最後一款則為最具特色的「老成都擔擔麵」套餐價$190，以花椒、芥花籽油煉製而成的四川風味醬料調味，椒麻香氣四溢，帶給顧客最正宗的成都口味。不僅如此，ikari怡客此次與老媽拌麵聯手推出的三款麵食餐點中，隨餐還附贈「椒香川耳」及「紅燒烤麩年輪」兩款小菜以及一杯80元飲品。希望帶給顧客最完整的用餐體驗，讓你彷彿置身家鄉的小麵館。11/07(一) ikari怡客 x 老媽拌麵聯名販售亮點產品「老火干貝花雕雞湯麵」（圖／ikari怡客提供）。除此之外，ikari怡客與老媽拌麵此次聯名也可以在雙方門市享用到雙方品牌的經典產品，只要在聯名販售期間到老媽拌麵大安店用餐，即可購買到ikari怡客經典飲品「黃金蕎麥茶」。同時，只要到ikari怡享用此次聯名商品，即限量贈送老媽拌麵大安店限定餐點優惠券。不僅如此，更可以購買到此次聯名商品袋裝麵，且購買袋裝麵即贈送一張80元飲品券，可至全台ikari門市兌換。超多重的聯名優惠，讓顧客絕對可以飽餐一頓，感受到此次名店系列聯名滿出來的誠意。 ikari怡客 x 老媽拌麵聯名麵食，帶給顧客溫暖的用餐體驗（圖／ikari怡客提供）。怡客咖啡總經理劉人豪表示：「繼今年五月份與彭園聯名大獲好評後，我們再次推出名店系列第二彈的聯名麵食，期望在疫後生活方式逐漸回復正常的情況下，可以再次讓顧客走進門市感受到實體店鋪內用的溫度。這次有幸與「國民麵食龍頭品牌」老媽拌麵的合作非常的開心，雙方也都盡全力整合彼此的資源希望將聯名效益最大化。彼此也都非常有共識的希望帶給顧客最好的用餐體驗，將彼此的優勢結合做出讓消費者感受到溫度的聯名。未來怡客咖啡將會有更多更廣的聯名餐食推出，讓顧客有耳目一新的感受。」【ikari怡客 X老媽拌麵餐點販售資訊】活動日期：11月7日(一)起。販售門市：ikari怡客 全門市(101、東吳、瑞寶門市不適用)。餐點內容：老火干貝花雕雞湯麵：套餐價$260，內含80元飲品*1，附贈兩份小菜。胡椒麻醬麵：套餐價$190，內含80元飲品*1，附贈兩份小菜。老成都擔擔麵：套餐價$190，內含80元飲品*1，附贈兩份小菜。
台中米其林餐廳「膳馨民間創作料理」，雙11超殺優惠搶攻電商
台中知名台菜餐廳—膳馨民間創作料理，已連續三年榮獲米其林推薦餐廳，及經濟部商業司頒發之經典台菜餐廳，近期與7-11合作推出多款風味小食，今年也在膳馨官網首推【雙11經典麵食雙優惠】及【暖冬鍋物買一送一】兩檔活動，讓台灣各地消費者，在家也能輕鬆享用米其林美味，體現了膳馨創辦理念「讓膳馨成為你家的飯廳」。雙11必敗美味湯麵，超殺折扣再贈好禮膳馨此次雙11將推出前所未有的雙重優惠，以旗下榮獲米其林必比登推介的「馨苑小料理」店內明星商品：紅燒牛肉麵、花雕雞拉麵、紅燒淚牛三寶麵及清燉心靈雞湯麵，任選6包只要$1111，再贈送招牌經典手作XO蝦醬，總價值$1700！讓上班繁忙的父母或是自租在外小資族，回家就能輕鬆料理米其林等級的經典美味！膳馨_花雕雞拉麵（圖/業者提供）膳馨_紅燒牛肉麵（圖/業者提供）新品暖冬鍋物買一送一，饕客嘗鮮只有三天，錯過不再天氣逐漸轉涼，膳馨推出三款暖冬鍋物，陪伴消費者渡過寒冬。以蝦頭及新鮮蔬果熬煮高湯，慢燉6小時的「蝦黃薑母鴨」，嗜辣者必買的「川味酸菜魚」及以新鮮挪威鮭魚頭，搭配濃厚湯頭的「砂鍋鮭魚頭」。開賣首月即熱銷百鍋，雙11當天開搶(11/11-11/13)，限時三天，三款鍋物任挑買一送一，只要$920！讓消費者能夠與家人、朋友齊聚享受「一起吃鍋」的美好。連年榮獲米其林推薦，及經濟部商業司經典台菜餐廳的膳馨民間創作料理，除了平時店內絡繹不絕的客人外，在近年中秋、端午的伴手禮也有出色的表現，而電商通路的冷凍產品也有相當穩定的成長，節慶檔期更是屢創佳績，透過不斷推陳出新，也展現了膳馨想要搶攻電商市場的決心。註冊線上會員再贈$100新會員購物金，各種優惠請見官網。線上商城網址： https://www.shan-shin.com/
網紅店出包2／北市精華地段狂開5間分店 誆員工辦個人信貸幫公司周轉
「老貳樓串燒居酒屋」是老貳有限公司旗下企業，此外還有專門販售拉麵、咖哩、雞湯麵等5間分店，但本刊卻接獲投訴，該公司不但長期積欠員工薪資，甚至還誆稱公司會繳付利息和本金，鼓動員工去辦個人信用貸款幫公司度過難關。老貳有限公司旗下共有5間店鋪，以老貳樓串燒居酒屋為名的就有兩間，一間位於長安東路，另一間則在南京東路，其它分店還有樂利老咖哩、重熙老麵及濟善老麵等店家，分別以販售咖哩、拉麵及麵食為主。「我知道我們店長有幫公司貸款50多萬元，公司一開始說會幫他付貸款，希望他可以幫公司度過難關，但就我了解，公司一毛錢都沒有付，店長還被貸款追著跑。」老貳樓的離職員工A小姐說。本刊調查，從去年2月開始，老貳樓企業疑似周轉失靈，不但藉故拖欠員工薪資，甚至還要底下員工以個人貸款的方式向銀行借錢來幫助公司周轉，但是老貳樓一開始答應會幫借錢的員工支付向銀行借款的利息、本金，但實際上卻連一毛錢都沒有拿出來。老二樓串燒店曾有多位藝人到訪，在開幕初期業績相當亮眼。（圖／翻攝老貳樓FB）「店長因為公司長期欠薪水，最後選擇離職，且店長離職之後，當初幫公司貸款的50多萬元，公司好像沒有支付給銀行，以致店長還是一直收到催繳通知。」A小姐表示。除此之外，A小姐透露，在去年疫情嚴重期間，老貳樓公司曾替員工向政府申請員工每人 4 萬元薪資補貼的紓困方案，一開始A小姐向公司詢問時，會計表示沒有申請成功，後來又改口說錢已拿去付貨款，且A小姐還未離職時也常接到廠商的催繳電話，甚至還有房東打來要求給付房租，顯示公司財務出了大問題。「整個公司並非我一個人被欠薪而已，有的同事儘管被欠薪了還是繼續留下來工作，就是怕老闆跑掉，自己領不到薪水。」A小姐表示，只盼相關單位能儘速介入，別讓辛勤工作的員工努力全付諸流水。本刊調查，老貳樓串燒居酒屋的周姓老闆今年43歲，父母曾開設素食餐廳，他出社會後曾從事過餐廳、專櫃、廣告AE、少爺、司機等多種行業，因喜歡作菜，最終與朋友合資創立燒烤居酒屋，卻因理念不合拆夥，才又開了老貳樓串燒居酒屋及相關餐飲店面，重新出發，如今卻因欠薪問題遭員工指控。由於去年疫情衝擊餐飲服務業，老貳樓一度歇業，隨著疫情趨緩，店面恢復營業，但卻無法解決積欠員工薪資的問題。（圖／翻攝老貳樓FB）對此，周姓老闆坦承確實有積欠員工薪水，但他解釋，當時因為疫情，公司生意大受影響，那時和員工、幹部們討論，決定不裁員也不減薪，但薪水部分將會延期、分期發放。對於要店長辦理個人信貸一事，老闆則表示，他與該名店長很要好，當時才會出此下策，「雖然有時候會遲繳，但都有在慢慢繳納。」針對沒有錢發薪水，卻有錢裝潢一事，周老闆則表示裝潢的目的是要讓餐廳轉型，在白天也能夠賣中餐，自己出發點都是為了能讓員工繼續在這上班，不用重新找工作，自己絕對會將員工薪水還清，一毛都不會少。
網紅店出包3／居酒屋員工怒控老闆 沒錢發薪卻重新裝潢購買名犬
「老貳有限公司」在台北市精華地段開設多間店面經營串燒、拉麵、咖哩等餐飲生意，但本刊卻接獲其員工投訴，該公司從去年2月開始以周轉失靈、生意不好為由拖欠員工薪資，而老貳樓周姓老闆不把手中的錢拿去付薪水，卻花大錢裝潢店面，甚至去購買高價名犬，讓員工們看不下去。本刊調查，老貳樓串燒居酒屋的老闆在台北市共有5間分店，分別位於長安東路、南京東路、樂利路、廣州街以及濟善街，分別販售串燒、拉麵、咖哩及雞湯麵，不少美食節目都曾前往採訪。A小姐表示，從去年9月開始，幾乎每個任職於老貳公司的員工都曾被積欠薪資，只是有的人不願透露，員工原以為公司有誠意處理積欠的債務，但事實並非如此。A小姐說，去 年7 月至 10月間老貳樓長安店曾因為疫情短暫歇業，當時公司對內部員工的說法是「暫時無薪歇業」，並會在改名後重新再開，員工原以為公司下定決心好好衝刺，自己被欠的薪水終於可以拿回來了，但豈料公司卻把大把資金花在裝修上，一毛錢都沒有付給員工。除此之外，A小姐透露，老貳樓的老闆對寵物的開銷也絲毫不受營運困難影響。原本他已有3隻伯恩山犬（分別以2隻15萬元、1隻7萬元購入），其中1隻於歇業期間病逝，老闆隨即又以高價購入同種名犬，完全沒考慮員工可能因為領不到薪水而無法生活。A小姐控訴，公司以營運困難為由拖欠員工薪水，但卻花大錢將店面重新裝潢。（圖／翻攝老貳樓FB）A小姐指出，她知道的就有多達10多名員工被欠薪，他們已經向勞工局檢舉，勞工局也多次對老貳樓開出罰單，但A小姐等人經過多次勞資調解，老闆都不出面，也都沒有結果，員工們打算聘請律師對老闆提告，盼能討回他們的血汗錢。本刊調查，老貳樓串燒居酒屋的周姓老闆今年43歲，父母曾開設素食餐廳，他出社會後曾從事過餐廳、專櫃、廣告AE、少爺、司機等多種行業，因喜歡作菜，最終與朋友合資創立燒烤居酒屋，卻因理念不合拆夥，才又開了老貳樓串燒居酒屋及相關餐飲店面，重新出發，如今卻因欠薪問題遭員工指控。對此，周姓老闆坦承確實有積欠員工薪水，但他解釋，當時因為疫情，公司生意大受影響，那時和員工、幹部們討論，決定不裁員也不減薪，但薪水部分將會延期、分期發放。對於要店長辦理個人信貸一事，老闆則表示，他與該名店長很要好，當時才會出此下策，「雖然有時候會遲繳，但都有在慢慢繳納。」針對沒有錢發薪水，卻有錢裝潢一事，周老闆則表示裝潢的目的是要讓餐廳轉型，在白天也能夠賣中餐，自己出發點都是為了能讓員工繼續在這上班，不用重新找工作，自己絕對會將員工薪水還清，一毛都不會少。A小姐表示，原本在店內就有養了2隻高價的伯恩山犬，然而在無力支付員工薪資的狀況下，老闆又再買了一隻。（圖／翻攝老貳樓FB）
鍾欣怡跨足食品電商…聯名胡同燒肉開發和牛煎餃 再推防疫箱居家自煮
開創副業的藝人愈來愈多，像styletc記者注意到，藝人鍾欣怡從成長經驗與生活做延伸，切入食品電商市場創立「欣欣牌」，並一手為自己創立的品牌把關。有感於疫情期間宅在家自煮的高需求，近期攜手知名燒肉品牌「胡同燒肉」，聯名開發「A5和牛煎餃」、「燒肉水餃」，並搭配可使餃子美味升級的「洋蔥皇后醬」，將水餃、煎餃、醬料組成「聯名豪華組」，於欣欣牌與胡同商城兩大電商同步開賣，並推出首波開賣優惠，即日起至6/6止，優惠價1,280元（原價1,412元）。欣欣牌已推出暖男經典牛肉麵、老火燉菇雞湯麵、法式清燉牛肉麵等品項。 2021年9月開站的電商品牌「欣欣牌」，源於鍾欣怡想試著復刻媽媽最擅長的湯品，也把兒時爸爸曾帶她去吃牛肉麵的美好記憶重新詮釋，沒想到竟一頭掉入費時、費力又費工的食品市場。身兼藝人與母親角色的鍾欣怡，有感職業婦女的不容易，從食材、調味、複熱方便性等多方考量，選擇從家常美食出發。因此以開發方便的冷凍商品為主，包含經典的屋台煎餃、老火燉菇雞湯麵、法式清燉牛肉麵、淮山百合花膠雞湯等近30款商品，只要簡單加熱就能享有美味。「聯名豪華組」。（優惠價1,280元）而剛於今年4月興櫃的橘焱胡同國際股份有限公司，創立16年來除了將「胡同燒肉」開往海外，也積極代理海外知名餐飲品牌來台，並跨界不同業態、開創通路。繼與夢幻私廚屋頂上的貓、星宇航空、VOLVO汽車等品牌合作，下半年還預計與日本米其林主廚合作在台開設高級壽司店、與星宇航空合資成立「星胡同」等品牌，並陸續將胡同燒肉插旗新加坡、美國等，近期則與欣欣牌聯名開發全新冷凍商品。定位於精緻燒肉的胡同燒肉，除了以講究牛肉聞名，獨家的胡同燒肉醬更是饕客無法捨棄的美味，欣欣牌汲取胡同燒肉醬的鹹甜滋味，研發出「燒肉水餃」；同時欣欣牌也以銷售累計至今已逾20萬顆經典屋台煎餃的經驗搭配胡同和牛油乾拌麵的和牛油，開發出新品「A5 和牛煎餃」。與橘焱胡同共同開發的「A5 和牛煎餃」嚴選飛驒牛、宮崎牛等日本和牛邊角肉提煉而成的和牛油，咬下後緩緩竄出和牛油脂清香與新鮮香菇的濃厚香氣；「燒肉水餃」則風味香甜，搭配爽脆四季豆的內餡既清爽又不失脂香。胡同聯名新品「洋蔥皇后醬」。（無單售）此外，餃子麵皮也相當講究，以獨家配方麵團每日清晨新鮮現做，包好餃子直接低溫冷凍，使其保持Q度，烹調時也不易破損。另還有能讓兩款餃類美味升級的「洋蔥皇后醬」，鹹甜脆口相當開胃。若想一次搜羅聯名美味，可選擇內含A5和牛煎餃、燒肉水餃各24入，加上洋蔥皇后醬2入的「聯名豪華組／優惠價1,280元」;另有A5 和牛煎餃24入搭洋蔥皇后醬乙罐的「聯名牛醬組／668元」，也針對不吃牛的消費者，推出以燒肉水餃24入搭洋蔥皇后醬乙罐的「聯名豬醬組／628元」共三款聯名組合。「欣欣牌防疫箱12 品」。（優惠價1,888元）疫情還在高峰，欣欣牌也同步推出囊括水餃、麵類、滷味小菜與魚肉的「欣欣牌防疫箱12 品」，即日起享有優惠價1,888元（原價2,146元），同時欣欣牌電商首波活動期間，再推滿1,888元即享免運優惠。該防疫箱包括屋台椒麻煎餃、法式清燉牛肉麵、老火燉菇雞湯麵、暖男經典牛肉麵、渣男紅燒牛肉麵、淮山百合花膠雞湯、鰹魚白蘿蔔湯、滷味拼盤、涮嘴脆毛豆、清甜柚香蓮藕，以及鮮凍食材智利鮭魚切片、格陵蘭大比目魚切片等。
人氣雞腿周年慶 滿額送日本和牛火鍋肉片
去年四月甫創立正逢宅經濟爆發，眾多現煮麵中廣受民眾喜愛的文青食品品牌「靜享」，是由藝人連靜雯親自研發、監督，為即便一整天宅在家中，也能坐享美食的民眾量身訂做。首波主打的是深夜時嗑整碗也不有罪惡感的蕎麥麵系列，第二波主訴能嘗到整隻雞腿的美味雞湯麵系列，不僅料好實在，口碑甚佳，同時也是第廿三屆台北電影節的合作聯名款。人氣的蕎麥麵系列，深夜吃也沒罪惡感。強調料好實在的靜享，甫推出一年便成功進駐國內各大超市。如今一年過去，如今品牌不僅輕鬆便能在各大賣場選購，也增添了A5和牛漢堡排系列以及燉湯系列，品項越來越豐富，甚至遠征海外香港百佳超市，回購率極高。連靜雯笑說「我的姪子們也超愛，常要我煎漢堡排給他們吃，而我爸媽超喜歡雞腿湯麵，各有所好，也吃得開心。」為慶祝上市周年慶暨成功外銷，即日起連續五天在官網舉辦線上優惠，全館商品限時下殺，滿額便送日本和牛火鍋片，此外，只要消費者在周年慶期間線上訂購任何一樣商品，便有機會參加抽獎，得獎者有機會獲得整套蕎麥拌麵以及有料麵禮盒一組，真正有吃又有獎。
星談心／連靜雯感謝不被看好：他們覺得我不可能成功 所以我一直很努力
從戲劇到直銷、創立麵食品牌，連靜雯不負女王稱號，成就並非一蹴可幾，面對無數困境，她發揮拚命、堅強的性格，不怕苦不怕累，一路挺了過來，連靜雯很勵志地說：「我都很感謝那些不看好我的人，他們覺得我不可能成功，所以我很努力，我去累積自己基本功，再苦再累，我都不服輸。」連靜雯從臨時演員演到女一，過程相當勵志。（圖／莊立人攝）連靜雯說的屬實，她每件事業都是從零開始，戲劇也是從臨時演員開始，高中時客串花系列，第一次在螢幕上曝光，只有一兩句台詞；有機會進到八點檔後，也是從可有可無的小角色開始演，連靜雯說：「我不是一出道就紅，沒有乾爹乾媽讓我空降，我一個個角色演過來，叫我滾山坡、叫我跳海，我都不怕苦，我珍惜每個機會。」入行初演古裝武打戲，連靜雯曾被導演當著百位演員前飆罵「妳再演不好，我就把你換掉」，剛進八點檔也曾如此被當眾羞辱，她在人前故作堅強，再自己默默躲到不起眼處偷偷哭泣，那幾幕她都歷歷在目：「我就覺得，我一定要當上女主角。」她把自己堅強起來，「我特別拚，編劇寫什麼就演，沒有寫到我的戲我也不敢抱怨，怕被說配合度差被冷凍，在那過程我很有成長，是心智上的歷練。」從小就很堅強獨立，連靜雯覺得單身一人也很好。（圖／莊立人攝）讓連靜雯遇過最大挫折，是剛進三立拍八點檔時的前兩檔戲，「有次凌晨發通告說要拍外景，我去了才知道，蛤我的角色出車禍、送醫、死了！我當天才知道我要殺青了，我開車回家路上大哭，哭到都看不到路了，我那麼認真、那麼乖、我認真演出，怎麼就死掉了。」坦言那次讓她很受傷，一方面她對角色有很大憧憬期待，另一方面是穩定收入就這麼突然沒了。「事後我都是感謝他們的，沒關係，我拚給他們看。我沒有覺得這些過程很負面，我才會一直成長，從隨時能死掉的小角色，到現在製作人親自打來拜託我去演，說女主角非我不可，這就是對我的肯定，過去就不重要了。」創立麵食品牌，連靜雯一路以來都相當辛苦。（圖／截自連靜雯臉書）創業也是一路擊垮挫折，連靜雯坦言：「努力過程中，一定有人不看好。」好在她抗壓性強，天生不願服輸，每項事業都是穩定前進。她的麵食品牌靜享也走出不一樣的路，別於拌麵，她主打商品是湯頭濃郁還帶整隻雞腿的湯麵，連靜雯說：「以前不珍惜，住外面二十年，要喝媽媽的雞湯多難，如果可以很方便地靜靜享受一碗媽媽味道的雞湯麵就好了，所以才有『靜享』這個名字。」身為老闆及品牌總監，連靜雯對品質很嚴格，「我不是想搶市場，是想做出好喝像現煮的湯麵。」產品在製作過程中，需要經過高溫殺菌，才能常溫保存販賣，連靜雯反覆試喝，堅持復熱的味道仍要有剛煮好般的滋味，每項產品都是她一嘗再嘗，反覆打掉重來的愛的結晶。連靜雯說：「創業比拍戲還難，過程真的不容易，很燒腦，像是什麼湯該配什麼樣的麵條，湯跟麵的比例要能滿足又不能負擔，口味符合大眾、又要有我們自己獨特的味道。不拍戲了之後，我發現世界很大，走出攝影棚的真實人生，還挺好玩的。」服裝提供：NINA WEN除了投資麵食生意，連靜雯還有一身分是瑜伽老師，經常在社群網站上分享自己的瑜伽照。（圖／截自連靜雯臉書）
知名牛肉麵插旗台北信義區 進軍貴婦百貨推獨家套餐
繼2021年9月底以店中店的新型態進軍Global Mall桃園環球A19購物中心之後，知名牛肉麵品牌「總裁牛肉麵C.E.O Beef Noodle」又於今年3月初首度插旗台北信義商圈，進駐有「貴婦百貨」之稱的BELLAVITA寶麗廣塲B2美食廣場。styletc記者發現，品牌特別為此推出獨家專屬套餐，除了強勢回歸的「五寶麵」，還有首次新創的「麻香抄手拌麵」，希望搶攻信義商圈愛好麵食的饕客們。「五寶麵」選用澳洲及紐西蘭草飼牛隻，集結包括牛三寶（牛腱、牛筋、牛肚）、富含膠質的牛頰肉與鮮嫩不膩的雪花牛片，並加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，與大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料做為湯底，耗時至少8小時熬煮入味，最後再放入滷過的五寶一起燉煮，才能端出肉質及湯頭都講究的完美五寶麵。「麻香抄手拌麵」搭配肉餡飽滿的抄手、彈牙麵條與碎花生粒，令人食指大動。（200元+10%）而新品「麻香抄手拌麵」的靈魂關鍵則是融入甘鹹適度的麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬，其中麻香醬主要是將乾辣椒、花椒粒及辛香料以細火慢炒提煉，再將適量細砂糖、鹽、深色醬油、蒜末、米酒等加熱後攪拌至砂糖溶化，最後混合全部食材再加入香油拌勻。而另一款油潑辣子，則以乾辣椒、花椒、八角、紫蘇等食材，循古法提煉熬製成花椒油，辣椒籽及辛香料伴隨萃出，帶有麻、香、微辣、濃郁的四重層次。而且多款麵食套餐均附3款精選小菜，份量十足。人氣招牌「總裁牛肉麵」。（280元+10%）另外，穩居人氣寶座的「總裁牛肉麵」，是出自中租企業總裁辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良，針對食材、湯頭、口味不斷進行調整而成，是以牛骨、豬骨、雞骨熬煮做為基底，再使用澳洲牛腱燉煮一個半小時，牛腱肉筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭，結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，搭配Q彈的嚴選麵條，以四段工序激盪出湯、肉、麵一體的絕妙口感。「油潑舒肥豬肉麵」。（220元+10%）其他熱門餐點還包括以熬製6小時的牛骨高湯為基底的「蕃茄牛肉湯麵」，採用新鮮牛蕃茄與紐西蘭牛臉頰肉蒸煮，入口香氣四溢；「油潑舒肥豬肉麵」以特調香辣湯底與豚骨高湯調和，再放入川椒等10多種調味料，搭配梅花豬肉片，並採取真空舒肥技術，讓肉質保持軟嫩；另針對注重健身及養生的族群，開發「舒肥健康雞湯麵」，同樣利用法式舒肥法，以低溫熟成2小時，保存雞肉肉汁及肉質嫩度，同時減少調味料搭配，讓整碗湯麵兼具清爽與飽足。
玩家帶路／七夕 尋幽探祕
通往阿里山西北廊道地區的主要幹道「嘉義166縣道」，由於道路蜿蜒，大型車不易進入，保有原本的清幽靜謐；七夕煲愛，或闔家暑期出遊，循著縣道沿途欣賞茶園風光，探訪山林祕境，細細品嘗風味餐及精品咖啡，浪漫，何止一點點。這趟旅程，自充滿孩童笑聲的「竹崎親水公園」起步。歷經約一年的整修升級，親水公園今年四月重新開放，是適合闔家歡樂的親子景點。整修後重新開放的「竹崎親水公園」，新增了兒童遊戲區，是小朋友的最愛。（圖／焦正德攝）公園腹地廣闊，吸睛焦點是色彩繽紛的戲水區，設置了灑水傘、攀岩與溜滑梯等遊具，孩子們在此嬉戲、打水仗，玩得不亦樂乎。園內還有全長四百公尺的之字型木棧道「花仙子步道」，兩旁種植著各色季節植栽如野薑花、杜鵑花等，處處可見花間留影的人們，浪漫又輕鬆。趁著暑假帶小孩戲水消暑，無比暢快。（圖／焦正德攝）竹崎車站 鐵道迷最愛距離戲水區不遠處，就是以檜木打造、保留完整日式風格的竹崎車站。這裡是阿里山林業鐵路最早營運的車站，已有一百一十四年歷史，也是鐵道自平原向高山爬升的起點；整座車站小巧精緻，吸引不少鐵道迷專程前來探訪火車與拍照記錄。在樹林間交錯的「花仙子步道」，坡度和緩，走起來一點也不費力。（圖／焦正德攝）若蘭市集 手作好味道離開車站，我們往166縣道的方向前進。入山前，來到位於文峰遊客中心二樓的「若蘭市集＆山坡咖啡」，拜訪有「瑞里觀光發展史活字典」之稱的葉若蘭女士。「若蘭市集&山坡咖啡」是咖啡店與販售在地農產品的複合式空間。（圖／焦正德攝）葉若蘭曾是當地第一家合法民宿「若蘭山莊」的主人，一開就是四十多年，還因復育螢火蟲而被暱稱為「螢火蟲奶奶」。她重出江湖，在遊客中心開設景觀咖啡店，必點的人氣餐飲是採用無骨雞腿肉與大量時蔬的「苦茶油雞湯麵」，以及每日現作、加入糖漬鳳梨與鳳梨酵素的「鳳梨酵素愛玉」，口感滑順Ｑ嫩，酸甜又開脾。老闆娘釀製的「鳳梨酵素愛玉」，是店內的招牌甜品。（50元）（圖／焦正德攝）車子繼續往山裡行駛，來到位於嘉義縣竹崎鄉與梅山鄉交界處的「圓潭自然生態園區」，此處是阿里山國家風景區管理處開發的新興休憩景點，動植物生態資源豐富，還有圓潭、向山、心湖等三座瀑布，看著雪白的水鍊傾瀉而下，十分療癒。「心湖瀑布」是「圓潭自然生態園區」三大瀑布之一，景色優美動人。（圖／焦正德攝）竹崎親水公園地址：嘉義縣竹崎鄉中正路竹崎車站地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村舊車站11號電話：（05）261-1275若蘭市集＆山坡咖啡地址：嘉義縣竹崎鄉22號2樓電話：0938-902-163營業時間：09:00至17:00（周二休）圓潭自然生態園區地址：嘉義縣梅山鄉166縣道71.5K處電話：（05）259-3900開放時間：08:30至17:00綠色隧道 夢幻忘憂林曾造訪日本京都嵐山的旅人，一定對「竹林之道」印象深刻，而166縣道，也有媲美嵐山的竹林小徑「綠色隧道」。這條被孟宗竹、桂竹、柳杉林等包圍的環狀步道，全長約二公里，置身其中緩步而行，心情隨之沉澱，暫時忘卻塵囂。蓊鬱的「綠色隧道」，宛如日本嵐山「竹林之道」的翻版。（圖／焦正德攝）走累了，不妨驅車前往在地人經營的特色民宿。「王鼎茶園民宿」在第二代茶農王宏誠夫妻的努力之下，種出的青心烏龍、金萱與紅茶皆回甘生津，得獎連連。這裡不但可品茶，亦可透過簡單的女兒紅藏茶儀式，將紅茶茶葉倒入陶甕茶器中，帶回家珍藏。「茗園茶葉民宿」老闆許聰嚮，是當地創始茶農之一，老闆娘林美珍做的創意合菜，也令人印象深刻；特別有趣的是「拉糖蔥」體驗，老闆娘先將白砂糖兌水熬煮成糖膏後，靠手勁不斷纏繞、延展，還吆喝現場遊客幫忙拉長，最後製成的白糖蔥，香甜脆口，配茶吃很對味。「茗園茶葉民宿」老闆夫妻檔，合力將糖膏愈拉愈長。（圖／焦正德攝）將做好的白糖蔥剪成一段段長條，吃起來又甜又鬆脆。（圖／焦正德攝）此外，「青葉山莊」的老闆葉世遠，所種的咖啡豆屢屢在「台灣國產精品咖啡豆評鑑」等比賽拿下好成績，來到這裡，點份咖啡精品套餐，就可一次品嘗到分別以水洗、蜜處理、日曬方法處理的咖啡，並搭配一款甜點；老闆會親自解說咖啡製程及風味，帶著客人領略「咖啡學」。「王鼎茶園民宿」的女兒紅藏茶，將茶葉封存在陶甕茶器中，歷經數年後開啟品嘗，風味更佳。（600元）（圖／焦正德攝）一三一四 浪漫觀景台壓軸的景點，是海拔一千三百一十四公尺高的「一三一四觀景台」，由於諧音是「一生一世」，被賦予了浪漫的意涵，成為有情人求婚告白的好地點。此處也是嘉義縣梅山鄉瑞峰村一帶的制高點，放眼望去，三百六十度零死角的層疊茶園與滿眼綠意，曾吸引「御茶園」茶飲廣告前來取景，不少遊客會模擬廣告動作拍照留念，為旅程留下完美記憶。戶外用餐區可眺望鄰近青翠群山，視野極佳。（圖／焦正德攝）綠色隧道地址：嘉義縣梅山鄉166縣道約79K處王鼎茶園民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林97號電話：（05）250-1006服務時間：07:00至23:30茗園茶葉民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林89號電話：（05）250-1796服務時間：08:00至22:00其他：「拉糖蔥」體驗需事先電話預約青葉山莊地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林10號電話：（05）250-1031服務時間：全天候周圍都是大片茶園的「一三一四觀景台」，綠油油的景致美不勝收。（圖／焦正德攝）以在地食材烹煮的風味餐，很受歡迎，其中這道竹筍滷肉鹹香入味，非常下飯。（桌菜，平均約250元／人）（圖／焦正德攝）「青葉山莊」的咖啡精品套餐，同時提供3種處理法的阿里山莊園咖啡。（250元）（圖／焦正德攝）一三一四觀景台地址：嘉義縣梅山鄉瑞峰村「一三一四愛情塔」上，寫著18國語言的「我愛你」，浪漫爆表。（圖／焦正德攝）※採訪協力：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、愛玩美旅行社
【小弟變董座5】進軍實體 讓錵鑶邁向華人第一即食品牌
「實體通路有一些客群，是網路上（販售）看不到的，而且對於（集團品牌）知名度來說，也是一大助益。」平時在YouTube滿口料理經的黃聖凱，透露錵鑶集團將會「網路及通路並行」。目前錵鑶集團光是冷凍食品共35項，黃聖凱持續研發中。七月推出的拌麵及牛肉麵，一舉打入便利超商通路，對於成績還算滿意的他，突然帶點小生氣地說：「為了幫測試口味，我整整吃胖了3公斤！」黃聖凱正在烹調剛進入超商通路的牛肉麵料理包。（圖／王永泰攝）「台灣的加工其實很強，應該要有產能去賺國外的錢，讓在外遊子都能夠吃到家鄉味。」黃聖凱接著透露，在朋友牽線下，日前到澳門設置食品加工廠，作為進軍港澳市場的基地。「我們是澳門第一間台灣來的食品工廠，除了冷凍食品，還幫當地賭場處理餐點，讓他們只要加熱過後就能上菜。」黃聖凱日前搶頭香，在澳門設立食品加工廠，分食賭場餐點商機。（圖／翻攝自「錵鑶」臉書專頁）這位沒有被虛幻的人氣衝昏頭的人氣網紅，務實地打理旗下八家餐廳及食品事業，如今已是年營收4億元的集團負責人的他，正一步步朝向「要讓錵鑶成為華人第一即食品牌」的夢想前進。黃聖凱研發各式料理包，包含香菇雞湯麵、冬菜鵝肉粉絲。（圖／王永泰攝）
【小弟變董座1】一夕人氣暴漲 精準眼光放眼港澳
在這個時代，各種社群媒體氾濫，好像人人都能成為網紅，不過要有獨特的嗅覺、精準的眼光，還不被突然暴增的粉絲衝昏頭，才能夠真的成功，現在臉書擁有一百四十萬粉絲的聖凱師，原本只是心血來潮，開始拍上傳，現在已經是粉絲破百萬的人氣網紅。不過連當事人也沒想到，3年前一支約100秒的「改變你的醜醜蒸蛋」教學影片，竟然讓自己爆紅！年紀輕輕僅33歲的「錵鑶集團」董事長黃聖凱，當年從餐廳端盤子小弟做起，至今已在餐飲業打滾17個年頭。黃聖凱研發各式料理包，包含香菇雞湯麵、冬菜鵝肉粉絲。（圖／王永泰攝）在拍攝「錵鑶居家料理小教室」爆紅後，從日本料理跨足冷凍及常溫食品，立刻吸引全聯等超市商談合作，旗下光是冷凍食品就有35種品項，短短3年就打造出年收4億元的食品王國。此時，黃聖凱旗下的食品加工廠已接準備就緒，正瞄準港澳冷凍食品市場，準備放手豪賭一場！黃聖凱是第一位在澳門建立食品加工廠的台商，還幫忙賭場處理食物半製品。