雞王
」
全國鹹酥雞嘉年華熱鬧開打 台韓品牌爭「雞王」
說到大家最愛的美食之一，絕對少不了鹹酥雞！將在高雄舉辦的「2022全國鹹酥雞嘉年華」，活動將於8/27、8/28下午4點至晚上9點，於高雄大遠百廣場隆重登場。嘉年華活動以市集方式進行，現場將設置人氣投票區，讓民眾為支持店家投票，同時邀請評審進行試吃，綜合人氣與評比分數後評選出獲獎店家。韓國知名連鎖炸雞品牌NENE CHICKEN也來挑戰，將對上高雄在地連鎖名店卡滋嗑等強勁對手，看台式傳統鹹酥雞與韓式炸雞誰能征服消費者的味蕾！ 素食鹹酥雞店家也將加入戰局。（圖／高雄市觀光局提供）高雄觀光局局長周玲妏說明，今年鹹酥雞嘉年華匯集來自全台北中南各地人氣店家，齊聚高雄爭奪「鹹酥雞王」寶座，網友也熱情推薦自己的愛店，除了有異國風味的韓式炸雞到場挑戰本土鹹酥雞，有些業者更推出「甜的鹹酥雞」，希望帶給民眾耳目一新的感受，並邀請到素食鹹酥雞店家，讓素食者也能盡情品嘗炸物，享受嘉年華氛圍。高雄在地名店卡滋嗑將推出台式鹹酥雞來對決韓式炸雞。（圖／高雄市觀光局提供）NENE CHICKEN代表表示，品牌創立至今有 20年以上歷史，在韓國擁有1,800間門市，1 天能賣出6萬份炸雞，海外據點遍及各國，2018年正式插旗台灣後，目前全台也有40間以上的服務據點。品牌使用新鮮冷藏雞肉、高品質的棕櫚油現點現炸，拌上韓國直送來台的獨家醬料，以原汁原味的韓式美味征服民眾味蕾；高雄在地連鎖名店「卡滋嗑」則有自信地表示，要以招牌的卡滋雞米花鹹酥口味來挑戰韓國炸雞，其食材跟炸油都採用高標準管理，採用自行研發的醃料調味並保留雞肉原本的鮮甜味，再搭配多汁不油膩的專業技術，絕對讓人爽快享用。部分店家將以餐車參賽展售。（圖／高雄市觀光局提供）觀光局補充說道，除了全國鹹酥雞嘉年華之外，還有高雄日嚐366特色美食徵選活動，有各式不同的美食主題正在進行中，並推薦民眾可搭配旗津黑沙玩藝節及「經典小鎮-走讀鹽埕」深度遊程等活動，規劃樂遊高雄的行程。更多旅遊資訊可上觀光局官網「高雄旅遊網」（https://khh.travel ）查詢。
系出名門6／米其林主廚新品牌 主打平價泰式海南雞、街頭小吃
卸下米其林一星餐廳MUME主廚身分的林泉Richie，這段時間絲毫沒偷閒，現為湘樂餐飲集團（MMHG）執行長的他，思考到疫情時代的需求，推出兩個新品牌，分別是主打南海雞飯的「雞王」，及泰國街頭小吃的「tuk tuk」，兩者皆為大眾化平價美食，大約在新台幣100至200元左右，很適合單人享用。醬泡雞肝以特製醬汁增加新鮮雞肝的風味，適合當下酒菜。（100元）（圖／于魯光攝）雞王的招牌菜「泰式海南雞」提供單點、套餐或全雞的選項，油脂豐富、鮮嫩多汁的雞肉，在烹煮過程中加入大量香料，讓雞肉本身嘗起來帶淡淡香氣，而雞皮的黃色是來自薑黃，最後搭配手工特製泰式沾醬，更是靈魂所在。隨餐附上的雞飯也不馬虎，運用大量香料烹煮雞肉、薑黃與雞高湯悶煮，鮮香味十足。獨家招牌菜色乾炒東蔭小卷河粉，可吃到海鮮鮮甜和香料辛香。（238元）（圖／于魯光攝）以泰國嘟嘟車為名的tuk tuk，則是台灣少見的泰式街邊小吃，其中「乾炒冬蔭小卷」是將新鮮蝦膏提出，和數種香料慢火熬製成東蔭功湯底，再與新鮮小卷一同大火快炒，提升小卷本身的鮮甜及層次，主食可選茉莉香米或泰式河粉搭配，多來一盤酸辣開胃的「香料豬拌泰國茄子」或唰嘴下酒的「炸蝦頭」也都很不錯。令人懷念的道地小吃炸蝦頭和香料豬拌泰國茄子。（68元）（圖／于魯光攝）MUME創辦人林泉去年成立MMHG餐飲集團，將觸角伸向雲端廚房和自有店商平台。（圖／MMHG提供）雞王https://www.instagram.com/g_wang.taipei/tuk tukhttps://www.instagram.com/tuktuk.taipei/新品牌和雲端廚房3 Square合作，可自取或透過訂餐平台外送。
挑戰吃雞王！香雞城第一屆「吃雞大賽」5分鐘完食手扒雞免費
一提到肉汁濃郁的手扒土雞，絕對不能忘記香雞城！家族第三代在2017年於新莊重新回歸後，就喚起許多五、六年級生小時候的回憶，如今在龍安及中正兩家門市，連續舉辦10場第一屆「吃雞大賽」，只要在5分鐘之內完食就能完全免費。想挑戰吃雞王大賽的民眾，只要透過香雞城臉書粉絲專頁報名成功，在8月19月至29日總計10場活動中，在5分鐘內吃完整隻手扒雞，就由店家免費招待，即使未能挑戰成功，也僅需付原價469元作為參加費用。最具挑戰的活動是，比賽過程也會記錄參賽者時間，10場活動中最快完食者，除了冠上「吃雞王」的頭銜，還能將冠軍獎金1.2萬元抱回家。耗時費工的低溫烘烤，是鎖住肉汁的秘訣。（圖／香雞城提供）選用台灣在地土雞的「香雞城」將阿公時代的獨門秘方保留下來，以低溫烹調配上自製烤醬，讓民眾在扒開烤雞的瞬間，可以看見肉汁爆漿流出。而搭上經典的椒鹽粉，或是新開發的麻辣醬，各有滋味。總計10場吃雞大賽，首場於8月19日展開。（圖／香雞城提供）第一屆「香鷄城」吃雞大賽參賽資格：年滿20歲且身心健康參賽費用：469元，完食即退費報名方法：私訊粉絲團或至門市報名活動備註：每場比賽限額10人，總共10個場次比賽場次：第一場：8/19 14:00（龍安門市）第二場：8/20 14:00（龍安門市）第三場：8/20 15:30（龍安門市）第四場：8/21 14:00（龍安門市）第五場：8/21 15:30（龍安門市）第六場：8/27 14:00（中正門市）第七場：8/28 14:00（中正門市）第八場：8/28 15:30（中正門市）第九場：8/29 14:00（中正門市）第十場：8/29 15:30（中正門市）