雞王
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全國鹹酥雞嘉年華熱鬧開打 台韓品牌爭「雞王」
說到大家最愛的美食之一,絕對少不了鹹酥雞!將在高雄舉辦的「2022全國鹹酥雞嘉年華」,活動將於8/27、8/28下午4點至晚上9點,於高雄大遠百廣場隆重登場。嘉年華活動以市集方式進行,現場將設置人氣投票區,讓民眾為支持店家投票,同時邀請評審進行試吃,綜合人氣與評比分數後評選出獲獎店家。韓國知名連鎖炸雞品牌NENE CHICKEN也來挑戰,將對上高雄在地連鎖名店卡滋嗑等強勁對手,看台式傳統鹹酥雞與韓式炸雞誰能征服消費者的味蕾! 素食鹹酥雞店家也將加入戰局。(圖/高雄市觀光局提供)高雄觀光局局長周玲妏說明,今年鹹酥雞嘉年華匯集來自全台北中南各地人氣店家,齊聚高雄爭奪「鹹酥雞王」寶座,網友也熱情推薦自己的愛店,除了有異國風味的韓式炸雞到場挑戰本土鹹酥雞,有些業者更推出「甜的鹹酥雞」,希望帶給民眾耳目一新的感受,並邀請到素食鹹酥雞店家,讓素食者也能盡情品嘗炸物,享受嘉年華氛圍。高雄在地名店卡滋嗑將推出台式鹹酥雞來對決韓式炸雞。(圖/高雄市觀光局提供)NENE CHICKEN代表表示,品牌創立至今有 20年以上歷史,在韓國擁有1,800間門市,1 天能賣出6萬份炸雞,海外據點遍及各國,2018年正式插旗台灣後,目前全台也有40間以上的服務據點。品牌使用新鮮冷藏雞肉、高品質的棕櫚油現點現炸,拌上韓國直送來台的獨家醬料,以原汁原味的韓式美味征服民眾味蕾;高雄在地連鎖名店「卡滋嗑」則有自信地表示,要以招牌的卡滋雞米花鹹酥口味來挑戰韓國炸雞,其食材跟炸油都採用高標準管理,採用自行研發的醃料調味並保留雞肉原本的鮮甜味,再搭配多汁不油膩的專業技術,絕對讓人爽快享用。部分店家將以餐車參賽展售。(圖/高雄市觀光局提供)觀光局補充說道,除了全國鹹酥雞嘉年華之外,還有高雄日嚐366特色美食徵選活動,有各式不同的美食主題正在進行中,並推薦民眾可搭配旗津黑沙玩藝節及「經典小鎮-走讀鹽埕」深度遊程等活動,規劃樂遊高雄的行程。更多旅遊資訊可上觀光局官網「高雄旅遊網」(https://khh.travel )查詢。
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系出名門6/米其林主廚新品牌 主打平價泰式海南雞、街頭小吃
卸下米其林一星餐廳MUME主廚身分的林泉Richie,這段時間絲毫沒偷閒,現為湘樂餐飲集團(MMHG)執行長的他,思考到疫情時代的需求,推出兩個新品牌,分別是主打南海雞飯的「雞王」,及泰國街頭小吃的「tuk tuk」,兩者皆為大眾化平價美食,大約在新台幣100至200元左右,很適合單人享用。醬泡雞肝以特製醬汁增加新鮮雞肝的風味,適合當下酒菜。(100元)(圖/于魯光攝)雞王的招牌菜「泰式海南雞」提供單點、套餐或全雞的選項,油脂豐富、鮮嫩多汁的雞肉,在烹煮過程中加入大量香料,讓雞肉本身嘗起來帶淡淡香氣,而雞皮的黃色是來自薑黃,最後搭配手工特製泰式沾醬,更是靈魂所在。隨餐附上的雞飯也不馬虎,運用大量香料烹煮雞肉、薑黃與雞高湯悶煮,鮮香味十足。獨家招牌菜色乾炒東蔭小卷河粉,可吃到海鮮鮮甜和香料辛香。(238元)(圖/于魯光攝)以泰國嘟嘟車為名的tuk tuk,則是台灣少見的泰式街邊小吃,其中「乾炒冬蔭小卷」是將新鮮蝦膏提出,和數種香料慢火熬製成東蔭功湯底,再與新鮮小卷一同大火快炒,提升小卷本身的鮮甜及層次,主食可選茉莉香米或泰式河粉搭配,多來一盤酸辣開胃的「香料豬拌泰國茄子」或唰嘴下酒的「炸蝦頭」也都很不錯。令人懷念的道地小吃炸蝦頭和香料豬拌泰國茄子。(68元)(圖/于魯光攝)MUME創辦人林泉去年成立MMHG餐飲集團,將觸角伸向雲端廚房和自有店商平台。(圖/MMHG提供)雞王https://www.instagram.com/g_wang.taipei/tuk tukhttps://www.instagram.com/tuktuk.taipei/新品牌和雲端廚房3 Square合作,可自取或透過訂餐平台外送。
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挑戰吃雞王!香雞城第一屆「吃雞大賽」5分鐘完食手扒雞免費
一提到肉汁濃郁的手扒土雞,絕對不能忘記香雞城!家族第三代在2017年於新莊重新回歸後,就喚起許多五、六年級生小時候的回憶,如今在龍安及中正兩家門市,連續舉辦10場第一屆「吃雞大賽」,只要在5分鐘之內完食就能完全免費。想挑戰吃雞王大賽的民眾,只要透過香雞城臉書粉絲專頁報名成功,在8月19月至29日總計10場活動中,在5分鐘內吃完整隻手扒雞,就由店家免費招待,即使未能挑戰成功,也僅需付原價469元作為參加費用。最具挑戰的活動是,比賽過程也會記錄參賽者時間,10場活動中最快完食者,除了冠上「吃雞王」的頭銜,還能將冠軍獎金1.2萬元抱回家。耗時費工的低溫烘烤,是鎖住肉汁的秘訣。(圖/香雞城提供)選用台灣在地土雞的「香雞城」將阿公時代的獨門秘方保留下來,以低溫烹調配上自製烤醬,讓民眾在扒開烤雞的瞬間,可以看見肉汁爆漿流出。而搭上經典的椒鹽粉,或是新開發的麻辣醬,各有滋味。總計10場吃雞大賽,首場於8月19日展開。(圖/香雞城提供)第一屆「香鷄城」吃雞大賽參賽資格:年滿20歲且身心健康參賽費用:469元,完食即退費報名方法:私訊粉絲團或至門市報名活動備註:每場比賽限額10人,總共10個場次比賽場次:第一場:8/19 14:00(龍安門市)第二場:8/20 14:00(龍安門市)第三場:8/20 15:30(龍安門市)第四場:8/21 14:00(龍安門市)第五場:8/21 15:30(龍安門市)第六場:8/27 14:00(中正門市)第七場:8/28 14:00(中正門市)第八場:8/28 15:30(中正門市)第九場:8/29 14:00(中正門市)第十場:8/29 15:30(中正門市)