雞肉絲飯
」
萬華古早味膨皮麵吃不到了！ 百年老麵店租約到期「宣布熄燈」
台北萬華剝皮寮歷史街區附近的百年老麵店「龍城號」，無預警宣布將在10月1日結束營業，原因是租約到期，讓許多老饕不捨。龍城號第1代洪大目在西元1897年四處擺設麵攤討生活，台灣光復後在龍山寺前的2側搭建鐵皮屋開設「進財切仔麵店」，並先後經歷7度搬遷，直到民國57年，台北市府為整頓市容、拆除鐵皮屋，「進財切仔麵」才搬遷到龍山商場，並由第3代經營，後來更名為現在的「龍城號」，目前由第4代經營。（圖／翻攝自Facebook／龍城號）店內雖然也有常見的國民美食台南意麵、切仔麵，但「龍城號」在麵裡加入了最經典且台北少見的「膨皮」，成為店內招牌。此外，接棒的第四代還將外公的香菇雞湯發揚光大，店內更提供滷肉飯、雞肉絲飯、人蔘雞、骨瓜排骨湯等美食。「龍城號」臉書粉專的自介也表示，該店傳承老一輩的味道與手法，「讓年輕人可以品嚐到，老一輩也可以回味到」不過店家8月底卻宣布，因租約到期，將於10月1日起結束營業，「感謝各位長久以來的支持，造成不便敬請見諒」。熄燈消息曝光後，也讓老饕惋惜，「怎麼可以」、「我愛剝皮辣椒雞湯」、「在剝皮寮上班時，5天有3天吃這個」、「老朋友，9月初回台北最後相聚。」
台味早餐 透早呷飽未
【萬華無名牛腩湯、排骨湯】牛腩湯(90元)【阿萬油飯】刈包(50元)【普里鹹油條】起司蛋鹹油條(60元)「焢肉飯」的三層滷肉鹹香入味，堪稱白飯殺手。(65元)簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。(25元)打開蒸籠，「油飯」的香氣隨著熱氣四溢。(小30元、中45元、大55元)「四臣湯」用的是台灣本土豬肉內臟，口口Q彈有味。(50元)包入溏心蛋的「炸彈飯糰」視覺感很強烈。(50元)「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。(60元)「德式香腸蛋鹹油條」是新推出的口味，增添鮮脆的鹹香嚼感。(60元)「普里鹹油條」以半煎炸的方式，使外層金黃酥脆，裡面的口感Q軟帶勁。(35元)掀開蒸籠蓋，古早味「碗稞」的香氣隨著熱氣蒸騰撲鼻而來。(35元)「米苔目」的湯頭加入大量油蔥，香氣醇厚，與米苔目很搭。「黑白切」嘴邊肉切的較薄，鮮嫩中不失嚼勁。(60元)
【透早呷台味1】萬華無名牛腩湯．排骨湯 清燉甘甜
台北市萬華區廣州街和梧州街交叉口，有一家無名小攤，專賣「牛腩湯」、「排骨湯」、「滷肉飯」、「雞肉絲飯」，是許多在地老饕們的最愛，火紅程度甚至登上日本雜誌，吸引不少外國觀光客朝聖。「牛腩湯」以牛腩、蘿蔔清燉，老闆娘舀湯時將湯汁淋上牛腩沖出香氣。（圖／于魯光）老闆娘楊龔錦繡回憶，這個攤子從民國八十一年開始經營，手藝傳承自母親，每天凌晨兩點就開始備料，「我做的菜沒有什麼特別，就是新鮮現煮。」從老闆娘開始，到現在兒子、女兒、媳婦同心幫忙，一家人默契十足。簡單的「雞肉絲飯」，滋味極具魅力。（25元）（圖／于魯光）招牌的「清燉牛腩湯」，將牛骨、蘿蔔熬底，再加入牛腩慢火滾到軟透，輕輕一咬就在口中化開，清甜的湯頭伴隨著牛腩的香軟，尾韻更甘美。「雞肉絲飯」也簡樸有味，雞肉蒸熟後先悶透，手工撕成絲，神來一筆的油蔥酥，更帶出雞肉的鮮甜。而有著醬色濃重、誘人光澤的「焢肉飯」，是老主顧的必點菜，醬汁中加入自製紅糟，讓焢肉帶些微酒香，搭配筍絲則酸鹹回甘，讓人忍不住連扒好幾口飯。騎樓下的無名小攤，是許多饕客的口袋美食。（圖／于魯光）萬華無名牛腩湯．排骨湯地址：台北市萬華區廣州街、梧州街交叉口電話：（02）2308-3469