雞蛋糕餐車
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【脫貧還是拖油瓶1】雞蛋糕好賺？顧攤阿桑老實講
【記者／蔡碧月】原本是阿伯阿桑在賣的路邊雞蛋糕，近年突然成了創業熱門選項，雞蛋糕教學從幾千元到幾萬塊不等，有人用小推車賣，也有人訂製造價5萬元以上的造型腳踏攤車，但是開的多收的也多。網路上有不少「雞蛋糕攤車」拍賣中，一輛在臉書高雄社團標售的中古攤車託售者告訴記者，「原攤車主人20多歲，不喜歡被人管才賣雞蛋糕，他每天晚上在市場擺攤賣雞蛋糕，一個月賠2～5千元，做半年放棄。」來到台北市東區騎樓，中午12點有一位50多歲的女性站在一輛黃色雞蛋糕小攤車前準備開烤，攤上賣的是狗腳掌、狗骨頭兩種造型，一份6個50元，沒有包餡，口感是現在流行的脆皮口感。記者以為她是老闆，她搖搖頭說：「我是員工。」她從中午烤到晚上，上班8小時，月休4天賺2萬5有勞健保，每天開攤前老闆會送打好的麵糊來讓她烤。問她生意好嗎？才找到工作剛做4個月的她臉色憂心，攤子位處街邊中段騎樓沒什麼人潮，中午吃飯或下班時人才會多一些，「雞蛋糕只能等客人來找我們！其他同造型的攤車可以跑來跑去，那些可能自己是加盟主，主動出擊找人潮，或許生意比較好，只要小心不被開罰。」一旦被罰，罰金是1200元～2400元，等於一天賺的全不見了。雞蛋糕的生意向來是冬天勝過夏天，「現在一天只賣一千多塊，之前春天時一個月還有幾天賣到3千塊，老闆應該賠錢了。」她私下算過，若每天收入不到2千2，肯定賠錢，「也許老闆別的攤子有賺錢，拿來補這攤也說不一定！台北市像這種雞蛋糕小攤車真的太多了，真的不要再開了。」雞蛋糕是常見的街邊小吃，以往都是阿伯阿桑等小販在賣。更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【脫貧還是拖油瓶2】小確幸雞蛋糕 敵手多抄襲快難長久
【記者／蔡碧月】針對近年掀起的雞蛋糕創業熱潮，兩岸授課學生逾千人的烘焙達人吳克己認為，台灣年輕人創業氛圍傾向小成本，只求比之前薪水高，忽略真正成功的生意其實是要能做長久，雞蛋糕雖然是大受歡迎的國民街邊小吃，要能歷久彌新不容易。雞蛋糕攤車的資金、技術門檻低，幾萬塊就能當老闆，競爭者多；在社群網站的宣傳幫助下，有助解決攤車的流動性與不定時性所造成的客源不穩定，但是常在路邊、捷運出口、公園流浪，一不小心容易被開罰，儘量和店家合作擺門口比較安全。賣雞蛋糕要考慮造型、口味，有沒有辦法做到別人追不上？賺錢後雖然可以發展連鎖攤車、賣原物料，但因為技術門檻不低，加盟者可能隨時自立，加盟事業不易穩固。另外，光靠雞蛋糕無法開店，必須兼營其他品項，當進貨太雜時利潤勢必難拉高。手槍、大象等造型雞蛋糕是不少人的童年回憶。更值得注意是，喜歡雞蛋糕餐車的客群是哪些人？若是追求新鮮的年輕人，這群人忠誠度不高，就跟先前消失的咖啡攤車熱潮一樣，雞蛋糕攤車的經營者要小心別成為下一波一窩蜂生意倒店的受害者。香港雞蛋仔如今也是台灣街邊小吃之一。更多精采內容，詳見最新出刊278期《周刊王》和2164期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/07起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/