雞酒
」 唐綺陽 Podcast
大鶴變身惡霸學長霸凌高胥崴 笑說「演壞人好累」
U:NUS團長高胥崴首度挑戰大型沉浸式實境闖關解謎節目《成仁高中偵探社》，飾演熱愛音樂的吉他社社員王德真，但萬萬沒想到，這位帥氣音樂才子在社團裡竟然慘遭學長姐欺壓，遭受不平等的待遇。高胥崴表示：「他們把我的吉他弦弄斷、藏起來，還拍我的醜照到處傳！」王德真身陷校園危機之中，迫切需要有人伸張正義！他決定抱持著希望不公的事情被看見並糾正的正義感找上「成仁高中偵探社」，再次用邏輯推理，引領大家一步步揭開校園暴力背後隱藏的真相。黃鐙輝在節目中化身警衛伯伯。（圖／小公視提供）在社長視網膜的帶領下，偵探社成員們將發揮他們驚人的推理能力，抽絲剝繭，揭開吉他社的黑暗秘密。過程中，他們不僅要破解音樂密碼，還要與狡猾的霸凌者鬥智鬥勇。劇中大亮點之一的熱血警衛伯伯黃德華（黃鐙輝飾演）雖然擺出一副事不關己的樣子，一下說「我不知道！」一下又說「不要問我！」，但其實刀子嘴豆腐心的警衛伯伯暗中提供了偵探社許多重要線索。大鶴在節目中變身惡霸學長霸凌高胥崴。（圖／小公視提供）而這次飾演霸凌學長的大鶴，也展現了精湛的演技，把校園惡霸的囂張跋扈、不可一世演得淋漓盡致。大鶴笑說：「演壞人好累喔！要一直罵人，喉嚨都啞了！」但也因為大鶴的出色演出，更突顯了校園霸凌議題的嚴重性，發人深省。大鶴表示：「霸凌不好啦！生氣的臉好醜，下次要演優雅一點的反派！」高胥崴分享：「長大後還能體驗偵探劇拍攝，感覺好奇妙！被霸凌真的很不好受，請大家將心比心，創造愛與和平的生活！」《成仁高中偵探社》透過音樂與解謎的結合，帶給觀眾新的體驗，也讓校園霸凌議題再度引人深思，透過劇情，反思校園霸凌的嚴重性，呼籲大家共同創造友善校園。《成仁高中偵探社》每週二晚間九點於「小公視」首播，「公視＋」可同步收看，「公視13台」每週日晚間九點播出。視網膜「見學長」除了時常熱情在社群推薦以及分享節目《成仁高中偵探社》外，這次也來到唐綺陽老師的PODCAST節目《唐陽雞酒屋》做節目宣傳，希望可以讓更多人看見《成仁高中偵探社》的精彩內容，感情很好的兩個人話匣子一開停不下來，唐老師也透露：「我知道《成仁高中偵探社》這個節目，我身邊的朋友跟家人都有跟我分享喔，我也非常期待！」節目尾聲視網膜跟大家一起幫唐老師送上驚喜慶生，最新的《成仁高中偵探社》X《唐陽雞酒屋》精彩訪談內容在11/26（二）上架。
直擊「香港美酒佳餚巡禮」現場 中環海濱一連5日盛大狂歡 亞洲50大酒吧調酒師跨刀獻技
這週正好有前往香港旅遊的饕客與愛酒人士們，可別錯過一年一度由香港旅遊發展局（簡稱為旅發局）舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」。有別於以往至多舉辦4天，今年擴大為5日、從10/23起持續至10/27，開放時間更延長至晚上11時，讓民眾能在中環海濱活動空間盡情享受盛會。記者也躬逢其盛，直擊現場各具話題性的美酒佳餚，台灣旅客若透過可樂旅遊、東南旅遊、易飛網、易遊網、泰元旅行社及雄獅旅遊等指定旅行社購買香港行程，可直接獲贈價值290港幣的「嘉賓特選禮包」1份，內含入場券、8張品味券（可兌換酒或美食）及紀念酒杯1個；即便未訂行程亦可在活動期間訪港時，前往旅發局指定的旅客諮詢中心領取旅客專屬禮包，可獲得4張品味券與入場券，好康大放送！「香港美酒佳餚巡禮」從2009年舉行以來，一直與波爾多葡萄酒行業協會合作，推廣國際風味酒款與美味料理。（圖／魏妤靜攝）在日本酒區可喝到來自日本各地的清酒或果實酒等，除了可以品味券兌換一杯，亦可選購整瓶帶走。（圖／魏妤靜攝）今年「香港美酒佳餚巡禮」有超過300個攤位參與、提供逾千款酒品美食，先來說說美酒部分，此次共匯聚35個國家及地區的頂級佳釀，其中「環球佳釀區」提供法國、義大利、德國、西班牙、中國等地酒款，從經典葡萄酒、中國白酒、威士忌、清酒到精釀啤酒等應有盡有；「新登場酒區」今年共設11個國家展區，特地引進英國、澳洲、智利及泰國等新展區，方便民眾享受獨特風情的酒款與美食；還有全新的「威士忌及琴酒區」，精選來自7大地區、涵蓋24個頂級品牌的威士忌與琴酒；還有「引入酒界最新潮流區」，集結各大流行酒款，包括逐漸躍升的中國白酒、日漸普及的英國氣泡酒、零添加自然酒，以及由獲得國際獎項酒吧調配的創意雞尾酒等。可另以350港幣購票入內的維港廊，除可換取兩杯酒還能體驗夾娃娃機拚手氣拿好禮。（圖／魏妤靜攝）CMYK調酒師Tiger Liang（左）是10/23客座調酒師之一，右為活動首日以「N.I.P 無名氏」琴酒打造的主題調酒。（圖／魏妤靜攝）如果酒客仍不滿足，或想體驗更升級的飲酒氣氛，場內還推出可另購票入內的「維港廊」，民眾可一邊欣賞維多利亞港美景，一邊品飲由國際級得獎調酒師設計的香港主題限定雞尾酒，或是自選紅、白酒等。其中雞酒尾特地邀來「亞洲50大酒吧」的調酒師跨刀親臨，例如記者親訪的10/23首日，便有2024亞洲50大酒吧第14名的「Hope & Sesame庙前冰室」調酒師Tracey Lu、2024亞洲50大酒吧第43名的「CMYK」調酒師Tiger Liang客座，分別以香港手工蒸餾酒所推出的「N.I.P 無名氏」不同風味琴酒為基底，融合拿鐵咖啡、葡萄柚等打造港味調酒。10/27則將有2024亞洲50大酒吧第2名、2024世界50大酒吧第9名的首爾「Zest」調酒師Demie Kim壓軸，以香港酒樓與首爾茶室為靈感，將以武夷山大紅袍作主調的琴酒混合茉莉花蕎麥茶，製作展場限定雞尾酒「Tea and Paper」。富臨飯店的「富臨紅燒乾鮑」入味又彈牙。（需5張品味券，圖／魏妤靜攝）The Aubrey推出罐裝招牌雞尾酒Torii與Hong Kong Gimlet（左，各需4、6張品味券），右為魚事者推出的海魚風味小食，只要1～2張品味券即可品嘗。（圖／魏妤靜攝）帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」（右）與用料扎實的「越南脆炸蝦餅」都值得一試。（各2張品味券，圖／魏妤靜攝）喜歡美食的人更可穿梭在多攤星級美饌中，一定會不由自主陷入選擇困難症！在新設置的「名饌薈」專區，有多款米其林星級及名廚推介美食，包括三星粵菜食府富臨飯店的南非吉品鮑，還有榮獲2024亞洲50大最佳酒吧第10名的文華東方酒店酒吧「The Aubrey」首次推出的罐裝招牌雞尾酒Torii；也有榮獲2023、2024必比登推介、以海魚為主設計一系列小食的「魚事者」，除了現場帶來推薦加自製辣醬提味的「魚肉燒賣」、口感近似百頁豆腐的「炸魚無薯條配日式山葵醬」等人氣品項，還有展場限定且鮮味十足的「蝦頭油炒魚麵包」與「蝦頭油炒魚米粒粒蝦片」；獲得2024米其林推薦餐廳的時尚中菜「壹玖捌叁」，則推出將去骨鵝掌鑲進雞翅中的功夫菜「雞同鴨講」。當然也不能錯過「會場限定美饌」及「多國風味美食」專區，首推以蝴蝶酥聞名的帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」，鹹甜交織又酥脆的口感特別下酒；還有Bien Jamon Spanish Food帶來風乾58個月的西班牙伊比利豬火腿、泰沾麵設計的「泰式奶茶可麗露」等異國小食，另外主要客戶為餐廳的食材供應商IFOOD LIMITED，也帶來富有彈性與香氣的「黑松露燒龍蝦尾」及集結安格斯牛柳、黑胡椒豬腳與章魚的「燒肉套餐」，充滿飽足感。左為壹玖捌叁特色菜「雞同鴨講」（左後，6張品味券）及IFOOD LIMITED的「黑松露燒龍蝦尾」及「燒肉套餐」（各4張品味券），右為大杯茶可以3張品味券任選4種口味康普茶的超值組合。（圖／魏妤靜攝）主舞台會輪流上演不同風格的音樂演出，10/26晚間更將邀請有「小IU」稱號、來自韓國的17歲創作歌手Gyubin獻技。（圖／香港旅遊發展局提供）10/26、10/27推出萬聖節應景活動，民眾凡打造萬聖節主題裝扮即有機會多拿到2張品味券。（圖／魏妤靜攝）即便是不喝酒的民眾也能透過多款無酒精飲品獲得滿足，像是近年風行的康普茶現場也喝得到。在十年前便看中歐美流行趨勢，使用有機茶葉、蔗糖與茶菌發酵的香港在地品牌「大杯茶」，就帶來鹹檸綠茶發酵茶、西瓜紫蘇綠茶發酵茶、米香普洱發酵茶等6款風味有趣的康普茶，只要3張品味券便能一次任選4種口味嘗鮮。為讓民眾省荷包，旅發局還攜手現場近百家展商在10/24當日提供包括指定酒品買一送一、買二送一等優惠，部分展商也將提供較大份量佳釀美食；另外10/26、10/27還將推出「週末鬼馬派對」，讓賓客提早感受萬聖節的魔力！這兩天每日首300名以萬聖節主題造型入場的賓客，只要於詢問處登記，即有機會每人獲贈2張「品味券」；晚上6時後，現場還將有打扮成鬼怪的演藝人員在場內現身，邀請民眾玩互動小遊戲，完成遊戲者有機會再獲2張「品味券」或神秘禮品！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金鐘59／「國師」唐綺陽首次參加就奪獎 評審曝「廝殺內幕」
「第59屆廣播金鐘獎頒獎典禮」12日在台北流行音樂中心舉行，「國師」唐綺陽今年首次參加廣播金鐘獎，並且擔任頒獎人，就憑Podcast《唐陽雞酒屋》奪下Podcast生活風格節目獎，擊敗黃豪平、宇珊、博恩等人，此獎由YouTuber「志祺77」擔任評審，他也曝光評選內幕。志祺77說：「唐老師得獎的主要原因是主持技巧、訪談能力、口語表達能力都很高水準，不管是啟發也好、療癒陪伴也好，唐老師都很全面。」而他透露，最終跟唐綺陽廝殺的是博恩主持的《博音》，大概經歷了兩輪篩選，最終把獎頒給唐綺陽。志祺77擔任廣播金鐘獎「Podcast生活風格節目獎」評審。（圖／中國時報謝采恩攝）黃豪平、宇珊主持的《不正常愛情研究中心》也深獲評審們喜愛，無奈對手實力堅強，最終無緣奪下此獎。志祺77開心首次的Podcast評選為廣播節目開啟不同面貌，他自己也聽了很多節目，希望未來「聲音」文化能有更多元的展現。此外，他今表示自己又瘦了3、4公斤，睡眠改善很多，主要靠飲食、運動來維持身材。
金鐘59／唐綺陽靠飲食控制瘦身15公斤 開心拿獎放話明年典禮秀比基尼
「國師」唐綺陽今（12日）以《唐陽雞酒屋》拿下本屆廣播金鐘「Podcast生活風格節目獎」，唐綺陽開心表示：「謝謝也土星回歸的廣播金鐘獎，其實成為廣播主持，一直是我小時候的夢想，在我生命中，覺得聲音是最能觸及心靈，耳朵最靠近腦、嘴巴最靠近心，謝謝其他入圍者承讓了。」《唐陽雞酒屋》在博恩《博音》、黃豪平、宇珊《不正常愛情研究中心》等強敵環伺下獲得評審青睞，唐綺陽說：「得獎當然非常開心，能以Podcast拿下金鐘真的史無前例，現在有非常多人投入podcast，姐姐先幫大家領這個獎，以後還有很多的金鐘獎等著大家。」開心透露典禮之後將會跟節目團隊一起喝酒慶祝。先前唐綺陽擔任頒獎人時，林書煒一看到她就說：「妳怎麼瘦了這麼多！」唐綺陽受訪時親揭自己這段期間靠著飲食控制，總共瘦了15公斤以上，被問是否還會繼續瘦下去？她笑回：「希望明年可以穿比基尼來金鐘。」評審志祺七七表示唐綺陽得獎的主要原因是非常全面。（圖／三立提供）對於唐綺陽能拿下首座金鐘「Podcast生活風格節目獎」，評審志祺七七表示：「唐老師得獎的主要原因是主持技巧、訪談能力、口語表達能力都很高水準，不管是啟發也好、療癒陪伴也好，唐老師都很全面。」《CTWANT時報周刊》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金鐘59／《廣播金鐘》本周六登場 「國師」唐綺陽、五堅情擔任頒獎人
《第59屆廣播金鐘獎頒獎典禮》將於12日北流舉行，典禮由梁正群與屠潔擔任主持人，表演節目則包括開場表演「美好聲音無所不在」，由怡岑和馬念先合作演出，第二段表演節目「LIFE ON AIR」，表演者為史茵茵與玩弦四度。第三段表演節目為「聲浪如潮 湧向國際」，演出者為人氣樂團「理想混蛋」。廣播節目主持人Gigi林如琦和老公史丹利受邀擔任頒獎人。（圖／三立提供）今年頒獎人也打破界線，較以往更多元化，「社會關懷節目獎」等獎項邀請到吳鳳頒獎，他雖為來台發展的外國人，但也經常出席各種公益活動及擔任公益大使。而今年「兒童節目獎」及「少年節目獎」等獎項，則由主持《超級總動員》的郭彥均頒發，他今年也再度入圍節目類金鐘獎「兒童少年節目主持人獎」。廣播節目主持人Gigi林如琦和老公史丹利也受邀擔任頒獎人，而「類型音樂節目獎及主持人獎」，則邀請到有詼諧童趣的曲風、曾多次入圍金曲獎最佳樂團獎，也獲得金音獎最佳樂團肯定的旺福樂團。而壓軸頒發「流行音樂節目主持人獎」及「流行音樂節目獎」的頒獎人，則邀請到人氣也超旺的「五堅情」，為典禮增添熱鬧氣氛。此外，本屆廣播金鐘首度增設podcast獎項，國師唐綺陽主持的《唐陽雞酒屋》也入圍了「podcast獎-生活風格節目獎」，她將擔任「電臺品牌行銷創新獎」及「創新研發應用獎」頒獎人。而多次獲獎的資深廣播人土豆仁，為本屆評審委員會主任委員，特別安排由他來頒發今年新增的「Podcast獎-藝術文化節目獎」、「Podcast獎-生活風格節目獎」。今年共有143件作品入圍，將角逐節目獎、個人獎、Podcast獎、廣告獎、電臺品牌行銷創新獎、創新研發應用獎等30個獎項，今年廣播金鐘也首度增設Podcast四個獎項，讓整個聲音內容產業不同以往的呈現，不僅多元、也更有前瞻性。而今年度特別貢獻獎則由從業超過50年的張茂隆先生（藝名：張民）榮獲。
金鐘59／陳喬恩世紀婚禮細節曝光 趙小僑直呼有被「寵愛」的感覺
趙小僑今（4日）為「第59屆廣播金鐘獎入圍派對」擔任揭獎嘉賓，被問好友陳喬恩婚禮，她表示相當期待參加盛會，而且機票酒店全都是陳喬恩和老公一手包辦，讓他們有被「寵愛」的感覺。趙小僑更透露已收到電子喜帖，表單內會詢問賓客所有的需求，用「客製化」方式來款待賓客。.趙小僑擔任廣播金鐘揭獎嘉賓，透露相當期待參加好友陳喬恩的世紀婚禮。（圖／焦正德攝）被問到有準備什麼禮物給陳喬恩？趙小僑表示自己還沒拿定主意，很怕對方不喜歡，之後還要從馬來西亞扛回台灣，目前還在跟同行的朋友討論中。至於婚禮的「主題」要求，趙小僑說沒有，但是自己會選擇白色的服裝。此外，本屆廣播金鐘獎計有434家業者、1,347件作品參賽；143件作品入圍，將角逐節目獎、個人獎、Podcast獎、廣告獎、電臺品牌行銷創新獎、創新研發應用獎等30個獎項。今年廣播金鐘入圍最大贏家是國立教育廣播電臺，共有18個獎項入圍。而「國師」唐綺陽所主持的《唐陽雞酒屋》，則入圍了Podcast獎，這也是今年特別新創的獎項。另外「喜劇貴公子」黃豪平則以《我的世代我做主》入圍教育文化節目主持人獎，另外由他主持Podcast《不正常愛情研究中心》節目也同時入圍節目獎。本屆「特別貢獻獎」得主為張茂隆先生（藝名：張民），張茂隆先生從業超過50年，多年來於警廣、中廣、教育電臺及各地民營電臺製作客語節目，讓客家的聲音透過各地廣播頻道放送，以客家風情、客家文史介紹等內容，讓聽眾深入瞭解客家文化。
栽了！台中男吃燒酒雞酒測值超標 騎車上路遭警逮上銬法辦
別以為吃燒酒雞不會有酒駕疑慮，台中西區日前晚間發生一起危險駕駛事件，1名29歲賴姓男子至燒酒雞店用餐後，自認無酒精，隨即騎車返家，未料，停等紅燈時使用手機，遭到員警上前盤查，由於賴男身傷散發酒味，經酒測竟超標，後續被警方上銬並移送法辦。據了解，賴男從事服務業，日前吃燒酒雞結束後，騎機車返家途中，在停等紅綠燈時，卻手持電話使用，2名巡邏員警恰巧目擊，隨即上前取締，結果賴男渾身散發濃厚酒味，經酒測，發現他酒駕，賴男表示，自己食用了含有酒精料理的燒酒雞，自認並未飲酒，才騎車返家。警方表示，公益派出所員警陳鴻霆、詹鈞智日前在執行取締酒駕巡邏勤務，發現賴男在美村路一段路口停紅燈時，手持手機使用，警方立即上前攔查，竟發現他身上有酒氣飄出，警方對他實施酒測，酒測值超過法定標準，全案詢後，賴男遭上銬，並依法移送台中地方檢察署偵辦。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中小料理風潮3／熟客每日造訪的溫馨食堂 來「裡小樓」吃功夫菜也嘗人情味
是不是你會期待有這樣一家店，無論是開心時想與親友小聚，或失落時想透過美食來療癒自己，若是所有生活的皺褶都能在這裡被撫平，即便天天報到都不為過，而「裡小樓小料理」對某些人來說，正是如此具有魔力的一家店。首次造訪的客人，想必會對穿過停車場才得以尋「門」而入印象深刻，彷彿日劇中小食堂的燈光與陳設，賣的卻是迷你版酒家菜與中式風味。就住在巷口、已80多歲的洪爸、洪媽每餐都報到，常態菜色迅即就吃過一輪，嘴上抱怨著店家公休日不知該吃些什麼，卻會在冬夜抱著一鍋雞酒湯來與老闆夫妻分享，而老闆早已習慣每日留兩個位子，為他們客製劍蝦、乾煎豆腐、京味噌湯等隱藏版菜色，互通有無的人情味化為連載小故事，在「裡小樓」粉絲頁上溫暖了許多人。「醬冬瓜滷肉飯」（左上起順時針，50元）「酒家四寶湯」（200元）、「燒椒牛頰肉」（280元）、「荔茸干貝」。（90元，圖／焦正德攝）帶有層層驚喜的「荔茸干貝」，芋泥中還隱約可嘗到黑松露醬的香氣。（圖／焦正德攝）主掌這家店的老闆阿飛，先前曾與人合夥開設義式餐廳「拼圖食庫」，雖然十幾年來賣的是披薩、義大利麵等料理，但期間他也受邀開課教授中菜超過4、5百道，心心念念最想做的還是熟悉的風味。「我來自彰化鹿港洋厝，那裡的辦桌風氣很盛行，從外燴、碗盤到康樂隊可以一條龍服務。」兒時他被祖母帶去吃宴席時，還會撕下舊日曆紙記錄一道道菜名，上市場買菜與下廚成為最大的樂趣。而被其稱為「彷彿另一個家」的裡小樓，首度上門時不妨先來一碗「醬冬瓜滷肉飯」或「京味噌牛筋飯」，前者使用南投國姓鄉的芋頭冬瓜製作醬冬瓜，鹹香回甘的滋味讓人忍不住扒飯；後者則用日本京味噌燉煮牛筋8小時，豐富膠質頗得年輕人喜愛。配菜就從「香酥手撕雞」開始吧，其靈感源自某次外燴客人想吃下酒菜而得，除了手撕烤雞絲，還結合牛蒡絲與自製胡麻醬的香氣，以及酥炸芋頭絲的爽脆；外層香酥、內裡燙口的「荔茸干貝」，則以芋泥包覆鎖住水分的干貝，一口咬下既綿密又多汁。而「荔茸」在廣東話中意指芋泥，港式元素的融入來自阿飛從小愛聽廣東歌的浪漫情懷，另一道亦有港式風味的「燒椒牛頰肉」，嚴選台灣溫體牛牛頰，先用港式海鮮醬、柱侯醬與蠔油滷製3小時，再淋上自製辣醬，不僅軟嫩、充滿膠質，還香麻夠味。「紅油燒椒皮蛋」看似簡單，但店家須先以熱油炸蔥、薑、香菜等提煉香氣，再經過濾、結合冷油等工序自煉紅油。（80元，圖／焦正德攝）一樓用餐區氛圍溫馨簡約，由於小料理區僅不到20個座位，建議提前預訂。（圖／焦正德攝）說到燒椒牛頰肉，便不能不提另一道小菜「紅油燒椒皮蛋」，上頭淋的剁椒醬中除了剝皮辣椒，還有烘烤過的紅、黃甜椒香氣，及以七種辣椒粉、芥花油、花生油與蔥、薑等原料煉製兩天的紅油，紅油中的辣椒渣也成為製作燒椒牛頰肉辣醬的主要元素；不容錯過的還有宛如清爽版佛跳牆的「酒家四寶湯」，以排骨、豬肚、草菇、海玉貝為基底，缺一不可，雖名為四寶，碗中卻還有蛤蜊、蘿蔔、花菇、鵪鶉蛋等豐盛食材，因此毋須過多調味、憑靠食材自身風味堆疊即成就「鮮」字，阿飛笑說：「它就像湯中的古代仕紳一樣，很耐喝。」目前除了一樓用來接待小料理的客人，二樓也做為預約制私廚，可客製更精緻或澎湃的中菜，無論你是因何需求而來，只要推開門瞧見暖黃燈光、聽見一聲親切的問候，彷彿再大的風霜都能擋在門外。老闆阿飛（右）主掌料理風味，老闆娘黃小芬則放下原本的設計本業，投入裡小樓的外場招呼。（圖／焦正德攝）DATA電話：（04）2452-5657地址：台中市西屯區西屯路二段293巷50號（側門在全善停車場內）營業時間：週二～週六11：30～14：30，17：30～20：30，週日、一休網址：https://www.facebook.com/Gr.0424525657/備註：預約私廚須8人以上、低消2萬元，請於3週前預約洽詢
丈母娘猛虧比不上曾國城 男星被戳痛處「頭上無毛」
緯來綜合台《女王大人》日前錄影邀請Paul、侯昌明、民雄以及各自的丈母娘，上節目揭露女婿與丈母娘之間有哪些精采互動。Paul的丈母娘阿梅姊上節目猛爆料，先說對Paul第一印象很不好，因為自己理想中的女婿要像主持人曾國城，不然至少要有頭髮，一句句猛戳Paul弱點，她還說當初對咪咪嫁給Paul很不看好，竟然還要女兒晚點再去登記，不然離婚很麻煩，讓Paul佯裝生氣的說：「那時候說一個月後才是良辰吉時，原來是冷靜期。」兩人逗趣互動，讓現場所有人笑到差點流淚。民雄說第一次跟丈母娘穀妹姐見面時竟然被忽視，回想當初的烏龍狀況讓兩人笑到不行。（圖／緯來綜合台提供）Paul跟丈母娘則是因為只有相差9歲，因為兩人年紀相仿，所以Paul平常實在不習慣叫媽，都用阿梅姊來稱呼丈母娘，丈母娘笑說如果聽到Paul叫她媽的時候，大都是他已經喝醉了。節目中，Paul的丈母娘也直白說到兩人第一次見面時印象也不大好，因為她理想中的女婿要長得像曾國城般的西裝筆挺、溫柔斯文，接著又說「至少要有頭髮啊，他（Paul）又沒有」，讓全場頓時笑翻。Paul的丈母娘也爆料說咪咪說要嫁給Paul之前，她有勸過女兒不要到時候回來哭給她聽，再加上當時咪咪大學剛畢業不久，猶如老江湖遇到小白兔，所以當初她其實不是很看好這段婚姻，還要咪咪能拖就拖晚一點再去登記，不然離婚很麻煩，還好如今Paul與咪咪婚姻幸福，讓她一切都是白擔心了。民雄說因為岳父、岳母真的對他很好，所以他總是開玩笑說自己是嫁到老婆家，尤其是結婚後第一次到老婆家吃飯，丈母娘穀妹姐立刻端出拿手料理，紅燒豬腳、雞酒、冷盤雞肉、福菜湯等，菜色擺滿八人座大桌，滿到飯碗得端在手上才有地方放菜，讓民雄覺得備受禮遇，也感受到客家人的熱情。不過民雄第一次跟丈母娘見面時竟然被忽視，原來當時民雄還跟老婆交往時，老婆特地帶男友民雄回家想給爸媽看，當天丈母娘也很開心早早就在期待，沒想到等到民雄站在家門外，丈母娘還以為他是鄰居，直接忽略他一直往外探頭看，回想當初的烏龍狀況讓兩人笑到不行。本集將於12月20日晚上8點在緯來綜合台播出。
月嫂堅持麻油雞不加酒！媽媽怒嗆「請不會的來亂」 網狂讚：值得大紅包
不少產後媽媽會到月子中心坐月子，或是直接請月嫂來家中服務，一名女網友發文抱怨，自己請了月嫂來家中坐月子，產後媽媽不僅不准她出房門，還堅持要在麻油雞裡加酒，但月嫂則認為現在已經不提倡使用酒精料理了，媽媽甚至怒酸「請不會的來亂！」，讓對方氣到甩門離開。事後，原PO傳訊向月嫂致歉，對方才願意繼續幫她坐月子，讓她崩潰直呼，「這真的是一個慘痛的經驗！」原PO在臉書社團「爆怨公社」發文表示，她在懷孕7個月的時候已經跟月嫂簽約，且因為與孩子的父親分手了，所以並未在婆家坐月子，怎料月嫂來家裡幫忙時，媽媽竟因觀念不同與對方起了爭執，「她看到月嫂來就開始拿出黑豆酒叫月嫂煮雞酒給我吃，月嫂堅持說要等惡露排完才會幫我煮，且會建議不要加酒煮，因為我餵母奶！」原PO表示，月嫂一怒之下甩門離開，讓她趕緊傳訊息向對方道歉，對方1個小時後也回訊說，因為簽約的人是她，會完全尊重她的意願，問要按照媽媽的意思坐月子，還是相信專業人員，「我說我相信她的專業，她看完訊息後很快就回到我家，並且完全無視我媽的咆哮進行月嫂的相關工作，我真的很感謝她的大器。」事後，月嫂也向她說明緣由，雖然酒精會在烹煮過程中揮發，但熱量仍會完整封存在雞湯裡，且多少都會殘留在體內，「如果不希望寶寶喝奶像在喝酒就不要喝雞酒，古早人說喝雞酒寶寶會好帶就是因為醉酒了！」原PO無奈透露，即使溝通也無法解決媽媽根深蒂固的傳統觀念，「總之月嫂來我家多久，我媽就對著月嫂咆哮多久，還一直說我找了一個不會坐月子的人來家裡亂」，她也感謝對方足足服務了40天才離開，她也奉勸懷孕的媽媽，坐月子前要多做功課並跟家人達成共識。貼文曝光後，掀起不少網友留言大讚，「這月嫂真的難尋，能堅持專業不容易，值得包個大紅包」、「這月嫂根本大推」、「辛苦月嫂了，這錢真難賺」、「花了錢要相信專業！」、「辛苦你跟月嫂了！這個月嫂值得大力推薦！有的長輩就是這樣食古不化讓人討厭。」
七夕祭拜床母、七娘媽「保佑孩子平安長大」 流程、禁忌一次看
明天（14日）便是一年一度的七夕，許多情侶會在這天相約共度佳節，不少父母也會選在七夕祭拜七娘媽與床母，希望孩子能夠平安成長，以下整理了七夕祭拜七娘媽、床母的時間、供品與習俗，想知道還有哪些禁忌，就一起來看看吧！根據《Cool3c》，大家都知道牛郎與織女的淒美故事，對於七娘媽的傳說卻知之甚少，據民俗說法，七娘媽指的就是七位仙女，也有人說七娘媽僅單指織女一人。傳說中，織女的姊妹在暗中幫忙照顧織女的孩子長大，因此成為了兒童的守護神。父母若希望祈求孩子平安長大，可選擇祭拜糖粿（又稱軟粿、七夕粿）、油飯、雞酒、圓仔花、雞冠花，另外擺上水盆、胭脂、圓鏡、梳子等等，讓七娘媽能夠梳妝打扮；而若是女性想要祈求姻緣與精巧的手藝，則以七味碗、胭脂等祭拜織女，祈求愛情美滿和手藝精進。如果希望小孩好教養，不要時常哭鬧不休，民眾也可趁七夕祭拜床母。在傳統信仰中，信眾認為嬰兒的床上有床母，常在嬰兒出生第3天就會開始祭拜。相傳孩子白天由註生娘娘守護，晚上睡覺時則是由床母照顧。床母會保護或養育孩子到16歲，之後孩子滿6天、12天、滿月、七夕、以及孩子生病或是哭鬧時也都會祭拜，希望床母能夠隨時保佑孩童。而通常在祭拜床母時，不會選擇魚類、酒、青菜、筷子等物品。因為魚類有刺，床母會花時間挑刺，忘記照顧孩子，不祭拜酒，則是避免床母因酒醉而疏忽。另外，避免床母用筷子打小孩，因此有說法表示祭拜床母時不可以擺放筷子，至於青菜則是擔心床母會因此「青青菜菜」的照顧小孩。七夕拜七娘媽：時間：午後。地點：自家門口、七娘媽廟。供品：糖粿、圓仔花、雞冠花、胭脂（粉餅）、雞酒、油飯、圓鏡、梳子等。習俗常會將拜過的粉餅等化妝品分成兩半，一半拋到高處獻給七娘媽，另一半分給家中的女孩使用。七夕拜床母：時間：下午18點開始。地點：孩子床上擺放祭品，面對床鋪祭拜。流程：擺放供品、默念禱詞、祭拜後燒化紙錢、直接收拾供品。供品：麻油雞、雞腿、油飯、刈金、床母衣。床母祭拜禁忌：1.不可祭拜魚2.不可祭拜酒3.不可祭拜青菜4.不可擺放筷子5.祭拜完後需立刻收起供品，一旦開始祭拜，就要持續到孩童16歲為止。●民俗說法，僅供參考
KKBOX公布首屆年度Podcast 三本柱葷素不忌、無尺度極限最受歡迎
原本以音樂服務為主的KKBOX，在今年8月跨足Podcast市場，最近公布了首屆年度風雲Podcast榜單。不出意料，由三本柱「百靈果NEWS」、「Gooaye股癌」、「台灣通勤第一品牌」獲得前三名。KKBOX並將於3月14日舉辦風雲榜頒獎派對，讓粉絲聽眾們親睹創作者丰采。台灣 Podcast 入門必聽指標的「百靈果NEWS」榮獲點播率冠軍，兩位主持人Kylie跟 Ken 百無禁忌、話題自由自在，成為聽眾解悶良方。而率性針砭時事的「Gooaye 股癌」，節目中暢談財經脈動，老司機和散戶們都能在此取暖。另外被稱為 Podcast 界異男宇宙總錦標的「台灣通勤第一品牌」，誠誠與家倫話題葷素不忌，不時佐以魔性笑聲催化情緒，訪談對象也總是充滿驚喜。除了最受歡迎的前三名之外，還有「聽天下：天下雜誌Podcast」、「好味小姐開束縛我還你原形」、「唐陽雞酒屋」、「姐妹悄悄話SistersTalkTalkShow」、「那些電影教我的事」、「通勤學英語」、「呱吉」等，依序位列4至10名。KKBOX近期公布最受歡迎的年度Podcast風雲榜單，並將於3月中旬舉辦頒獎派對。（圖／KKBOX提供）其中，「好味小姐開束縛我還你原形」是超人氣貓奴 YouTuber 生活閒聊頻道轉戰 Podcast，由好味夫婦暢聊各種歡樂日常瑣事。而號稱什麼都能聊的「呱吉」，粉絲們習慣透過 YouTube、直播與 Podcast 來持續關注呱吉的生活。上述三個自帶流量的社群名人也成功在 Podcast上獲得多數聽眾喜愛。「聽天下：天下雜誌Podcast」則是新聞媒體的跨界展現，節目類型兼具知識與休閒，每日更新投遞多元新知，滿足各類聽眾所需。「通勤學英語」由 John 與Gavin 老師主持，主打無需死背英語單字文法，藉由了解國際新聞趣事來增進英語能力，也非常受到聽眾喜愛。「那些電影教我的事 」節目由水尢與水某主持，以電影事為主軸分析各種劇情與故事，溫暖的陪伴對電影有興趣的族群。「姐妹悄悄話SistersTalkTalkShow 」則主打讓男男女女勇敢說出內心聲音，Melody和 Jenny 姊妹充滿知性的聊天內容深受女性族群喜愛。從 KKBOX 平台的大數據來看，目前聽眾平均每天聆聽時間已成長至 58 分鐘，平均每人收藏 4 個節目以上。在聆聽量表現，十二月的聆聽量相比八月剛開台成長了 625%，開台頻道數也成長了 950%，這兩項數值顯示 Podcast 產業仍然處於高速成長階段。不過，也有超過20%的節目已經超過一個月沒有更新，在新節目不斷出現的狀況下，也需要創作者持續付出熱情來維持內容產出。Podcast聽眾男女比例是 4：6，女生更喜歡花時間聆聽各種Podcast節目。（圖／馬景平攝）另外在用戶的使用行為上，25 歲以下族群偏愛閒聊類型，25~34 歲關注較多產業與財經相關 Podcast，35~44 歲親子類別的 Podcast 聆聽量上升明顯，45 歲以上總聆聽量第一名為「聽天下：天下雜誌Podcast」，特別的是「飛碟電台」也在這族群前 20 名。
Podcast藍海2／開創聽音新經濟 獲利模式有答案
若說YouTube產業是紅海，Podcast就是新藍海，誰先找到獲利模式？誰就是贏家！原本經營自媒體的部落客、網紅甚至藝人也嗅到這波Podcast商機，包括經常在社群媒體分析星座運勢的國師唐綺陽，還有網紅議員「呱吉」都是以大咖身分投入Podcast的最佳例子。KKBOX內容行銷副理鄭偉銘說，「這些大咖『自帶流量』，他們本身擁有的大批粉絲都會跟進訂閱並每集收聽，連帶也能提升Podcast多數節目的素質。」星座專家唐綺陽開設的《唐陽雞酒屋》節目首集於10月19日上架後，一週內就空降排行榜冠軍。（圖／截自KKBOX App）當然，在這些例子中也有少數踢到鐵板的。知名YouTuber「視網膜」和「星期天」在7月時合開《六點半左右》Podcast節目，冀望能搶下半壁江山。不料，因「視網膜」在節目中大酸排名前3的熱門節目《台灣通勤第一品牌》，結果慘遭《台通》粉絲出征、大洗負評，節目只做了四集就草草收攤。反觀星座專家唐綺陽，本身已有很大知名度，對於新媒體仍以謙虛、學習的方式來經營，她會花時間去規劃節目。10月19日節目首集上架後，一週內就空降排行榜冠軍。目前在ApplePodcast、Spotify也都長期占據Top 10席次。播客傑西大叔12月所做的統計顯示，台灣已有超過6,000個Podcast節目。去年台灣只新增309個，今年截至11月底新增的節目就有3,794個，是去年的20倍。素人想要在數千檔節目中，獲得出頭天的機會，可說是難如登天。排行榜Top 3長期被《百靈果》《股癌》《台通》佔據。若有想把預算投到Podcast的廣告主，當然也會優先找Podcast三本柱，其他無知名度的素人當然也分不到任何的廣告或業配收入。傑西大叔說，「Podcast市場跟YouTube一樣，是一個大者恆大的世界，廣告主只看得到最知名的，因此預算也投入在他們身上。」其他無知名度的素人播客，要如何從Podcast獲取收入？對此，KKBOX正研擬一套Podcast專用的分潤機制，像是YouTube的廣告影片插入方式，當Podcast聽眾開始聽某個節目約10分鐘後，有聲音的廣告就會跳出來，每段廣告可能僅10秒。不過這個廣告嵌入機制會在SoundOn、Firstory兩大Hosting本土服務商（或稱託管平台）就先架設好，因為目前台灣所有Podcast節目都是先透過這兩大服務商，然後再上架到ApplePodcast、Spotify、KKBOX三大播放平台。這個機制上線之後，就能讓播客們能獲得實質收入，同時促進整個Podcast產業蓬勃發展。甚至以後也會有LivePodcast，就像是YouTuber們常常直播一樣，聽眾可以一邊聽一邊「抖內」，大家抖內的金額就可以用來分潤。就像Spotify已併購的Hosting服務商：「anchor」，這家公司目前已有穩定的Podcast獲利機制，雖然操作的後台介面是英文的，台灣的創作者也可選anchor作為服務商，可以從任何設備上免費錄製、上架和甚至從事商業行為。綽號叫大頭的鄭偉銘，本身負責KKBOXPodcast內容的主編，每天從數十甚至數百檔節目裡挑出能夠「策展」的主題，每個主題會推薦8至12個Podcast節目。「KKBOX是本土品牌，因此更重視讓台灣在地的Podcaster能有出頭天的機會。也許經過我們的策展包裝之後，可能某位新人隔天就登上排行榜Top 10，讓他的節目被更多人聽到，也能持續製作出好的內容。」鄭偉銘是KKBOX Podcast的內容主編，每天從數十甚至數百檔節目裡挑出能夠「策展」的主題。（圖／馬景平攝）對那些剛開始聽Podcast的聽眾們來說，也能在茫茫「節目海」中，選出自己想聽的節目。另外，還有「留言評論」、「段落收聽」、「襯底音樂選擇」都是未來會增加的新功能，讓聽眾能以更直覺、互動的方式來收聽。KKBOX針對所有Podcast節目進行策展，主題多符合季節時令或當紅時事話題。（圖／翻攝自KKBOX）KKBOX在10月下旬正式宣布投資Firstory，創作者若選擇Firstory做為服務商，就能在自己的Podcast節目選擇合法授權的音樂（近500首）作為節目襯樂，甚至節目的片頭、片尾也都能使用。明年也會推出育成計畫，透過課程來訓練Podcast新人，並且出租錄音室或器材，讓沒有預算的素人創作者能踏出第一步。「也許下一個百靈果就在KKBOX育成計畫被扶植出來。」鄭偉銘如此下了註解。KKBOX公司有一間錄音室，可容納2至4人錄同一節目。（圖／馬景平攝）
妻忍劇痛生下孩子！尪陪產看傻 冷眼提離婚：看見妳就噁心
俗話說「生得過雞酒香，生不過四塊板」，生小孩如果另一半能在旁邊陪產，一起迎接新生命的喜悅，相信能讓產婦更有信心。不過大陸一名丈夫主動陪產，沒想到之後竟嫌棄妻子噁心，甚至要離婚，在微博引起討論。根據《新浪新聞》報導，因為這是夫妻倆的第一胎，準媽媽特別害怕；丈夫當時心疼表示，會陪著老婆一起進去產房。而準媽媽經歷痛苦的分娩過程，最後順利生下寶寶，但沒想到孩子的出生，沒有讓夫妻之間感情變好，反而產生微妙的變化。（示意圖／PIXABAY）原來，陪產的過程讓丈夫留下了陰影。丈夫說，「我一回憶起妳生產的樣子，我就覺得恐懼，甚至看見妳我都覺得噁心，我想離婚了。」貼文在網上引起討論。對此有網友認為，老公陪產可以兩個人一起面對痛苦，讓準爸爸體會生孩子的不容易，也可以一起迎接新生命的喜悅，畢竟十月懷胎就為那一刻，如果準爸爸能陪產，肯定是特別有意義的。不過有網友表示，不會想讓老公陪產，除了怕對方留下陰影，導致夫妻生活受影響外，更不想把自己難看的一面被對方看見。
客家女孩田馥甄 最愛媽媽牌「雞酒」大讚米其林等級
田馥甄近來接受客家雜誌《靛花》創刊號訪問，身為客家人的她，打趣形容自己出道近19年，好像吃苦Buffet，意即吃苦吃到飽，「我就是苦行僧體質，想說是不是因為我是客家人，剛好有『硬頸』精神、很能吃苦，結果召喚了一種宇宙的能量，一直發射這種苦難給我」。她從小在新竹客家庄成長，分享客家人把麻油雞稱為「雞酒」，小時候不太懂得品嘗雞酒，長大後，吃完覺得太美味，「我媽煮的是全世界最好吃、米其林等級的，就連身邊喜歡吃麻油雞的朋友都覺得很好吃」。田馥甄誇媽媽在料理前會很認真的挑選肉品，媽媽在傳統市場有認識的肉攤，都會先打電話去訂雞的品種，「麻油也有差，有習慣使用的麻油品牌。只要知道我要回新竹，媽媽就會問這次要不要幫妳煮一鍋」？她憶起以前坐高鐵北上，都是直接提著鍋子搭車，無論如何也要把雞酒扛到台北。
【搏命當媽1】結婚6年肚皮無音訊 「一度擁有又失去！」吃藥手術淚捨寶貝
俗諺「生得過雞酒香，生不過四塊板」，貼切描述懷孕生產的種種風險，但明知如此危險，仍有許多勇敢的母親願意用生命拚搏。「從沒想過，當媽媽是如此不容易！」29歲那年王小姐結婚，一切順其自然沒有避孕，肚皮卻始終不見「動靜」，35歲跨過「高齡」門檻之後，便趕緊積極就醫治療不孕。一開始先嘗試施打排卵針的人工生殖療程，失敗3次之後當機立斷決定進行試管療程，於是展開一連串打針、取卵、植入胚胎的艱辛歷程。「沒想到第一次就順利懷孕，當時覺得一切辛苦都值得！」不過，開心之後竟墜入深淵。「後來胚胎沒有繼續發育、也沒有心跳，於是只能吃藥把胚胎排出體外。」沒想到苦難還沒結束，王小姐持續出血，胚胎並沒有排乾淨，「於是醫師再安排一次子宮刮除手術，徹底把胚胎刮乾淨」。這次的經驗讓王小姐深受打擊，「曾經擁有又失去的滋味特別難受！」王小姐擦乾眼淚、調養身子2個月之後，繼續試管療程，於是又再次打針、取卵、植入，度過一段煎熬的日子，幸運之神終於眷顧，這次真的成功了。「而且一次就來龍鳳胎！」欣喜的王小姐每個月都用照片記錄懷孕過程，看著肚皮愈來愈大，心裡也覺得好滿足，雖然懷孕6個月之後就頻頻子宮收縮，但王小姐仍然照常上班，只是會隨時注意宮縮的頻率。(待續)懷孕期間，王小姐每個月開心拍下胎兒的「成長紀錄」，當時的她既期待又滿足，渾然不知將面臨血崩危機。（圖／王小姐提供）
【微醺入菜1】高粱冠軍雞酒飯
由於高粱酒的酒香較為濃烈，容易搶味，因此最好選擇品質佳、風味醇厚的高粱酒來入菜。這次請到美食家洪繡巒，示範3道色香味俱全的微醺料理。去骨雞腿肉一個、老薑一根、白米兩杯、枸杞少許、紅棗少許、鴻禧菇20g、娃娃菜一包、紅黃甜椒六顆。（圖／于魯光攝）食材：去骨雞腿肉一個、老薑一根、白米兩杯、枸杞少許、紅棗少許、鴻禧菇20g、娃娃菜一包、紅黃甜椒六顆佐料：高梁酒270cc、米酒200cc、海鹽少許、黑麻油一碗做法：1.雞腿以70cc高梁酒浸泡一夜、老薑切片、娃娃菜切半備用。2.將白米以米酒加高粱酒（比例2:1）浸泡一夜。隔日再加入等比例的水，與酒混合。起鍋，加黑麻油2湯匙，將步驟1.的雞腿皮面朝下，以中火煎成淺棕色，翻面後下老薑續煎至薑片呈金黃色後熄火，便完成雞酒飯。（圖／于魯光攝）3.起鍋，加黑麻油2湯匙，將步驟1.的雞腿皮面朝下，以中火煎成淺棕色，翻面後下老薑續煎至薑片呈金黃色後熄火，便完成雞酒飯。將步驟2、3，及薑片、枸杞、紅棗，放進電鍋同炊，電鍋跳起後續燜10分鐘。（圖／于魯光攝）4.將步驟2、3，及薑片、枸杞、紅棗，放進電鍋同炊，電鍋跳起後續燜10分鐘。5.鍋中續加2湯匙麻油加熱後，續加娃娃菜，待兩面略熟後另加鴻禧菇。6.甜椒1/3處橫切，取出籽，做為食器。7.將雞酒飯填入甜椒盒中，點綴紅棗及少許鴻禧菇為裝飾。8.雞腿切成約1.5公分寬，表皮刷黑麻油與海鹽添香提味，與甜椒盒、娃娃菜、鴻禧菇一同盛盤即可。洪繡巒（圖／于魯光攝）洪繡巒美食家、旅遊達人、企業形象顧問。曾出版《行家這樣做好服務》《驚豔奧地利》等書此次使用的「頂藏家高粱酒」2019年5月甫獲比利時布魯塞爾舉辦的「食品品質評鑑大賞」9面特金與1面金獎。
【人生廚房】潘秉新：黃景龍 後來居上（上）
起步晚十五年，如何迎頭趕上？三十歲才入行的黃景龍師傅，十四年來已是電視烹飪節目、廚藝教室很受歡迎的「龍師傅」，上個月受外交部駐外單位邀請到美國巡迴，以台菜完成美食外交。他說，以時間換取經驗的方法就是：「每天做十六個小時，用兩倍時間來補足」。身為儂來台菜老字號餐廳的第二代，黃景龍曾想逃避；三十歲決定當廚師，他跟母親說要為國爭光。儂來的牆面和櫃台上，貼放著許多他廚藝競賽的獎狀和獎盃，如今黃景龍已後來居上了。很多老字號餐廳，走到二十年左右，多有接班的關卡，和儂來台菜海鮮餐廳同期的老字號，都陸續吹了熄燈號。而儂來在十四年前不但過關，至今三十多年，仍屹立不搖、穩定成長，都因長子黃景龍，決定回到餐廳努力打拚。在廚藝教室教學的龍師傅，教學認真，很受歡迎。（攝影／馬景平）繞了一圈繼承家業「我晚人家十五年！」說起自己廚藝生涯，今年四十四歲的黃景龍語氣中有點懊惱。父親先是開自助餐店後開餐廳，黃景龍從小下課後就要在店裡幫忙，玩樂時光全被剝奪，所以，國中畢業，他特別選了一個離家遠、要住校的五專機械科就讀，藉此逃避。但心性未定、好玩好動、對機械沒興趣的他，五專念了七年才畢業。27歲的黃景龍是最老的大學新鮮人，唸中餐廚藝系時在圓山飯店實習留影。（圖／黃景龍提供）既然人生方向未定，黃景龍聽了母親的話，先成家再立業，一口氣二十四歲結婚、二十五歲當爸爸、也服完了兵役。二十七歲那年，剛好國立高雄餐旅學院增設四技學制，中餐廚藝科轉成中餐廚藝系，他有個動力想唸大學，但其高門檻，有如餐飲界台大醫科的崇高地位，這個挑戰反而激起鬥志、拚命準備，最後以後補第二名考進去，是那一屆「最老的新鮮人」。雖然現在黃景龍和儂來已畫上等號，有接班人、行政總監等頭銜，但若論整個企業文化、價值觀的型塑，還是第一代的智慧。記得二十二年前、一九九七年台北中華美食展名廚烹藝表演項目，由儂來董事長黃洪忠「洪忠師」掌廚，儂來全員出動，「名廚推薦宴席」的菜餚和服務都表現得盡善盡美，其中活動DM上出現的一段文字，讓我印象深刻。龍師傅經常受邀到國外教學，努力以台菜進行美食外交。（圖／黃景龍提供）這段文字是：「儂來自律」心存永續經營‧事必精益求精‧處處為客著想‧時時以客為尊。這是我第一次看到餐廳以「自律」二字，當經營理念及核心價值。當時，我就覺得儂來這位老闆主廚很不一樣；洪忠師十四歲從金山漁村隻身到台北「蓬萊閣」當童工，並在各大小餐廳當學徒磨練，堅定創業、百折不撓。檯面上是兩代男主人風光，然而，真正能讓一大家子、裡裡外外服服貼貼、排紛解難的，則是坐鎮在儂來櫃台的老闆娘、景龍的母親「龍媽」：「曾經大家都以為店經理是老闆娘，不知道是我耶。」我喜歡到儂來吃飯的原因之一，就是和龍媽聊聊天，她看似粗枝大葉卻心細如髮，觀察力和判斷力驚人，二十歲嫁給二十三歲的洪忠師，前半生幫丈夫持家、創業，現在和景龍母子連手經營儂來的起家店。龍媽和景龍邊試吃邊討論，母子齊心鞏固老字號的核心價值和美味料理。（攝影／馬景平）為家打拚 堅持平價我很少聽到一位妻子，如此盛讚自己的丈夫。龍媽說：「阮尪比景龍擱咖緣投（英俊）。」說起丈夫的百百好：「他實在很孝順、很善良，這個男人如果沒有爬起來，真是沒天理。」龍媽說，丈夫身為長子，一個人打三份工，養祖母、父母、弟妹及妻兒一家十口。有一次洪忠師的母親看兒子每天早出晚歸，老沒看到人，說了一句閒話：「每天穿水水，是在忙什麼？」龍媽聽了很為丈夫抱不平，跟婆婆說：「他透早在餐廳、晚上做消夜、公休兼做外燴，為了養這個家，他從早到晚、無眠無日。」獨自一人承擔繁重家計，完全不讓父母、妻兒煩憂，「一到過年年關，只好借錢，十萬塊兩分利，整整有十年是這麼借錢過年的。」龍媽憶起創業過程的挫折，洪忠師和人合夥做生意，就算賠錢，也會想盡辦法把對方的股金全部還回。後來是以自助餐店站穩基礎，賺到第一桶金，才再開儂來。黃洪忠師傅和黃景龍師傅第一次父子聯手出食譜書，在拍攝時非常開心。（圖／黃景龍提供）「他有理想、有能力。」龍媽深知丈夫的能耐，鼓勵他開餐廳，且建議以新買的住家改裝。這也是為什麼，儂來開在一個巷子內，後來餐廳擴大，隔著一個小巷子分兩邊，一邊是桌菜、另一邊是小吃的特殊格局，「這裡以前黑森森，根本沒有人。本來是個有小花園的住家。」龍媽回憶起三十多年前的景況。再從儂來的菜單，我也感受到洪忠師的不同凡響；生炒蝦仁、生炒透抽這類海鮮料理，定價不到兩百元，竟和炒青菜差不多？且分量不少、鮮美十足。「就是想讓客人輕輕鬆鬆享受到好的海鮮料理。」龍媽說，這是出身漁港的洪忠師對顧客的一番美意，所以，儂來三十多年來堅持物美價廉、高貴不貴的價值和精神，在我心目中，比米其林星級還要可貴。龍媽認為，丈夫的孝順、刻苦和公平正義就是給孩子最好的榜樣和家教。有肉凍的白斬雞腿，名列儂來招牌人氣料理第一名，軟嫩香鮮、老少咸宜。（攝影／馬景平）白斬雞腿 單純有味我除了自己喜歡到儂來吃飯，有時也要陪旅居國外回台探親的長輩來打牙祭，他們彷彿吃到了儂來的菜，才有回到家鄉的感覺；其中，列在菜單上TOP 10大人氣料理第一的「白斬雞腿」是必點。「嗯！還是這麼好吃！」這幾位長輩有點像是糾察隊來抽查，而軟嫩有味、好吃易嚼的白斬雞腿從沒讓他們失望。儂來選用的是正宗土雞雞腿，煮好再去骨，土雞的肉質比仿土雞堅實，所以，如何能讓雞腿肉軟嫩、同時雞肉和皮中間還有一層透明的肉凍，是儂來雞腿的絕妙之處。景龍在教室教這道雞腿時，強調一個口訣，水煮、燜泡、泡冰塊快速冷卻，猶如洗三溫暖，才能保持雞肉的鮮嫩多汁、吃到雞肉的單純香味。龍媽說，洪忠師四十年前研發出這道雞腿的靈感，是來自一位當時幫忙帶孩子的山東籍婦人，她給孩子的雞腿，龍媽吃了非常意外，竟是吃冷的，據說這是山東冬天把雞腿冷凍保存的方法，龍媽覺得很好吃，再經洪忠師調整，成為歷久不衰、老少咸宜的TOP 1。好的廚師，隨時都會學習，研發出創新的好料理。台式五柳枝魚，以魚土魠取代鱸魚，切塊狀炸香，入口酥脆酸香，美味極了，是龍師傅的創意升級版。（攝影／馬景平）在幾次景龍的教學，也讓我刮目相看。以台式醋溜口味的五柳枝魚來說，改魚土魠取代鱸魚，並把魚肉切塊炸酥脆，酸香調味也略有調整，非常好吃。吃辦桌最後的菜尾湯，改造成海皇什錦鍋，用大白菜、香菇、蛋酥來處理，大白菜取其中間最鮮甜的那段，清香甜美。傳統台式雞酒飯轉變成三丁雞酒飯，最特別的是用長糯米、紫米、泰國香米以黃金比例煮出來的香氣和口感，又能解決糯米脹氣的問題，當景龍教學員以簡易的方法，包出石榴造型的三丁雞酒飯粽時，學員驚豔連連、讚賞不已。（上）台式雞酒轉變成雞丁、香菇丁、筍丁的三丁雞酒飯，並運用長糯米、紫米、泰國香米的黃金比例，香氣和口感更佳。包成石榴形狀的粽子，令人驚豔。（攝影／馬景平）想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA