雪花酥
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中秋獻禮有新意 茶香甜點下午茶必備 韓式泡菜包進蛋捲裡
近年來，中秋禮盒從禮盒設計到點心風味都不斷更新，甚至有愈顯年輕化的趨勢，距離中秋倒數剩下不到一個月，打算入手有別於傳統月餅的新選擇嗎？英國皇室御用茶品牌「TWININGS唐寧茶」聯合4家網路人氣品牌，以「大人樣的童心中秋小時光」為主題，研發色彩繽紛、種類多樣的中秋禮盒。像是每年會撥出1%收益投入台灣森林保育及野生動物保育的「koti koti」，就與唐寧茶合作推出5款餅乾，以唐寧經典皇家伯爵茶製作餅乾體，再分別使用歐式大吉嶺、仕女伯爵茶、英倫早餐茶、極品錫蘭茶及經典皇家伯爵茶製作茶粉，烘焙出含獨特茶香的糖霜餅乾；時髦大人味法式甜點品牌「bloom花神」則善於運用茶葉、巧克力、堅果、醇酒等「成熟風」食材，此次與唐寧茶推出「熱戀紅鑽」禮盒，含有以經典唐寧皇家伯爵茶製作的磅蛋糕，搭配晨光草原甘菊花茶、胭脂莓果茶、琥珀焦糖博士茶、薄荷圓舞曲茶及薑芒綠茶狂想曲5款唐寧鉑金系列茶包，將時尚融入禮盒之中。koti koti推出「森月兔兔」鐵盒款（630元）、與「森月之歌」紙盒款禮盒。（750元，圖／TWININGS唐寧茶提供）「唐寧．仲秋茶菓禮盒」即日起～9/30販售，有可麗露5入與瑪德蓮夾心4入兩種禮盒選擇。（各430元，圖／TWININGS唐寧茶提供）還有嘉義可麗露專賣店「玖零製菓」以5種唐寧茶研製茶味可麗露與瑪德蓮，推出的「唐寧．仲秋茶菓禮盒」中，茶味可麗露品項包括以唐寧經典皇家伯爵茶為基底麵糊，填入栗子泥內餡的「栗．皇家伯爵茶」；使用仕女伯爵鮮奶茶麵糊搭配蜜漬柚子蜂蜜內餡的「柚．仕女伯爵茶」口味；以及茶香與肉桂風味疊加的「桂．琥珀焦糖博士茶」、香氣獨特的「芒．薑芒綠茶狂想曲」和迸發多重韻味的「奶．大吉嶺紅茶奶霜」口味。此外，玖零製菓也同時以皇家伯爵茶、仕女伯爵茶、琥珀焦糖博士茶、薑芒綠茶狂想曲研發同口味的雙層瑪德蓮。唐寧茶合作夥伴還有「Mon Dessert」，這次選用唐寧茶鉑金系列的胭脂莓果茶及經典系列的仕女伯爵茶進行創作，主廚將莓果茶調配成莓果奶霜，為可麗露注入莓果香氣，風味細膩；另外磅蛋糕則使用仕女伯爵茶，並在蛋糕體拌入新鮮香橙，享用時，檸檬與柑橘兩種風味會在嘴裡綻放，尾韻茶香悠長。另外唐寧茶還與礁溪長榮鳳凰酒店、全台首家圓可頌專賣店「獻．烘焙」、侯布雄法式茶點沙龍分別推出以茶包搭配月餅或點心的中秋禮盒，帶給大家更多選擇。「豆府X微笑天使中秋禮盒」。（預購優惠價588元，圖／豆府餐飲集團提供）「韓式BBQ萬用醬」禮盒原價336元，9/5前早鳥優惠價只要299元。（圖／豆府餐飲集團提供）豆府餐飲集團今年則首度攜手微笑天使烘焙坊推出聯名款「豆府X微笑天使中秋禮盒」，除了有微笑天使烘焙坊堅持以天然食材和手工原創的「波蘿蛋黃酥」，還集齊了四種韓系小點，像是有迷人柚香的「柚子波浪燒」，以及捲入韓式泡菜的「泡菜海苔蛋捲」，可嘗到酸、辣、鹹、香，再包上韓國海苔經過高溫手工烘烤；以及討好肉桂控的「黑糖肉桂杏仁薄餅」、復刻韓綜人氣甜點的「韓式堅果黑糖餅」，豐富口感與香氣讓人一吃上癮。禮盒也特別採牛皮紙材質製作，天然木纖維100%可回收利用，一體成形設計讓紙張使用量減少50%。9/5前，凡到豆府餐飲集團旗下各品牌門市預購，均可享85折優惠，每盒只要588元（原價688元）。此外，烤肉也是中秋具儀式感的活動，豆府旗下品牌「涓豆腐」將主廚研發的「韓式BBQ萬用醬」升級為兩罐組禮盒版，其嚴選食材經長時間恆溫發酵，除了散發濃郁黃豆和小麥香味，甘甜風味更適合拿來刷在魚、蝦、透抽等海鮮上。「月見茶裡 Charlie on the Moon」中秋禮盒即日起～9/17販售，原價800元，到8/21有早鳥價750元。（圖／永心鳳茶提供）另外訴求創新與暖心的永心鳳茶，嚴選台灣各地茶葉、自行研製，推出有9種口味的中秋餅乾禮盒「月見茶裡」。其中包含全新茶口味「金萱脆梅」餅乾，以帶有甘甜花香的阿里山金萱融合古早味脆梅，提亮尾韻；另一款新品「紅烏龍榛果」的茶葉選自台東鹿野鄉，加上榛果揉合明亮熟果香，讓人忍不住一口接一口；「茉莉綠茶」、「梨山檸檬」餅乾的茶葉則分別來自新北坪林與台中梨山茶莊，保留茶的奔放風味和優雅表現；「阿薩姆馬林糖」則使用南投魚池鄉阿薩姆茶，入口後甜而不膩地融化在舌尖。除了茶葉系列點心，另有起司白巧克力、洛神草莓等鹹甜餅乾，其中「柚子桂花」以日本梅園糖漬柚子皮丁結合桂花和少許海鹽，可體驗多層次清爽風味。「秋暮追月禮盒」可吃到3種口味方塊酥，原價350元、中秋限定價299元。（圖／老楊方塊酥提供）台灣知名伴手禮品牌「老楊方塊酥」今年也推出「秋暮追月禮盒」，內含「奶油松露風味方塊酥」、「鹹蛋黃夾心酥」、「柚香雪花酥」共3種口味，其中全新口味「奶油松露風味方塊酥」結合頂級松露獨特香氣，搭配香脆方塊酥口感，帶來獨特享受；「鹹蛋黃夾心酥」則融合鹹蛋黃餅與濃郁的牛軋夾心，滋味甜甜鹹鹹；「柚香雪花酥」精選在地清香文旦蜜漬，再加上香軟Q彈的棉花糖，更是討喜點心。此外，也提供「烏金禮盒」和人氣「立方罐2入禮盒」，前者攜手高雄梓官漁會嚴選新鮮肥美的烏魚，研製「烏魚鬆方塊酥」和「烏魚子夾心酥」，後者則有綿密香醇的「黑糖方塊酥」和「鹹蛋黃方塊酥」，一次品嘗兩種口味。
胡歌喜糖禮盒曝光挨批「檔次很低」 背後原因卻是人人都顧到了
大陸男星胡歌無預警宣布結婚當爸，雙喜臨門讓粉絲超驚嚇，如今有微博網友曬出胡歌給的喜糖禮盒，一曝光就讓人討論起內容物，並被認為一點都不合胡歌頂流明星的身分，不過也有網友叫屈，透露胡歌送出這款喜糖的原因。胡歌宣布結婚當爸後，送出喜糖感謝過去合作的對象。（圖／翻攝自胡歌微博）胡歌結婚又生下女兒，因此送出喜糖禮盒給親朋好友，就有許多人收到後分享在微博，木盒上寫出「吾家有喜」並用紗布包裹，內容物包含一罐蜂蜜、一條金莎、巧克力、雪花酥、蛋花酥等點心。胡歌喜糖雨露均霑，傳出連過去合作的臨時演員都有收到。（圖／翻攝自微博）但這樣簡單的內容物，也被不少網友認為不符合胡歌頂流明星的身分，過去許多藝人都是精心準備不同高檔喜餅，而這樣的喜糖被認為「檔次很低」，但就有網友透露，這喜糖禮盒是廣發的，過去曾合作的單位、劇組、臨時演員、替身、同劇演員通通都有收到，相當有心意。
古典派「雪花酥」限時預購 老字號攜手美食社團 搶攻中秋市場
蛋黃酥向來是台灣人喜歡的傳統點心，近年也強勢回歸糕餅界，許多店家紛紛注入自己的巧思。styletc記者發現，在台北開業24年的「台北御珍」，今年中秋首度與臉書人氣美食社團「過上好日子」合作，推出以純豬油調製水油皮，加上「小包酥」方式逐顆手製的「雪花酥」，有別於許多以奶油酥皮掛帥的蛋黃酥，儼然走的是古典路線。台北御珍老闆楊守憲選擇屏東新鮮鹹蛋黃製作，從製造日期第3天起因鹹蛋黃油脂與內餡充分融合，為最佳賞味期。（圖／過上好日子提供）「雪花酥」禮盒包含「豆沙蛋黃」、「棗泥蛋黃」與「鳳梨蛋黃」各3入。（699元）（圖／過上好日子提供）「雪花酥」是以油脂混合麵粉製成油酥，讓餅皮產生層次（開酥），其實豬油、奶油、植物油和人造油脂等都可用於製作油酥，但開酥效果仍以不含水份的豬油最佳。將純豬油酥包入麵粉、糖和水調製而成的水油皮中，透過擀壓、捲起等工序，可讓水油皮與油酥層層相疊，產生薄透、淨白、口感鬆化等層次，吃完也不會沾得滿手油。另外，餅皮採「小包酥」製法，意即一次取一片餅皮份量所需的水油皮和油酥製作，相較於坊間採一次大量製作再分切的「大包酥」手法，烤後開酥效果會更細緻。「鳳梨蛋黃」雪花酥。（圖／過上好日子提供）「雪花酥」共有「豆沙蛋黃」、「棗泥蛋黃」與「鳳梨蛋黃」3種口味，豆沙餡以紅豆和紅雲豆（俗稱大紅豆）為主材料，甜度適中、化口性佳，棗泥餡則有迷人酸醇的餘韻，兩種豆餡均不摻奶油，以突顯雅致風味。鳳梨餡則以土鳳梨醬調入海藻糖，讓果醬嘗得到甜度又能保持土鳳梨的酸味，吃來清香宜人。並嚴選來自屏東的新鮮鹹蛋黃，先噴上高粱酒微烤至表面泛油、去腥添香後，再與餡料一同包入酥皮之中。即日起在線上預購至9/3截止。
隔空比拚LISA搶當吃貨 潘瑋柏秀滿漢全席糗大了
大陸選秀節目《青春有你3》開播至今話題不斷，本周播出訓練生以年齡分組進行運動會，並讓訓練生變身舞台總導演自主創作「我想舞台」，學姊THE9特地擔任嘉賓傳授經驗。節目中，THE9與LISA敘舊視訊，LISA承諾，「有時間的話我會打電話給書欣，然後視頻聊天。」機靈的安崎馬上反應過來邀請大家和LISA群聊，想趁勢加LISA好友，虞書欣聽完瞬間佔有慾爆發：「微信一個帳號只能加一個好友」。THE9受邀傳授經驗給練習生。（圖／愛奇藝國際站提供）LISA透露《青春有你2》時因為疫情關係只到現場錄製2次，非常想念火鍋，更趁錄製空檔啟動品嚐雪花酥的吃播，吃播霸主潘瑋柏看到則不枉多讓，拿起泡麵跑到鏡頭前和LISA比拚，LISA不甘示弱地秀出炸雞正面對決，虞書欣羨「怎麼都吃不胖。」LISA則說：「因為每天都在跳舞，有很多演出，所以要補充能量。」此時，李榮浩在一旁笑潘瑋柏：「人家炸雞你只是泡麵」潘瑋柏被激起鬥志要節目組準備滿漢全席，結果只來香腸，依然來者不拒吃得津津有味，當節目組要收回最後一根時，潘瑋柏意猶未盡還要回來吃。LISA再秀香腸年糕串，讓潘瑋柏、李榮浩、虞書欣螢幕前看得直流口水，LISA邀約「來這裡吧！我帶你們去好地方」虞書欣興奮地答應，還邀約李榮浩、潘瑋柏一起。