雲朗集團
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日月潭掀飯店戰1／搶高端客6品牌飯店4家房價破萬 涵碧樓、雲品、漢來誰勝出？
日月潭第3家五星級飯店、首家國際品牌的力麗溫德姆酒店，18日盛大開幕，將日月潭推進新一輪旅宿戰國時代。CTWANT記者調查，除了改裝中的漢來日月行館，金鬱金香酒店集團也將加入戰局，估算未來共7家國內外連鎖酒店品牌競爭廝殺，其中4家平均房價破萬。即便陸客不來、國旅住宿被轟太貴，日月潭山水之美仍撐起高端旅遊市場，吸引品牌飯店相繼插旗。根據CTWANT記者盤點，包括已營業及興建中的日月潭國內外連鎖品牌飯店共7家。本土品牌有涵碧樓、雲品、承億文旅，另外還有改裝中的漢來日月行館；而國外品牌則是剛開幕的力麗溫德姆酒店，8月起另有歸璞泊旅將加入希爾頓酒店集團，未來還有金鬱金香酒店集團。其中涵碧樓、雲品與金鬱金香酒店皆鎖定高端客層，不含餐飲平均房價落在1.5萬元上下，令人驚訝的是，原本喊出平均房價2.5萬元的漢來日月行館，最新定價策略已來到上看3萬元。記者實際走訪日月潭，喊出要在7月上旬試營運的漢來日月行館，還是一個大型工地現場，經記者目測推估，完工時間肯定連夏天的尾巴都追不上。漢來日月行館副總婁中愷告訴CTWANT記者，飯店內部會大規模改裝，最大的改變就是將原本1樓的飯店入口和櫃台動線改到B1，而原本的1樓大廳會引入日月潭的山景與森林元素，目前全力趕工中。改裝後的漢來日月行館大廳示意圖日前曝光，原本預計7月上旬見客，不過CTWANT記者實際走訪，發現內外多處皆還在施工中。（圖／劉耿豪攝、漢來提供）對於日前漢來飯店集團總經理林子寬上調年均房價目標，從原本的2.5萬元來到上看3萬元，婁中愷解釋，這是一泊二食的價格，未來漢來日月行館將移植漢來美食在餐飲上的強項，並且以此與隔壁的涵碧樓作最大市場區隔。與漢來日月行館比鄰的涵碧樓，不僅位置相近、房間量體同樣在90多間，漢來日月行館的改裝復活，對涵碧樓影響不可小覷。不過涵碧樓董事長賴正鎰則老神在在回應「不影響」，「日月行館在旁邊開十多年也沒影響，改裝後房間坪數11坪不變，但賣得比涵碧樓25坪的房間還要貴，客人也很聰明會去比較。」涵碧樓25坪房型含早餐每晚21,800元。他也提到，涵碧樓自開幕以來9成都是接待頂級散客，不像雲品、溫德姆房間數破200間，必須招攬團客不然填不滿，不過每家飯店都有自己的定位，「想好好放空度假就到涵碧樓，想親友一群人玩也可以選擇雲品、溫德姆，涵碧樓有足夠的獨特性，只要定位明確，客人是搶不走的。」涵碧樓20多年前重金禮聘建築大師Kerry Hill操刀設計，美麗的日月潭湖光景色吸引國內外旅客朝聖，至今屹立不搖，列位全台觀光旅館房價之最，且住房率皆維持在8成以上。（圖／劉耿豪攝）而在靠近水社壩附近，也有一白派建築即將於2026年完工，投資業主大恆建設總經理許雅玲向CTWANT記者透露，已經和金鬱金香酒店集團簽署合作意向書，房價目前暫定1.5~1.8萬元，將以私人招待所形式推出，「高端顧客需要頂級服務、尊榮感、隱私和渡假品質，過多房間數，在假日或用餐時段全擠到公共空間或餐廳，會覺得吵雜。我們量體只有25個房間，主打1房1廳，並提供管家式服務，做市場差異。」另一家更迷你的歸璞泊旅，是只有11間房的微型酒店，去年10月才開幕，本來加入凱悅酒店集團，隨著國際精品酒店品牌系統SLH與凱悅合作結束，即將於8月改為希爾頓酒店集團系統。根據飯店營運主管Eric表示，一泊一食平均房價大約7000~8000元間，一泊二食含米其林主廚法式晚宴雙人房價格也站上萬元。日月潭最多房間數的雲品，207間房遠超同業，面對市場變化壓力也是2倍大。雲品總經理張羽透露，疫情剛爆發的2020年，雲朗集團董事長辜懷如就告訴他，「這是一個讓所有頂級客都來(日月潭)走一遭的機會」，因此開啟餐飲、服務等各項升級，同時也在去年國門開放、國旅下滑之際，斥資上億完成包括雲水行政酒廊等7個公共區域的改裝，帶動第四季高端客套房銷售增加了1成。「很多老闆來這裡度假、不出門，雲品有6家餐廳輪流吃，來到這邊放空、閉關，思考公司的十年大計。」對於競爭者來勢洶洶，張羽分析雲品最大的優勢為「款待精神」，320名員工人人皆是雲品的主人來服務客人，以及米其林三星台北頤宮中餐廳主廚來為雲品餐飲升級。也因為房間量體大，因此致力打造全方位頂級休閒旅館，舉凡情侶、親子、三代同堂、會議團、旅遊團各類高端客戶都是雲品的客群。日月潭雲品不斷在軟硬體及餐飲上升級，2019年雲品高檔粵菜餐廳KEN CAN開幕，雲朗觀光集團董事長辜懷如、執行長張安平與米其林三星主廚陳偉強一起主持揭牌儀式。（圖／報系資料庫）至於新開幕的溫德姆酒店，位於日月潭伊達邵碼頭，共規劃203間客房。力麗觀光董事長蔡宗易分析優勢，溫德姆是日月潭唯一國際品牌酒店，溫德姆集團在全球有1億多個會員，可為日月潭和飯店打開國際知名度；此外，溫德姆酒店旁邊就是熱鬧商店街，環湖步道及纜車都在步行範圍內，是日月潭最方便的五星飯店。有別於市場已有多家飯店鎖定高端族群，「溫德姆選擇切入中高端客群，平均房價在8,000元，一泊二食10,888元。」蔡宗易說，溫德姆最大不同是「歡迎大家進去參觀」。高檔飯店重視隱私，有遙不可及的距離感，溫德姆從定位、服務、房價都相對親民、接地氣。高雄餐旅大學餐旅暨會展行銷管理系講師王聖傑分析，以消費趨勢來看，近年台商回流、科技業亮眼，在台灣活動的高資產族群增加，也有更多年輕人捨得花費在享受上，因此高價旅館遍地開花，但在國門開放後明顯感受市場反轉。不過觀察日月潭相對墾丁、宜花東風景區影響小，推估原因是位處台灣中心點的優勢，且中台灣也是傳產企業主的家鄉，小家庭要出國很容易，但若是大家族或三代同堂團聚，日月潭交通方便也更適合高齡長輩。王聖傑說，除了內需市場看起來還算穩健，日月潭屬國際景點，也吃得到國際客源，因此吸引不少飯店品牌想插旗，只要不斷提升日月潭周邊休憩設施、飯店業也各自有亮點吸客，這團火就不易被澆熄。至於高價位飯店是否過盛？他認為，目前進駐的都是知名飯店品牌，理應評估過市場定位與可切入的優勢，現存飯店就看怎麼因應，好在日月潭土地開發不易供給量就這麼多，往好的方向看，或許是一起把日月潭高端旅宿市場做大，唯最要擔心的應是人力不足的問題，招攬優質人才的競爭度，恐怕不輸給招攬客源，也成為是否能匹配高端定位的關鍵、決定未來的成敗。
柱爆裂張安平拍板花蓮翰品停業 遠雄悅來最慘9成退房 公會估觀光損失上億
403地震各地災情又以花蓮最為嚴重，適逢清明連假前夕，不少原本要前往旅遊的民眾，紛紛退房取消行程。根據旅宿業者回報住房率剩不到2成，而遠雄悅來飯店更是有9成旅客都改期；花蓮翰品酒店則因騎樓柱子爆裂鋼筋外露，結構已損，立即宣布停止營業。「這個地震讓老闆(3日)下午決定提前進入改建程序。」雲朗集團員工表示，本來就有重建計劃，現在都還停電中，還有一堆客人要聯絡。他口中的老闆，正是台泥董事長、雲朗觀光集團執行長張安平及妻子辜懷如。地震讓40年屋齡的翰品酒店，一樓騎樓樑柱水泥剝落並露出鋼筋，為避免餘震危險，週邊的中美路跟永興路口，預警性封閉，飯店工作人員跟旅客，全部撤提。業者表示，平日入住旅客不多，不過因交通大亂、花蓮機場也訂不到票，飯店甚至將客人載到台東機場，送客人平安離開。翰品酒店前身為1981年12月開幕的花蓮中信大飯店，2010年7月翻新更名，設有197間客房、3間餐廳及酒吧、10間宴會廳與包廂。2023年平均住房率52.73%，平均房價為3,211元，平均住房率位居花蓮縣觀光旅館的第三名。蘇花公路多處有巨石砸落，目前搶修中，北部往花蓮僅能搭乘台鐵。（圖／翻攝畫面）翰品酒店去年已取得拆除及改建許可，原本規劃於明年啟動改建程序，但這次地震結構受損，毅然決然停止營運。不過由於還在停水停電，就連歡送的歇業儀式也都沒辦法舉行。其餘像是太魯閣晶英酒店、山月村，及藍天麗池飯店、麗翔酒店也受到地震影響宣布暫時停業。遠雄海洋公園為了安全起見，也決定閉園一周進行檢修，同集團的花蓮遠雄悅來大飯店經檢查後，僅部分外牆磁磚剝落，結構體無損傷，仍正常營運。遠雄悅來回應，4月3日至4月7日期間住房旅客將配合提供延期或取消，「退房大約有9成，大部分都在協調改期，飯店也全力協助中。」福容大飯店也回報，全台18家連鎖分店，僅花蓮店外牆磁磚些許剝落，因飯店是SRC鋼骨結構，安全無虞，再加上飯店沒有停水跟停電，且建置發電系統及備用水塔，目前供應都不是問題，不過由於部分客人仍擔心餘震，目前約有2成民眾取消訂房，飯店也協助全額退訂。目前太魯閣山區有多名遊客受困、道路搶通中，太魯閣的旅館業者也都暫停營業。圖為太魯閣晶英酒店於九曲洞受困的員工今早被找到。（圖／內政部提供）實際致電瑞穗天成酒店，業者回應，這次受創比較嚴重的是花蓮市區，南花蓮影響比較沒那麼大，飯店沒有受到任何損害，一切正常營運，北部遊客要比較需要注意的是交通問題，蘇花公路目前多處崩塌沒有通，不過今天上午台鐵已恢復通車。業者也坦言，地震關係，有些人安全起見，入住旅客數多少有影響。據了解，像是花蓮煙波飯店、花蓮捷絲旅等也受到退訂潮影響，連假住房率原有8~9成，結果掉至5成。花蓮觀光業者也表示，原本連假花蓮地區訂房率約7成，現在退到剩不到2成，旅宿公協會通知原則上採訂金保留3到6個月方式處理，若旅客選擇退房則不收取手續費。花蓮對外交通短期難以恢復正常，退房數持續增加，若以每房3500元估算，估計光4天連假訂房損失就高達8400萬元，加上餐飲整體觀光產業損失上億。對於突如其來的天災，業者無奈表示，不只清明連假泡湯，基本上4到6月可能也都報銷了。因為根據過去的經驗，大地震後除立即出現退房潮，約2、3個月後旅客才明顯回流，以此推算，恐怕要等到暑假旺季，才能看到觀光人潮。
屈臣氏春酒「62人上吐下瀉」疑集體食物中毒！ 新莊頤品飯店遭勒令停業
知名藥妝品牌屈臣氏集團3月底於新北市「新莊頤品大飯店」舉辦春酒活動，怎料員工卻陸續出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，累計共62人腸胃不適。對此，新北市衛生局已勒令涉事飯店自昨（1日）起暫停營業，經稽查發現現場有部分衛生缺失，已要求業者限期改善。屈臣氏集團於3月26日、27日在新莊頤品宴會廳舉辦春酒，2天總計多達2201人參加，沒想到隔天就有員工反應身體不適上吐下瀉，甚至有人出現發燒症狀，累計共62人腸胃不適、9人就醫未住院，目前症狀皆已緩解。新北市衛生局表示，3月31日獲報後立即派員前往現場稽查，發現洗滌區地面不潔及垃圾桶未覆蓋等2項衛生缺失，已要求業者限期改善，若複查仍未合格，將依違反《食品安全衛生管法》第8條第1項規定，處6萬元至2億元以下罰鍰。針對疑似食物中毒，新北市衛生局指出，頤品大飯店新莊晶冠館已無同批食餘檢體，不過春酒供應菜單中的「頤品手抓海鮮盆」（內含泰國蝦、蟳蟹、淡菜、扇貝、小章魚、醬瓜子、德國香腸、馬鈴薯、甜玉米、黃櫛瓜、玉米筍、綠花椰等食材）及「自製冰塊」屬高風險餐點與食材，已帶回抽樣檢驗，後續若驗出結果與規定不符，可依法開罰3萬元至300萬元以下罰鍰。對此，頤品大飯店所屬的雲朗集團表示，當天有部分現場賓客自行攜帶像是早餐、炸雞、披薩、漢堡、手搖飲等外食，因此導致賓客不適原因仍待釐清，新莊頤品也會全力配合調查，倘若結果確為宴會廳疏失將負起全責，以不辜負消費者的長期支持與信賴。
名人過年／亞果董座侯佑霖過年行程曝光！麻將小賭怡情、玩船不塞車
被問到過年忙什麼？亞果董事長侯佑霖大方公開春節行程，除了今年將在自家新開幕的台南亞果黃金會所「亞果薈」吃團圓飯，「出去玩的話，幾乎都在海上啦！不會塞車！」「台南幫」第三代、今年54歲的侯佑霖，台南北門二重港人，他回憶兒時過年大家族團圓吃飯，「奶奶吳素娥(吳修齊的妹妹)會把姑姑、叔叔叫回家裡一起辦桌，除夕夜大家守年夜、放鞭炮，大年初一一早5點就去廟裡拜拜，再跟各個長輩拜年拿紅包，以前很有過年感覺！」亞果與雲品聯手打造「亞果薈」，設有166席座位，包括5間包廂及96席開放式座位區，可一覽亞果遊艇碼頭風光，今年年夜飯侯佑霖一家就搶先當第一批客人。（圖／雲朗集團提供）他印象很深，每年初二都要很早起，跟著爸媽回娘家，初三、初四爸爸就帶他和2個哥哥去阿里山、日月潭玩。另一個印象深刻的是，過年時廟宇旁都會有攤販市集，在那沒有賭博管制的年代，大家會小賭怡情，很是熱鬧。但快樂的時光總是特別短暫，從小調皮的他，「初五開始上班、上課後，也開始被打。」侯佑霖笑說。現在的他，是多家公司老闆，除了亞果遊艇，還有燦星旅遊，以及萬通人力集團、泰萬通地產等多個投資事業。侯佑霖的奶奶是台南幫第一代領導人吳修齊的妹妹吳素娥，三叔侯榮隆是前統一企業總經理。圖為侯佑霖兒時(第一排最右邊)，姑姑結婚時拍得全家福。（圖／侯佑霖提供）亞果遊艇營運布局動力十足，先是去年12月取得台中港碼頭，1月再宣布獲得台北港投資權，緊接著2月2日台南安平港的亞果黃金會所開幕，與雲品國際聯手打造的餐飲品牌「亞果薈」也在2月9日除夕當天投入試營運。侯佑霖大方分享今年過年行程，除夕會先到台南亞果公司整理辦公桌，之後碼頭走走、玩船釣魚，今年侯家除夕夜團圓飯就在自家餐廳「亞果薈」舉行，「過年幾乎都在台南遊艇碼頭，工作和放假差不多！」二重港為台南幫台南紡織及統一企業兩大企業集團的原鄉，二重港仁安宮由台南紡織創辦人之一侯雨利等人新建，同時也是侯氏宗祠。（圖／翻攝自二重港仁安宮臉書）初一早上，侯佑霖依慣例會跟爸爸侯慶輝拜祖先，結束後到廟裡吃午飯，下午到親友家走春聊天，晚上在家隨便吃、打麻將到半夜1、2點；由於侯佑霖的太太也是台南人，平常就往來頻繁，也省去了回娘家的習俗，初二一早，侯佑霖就陪著爸爸去打高爾夫；晚上跟國高中同學聚會、打麻將。侯佑霖話匣子打開有問必答，過年麻將都打500、100元，輸贏大概1、2萬元，「沒關係啦！一年打一次而已，而且我們都打超慢，會坐不住。」據了解，牌友都是他的國中同學，包含他的死黨，周氏蝦捲二代接班人周志峰。侯佑霖在家中排行老三，自認念書比不上兩位哥哥，也不喜歡待在大公司，畢業後進入父親創辦的外勞仲介公司萬通人力從業務員做起。圖左起為侯佑霖的爸爸、二哥、侯佑霖及大哥。（圖／侯佑霖提供）篤信佛道教的侯佑霖，過年也經常在廟裡走動，他常出沒的有台南中西區廣慈院觀音寺及北門區二重港仁安宮，也是侯氏的家廟，另一間是有400年歷史、台南有名的安南區鹿耳門聖母廟，「玩船的，一定會拜媽祖廟！」侯佑霖說，初三到初五，若天氣好，有時就會開船帶朋友出海玩，有年還開到南方四島，「如果過年有出去玩的話，幾乎都在海上啦！不會在陸地跑，比較不會塞車。」他也提到，亞果已經拿下台中和台北碼頭開發的最優申請人，台中碼頭將在3月開始建設，預計年底完成；台北八里碼頭4月會建臨時會所，「亞果完整布局全台和澎湖5個碼頭，創造一條藍色公路。以後就可以開船一路從高雄北上玩到台中、台北！」
樂揚人間2／來親愛愛樂不只是學音樂 這裡開發的是人生潛能
「這是什麼？老師我想學！」就是因為這句童言童語，讓曾經是南投縣仁愛鄉奧萬大森林中親愛國小老師的王子建與陳珮文這對夫妻檔，籌組了這支以原住民為主體的「親愛愛樂樂團」，陳珮文更進而辭去人人稱羡的穩定教職，創辦「親愛音樂藝術實驗學校」，延續親愛國小課後班這把音樂薪火。王子建和陳珮文當年是屏東師範美術系同班同學，兩人畢業後分發到南投親愛國小任教，因為陳珮文本身就有鋼琴底子，夫妻倆也被委任負責指導學校社團的義務指導老師。王子建笑著說，孩子們放了學就是在村子裡遊蕩閒晃，山上的家長大都到外地謀生，孩子的起居多半由隔代育養的阿公阿嬤負責，孩子們不是把泡麵當晚餐，就是有一餐沒一餐，夫妻倆討論後決定把社團孩子們留下來，除了加強弦樂訓練外，也進行課業生活輔導，自掏腰包準備食材與學生一同下廚準備晚餐就成了一種日常，然而卻發現昔日的茫然目光竟透露出難得的歸屬感。「親愛愛樂」合唱團2017年在奧地利維也納青年弦樂演奏組意外優勝，團員在場外開心合影留念。（圖／翻攝自親愛愛樂臉書）「山上的孩子畢了業，考上草屯國中音樂班，入學時都展現出高度的興趣，然而學期中頹喪與焦慮慢慢浮上臉龐，因為課業跟不上，孩子們在段考後陸續出現適應問題。」王子建觀察到這個現象，為此他和陳珮文花了畢生積蓄在草屯買了一間透天厝，為孩子打造一個共同的家。2019年，陳珮文進一步辭去學校的教職工作，轉而在中興新村創立體制外中學「親愛音樂藝術實驗學校」，正式成為小而美的立案學制，目前國中三個年級大約有15位學生，成員畢業後大多報考南藝大七年制音樂班，並在南藝大互相照應。 陳珮文說，自己從小就學習鋼琴，然而服務期間也開始學習小提琴，有一天孩子竟然指著架在頸臂上琴身問：「老師，這是什麼？我也想學！」看到孩子既天真又羡慕的追問，她竟然自掏腰包買琴，先生一開始很不諒解，慢慢體會後才轉為支持與投入。夫妻倆還讓孩子上音樂班學提琴、參加比賽，即使提琴門檻高又昂貴，但擕帶方便，後來四處向社會各界籌募經費，一步一腳印地把樂團、基金會和學校成立起來，照顧了孩子們從幼稚班、國小、國中到高中畢業後的生活起居。「送來親愛愛樂，永遠不只學音樂。」陳珮文發現，透過成員間長時間相處，慢慢能觀察出孩子的潛能，所以他們不僅是樂手，也透過安排學習了烹飪技巧、音響維護、攝影拍照、銷售企劃訓練，甚報考丙級廚師執照、甲類職業大客車駕照。製作手工小物，除了訓練學員技能，也將在市集中義賣，讓所得幫助更多需要的孩子。（圖／翻攝自親愛愛樂臉書）陳珮文滿心感謝地說，自2017年親愛愛樂在維也納打響名號以來，樂團收到來自各界的提琴樂器，為了不辜負大家好意，這些樂器都由樂團的成員負責維護和修理，現在是樂團回饋社會的時候了，樂團很願意將整理過的500多把受贈提琴，無償出借給各偏鄉學校與社福團體，「把這份愛繼續傳下去」。24歲的石志祥是團隊中年紀最長的成員，他自彰中、中教大畢業後，回頭投入樂團工作，「我從這裡長大，我想回饋這裡」他自信地說；讀大三的曾詩芸扛起烹煮任務，她淺笑地說，在這個大家庭裡不只學到音樂，也學到烹飪，成長的過程充實又滿足；而國三的胡翎恩跟隨舅舅的腳步來到親愛愛樂，除了習得音樂長才外，也在市集分組工作中，找到對叫賣的天分與熱情。雲朗集團董事長辜懷如相當支持「親愛愛樂」，這次全程提供樂團行腳活動的食宿，近年也在南投為孩子們打造一間專業廚房，讓專業的廚房可用來供應親愛愛樂每天實質的需求，該集團公關表示，親愛愛樂對於社會具有相當正面的三示範，集團也會持續關注與支持。穿上反光背心，「親愛愛樂」弦樂團在行腳演奏過程中，將一路受到彼此保護和滿滿的祝福，大步走向未來。（圖／劉耿豪攝）
日月潭雲品大改裝秀「會出聲的植物」 張安平、辜懷如推永續旅遊服務生命
為提升旅客體驗與布局疫後觀光市場，雲品(2748)日月潭雲品溫泉酒店近期完成營運15年來最大改裝。11日舉行重新開幕記者會，雲朗集團董事長辜懷如及執行長張安平一同出席。張安平提倡永續旅遊，在雲品大廳設置了2座巨型生態缸，推廣物種多樣性，讓旅人感受永續無價的旅行，「台泥也好、雲朗雲品也好，服務的不只是人，而是生命！」托斯卡尼風的「雲水」，可270度欣賞日月潭湖畔美景，室內更有如大型溫室，植栽藝術運用了「檸檬樹」與「橄欖樹」概念貫穿整體設計，富濃厚義大利風格。（圖／林榮芳攝）雲品溫泉酒店歷時5個月的大型裝修工程，全新裝潢引進「親生命設計」（Biophilic Design），打造「花染木」、「石倚煙」2款生生不息的巨型生態缸，將生態循環化身為藝術；另外也打造全新「雲水」行政酒廊，特別從義大利托斯卡尼進口手繪餐桌，並且把溫室般進室內，視覺上完美結合義大利和日月潭的自然空間。此次改裝，1~3樓公共區域也做了相當大的空間調整，業者透露改裝成本「以億為單位」。辜懷如介紹雲品最新「雲水」行政酒廊，裝潢設計來自義大利托斯卡尼風，「我們義大利跑得多，看到這(風格)很漂亮，源自於西班牙，15~18世紀，在義大利盛行，一直傳承下來，不只用在建築外觀，也用在杯盤設計上。」雲品溫泉酒店日月潭新大廳多了2個巨型生態缸，傳達永續旅遊的理念，左起藝術家周巧其、生物學家李家維、雲朗集團董事長辜懷如、雲品董事長盛治仁。（圖／林榮芳攝）張安平向來對西方文化藝術有獨到見解，他也補充說明，「雲水」的托斯卡尼風有很多東西方文化元素的融合，像是黃檸檬，其實來自亞洲，早期歐洲貴族會將亞洲帶來的檸檬種在大甕裡，春夏秋時放在外面，冬天就搬到溫室過冬，很多家族大院外都有專門種檸檬、橘子樹的地方。張安平也介紹放在大廳的巨型生態缸，想強調生物的多樣性及永續性。他說，大自然創造生命也養育我們，也會回收我們再創造新生命，生命其實都連續在一起的，「台泥也好、雲朗雲品也好，服務的不只是人，服務的是生命」，雲品讓旅人重新找回與大地的連結，這也是雲品推動永續旅遊的重要價值。「花染木」、「石倚煙」巨型生態缸由生物學家、辜嚴倬雲植物保種中心執行長李家維帶著新銳藝術家周巧其創作展出。其中「石倚煙」是一顆來自印尼淺海的巨型珊瑚礁石，上頭植栽多種苔蘚，而苔蘚能經由電流通過所貼附的生物電阻片，偵測苔被濕度，並讓植物可以自己調控造霧機維持濕度，同時也會導電發出逼逼聲的生物訊號與住客對話，傳達萬物平等的理念。雲品董事長盛治仁也表示，雲品以前一年要買33萬瓶瓶裝水，放在房間，現在推動減碳理念只買1萬瓶，僅供旅客方便攜帶，也不再提供一次性備品，也裝了智慧節能系統，以及設置兒童永續書房、做了碳盤查，同時也添購了廚餘機，做成肥料給附近的小農，再跟小農買種植的食材，成為好的循環，只要想得到的、負擔得起的，都再努力。據統計，去年雲品平均住房率61%，平均房價14,563元，今年第一季平均房價為15,587元。盛治仁指出，目前平日住房率約50%，假日可達70~80%，不以接滿房為目標，維持更細膩的服務水平，力拚維持去年的高房價。雲品日前公告7月合併營收為1.86億元，年增12%，月增23%，累計營收達12.92億元，年增23%。
解封題材熱炒！觀光類股強勁飆2.84% 創逾4年新高點
台股元宵變盤疑慮再起，不過觀光類股挾解封題材，昨日指數上漲2.84％至124.19點，創4年9個月新高，股價表現相對強勢。其中早在海外布局的雲品亮燈漲停，股價衝上74元、創下4年7個月高價；前進大阪首役告捷的晶華，昨日股價也漲逾3.5％，衝上262.5元。去年10月中國邊境解封後，2022年來台旅客恢復至88萬人次，超越觀光局目標70萬人次，讓國內觀光業者揮別低潮，飯店、餐飲業者更大啖解封商機。不過對比出境人數仍差一截，這讓已在海外布局的國內飯店業者，有機會在這波報復性旅遊中，國內外兩頭賺。雲品（雲朗集團）在義大利布局最深，目前已有6處據點，最新的「翡冷翠百花宮」耗時近6年的時間修復後，去年4月開始接客，這是雲朗首度跨足飯店結合豪宅、精品店的複合式物業，除了13間客房、18戶酒店式公寓，還有米其林主題餐廳，採多角化經營模式。晶華則看準國人赴日浪潮，攜手長年深耕關西地區的房地產開發公司MINATO CREATE，在大阪開設首間捷絲旅風格旅店，預計3月起正式開業。這是捷絲旅首度前進海外，該館有100間客房，平均大小為12到16平方公尺，自助早餐供應最具特色的「台日雙饗」美食區。晶華表示，捷絲旅大阪心齋橋館位於四座捷運站交會處，交通相當方便，除日本內需的商務與觀光旅遊，鎖定廣大的台灣、香港、新加坡及亞洲地區觀光客，憑藉著捷絲旅在台灣多年累積下來的知名度以及服務好口碑，開賣表現不俗，也會評估在日本再拓點。旅遊業者方面，燦星旅昨日衝漲停、雄獅飆漲5.12％至113元，均創近期新高。雄獅同樣看好台日旅遊火熱，繼上周六獨家推出「台北松山─愛媛松山」對飛包機，也與熊本、鹿兒島等日本二線城市合作，以及4月到6月關島共計22班包機，爭搶更多入出境旅遊商機。
噶瑪蘭旅館戰1／礁溪飯店轉手潮現大黑馬 3年吃下3飯店背景是珠寶商
疫情下，萬物百業上演一輪物競天擇，飯店也不例外，CTWANT記者調查，全台飯店一級戰區宜蘭礁溪堪稱大洗牌，有淘汰出局有危機入市，尤其是珠寶業者鼎鈺集團相關企業葛瑪蘭飯店集團，如「大黑馬」，趁疫擴張版圖，食品起家的嘉楠集團和橘之鄉也跨業經營旅宿。宜蘭早在日據時期就以溫泉聞名，聚集在礁溪的酒店、聲色場所約百來家，「20多年前，地方重新出發，退去色情轉作溫泉觀光，酒店包廂順勢改為飯店，礁溪多是20~30間房數旅館，直到2006年雪隧通車前，第一家五星級飯店礁溪老爺酒店在宜蘭開幕。」宜蘭縣旅館商業同業公會總幹事梁博凱表示。據交通部觀光局統計，宜蘭旅館業多達251家，名列全台第5，其中130餘家都集中在礁溪。距台北車程1小時的礁溪，目前已有晶華、老爺、寒舍、長榮鳳凰、雲朗集團等一線飯店品牌插旗，躍身為一級戰區。然這2年碰上疫情，宜蘭飯店市場廝殺慘烈。「有的轉做防疫旅館，有的帶租約換經營者，也有人逢低買進接手不想經營。」宜蘭縣觀光協會理事長王文新說。宜蘭礁溪擁有絕佳的溫泉資源，從日據時期就是泡湯勝地，自雪隧開通後更是成為北台灣民眾假日旅遊住宿的景點。（圖／報系資料庫）據商用不動產世邦魏理仕統計，2020年至今宜蘭共5筆旅館交易，累計金額近20億元，其中4筆在礁溪，動作最大的非葛瑪蘭飯店集團莫屬。2019年疫情剛爆發，葛瑪蘭飯店集團先對「葛瑪蘭溫泉飯店」進行全新改裝，同年又以股權交易吃下宜蘭知名連鎖溫泉品牌「和風礁溪館」，重新整裝後更名「葛瑪蘭風呂會館」，交易推測約1億元。另外，去年「鼎鈺國際開發」以11.88億元買下「鳳凰德陽川泉旅」，創下礁溪近10年最貴交易紀錄，消息人士透露，鼎鈺與葛瑪蘭為同一集團，未來「鳳凰德陽川泉旅」改裝後也將掛上葛瑪蘭招牌營運。擴展動作不僅如此，今年1月「鼎鈺國際開發」再以近3.5億元購入一處礁溪私人別墅；3月，葛瑪蘭飯店負責人李勤另以「福客家企業」名義砸1.47億元買下礁溪「鴻月莊溫泉客棧」，消息指出，原業者將繼續承租經營，該旅館不掛葛瑪蘭招牌。根據CTWANT記者調查，不論鼎鈺或是葛瑪蘭，背後大股東都是同一名林姓自然人。鼎鈺集團為翡翠珠寶貿易商，在大陸從事翡翠原礦的開採、加工、設計。根據官網所示，目前在台灣擁有三大貿易展示館和三大文創館，在大陸擁有一家翡翠加工廠，展示館和文創館的產品加上翡翠的原礦，市場價值達20億元，自2015年起更跨足旅遊及飯店業務。一場疫情下，已手握4間旅館、1間別墅的葛瑪蘭飯店集團，可說是神秘「大黑馬」，記者致電飯店詢問，先是要記者改撥鼎鈺集團，最後因擔心樹大招風，業者否認兩間集團有關聯。不過走一趟「葛瑪蘭溫泉飯店」及「葛瑪蘭風呂會館」，1樓大廳都能看得到翡翠珠寶的展示。今年初礁溪旅宿轉手的還有「禾漾溫泉會館」，由日月光顧問股份有限公司砸近1.89億元收購，買家背景為深耕北市南港逾200年、坐擁6萬坪土地的闕家成員之一。記者致電詢問「禾漾溫泉會館」，員工表示目前正常營運，沒接到停業或異動消息，推測為帶租約交易。此外，以蜜餞觀光工廠聞名的「橘之鄉」，家族合資2.3億元打造「了了礁溪」旅宿，切入高單價、客製化服務市場，每晚要價9,600元起跳，去年甫開幕，正巧碰上國人不能出國，順勢搶進國內中上金字塔客群。同樣位於礁溪的「麒麟大飯店」，原由麒麟集團經營管理，去年6月宣布停業改裝、加盟希爾頓全球酒店集團，成為台灣第一家希爾頓品牌的度假酒店，業內人士表示，「新一代經營者期望藉由國際品牌，在競爭激烈的宜蘭地區脫癮而出。」因內裝多處微調中，原預計今年6月開幕恐延後。國內外各大飯店品牌爭相進駐宜蘭礁溪，宜蘭縣旅館商業同業公會總幹事梁博凱本身也是在地中小旅館經營業者，他樂觀其成看待，認為能一起壯大發展宜蘭觀光。（圖／梁博凱提供）預計年底將見客的還有，國內知名食品加工業者嘉楠集團的「礁溪風華溫泉酒店」，以及遠雄在礁溪五峰旗風景特定區的五星級旅館，現正如火如荼趕工中。未來遠東集團也計畫在礁溪開發觀光渡假飯店及OUTLET購物城；還有台塑集團要在礁溪龍潭村興建溫泉飯店和Villa。「現在只差萬豪和君悅體系，幾乎五星品牌都進來了！」梁博凱樂觀其成，不怕市場被瓜分，星級飯店加入會盡其所能宣傳宜蘭的美和好，中小型飯店也能分一杯羹，大家都能雨露均霑。
疫情改變員旅型態 旅遊福利數位化成趨勢
因疫情反覆，不少企業取消、延後員工旅遊時程，也對籌備員旅相關部門造成大量滾動式調整成本。根據富達投資與非營利組織Business Group on Health在2021年做的企業健康與福利調查，69%企業在疫情期間增加了新的休假類別或提升休假福利。styletc記者也注意到，深耕員工福利市場、發行電子票券的Edenred宜睿智慧，最近攜手旅遊及娛樂體驗預訂平台KLOOK推出「旅遊福利即享券」，主打「彈性使用時機」、「多元福利選擇」和「降低滾動成本」3大特色，希望協助企業以電子票券無痛轉型數位旅遊福利，讓旅遊津貼更貼近員工需求。Edenred宜睿智慧攜手KLOOK，希望打造福利、旅遊娛樂一氣呵成的數位體驗。（圖／Edenred宜睿智慧提供）目前已有超過600家企業與Edenred宜睿智慧合作，進行員工福利數位化，合作品牌橫跨百貨、量販超市、四大超商、速食餐飲、休閒娛樂等通路。收到旅遊福利即享券的員工，可依家庭喜好與疫情發展隨時安排出遊行程，並在KLOOK預訂各式熱門景點門票、一日遊、當地交通、飯店住宿及獨特體驗等。加上既有合作的雲朗集團、國泰飯店觀光事業旗下和逸飯店、慕軒飯店、台北國泰萬怡酒店、台北君悅飯店、台北大直英迪格酒店、高雄漢來大飯店等連鎖飯店，為員工旅遊津貼打造完整生態圈。對企業而言，旅遊福利數位化可實現零接觸，數位發券也省下企業與員工的旅遊收據報銷作業，福委單位也不需再因旅遊「時效性」增加內部調整的滾動成本，同時還能滿足以往難以一體適用的使用日期彈性、小額分次使用、行程客製化等需求。
「五倍券、國旅券」出去玩這樣花！ 離島觀光200項套裝最多省3000元
五倍券+國旅券，吸引旅遊觀光業者推出相關促銷，凡持五倍券消費，易飛網第2人現折1,000元；雄獅旅遊每人3,000元現抵300元；六福村推出33折優惠，1,000元購票就能3人入園；台中麗寶樂園現場購票享買大人票送一名兒童免費入園；另外，離島船舶及港口業者也合力祭出200項船遊套票，凡購買五倍券專區優惠套裝行程，最多能省下3000元，超級划算！交通部航港局舉辦「在藍色公路 海FUN您的五倍玩心」活動，集結離島旅遊、船舶及港口業者推出小琉球、綠島、蘭嶼、金門、馬祖、北竿、澎湖等地200項旅遊套票行程，包含機票、住宿、船票、遊程等多元組合，踏上藍色公路完成集章活動，並拍照上傳、分享，就可以抽gogoro與iphone12、星級飯店住宿券。其中五倍券加碼優惠專區，原價每套行程6500~8000元，限量30套均一價5000元，等同最多可省下3000元，業者盼能趕在秋夏尾聲為今年業績再衝一波。離島則推薦金門三天兩夜，前往翟山坑道、古崗湖、 獅山砲陣地欣賞著名砲操表演，再到小金門體驗戰地風情，折扣後每人最低8,400元起。（圖／雄獅旅遊提供）遊樂園業者六福村則推出超強優惠33折，持五倍券1,000元購票，就能3人入園暢玩。其中，若持紙本振興五倍券購票，限定以面額1,000元票券購買，其他面額不適用；若是以數位五倍券購買，則無面額限制。至麗寶樂園或摩天輪現場票亭使用五倍券或國旅券，享買大(全票$799)送小(12歲以下兒童免費入園)；持國旅券至麗寶樂園現場票亭購票，享雙人樂園摩天輪套票1,000元優惠(原價2,998元)。上櫃旅遊電商易飛網則推出「五倍券旅遊GO」優惠活動，凡以五倍券訂購國內旅遊商品，可享第2人現折1,000元優惠，第4人則現折2,000元，以此類推，優惠人數無上限；若再搭配使用國旅券訂購華信假期，優惠再升級，三天兩夜暢遊離島花東使得用五倍券等每人只要「50元銅板價」。上市旅行社雄獅旅遊於10月推出「振興五倍券 · 國旅券 放大好康GO！」優惠方案，凡使用振興五倍券、國旅券報名指定團型，最低3,000元每人現抵300元，每人最高5,000元現抵500元，加碼送旅遊盥洗隨身組。訂房、自由行也祭出最低33折超殺折扣，下單再抽精選票券，獎項最高可獲市價2,500元雲朗集團聯合住宿折價券！
「內用禁令」重挫觀光餐飲業 6月營收被打趴
全台三級警戒重挫觀光餐飲業，6月營收幾乎都被打趴，表現較好的瓦城、王品，衰退幅度約在4～5成，豆府、漢來美食則逾6成；飯店業以晶華衰退4成表現略佳，寒舍、六福、雲品、亞都及國賓衰退均逾7成，一片青筍筍。王品台灣事業群仰賴外帶外送、冷凍食品及電商收入，6月營收降至3.6億元，不過因大陸疫情持穩，逐步回歸疫情前消費水平，兩岸合併營收相對有撐。瓦城6月營收2.2億元，不過在雲端廚房上線後，強化外帶外送動能，近期業績以每周2~3成幅度逐步回升。王品指出，雖環境艱困，不過在導入外帶點餐系統inline，消費者可提前預訂餐點，到店即取，節省等待時間並降低接觸風險，近期訂單量明顯成長，外帶占比已超過外送，認為即便解封，也將成餐飲市場新趨勢。瓦城已在本月順勢推出個人餐盒訂閱制，搶攻上班族、單身或小家庭客層，並針對特定商圈自組品牌外送車隊，衝刺外送業務；也認為疫情成為新常態，自煮市場不斷擴大，下旬將在瓦城商城內首推冷凍料理。飯店業方面，晶華在6月初優化現有的線上點餐平台發揮效果，加上一波波促銷，發揮集客效果，6月營收2.12億元，年減幅度高達44.22％，但在同業中已相對突出，惟整體來說，仍難彌補關閉館內餐廳損失。寒舍6月營收0.56億元，年減超過7成，旗下台北喜來登、台北寒舍艾美、寒舍艾麗及礁溪寒沐陸續將自助餐廳改裝為美食廣場，採大面積的賣場化營運，藉此穩定現金流。雲品6月營收0.29億元，年減74％，為因應微解封，雲朗集團旗下君品酒店、雲品溫泉酒店等七館，宣布完成國際清潔「Diversey泰華施安心盾牌」認證計畫審核，創下全台首例，透過客房全面降載，為疫後復甦暖身。
【人生廚房】潘秉新：李紹康 70歲打前鋒
三十二年前投入餐飲業的餐廳老闆李紹康，人生最重大的兩次投資，都碰到疫情。今年一月初開幕的「知道了」蔬食素點茶樓，是他邁入七十歲、砸下五千萬，首次開的大型蔬食餐廳，卻遇到比SARS更嚴峻的疫情考驗。但李紹康不裁員、不減薪，他對五十名員工說：「只要不封城，一切如常。」知道了茶樓點心主廚呂瀅靜、中餐主廚徐彬都才三十歲出頭，在業界十六年的他們，第一次遇到這麼願給年輕人機會、視員工如親的老闆。總是被客人誇是佛心來的，李紹康說：「哪有做一件事天天被讚美！」這位老將展現無比的魄力和勇識，帶領他打造的團隊以推廣蔬食為目標：「我打前鋒、再讓他們開疆闢土。」知道了茶樓今年1月開幕，人氣鼎盛；李紹康和好友們一起剪綵，以打前鋒的心態推廣蔬食。（圖／知道了茶樓提供）知道了茶樓今年1月開幕，人氣鼎盛；李紹康和好友們一起剪綵，以打前鋒的心態推廣蔬食。（圖／知道了茶樓提供）二○○二年八月在新北市新店區，出現一棟上億元打造的五星級婚宴殿堂「京采飯店」，擔任執行股東的李紹康，從經營餐廳跨足到百桌婚宴酒席的飯店規模；可是開幕不久，發生了SARS，信心和業績一度受到打擊。「但不管是SARS或金融海嘯，我們都挺過了。」李紹康參與經營京采十五年後，在二○一七年由雲朗集團併購改名。當年六十六歲的他，開始過著遊山玩水的生活。兩年前，李紹康來廚藝教室當學員，第一次是上米國慶師傅的烹飪課，學米師傅的拿手菜「雞刨臭豆腐」，我才認識他；三十幾歲創業開餐廳，全盛時期有十一家大型牛排館，李紹康不只對牛排的西餐內行，中餐也深入研究，最名貴的四大海味翅參鮑肚，從乾貨經繁複講究的工序，發成高檔極品食材他都會。愛上市場、愛做菜，食材知識淵博、烹調原理透徹，可說是行家中的行家。無肉不歡 為健康改蔬食沒想到，一向無肉不歡的李紹康，半年前開始來上廖惠吉老師、樊定宣師傅的素食課，且不吃青菜的他，竟和我大談吃蔬食的好處。原來，心寬體胖的他，一年前體重近百、一走路就會喘不過氣，一群朋友建議他要減肥，還組成減肥團互相鼓勵。他為了健康，開始改變飲食，接受朋友邀約去吃了一家蔬食素點，這種和過去傳統素食完全不同，兼具中式料理和港式點心，菜色豐富多元又美味，令他大為驚豔。李紹康開始對蔬食料理充滿興趣，買了幾十本蔬食食譜書研究，如此身體力行一年，瘦了二十二公斤，不但走路不喘了，還神清氣爽、體力充沛，如一條活龍。「過程中好像有股力量一直推著我往前走。」李紹康除了自己感受到吃蔬食的好處，還想積極推廣。第二任法鼓山方丈果東法師（中），在開幕日特蒞臨知道了茶樓道賀。和李紹康（右）、功德林樊定宣（左）師傅合影。（圖／知道了茶樓提供）他先是鼓勵開大型連鎖餐廳的好友、京星港式飲茶的老闆娘許茗芳轉型賣素食，「你這麼熱衷，自己下來做好了！」許茗芳的一句話，促使李紹康下定決心，把京星南京店頂了下來且全部打掉，從毛胚狀態開始裝修，廚房設備、空調、桌椅餐盤，內外全部換新，不沾一絲葷氣。大手筆以五千萬打造出金碧輝煌、取名有趣的「知道了」茶樓，同時內外場和行政人員都以飯店規格來配置：「我沒預期要再開餐廳，但既然決定要做就要做到最好。」兼具色香味美的蔬食料理，顛覆傳統素食的印象。（圖／知道了茶樓提供）今年一月初，占地上百坪、兩百多個座位的知道了茶樓一開幕，有口皆碑、人氣鼎盛、天天客滿；但農曆年後，隨著疫情的日趨嚴重，營業額也逐漸下滑。儘管一個月掉三成多的業績，就現今餐飲業來說不算大傷，卻因成本高，一個月要虧上百萬。但李紹康仍堅持五十名正職，不裁員、不減薪，食材用料依然是有機、有履歷的高等級。「你們做好自己的事，其他的是我的事。」李紹康不斷安定員工的心：「只要不封城，一切如常。」不受營業額下滑影響，李紹康不裁員、不減薪，勇敢承擔面對。（圖／馬景平攝）最佳見證 日收讚美鼓舞 以「律己嚴、待人寬」為座右銘，天性樂觀開朗、努力不懈的李紹康，從早到晚都在店裡，或在廚房和廚師討論菜色，或在外場和朋友或客人聊天，中午不必午休，工作長達十二小時仍精神奕奕：「我就是吃蔬食的最佳見證人。」他的用心讓客人賓至如歸，而開放的胸襟則讓許多知名素食餐館業者紛紛前來取經、交流，「只要是推廣蔬食，我什麼都願意分享！」李紹康說。樂於分享的李紹康，和佛光大學健康與創意素食產業學系交流，專任助理教授施建瑋（右）帶團來請益。（圖／知道了茶樓提供）拆掉包廂隔間、拉大各桌距離，配合政府規定。到底是什麼力量，讓李紹康如此勇敢果毅？「哪有做一件事，能夠天天被讚美和肯定！」李紹康說，不管識與不識，每天都有客人來讚美他：「你真佛心，來做蔬食。」「能讓一個吃葷的人來吃素就是功德。」「我無肉不歡，但你的素食我吃。」「你的素菜怎麼那麼便宜又好吃。」自己彷彿得到了一本讚美日記，做蔬食之後，更感受到自我的價值，而其中「你讓我完全改變了對蔬食的印象。」是他最被鼓舞的一句話。稀有、價格高的松本茸，香煎的做法充滿香氣，淋上胡麻醬和其他蔬菜一起入口，香甜爽Q。（圖／馬景平攝）在經營京采飯店時，李紹康打造了一個忠誠度高又實力堅強的團隊，廚師、外場、總務、會計等合作無間。「這次顧問鼓勵我們，少殺生來學素食。」知道了總監趙翊蓁說，散居各處的老班底，陸續回流，她是收起自己開了多年的咖啡店，前來效力。而趙翊蓁口中的顧問，就是不愛被叫老闆的李紹康。除了有堅強的老班底，李紹康新任的港點主廚呂瀅靜及中餐主廚徐彬，是少數年輕卻底子厚的新生代。重視進修 研發不惜成本 台日混血、由母親帶大、今年三十二歲的呂瀅靜，形容自己是很倔強的人。十五歲念了一年餐飲科，就輟學進業界，當了一年的學徒，第二年就被評定有五萬多薪水師傅的能耐。「因為我很急著要學，主動一天上三個班、工作十三個小時，任何要準備的事，我不會讓師傅說第二遍。」自我要求極高的呂瀅靜，幾乎在所有港點名店做過，跳店的原因，一是學到了想學的、二是不喜歡那個店的文化。但由葷食轉做素食，畢竟沒那麼容易，於是李紹康安排她，到素食老字號功德林跟樊定宣師傅學。點主廚呂瀞瑩雖年輕但底子厚，做出工細味美的港式素點。（圖／馬景平攝）港點主廚呂瀞瑩雖年輕但底子厚，做出工細味美的港式素點。（圖／馬景平攝）如何帶領這群廚師由葷轉素，我看到李紹康的方法是，積極安排課程，除了素食老師的教學，連鹽麴也要大家學。同時和小農合作，選用營養豐富又獨特的蔬菜開發菜色，例如有「超級蔬菜」之稱的羽衣甘藍，運用在沙拉、精力湯，甚至包成水餃。不過要把高纖的羽衣甘藍做成內餡，難度非常高，所以能包出如此好吃的水餃，我真是服了。另外，有機櫛瓜水餃、松本茸水餃也都令人驚喜，不過這些蔬菜的成本實在很高。營養豐富的羽衣甘藍，有「超級蔬菜」之譽，和以豆漿做的沙拉醬搭配或做成水餃，是知道了茶樓的毒特創意美味。（圖／馬景平攝）營養豐富的羽衣甘藍，有「超級蔬菜」之譽，和以豆漿做的沙拉醬搭配或做成水餃，是知道了茶樓的毒特創意美味。（圖／馬景平攝）「我第一次遇到不計成本、只擔心不好吃會沒面子的老闆。」呂瀅靜形容李紹康，「會用女主廚就很難。」所以呂瀅靜更賣力，帶著她自己一手培養的年輕團隊，做出型美好吃、很受歡迎的雪影叉燒包、蘿蔔絲酥餅、豆漿取代牛奶的流沙包等細緻點心。今年三十三歲的中餐主廚徐彬，則因不敢殺生，十六歲入行就進素食餐廳，在多家名店歷練過，把學習排在薪水之前的認真態度，深受師傅們欣賞，因此有好機會就引薦他。「但大部分老闆，對年輕廚師存著刻板印象，像顧問這樣願意給年輕人機會，又把我們當親人照顧的老闆，實在少之又少。」徐彬帶著他的團隊，讓多樣美味的蔬食料理，大大吸引原吃葷的客人，其中塔香猴菇、金沙杏柳條、天香臭豆腐、金絲炒米粉等，是點菜率最高的招牌菜。中餐主廚徐彬是素食界實力派新生代，既有創意又有實力。（圖／馬景平攝）中餐主廚徐彬是素食界實力派新生代，既有創意又有實力。（圖／馬景平攝）團隊的同心協力，及從客人讚美的正面能量，讓這位重披戰袍的餐飲老將面對疫情毫不怯弱：「我是遇強則強，一定挺過。我是推廣蔬食的先鋒！」李紹康說。素叉燒穌是很受歡迎的素港點。（圖／馬景平攝）
員工可領萬元旅遊基金 老爺、雲朗、凱撒飯店首次合作紓困
新冠肺炎（COVID-19）疫情蔓延全球，不論對觀光旅遊、製造業、全球供應鏈等不同產業，都帶來重大經濟衝擊。在最困難的時期，激發出最突破性的作法。國內三大飯店集團：老爺、雲朗以及凱撒飯店集團史上第一次連手合作，共同發行「CLR聯合通用券」，旗下萬名員工，每人平均約獲得一萬元旅遊基金。台灣三大飯店集團共同的「CLR聯合通用券」，以「共享」概念，並取集團的品牌名Caesar、LDC、Royal命名，將原有員工旅遊的預算再由業主加碼，每位員工將有平均約一萬元的旅遊基金。飯店同仁與關係企業員工可至三大集團旗下30家飯店住宿消費抵用，這也是台灣首次有這麼大規模的飯店跨品牌合作，共計約有10,000名同仁可因此受惠。老爺酒店集團執行長沈方正表示：特別感謝團隊的努力，能夠促成與雲朗、凱撒兩家集團難得的合作，老爺非常榮幸能參與其中。沈方正談到曾經SARS時期他擔任知本老爺總經理，當時因為台東沒有案例，飯店還能靠推出移民台東方案挺過。但這次情況不一樣，是無法仰賴飯店自己的力量解決問題，因此才有這次自助、人助、天助的最好方案。老爺酒店集團執行長沈方正 （左起）、雲朗觀光集團總經理盛治仁、凱撒飯店連鎖副理林柏翰、飯店集團業主代表張倚蘭、凱撒飯店連鎖副總裁皮金營共同宣示合作。（圖／老爺酒店集團）雲朗觀光集團盛治仁總經理表示，三家不同文化，不同架構，但共同堅持現階段對員工不減薪，不放無薪假，反而在最壞的時代，用了最好的方法，加碼投資自己的員工，也努力為台灣經濟注入活水。第一階段三個集團與關係企業的每位員工可得到約一萬元的旅遊金，總計發出約一億元。台南老爺行旅。（圖／老爺酒店集團）凱撒飯店連鎖皮金營副總裁表示：疫情已經兩個月，旅館業的生意從一月底的九成一直往下掉，國外觀光客幾乎沒有，出國旅遊不安全，目前就是台灣最安全，也只能靠國人的旅遊消費帶動刺激國旅觀光。我們凱撒飯店連鎖、老爺酒店集團、雲朗集團，總計員工就有10,000人。公司願意出錢加碼鼓勵員工旅遊，除了身心得到愉快，相信也能帶動國內旅遊。板橋凱撒大飯店32樓無邊際泳池。（圖／凱撒飯店集團）