電鍋料理
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別再把電鍋拿去沖水 專家教你怎麼清潔更省力
使用電鍋料理的民眾要留心了！專家指出，當湯汁溢出並反覆加熱時，不僅會使湯汁變黑變黃，更可能導致汙漬或水垢在電鍋底部長期積存，進而影響電鍋的發熱效率，使食物加熱時間增加，同時也增加用電量。專家推薦白醋、檸檬酸或檸檬片能最有效清理電鍋外鍋(圖/擷取自臉書粉絲專頁 陳映如-Sona Queen的生活筆記本)臉書粉絲專頁「陳映如-SonaQueen的生活筆記本、台電電力粉絲團」指出，可以倒入約30克的白醋、檸檬酸或擺放檸檬片到外鍋中，再倒入約7分滿的水以覆蓋髒汙處。接著，按下加熱功能使其煮沸，然後關閉電源，讓外鍋浸泡約2小時。最後，將水倒出，用抹布或海綿擦拭外鍋，或參照說明書上的清潔方法進行清理。專家也強調，切忌直接將電鍋拿去沖水，或將整個機體浸入水中，以免發生故障或觸電危險。另外，建議在使用完電鍋後立即清潔鍋底，避免髒污長期累積，影響加熱效果。除了定期清潔鍋底外，專家還分享了兩個更省電的小訣竅：1. 不需要保溫時，記得拔掉插頭或關閉電源。2. 使用蒸架或蒸盤，多道菜一起蒸，達到節能效果。為了確保電鍋的高效運作，專家建議使用者定期清理電鍋，以維持其性能。清潔過程中，除了電鍋內鍋的清潔外，還需留意電鍋外鍋的清潔方式。專家更呼籲，在淨零轉型的過程中，節能是其中最重要的能源，因此使用電器時要特別注意省電的方法，共同為環保出一分力。
不要直接浸水！ 台電分享清洗電鍋步驟：2物加水泡2小時
電鍋是不少人家庭必備的廚具，但要怎麼清洗才會乾淨？台電提醒，勿將電鍋直接浸水，可在外鍋倒入白醋或放檸檬，加水煮沸後泡2小時再將液體倒出，並用抹布擦拭，按時清潔鍋底，也能避免髒污累積影響加熱。台電在臉書粉專「台電電力粉絲團」表示，若用電鍋料理，溢出的湯汁經過反覆加熱變黑、變黃，這些汙漬、水垢長期積在底部，就會影響電鍋發熱效率，且隨食物加熱時間增加也更耗電，因此定期清理電鍋，才能幫助省電。如何清潔電鍋外鍋？台電指出，可在外鍋倒入白醋或放檸檬，加水到能覆蓋髒汙的地方，接著按下煮沸，之後關閉電源浸泡約2小時，再將液體倒出，並用抹布、海棉擦拭，或是參照設備附帶說明書的清潔方法。台電提醒，千萬別將電鍋直接拿去沖水，也勿拿起整個機體浸入水中，以免故障或有觸電風險，而在用完電鍋後可立即清潔鍋底，避免髒污累積影響加熱。除了定期清潔鍋底，記得拔掉插頭或關電源、使用蒸架或蒸盤一起蒸多道菜，也是2種電鍋省電的妙招。（圖／翻攝自「台電電力粉絲團」臉書）
糙米、紫米該怎麼煮？ 只需3招就能變超美味電鍋料理
糙米營養豐富但口感粗硬、烹調費時，國人接受度有限。為了推廣「全穀及未精製雜糧」，台北市中山區健康服務中心與台北市社區營養推廣中心合作推出電鍋料理課程與食譜，如「四君子粥」、「紫米乳酪粽」、「雙色地瓜高麗菜捲」等，讓長者、上班族及一般民眾能夠方便料理、輕鬆上菜及吃出健康，鍾奶奶笑著說：｢連寶貝孫子都覺得好好吃喔！｣三餐主食至少1/3全穀及未精製雜糧食物依據衛生福利部國民健康署在「我的餐盤均衡飲食」建議，三餐的主食至少要有 1/3以上來自全穀及未精製雜糧食物，以攝取豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養素。台北市社區營養推廣中心於111年調查台北市65歲以上社區長者不吃或少吃全穀及未精製雜糧的原因，36.4%長者表示口感太硬咬不動，15.2%長者覺得烹煮不易進而降低全穀及未精製雜糧的接受度。台北市中山區健康服務中心林柳吟主任表示，因應目前台灣高齡化現象高齡長者需多攝入全榖及未精製雜糧食物，其富含微量元素可增加身體抵抗力來提升身體保護力。台北市社區營養推廣中心張惠萍主任提到：「慢性病的發生與飲食結構及方式息息相關，要怎麼吃才能遠離慢性病是現代人最重要的議題。穀類最具有營養價值的部位是麩皮與胚芽，全穀及未精製雜糧因為加工程度低，麩皮與胚芽才能被保留下來。因此，糙米營養價值較高，而白米營養價值較低。此類食物含有豐富的膳食纖維、維生素（維生素B群與維生素E）與礦物質（鉀與鎂）等營養，這些營養素在人體內扮演極為重要的角色，國人攝取達到每日建議量，可延緩飯後血糖上升速度、有助於體重控制、維持腸道健康、預防心血管疾病及維持正常能量代謝與神經系統功能。」糙米三大營養價值１膳食纖維２維生素（維生素B群與維生素E）３礦物質（鉀與鎂）全榖雜糧如何輕鬆煮？１料理前先浸泡２冷藏隔夜可縮短烹煮時間３蒸熟再料理全穀及未精製雜糧是指未經加工，儘量「維持原態」之主食，過度加工精製的全穀雜糧將流失較多營養素，如何正確挑選食材及烹煮是很重要的環節。每逢端午佳節前夕，竹葉粽香便是家家戶戶最熟悉的味道，內湖國泰診所張斯蘭營養師設計老少咸宜的紫米乳酪粽來應景，紫米富含花青素屬於未精緻雜糧，建議料理前先浸泡，並冷藏隔夜可縮短烹煮時間。且炎炎夏日將至，消暑料理「雙色地瓜高麗菜捲」以黃地瓜、紫地瓜及高麗菜烹調而成，地瓜經由電鍋蒸熟再料理，不僅可保有食材原味，讓食物的營養不流失，更能同時攝取到不同的植化素。退休的鍾奶奶體驗參加社區營養教作課程，家人對於每週的新料理都吃光光甚至讚不絕口，家人也發現以往吃起來覺得粗硬不好咬的全榖雜糧，現在吃起來相當好入口。鍾奶奶笑著說：｢連寶貝孫子都覺得好好吃喔！｣
章廣辰點名Rose媽媽 姐弟戀差20歲也OK
章廣辰演出《華燈初上》後演藝前程備受矚目，他7日參加家事訪談節目《叮咚飛利浦+1》，被主持人李懿問到現實生活中的自己，最想跟《華燈》中的哪個角色談戀愛？他說：「可能是Rose媽媽。」大方表示自己可以接受年上女：「大20歲也沒問題吧，很多50歲的姊姊都很漂亮，能夠被照顧是件很幸福的事。」李懿透露章廣辰演的刑警阿達，是她在《華燈初上》中「第二喜歡」的角色，李懿說：「我原本滿喜歡你的，癡情的男生很迷人，但最後有點被你的長官（楊祐寧）牽走。」章廣辰笑笑回應：「正常啦！」李懿問他現實生活中的個性，是否也和劇裡一樣癡情木訥？章廣辰表示：「不敢這樣講，每個人都有這方面的程度，或多或少。」185公分的他人高馬大，卻坦言喜歡被照顧，「能被人捧在手掌心是一件不容易遇到的事，尤其是成年出來工作之後」。李懿喜歡章廣辰在劇中表現。（圖／台灣飛利浦提供）李懿說，警察為了蹲點經常在車上解決三餐，她問章廣辰：「三餐吃得健康嗎？」章廣辰表示自己喜歡美食，但懶得選擇，每一餐都差不多是固定的青菜、雞肉、澱粉，「為了活著，吃飯當作營養來吸收。」李懿一聽馬上介紹氣炸鍋給家裡只有微波爐跟電鍋的章廣辰，事後章廣辰表示：「我會做家事，但廚藝只限於電鍋料理，盡量吃食物的原味，有時加一些薑黃粉、鹽、胡椒調味，就不用花太多時間做選擇。」