霸王茶姬
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正妹店員「徒手攪奶茶」跟風拍影片 霸王茶姬怒開除：無限期停業
近來一段名為「霸王茶姬店員徒手操作」的短片昨（6日）在網路廣泛流傳，引發消費者關注與熱議。影片中一名霸王茶姬（Bawang Tea）門市店員未佩戴工作手套，徒手擠壓檸檬片，並用裸手在奶茶杯中攪拌，引起部分網民擔憂食品安全，有人留言表示「愛喝霸王茶姬的我天塌了」。針對影片事件，品牌方於昨透過官方微博發布調查通報，表示已高度重視該事件，並展開內部調查。經查，涉事店員為福建漳州龍文寶龍廣場門市人員，該門市已自即日起無限期停業，待完成整改並通過嚴格驗收後才可復業。女店員事後解釋，該短片為拍攝網絡熱梗「印度奶茶」而跟風製作，該影片物料拍攝結束後已被當場倒掉，並未進入銷售渠道。現場亦依食品安全規範完成常規清潔與消毒流程。對於該名涉事店員的行為，霸王茶姬通報表示已予以立刻辭退處理，理由為「嚴重違紀及誠信問題」。此外，涉事門市店長及區域督導因管理監督失職，已被公司給予降職處分。霸王茶姬在通報中強調，涉事行為嚴重違反公司食品安全操作規範，其公開影片內容完全背離品牌對食品安全與誠信經營的堅持，已觸碰品牌價值底線，公司「既感震驚又感憤怒，不會包庇」，並再次重申對食品安全的重視。
她出國玩拿1物提飲料引老外關注！ 一票人讚：台灣最好的發明
手搖飲已成台灣日常文化之一，但隨著環保意識升高，不少民眾開始自備杯套來購買飲料。就有一名網友分享，自己在歐洲使用飲料杯套，迅速吸引大批當地人關注，紛紛詢問要去哪裡買，讓她十分驚喜。文章一出，許多鄉民笑道「杯套應該是台灣最好的發明」、「只有台灣人三不五時喝手搖飲」。這名網友在Threads發文表示，自己到歐洲旅遊時拿出飲料杯套，才發現貌似只有台灣人在使用，「那天外國人看到我在用杯套，一直狂問我去哪裡買！」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「真的欸，去國外用杯套都會被說『哇這個很方便耶』」、「因為只有台灣人三不五時喝手搖飲」、「在日本逛服飾店一進去店員就問我是不是台灣人，我問店員怎麼知道的，她說：只有台灣人會提這種杯袋」、「我在美國玩的時候也是，我拿著杯套套著我的咖啡在路上走，一個美國媽媽衝過來問我這在哪裡買的」、「我去上海買霸王茶姬拿出我的飲料杯套，店員也是一直看」、「我去年去峇里島的星巴克，拿台灣出的單杯提袋出來，店員又驚又喜的」、「我在英國一拿出飲料杯套，香港店員：真的好台灣」。也有人指出，「我也有帶，也只有我用，杯套應該是台灣最好的發明」、「之前有跟在韓國跟美國住過的朋友聊過天，他們也都說真的只有台灣人會邊走邊喝飲料」、「因為歐洲幾乎都內用，路上很少人拿咖啡飲料杯」、「之前有看到人家說韓國跟日本也沒這個東西，他們超喜歡」、「韓國人也說看到拿飲料提袋就知道台灣人」、「下個月去德國的耶誕市集，可以多帶一些去當國民外交」、「我送外國友人小禮物都送飲料杯套！他們都超喜歡」、「快tag外交部下次國際賽送杯套，想到有台灣黑熊、珍珠奶茶杯套就好療癒」。
中國餐飲品牌進軍南韓掀熱潮 火鍋、麻辣燙帶動中餐銷售額首超日韓料理
中國大陸大型餐飲品牌近年積極進軍南韓首爾及全國主要商圈，掀起消費熱潮，其中以中國第一大火鍋品牌「海底撈」為例，該品牌本月10日於首爾地鐵弘益大學站入口附近店面出現83組客人候位、等候時間長達190分鐘的盛況，業界預估今年在南韓的年營收將突破1000億韓元（約新台幣21.5億元）。《韓國經濟日報》記者本月10日下午5時，在首爾地鐵弘大站入口站8號出口前的商場「Wise Park」觀察到，海底撈五樓門市候位人潮擠滿大廳，連等待用的沙發都無空位。同棟三樓的中國式烤魚餐廳「半天妖烤魚」前，也排著長長隊伍。報導提到，中國大陸餐飲業者正加速進入南韓的黃金商圈，如江南、弘大和永登浦，並憑藉新穎的中國本土風味吸引大量年輕消費者。南韓外食業界表示，海底撈去年在南韓僅8家店就創下780億韓元（約新台幣16.8億元）營收，今年已將分店擴展至濟州、大邱等地，即使兩人消費超過10萬韓元（約新台幣2150元）的高價位，依然吸引大量顧客。餐廳訂位平台「Catch Table」指出，海底撈部分門市在周末熱門時段的等候時間長達4至5小時。報導稱，海底撈1994年創立於中國大陸四川，目前全球年營收超過7兆韓元（約新台幣1505.6億元），2014年進入南韓時顧客多為中國大陸留學生與華人社群，但隨著2010年代中後期麻辣燙、糖葫蘆等食品在網路走紅，業績開始快速成長。該品牌也與南韓本地企業合作，例如與三星集團旗下餐飲食品品牌三星Wellstory拓展供應合作。除了海底撈之外，多家中國大陸餐飲與飲品品牌也加速布局南韓市場。麻辣燙連鎖「湯火功夫」在韓國的分店數，從2022年的327家增至2023年的423家，去年更達494家。2023年登韓的奶茶品牌「茶百道」與「喜茶」已開始招募加盟主，中國三大奶茶品牌之一、號稱「東方星巴克」的「霸王茶姬」也將進軍南韓。南韓業界分析，中國大陸餐飲品牌加碼海外市場，與中國大陸國內餐飲消費放緩有關。中國國家統計局資料顯示，2024年中國大陸餐飲業銷售額為5兆5718億元人民幣（約新台幣23.2兆元），年增率僅5.3%，較2023年的20.4%大幅下滑。中國餐飲業媒體《紅餐網》報導，中國大陸去年共有300萬家餐飲店歇業，創歷史新高。另有統計顯示，中餐在南韓的市場份額已超越日式和食、韓式與西式料理。南韓統計廳數據顯示，2024年中餐館的平均年營收為3億344萬韓元（約新台幣652.6萬元），超越日式餐館的3億77萬韓元（約新台幣646.9萬元）、西式餐館的2億8544萬韓元（約新台幣613.9萬元）與韓式餐館的2億8272萬韓元（約新台幣608萬元），其中中餐館的日均到店人數為61.9人及日均外送量19.7份，也居各類料店理之首。相較之下，韓式餐飲市場占比連續6年下滑，從2018年的45.6%降至2024年的41.8%，有專家預測很快將跌破40%。農林畜產食品部指出，2024年韓式餐館與酒館的營收較前年分別下降2.1%與3.9%，主要受限於食材成本高、外送轉型率低等因素。韓國外食業界人士表示，內需市場下滑時，缺乏差異化的傳統餐館比高端餐飲更容易受衝擊，韓式餐飲業的低迷可能會持續。
預告手搖飲品牌「霸王茶藝」將開業！ 業者挨批後辯稱是「反串實驗」
近日台灣一家新的手搖飲品牌「霸王茶藝」，預告即將在台中開店，更放上與大陸茶飲品牌「霸王茶姬」標誌的合照來宣傳，讓不少網友砲轟「這是認真的嗎」、「這也抄太大了」、「不懂就問，這樣會有版權問題嗎」。隨即，「霸王茶藝」團隊便發布聲明澄清，他們只是想做「反串實驗」，測試台灣飲品市場對話題的反應，「沒有廣告，純是靠爭議性的社群擴散效果」。該手搖品牌於12日晚間在Threads發文表示，品牌「霸王茶藝」正處於籌備階段，預計7月初在台中正式開幕，強調「傳統的茶飲文化，不是我們想展現的，年輕人就該擁有屬於我們自己的茶藝文化」，同時附上「霸王茶藝」手搖飲杯與「霸王茶姬」標誌的合照。貼文一經曝光，大批網友紛紛在底下留言，「霸王茶姬來台灣了？」、「本來要標霸王茶姬居然第一間店開台中，結果好像不是，這會不會抄的太誇張」、「這是認真的嗎，現在抄襲都抄得這麼不道德…沒有底線」、「這樣很過分吧！為什麼可以直接偷走整個店？經過授權沒啊」、「沒關係我幫你提交到霸王茶姬總部了，抄就抄說得那麼大義凜然」、「你們跟霸王茶姬有關係嗎？」「霸王茶藝」團隊見風向不對，迅速在13日下午公開聲明，「大家好，我們是『鶴百華茶藝』創辦團隊。不演了！再演下去要收不回來了，先跟大家坦白：一開始我們確實用了一個相似的名字，做了一場『反串實驗』，想測試台灣飲品市場對話題的反應」。該團隊直言，他們想到一個問題，如果只靠話題，就能讓大家看到這個品牌，若再上內容，是否能將網友留下來？「結果沒想到，事鬧大了，兩天就引爆這樣的瀏覽數，沒有廣告，純是靠爭議性的社群擴散效果」。「話題是開場白，品質才是續集。」該團隊也說到，接下來他們會用心做一間好喝又誠懇的茶店，感謝每個人的關注和批評，「我們也必須承認，此次造成人許多人的誤解，是我們的責任！也跟大家說聲抱歉……我們理解你們現在不信任，同時也希望你們願意試試，我們接下來做出的東西」。然而，不少網友仍相當憤怒，傻眼道「風向不對才改口也來不及了吧？一開始用這種方式宣傳，還能確定自家品牌是誠懇的、值得信賴的？」、「你們是不是覺得自己凹得很漂亮」、「什麼反串實驗…只能貴公司的公關能力不是0分，是負無限」、「被爆破才說反串，光是用『爭議性』來帶流量就沒人會喜歡了」；也有人認為，「現在一堆人酸，之後營業了一堆人排隊買」。
300家連鎖店剩20家！ 網紅奶茶「圓真真」創辦人2年虧4千萬：從CEO到擺地攤
「我是怎麼憑實力在2年內虧掉1000萬人民幣（約合新台幣4441萬元）的？」昔日網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤，近日在社交平台上大方分享自己大起大落的創業歷程，解釋「圓真真」是如何從全國近300家連鎖店，到現在只剩20多家加盟店，「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」都是她的標籤，但謝瑤卻毫無保留的直言，失敗就是因為自己「不要臉，沒腦子，飄了。」綜合《山西晚報》、《橡果商業評論》的報導，在競爭激烈的新式茶飲業中，「圓真真」早已成了著名的失敗案例。巔峰時期，「圓真真」在全國曾有近300家連鎖店，但現在，只剩下20多家加盟店。而曾經的競爭對手「茶百道」和「書亦燒仙草」，一個正赴港上市，另一個門市已突破7000家。圓真真是如何沒落的？對此，紅星資本局3月21日專訪了「圓真真」創辦人謝瑤，從乘著新式茶飲浪潮創業，公司年入千萬，到關閉所有直營門市直接擺地攤。短短5年間，謝瑤真的是經歷了大起大落的創業生涯，她也直言自己失敗是因為「不要臉，沒腦子，飄了。」網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤。2018年，在知名品牌「喜茶」、「奈雪的茶」帶領下，新式茶飲業迎來了高速成長，網紅品牌湧現，資本爭相入場。當時，謝瑤在某地考察市場時，發現酒店對面一條100米的街道上開滿了奶茶店，因此認為「這個行業還有機會。」謝瑤決定乘著浪潮，於2019年初，拿著50萬元資金，在成都開了第一家「圓真真」，而旁邊正好就是「茶百道」。當時珍珠奶茶正夯，她自創「手工珍珠」為賣點，但前幾個月銷量和反應並不好。2019年5月，謝瑤開始在自媒體平台上投放廣告，藉著抖音短片探店的流量，一夕之間成了網紅愛店。謝瑤清楚記得，當時門市單日營業額1天之內就翻了4倍，終於實現盈利。1個月後，謝瑤拿到了一筆來自朋友的融資，緊接著開了第2家分店。她開始仔細經營品牌，並將店員手搓珍珠的工作場域直接放在門市醒目的位置，傳遞出奶茶「現做現煮」的概念，成功吸引消費者目光。雖然2019年的奶茶業競爭十分激烈，但「圓真真」憑藉著差異化走出了一條路。當年全國新增註冊奶茶企業超過23000家，創下歷史新高，而到了2019年12月，「圓真真」門市便已經成長到了10多家。就是在這個時候，創投紛紛找上門。謝瑤也表示，她先後接觸了10幾家專業投資機構，其中不乏知名資本，但股權問題成了不小的阻礙。當時「圓真真」關聯公司共有9位自然人股東，「不少投資人要我整理股權，但我不能在發展好了之後，就讓一開始信任我的朋友們下車，我也給不了數倍的回報」，於是謝瑤表示，最終因為自己優柔寡斷的性格等，以及種種原因，她拒絕了創投的資金。不過「圓真真」還是迅速擴張，2020年開始更啟動加盟模式，在全國各地招收加盟商。從當年的加盟廣告中可以看到，官方預估加盟費用在10萬元至20萬元之間，加盟門檻較低。加上新式茶飲熱潮，吸引不少創業者加入，謝瑤稱，當時1名來自杭州的加盟商一口氣就開了6家店。到了2021年上半年，「圓真真」更是在全國開出了近300家門市，最高峰時，全國門市的年營業額近4000萬人民幣（約合新台幣1.77億元）。不過2021年下半年成為了關鍵轉捩點。當時，謝瑤信心滿滿地計劃著品牌升級，在一眾奶茶品類中另闢蹊徑，又自創了「嚼感茶飲」概念，並為此投入巨額廣告費宣傳。據其敘述，光是公車站廣告就花了30萬元。但「嚼感茶飲」的新概念並未獲得消費者認可，巨額行銷也沒有拉動業績成長。謝瑤發現，從2021年6月開始，「圓真真」直營店的表現就有了下滑趨勢。另一邊，隨著門市和銷售規模迅速擴張，謝瑤和團隊的管理能力卻沒有跟上「圓真真」高速發展的節奏。其中一個突出的問題就是加盟商管理。謝瑤表示，她在外地巡店時發現了出餐標準和衛生等諸多問題，回來後就下定決心，不再開放四川以外的加盟。「外地加盟商太多，讓我覺得管理難度增加了，管理不好就是我對品牌不負責任。」「真是太愚蠢了」，接受紅星資本局採訪時，謝瑤對當時的做法感到十分後悔，也就是為了品牌升級，硬生生造了一個詞——嚼感」，丟掉了最初「手工珍珠」的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓他們失去了擴張規模的最佳機會。就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時，新式茶飲業的其他玩家們已經逐漸拉開了與「圓真真」的巨大差距。 2022年，「茶顏悅色」和「霸王茶姬」爆紅後，推動新式茶飲業向「輕乳茶」轉型。另一頭，知名品牌「喜茶」突然宣布降價，「奈雪的茶」也緊隨其後，削價競爭變得更加激烈。此後，圓真真的加盟店和直營店開始陸續關門。 2023年，謝瑤關掉了最後一家直營門市，公司累計虧損1000萬元。於是謝瑤嘗試以擺地攤的方式重新開始。2022年下半年，「圓真真」直營門市陸續關門，謝瑤和僅剩的1位員工開始嘗試做地攤奶茶。從年入千萬的公司創辦人到擺地攤，其中的落差感不言而喻。謝瑤感嘆，「我之前的辦公室都是幾十平方米，現在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的。」「你虧了1000萬，我虧了20萬，就是因為加盟你」，在謝瑤分享失敗經歷的影片下方，有加盟商這樣留言評論。而在接受紅星資本局採訪的當天，謝瑤也PO出1段向加盟商道歉的影片稱，「因為我自己能力不足，認知問題，過去犯下的錯誤，卻要所有（加盟商）來陪我承擔。」另一邊，也有加盟主私訊謝瑤，安慰她一定能度過難關。如今，謝瑤也做起了社區餐飲店，創立了新的品牌，不畏失敗，重新出發。