靈魂咖哩飯
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異國風帶回家1／主廚們的家鄉料理
鮮脆蘿蔓葉淋上自製凱薩醬的「帕瑪火腿凱撒沙拉」，是上班族最佳選擇。（300元）連續三年榮獲米其林餐盤推薦的「Orchidby Nobu Lee蘭」餐廳，甫推出個人餐就讓饕客們敲碗下訂單，先是由台日混血的Nobu主廚復刻童年記憶，以逾二十種食材慢火熬煮、製成香濃的「靈魂咖哩飯」，搭配噴香多汁的炸雞及Ｑ彈白米飯，或可升級戰斧豬排、羊臀等主菜，美味直擄人心。「家鄉牛頰仁當飯」配上鳳梨、小黃瓜等漬物一起享用最合適。（250元）（圖／餐廳提供）來自馬來西亞的副主廚Peng則端出家鄉美食，「正宗星馬海南雞飯」的雞腿肉是與雞高湯、薑、青蔥一起燉煮而成，而烹煮雞飯的雞高湯，則加入雞油、蒜、薑末、香茅和泰國檸檬葉等香料製作，搭配以秘製辣椒醬及蔥薑醬，鹹鮮有味。同樣少見的「家鄉牛頰仁當飯」則是以乾蔥、蒜、香茅、辣椒等香料製成仁當醬，慢燉三小時的牛頰軟嫩入味，與雞飯和酸香爽口的鳳梨、小黃瓜等漬物一起享用，保證食指大動。Orchid by Nobu Lee地址：台北市大安區安和路二段83號1樓電話：（02）2378-3333※單次消費滿3,000元，可享8公里範圍內免費外送服務乙次。※疫情期間店家營業時間及外送規範，以餐廳實際公告為準。※外帶餐盒包裝容器及內容物，以餐廳實際規劃為準。軟嫩雞腿肉佐蔥薑醬的「星馬海南雞飯」鹹香有味。（250元）（圖／餐廳提供）
餐飲自救紛出招 米其林餐廳推冷凍包 百貨餐廳自取免下車
因應相關防疫政策，餐飲業在外帶、外送服務上也費了不少心思，除了各式優惠，有的推出冷凍食材包，有的以「自取免下車」減少人與人的接觸，像styletc記者發現，連續三年榮獲米其林餐盤推薦的「Orchid by Nobu Lee蘭」將自5月26日起，推出一系列由行政主廚Nobu李信男親自設計的限定且限量外帶、外送商品，包括「宅食尚」精緻個人獨享餐、「宅饗宴」經典必吃佳餚、「不斷糧」生鮮冷凍食材包，及侍酒師推薦「不踩雷」精選葡萄酒等，並貼心提供「免下車外帶自取及外送」服務。此外，Nobu主廚更將每2週調整菜單，帶給消費者新鮮感。「靈魂咖哩飯」重現主廚兒時在日本吃到的美味。（250元，圖／Orchid by Nobu Lee蘭提供）其中「宅食尚」精緻個人獨享餐只要250元起，包括使用逾20種食材，以慢火熬煮咖哩醬搭配多汁炸雞的「靈魂咖哩飯」，與在雞飯中加入雞高湯與香料的「正宗星馬海南雞飯」，還有「家鄉牛頰仁當飯」及主廚凱撒沙拉（鮮蝦或帕瑪火腿口味）等；「宅饗宴」經典必吃佳餚則提供餐廳推薦菜「威靈頓牛肉派」、「日本F1國產牛」等菜餚外帶。特別推出的「不斷糧」生鮮冷凍食材包，有「重量級戰斧豬排」、「Te Mana Lamb羊里肌」等可選擇，解決繁複的前置處理過程，回家後透過簡單的煎、烤烹調，即使「零廚藝」也能快速上桌。凡消費滿3千元以上，再享8公里範圍內免運費。微風體系百貨推「Breeze Take Out」專區，免入內即可取走餐點。（圖／微風集團提供）另因應台北市禁止餐飲業提供現場飲食的政策，微風集團所有店櫃餐飲（含設有座位區美食街），僅提供外帶或外送服務，為此微風特別設置「Breeze Take Out」專區，若消費者不想入館取餐，餐廳人員將提供送餐至一樓大門口的取餐服務。「MiraWan」法式爐烤放山雞全雞。（1,980元，圖／微風集團提供）此外，像微風南山47樓的「MiraWan」也首次推出精緻餐飲外帶，包含一項單點、一套單人套餐、兩套雙人套餐等選項，價位自1,080到3,280元不等，以及可供二到四人享用的法式爐烤放山雞全雞。「Smith & Wollensky」則推點主餐外帶、外送即贈前菜與配菜，還可優惠加購巨大巧克力蛋糕。位於微風信義45樓的「Morton’s The Steakhouse」推出外帶自取服務、「麻辣45」推出火鍋外送；46樓的「饗饗」也特別推出「獨饗旬寶盒」，5月31日前在官網下訂，外帶外送消費滿千整單還享9折優惠、47樓的「SEA TO SKY」則針對外送推出全新餐點，包括「鮮魚堡與薯片」、「龍蝦鐵板炒飯」等多種美味。經典的早午餐系列也可以外帶自取88折。（圖／樂子the Diner提供）美式餐飲品牌「樂子the Diner」的外帶外送需求自上周以來也有大幅成長，除推出「TO-GO線上點餐」，還有自取外帶88折優惠，若加入「樂」好友官方Line@ https://reurl.cc/MZmXjp，活動期間會員獨享滿2千元再送小份「凱薩沙拉」乙份。外帶菜單除了早午餐、美式蛋捲與漢堡等，還有受健身系朋友歡迎的「花椰米嬉皮碗」、「女神不卡櫛瓜麵」偽澱粉系列，另品牌還推出4款可快速取餐的「樂便當」，包含「低脂香煎雞胸肉」、「鳳梨莎莎烤雞腿」、「美式BBQ豬肋排」與「香檸炭烤鮭魚排」，除了熟食，也研擬將推出可5分鐘上菜的料理食材組合BOX。