青丹扎西
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東門市場新滋味1／曼谷市場、青丹扎西 異國美味噴香
菜販的收音機，在市場角落斷斷續續地傳出地方電台聲，伴隨著天色逐漸暗下，市場換上了夜晚的面貌，有些攤位捲門深閉、有些正準備開張，透著微光的三角窗飄著慵懶爵士樂，夾雜著迷人咖啡香遊蕩在空氣間，向右轉，這邊的台式居酒屋傳出中年男子滄桑嗓聲的《山丘》，但端出的是大腸麵線。交織著新舊樣貌之地，誰也沒料想到點起此處的第一盞燈火，會是一間不辣的泰式料理。有大量彩椒和辛香料拌勻的「青藏羊排炕鍋」，適合三五好友一起分享。 （580元）位居市場正中央的「曼谷市場」，三年前租下舊潤餅店，開了菜市仔裡第一家文青風格的餐飲店。老闆查理在曼谷蜜月時為街邊店所著迷，高級料理出身的他念及太太不吃辣，以清爽不嗆辣的泰式風味為主打特色，選址在舊城市場內，處理起料理一點也不馬虎。香料咖哩都是每日新鮮熬煮，最推薦外酥內嫩椒麻雞，自製醬料滋味酸甜。「青丹扎西」有著台灣少見的異國串烤、羊排炕鍋等藏式美味。同樣是異國料理，藍天白雲招牌下掛著藏蒙編織圖騰的「青丹扎西」，以一股誘人羊味兒使勁催人入座。在西藏青海的住上十年的三字頭老闆，熬到最後幾年才成功說服當地人傳授手藝，回台灣後開了主打酥油茶、糌粑、青藏串烤、炕鍋等西藏及蒙古的特色小吃。色香味俱全的「羊排炕鍋」是必吃，包含青椒、紅椒、黃椒、馬鈴薯和大塊厚實的羊排，用木鏟均勻拌炒孜然等辛香料後，香氣逼人。外酥內嫩的「椒麻雞」沾點酸甜不嗆辣的自製醬汁，十分開胃。（100元）曼谷市場地址：新竹東門市場1074室電話：無青丹扎西地址：新竹東門市場1027室電話：0915-838-170靈感來自泰國街邊店的「曼谷市場」，店內設計走清爽文青風。▲新竹東門市場地址：新竹市大同路86號▲東門市場BOX：最早設立於1900年，1977年改建成為地上三層、地下一層建築，成為全台建築面積最大的市場，可容納 571 攤位與一家印刷廠，也是新竹市第一座有手扶梯的賣場。
東門市場新滋味3／美山貳拾陸號 鮮蚵海味滿點
「我們的蚵田在香山，我是第四代，每天早上送來蚵仔非常新鮮。」從青丹扎西的斜對面傳來，是「美山貳拾陸號」充滿朝氣的年輕老闆張漢伯的聲音。店名取自阿公的第一艘採蚵膠筏的船名，一甲子過去，蚵田旁就地現烤鮮蚵的老店，由哥哥接手，他則來到東門市場想打造一道對外的門面。吹彈可破的「蒸氣鮮蚵」，個個肥嫩飽滿，新鮮至極。（180元）當日現採直送的鮮蚵新鮮度，果真無庸置疑，尤其在初秋正肥美的季節，圓潤飽滿的蚵肉一入口爆出鮮甜。隨之出場的「招牌海景蒸籠」頂著蒸氣上桌，疊滿各式魚蝦貝類，樣樣都是以漁民世家挑海鮮的眼光做保證。而「海鮮盛合粥」又是另一道晚來就沒有的限量好料，由生米熬煮後加入滿滿鮮蝦、小卷、文蛤、赤嘴蛤、淡菜及魚板等食材，一碗嘗盡各種海味。蒸籠裡層層魚蝦貝類的「招牌海景蒸籠」，是店內招牌菜之一。（350元）美山貳拾陸號地址：新竹東門市場1096室電話：0980-760-826主打新鮮海鮮料理的「美山貳拾陸號」，簡單搭起桌椅像極了大排檔。▲新竹東門市場地址：新竹市大同路86號▲東門市場BOX：最早設立於1900年，1977年改建成為地上三層、地下一層建築，成為全台建築面積最大的市場，可容納 571 攤位與一家印刷廠，也是新竹市第一座有手扶梯的賣場。