青玉案
」
築間頻創新品牌 旗下第九個品牌「築間麻辣火鍋」首店插旗西門町
築間(7723)2023年合併營收57.62億元、年增32.69％，創歷史新高。為延續這波氣勢去年就開始醞釀全新品牌。去年底登錄興櫃後，平均每月創立一新品牌，包括去年12月開出「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」後，2024年１月插旗香港銅鑼灣，開出海外首間分店，２月推出強打「獨食經濟」的朴庶韓國烤肉-基隆北寧分社。今宣布全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」3/8正式開幕插旗台北西門町，成為集團旗下第3個鍋物品牌，同時也是集團旗下第9個品牌，更是築間餐飲集團在西門町商圈第3個品牌，持續於北、中、南打造集團品牌聚落。全新品牌3大亮點 6款湯底、鎮店八寶、百款食材金牌鍋底「和牛油川麻鍋」鎮店八寶「紅油牛仔骨」家傳滷料「川渝老釀滷水盤」築間表示，台灣火鍋市場高達400億的商機，根據統計，台灣有高達33.4%的消費者平均每週都會吃1次火鍋，帶動聚會型餐廳需求成長。築間再次搶攻起家的鍋物領域，憑藉著14年火鍋經驗研究川渝/廣粵/日本等地的火鍋發源地吃法，除了正宗川渝紅湯作法外，更加入了珍稀的和牛牛油提升香氣細膩度。「築間麻辣火鍋」打造6種湯底及100道以上適合入鍋的豐富菜品，重現川渝風味，一鍋吃盡市井百味真正做到「一鍋吃進市井百味」提供新穎體驗。和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋、眷村酸白菜粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯，首推「和牛油川麻鍋」以川菜之魂-郫縣豆瓣醬和多種精選辛香料炒製成底料，經複合湯頭不斷熬煮成渾厚紅湯，最後加上脂香濃郁的純和牛牛油融化於湯面，搭配台灣手切溫體牛、溫體豬及溫體松坂豬，還有日本和牛、美國牛等多種肉品每一口菜品都能被底料、紅湯、和牛油三重包覆，散發強烈迷人的川式風味。（圖／築間提供。）築間麻辣火鍋ｘ青玉案「築間麻辣火鍋」位於熱鬧的西門町商圈中，店內共規劃有96席座位，並設有可容納10人的包廂空間，由業界重量級中式空間設計「青玉案」操刀規劃，透過造型圓柱與光影，於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的煙火氣息，除了呼應北市心臟的地王氣勢，亦符合品牌主張「一鍋吃盡市井百味」，動靜合宜中有味蕾的狂放和相聚的溫情。展望後市，疫後餐飲市場快速回溫，為擴大市佔及增添營運動能。築間繼2023年12月底迄今共開出3個全新品牌及海外首間分店。截至築間餐飲集團旗下共有9品牌，品牌橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽五大餐飲類別，第二季在台北、台中將有兩個全新品牌誕生。海外部分，將在有兩個品牌插旗香港。日本則按原定計畫在下半年度插旗大阪成為東北亞首家分店。進一步擴大海內外事業版圖，挹注集團新動能，目標帶動營收及獲利同步成長、再創新高。
古代元宵節超嗨？男女情慾流動還「合法偷人」 搶走妻女也無罪
明天（15日）就是一年一度的元宵節，象徵農曆新年即將告一段落，這天的習俗除了吃元宵，還包括看花燈、猜燈謎等活動。據悉，古代的元宵節相當熱鬧，又被戲稱為「情人節」，不少男女都在這天相識相戀，甚至還有「偷人」的習俗，就算搶走其他人的妻女，只要隔幾天再還回去，就不算犯罪。大陸歷史學者魏新透露，古代許多朝代都有宵禁，但從漢代開始，開放了正月十五和前後2晚，隋唐亦然，明代更是從正月十一開始，放假10天，加上過去的大家閨秀平日鮮少出門，只有元宵節能去看看外面的世界，進而衍生出不少愛情故事，類似情節在歐陽修的《生查子》及辛棄疾的《青玉案之元夕》中皆有提及。魏新表示，更確切地說，元宵節就像是中國的嘉年華，是每年一次的全民狂歡，在這樣的氣氛下，自然會發生不少出格之事；如遼金時期，契丹族於正月十三日、十四日、十五日夜連續2天「放偷」；女真族則於十六日夜進行「相偷」，即為互相偷竊，主人發現後，必須拿著家用茶食或糕點到對方家贖回。學者提到，「放偷」通常是偷菜園裡的青菜，也就是所謂「偷青」，記載提及「不論男女老少，不待更深，飯後即出，到處洶洶，勢同掠奪，各園主稍為疏防，即被一掃而空。」除了偷菜，也偷別的東西，甚至還有偷人，明代崇禎八年刊行的《帝京景物略》曾提及「三日放偷，偷至，笑遣之，雖竊至妻女不加罪」。