青色辣椒到底會不會辣？ 農糧署曝有3種「這招1秒分辨辣度」
你有沒有因為買錯辣椒，被辣到懷疑人生的經驗呢？究竟如何分辨「青色辣椒」辣不辣？農糧署傳授民眾1招，其實只要從它們的外表「皺不皺」，就可以輕鬆判斷市場常見的青色辣椒是「青辣椒」、「糯米椒」和「青龍辣椒」，以及到底辣不辣。臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」昨（17日）發文教大家如何分辨「青」辣椒，市場常見有青辣椒、糯米椒和青龍辣椒3種青色辣椒，可從外表「皺不皺」做為判斷「辣不辣」的基準。（圖／翻攝自Facebook／鮮享農YA - 農糧署）農糧署指出，會辣的「青辣椒」，是還沒有成熟的紅辣椒，外型光滑且較為瘦長，適合搭配肉絲快炒，或醃漬為剝皮辣椒。而不辣的「糯米椒」和「青龍辣椒」，外型則微皺且較為粗胖，帶有辣椒的香氣，但不含辣度，適合直接乾炒，或搭配豆干、小魚乾快炒。不過農糧署也提醒，偶爾也有機率遇到因隱性基因，或昆蟲與會辣的品種交叉授粉等原因，而讓不辣的「糯米椒」和「青龍辣椒」帶有一定的辣度。
