韓國菜
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李毓芬特地回台給驚喜！宋米秦生日前拋喜訊
宋米秦曾以女團「Dream Girls」出道，近年來常在節目及社群平台分享時尚跟生活，受到許多粉絲喜愛，即使已經是1個孩子的媽，依舊保養得宜，逆齡美貌完全看不出實際年紀，甚至越來越年輕。3月23日將迎來41歲的宋米秦，近來帶著女兒Ellie去飛到香港過生日，並且在迪士尼一圓公主夢，而在生日前夕，演藝圈好閨蜜李毓芬、王思平也特地回台秘密幫她慶生，不但如此，宋米秦還公布一個重大喜訊，她將睽違2年多回歸歌壇，推出全新個人單曲。宋米秦今年生日除了安排跟家人去旅遊，出發之前，幾位好朋友提前為她慶生，專程訂了一間米其林一星餐廳吃飯，讓她感動直呼：「沒想到大家記得我的生日！因為平時都在顧小孩跟家裡，難得有放風時間，很開心可以趁著中午跟好友們相聚。」用完餐後再趕第二攤，李毓芬、王思平偷偷策劃了生日驚喜，來一場「好姐妹下午茶」溫馨時光，宋米秦還在IG限動曬出3人合體影片，並寫下：「謝謝妳們，41歲....還是心是少女心。」不過她也笑說：「結束後我又恢復到媽媽身分去接小孩了。」 為了替宋米秦慶生，李毓芬、王思平特地回台。（圖／翻攝自宋米秦IG）宋米秦許下生日願望：「希望家人、朋友都健健康康，接下來的工作包含單曲都可以順利。」提到最難忘的慶生，她回想去年在家裡辦home party慶祝40歲生日，當時自己在韓國最好的姐姐特別飛過來台灣，還做了韓國菜一解她思鄉之情，並約幾個朋友們一起慶生，令她至今仍非常難忘，「那時候毓芬時間不行沒辦法參與，所以今年她特別自己準備蛋糕跟下午茶幫我慶生，真的很開心。」此外，這次生日還發生一件小趣事，宋米秦的媽媽原本也計劃神秘來台幫她過生日，結果在訂機票時，因為要打聽宋米秦行程跟資訊，不小心露了餡，但也好在被發現，因為宋米秦這段期間根本不在台灣。宋米秦2年多前與歌手斯辰合作單曲《終止 Termination》，可惜因為疫情所以宣傳中斷，但新鮮組合加上洗腦弦律，推出後收穫許多好評。如今宋米秦將重拾歌手身分，不同的是這次為獨唱單曲，她透露：「曲風是抒情慢板，毓芬其實還沒聽到，她說很想聽看看，也期待我的單曲。老公聽過我的demo，他很有自己的音樂品味，聽到他說這次的歌蠻好聽，我也好感動。」宋米秦還分享，由於Ellie現在很迷唱跳，她自己都在家練唱時，女兒竟然學會了，現在還會唱媽媽的單曲副歌。
韓國廚神白種元燒肉品牌強勢登台！ 11／25開幕來就送招牌菜
近期喜歡韓國美食與流行文化的人，應該都在討論一家即將開幕的新餐廳，就是韓國廚神白種元旗下品牌之一「本家BORNGA韓式燒肉」，終於插旗台灣，11月25日將在台北市大安區正式開幕！為還原正宗韓式燒肉的美味，餐廳特地除了先讓團隊到韓國學習相關文化，也邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料，必吃的招牌菜「白種元吾桑格Woo Samgyup」、「豪華豐盛生菜盤」與「牛肉年糕末餅」等在台灣都吃得到。11月25日至12月4日開幕期間，開桌即贈「白種元吾桑格 Woo Samgyup」乙份，同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員，再加贈原價350元的「豬五花」肉盤乙份。餐廳表示目前尚未開放訂位，但即將開設inline線上訂位系統，請有興趣的人密切注意粉絲專頁（https://reurl.cc/7jDZO1）公告。白種元創立相當多品牌，因台灣人對韓國燒肉接受度高而引進的「本家BORNGA韓式燒肉」，招牌菜是申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」（左）。白種元為韓國知名廚神，不只幽默風趣，也擁有豐富料理知識且主持或參與不少美食綜藝節目，去年底在Netflix開播的《白種元醉話人生》，白種元便透過每集節目的來賓訪談，介紹韓國最具特色的飲酒文化和下酒菜，連韓國天團BTS都是他的粉絲。其旗下品牌多達27家，包括主打韓式中餐的「香港飯店」、以平價烤肉與泡菜鍋聞名的「新村食堂」等。而引進台灣的「本家BORNGA韓式燒肉」，在韓國當地已開設眾多分店，海外則遍布中國、印度、日本等國家，全球共計73家分店。「本家」意味著韓國最原始的味道，希望能呈現正統韓國菜餚，並讓顧客感受到如同回到老家用餐的氛圍，強調「打造外國人也能接受的傳統韓味」。點2盤肉便會送一份菜盤，用生菜搭配泡菜與五花肉一起入口，讓風味更豐富而不膩。「牛肉年糕末餅」是韓國古代宮廷御膳料理，將牛排骨肉醃製後，加入年糕烤製而成。（290元）因重視各地風味的統一，「本家BORNGA韓式燒肉」堅持從韓國直送醬料到各地，醬料多達16款，讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。最具盛名的招牌菜是特別申請專利的「白種元吾桑格 Woo Samgyup」，用精準的橫切技術將牛五花製成薄片，讓肉更易入味、快熟，打造入口即化的軟嫩口感，再淋上本家特製的秘醬，使肉質釋放鮮甜清爽的風味，並以淡淡青檸香氣加乘，無論單吃或搭配生菜都很美味。說到生菜，餐廳另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」，在韓國，吃燒肉搭配生菜帶有包著財富帶來好運的象徵，本家提供的新鮮菜盤有多達5種時令鮮蔬，建議將烤好的肉片加上1～3種生菜與「本家特製海鮮包醬」一同享用，才是品嘗本家風味的獨有吃法。放入許多大蔥的「海鮮煎餅」，整體較為厚實。（320元）「本家牛肉大醬湯」建議將湯汁與佐料和蔬菜、米飯一起拌著吃，是本家熱門的特色湯品。（320元）「本家牛肉水冷麵」搭配牛骨高湯，同時放入高湯碎冰，讓湯頭能保持濃郁。（250元）除了燒肉之外，這裡也提供多樣韓式料理，像是讓記者印象深刻的「牛肉年糕末餅」，便將柔嫩的牛排骨肉先醃製後再與年糕末一起烘烤，紮實細緻又有豐富口感。此外，還有選用韓國Q彈麵條製作的「本家牛肉水冷麵」，口感彈牙且酸甜爽口，以及慢火熬製的「本家牛肉大醬湯」、濃郁爽口的「宮廷牛骨湯」以及用薄片牛肉與各式鮮蔬打造的「本家風味牛肉蔬菜鍋」等。用餐環境則依照道地韓式餐廳風格設計，偌大的招牌氣派顯目，內部則以品牌主視覺的簡約黑與亞麻棕來裝潢，空間明亮寬敞又具有設計感。餐廳空間明亮寬敞。
台灣樂團征服韓國樂迷 惡補韓文派上用場
樂團康士坦的變化球日前受邀至韓國參加弘大音樂節，獨特風格被當地音樂人大讚擁有強勁實力，更震撼不少海外樂迷，不斷高喊樂團名「KST」，讓首度出征韓國的他們又驚喜，直呼：「彷彿回到起點的感動！」團員出發前還特別與師弟OHAN練習韓文，希望能跟台下樂迷交流，儘管文化背景不同，仍用音樂拉近了彼此距離。康士坦的變化球一連帶來多首樂團招牌作品，包含〈美好的事可不可以發生在我身上〉、〈Hi There〉、〈在你死後才想起曾經答應陪你去散步〉、〈擱淺的人〉等，團員笑說：「雖然我們歌曲常給人鬱悶憂傷的感受，但也許是在異地演出有不同心情，加上台下觀眾都是新樂迷，反而特別享受，相信對他們來說，初次看我們表演也可能很新鮮，歡迎下次來台灣看更大型的演出！」演出當天也發生意外小插曲，吉他手ARNY的吉他背帶扣斷掉，乾脆用大力膠黏著演完一場，他表示：「不斷用自己的身體在Hold住吉他，好像在鍛鍊核心。」康士坦的變化球與韓國樂團Cotoba成為好友。（re: public records提供）為了韓國之行，康士坦的變化球出發前密集練習基本生活韓語，邀請師弟也是樂團I Mean Us 主唱OHAN開班授課，OHAN鍾情韓國文化，還有韓文創作，他教導康士坦的變化球簡單用語，除了基本打招呼的說法，還有點菜時的用語，以及各種韓國菜的念法，包含豬五花、韓牛、泡菜鍋等，團員練習時苦笑說：「應該請OHAN直接錄下語音，到時候直接播給店員聽」。樂團演出後在當地品嚐人蔘雞湯、烤肉、冷麵、部隊鍋等道地料理，出發前學的韓語點菜也真的派上用場。除了韓國演出大獲好評，康士坦的變化球也抽空去欣賞當地樂團演出，其中數字搖滾樂團Cotoba讓團員驚豔，大讚現場充滿魅力，「Cotoba的風格多變，三女一男的成員組成不僅吸引眼球，樂團也有純熟技術，很幸運可以看到他們演出，也跟他們成為朋友，台灣各大數位平台都能聽到他們的作品，希望有機會邀請來台灣演出。」
新冠疫苗最詭異副作用！兒科醫曝打完1變化 過來人認證：是真的
國內疫情逐漸趨緩，疫苗覆蓋率仍不足，因此政府近日擴大接種，但有不少民眾擔心副作用。小兒科醫師徐嘉賢透露，他在門診遇過的副作用案例，通常都是痠痛、疲倦、頭暈和低燒，然而卻有人打完疫苗後食慾大開，甚至會想吃一些奇怪的食物，堪稱「最詭異副作用」。貼文曝光後，不少網友紛紛認證「真的超餓」。徐嘉賢20日在臉書粉專「黑眼圈奶爸Dr. 徐嘉賢醫師」發文，指「最近門診多少會遇到因新冠病毒疫苗副作用就診的朋友，大多數都是酸痛、疲倦，頂多有一點燒、頭暈，少數會有一點腸胃症狀。大部分兩三天內就改善」。醫師指出，除了上述症狀，他竟遇到有民眾打完新冠疫苗後，突然胃口大開，「想去吃一些平常很少吃的東西，想要吃韓國菜的血腸…（這我倒沒吃過）」，詭異副作用讓他納悶不已，忍不住發問「請問各位或者家人有什麼奇怪獨特的副作用嗎？打完疫苗突然想要狂刷卡不算喔」。貼文引發討論，不少網友紛紛留言「身邊有兩位朋友打完都很餓」、「我媽也是食慾大開..她說隔天早上很餓，吃了2份早餐」、「第一天食慾不振，接下來瘋狂吃辣或是麻辣鴨血，跟懷孕有87%像」、「親身感受，像極了懷孕初期時的樣子」、「我以為我是異類。當天食慾大開，吃了很多塊香雞排」、「我打完第一劑後，突然超想吃東西的，感覺都吃不飽，其他就沒異狀了」。（圖／翻攝自黑眼圈奶爸Dr. 徐嘉賢醫師臉書）
【人生廚房】潘秉新：徐孟楷 美食遊世界
人生歷程中，能吃遍世界美食，是何等的福氣，能手作各國料理，是何等的才氣。在餐飲、廚藝教學界，徐孟楷可說是福氣、才氣兼具的老闆主廚及廚藝老師。和學徒做起或餐飲科出身的廚師很不一樣，今年五十一歲的徐孟楷，會做橫跨歐、亞、美洲，十幾個國家的菜，這與他在美國唸大學、澳洲上藍帶有很大的關係；「我的韓國菜在美國入門、中東菜在澳洲入門。」愛旅遊、美食、做菜的他，廣結各國廚師朋友，互學對方家鄉味道和飲食文化。愛吃懂吃、會說會做的徐孟楷，創業及教學都獨特非凡。雖是廚藝教學的新秀老師，但能說會做手藝又好的徐孟楷，得到學員的肯定。（攝影／馬景平）學員對徐孟楷用的短刀具很好奇，還拿尺去量。（攝影／馬景平）一年前才開始當廚藝老師的徐孟楷，算是業界新秀，不過很快就得到一批鐵粉學員緊緊跟隨；三個月前，他來到我的廚藝教室，開出的教學菜單，總讓我意外。第一堂課教台式魷魚羹，第二堂教泰國船麵，第三堂是剁椒魚頭的中式料理，第四堂做韓國滷豬腳，第五堂為迎接耶誕節設計、他想把自己曾在家裡請客的帝王蟹宴及法式小點帶到教室，接下來還有英式烤牛肉、各式咖哩、土耳其料理…。就是這樣一手教中式、一手教異國，我開廚藝教室十年來，首見能跨這麼多種飲食文化的廚藝老師。閱歷豐富 烹調當遊戲第一堂課教魷魚羹，是我決定的，因為我實在太好奇了，徐孟楷在威秀影城美食街賣魷魚羹，何以能在一級戰區信義威秀商圈立足，且十二年來人氣滾滾、歷久不衰，讓該商場許多大老闆和知名藝人都前來朝聖。魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）紅蔥酥是台灣小吃的靈魂，炸出最佳的熟度、脆度和香氣。（攝影／馬景平）「紅蔥頭是台式小吃的香氣之寶。」徐老師一來就先切紅蔥頭，強調紅蔥頭要順紋切，才能油炸均勻，炸成金黃酥脆最是美味。魷魚羹的湯頭是靈魂，以白蘿蔔加柴魚片做成湯底，然後和筍絲、金針菇、木耳絲、香菇絲一起煮開，再加紅蔥酥、蒜酥、調味勾芡，煮出一鍋透明鮮美的羹湯。泰國船麵、韓國滷豬腳，則是徐孟楷在泰國、韓國旅遊時吃到，覺得非常好吃但台灣幾乎吃不到所以想教。我愈了解徐孟楷的美食閱歷，愈感到不可思議，很多學員和我一樣，對他充滿好奇，為何在美國舊金山藝術學院（Academy Of Art University San Francisco）唸了美術廣告系，卻想開餐廳、當廚師？為何能做那麼多國家的菜？所以每次下課，大家還圍著他聊不完。徐孟楷也是少數會安排到市場戶外教學、教買菜的老師，「我都自己採購，買了十五年了。」他認為會買菜是會做菜的基礎。從小就愛吃愛做菜的徐孟楷，很有雙魚座的特質，把烹調當成有趣的遊戲，把吃過的美食複製出來當成冒險，所以樂此不疲。二十一歲到美國讀書也都自己煮飯，「美國西岸的海鮮，黃金蟹、龍蝦、石斑魚都很好吃，我們出海釣到好多魚，我就在家做一桌請同學吃。」當時徐孟楷家裡常常擠滿來吃飯的同學。這期間他也常和同學一起到處品嘗各國食物：「美國密西西比河以西的每一州，我都開車去過，以東的紐約是世界美食精華，當然必去。」「我有一位韓國室友，帶我吃遍整個灣區最好吃的韓國料理。」而不管徐孟楷吃到哪一國美食，回家就想辦法複製，讓同學驚訝不已，封他為料理天才。韓式滷豬腳的生菜包滷蹄膀吃法，是吃豬腳的新概念。（圖／Yamicook提供）魷魚羹和滷肉飯是徐孟楷的人氣商品。（攝影／馬景平）移動教室 學遍各國料理二十三年前回台，先在美國硬石餐廳做了兩年的公關企劃部經理、又在美國可口可樂做了三年活動行銷部經理，是這兩個工作讓徐孟楷接觸到了台灣餐飲業，看見其榮景，使他興起創業的念頭。但要真正進入餐飲業，三十五歲的徐孟楷決定赴澳洲藍帶學院取經，從最基礎的西餐技巧學起，並了解法國飲食文化和各類經典菜色，進而成為專業廚師。進修九個月，光學費就花了八十多萬，不過，透過極嚴格的訓練琢磨廚藝，及和同學組成移動教室Working Studio，週末開車到處品嘗異國美食，從中東到日本、法式到南洋，吃到哪一國的菜，就由來自那個國家的同學教大家如何吃、如何點菜、如何烹調，那時，徐孟楷就像海綿一般不斷吸收。到澳洲藍帶學藝，結識許多外國廚師同學。（圖／徐孟楷提供）旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）「我的中東料理，是一位愛吃中國菜的以色列同學教的，他帶我到中東雜貨店一樣一樣教我認識。」其中讓徐孟楷愛上、百吃不厭的美食，就是阿拉伯語翻成「沙威瑪」、土耳其話是「拿都其堡」（Doner Kebab）的旋轉烤肉。他說，當時在澳洲看到的美食主流就是都拿其堡，滿街都是Kebab店，有的還營業到半夜。徐孟楷吃遍了雪梨好吃的Doner Kebab，很想把旋轉烤肉紮紮實實學會，於是選了一家生意很好的土耳其店，上門拜師學藝，七十幾歲的土耳其老闆沒想到會遇到來自台灣的年輕人，很高興收了唯一的亞洲徒弟。記得當時，每天凌晨四點起床，坐五十分鐘的火車，五點到店裡，很快就把師父的土耳其麵包及烤肉的醃法、串法和保存整套學會了。旋轉烤肉有羊肉、雞肉、牛肉不同口味，如何醃、串、烤？徐孟楷特別拜土耳其老師學得這門技藝。（圖／徐孟楷提供）熱愛澳洲 為老婆回台藍帶結業後是否回台創業，其實徐孟楷有些掙扎，因在澳洲如魚得水，享受優美環境、舒適生活和美食，他可以天天吃西式和異國料理，很想留在澳洲，但偏偏他的妻子是沒有中餐活不下去、在國外待一周就會想家的人，所以最後還是為了老婆決定回台，十五年前走上自創「都拿其堡」品牌的創業之路。徐孟楷先在台北外商很多的民生西華商圈，開了第一家土耳其餐廳，很快這家餐廳在外商圈名氣響亮，有一次土耳其商務辦事處邀宴各國使節，國宴就在這裡舉行。接著，在華納威秀影城、101、京站三個美食街，都有他的「都拿其堡」飄香。尤其在威秀，一到中午用餐時間，只見擠滿外籍人士，來自美、英、法、西、德、印等各國人士大排長龍，真是令人難忘的獨特景觀。全盛時期，他在美食街有五個店，賣港式、泰式、日式、都拿其堡、台式等，十幾年來已成為美食街達人的他，對哪些店開開關關如數家珍，並從中觀察景氣和市場變化。近年來，受到外商人士大減、食材人事成本大增，他除了決定收掉土耳其餐廳，去年也忍痛暫收威秀的都拿其堡。「土耳其菜實在非常好吃。」徐孟楷沒有放棄，只要有機會，隨時準備讓都拿其堡繼續飄香。經常到自己在賣場的攤位巡店，這攤賣的是泰式小吃。（攝影／張文玠）帶妻兒到峇里島吃美食學烹飪，整桌菜是和一位峇里島大飯店主廚學的料理。（圖／徐孟楷提供）料理百科 從食物看世界一年前會投入廚藝教學，是想把自己這麼多年旅遊和美食的體驗心得，分享給同好。徐孟楷說，上完世界料理課，到哪個國家都知道哪些是出名必吃的菜，如何不踩到地雷，例如，在歐洲找餐廳先以麵包來測試，麵包如新鮮好吃再點菜，如麵包不好就趕快跑。年輕時當揹包客到處玩到處吃，透過美食去跟那個國家做最美好的連結，結婚生子後，常帶著家人出國旅遊，徐孟楷除了教孩子如何透過食物來認識世界，他也從中觀察流行趨勢，以助他的攤位規畫，最近所籌畫的是韓式料理。中國、法國、土耳其是世界公認的三大美食王國，影響全球一半以上的人口，徐孟楷都有涉獵並沉浸其中。「現在巴黎的法國料理，可說是日本師傅的天下！」「二次大戰期間，德國人引進土耳其勞工，讓土耳其料理征服歐洲。」「感恩節吃烤火雞的由來，是印地安人教歐洲第一批移民，活過第一個冬天。」「泰國料理受中國和印度影響很大。」「我在泰國曼谷的韓國城，喝到了最好喝的解酒湯。」「中國菜的品項分枝最多，最博大精深。」徐孟楷論古說今，他深感，其實美食的最高境界就是世界大同。法式雞尾酒小點是請客很討好又易做的點心。（圖／Yamicook提供）