【林森北路極樂味蕾3】韓金館 炒雞辣勁超涮嘴
在愈夜愈美麗的條通，暗藏著一間愈晚人氣愈沸騰的韓國餐館。網友推崇的「韓金館」，擁有「口味道地」、「菜色包山包海」的廣大好評。在這裡可以吃到各種韓式美食，客人每次回訪，都能品嘗不同的菜色。老闆王姿予自豪「韓金館」每道料理都有客人喜歡。（圖／于魯光攝）曾到韓國學習飲食文化的老闆王姿予，每一步都很講究。像是「春川辣炒雞」的春川辣醬，配製香料都是從韓國直送，搭配以益生菌與草本植物飼養的童仔雞；加上紅心地瓜、年糕、韓國天婦羅等配料小火慢炒，拌勻辣醬與食材，最後鋪上滿滿起司，濃郁的辣勁令人驚豔。發源自韓國江原道的「春川辣炒雞」，甜甜辣辣的獨特風味好開胃。（750元）（圖／于魯光攝）「韓金館一隻雞」是先用老母雞與蘋果、玉米、高麗菜等蔬果經12個小時熬煮成湯底，搭配Q彈年糕、鬆軟馬鈴薯，及90天幼齡、肉質正好軟嫩多汁的雞肉，溫醇清甜叫人欲罷不能。「韓金館一隻雞」除了單喝鮮甜湯頭，還可以依個人喜好加入蒜末及特製熟成泡菜，享受不同層次的美味。（850元）（圖／于魯光攝）「玫瑰鹽五花肉」選用雲林溫體豬肉，嚴格控管肥瘦比例及厚度，以維持一定品質。服務人員將五花肉放在烤盤上炙燒到外層呈現金黃色時，口感香酥微脆，搭配少許蒜片、青辣椒、黑胡椒麻油、韓國傳統大豆辣醬，用生菜包裹後一起入口，過癮極了。經過逼油程序的「玫瑰鹽五花肉」肉香四溢，使人垂涎三尺。（280元）（圖／于魯光攝）韓金館地址：台北市中山區林森北路119巷68號電話：（02）2536－1997
