韓式泡菜
」 蘇丹紅 南韓 中秋節 食安 辣椒粉吃起來不鹹「鈉含量卻超高」 6大地雷食物大揭密:早餐很常見
攝取過多的鹽分和鈉對身體有害,不過有些食物吃起來不鹹,卻隱藏大量的鈉,像是吐司、番茄醬等,很多都是早餐的常見組合,很容易不小心就忽略。營養師Ricky在臉書及部落格發文指出,鈉是身體的重要營養素之一,衛福部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克,也就是鈉攝取量一天不要超過6克的食鹽。假如吃太多,可能會造成腎臟負擔,導致心血管和高血壓疾病。吐司吃起來不鹹,但其實鈉含量很高。(示意圖/翻攝自pixabay)值得注意的是,有些食物感覺不鹹,但含有很大量的鈉,包括火腿、吐司、起司、番茄醬、泡菜和凱薩沙拉醬。1.火腿火腿是用鹽去醃漬的,每100公克的切片豬肉火腿就含有1006毫克的鈉。偶爾早餐吃沒問題,但每天吃就不建議,也不要用火腿這類的加工食品來取代肉類,還是建議多捨取原型食物為主。2.吐司2片半的吐司就含有600毫克的鈉含量,8~10片就差不多是鈉含量一天建議攝取量,而且吐司通常不會單吃,會額外加其他的東西。更可怕的是,吐司吃起來並不會鹹鹹的,所以很多人都不會注意到吐司也含有鈉。3.乾酪(起司)每100公克的切片乾酪含有1594毫克的鈉,雖然起司是不錯的鈣質與蛋白質來源,不過其中的鈉含量也是要多注意的。另外,通常乾酪也是全脂乳,所以熱量也都很高。4.番茄醬每100公克的番茄醬含有907毫克的鈉,所以很多醬料就算不是醬油或重口味的調味醬,不代表不會鈉含量過高。建議可以選擇低鈉版本的番茄醬,或是不額外加鹽的罐裝整顆蕃茄,直接買新鮮的大番茄會更好。5.泡菜每100公克的黃金泡菜含有497毫克的鈉,韓式泡菜每100公克含有487毫克的鈉,台式泡菜每100公克含有330毫克的鈉,有時候去小吃店拿小菜的泡菜份量,一不小心就會吃超過。6.凱薩沙拉醬吃起來完全不鹹,但每100公克的凱薩沙拉醬含有1275毫克的鈉,其實沙拉醬的鈉含量都不是很低,在挑選市售沙拉醬時,可以看一下背後的營養標示,或是挑選低鈉版本。
築間瞄準百貨吸客潛力!第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折!
根據經濟部數據統計,112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中,百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落,創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店,打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運,當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠,除此之外,凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐,即可參加食材加碼刮刮卡活動,人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫,2024年上半年已開出25家門店,2024年底前預估將再開出10家以上的門店,並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕,推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍,延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店,預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態,套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜,人均消費落在300元至400元之間,除此之外,菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠,提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外,醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整,將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉,加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成,肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後,佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽,再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡,除了可以吃出肉片的鮮美,還能同時享受米飯獨特的清香!最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯,轉變成另一道美味湯底時,讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味! 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐,更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品:韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤,木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒,兩者的搭配,上市之後廣獲好評,烤肉配燒啤,餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉,金黃銅盤滋滋作響,嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚,更能以60元入手,不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤,築間引以為傲的海鮮品質,這次也將透過銅盤料理,呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出,集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落,海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫,除街邊店之外,百貨商場店也積極佈局中,特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店,持續擴大市占率,增添業績動能,期待再創佳績。
中秋獻禮有新意 茶香甜點下午茶必備 韓式泡菜包進蛋捲裡
近年來,中秋禮盒從禮盒設計到點心風味都不斷更新,甚至有愈顯年輕化的趨勢,距離中秋倒數剩下不到一個月,打算入手有別於傳統月餅的新選擇嗎?英國皇室御用茶品牌「TWININGS唐寧茶」聯合4家網路人氣品牌,以「大人樣的童心中秋小時光」為主題,研發色彩繽紛、種類多樣的中秋禮盒。像是每年會撥出1%收益投入台灣森林保育及野生動物保育的「koti koti」,就與唐寧茶合作推出5款餅乾,以唐寧經典皇家伯爵茶製作餅乾體,再分別使用歐式大吉嶺、仕女伯爵茶、英倫早餐茶、極品錫蘭茶及經典皇家伯爵茶製作茶粉,烘焙出含獨特茶香的糖霜餅乾;時髦大人味法式甜點品牌「bloom花神」則善於運用茶葉、巧克力、堅果、醇酒等「成熟風」食材,此次與唐寧茶推出「熱戀紅鑽」禮盒,含有以經典唐寧皇家伯爵茶製作的磅蛋糕,搭配晨光草原甘菊花茶、胭脂莓果茶、琥珀焦糖博士茶、薄荷圓舞曲茶及薑芒綠茶狂想曲5款唐寧鉑金系列茶包,將時尚融入禮盒之中。koti koti推出「森月兔兔」鐵盒款(630元)、與「森月之歌」紙盒款禮盒。(750元,圖/TWININGS唐寧茶提供)「唐寧.仲秋茶菓禮盒」即日起~9/30販售,有可麗露5入與瑪德蓮夾心4入兩種禮盒選擇。(各430元,圖/TWININGS唐寧茶提供)還有嘉義可麗露專賣店「玖零製菓」以5種唐寧茶研製茶味可麗露與瑪德蓮,推出的「唐寧.仲秋茶菓禮盒」中,茶味可麗露品項包括以唐寧經典皇家伯爵茶為基底麵糊,填入栗子泥內餡的「栗.皇家伯爵茶」;使用仕女伯爵鮮奶茶麵糊搭配蜜漬柚子蜂蜜內餡的「柚.仕女伯爵茶」口味;以及茶香與肉桂風味疊加的「桂.琥珀焦糖博士茶」、香氣獨特的「芒.薑芒綠茶狂想曲」和迸發多重韻味的「奶.大吉嶺紅茶奶霜」口味。此外,玖零製菓也同時以皇家伯爵茶、仕女伯爵茶、琥珀焦糖博士茶、薑芒綠茶狂想曲研發同口味的雙層瑪德蓮。唐寧茶合作夥伴還有「Mon Dessert」,這次選用唐寧茶鉑金系列的胭脂莓果茶及經典系列的仕女伯爵茶進行創作,主廚將莓果茶調配成莓果奶霜,為可麗露注入莓果香氣,風味細膩;另外磅蛋糕則使用仕女伯爵茶,並在蛋糕體拌入新鮮香橙,享用時,檸檬與柑橘兩種風味會在嘴裡綻放,尾韻茶香悠長。另外唐寧茶還與礁溪長榮鳳凰酒店、全台首家圓可頌專賣店「獻.烘焙」、侯布雄法式茶點沙龍分別推出以茶包搭配月餅或點心的中秋禮盒,帶給大家更多選擇。「豆府X微笑天使中秋禮盒」。(預購優惠價588元,圖/豆府餐飲集團提供)「韓式BBQ萬用醬」禮盒原價336元,9/5前早鳥優惠價只要299元。(圖/豆府餐飲集團提供)豆府餐飲集團今年則首度攜手微笑天使烘焙坊推出聯名款「豆府X微笑天使中秋禮盒」,除了有微笑天使烘焙坊堅持以天然食材和手工原創的「波蘿蛋黃酥」,還集齊了四種韓系小點,像是有迷人柚香的「柚子波浪燒」,以及捲入韓式泡菜的「泡菜海苔蛋捲」,可嘗到酸、辣、鹹、香,再包上韓國海苔經過高溫手工烘烤;以及討好肉桂控的「黑糖肉桂杏仁薄餅」、復刻韓綜人氣甜點的「韓式堅果黑糖餅」,豐富口感與香氣讓人一吃上癮。禮盒也特別採牛皮紙材質製作,天然木纖維100%可回收利用,一體成形設計讓紙張使用量減少50%。9/5前,凡到豆府餐飲集團旗下各品牌門市預購,均可享85折優惠,每盒只要588元(原價688元)。此外,烤肉也是中秋具儀式感的活動,豆府旗下品牌「涓豆腐」將主廚研發的「韓式BBQ萬用醬」升級為兩罐組禮盒版,其嚴選食材經長時間恆溫發酵,除了散發濃郁黃豆和小麥香味,甘甜風味更適合拿來刷在魚、蝦、透抽等海鮮上。「月見茶裡 Charlie on the Moon」中秋禮盒即日起~9/17販售,原價800元,到8/21有早鳥價750元。(圖/永心鳳茶提供)另外訴求創新與暖心的永心鳳茶,嚴選台灣各地茶葉、自行研製,推出有9種口味的中秋餅乾禮盒「月見茶裡」。其中包含全新茶口味「金萱脆梅」餅乾,以帶有甘甜花香的阿里山金萱融合古早味脆梅,提亮尾韻;另一款新品「紅烏龍榛果」的茶葉選自台東鹿野鄉,加上榛果揉合明亮熟果香,讓人忍不住一口接一口;「茉莉綠茶」、「梨山檸檬」餅乾的茶葉則分別來自新北坪林與台中梨山茶莊,保留茶的奔放風味和優雅表現;「阿薩姆馬林糖」則使用南投魚池鄉阿薩姆茶,入口後甜而不膩地融化在舌尖。除了茶葉系列點心,另有起司白巧克力、洛神草莓等鹹甜餅乾,其中「柚子桂花」以日本梅園糖漬柚子皮丁結合桂花和少許海鹽,可體驗多層次清爽風味。「秋暮追月禮盒」可吃到3種口味方塊酥,原價350元、中秋限定價299元。(圖/老楊方塊酥提供)台灣知名伴手禮品牌「老楊方塊酥」今年也推出「秋暮追月禮盒」,內含「奶油松露風味方塊酥」、「鹹蛋黃夾心酥」、「柚香雪花酥」共3種口味,其中全新口味「奶油松露風味方塊酥」結合頂級松露獨特香氣,搭配香脆方塊酥口感,帶來獨特享受;「鹹蛋黃夾心酥」則融合鹹蛋黃餅與濃郁的牛軋夾心,滋味甜甜鹹鹹;「柚香雪花酥」精選在地清香文旦蜜漬,再加上香軟Q彈的棉花糖,更是討喜點心。此外,也提供「烏金禮盒」和人氣「立方罐2入禮盒」,前者攜手高雄梓官漁會嚴選新鮮肥美的烏魚,研製「烏魚鬆方塊酥」和「烏魚子夾心酥」,後者則有綿密香醇的「黑糖方塊酥」和「鹹蛋黃方塊酥」,一次品嘗兩種口味。
SOGO忠孝館舉辦全台最大韓國展,體驗道地韓風美食,滿額抽機票!
韓迷注意!遠東SOGO忠孝館即日起到7/8(一)連續14天帶來韓尚宮的美味廚房,各式道地韓味完整呈現,更將韓國街頭獨有文化「布帳馬車」帶到現場,讓您彷彿置身韓國,現場職人實演像是韓式炒雞、炸雞、煎餅、還有白飯殺手稱號的醬油螃蟹等必嘗之外,此次也特別帶來韓國的庶民美食-辣啵吉血腸,推薦給您嘗鮮!甜食控則千萬別錯過糖餅、玉米燒及核桃燒,還有時下最夯超涮嘴的牛角可頌餅乾,絕對是您追劇首選!各式豐富美食這裡通通都有。SOGO忠孝館舉辦韓國展,現場布帳馬車讓民眾體驗道地韓式風味。(圖片提供/遠東SOGO)大廚們帶來原汁原味的韓食堂,多款初登場像是甩鍋雞、江陵阿嬤韓鍋料理、韓味屋明洞食堂等人氣品牌,一次品嘗!甩鍋雞的招牌炒雞料理沿襲傳統烹煮方式,起鍋前獨特的直火炙燒,完美呈現料理美味;江陵阿嬤韓式小煎餅、明洞食堂的吐司麵包蝦及薯條炸蝦等,高顏值美食快來攻佔IG版面!此外韓式泡麵也深對台灣民眾的味蕾,現場不但販售多款人氣泡麵,更提供代煮服務,此外現場更布置一座超人氣泡麵牆,讓您感受濃厚的韓風;快揪姊妹一起來合影。遠東SOGO忠孝館 「韓國展」能品嚐道地韓國小吃。(圖片提供/遠東SOGO)大啖美食之餘,要做出美味料理必備的美型鍋具以及訪韓必買的保養美妝、人氣零食、時尚配件也一應俱全;昨29日及今日6/30周末假期也邀請專業廚師現場教學,推出韓式泡菜DIY及韓式飯捲講座,傳授祕訣讓您化身韓尚宮!SOGO忠孝館韓國展有泡麵拍照打卡牆。(圖片提供/遠東SOGO)同時活動期間好康不間斷,指定日期持快樂購卡於韓國展累積消費滿額憑同卡號電子發票及銷貨明細過卡兌換即可享有;6/25-7/8期間當日消費滿額,就有機會抽中頭獎「韓亞航空台北-仁川雙人來回機票」,直接出發去韓國!7/1、7/2、7/3、7/8,當日單筆消費滿1,000元(含)以上,可兌換「韓流食尚消費禮」壹份,數量有限送完為止。
姓名中有「ㄏㄢˊ」字用半價吃韓食 豆府7大品牌炸雞「買一送一」
喜歡吃韓式料理的人,熱愛經典款還是創新款呢?北村豆腐家4月就以「不敗經典VS爆款潮流」兩大餓勢力為賣點,共推出4道全新料理,而且歡慶新菜上市還發出韓食控號召令!只要姓名中有「ㄏㄢˊ」字,就可用半價吃「經典韓式菜包肉」、「黃金起司豆腐磚」!領軍不敗經典的新菜色有釜山必吃美食「釜山豬肉湯飯」,以豬大骨、豬腳肉熬製成膠質滿滿的雪白高湯,帶有濃郁鮮甜味。上桌後建議先品嘗原味湯頭,再依個人喜好添加韓國鹽漬蝦醬或豆瓣醬提味,還可以趁熱趁著滾燙時將白飯舀進湯中攪拌,讓油潤豬肉、白飯和熱湯融合得恰到好處;另一經典則是韓劇出鏡率最高的「經典韓式菜包肉」,將用韓式醬料醃至入味的帶皮豬五花,切成一口品嘗的大小,再透過高溫鐵盤逼出油脂,取鮮脆生菜依序放入豬五花、韓式泡菜、黃豆芽和糯米椒,豪邁地放入口中相當過癮。還可以試試韓國人的道地吃法,在生菜內再放入一匙白飯,一次享受飯香、肉香和清爽蔬菜融合的豐富層次。「經典韓式菜包肉」。(258元,圖/魏妤靜攝)「阿珠嬤辣炒豬肉」。(208元,圖/魏妤靜攝)另外根據韓國一針對上班族的調查中發現,辣炒豬肉是韓國男性最喜歡的料理,因為一次可吃到「鹹」、「辣」、「甜」三種滋味,北村豆腐家全新上市的「阿珠嬤辣炒豬肉」,就是還原韓國歐巴最愛的料理,也是不敗經典第三款。除了保留阿珠嬤們慣用的韓式醬料調味,以及搭配軟嫩豬梅花和新鮮食材,也透過均勻翻炒帶來香、甜、鹹與小辣的濃郁風味。如果喜歡潮流爆款的人,則可以嘗鮮「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,這道菜以酸菜魚的湯頭搭配韓式嫩豆腐煲,精選朝天椒、黃燈籠辣椒、和豬骨,經長時間熬煮至呈金黃色澤,再放入酸菜增添香氣,喝來酸爽開胃還帶有微辣尾韻,搭配油花豐富的牛五花和口感滑順的嫩豆腐,充滿味蕾驚喜。「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」。(358元,圖/豆府餐飲集團提供)從4/8至4/10,只要點新菜「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,則可以用94元優惠加購原價188元的「黃金起司豆腐磚」乙份。(圖/魏妤靜攝)歡慶新菜上市,北村豆腐家號召韓食控一起享用美食,從4/8至4/10連續三天,凡是姓名中有「ㄏㄢˊ 」字(例如:韓、寒、含、函、涵、汗),到全台北村豆腐家用餐,即可享第二件半價的超值優惠。包括點新菜「釜山豬肉湯飯」,原價258元的「經典韓式菜包肉」,加購價只要129元;以及點「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」,即可用94元加購濃郁牽絲的「黃金起司豆腐磚」乙份。此外,北村豆腐家也推出超殺APP優惠,4/13~4/30豆府鐵粉卡任一會員,均可以30點兌換「199元加購經典韓式菜包肉」APP兌換券,憑券至門市用餐,直接幫你省下59元!4/4~4/7期間北村豆腐家「首爾韓式炸雞年糕」(左,158元)與「明洞韓式炸雞」(218元)都可享買一送一。(限贈同一品項,圖/魏妤靜攝)另外北村豆腐家隸屬的全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」,因應兒童、清明連假,將於4/4至4/7祭出「炸雞買一送一」,集團中七大品牌的超人氣炸雞品項通通出動。凡於活動期間前往涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房共四大韓式品牌用餐,單點任一口味的韓式炸雞,並於結帳時刷「豆府鐵粉卡APP」會員條碼,即可於4/9獲得免費炸雞電子兌換券一張,兌換券使用期限為2024/4/10~2024/4/30。除了韓式炸雞外,富有異國情調的泰式─帕泰家、越式─飛機河粉、中式─阿達師五星麵舖三個品牌,則分別祭出「鳥籠芋絲炸雞翅」、「越南炸雞」、「麻椒口水雞」買一送一活動,同樣可憑刷會員條碼獲得炸雞電子兌換券。兒童節當天國小生憑100分考卷用餐,可於豆府旗下指定品牌獲得免費飲料一杯,圖為涓豆腐98元飲料系列。(圖/豆府餐飲集團提供)另涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、帕泰家也在4/4兒童節當天推出「免費請喝飲料」加碼活動!只要家中國小生有100分的考卷,持考卷於兒童節至全台門市用餐,即可免費兌換指定飲料乙杯。其中像涓豆腐指定98元飲料包含香柚可爾必思、石榴氣泡醋飲、白葡萄氣泡飲、奶蓋珍珠綠茶;而帕泰家的98元指定飲品選擇則有泰式奶茶,以及百香果、芒果等不同口味的水晶蘇打;北村豆腐家則可換取70元飲料乙杯(不含中友、干城、員林大潤發、淡新家樂福門市);姜滿堂則是換取130元特調飲品乙杯。
蘇丹紅之亂嚇壞全台 新北法制局促退款公布八方雲集公布退款專線
蘇丹紅之波持續延燒,對食品安全危害引響甚鉅,新北政府也針對「蘇丹色素3號」事件,12日跨局處研商蘇丹紅管制重點,其中針對消費爭議部分,由法制局消費者保護官(以下簡稱消保官)協助消費者辦理退換貨,目前已有4家位於新北市之業者公告退貨方式及退貨專線,消保官及衛生局將持續關注事件發展,為市民權益把關。消保官表示,對於涉嫌使用蘇丹紅之餐廳或食品加工廠,原則上由業者所在地之縣市政府令其提出退貨方案,目前新北市有高麗國公司、韓蜜公司、頂記公司及八方雲集公司疑似使用蘇丹紅毒辣椒粉,衛生局及消保官均要求業者立即下架回收,並於公司官網公告消費者退貨訊息,4家業者之退貨專線、退貨方式及條件如下。高麗國公司宣布,購買日期為2023為10月1日至113年2月29日之韓式泡菜產品,可攜帶發票或產品撥打專線辦理退貨,退貨專線:(02)26027090。韓蜜公司表示,購買到有效日期為2024年5月2日至6月29日之韓式泡菜產品,可攜帶發票或產品至原購物處辦理退貨,有退貨問題可撥打專線:(02)86772458。此外,頂記公司也宣布購買到有問題原料製成之商品,可攜帶發票或產品至通路商辦理退貨;若無購買證明,可撥打專線0800578578處理八方雲集公司則表示,購買日期為2023年10月28日至2024年1月26日之有問題原料製成之商品,可攜帶發票或產品至原購買處辦理退貨,有退貨問題可撥打專線:0800898000。新北市法制局表示,因蘇丹紅事件影響及於全國,中央及各縣市政府相關局處皆透過跨域合作,共同追查毒辣椒粉流向並令業者提出退貨方案,以保障全國民眾的健康和消費權益。新北市政府呼籲,食品業者不得將有致癌風險的蘇丹色素3號用於食品或調味料中,食品業者更應落實原料與製程之管理,避免觸法。消費者如購買到問題商品請立即停止食用,並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業,或至行政院消費者保護會網站提出消費申訴,本府會依循消費爭議申訴案件之程序處理,以保障消費者權益。
蘇丹紅危機激起食安滾雪球效應 懶人包一次看「50間以上廠商中鏢」
蘇丹紅食安風暴越演越烈,包括辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉和沙茶醬等調味料竟都驗出相關成分,根據衛福部食藥署公布的資訊,上游主要為4家業者,分別是新北市「保欣」、高雄市「津棧」、「佳廣」和台南「葛瑞特洋菜」,估計有50間以上廠商中鏢,《CTWANT》整理出懶人包,讓讀者一次掌握。食藥署公布的資訊,上游主要為4家業者。(圖/高雄市衛生局提供)「保欣公司」不符合原料下游業者名單1.濟生:黑胡椒粒、家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)、飛馬牌細紅辣椒粉、細粉紅辣椒、辣椒粉、印度咖哩粉-A新瓶25G、上咖哩粉-600g、咖哩粉-600g(美)、印度咖哩粉-600G 、印度咖哩粉-GKG、咖哩粉A-KgAP、咖哩粉A-5Kgp、咖哩粉B-KgAP。2. 瑪爾氏國際貿易:麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、新加坡沙爹醃肉香料粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、韓式燒肉醃漬粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉。3. 松賀:辣椒粉4.恒佳:紅辣椒細粉5.大正鑫:厚老大醃料粉6.鑫豪食品:菜䔕餅、白胡椒棒7.百鮮:吾蜂秘製香辣粉8.久芳生物科技:雞心椒粉9.廣合:脫水辣椒粉10.禾禾園:天下第一辣油11.裕榮食品:蝦味先香辣口味12.信實商行:紅辣椒粉13.金安記食品廠:香辣豬肉乾、香辣豬肉絲14.口福實業:台灣第一家特製辣椒粉、特製辣椒粉15.頂記食品:真好家辣椒粉、真好家辣味蒸肉粉(白盒)16.統隆企業有限公司:F0108優-白胡椒粉17.金禾味食品香料:薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉18.母指料王:雞心椒粉「津棧/佳廣公司」不符合原料下游業者名單1.典佑商行:韓式辣椒細粉、韓式辣椒粗粉2.味源:椒麻醬3.海順國際食品:牛王牌辣椒粉4.成功醬園:辣味膏、調味辣椒膏、甜辣膏5.松井生技:韓式辣椒粉、麻辣小辣椒6.慈光食品有限公司:B.B十三香辣油7.十全特好:特製醬(紅辣)8.益昌實業:二荊條辣椒細粉9.堉華香料:大辣椒細粉、胡椒鹽調味粉10.金福華食品貿易:福寶牌沙茶醬南投衛生局人員稽查。(圖/南投縣衛生局提供)「葛瑞特洋菜公司」不符合原料下游業者名單1. 新光洋菜:朝天椒細粉、朝天椒據衛福部食藥署公布,辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區顯示,違規業者有上述「保欣企業有限公司(原料來自中國河南三禾藥業有限公司)」、「津棧國際貿易有限公司(原料來自中國KAVIN SHIPPING LTD)」、「佳廣國際貿易有限公司(原料來自中國KAVINSHIPPING LTD)」、「葛瑞特洋菜企業有限公司(原料來自中國柘城縣恒豐食品有限公司)」。另外,高雄市也稽查輸入違規「有毒辣椒粉」產品下游流向:新北市:八方雲集美食課846公斤、八方雲集淡水水梘頭店3456公斤、高麗國有限公司960公斤、韓蜜食品有限公司720公斤。桃園市:海底撈台灣物流配送服務中心3200公斤。台中市:味源股份有限公司1300公斤、七星香料公司720公斤、美味王食品工業有限公司870公斤。彰化縣:堉華香料企業有限公司1176公斤、好品味生技食品股份有限公司510公斤、維力食品工業公司320公斤、億品香料有限公司25公斤。雲林縣:永興辣椒行2萬3020公斤。嘉義縣:松井生技開發食品有限公司3612公斤、環球食品商行2439公斤。台南市:好帝一食品有限公司1萬17公斤、慈光食品有限公司2065公斤、成功醬園600公斤、典佑商行有限公司360公斤。屏東縣:晨欣食品公司2712公斤、鑫山食品廠1500公斤。高雄市:八方雲集高雄店2160公斤、海順國際食品有限公司1368公斤、勝益興食品有限公司900公斤、懶人披薩雞排5公斤。高市衛生局還接獲新北市衛生局通知保欣輸入中國進口辣椒粉檢出蘇丹紅,除了追查保欣產品下游,有鑒於相關風險疑慮「主動擴大」進行後市場端抽驗工作。其中,津棧和佳廣等11家家族關係企業有多項違規事證,依法開罰438萬外,由於情節重大,11日予以撤照。高雄市衛生局開罰438萬,今(11日)並宣布予以撤照。(圖/高雄市衛生局提供)
紅到中毒 你不可不知的蘇丹紅食安事件
含不得檢出的致癌成分「蘇丹紅」辣椒粉流竄全台,人人自危,引發民眾恐慌,食安問題連環爆,近期地方衛生局公布,在辣椒粉中檢出有致癌風險的「蘇丹紅色素三號」,衛福部食藥署今公布,7家下游業者遍及雙北市、台中、台南與高雄等5縣市,目前持續追蹤中。營養師林柏辰指出,致癌成分 蘇丹紅為工業用染料,常見蘇丹紅色素有蘇丹紅色素一號、二號、三號、四號等,皆不得添加於食品中。根據世界衛生組織國際癌症研究機構(WHO/IARC)的評估,蘇丹紅一號對小鼠皮下(皮膚下)給藥具有致癌性,產生肝臟腫瘤,而目前的多項實驗或報告程度的不足,無法評估透過皮下和口服給藥對蘇丹紅二號和三號進行的研究結果,因此,世界衛生組織/國際癌症研究機構將蘇丹紅1號、2號和3號視為「不可歸類為人類致癌性」(第3 組分類)。營養師林柏辰進一步說明,值得注意的是1995年歐盟(EU)等國家已禁止在食品中進行添加,且在2018年6月,美國環保署也宣布蘇丹紅這項具有食品安全風險的物質公佈為有毒化學品。從2022年至今,食藥署與地方衛生局驗出蘇丹紅色素的違規案例,多為辣椒粉及其相關產品,如本次事件中,高雄市衛生局查獲以蘇丹紅辣椒粉為原料製成的「麻辣藥膳湯粉」、「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」等,請民眾要特別注意跟堤防。林柏辰說明因為蘇丹紅屬於脂溶性毒物,在脂溶性物質在代謝過程會需要經過肝臟的代謝、腸道的排除,脂溶性毒素透過肝臟排毒解毒的三個階段進行。第一階段多種化學反應,透過 P450 酵素協助, 將脂溶性毒素與脂肪分開。第二階段則是一種酵素結合反應,也就是把毒素包覆起來,第三階段再把他們「排出體外」。因此,把握肝臟排毒及腸道排除的關鍵營養素就格外重要了,營養師林柏辰建議,若有不小心誤食的民眾,請多多補充來自食物中的維生素B群、維生素C、E、及蔬果中的抗氧化物質,甚至是茶飲中的兒茶素,都能夠強化肝臟代謝機能,降低解毒過程對細胞的傷害,此外,建議要補充足夠水分,將這些廢物再透過尿液與糞便順利排出。如果有腸道壞菌太多而導致便秘的族群,可以再額外搭配優酪乳、添加益生菌等食物選擇,減少毒素再次吸收回體內。
檢出致癌「蘇丹紅」辣椒粉 高市衛生局急下架19項產品
瑪爾氏國際貿易有限公司11月才向原料輸入商購入辣椒粉原料25公斤,用於製作「麻辣藥膳湯粉」、「鹽水雞椒鹽」、「日式唐辛子」等在內等19項產品流通市面。高雄市政府衛生局昨(16)日收到新北市公文通知,該批原料檢出工業用蘇丹色素3號(俗稱蘇丹紅),現已通知下游16家業者啟動下架作業。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。(圖/高市衛生局提供)衛生局表示,瑪爾氏國際貿易有限公司當時購入辣椒粉原料25公斤,其中的11.42公斤已於112年12月17日至113年2月5日,製成「麻辣藥膳湯粉」、「蒙古孜然醃漬粉」、「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「日式唐辛子」、「墨西哥醃肉專用粉」、「鹽水雞椒鹽」、「韓式燒肉醃漬粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「紅燒牛肉湯粉」、「美式燒烤醃漬粉」、「黃咖哩醬粉」、「麻辣湯粉」等19項產品販售,目前所剩13.58公斤;另外,原料製成產品共計187.18公斤,尚有庫存41.82公斤,現已通知下游16家業者啟動下架作業。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。(圖/高市衛生局提供)經查該批原料在高雄市售出56.76公斤,分別為瑪爾氏國際貿易有限公司公司於蝦皮網站及自售、旺來昌超市公正及博愛店、旺來興超市本館及凱旋店,均已緊急下架當中。而在新北市(56公斤)、桃園市(1.2公斤)、新竹市(2公斤)、苗栗縣(6公斤)、雲林市(1公斤)、臺南市(22.4公斤)等10家下游廠商分布也在緊急下架,同時知會所轄衛生主管機關確認後續情形。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。(圖/高市衛生局提供)衛生局提醒,若也消費者於高雄市市購買瑪爾氏國際貿易有限公司出品的「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「墨西哥醃肉專用粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「麻辣湯粉」在內等11項產品,保存期限為2025年12月17日至2026年2月5日,可持發票及產品向原購買通路提出退換貨。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。(圖/高市衛生局提供)根據《食力foodNEXT》刊登資料,蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV,是由人工合成的紅色工業染料,常被用在製作油、蠟和塑膠物質的染劑,含有偶氮苯,進入人體通肝、腸、胃等組織代謝會產生苯胺,民眾長期食用會對人體造成致癌風險。
歡慶亞錦賽首勝!超商優惠一次看 咖啡半價、茶葉蛋只要5元
亞洲棒球錦標賽迎來第3天開幕賽,中華隊以4比0完封南韓隊,奪下大巨蛋首戰勝利。對此,為了慶祝首戰佳績,各大超商推出優惠,以下為《CTWANT周刊王》為您整理,優惠一次看。 (圖/翻攝臉書/7-ELEVEN)7-ELEVEN指定炒麵/拌麵/乾麵/燴飯/咖哩飯/丼飯中的任一款,再加購茶葉蛋只要5元,相當於用5折優惠。所長茶葉蛋只要13元的優惠,截至12月12日為止,但本優惠不得與i珍食及其他優惠併用,商品數量以各門市實際可販售數量為準。另外,7-ELEVEN也推出直徑近17公分的「巨蛋牛奶麵包」,已於台北地區門市開賣,並同步在7-ELEVEN全台200間Semeur聖娜複合店販售「巨蛋奶酥菠蘿」。12月8日至10日接近亞錦賽總冠軍賽,7-ELEVEN再加碼推出3天的「全店三支付滿額立折活動」,只要購買CITY系列飲品、常溫飲料、冷藏飲料、啤酒、零食、糖果、冰品、冷凍品、泡麵等9大類別商品,持icash2.0、icash Pay、OPEN錢包3大支付工具結帳,單筆購物滿222元立折22元、滿999元立折110元,購物滿999元若使用icash Pay再加碼多折50元(限量前1萬筆),等於現省160元。 (圖/翻攝臉書/全家FamilyMart)全家全家從3日起在其APP「優惠趣」上限時開放「韓式泡菜豬肉鍋單件88折」的優惠券,共有5萬組,每會員限領1組,兌換期限截至12月20日,優惠不得與其他併用。2023亞洲棒球錦標賽期間,台灣選手每拿下勝場,全家將再開放限定商品優惠搶券活動。OKmart即日起至12月13日全台900間門市糖餅、飲料、火鍋料等超過百項商品「第2件6折」、指定沖泡飲品「買1送1」,品項包含伯朗特濃榛果風味奶茶30g*10入、西雅圖極品綜合濾掛咖啡8g*5入、雀巢香滑原味3合1咖啡15g*12入、雀巢美祿3合1雙倍牛奶30g*5入、西雅圖即品拿鐵21g*8入等商品。另外,OKCAFE於12月4日推出限時1天優惠,只要至全台門市購買大杯莊園級美式/拿鐵,不限冰熱,使用悠遊卡即享「第2杯半價」優惠;OKCAFE與純喫茶聯名系列,包含純喫茶醇奶茶、仲夏水果茶,也皆享「單杯7折」優惠。美廉社12月1日至12月10日「破蛋優惠」茶葉蛋2顆16元,還有「心樸冷藏巨大鮮雞蛋8入」每盒92元。 東區商圈超過60家合作店家提供專屬優惠。(圖/翻攝臉書/台北市商業處-我是商Ya人) 東區商圈看完亞運賽的票根千萬別丟!亞洲棒球錦標賽期間,只要持票根去台北市東區商圈,有超過60家合作店家提供專屬優惠,消費滿500元可享折抵100元的活動,包括餐廳、服飾店,以及飲料店等商家提供9折優惠。
雙11不孤單 點限定光棍套餐有機會整單1元 風味便當與咖啡祭優惠價
即將到來的雙11不只電商祭出各種優惠、想讓大家買到失心瘋,也有餐飲業者打出「光棍節不寂寞」的口號與限定美食。像是台北信義區知名美式漢堡店「Butcher by LànPéngYǒu」屠夫漢堡,結合好友、無肉不歡、漢堡與暗黑系風格,一直備受歡迎。此次應潮癮之邀研發台味新漢堡,以台灣美食牛肉麵為靈感推出「清燉半筋半肉牛筋堡」,結合3oz.熟成牛肉漢堡排與清燉牛筋,搭配自製煙燻醬與美乃滋;附餐也頗有意思,包括以香酥炸甜不辣搭佐十倍蒜味蒜香沾醬或蔥辣醬,再來上一口古早味冬瓜茶香蕉奶昔,就成為最潮的「#CHILL堡光棍SET」。即日起至12/10期間限定販售,同時加碼推出11/10~11/12雙11光棍節週末加碼送,希望饕客們透過多項雙11優惠活動終結孤單。11/10~11/12加碼推出的「1 PLUS 1」活動(https://event.chilling.tw/special/2023double11)共有3重優惠,「優惠1」:活動期間只要點1份「#CHILL堡光棍SET」並秀出身分證空白配偶欄,即可以11元加購薯條1份(每人限加購乙份薯條);「優惠2」:活動期間來店內用並出示身分證字號有4個「1」,即可免費獲得1份「#CHILL堡光棍SET」(每人限兌換乙份);「優惠3」:活動期間來店內用結帳為第11位/111位/1111位客人,結帳帳單含「#CHILL堡光棍SET」,即可獲得整張單1元優惠。「翼板牛排佐啤酒蜂蜜牛肉汁」便當。(圖/六福旅遊集團提供)另外以美味、營養、便利著稱的六福客棧便當,為迎戰雙11,即日起至11/15在全台北六間門市推出「小資雙饗1+1」組合餐,嚴選油脂分布均勻的頂級澳洲榖飼翼板牛,淋上以新鮮蔬果、啤酒熬製的蜂蜜啤酒醬汁佐多款爐烤時蔬的「翼板牛排佐啤酒蜂蜜牛肉汁」便當,再搭配一瓶350ml的六福皇宮經典頤園酸梅湯或關西仙草茶,主打給精打細算的小資們,也能以親民、高CP值的價格,品嘗高奢的逸品牛排便當。「小資雙饗1+1」組合餐售價280元,現場加入line官方帳號會員再享現抵10元。頤園酸梅湯及關西仙草茶。(圖/六福旅遊集團提供)此外六福客棧便當除了以各式燒臘推出多款港式風味便當,此次亦同步以「異國風味料理」為主軸推出5款季節限定便當,包括以酸脆韓式泡菜拌炒肥嫩豬五花的「韓式泡菜炒肉片」;將鮮嫩魚菲力酥炸至金黃色澤並淋上經典泰式甜雞醬汁的「泰式三味魚菲力」;使用酥炸雞腿肉與新鮮番茄、蔬果,拌入特調辣醬燉煮的「加勒比海千里達燉雞」;以松露奶油白醬搭配洋蔥、洋菇調味,搭配鮮嫩鱸魚的「松露奶油佐爐烤鱸魚」;以及鹹酸涮嘴、翻炒客家酸菜與豬肉的「客家酸菜炒肉絲」等,售價140元起,賓客除可親臨門市選購外,亦可在Line官方帳號、六福美饌官網於3日前下單,滿2,500元可再享10公里內免運費服務。85℃針對雙11推出中杯招牌咖啡2杯111元優惠活動。(圖/85℃提供)另外85℃則幽默推出「尋找光棍」活動,11/11針對明星商品「招牌咖啡」推出優惠,其具有明亮的核果調,伴隨著果酸香氣與奶香味,是深受消費者喜愛的暢銷商品之一,11/11當天中杯招牌咖啡2杯特價只要111元(原價140元),等同打了79折,現買現取每人限購3組,寄杯辦法依各門市公告為主;11/11當天還有加碼優惠活動,只要消費者的名字裡有「光」、「棍」任何一個字,或是任字和「光」、「棍」讀音一樣,只要在結帳時出示身分證給店員確認,即可享中杯薑茶原價50元第2杯取暖價只要11元,相當於61折優惠,每人限購一組。
小酌新地標2/宛如日本街頭的「一咻逆煎餃酒吧」 用彩色煎餃尬生啤乎乾啦
「何以解憂?唯有杜康。」在曹操《短歌行》中曾提到,能夠排憂解愁的便是美酒了,而若能和好友一同暢飲,是不是又更歡快了呢?最近在台北捷運信義安和站附近多了間充滿日式復古風的「一咻逆煎餃酒吧ISSHONI GYOZA BAR」,不僅主打彩色煎餃,也提供串燒、下酒小菜、日本生啤酒、果實酒與沙瓦等選擇,而店名「一咻逆」便來自日文中的「一起」之意。這是以多種創意雞翅口味闖出名氣的GUMGUM團隊打造的全新日式居酒屋,由5位喜歡喝酒、聚會的工程師轉職組成的團隊,向來就是行動派,疫情解封後決心跳出穩定的西式餐酒館舒適圈,再闢新戰場。吸收煙燻醬油香氣的「碳烤午仔魚一夜干」,直接吃就很美味。(450元,圖/焦正德攝)人氣小菜「馬鈴薯蝦肉捲」以馬鈴薯絲捲裹住蝦肉泥,酥炸後搭配七味粉或蘸取美乃滋都很開胃。(300元,圖/焦正德攝)如同GUMGUM以雞翅為主軸,「一咻逆」選擇在煎餃上玩花樣,由主理人阿成發想、夥伴每天手工現包的煎餃,目前有4種口味:韭菜豚肉、青蔥豚肉、高麗菜豚肉、麻辣牛肉,外皮分別以綠、紫、白、黃做區隔,其中加了花椒的「麻辣牛肉」最為特別。而且為了做出底部冰花,從熱鍋時間、火侯到麵粉水比例都得精準拿捏,吃的時候還可選擇搭配原味蒜頭醬油或帶有香氣的麻辣醬油,主理人也預告,未來會再開發如海鮮或肉類新口味。其他人氣菜色還包括居酒屋必吃的一夜干,像「碳烤午仔魚一夜干」是經過帶有煙燻風味的日式醬油醃漬入味,再風乾、碳烤,不僅表面香而不焦,肉質也很細緻。「烤鹽蔥牛肉串」(前左起,120元)、「烤泡菜豬肉串」(80元)、「烤明太子雞肉串」(100元)、「烤鮭魚腹鰭串」(後右,150元)、KIRIN生啤酒。(150元,圖/焦正德攝)加了荔枝果泥、氣泡水與燒酎的「岩鹽荔枝沙瓦」,既有鮮明果香又略帶鹹味,搭配重口味下酒菜十分解膩。(180元,圖/焦正德攝)雖然店內歡迎好友共聚,但也有適合單身客的吧檯座位。(圖/焦正德攝)當然下酒小菜可少不了串燒系列,像是使用自製鹽蔥平衡牛肉油脂的「烤鹽蔥牛肉串」,或將韓式泡菜包入豬肉中提升風味的「烤泡菜豬肉串」,都值得一試,當然保留食材原味的鹽烤系列或經典濃郁的「烤明太子雞肉串」等,亦是穩妥選擇。此時無論來點爽快的KIRIN生啤酒或朝日ASAHI啤酒,還是爽口清甜的水果風味沙瓦、多款梅酒或清酒,都能讓氣氛再升溫。由於店家喜歡和客人互動,每晚8點還會玩擲骰子送shot,9點則有一番賞抽獎活動,感興趣的酒客可花200元買一張抽獎券,最大獎有機會抽中價值2,000多元的清酒!居酒屋外觀宛如日本街頭會出現的復古小舖,內裝也將逐步調整為近似昭和時期老喫茶店的風格。(圖/焦正德攝)一咻逆煎餃酒吧電話:(02)2325-0378地址:台北市大安區光復南路456巷26號營業時間:18:00~24:00,週一休線上訂位:reurl.cc/b9l5VE※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
金針菇泡菜品牌被查出違規添加物!火速下架道歉 恐面臨最高300萬元罰款
YouTuber金針菇從韓國來台發展,2年前推出個人韓式泡菜品牌「金家ㄟ」,受到大批粉絲喜愛。沒想到,近日卻傳出其中1款泡菜被台北市衛生局發現違規添加「糖精鈉鹽」(甜味劑)。對此金針菇立即發出公告,宣布緊急將泡菜全數收回並全額退款,向消費者致歉。YouTuber金針菇推出的個人泡菜品牌「金家ㄟ」,在8日上午11點接獲台北市衛生局稽查人員通知,得知「正宗韓式」口味泡菜內含有違規添加物糖精鈉鹽。於是品牌方立即將產品送交檢驗,並馬上開始進行內部核查,同時預防性的下架官網產品。品牌方表示,當天下午就收到合作製造商回覆,對方坦承從今年4月開始,就私自添加含有糖精鈉鹽成分的材料在「正宗韓式」、「蔥泡菜」2款泡菜當中。北市衛生局食藥科科長陳怡婷指出,要是發現直接「糖精鈉鹽」添加,就是違反《食安法》,可處分3萬至300萬元罰款。(圖/Facebook/韓勾ㄟ金針菇)事後品牌方立即發布聲明向消費者道歉「造成消費者不安及擔憂再次鄭重地致上萬分歉意」,並表示「自2023年3月29日(預購)至2023年6月8日區間購買『金家ㄟ泡菜 - 正宗韓式』及『金家ㄟ小菜 - 蔥泡菜』的消費者,以及已訂購上述產品但尚未收到的消費者,金家ㄟ將會進行兩項產品之全額退款與回收」。對此北市衛生局食藥科科長陳怡婷表示,起初是接獲民眾檢舉該泡菜產品疑似添加「糖精鈉鹽」,雖這款糖精是合法添加物,但主要添加範圍是梅粉、代糖,不可以添加在泡菜內。而陳怡婷也指出,目前已經請新北市衛生局前往工廠勘查製程和原料,如果發現直接添加,就是違反《食安法》,可處分3萬至300萬元罰款。
15年前燒衣、丟泡菜爆紅 蔡阿嘎認「不敢再做」:小朋友會學
YouTuber蔡阿嘎日前因拍攝「日本5家超難吃的連鎖地雷店」,態度與行為太像奧客而遭到網友炎上,最後下架影片並公開道歉,但不少網友仍不買單,甚至相關事件還登上日本媒體,也讓他發日文版聲明三度道歉。而當初蔡阿嘎爆紅,是因為2008年奧運8搶3棒球資格賽台灣輸了,熱愛棒球的他氣到燒Roots衣服還輾爆三星手機,將影片上傳後爆紅,不過事後他也坦言「現在不能教壞小孩」。2008年奧運8搶3棒球資格賽,台灣對加拿大一役輸了,蔡阿嘎為了宣洩情緒,將自製的Roots衣服放火燒掉,還表示要抵制加拿大製產品,並將影片上傳到YouTube上爆紅;後來又因2010年楊淑君「黑襪事件」,他再度拍影片,到超商買了韓式泡菜隨後丟進河裡,要大家一起「抵制韓貨」,讓他再度爆紅。去年蔡阿嘎讓這2部影片經典重現,複製當年自製「加拿大便」Roots的畫面與台詞,不過並沒有真的燒衣服,而是拿著打火機做做樣子,表示「現在小朋友會學,我們做個樣子就好」;他也買來了泡菜,不過這次並沒有丟進河裡,「現在動保團體很兇啊!又浪費食物,又污染河川」,表示若做出和當年同樣舉動肯定會被公審。
府城文青小旅行3/台南精緻餐飲新亮點 在「無隅-Infinity」體驗不設限的食藝展演
「料理沒有框架」這句話,放在台南晶英酒店於2022年開設的fine dining(精緻餐飲)餐廳「無隅-Infinity」身上,似乎再正確不過。酒店於開幕8年之際打造的這個全新食藝展演空間,以老子《道德經》中:「大方無隅,大器晚成」名句來命名,由台南晶英新銳主廚賴奕丞掌廚,和廚藝團隊激盪出看似以法式技法為底,卻巧妙揉合中西元素、主題不設限的無國界料理,亦有榮獲2021台灣侍酒師雙料金牌的Carlos陳冠璋,為無隅設計專屬的葡萄酒酒單,再結合連結府城風情的裝飾與藝術家林伯禧贈予餐廳的〈無隅風華〉創作,帶來從視覺、味覺到美學兼具的用餐體驗。「老菜脯/無花果/蘋果/飛魚卵」(左起)、「韓式泡菜/栗子南瓜/日本甜蝦」、「秋蟹/炭烤茄子/小米/西瓜綿」。(圖/林士傑攝)「醃薑/炭炒貝類/發酵海藻/覆盆莓」以海藻鋪底,並淋上蛤蜊蒔蘿奶油醬汁,加乘鮮味與溫潤感。(圖/林士傑攝)「甜柿餅/土雞肝/芙蓉/茶‧上湯」會分次倒入乳白色上湯與小青柑普洱茶湯,帶來先濃郁後清香的層次變化。(圖/林士傑攝)餐廳此季的「漬。悟」季節菜單,以長輩善用食材與智慧的多款漬物入菜,蘊藏來自歲月洗禮的美味。從三品一組的開胃前菜開始,便發現東方常見漬物有了西式新風貌,例如以蘋果與大根醃漬後包夾老菜脯與無花果泥,爽脆微酸的風味打開了味蕾;而在小米甜甜圈中塞入手撕蟹肉、海膽,與台南人喜愛的漬物「西瓜綿」,隱隱連結起在地風土;接續著以貝殼盛裝的「醃薑/炭炒貝類/發酵海藻/覆盆莓」,將醃薑夾在炙燒過的生食級干貝間,再搭配炭炒蛤蜊一起入口,在貝類鮮味中又突出一絲微甜辛辣;而「甜柿餅/土雞肝/芙蓉/茶‧上湯」則看出廚藝團隊對食材的微妙調整,副主廚葉書竣解釋,由於季節關係,將柿餅取代最初使用的柿子,混合雞肝醬再用青蘋果包夾,既爽口又濃郁,再搭配用老母雞與豬皮等燉成乳白色的上湯,十分溫暖人心。要吃「黑蒜頭/美國頂級菲力/孢子甘藍/馬鈴薯/成功鹽」之前,得先用小槌敲開鹽塊。(圖/林士傑攝)從鹽塊取出的美國菲力約3~5分熟,可搭配用綿密薯泥、菇泥與孢子甘藍做成如土壤狀的配菜,薯泥上撒的黑蒜粉更與牛排的黑蒜醬汁相呼應。(圖/林士傑攝)在無隅也不妨嘗試wine pairing,例如有適合搭配開胃菜或海鮮的帶有花果香氣、酸度俐落的白酒,亦有適合搭配野味、帶有莓果與香料氣息的紅酒。(圖/林士傑攝)雙主菜則各自精彩,像「醃冬菜/胭脂乳鴿/龍虎斑/鴨肝/黑松露」的靈感據說來自熟悉的「冬菜鴨」,但將鴨肉轉換為同為禽類的乳鴿,並以菠菜泥、冬菜、酥皮、黑白芝麻和亞麻籽層層包覆,而脆口的冬菜與馥郁的乳鴿特別契合,最外層的芝麻香氣令人回味;另一道「黑蒜頭/美國頂級菲力/孢子甘藍/馬鈴薯/成功鹽」端上桌時,視覺呈現教人驚喜,廚藝團隊竟將來自台南北門井仔腳鹽田的「成功鹽」製成黑色鹽塊,用以裹住被昆布及荷葉包覆的美國頂級菲力,彷彿要讓自然鹹甘默默浸入肉香中。葉書竣更預告,無隅將於4月下旬推出新一季菜單,屆時將大膽使用兔肉入菜,挑戰饕客接受度。無隅鎮店之寶是林伯禧的創作〈無隅風華〉,使用紅珊瑚、黃金、白鑽等代表「永恆」的天然礦物性顏料,和象徵台江內海的漸層藍色餐桌相互輝映。(圖/林士傑攝)「府城套房」即日起至2024年2月中會展示粉彩藝術家劉肖苓的作品,劉肖苓在美國粉彩協會PSA、AAA等重量級大賽都曾獲獎。(圖/林士傑攝)除了食藝誘人,其實整間酒店也打造成無牆美術館,運用閩式建築特色妝點的空間中,四處可見大型藝術品,客房亦有毛筆造型燈具呼應儒風設計。而位於客房樓層轉角處的「府城套房」更猶如藝文展示房,在獨立的臥室、客廳與榻榻米空間中,都會放上當年度重點藝術家的作品,讓旅客入住時感受到迷人的文化溫度。台南晶英酒店電話:(06)213-6290地址:台南市中西區和意路1號 網址:https://tainan.silksplace.com/tw/index無隅-Infinity電話:(06)390-8088#3222營業時間:12:00~15:00、18:00~22:00,週一休地址:台南晶英酒店1樓備註:午間套餐提供1,980元6道式套餐、2,980元8道式套餐,晚間除了2,980元8道式套餐,亦提供4,980元10道式套餐,皆須加10%服務費,亦可為客人客製菜單,以上拍攝菜色皆為2,980元套餐菜色※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
吃鍋省旅費!多點肉健康鍋與「國泰-亞洲萬里通」合作
在疫情解封之後,國人紛紛出國旅遊,最近只要逢連續假期機票就漲價,也讓許多小資族感到有點心痛。「現在只要吃火鍋,就能累積里程數,省下機票錢!」多點肉健康鍋負責人蕭雅梅宣布,即日起與「國泰-亞洲萬里通」合作,消費者只要前往多點肉門市消費,付款時向店員出示「國泰-亞洲萬里通」會員號碼,或是透過多點肉的「線上點餐自取」服務,於訂單備註欄位,提供「國泰-亞洲萬里通」會員號碼就可賺取里數。國泰亞洲萬里通與多點肉合作(圖/業者提供)多點肉健康鍋負責人蕭雅梅表示,看準解封後國內外旅遊熱絡,能跟全球超過1200萬名會員的「國泰-亞洲萬里通」合作,感到非常開心。「我自己也很愛出國旅遊,所以我很清楚這次的合作能給想出國的國人帶來什麼樣的效應。」蕭雅梅說,多點肉是一個新的個人火鍋品牌,主打「沒有火鍋料的火鍋」,走的是健康路線,口味多元。包括原味鍋,番茄鍋,海鮮豆腐鍋,喜歡吃辣的朋友也有韓式泡菜、川味麻辣跟泰式麻辣鍋可以選擇。透過獨門熬煮的湯頭,讓平日想吃火鍋的上班族與消費者,能夠用平價消費高水準的健康火鍋。蕭雅梅表示,透過與「國泰-亞洲萬里通」的合作,也能與這項服務合作的全球超過800個品牌產生連結。吃多點肉累積里程數(圖/業者提供)「很高興我們是其中的一份子!」她表示,在多點肉點一份個人鍋,每消費30元新台幣就能賺取「亞洲萬里通」里數。對消費者來說,透過日常消費就能累積飛行里程,是很不錯的回饋。「外帶跟外送的消費市場,是我們的主力。」蕭雅梅說,多點肉健康鍋不做內用,透過鮮美的獨門湯頭,以及每天的新鮮肉品和新鮮蔬菜,就是為了讓消費者不要吃到過多對身體造成負擔的火鍋料。「而且不論如何,我們都堅持每一鍋多點肉裡都要有一顆新鮮雞蛋!這是我們的用心。」
30歲男「吃這鍋+喝酒」害乾癬大爆發! 醫搖頭:這8類食物要忌口
許多人冬季常罹患的「乾癬」,其發作居然與吃有關?中醫皮膚科專科醫師艾莉絲日前分享一起案例,表示聽到某個自認乾癬痊癒,卻在聚餐隔天病情大爆發的30多歲男子飲食後,驚呼:「我覺得自己快崩潰了。」並分享乾癬患者的禁忌食物。艾莉絲在臉書粉專表示,病患就診時疑惑「我明明已經好了,可是為什麼現在又突然爆發」,並表示這次發作真的非常奇怪,「不過跟同事吃個慶祝」而已,隔天皮膚就出現一顆顆很癢的紅疹。艾莉絲進一步問診後,發現對方聚餐當天吃了羊肉爐、堅果和喝一些酒,讓她聽了快崩潰之餘,也告知對方堅果、花生、牛肉、羊肉、麻油和酒精飲料,都會讓乾癬爆發,其中酒類還會造成皮膚變紅。艾莉絲解釋,乾癬是好發於冬季的慢性免疫反應疾病,患者會因免疫系統失調,導致皮膚細胞不正常增生,並在患處出現邊界明顯並凸起的紅色斑塊,常見於頭、臉、四肢與軀幹,而凸起的斑塊還會不時出現白色屑屑,因此又被稱為「銀屑病」。現代醫學雖認為乾癬無法治癒,且會隨發病期間加長加重,不過,艾莉絲指出,中醫理論認為患者可藉由調理達到平和狀態,且即使發病也屬輕微。而這類好發於30至40歲、不會傳染、男女發生機率都一樣的全身性慢性發炎疾病,還會有三高、虹彩炎、乾癬指甲與乾癬性關節炎併發症,導致壽命比一般人少6年左右。艾莉絲建議患者多攝取高蛋白食物,與避免下列食物:辣:麻辣鍋、泡菜鍋、韓式泡菜、泰式酸辣湯酒:啤酒、伏特加、奶酒、琴酒、酒釀、藥膳中的酒,只要是酒類都不能沾。但溫熱的酒,如熱紅酒、熱清酒可以喝一點點冬蟲夏草、牛樟芝、靈芝、蜂膠、巴西蘑菇等,提升免疫力的保健食品千萬不能碰,不然乾癬隨時會爆發海鮮類:螃蟹、蟹黃、蝦子、蝦膏、櫻花蝦等都不能吃肉類:羊肉、牛肉堅果類:堅果、瓜子、花生水果:榴蓮、芒果、西瓜芝麻類:麻油、香油、芝麻醬
『2022國產羊好食節』 羊咩~別鬧了!羊乳、羊肉這夏太驚人!
充滿創意的國產羊產業推手中華民國養羊協會,今(24日)於格萊天漾大飯店舉辦「2022國產羊好食節!羊咩~別鬧了!」行銷推廣記者會,不藏私一口氣公布2022年最新10道在家就能輕鬆烹煮的創意羊肉料理,以及國內首次推出10款加入羊乳的創意手搖飲配方,羊乳完美融入臺灣當季水果後,淡淡果香伴隨充滿層次的羊乳香,讓受邀到場的藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵,首次試飲羊乳手搖飲料後都不約而同大喊「羊咩~別鬧了!」中華羊協理事長林浚琛表示:「羊乳羊肉已經是一年四季都可以享用的美味食材,國產羊的生產品質已達國際水準,不僅飼養改良技術獨步全球,更沒有進口羊的羊羶味,而且國產的羊乳跟羊肉,營養價值高,乳味香醇肉味鮮美。今年中華羊協與農委會大玩創意,讓消費者在炎炎盛夏就能品嚐到從來沒有吃過喝過的,創意羊肉料理與臺灣專屬羊乳手搖飲。」為了推廣國產羊,並讓民眾在家就能自己動手跟著做,養羊協會特別邀請具有30年飲料調製經驗的台灣飲料調製協會祕書長陳忠良,以及精通中華、日式及法式料理的前新天地餐飲集團行政主廚吳文智,分別研發創意羊乳手搖飲及各式羊肉料理,並將配方及菜單公布在活動專屬官網www.fgmggm.com.tw上,供民眾免費參考使用。記者會上並同時宣佈8月27日及8月28日在大直美麗華百樂園購物中心一樓中庭廣場將舉辦國產羊乳羊肉的展銷會,現場除了可以免費試吃試飲兩位名廚精美的料理與飲品,也會有豐富好看的舞台表演,藝人江宏恩及職棒啦啦隊女神張雅涵還會再次到現場跟民眾分享羊乳與羊肉的新鮮美味秘訣喔!對做菜很有自己一套「三不原則」還出過美食書籍的江宏恩,在接受採訪時特別強調對於國產羊肉細緻軟嫩的口感印象深刻,更想不到在盛夏季節吃羊肉完全不會燥熱,這徹底顛覆他對羊肉只適合進補的印象。深受運動球迷喜愛的張雅涵也對羊奶的香甜乳味讚不絕口,她表示:「以國產羊乳特調臺灣當季水果,不但沒有羊羶味又特別清涼消暑。」事實上,國產羊乳、羊肉新鮮優質,鮮甜美味,反倒是占台灣羊肉市場90%的進口羊,碳足跡高且容易會有明顯的腥羶味。因此林浚琛理事長特別呼籲國人日常可以多多嘗試國產羊,讓滑順綿密的羊乳及質嫩爽口的羊肉走入家庭、照顧家人健康。從事手搖飲料教育及產業輔導數十年的陳忠良老師也表示:「以羊乳而言,其乳脂肪分子小,更容易被人體吸收,且羊乳搭配臺灣當季盛產水果可以完全融合,不像其他乳品常會乳化結塊」,這讓經驗老道的陳忠良祕書長感到驚艷,遂創意迸發推出水果風味奶茶、羊軋糖花生奶茶、芭芒優格雪沙、羊羊檸萌鈣多多等10款羊乳手搖飲全新配方,讓全家大小一起喝得開心,並且各自補充到所需的營養。中華民國養羊協會為全力推廣國產羊乳,還特別邀請位於宜蘭蘇澳『奇麗灣珍奶文化館』共同舉辦「2022國產羊好食節」『當國產羊乳撞上珍珠』民眾DIY手做珍珠奶茶活動,希望藉由『奇麗灣珍奶文化館』的推廣讓更多來自國內及國際遊客可以品嚐到新鮮又好喝的GGM國產羊乳。推出10種創意料理 充滿各種異國風情(照片提供:中華民國養羊協會)而負責烹煮羊肉料理研發的吳文智主廚,20年來在國際間的美食賽事獲獎無數,任何食材都難不倒他,羊肉更是他特別鍾愛的食材。他也表示:「一般認為羊肉是溫補食材,適合冬天進補,但其實羊肉溫補不上火,四季都非常適合食用。」吳主廚表示,國產羊肉入口後肉香四溢被覆整個口腔,更有其他肉質比不上的清甜口感,吃過後會讓人久久難以忘懷,而且煎煮炒燉都很適合」,今年更為夏季推出全新創意料理有芝麻豆腐乳羊肉、口水三層羊、韓式泡菜拌羊肉、泰式青木瓜羊肉沙拉等10種充滿各種異國風情食譜,讓國人可以一飽口福。為了確保消費者買到的國產羊系列產品都符合規定、安全無虞,農委會長期輔導中華羊協會推出「GGM國產羊乳標章」及「FGM國產羊肉標章」來嚴格把關,目前全台已經有67家羊肉業者及8家羊乳廠商取得合格認證標章,消費者可認清標章、安心購買,在家與家人一起享用國產羊乳及羊肉。
吃韓式拌飯、冷飲甜點每天換 明德外役監「三餐吃比外面好」
近日台南殺警案2位警察殉職,兇嫌林信吾是明德外役監獄的逃犯,矯正署聲稱他只是「逾期未歸」。新北市中和區市議員參選人李正皓在節目上表示,明德外役監有高爾夫球場、泡茶區,堪稱渡假村,「他們三餐吃的比外面還要好。」李正皓近日在節目《關鍵時刻》表示,「這叫度假村,不叫外役監,真的小橋流水人家。」他說,台灣有4個外役監,建築格局都是閩式三合院建築,裡面還有高爾夫球場、泡茶區等休閒區域。李正皓說,「禮拜一晚餐有螞蟻上樹、禮拜二晚上有辣炒雞丁、禮拜四晚上有咖哩雞肉拌飯、禮拜五晚上還有韓式泡菜拌飯。」因為伙食太好,很多受刑人把外役監稱為養身村。主持人劉寶傑表示,沒想到每天中午還有冷飲可以喝,「禮拜一有百香果、禮拜二有綠豆湯、禮拜三有冬瓜茶、禮拜四有仙草。」每天喝的都不一樣。明德外役監獄還有養羊跟雞。李正皓表示,外役監不僅伙食優渥,家屬懇親可以跟受刑人同住,1個月可以來一次,一次住7天,「換句話說,只要你的家人來懇親你就不用睡大通鋪,你就到懇親房單獨一室,裡面還有廚房。」國定假日受刑人還可以回家看家人,兇嫌就是趁回家逃獄,「他是強盜跟竊盜等案,是重罪,被判有期徒刑7年10個月,怎麼會進台南外役監?」
中秋來夯肉2/3大品牌聯合行銷 7款燒肉禮盒加入戰局 8/25前早鳥預購現折200元
中秋佳節,就是要團圓吃烤肉,近年吹起一股在家烤肉風潮,styletc記者發現,王品集團旗下3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」、「最肉」今年也推出7款燒肉禮盒應戰。原來去年因全台三級警戒,「Oh my!原燒」外帶禮盒業績翻5倍,創下中秋5日賣破3,000組紀錄;首賣中秋禮盒的「肉次方」,也憑單店之力熱銷1,500組。看好今年商機,品牌針對各自客群研發全新燒肉組合,今年新加入的品牌「最肉」,也推出限量500組的奢華禮盒。3大品牌除了即日起~8/25都推出早鳥優惠,還攜手聯合行銷,只要達成指定消費任務,最高可獲得300點「王品瘋美食APP」瘋點數,再抽100名粉絲送價值3,000元以上的「10元套餐券」。「原燒烤運亨通烤肉組」。「Oh my!原燒」一次推出5款燒肉禮盒,不論追求澎派多元、頂級和牛或豐富肉量的消費者都能獲得滿足。其中針對雙人/四人推出的「原燒超澎湃人氣烤肉組」,包含帶骨牛小排、厚切雪花牛、台灣豬梅花等7款肉品,雙人組早鳥優惠1,380元,四人組2,780元;和牛控則首選雙人/四人「原燒大豐盛和牛烤肉組」,集合日本和牛雪花、澳洲和牛五花、伊比利豬梅花等8款頂級肉品,雙人組早鳥優惠1,980元,四人組3,380元;另外還有中秋限定「原燒烤運亨通烤肉組」,嚴選美國肋眼牛排、極上牛肋條、厚切伊比利豬梅花等8款人氣燒肉,肉品總重超過1公斤,早鳥優惠2,188元。5款烤肉組均附季節野菜與韓式泡菜、糯米辣椒醬等漬物六小福,肉類、蔬菜、配料一應俱全。即日起~8/25早鳥預購期間,購買任一燒肉組現折200元,並附贈下次消費可使用的200元折抵券及品牌保冷袋一個,8/19起再加贈品牌圍兜兜,數量有限、送完為止。肉次方推出1.5公斤超大肉量的「燒肉星球禮盒」。買「肉次方」中秋禮盒還送桌遊,可以邊吃邊玩。肉食主義者最愛的「肉次方」,不負眾望推出1.5公斤超大肉量、全台限量4,000組的「燒肉星球禮盒」,內含比臉大的美國肋眼牛排、每頭牛僅有1%的橫膈膜、精選牛舌、帶骨牛小排等9款店內明星肉品,搭配烤物野菜、獨特中辛山椒醬等5款醬料、小菜,讓消費者吃到翻。禮盒原價1,798元,早鳥預購優惠價1,688元,8/25前購買兩組並完成取貨,加贈價值238元的戰斧豬排一份。此外,品牌還特別設計中秋限量版周邊,將隨燒肉禮盒免費贈送,包含品牌保冷袋、肉次方人氣IP磁鐵(隨機出貨)、燒肉星球烤法說明,以及結合燒肉冷知識、趣味挑戰的燒肉桌遊,讓你邊吃邊玩。最肉推美澳日頂級和牛全餐集結的「重磅和牛燒肉禮盒」。今年4月才開幕的頂級燒肉餐酒館「最肉」,則推出限量500組的「重磅和牛燒肉禮盒」,包含鮮甜不膩、肉汁滿溢的美國櫻花和牛肋條,產量珍稀、僅有5%澳洲和牛獲此認證的澳洲全血和牛牛舌,以及油花豐美的日本A5和牛翼板,一次集齊8款純手工精修的奢華肉品。搭配獨家以分子料理概念創作的醬油慕斯、清爽解膩的檸檬蔥鹽,禮盒每組3,980元,並附贈品牌保冷袋。早鳥期間享滿額贈優惠,8/25前購買禮盒並搭配生鮮燒肉商品消費滿5,000元,送價值690元的柯夢波丹百香果氣泡酒。除了早鳥優惠外,3大品牌也聯合行銷,即日起~9/18,至任一品牌內用、外帶單筆消費滿千,贈3品牌干貝兌換券各1張;至任兩個品牌單筆消費滿千,贈王品瘋點數100點,再抽100名粉絲送總價值超過3,000元、3品牌「10元套餐券」各1張,憑券可用10元兌換「Oh my!原燒」1,498元盪漾舞者伊比利豬雙人套餐、「肉次方」798元進擊的肉套餐、「最肉」960元叛逆伊比利豬套餐;三個品牌均單筆消費滿千,再贈瘋點數200點。