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」 南韓 韓國 韓式料理 築間 李瑞鎮
《黑白大廚》風潮未歇 金度潤量身打造「豬五花」料理全台開賣 學餐名家李美英客座凱菲屋
韓食控們通通看過來，現在在台灣的餐廳裡也能吃到《黑白大廚：料理階級大戰》的名廚料理！例如曾連續3年以經營的「潤首爾」（YUN SEOUL）餐廳摘下米其林一星的金度潤主廚，登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，量身打造了「手切白灼豬五花」料理，即日起～2025/1/10於豆府餐飲集團旗下涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房等5個品牌販售；另外台北君悅酒店2024年第四季強檔客座美食活動將於12/13～12/30於凱菲屋登場，耗時數月籌畫，首度邀請《黑白大廚》中的學餐名家李美英師傅來台，與凱菲屋廚藝團隊聯手推出一系列道地好味，李美英更將於12/13、14客座凱菲屋。由金度潤（左）研發的「手切白灼豬五花」經過特殊處理去除豬肉腥味，吃的時候記得將各種食材疊加起來入口。（圖／豆府餐飲集團提供、魏妤靜攝）首先來說說金度潤強調以「原食材」設計的「手切白灼豬五花」，為了向合作的豆府餐飲集團致意，料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐，用以搭配放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中燜煮多時的豬五花，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，更加入有別於醃製泡菜、以新鮮現拌保留大白菜天然甜味的韓國傳統泡菜，來提升脆度與口感。品嘗時記得在豆腐上疊加豬肉、特製醬汁以及現拌泡菜，大口將所有食材一同咬下，可以感受鮮甜與微辣的滋味。「打爆起司年糕嫩豆腐煲」（前左，368元）、「海菜起司年糕鮮魚嫩豆腐煲」（前右，388元）、「黑松露炸醬起司年糕」。（338元，圖／魏妤靜攝）另外豆府餐飲集團旗下品牌「涓豆腐」也與全台知名冷凍食品品牌桂冠聯名，將桂冠新上市的「韓式起司年糕」直接加入韓式嫩豆腐煲裡，以此設計出「打爆起司年糕嫩豆腐煲」與「海菜起司年糕鮮魚嫩豆腐煲」。前者以雙倍起司（Double cheese）英譯諧音取名，在豆腐煲上放上金黃切片起司，當起司化入滾燙湯中，金黃色湯頭即刻散發出濃郁奶香，一口夾起熱呼呼的軟Q年糕，輕咬下還有香濃切達起司爆出；後者則是海鮮嫩豆腐煲的升級版，將細嫩滑口的嫩豆腐、新鮮鯛魚、營養價值高的海菜，再加上內餡包著香濃起司的年糕。除了韓式嫩豆腐煲外，還有一款奢華的「黑松露炸醬起司年糕」聯名料理，將內餡包裹切達起司的年糕融入主廚秘製的韓式黑炸醬，再加上黑松露同煮，讓年糕緊緊裹上濃厚的黑炸醬，起鍋後再淋上濃郁滑順的巧達起司醬，可說是濃郁滑順又充滿罪惡感的美食。學餐名家李美英（右）客座台北君悅酒店，親授凱菲屋主廚胡政裕韓式「辣味牛肉湯」料理精髓。（圖／台北君悅酒店提供）另外看準《黑白大廚》實境節目帶動韓國觀光及餐飲的效應商機，台北君悅酒店特邀請節目中唯一未經營餐廳、即便粉絲遠飛至韓國也無法親嘗招牌美味的學餐名家李美英，於12/13、14客座自助餐廳凱菲屋，客座訊息曝光首日餐廳訂位旋即秒殺滿席。本次為期兩天的客座活動將帶來多道由李美英親自調味監製的美味料理，其中包括還原《黑白大廚》節目中，讓韓國米其林三星主廚安成宰意猶未盡的「鮮辣娃娃菜」、「菜包肉」及「辣味牛肉湯」。李美英獻上正宗韓味「安東燉雞」。（圖／台北君悅酒店提供）沒能預約到兩日客座活動也別傷心，凱菲屋韓國美食節將推出至12/30，仍可品嘗到由李美英親自傳授私房食譜的多道菜餚，例如看似簡單的「鮮辣娃娃菜」具有鮮鹹爽脆的適口風味，需先將鮮切的生娃娃菜醃入由韓式梅子醬、鮪魚魚露、辣椒粉、白芝麻黃金比例調和而成的醬汁，由梅果酸甜尾韻帶出甘甜滋味；「辣味牛肉湯」湯底則以蒜香辣椒粉爆香後，加入水煮芋頭梗與蕨菜、香煎牛肩胛肉、白蘿蔔、柳松菇等鮮蔬高湯，再以燒酒、紅糖、胡椒調味，辛辣香氣撲鼻而來，但湯頭卻清爽好入口。還有主廚推薦必嘗的「安東燉雞」，以韓式辣椒粉及蒜末爆香，加入雞肉拌炒後，佐以魚露、燒酒、醬油調味，再搭配香菇、地瓜、紅蘿蔔、蔥等中火燉煮，打造肉質滑嫩與甘甜醬香融合的滋味；另外使用山茼蒿與豆腐碎的經典涼拌菜「豆腐菜鬆拌」，用魚露、芝麻油與白芝麻調味，風味優雅清爽；還有「韓式五花肉、包飯醬」以大蔥、黑糖、蒜頭熬煮湯底，加入五花肉烹煮至熟透、冷卻切片後搭佐濃郁的韓味沾醬，還得費工加入杏仁碎、花生、南瓜子及蒜末、糖漿、芝麻油調製，搭配富有彈性的五花肉片更是過癮。廚房團隊為增添食藝巧思，還準備鐵製學餐餐盤，讓食客能自由打菜呈盤。
台中購物節首波千位得主出爐 加碼抽燒肉券、披薩及在地糕餅嗨翻烏日早市
第六屆台中購物節熱烈開跑!市府經發局今（26）日在烏日明道花園城市場舉辦首場抽獎活動，現場由經發局長張峯源與來賓抽出「天天抽三千」得主共1100位及加碼抽的iPhone16共3位，並當場call out中獎者，同場更祭出多項摸彩好禮送、在地舞團及樂團表演等，為購物節揭開序幕。另為響應購物節開跑，在地知名業者「屋馬燒肉」加碼共價值萬元餐券、達美樂推披薩券及在地糕餅品牌陳允寶泉的太陽餅禮盒，吸引民眾熱情參與、嗨翻烏日早市。經發局表示，購物節活動登錄金額截至昨日已破4.4億元，此場次為首日抽獎，張局長call out給iPhone16三位得獎者，強調「這不是詐騙電話，千萬不要掛電話」，通知民眾中獎的好消息；接下來每天都有現金三千元、下週更有百萬汽車第一台將抽出，也呼籲大家趕快消費、登錄抽大獎。經發局長張峯源致詞。（圖／台中購物節提供）經發局長張峯源致詞得獎者中消費三萬多元寢具的東勢區柯先生表示，登錄了10幾張發票就中獎，也祝福大家中大獎；第二位在豐原太平洋百貨消費一萬多元的神岡區葉小姐驚喜表示，「真的假的？我抽到手機！」並追問「我要去哪裡領？」；最後是住在龍井區的陳先生在電信行消費四萬多元，接起電話淡定表示「謝謝啦！」經發局表示，今年主打全城on sale，攜手台中店家加入並推出專屬優惠。此次屋馬燒肉率先推出獨家千元餐券，並由其董事長林馷宸親自抽出10名幸運兒，她表示，整個品牌從鍋烤節開始就火力全開，推出各式活動吸引民眾，這次為了迎接台中購物節的到來，除屋馬燒肉有加碼肉量升級活動，旗下品牌的涮屋馬、金韓食也特別推出專屬菜單88折優惠，不只要邀請大家品嚐只有台中才有的燒烤，還要讓大家從年中吃到年尾。此外，還有達美樂大披薩兌換券及陳允寶泉太陽餅禮盒，歡迎大家來台中、吃美食抽大獎。屋馬董事長抽出加碼燒肉千元餐券。（圖／台中購物節提供）經發局說明，此次活動由市議員吳瓊華及仁德里長洪炳煌協助邀請多組當地知名團隊至現場表演，如「光德國中國樂團」透過優美的國樂增添活動色彩，還有社區成員組成的「仁德晨舞隊」帶來既活潑又優雅的舞蹈團體；知名的「薩克斯風演奏團」演奏悠揚動人的薩克斯風曲目，吸引全場的目光；「仁德土風舞隊」用傳統的土風舞將觀眾的熱情再次點燃，舞步優雅而有力，帶來視覺與文化的雙重享受，呈現烏日當地社區的多元文化與活力。另外，活動現場也推出各式好禮讓民眾把好康抱回家，凡是下載並完成註冊台中通暨購物節APP，即可免費兌換限量周邊小禮、摸彩券一張；憑券參與現場摸彩，可獲得70吋液晶電視、氣炸鍋、電烤箱等總價值高達5萬的3C家電。台中購物節即日起至12月25日天天抽現金，活動期間每週六或日更舉辦實體抽獎及特色活動，歡迎民眾前來參與，感受現場抽獎緊張氛圍。歡迎下載活動APP，越早消費越早登錄，就有機會中大獎，最新資訊請查詢購物節官方臉書( https://www.facebook.com/shoppingtaichung/ )。今（26）日活動，市議員吳瓊華、曾威、經發局長張峯源、台中市商圈觀光文化產業聯合會理事長張聖明、烏日區仁德里長洪炳煌、屋馬董事長林馷宸，以及市議員林孟令也派代表到場共襄盛舉。
《黑白大廚》金度潤招牌瞇瞇眼引誤會「曾想手術矯正」 自曝恐慌症女友送耳機相助
《黑白大廚：料理階級大戰》米其林一星主廚金度潤，一雙招牌瞇瞇眼撞臉賤兔，讓人一眼就能記住，他來台受訪表示曾想動手術矯正，但現在已成為他的標誌。金度潤很珍惜食材，開心節目能夠呈現他保存食物的畫面，隨著知名度水漲船高，他雖感到負擔，但也期待能藉此機會早日完成夢想。金度潤善用風乾食材，甚至有專屬冷藏室。（圖／翻攝金度潤IG）金度潤表示起初不想參加《黑白大廚》，且一開始以為是100人一起比，沒想到分成黑湯匙80人、白湯匙20人，但女友叫他一定要去不然就分手。節目中他戴著耳機做料理，被其他參賽者稱讚「很酷」、「沉穩又安靜」，他透露其實自己有恐慌症，不想受其他聲音干擾，所以請女友送耳機過來。金度潤旋風訪台至西門町的伴手禮品牌「甜堂」訪友，造成轟動。（圖／林士傑攝）他保存很多風乾食材，金度潤自信表示他的餐廳比起其他地方更珍惜食材，甚至有專屬冷藏室，很高興節目連這個部分都播出，他聽說很多白湯匙餐廳的畫面被剪光光。被問到如果留到「無限料理地獄豆腐」項目，會端出怎樣的料理？金度潤老實說他並沒有看節目，因為變胖的關係，所以不喜歡看自己在鏡頭上的樣子。網上流傳一張白湯匙的聚會照，金度潤分享時間點是在節目開錄前，節目拍攝後他們各忙各的，還沒有機會全員重聚。提到私下會不會自己做菜，金度潤回答：「一半一半。」有時下班會簡單做個綠茶泡飯或是牛奶加燒酒。金度潤夢想在4年後成立韓食料理研究所，現在有可能提早達成。（圖／林士傑攝）金度潤的外型很具特色，除了像極賤兔，長髮加瞇瞇眼也被說撞臉乱彈阿翔，他笑說之後可以同框比比看像不像。這雙細長的小眼睛曾對他造成困擾，金度潤透露他經常擔任飲食顧問，很多人誤會他太過疲累而閉上眼睛，或是沒在聽對方說話，他想過做眼瞼下垂手術，但該手術只能局部麻醉，讓有恐慌症的他卻步，不過現在瞇瞇眼已成為他的標誌，身邊的人也建議他維持原樣。上周六金度潤旋風訪台，至西門町的伴手禮品牌「甜堂」訪友，意外造成轟動，不但路過民眾搶拍，還有媒體衝到店家，讓他差點趕不上飛機。金度潤表示現在他走在路上很常被認出來，只要出門就會有人拿著手機要求合照，雖然這對內向的他來說會感到負擔，但餐廳生意也因此變得很好，他原本夢想在4年後成立韓食料理研究所，現在有可能提早達成。
築間第打造全球第10個品牌聚落 朴庶韓國烤肉10/4開幕祭五折
迎接年底聚餐商機，連鎖餐飲集團築間(7723)展店力道大踩油門，10月在台南成大商圈連開2家店，分別是「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」。看好年底聖誕節、跨年檔期聚餐商機提前展開布局。旗下各品牌於嘉義、台南、高雄及屏東已開出超過30家分店，繼高雄岡山打造出南部第一個品牌聚落之後瞄準台南成大商圈商機及消費力道，一周開一家加速南臺灣展店力道。將台南成大商圈打造集團品牌餐飲聚落成為全球的第10個品牌聚落。2024年Q4預計全球共再新增10家分店。歡慶開幕，兩大品牌開幕當天雙雙祭出整桌五折優惠吸客。築間餐飲集團旗下鍋物品牌「築間幸福鍋物」2019年台南成大商圈開出第一家分店後，以連續13小時不打烊及「深夜食堂」的用餐型態廣受消費者喜愛。集團瞄準各消費目標客群，持續拓展不同用餐型態的品牌拓展事業版圖，繼日式個人燒肉「燒肉Smile」及吃到飽系列品牌「本格和牛燒肉放題」後，再推出主打個人韓式烤肉的「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」完成台南成大商圈品牌聚落最後一塊拼圖。「朴庶韓國烤肉」主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】（圖／築間提供）。築間餐飲集團觀察到「韓流」來襲無所不在，除了在影劇、美妝、穿搭等方面受到韓國文化影響外，「韓式料理」也成為受臺灣人歡迎的美食，成為許多人的聚餐首選。「朴庶韓國烤肉」全台第二家分店選址台南成大商圈，主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】餐點部分提供35款套餐、8道韓系小菜及20款酒水飲品。以韓食做為主打，韓式辣醬菜包肉的搭配，生菜盤中人氣單品紫蘇葉，獨特的香氣搭上Prime無骨牛小排之軟嫩多汁，勢必成為成大商圈眾多餐飲品牌的後起之秀。台南成大分社提供約35款韓國烤肉套餐，最低260元起，千元內就可品嚐到特選A5和牛總會套餐，套餐包含6道韓系小菜自選吃到飽外，飲品部分更提供20款韓國進口酒與飲品，餐點品項多元，大大滿足喜歡韓國烤肉的味蕾。最受歡迎的豐盛套餐「朴庶特選總匯」(680元) 主餐有有牛小排、松阪豬、牛橫膈膜、北寄貝、鮮蝦、、小章魚、鱸魚菲力及烏骨雞，炙烤過後的肉品/海鮮香味四溢，黃金四兩肉「松阪豬」當燒烤至金黃微焦、入口外酥內嫩、多汁，餐廳推薦必嘗。選購套餐更有附越光米飯、朴式蔘雞湯或大發雪濃湯擇一。成大商圈目標客群鎖定學生、家庭客，店內透過朴社長可愛鮮明的形象營造現代氛圍，打造輕鬆活潑的用餐體驗，客席安排有單人、兩人、四人及六人座共54席次，滿足新世代多元用餐需求，多人聚餐享熱鬧、自己開烤也能大滿足。築間餐飲集團2023年底啟動第二波展店計畫，大踩油門力道積極布局海內外事業版圖，截至目前為止集團旗下共13品牌涵蓋個人火鍋、個人燒肉、日式高檔燒肉、吃到飽系列、麻辣火鍋、韓國烤肉、餐酒館及中式料理，合計超過180家分店。海外部分東北亞首間分店「築間燒肉 チクマ焼肉」將於10月下旬在日本．大阪緊鄰難波車站的千日前商店街正式開幕營運。國內部分第四季目標將再增加10家分店，海內外雙箭齊發積極展店，持續擴大市占率，增添業績動能。
影爆點／Netflix料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》把階級鬥爭搬上料理檯
Netflix新推出的料理實境韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》剛上架就引發熱烈討論，網路熱度持續飆升中。延續大熱體能實境節目《體能之巔：百人大挑戰》開始的超巨型實境選秀邏輯，節目一共找來80位實力尚未獲得驗證的「黑湯匙」無名廚師，對決20位備受肯定及高知名度的「白湯匙」超級菁英主廚。一共100位美食界的武林高手們加入這場黑白對決，究竟誰能突破殘酷的淘汰機制，打敗眾多高手，站上韓國料理界的頂端？「白湯匙」組包括白宮國賓晚宴主廚、料理明星、《廚神當道》冠軍等一線主廚。（圖／Netflix提供）近年來韓國的各類實境節目滿地開花，從偶像選秀、戀愛實境、體能挑戰、網紅對決、機智解謎等紛紛開創出前所未見的風格，早已走出其他國家創造的經典套路，擅長翻轉套路及慣性，顛覆觀眾及參賽者的既有想像，甚至設下規則，大大玩弄及挑戰人性，讓觀眾對參賽者產生同理心或選邊站的濃烈情感，加上重金製作，超華麗的佈景及場面安排，都讓韓國實境節目的可看性大大提升。《黑白大廚：料理階級大戰》除了直接端出100位參賽者的豪華規格與《體能之巔：百人大挑戰》相同之外，也沿用了節目中不分運動類別，全部選手都拉進來一起大亂鬥的方式。100位料理人裡有韓式、日式、歐式、中式、花式等各種類別，從串烤料理、精緻料理、路邊小吃什麼都有，參賽者的背景包含了米其林一星到三星廚師、超資深明星主廚、《鐵人料理》冠軍、連鎖店老闆、YouTuber、私廚小店主、營養午餐阿姨、從漫畫學習料理的自學者。無論是校園食堂裡的辣炒豬肉，鄉下小店的樸實煎餅，米其林名廚的精緻法餐，打破高級與平民料理中間的那道牆，只在意「真正美味的食物」。在這個標準下，所有的參賽者都同樣擁有一樣的料理檯，在時間限制裡以自豪的料理一決高下，也打破料理競賽節目最大的競賽框架，大大增加了觀賞節目的娛樂性。如果認為《黑白大廚：料理階級大戰》只是挪用了《體能之巔》大亂鬥的概念就滿足的話，節目的高明之處當然不止於此。將《黑白大廚：料理階級大戰》真正的節目精髓濃縮成四個字，就是「翻轉階級」。與大量的韓國影視作品相同，《黑白大廚》撒了最重口味的調味料，那就是韓國傳統社會中根深蒂固的「湯匙階級論」文化。《黑白大廚：料理階級大戰》將參賽者的階級直接一分為二，讓力爭上游的80位「黑湯匙」對決菁英貴族的「白湯匙」主廚們。比賽開始就讓20位「白湯匙」從居高臨下的二樓華麗登場，跳過競爭激烈的「黑湯匙」80選20超血腥初賽，站在樓上悠哉觀賽。「白湯匙」們以本名現身，而不服氣的「黑湯匙」們只能以代號為名；「黑湯匙」想挑戰「白湯匙」的權威，「白湯匙」也要捍衛大師尊嚴與業界地位，比賽持續進行，黑白兩極的對立及緊張情緒持續升高，當衝突及不平衡產生，戲劇張力自然就隨之而來。《黑白大廚：料理階級大戰》中，「黑湯匙」廚師必須經過80選20超血腥初賽。（圖／Netflix提供）「白湯匙」組端出極度夢幻的名單，包括美國版《鐵人料理》冠軍、白宮國賓晚宴主廚，美國第一代韓裔名廚李愛德華（Edward Lee）、韓國最著名精緻料理明星主廚崔鉉碩，中式料理大師呂敬來，韓國首位女性中式料理明星主廚鄭智善，《廚神當道》冠軍崔康祿，《韓食大賽》冠軍李英淑等人，都是餐飲界地位不可撼動的貴族階級。而雖然被歸類在「黑湯匙」中，參賽者們同樣臥虎藏龍，不少人曾在超過一間米其林星星餐廳工作，有破百萬人訂閱的料理KOL，其中也有連鎖餐廳老闆。而誰是最有資格擔任節目評審，擁有評判權威的人選？答案是有「韓國食神」之稱的餐飲超級巨星白種元，以及韓國第一間米其林三星餐廳「Mosu Seoul」創辦主廚安成宰。白種元老師是韓國無人不知、無人不曉的食神，身兼美食家、企業家、節目主持人、廚師及作家，旗下的餐飲集團The Born Korea在韓國以及海外共有超過2700間分店。懂吃也懂料理，白種元走遍全球探訪各式美味，尤其擅長平民美食，他追求直觀的美味，認為再平凡的食材只要掌握烹飪原則，同樣能做出美味料理，因此擁有「國民美食企業家」的稱號。而另一位三星評審安成宰創立的「Mosu Seoul」是韓國唯一拿下米其林三星最高榮譽的頂級餐廳，品味絕對是極其刁鑽且追求高度精準，與白種元兩相比較，同樣也有黑與白的有趣對照。跳脫一般我們熟悉的料理競賽節目《鐵人料理》（Iron Chef）、《廚神當道》（Master Chef）以及《地獄廚房》（Hell's Kitchen）的規則，《黑白大廚》創造了全新的遊戲規則，始終以緊湊的節奏安排維持緊張感，從節目開始就以對立、分化、不公平待遇點燃參賽者的鬥志，將地獄朝鮮的階級抗爭展現在料理競賽中。在火裡來水裏去，劍拔弩張的情緒裡，其實也還是有許多暖心時刻，黑白湯匙之間有師徒與同事關係，也有參賽者曾經與評審主廚並肩工作，勝出之外，他們更希望自己的料理被尊敬的師傅認可。而美食無分貴賤，無論料理資歷深淺及名聲高低，做出真正美味及讓人感動的料理，也才是《黑白大廚：料理階級大戰》試圖翻轉階級想傳達的真正意義。《黑白大廚：料理階級大戰》Netflix播映中。自介：資深媒體工作者，曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代，相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力，沒有一場好電影不能解決的事，如果有，那就看兩場。
築間瞄準百貨吸客潛力！第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折！
根據經濟部數據統計，112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中，百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落，創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店，打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運，當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠，除此之外，凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐，即可參加食材加碼刮刮卡活動，人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫，2024年上半年已開出25家門店，2024年底前預估將再開出10家以上的門店，並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕，推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍，延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店，預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態，套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜，人均消費落在300元至400元之間，除此之外，菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠，提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外，醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉，加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成，肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後，佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽，再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡，除了可以吃出肉片的鮮美，還能同時享受米飯獨特的清香！最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯，轉變成另一道美味湯底時，讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味！ 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐，更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤，木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒，兩者的搭配，上市之後廣獲好評，烤肉配燒啤，餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉，金黃銅盤滋滋作響，嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚，更能以60元入手，不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤，築間引以為傲的海鮮品質，這次也將透過銅盤料理，呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出，集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落，海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫，除街邊店之外，百貨商場店也積極佈局中，特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店，持續擴大市占率，增添業績動能，期待再創佳績。
國中生自己創業當老闆 試營運獲網友大力捧場
暑假學生族瘋打工，台東縣東海國中學生許博翔不甘替人賺錢，決定自行創業當老闆，接手母親的早餐攤車，搭上韓食風潮，販售高麗菜燒肉起司蛋吐司，他昨（6）日晚間於臉書社團公告試營運，上千名網友讚爆，今（7）日紛紛前來捧場，許母笑說「該不會賺得比我多」。「高麗菜燒肉起司蛋吐司」食材均由許博翔親自挑選，每日新鮮到貨。（圖／中國時報蕭嘉蕙攝）許博翔的「國中生小攤子」開張，顧客絡繹不絕，他俐落地拿起奶油塗抹在煎台上，再放上吐司煎至金黃酥香，接著依序乾煎高麗菜絲蛋、醃製燒肉片，陣陣蛋肉香伴隨滋滋聲響撲鼻，吐司、蛋、肉和起司片組合成招牌「高麗菜燒肉起司蛋吐司」，令人食指大動。就讀東海國中二升三年級的許博翔，自小幫忙母親經營早餐攤車，也熱愛下廚烹飪，稱得上才趣兼備。適逢暑假打工旺季，他心想與其當打工仔領薪，不如自己當頭家，許母得知後大力支持，提供攤車創業。許博翔表示，他走訪美食市集進行分析調查後，決定推出高麗菜燒肉起司蛋吐司，接著尋找食材供應商，其中醃製燒肉片更是萬中選一，總計投入4000元成本，後續視營運狀況追加。許博翔的「國中生小攤子」試營運首日，母親全程盯場，指導叮嚀。（圖／中國時報蕭嘉蕙攝）許博翔母親嘴裡支持，心裡不免憂心，試營運首日全程盯場，不時給予提醒，她點評表現「還可以再進步」，尤其下食材的動作流暢度，看得出來他很緊張。不過看著顧客一個接一個上門，短短數小時賣出數十份餐點，超乎許博翔預期，許母則笑說「該不會賺得比我多，以後我就負責收錢好了」。曾姓顧客則大讚，很有想法的國中生，創業絕對比打工更有收穫，祝福他成功。許博翔說，創業是他的夢想，希望透過暑假實驗性創業預做準備，今年目標是營收達1萬元，未來寒暑假也會持續不輟。
趙震雄拒開車遭虧「什麼都不會做」 權律被指派做事動念退出《帳篷外是西班牙》
韓國實境綜藝《帳篷外是西班牙》由鮮少在綜藝節目露臉的演員趙震雄、崔元英、朴明勳及權律一起到西班牙旅行。四人在出發前齊聚討論行程，曾為駕駛兵的趙震雄聽到要負責開車便說：「我沒吃葉黃素，最近眼睛有點模糊，開車的話⋯⋯」找盡藉口推辭，工作人員再次確認，趙震雄竟回：「我說我要開車啊！」權律逮到機會立刻對著鏡頭說「錄影存證」，還虧對方什麼都不會做，一來一往畫面十分逗趣。左起為崔元英、趙震雄、權律、朴明勳，四人一起去西班牙旅行。（圖／東森）四位成員以帳篷代替高級酒店、以租車自駕代替火車、以自行採買食材烹飪代替餐廳用餐，完成一趟實用性100%的自給自足露營記，未料卻在當地遇上半世紀以來最強暴風雪襲擊，讓這趟旅程充滿考驗。趙震雄與朴明勳、權律因合作電影《無間對決》認識，與同齡的崔元英也認識十多年，甚至擔任對方的婚禮主持人，聽聞旅行地點是西班牙而倍感心動，無論目的地或同行者都是第一次，「以前讀大學時，就夢想著能夠去西班牙走朝聖之旅，加上他們都是我的酒友，所以決定加入。」號稱「無規劃派」的趙震雄表示自己其實不喜歡露營，反而偏好去度假勝地，像是在夏威夷海灘喝威士忌放鬆，享受一段沒有計劃的假期，得知崔元英有露營經驗，笑言自己絕不會主動做事，「相信他一定會有所作為。」崔元英也事先找了不少資料與成員們分享，他的老婆沈宜英也準備了各種小菜讓他帶上，成員們在異鄉吃到韓食紛紛露出感動神情，他更在節目中意外展現呆萌的一面，老婆笑虧：「你太胖了，說不定會瘦著回來！」成員中唯一有露營經驗的崔元英在節目中意外展現呆萌樣。（圖／東森）年紀最小的權律被問及加入節目的心情，笑言：「震雄哥應該會命令我做事吧！」果然哥哥們指派他負責做飯，還得兼任總務，令他忍不住脫口：「有退出的想法。」更說下一季要和同年齡的人一起，拒當老么。儘管如此，抵達當地後，權律不僅費心控制預算，還負責翻譯溝通任務，流利的英文令哥哥們大為讚嘆，趙震雄笑說：「真是辛苦小律了，我們三人只要一有事就會喊他，帶著我們在國外生活，他付出很多心力。我有問他想不想再來西班牙露營旅行，他說想，只要不是跟我們都好。」演出過奧斯卡得獎電影《寄生上流》的朴明勳走在西班牙市區時，有不少人認出他跟成員們，感嘆韓流威力之大也讓他相當興奮。年紀最小的權律被哥哥們指派負責做飯，還得兼任總務。（圖／東森）比起美食美景，四人對當地的極端天氣印象更為深刻，趙震雄透露製作組去場勘時說天氣狀況不錯，未料真正抵達當地天氣卻發生大逆轉，權律也表示因為當地的氣溫比往年降了十度左右，準備的衣物都不夠保暖，到了營地發現只有他們選擇搭帳篷，其他遊客都住在露營車上，更沒想過會遇上狂風伴隨暴雪襲擊，儘管一度受困在庇里牛斯山，這群落難大叔卻意外欣賞到難得的風景，想必留下難忘的體驗。《帳篷外是西班牙》將於明（20日）晚上七點在東森戲劇台首播。
SOGO忠孝館舉辦全台最大韓國展，體驗道地韓風美食，滿額抽機票！
韓迷注意！遠東SOGO忠孝館即日起到7/8(一)連續14天帶來韓尚宮的美味廚房，各式道地韓味完整呈現，更將韓國街頭獨有文化「布帳馬車」帶到現場，讓您彷彿置身韓國，現場職人實演像是韓式炒雞、炸雞、煎餅、還有白飯殺手稱號的醬油螃蟹等必嘗之外，此次也特別帶來韓國的庶民美食-辣啵吉血腸，推薦給您嘗鮮!甜食控則千萬別錯過糖餅、玉米燒及核桃燒，還有時下最夯超涮嘴的牛角可頌餅乾，絕對是您追劇首選!各式豐富美食這裡通通都有。SOGO忠孝館舉辦韓國展，現場布帳馬車讓民眾體驗道地韓式風味。(圖片提供／遠東SOGO)大廚們帶來原汁原味的韓食堂，多款初登場像是甩鍋雞、江陵阿嬤韓鍋料理、韓味屋明洞食堂等人氣品牌，一次品嘗!甩鍋雞的招牌炒雞料理沿襲傳統烹煮方式，起鍋前獨特的直火炙燒，完美呈現料理美味；江陵阿嬤韓式小煎餅、明洞食堂的吐司麵包蝦及薯條炸蝦等，高顏值美食快來攻佔IG版面!此外韓式泡麵也深對台灣民眾的味蕾，現場不但販售多款人氣泡麵，更提供代煮服務，此外現場更布置一座超人氣泡麵牆，讓您感受濃厚的韓風；快揪姊妹一起來合影。遠東SOGO忠孝館 「韓國展」能品嚐道地韓國小吃。(圖片提供／遠東SOGO)大啖美食之餘，要做出美味料理必備的美型鍋具以及訪韓必買的保養美妝、人氣零食、時尚配件也一應俱全；昨29日及今日6/30周末假期也邀請專業廚師現場教學，推出韓式泡菜DIY及韓式飯捲講座，傳授祕訣讓您化身韓尚宮!SOGO忠孝館韓國展有泡麵拍照打卡牆。(圖片提供／遠東SOGO)同時活動期間好康不間斷，指定日期持快樂購卡於韓國展累積消費滿額憑同卡號電子發票及銷貨明細過卡兌換即可享有；6/25-7/8期間當日消費滿額，就有機會抽中頭獎「韓亞航空台北-仁川雙人來回機票」，直接出發去韓國！7/1、7/2、7/3、7/8，當日單筆消費滿1,000元(含)以上，可兌換「韓流食尚消費禮」壹份，數量有限送完為止。
築間搶入200億元燒肉商機「燒肉本命」插旗永和 董座：精華都在「這張菜單」
搶攻台灣燒肉市場年產值200億元商機，築間（7723）再宣布跨足日式燒肉市場，全新推出「築間燒肉本命」，是築間旗下第7個燒肉品牌。首店於31日正式插旗新北永和，而二店預計在今年第三季於台中營運。築間董事長林楷傑和CTWANT記者分享，「所有精華都開在這張菜單了。」築間憑藉個人燒肉品牌「燒肉Smile」打入日式燒肉市場的成功經驗，陸續開出吃到飽系列的「本格和牛燒肉放題」及主打高檔精緻日式燒肉的「繪馬別邸」，也引起許多關注。除了日式燒肉品牌之外，看好韓流席捲全球及年輕客層喜愛韓國料理商機，從去年底開始投入韓國烤肉市場，陸續推出主打高客單的「紫木槿韓國烤肉」及主打個人套餐「朴庶韓國烤肉」，林楷傑提到，目前旗下燒肉品牌營收占比達25%。築間表示，「燒肉本命」共152個座位，配有4人、6人座及專屬包廂，不同於以往品牌面貌，從餐廳的室內設計風格、菜單餐點命名都融入強烈的IP元素，讓顧客彷彿踏入孟婆的回憶托管所，把對生活的苦悶忘掉；超過100種品項，最便宜58元起，另提供30款酒精飲品如日式清酒、燒酎、沙瓦、韓式燒啤調酒等，每杯99元起。不僅如此，築間餐飲也看準大巨所帶來的經濟效益及球賽後的夜經濟，以全新品牌「紫木槿韓餐酒館」進駐台北最大購物商場「大巨蛋Gaeden City」D區潮美食公園GOURMET PARK南面緊鄰忠孝東路。築間表示，「紫木槿韓餐酒館」以韓國烤肉料理為主，加入多種特色韓食和原創韓式調酒；室內設計理念延續台中公益店保留鋼筋結構的手法，運用粉色柔和冷硬線條，呼應「紫木槿」作為韓國國花的象徵意義—溫柔與堅持。5月30日至6月13日試營運期間祭出整單88折優惠。至於海外市場部分，除了「築間酸菜魚」已插旗香港銅鑼灣，預計6月「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」也會進軍香港旺角；年底前規劃至日本開出首家直營店，持續擴大餐飲市場版圖。築間2023年合併營收57.63億元、稅後純益3.55億元，每股稅後純益（EPS）8.61元；2024年第一季合併營收14.64億元，年增4.46%，累計前四月合併營收18.97億元、年增1.06%。
台中韓式燒肉名店出奇招 「笨豬跳」改裝為未來感實驗室 加購盲盒抽頂級雙人套餐
備受國人喜愛的燒肉餐廳不僅新店愈開愈多，有些已開業多年的品牌也不停推陳出新，透過空間改裝與翻新菜單，持續吸引消費者上門。在台中深耕9年的「Bungy Jump Korean BBQ笨豬跳韓式燒肉」，主打經典韓式燒肉與正宗韓食，2023年還獲評「台中十大燒烤名店」。瞄準年輕消費者潮流與喜好，品牌於2024年耗資1,500萬元進行再造，從logo、色系到空間全面更新，主視覺以「多巴胺綠」搭配銀白色，打造如實驗室般明亮的燒肉空間。韓式餐點也全面升級， 4月24日重新開幕後還推出「開幕盲盒限定」活動，有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐！一樓為開放式桌位（如圖），二樓則配置較具私密性的卡座式半包廂，二層樓共60個座位。（圖／笨豬跳韓式烤肉提供）可無限享用的韓式小菜與生菜。（圖／魏妤靜攝）為了突出台灣溫體豬風味，「厚切豬五花」特別使用肉品熟成冰箱。（圖／魏妤靜攝）一入店，便發現改裝後揮別過往汽油桶烤肉的暗色系風格，改以螢光綠為主視覺，搭配充滿科技未來感的銀色及白色，彷彿變身一座大型實驗室。自助餐檯提供多款韓式小菜，像是生醃的脆口白菜辛奇、蘿蔔辛奇、蛋煎櫛瓜、大醬黃瓜，以及用來包肉的生菜如韓國芝麻葉、奶油生菜等無限自取。一旁還有肉品熟成冰箱，原來笨豬跳的厚切豬五花嚴選台灣溫體豬，採濕式熟成5～7天，更突顯豬肉風味及軟嫩口感。而且現點現切新鮮供應，經燒烤後肉質甘甜富彈性、沒有腥味，還可搭佐店家自製「辣蝦醬」，蒜香微辣更添美味。以新鮮水梨醬和蘋果醃漬入味的「漢陽特製牛小排」（左）、日本F1國產牛「貝身肉」（右上）與「伊比利豬肋條」。（MAGIC雙人套餐肉品，圖／魏妤靜攝）店內雙人套餐1,880元起即可享受韓式小菜及包肉生菜無限自取，還有前菜、主食、鍋物、五種肉品、韓式料理、甜點及飲品七類料理；2,680元起的雙人套餐肉品更包含日本A5和牛或日本F1國產牛及美國Prime極佳級牛肉。除了濕式熟成台灣溫體豬，另外還有嚴選美國Prime牛小排、牛五花等部位浸漬特製醬汁，燒烤後鹹甜軟嫩。若選擇2,680元JOKER雙人套餐即能品嘗日本A5和牛肋條的脂香肉嫩；2,880元的MAGIC雙人套餐則可享受日本F1國產牛中腹稀有部位貝身肉，在柔嫩紮實中又帶有油脂與淡雅奶香，搭配「洋蔥燒肉醬」清甜解膩。「燒烤牛肋骨鍋」會先燒烤（左）再入鍋與雪濃湯混合，油潤的牛肉帶有鮮明焦香。（套餐＋350元可升級，圖／魏妤靜攝）桌邊現拌的「石鍋蟹膏拌飯」帶有成片鍋巴，鮮香蟹膏與鮭魚卵更顯奢華。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）此外，亦有多道特色料理，像是「燒烤牛肋骨鍋」先將帶骨牛小排低溫烹調，上桌時再直火炙烤逼出油脂，以烈焰增添焦香風味，接著放入雪濃湯鍋加熱，煮滾後讓融合牛骨、內臟、蔬果風味的湯頭更富香氣；主食基本搭配越光米飯，亦可加價升級為新菜色「石鍋蟹膏拌飯」，其選用平底石鍋鋪米飯、蟹膏、海苔、雞蛋與青蔥絲加熱烹煮，造就更均勻的鍋巴，最後加上鮭魚卵帶來飽滿海味；另外受到美軍駐紮歷史影響，SPAM午餐肉已成為韓國日常飲食一部分，笨豬跳也特別以SPAM藍黃配色鐵罐頭為容器，盛裝酥炸午餐肉、莫扎瑞拉起司與雞蛋豆腐，可愛又吸睛。「海鮮總匯年糕」彷彿韓國街邊布帳馬車的辣炒年糕升級版，匯集辣炒年糕、炸魚板、海苔冬粉卷、炸蝦與炸扇貝。（套餐＋249元可升級，圖／魏妤靜攝）「SPAM三兄弟」（左，套餐菜色）一盒可盡享鹹香午餐肉、牽絲起司與滑嫩雞蛋豆腐，右為套餐可加89元升級的特調飲品。（圖／魏妤靜攝）另外店家也推出多款無酒精調飲來搭配燒肉，像是加入芒果、韓柚、玫瑰與藍柑橘調和成多巴胺綠的「笨豬氣泡特調」；還有融合韓柚、蔓越莓與可爾必思展現粉橙色的「北村秋色」；及以無酒精梅酒發想的「首爾塔的午後」，兼具淡雅桂花香與梅子釀造的酸香；餐後甜點「紅豆牛奶跳跳冰」則融合分子料理手法，將牛奶加入零下196度的液態氮快速攪拌，讓牛奶急速結凍成細密顆粒，冰晶分子小、質地細緻，加上自家熬煮的蜜紅豆與煉乳，沁涼甜蜜、輕盈化口。「紅豆牛奶跳跳冰」由專人桌邊現製，營造煙霧瀰漫效果。（套餐＋119元可升級、含2人份，圖／魏妤靜攝）為歡慶開幕，即日起～預計5月底推出「開幕盲盒限定」活動，只要低消滿600元以上，即可加購抽盲盒，加99元最低可獲得飲品，最大獎為「燒烤牛肋骨鍋」；加399元最大獎有機會獲得1,880元雙人套餐；加899元最大獎有機會獲得價值3,580元的頂級雙人套餐；另於每週五、六晚間21～24時推出「無限暢飲樂」，每位399元可無限暢飲指定飲品，詳情可參官方粉絲頁（https://reurl.cc/nN5n6X）。
姓名中有「ㄏㄢˊ」字用半價吃韓食 豆府7大品牌炸雞「買一送一」
喜歡吃韓式料理的人，熱愛經典款還是創新款呢？北村豆腐家4月就以「不敗經典VS爆款潮流」兩大餓勢力為賣點，共推出4道全新料理，而且歡慶新菜上市還發出韓食控號召令！只要姓名中有「ㄏㄢˊ」字，就可用半價吃「經典韓式菜包肉」、「黃金起司豆腐磚」！領軍不敗經典的新菜色有釜山必吃美食「釜山豬肉湯飯」，以豬大骨、豬腳肉熬製成膠質滿滿的雪白高湯，帶有濃郁鮮甜味。上桌後建議先品嘗原味湯頭，再依個人喜好添加韓國鹽漬蝦醬或豆瓣醬提味，還可以趁熱趁著滾燙時將白飯舀進湯中攪拌，讓油潤豬肉、白飯和熱湯融合得恰到好處；另一經典則是韓劇出鏡率最高的「經典韓式菜包肉」，將用韓式醬料醃至入味的帶皮豬五花，切成一口品嘗的大小，再透過高溫鐵盤逼出油脂，取鮮脆生菜依序放入豬五花、韓式泡菜、黃豆芽和糯米椒，豪邁地放入口中相當過癮。還可以試試韓國人的道地吃法，在生菜內再放入一匙白飯，一次享受飯香、肉香和清爽蔬菜融合的豐富層次。「經典韓式菜包肉」。（258元，圖／魏妤靜攝）「阿珠嬤辣炒豬肉」。（208元，圖／魏妤靜攝）另外根據韓國一針對上班族的調查中發現，辣炒豬肉是韓國男性最喜歡的料理，因為一次可吃到「鹹」、「辣」、「甜」三種滋味，北村豆腐家全新上市的「阿珠嬤辣炒豬肉」，就是還原韓國歐巴最愛的料理，也是不敗經典第三款。除了保留阿珠嬤們慣用的韓式醬料調味，以及搭配軟嫩豬梅花和新鮮食材，也透過均勻翻炒帶來香、甜、鹹與小辣的濃郁風味。如果喜歡潮流爆款的人，則可以嘗鮮「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」，這道菜以酸菜魚的湯頭搭配韓式嫩豆腐煲，精選朝天椒、黃燈籠辣椒、和豬骨，經長時間熬煮至呈金黃色澤，再放入酸菜增添香氣，喝來酸爽開胃還帶有微辣尾韻，搭配油花豐富的牛五花和口感滑順的嫩豆腐，充滿味蕾驚喜。「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」。（358元，圖／豆府餐飲集團提供）從4/8至4/10，只要點新菜「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」，則可以用94元優惠加購原價188元的「黃金起司豆腐磚」乙份。（圖／魏妤靜攝）歡慶新菜上市，北村豆腐家號召韓食控一起享用美食，從4/8至4/10連續三天，凡是姓名中有「ㄏㄢˊ 」字（例如：韓、寒、含、函、涵、汗），到全台北村豆腐家用餐，即可享第二件半價的超值優惠。包括點新菜「釜山豬肉湯飯」，原價258元的「經典韓式菜包肉」，加購價只要129元；以及點「黃金泡椒酸菜嫩豆腐煲」，即可用94元加購濃郁牽絲的「黃金起司豆腐磚」乙份。此外，北村豆腐家也推出超殺APP優惠，4/13～4/30豆府鐵粉卡任一會員，均可以30點兌換「199元加購經典韓式菜包肉」APP兌換券，憑券至門市用餐，直接幫你省下59元！4/4～4/7期間北村豆腐家「首爾韓式炸雞年糕」（左，158元）與「明洞韓式炸雞」（218元）都可享買一送一。（限贈同一品項，圖／魏妤靜攝）另外北村豆腐家隸屬的全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」，因應兒童、清明連假，將於4/4至4/7祭出「炸雞買一送一」，集團中七大品牌的超人氣炸雞品項通通出動。凡於活動期間前往涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房共四大韓式品牌用餐，單點任一口味的韓式炸雞，並於結帳時刷「豆府鐵粉卡APP」會員條碼，即可於4/9獲得免費炸雞電子兌換券一張，兌換券使用期限為2024/4/10～2024/4/30。除了韓式炸雞外，富有異國情調的泰式─帕泰家、越式─飛機河粉、中式─阿達師五星麵舖三個品牌，則分別祭出「鳥籠芋絲炸雞翅」、「越南炸雞」、「麻椒口水雞」買一送一活動，同樣可憑刷會員條碼獲得炸雞電子兌換券。兒童節當天國小生憑100分考卷用餐，可於豆府旗下指定品牌獲得免費飲料一杯，圖為涓豆腐98元飲料系列。（圖／豆府餐飲集團提供）另涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、帕泰家也在4/4兒童節當天推出「免費請喝飲料」加碼活動！只要家中國小生有100分的考卷，持考卷於兒童節至全台門市用餐，即可免費兌換指定飲料乙杯。其中像涓豆腐指定98元飲料包含香柚可爾必思、石榴氣泡醋飲、白葡萄氣泡飲、奶蓋珍珠綠茶；而帕泰家的98元指定飲品選擇則有泰式奶茶，以及百香果、芒果等不同口味的水晶蘇打；北村豆腐家則可換取70元飲料乙杯（不含中友、干城、員林大潤發、淡新家樂福門市）；姜滿堂則是換取130元特調飲品乙杯。
南韓瘋吃油炸環保牙籤！女演員讚美味「吃了一大盒」 專家示警：趕快停止
南韓知名演員洪允和在2023年於節目分享「吃環保牙籤」經驗，透露用油炸方式炸環保牙籤，好吃到讓她吃了一整盒，而這股歪風也延燒到吃播圈，許多網友們在網路上分享自己從油炸到吃下環保牙籤的過程，甚至還開發出各種不同吃法，甚至登上大陸微博熱搜，不過南韓食品藥物安全部示警，雖然環保牙籤雖然主要成分是玉米澱粉，但安全性沒有獲得驗證，呼籲民眾不要食用。南韓近日瘋傳吃炸環保牙籤。（圖／翻攝自IG）根據《路透社》和《時代雜誌》等外媒報導，在TikTok和Instagram流傳的吃播影片可見，南韓的年輕人將綠色的環保牙籤倒入油鍋內，炸得酥酥脆脆，還有人會加辣醬等調味享用，而不只油炸，還能放入羹湯裡烹煮做成拉麵。除此之外，還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤，「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條（Curly fries），口感「脆脆的」。報導稱，南韓的MZ世代目前最著迷的零嘴居然是這款「油炸環保牙籤」，社群平台還瘋傳各式各樣的吃法。 女演員洪允和，曾在節目講自己吃炸牙籤的經過。（圖／翻攝自網路）根據報導，南韓演員洪允和在去年也曾分享吃油炸環保牙籤的經驗，還聲稱「味道非常好」，自己吃了一整盒。另據《朝鮮日報》指出，這款成為網路瘋傳美食的環保牙籤，外觀是綠色，主要原料是玉米或馬鈴薯澱粉，含有微量的色素與山梨糖醇等成分，原則上都是可食用材質。除此之外，還有人食用沾有起司粉、調味料的油炸環保澱粉牙籤，「吃播客」說由炸過的成品狀似圈圈薯條，口感「脆脆的」。（圖／翻攝自IG）報導還指出，由於傳統牙籤有漂白劑和可能被家畜誤食的風險，因此當地才推出這款環保牙籤。《朝鮮日報》還指出，其實早在7年前就已經有出現環保牙籤吃播影片，然而，最近油炸環保牙籤突然爆紅，報導認為，這是因為年輕網路世代為了吸引注意力的噱頭，加上還有女演員曾在電視節目中分享自己吃牙籤的經驗，進一步助長社群網路瘋吃牙籤的風潮。南韓當局24日提出警告。翻攝X雖然環保牙籤主要成分是澱粉，不含防腐劑或漂白劑，這股歪風也引起南韓食藥管理局關注，發聲明警告澱粉牙籤是衛生用品並非食品，儘管吃牙籤對人體有什麼影響尚未證實，但專家警告，千萬別把剔牙用品拿來當食物吃，因為食用後恐會引發嘔吐或拉肚子的症狀。
「韓食荒地」拿坡里開餐廳 白種元自嘲「靠臉做生意」
「韓國廚神」白種元在實境秀《生意天才白老師》節目中，帶著李章宇、John Park、權俞利、BamBam，分別前往義大利拿坡里與摩洛哥，在對韓國料理陌生的國度，運用製作單位提供的有限經費，於指定時間內完成創業任務並達成業績，要用美味韓食征服當地人的味蕾。白種元在2015年因參加綜藝節目而知名度大增，身兼廚師與企業家身份的他，旗下餐飲品牌在全球14國設有超過兩千家以上分店，將韓食文化推廣至世界各地。首次在陌生國度開業，白種元表示自己親自採買、烹煮，實際跳下來做生意已是15年前的事，聽聞製作單位要他在「韓食荒地」拿坡里開一間年營業額5億韓元的韓國餐廳，令白種元相當傻眼，好奇是不是有人試過但失敗了，覺得製作單位的提議很荒謬。白種元和李章宇、John Park、權俞利，挑戰在被8200家披薩店包圍的拿坡里開設首間韓國餐廳，白種元對經營、菜色與觀察顧客的眼光，都展現其精準的決策力，他自嘲「靠臉做生意」，擔心若搞砸了真會丟臉到不行。面對口味挑剔的義大利人，白種元起初結合當地特色推出辣炒豬肉披薩，分送試吃得到的反饋卻不太好，而後反覆改良菜色，陸續推出韓式烤肉簡餐、湯飯等多樣料理，豈料開業首日門可羅雀，用餐時間已到卻沒客人上門，靈機一動，要工讀生假扮客人坐在戶外用餐，果然成功吸引路人上門，一道道美食也讓觀眾看了口水直流。權俞利跟著白種元一起做生意，展現過人的場控技巧。（圖／東森提供）此外，白種元在摩洛哥開店同樣也是狀況不斷，花了23小時終於抵達摩洛哥西南部馬拉喀什，製作單位告知要在有著150家地攤，也是世界最大的夜市展開競爭，只提供他們300萬韓元創業金，而且在72小時後就要開始營業。白種元展現企業家精神，一下機便展開市場調查，除了品嚐當地美食，制定價格，並在李章宇、BamBam及當地工讀生的協助下進行籌備工作，如此高難度的「全自助開業」，卻在攤位正式開張後，面臨到真正的危機。摩洛哥因宗教信仰不吃豬肉，白種元因應當地文化，從採買食材開始都選購清真認證食材，並做了醬油牛肉夾麵包販售。白種元與李章宇在鐵板上合力拌炒，靠「香味行銷」吸引人潮聚集，卻有民眾在開業後向夜市負責人投訴「賣這種奇怪的食物，如果吃壞肚子，誰來負責？」，導致白種元和眾員工們，在營業50分鐘面臨斷電，被迫中斷營業並離開。即便無法營業、內心疲憊不已，他卻表示「要不接受，要不面對，我喜歡將決定的事做到底，要做到大家喜歡為止」。由於節目組事前保密到家，白種元直到抵達機場才曉得目的地，讓他直呼被騙了，還反問工作人員「是瘋了嗎？」加上拍攝過程太辛苦，相信同行的藝人們比起跟他學料理，應該是從他身上學到了更多罵人的話。李章宇表示：「因為白種元才開始學做料理，以為非洲沒有韓國餐廳不會成功，沒想到竟然還是有撇步。」BamBam則說：「放下偶像身份，累積了美好回憶與經歷。」John Park笑稱：「雖然過程非常困難且充滿挑戰，但回想起來卻是美好的，至今偶爾還會夢到當時做生意的情況，雖然不知道算是惡夢還是好夢。」權俞利也坦言：「這次真的學到了如何做生意，也學到了人生。」
連鎖燒肉丼逆勢抗漲 限期推出6大減壓餐百元有找
在萬物皆漲的時代，竟有餐飲品牌逆勢推出抗漲菜單，要幫大家省荷包！2021年發跡於肉控故鄉彰化的直火燒肉丼品牌「宮本武丼」，挺過疫情邁向三週年，目前全台共有14間門市分別位於新北、苗栗、台中、彰化、南投、雲林、台南等地。擴大展店同時歡慶南投埔里門市11月全新開幕，品牌霸氣宣布「換我挺你」，全台14間門市將自11月15日起至12月31日推出「減壓抗漲菜單」，6大餐點來店價通通只要99元，不僅百元有找，還有免費雞湯、飲料與冰品吃到飽，挑戰連鎖燒肉丼最威價格！宮本武丼以職人直火料理精神堅持精煉技法、精選食材。（圖／宮本武丼提供）宮本武丼兩款人氣燒肉丼「作州野豬丼」（左）、「宮本野牛丼」，以大份量收服肉控。（圖／宮本武丼提供）宮本武丼推出的「減壓抗漲菜單」共含6項指定餐點，包括經典招牌菜色：片切1.5mm牛五花直火炙燒的「肉肉野牛丼」，與帶有炙烤焦香的「肉肉野豚丼」；追求層次感的人可以挑選有滿滿青蔥的「青雪百花蔥丼」，或放上滿滿柴魚的「浪花柴魚燒丼」；喜歡鮮奇口感的人則可挑選風味酸爽的「酸豆唐揚炸雞丼」或「南洋酸豆巴沙魚丼」，應能讓人胃口大開。而且店內提供免費雞湯、飲料與冰淇淋自助吧，雞湯加入蔬果熬煮，清甜回甘；冰淇淋還會不定期更換口味。除了以優惠價享用餐點，宮本武丼另外還有兩款大份量招牌燒肉丼，重達130g的澎湃火烤肉山，相信能收服肉控味蕾。其中「宮本野牛丼」以直火快準疾烤，將難以駕馭的1.5mm牛肉薄片，變成肉嫩味美的燒肉山，再搭配獨門沾醬曾創下單月破萬碗銷售量；「作州野豬丼」則直火逼出肥嫩豬五花的油脂，散發撲鼻香氣，加上油亮醬色的燒肉醬更是誘人。宮本武丼有旗艦與食堂兩種店型，旗艦店型全店以木質調打造，彷彿走入江戶時期。（圖／宮本武丼提供）「極上大勢牛排丼」隨餐附上「加熱石」可適時加熱，直到最後一口都能品味到牛排的鮮甜。（460元，圖／宮本武丼提供）宮本武丼活動期間加碼再送減壓券乙本，可於2024年使用。（圖／宮本武丼提供）為歡慶南投埔里門市11月新開幕、全台邁向14據點，宮本武丼同步推出全新餐點「極上大勢牛排丼」。使用大份量8.8盎司（250g）的沙朗牛排，表面以高溫乾煎後靜置回溫，保留牛排的原汁原味，再加上奶油以小火輕輕煎烤，賦予牛排淡淡奶香。再撒上一點玫瑰鹽即可提升層次感，再搭配蒜片、生洋蔥絲，可享更多味覺體驗。此外，若於推出「減壓抗漲菜單」期間入店消費並成功註冊會員（已是會員同享資格），可獲得實體「減壓券」乙本，數量有限、送完為止。減壓券自2024年起可於全年使用，內含宮本武丼超人氣招牌「宮本野牛丼買一送一券」、6項99元「減壓抗漲餐券」繼續吃、5款「雙人套餐優惠券」，套餐券最高優惠達371元、有多達12項優惠。不僅如此，減壓券背面還有應援友人的欄位設計，可寫下友人名字分享贈送，一起用甜甜價幫荷包紓壓。「燒桶子 韓食烤肉」進駐桃園統領百貨，開幕慶點任一套餐免費送肉盤，揪團四人用餐加倍送更多。（圖／澤翔餐飲集團提供）燒桶子韓食烤肉用餐空間。（圖／澤翔餐飲集團提供）另外韓式烤肉愈來愈受到大眾喜愛，最近澤翔餐飲集團旗下韓式料理品牌「燒桶子 韓食烤肉」，將於11/16進駐桃園統領百貨，為慶祝新據點盛大開幕，11/16～12/6推出限時優惠，只要點任一雙人套餐，即可免費獲得牛五花或白冠豬乙份，4人以上揪團消費更有加碼驚喜，將額外贈送兩份美味肉品。此外，為了滿足海鮮控的願望，品牌也推出「請問有魚嗎？」升級版燒桶子雙人套餐，不僅多了海鮮盤，更祭出絕美厚切四色豬五花，再搭配韓式年糕炸雞，價格實惠之餘餐點也更豐富。店內人氣肉品還有擺放在特製烤盤上燒烤的「戰斧豬排」，輕鬆就能烤出保有鮮嫩多汁的厚切肉感；除了以韓式烤肉為主打，燒桶子更有在烤肉中加入滷味拼盤的特色吃法，其中滷牛肚表現更是出色，經過烤製不僅保持了脆嫩口感，在咀嚼過程中更散發出濃郁的滷汁香氣。
人氣韓食開吃2／台韓大叔打造懷舊雜貨店 到「Uncle-K火焰烤肉店」大口吃肉、大口喝酒
從今年7月開始，在台北內湖站旁多了一間宛如韓國傳統雜貨店、充滿童趣與年代感的「Uncle-K火焰烤肉店」，它可是預約困難店「UNCLE-K馬鈴薯排骨鍋」的二店。走進店內就可看到被各種懷舊糖果、小物塞滿的櫃台與牆面，還有復古電動機台讓客人免費開玩，充滿奇思妙想的幕後老闆是兩位台、韓大叔，店名「UNCLE-K」中的K代表韓國料理、韓食文化與韓國人情味，老闆除了親自參與菜色開發、餐具挑選，韓國大叔更主掌料理的美味與正宗、台灣大叔則包辦裝潢設計，他們以韓國1988年經濟正在起飛的背景為發想，一店以傳統韓屋結合現代美式元素，主打馬鈴薯排骨鍋系列；二店則以懷舊雜貨舖為靈感，推出帶有火焰香氣的美味烤肉，即便平日也常常一位難求。經過炭火洗禮的烤肉更添香氣，再剪成一塊塊適合入口的大小，包著生菜一起吃更是過癮。（圖／林士傑攝）當店限定的「雪花起司炸排骨」特別把排骨做成像炸雞腿的形狀，還可以沾優格醬解膩。（600元，圖／林士傑攝）「元祖馬鈴薯排骨鍋」肉質軟嫩入味，鍋中還特別放入韓國白菜強調原汁原味。（900元／中鍋，圖／林士傑攝）韓國年輕人最愛的街頭小吃、也常見於公路休息站的「搜豆搜豆」，記得將年糕和香腸一起咬下，甜甜辣辣超開胃。（180元，圖／林士傑攝）這裡主打專人服務的炭火烤肉，可以選擇原味或搭配獨門調配的「火焰醬」，店員會烤好、剪成小塊後再送上桌，首次點烤肉最少須為2人份，但若再加點就沒有份數限制。說到火焰醬這可是店家調製的百搭神醬，是以韓式辣醬、辣椒、蔬果等調和，能讓肉自然散發炭香風味，略帶勁道的辣味更是沾什麼都好吃。除了烤肉是二店限定料理，還有每天限量10份的「雪花起司炸排骨」，搭配空運來台再獨家調配比例的雪花起司粉，微鹹微甜、外酥內嫩，讓人吮指回味。當然可不能忘了一店招牌的「元祖馬鈴薯排骨鍋」，當初韓國大叔可是向一位有70多年經驗的老師傅拜師學藝，湯頭經過36小時熬煮，不只香濃入味，還陸續加入各式辣椒提升香氣，吃的時候記得把軟嫩排骨扒開、連著筋膜一起吃，可說是精華所在。「馬鈴薯煎餅」（前，180元）可搭配韭菜和特製沾醬一起吃，也可以搭配「真露燒酒」一起品嘗。（250元，圖／林士傑攝）燒酒與啤酒3：7據說是最好喝的黃金比例，圖為「初飲初樂Zero燒酒」（右，260元）、「TERRA啤酒」。（150元，圖／林士傑攝）可以免費暢玩的大型電動遊戲機台，總是擠滿大小朋友的身影。（圖／林士傑攝）另外「馬鈴薯煎餅」也是兩店都吃得到的樸實美味，先將馬鈴薯切絲油炸再瀝乾油分，吃來酥香又不膩口，有趣的是韓國人常在下雨時點煎餅來吃，因為覺得雨聲和製作煎餅的聲音很相似，此時搭配一款燒酒或啤酒更是韓味十足。說到酒，店裡可是提供不少品項，甚至傳授以不同比例調製的「燒啤」風味，還可向門市人員索取打酒器，增加綿密泡沫更好喝。而在許多細節也顯示出店家的大方，像是點馬鈴薯排骨鍋可以免費追加年糕和拉麵，自助區還提供6款小菜和生菜自由取用，其中還有少見以蚵白菜每天現作的傳統小菜。完食後店員還會送上熱茶與藥果，單筆消費滿千元還可以扭蛋一次，有多種韓國趣味玩具、點心零食等你兌換。從天花板寫滿的韓文到撞色設計及霓虹燈管，都讓空間看起來充滿活力。（圖／林士傑攝）櫃台設計成像是復古雜貨店的模樣，消費滿額扭蛋還可以在此換取獎品回家。（圖／林士傑攝）Uncle-K火焰烤肉店地址：台北市內湖區成功路四段147號營業時間：11：30～22：30FB、IG：@uncle.kamjatang.02備註：不提供訂位，採現場取號候位，可掃描QRcode追蹤進度、時間接近再回店內用餐，用餐限時90分鐘，平日中午低消250元／人、晚餐與週末例假日350元／人，不收服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
人氣韓食開吃3／首爾老店「永和樓」飄香半世紀 道地炸醬麵、海鮮炒碼麵台灣也吃得到
無論是否熟悉韓國美食的人，應當都常在韓劇中看見「炸醬麵」的身影，它與「海鮮炒碼麵」皆屬於韓式中華料理，與韓國華僑遷徙史息息相關，分別變形自山東炸醬麵與什錦湯麵。而在韓國首爾景福宮附近飄香半世紀的「永和樓」，便以這兩大麵食以及糖醋肉、油淋雞等料理聞名，不僅受到美食節目追捧，在去年由知名演員南宮珉演出的韓劇「千元律師」中，也成為取景地之一。而永和樓老闆的女兒蕭菁運曾在台灣生活20多年，原經營韓國食品進口與餐飲業，和韓籍丈夫在韓國完婚後，兩人決定回到台灣打拚，丈夫也向岳母苦學韓式中華料理做法，夫妻倆自去年5月在台北捷運科技大樓站附近巷弄開設永和樓第一間海外分店，道地好滋味讓許多人聞香而來。黑到發亮的「炸醬麵」記得先將春醬拌勻再入口，可吃到洋蔥的鮮甜與醬料鹹香，店內亦提供另一種辣味版本。（599元1號雙人套餐麵食、單點160元，圖／焦正德攝）永和樓台北店的菜單、口味與首爾店幾乎一致，除了少數食材或調味料取得不易之外，店家務求傳承已維持55年左右的好味道。其中以甜麵醬和焦糖醬結合的「春醬」所調味的「炸醬麵」，製作時須先將濃稠的春醬炒開，再與豬油、豬肉末、洋蔥及高麗菜等拌炒，風味微鹹濃郁；「海鮮炒碼麵」則以辣粉、辣油、胡椒粉及蒜末等調味，還放入淡菜、蝦仁、小花枝、魷魚圈等豐富配料，吃來相當過癮。兩種麵食皆選用Q彈有嚼勁的日式拉麵麵體，為貼心服務不同客群，除了針對單身客推出「半半麵」，甚至可以加上糖醋肉做成三拼，三拼器皿也特別從韓國引進；另外也有多種雙人套餐組合，其中1號餐最具人氣，可一次嘗盡炸醬麵、海鮮炒碼麵、糖醋肉3款招牌菜色。注重粉漿比例與油炸時間的「糖醋肉」，因為粉漿不會太厚，可以直接吃到里肌肉的紮實口感。（圖為雙人套餐份量，圖／焦正德攝）帶有香氣但不會太辣的青辣椒，讓酥脆的「油淋雞」變得更涮嘴。（450元，圖／焦正德攝）首爾永和樓老店（右）位於知名景點景福宮附近的西村，在韓劇《千元律師》中也曾出現過。（圖／焦正德攝）說到「糖醋肉」，在韓國可是壁壘分明地分成「淋醬派」與「沾醬派」，前者會將糖醋醬直接淋在炸好的豬里肌肉條上，後者則依個人喜好自己沾取，而在永和樓主要是採取直接淋醬的方式。若想讓糖醋肉風味再多點層次，蕭菁運也不藏私提供韓國傳統吃法，可以使用店內讓客人自取的醬油、白醋、辣椒粉以1：1：1方式調製沾醬，可讓糖醋肉不只具有單一的酸甜口味，也是許多韓國客人最愛的搭配；另一特色料理「油淋雞」則是炸至香酥後，淋上以韓式偏甘口的醬油與醋等調製成的家傳酸甜醬汁，並撒上大量青辣椒、蒜末與蔥花，是客人最愛的下酒菜。店家提供牆面讓客人隨意分享，每面牆幾乎都有不同年齡層與國籍的客人趣味留言。（圖／焦正德攝）門口的Q版Logo是以蕭菁運母親、現任首爾永和樓老闆的形象繪製。（圖／焦正德攝）永和樓電話：（02）2377-2077地址：台北市大安區和平東路二段118巷52弄3號1樓營業時間：11：30～14：30（14：00停止出餐）、17：00～21：00（20：00停止出餐），週一休網址：https://reurl.cc/01qVz9備註：用餐限時90分鐘
人氣韓食開吃1／韓國名店「橋村炸雞」插旗板橋 3大口味必吃、朝聖人潮不斷
台灣人對韓國料理的接受度相當高，無論是炸雞、烤肉或各式麵食都頗受歡迎，近來更有不少話題新店紛紛開幕，讓饕客大飽口福。最近備受矚目的就是從1991年便在韓國創立的知名炸雞品牌「橋村炸雞」，已於8月初正式登台，首站插旗板橋車站環球購物中心，開幕一週以來人潮不斷。登台第一波先推出品牌必吃的「橋村三寶」炸雞，包括蜂蜜、醬香以及香辣口味，有趣的是，韓國炸雞份量多為2人份起跳，因此店內除了全雞、半雞等選項，也提供2～4人的多人套餐，但看準台灣單身用餐比例頗高，還特別設計台灣限定的7種個人獨享套餐，包括無骨腿肉、雞肉捲餅、脆雞布里歐堡等選擇。台灣門店強調除了烹炸工序遵循韓國總部標準流程，所有獨家醃製醬汁、副食中的泡菜炒飯與炒年糕所用醬料，甚至橋村獨家爆漿起司球與兩款糖餅皆從韓國生產直送，店內員工在開幕前也遠赴韓國受訓，讓粉絲們在台灣即可享用原汁原味的橋村炸雞！由於話題度高，還一度引來代購排隊，為改善此狀況、讓客人更早拿到手，不得不暫停販售分享餐、全翅與Combo（翅＋腿組合），將主力集中在其他炸雞與個人餐品項、加快出餐速度。 個人套餐都附有涮嘴的「韓苔苔木薯脆片」與50元飲品任選，圖為1號餐「黃金熟成蜂蜜脆雞布里歐堡餐」。（248元，圖／林士傑攝）4號餐「熟成香辣雞肉捲餅餐」方便一個人快速嘗鮮享用。（218元，圖／林士傑攝）此次與橋村合作、將品牌引進台灣的是旗下已有「銀座杏子日式豬排」、「大阪王將」餃子等多個餐飲品牌的王座國際，這也是王座首次添入韓式料理品牌。總經理林子恒提到：「去年Q4便和橋村洽談、雙方一拍即合，而參考韓國開店經驗，消費者偏好外帶外送型態，因此將首店選在有龐大人流的板橋車站環球購物中心。首店目標單月營業額480萬，外帶外送與內用佔比預估約為7：3；並預計今年Q4在台北101購物中心開第二間分店，年底前希望再拓展第三家門店。」林子恒也分享，橋村炸雞和許多常見的韓式炸雞品牌有些不同，炸雞醬汁不會那麼濃稠、屬於薄醬方式，也許有些人一開始吃未必習慣，但會慢慢發現不膩口其實更突顯其耐吃度。店內副食也提供韓國街頭常見的小吃「韓式魚糕湯」。（199元，圖／林士傑攝）「橋村鉑金啤酒」（左，168元）與「精釀柚子啤酒」（168元）皆屬淡味啤酒，搭配刷醬炸雞最對味。（圖／林士傑攝）台灣門店在原料選擇上使用台灣在地冷藏國產雞肉，但規格接近韓國販售大小、重量約在1.3公斤左右，美味關鍵在於以橋村獨門配方醬汁醃漬雞肉12小時，再經24小時低溫熟成，使雞肉鮮嫩入味，並搭配兩段式油炸工序，達到皮薄又酥脆的口感。目前在台推出的3款炸雞中，「蜂蜜口味」是韓國最受歡迎的熱銷口味，以獨門蜂蜜醬刷在剛起鍋的炸雞表面，滋味香甜；「經典醬香口味」則使用鹹中帶甜的蒜味醬汁；嗜辣者則建議試試以韓國青陽紅辣椒製成的「香辣口味」，甜辣交織還有不容小覷的辣勁。另外韓劇中常見的「炸雞混搭啤酒」點法，在這裡亦可體驗，因為店內還提供2款橋村自釀的「鉑金啤酒」與「精釀柚子啤酒」，前者帶有清新麥芽香氣、是輕盈的拉格啤酒；後者則有韓式柚子風味，在韓國當地最受歡迎，可以一邊吃炸雞一邊喝啤酒，最是爽快愜意。目前內用採每小時可入座20位，依序發號碼牌，接近用餐時間再回門市即可。（圖／林士傑攝）外帶新制為每人限點一隻全雞+一份無骨腿肉或一份個人餐，若有新的調整請依粉絲頁公告為主。（圖／林士傑攝）橋村炸雞電話：（02）2968-0688地址：新北市板橋區縣民大道二段7號（GlobalMall板橋車站B1）營業時間：10：00～22：00（20：00為最後入場時間）網址：https://reurl.cc/RzVdp9備註：暫無開放電話及線上預訂；即日起～8/31，消費即贈「黃金脆薯兌換券」（9/1～9/30消費滿500元，即可使用乙張，數量有限、贈完為止）；另外加入六角美食通APP會員，註冊成功隔日即可在APP內獲得50元現金抵用券2張，既有APP會員也可享獨家嘗鮮優惠，紫金及紫鑽會員享有半雞8折券，優惠券使用期限為8/15～9/30，及早註冊及早使用※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「蔬」人不輸陣2／經典韓食還能這樣吃 「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」殺進台灣蔬食市場
在蔬食餐廳中，主打中式與西式菜系的可以說佔最大宗，但專賣韓式蔬食的餐廳你聽過嗎？為了開拓年輕族群市場，也讓料理與其他蔬食品牌做出區隔，旗下已有知名蔬食餐廳「養心茶樓」的養心餐飲，鎖定台灣少見的韓式蔬食，推出新品牌「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」，於5月正式開幕。2年籌備期間，廚藝總監詹昇霖更帶領廚師團隊實際到首爾餐廳取經，針對醬料、口感和烹調手法下苦功，並從許多經典韓式料理出發，還原不遜於葷食的風味，也為台灣蔬食市場帶來新風貌。十分下酒的「半半炸G」以蜂蜜洋釀和YACHE辣醬口味最具人氣，搭配柚香醃蘿蔔或酥炸辣年糕入口更添層次。（288元，圖／侯世駿攝）經過鑄鐵鍋不斷加熱的「春川香辣炒G」超級牽絲，可嘗到香辣中又被濃郁奶香包裹的風味。（258元，圖／侯世駿攝）例如記者推薦必點的「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」，便是以豆漿、燕麥奶來代替傳統用牛骨熬製的純白雪濃湯，並加入經風乾、發酵帶有鮮明酸味的黑蒜，呈現香而不嗆的醇厚風味；另一道「半半炸G」巧妙選擇植物肉、油條與花椰菜油炸，在醬汁包裹下擁有不同脆度的新奇食趣；「春川香辣炒G」則以植物肉和年糕加入韓式辣醬拌炒，並用百頁豆腐切片後炸成如同魚板口感，相當有意思。另外像是經典必吃的拌飯系列，或以韓國進口的煎餅粉特調粉漿製作、冷了也不失脆度的多款煎餅，同樣值得一試。可嘗到大量蔬菜口感的「蔬菜櫛瓜煎餅」，沾取微酸的芝麻醬汁入口，更顯煎餅的鹹香酥脆。（288元，圖／侯世駿攝）「YACHE招牌石燒拌飯」將植物肉做成肉末，簡單加點蒜頭爆香、醬油調味，再和韓式辣醬與蔬菜拌勻，便是經典美味。（320元，圖／侯世駿攝）第一次入店建議可以直接選擇2～4人的分享餐，先把招牌餐點一網打盡，如果意猶未盡，也可以再進階較為創新的「YACHE態度」類別，品嘗厚起司辣炒年糕、BB生菜烤肉捲及火焰起司蛋捲等特色菜餚。由於韓式料理時常少不了泡菜、韓式辣醬與蔥蒜調味，目前店內餐點仍多為五辛素，但為了素食族群考量，廚藝團隊也已著手研發全素泡菜。品牌經理謝睿祐（Howard）也提到，希望讓蔬食者能夠輕易享用到韓式料理的美味，同時也帶來難忘體驗，除了餐點與空間都有新舊交融元素，店內也提供可搭餐小酌的微醺飲品，包括韓國熱銷的TERRA啤酒、cass啤酒、單杯特調燒啤等，甚至還有台灣餐廳較少供應的樂天初飲初樂新燒酒Zero Sugar等，讓大家的用餐體驗更為過癮。店內裝潢以傳統韓屋風的木頭、掛布，加上現代霓虹燈條點綴，呈現品牌新舊交融的特色。（圖／侯世駿攝）야채 YACHE 野菜韓式蔬食電話：（02）2541-2020地址：台北市中山區松江路128號1樓營業時間：週一至週五 11：30～14：30、17：30～21：30，週六、週日 11：30～21：30訂位連結：https://reurl.cc/Dm54pd※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
韓國文化觀光大展免費入場 小S開幕站台、Super Junior厲旭來台開唱
適逢2023～2024韓國訪問年，為擴大推廣韓國文化與宣傳韓國旅遊觀光，韓國觀光公社以「飛向韓國心發現」為主題，將於5/12～5/14在華山1914文化創意產業園區舉辦「韓國文化觀光大展」，活動將於三大場域舉行，包括含有精彩舞台及多種文化與觀光相關體驗的西1館、重現韓流場面並提供多樣韓國行程的西5館，以及擁有K-Shopping區的西2館所組成，並備有多樣豐富的K-Culture活動，要讓大家玩得開心、買得開心！ 本次活動的西一館舞台區，將有多組台韓藝人、表演團體、旅遊講座等接力進行，除了邀請到前陣子到韓國旅遊後掀起熱潮的小S擔任開幕嘉賓、消息一出立馬造成全網轟動的「數到65，與厲旭一起愛上韓國」明星見面會（因座位有限，最晚至5/7的23：59完成事先報名，將採取抽選，詳情請參「韓國觀光公社台北支社」粉專）、詹姆士的美食教室教大家韓食中的「烤牛肉」、知名部落客Gina分享韓國旅遊攻略、視聽覺藝術享受的CHEF廚師秀，還有舞力全開的LUNAREX，希望透過連續三天的「韓流襲捲」，帶給大家精彩的舞台饗宴。韓國四季充滿不同風情，圖為夏季的全羅南道「莞島」面貌。此外，西一館和西五館內還有很多與K-Culture有關的體驗延伸，包括從地方機場到觀光重點城市；從郵輪觀光、自駕觀光、到自行車觀光；從青瓦臺區域觀光路線10選、韓劇景點、公演觀光到四季慶典；從傳統文化、海女體驗、到新創旅遊企業等各種活動。此次西五館也特別與11家旅行社、7間航空公司合作、輪番上陣，共同推廣韓國旅遊商品及機票，並有航空公司舉辦抽機票等互動活動，現場下訂還有精美下單禮可以拿。此外，西二館還特別邀請到兩餐、LG生活健康、Kmarket、SHOONG BEAUTY LAB、正官庄等5家特色韓國企業前來參展，從吃的保養品到用的保養品；從K-FOOD到K-BEAUTY；就是要讓前來文化觀光大展的朋友們可以感受到「全方面的韓國」。韓國特色慶典「釜山煙火節」。本次韓國文化觀光大展免費入場，在展區內只要完成2項關卡、集完5個闖關章，即可獲得玩「超級轉轉盤」的機會，獎項包含兩餐年糕試吃券、韓國地方政府、韓國企業提供之特色好禮、以及韓國觀光公社精心製作的禮品，每日早鳥完成任務還加贈創意氣球拍貼機體驗（每日數量有限，贈完為止，詳細內容可查詢活動網站 （https://jca-event.com/2023visitkorea/）。