韭菜盒
」
早餐熱量炸彈大公開！減重名醫驚吐「必點1品項」超NG：我特別有意見
中西合併、琳瑯滿目的早餐選擇，是台灣飲食文化中的一大特色，不過若是吃錯早餐，不僅容易導致水腫的發生，一整天還會昏昏欲睡。對此，減重名醫也直言，民眾常吃的「巧克力吐司」是NG早餐之一，恐引發低血糖不適症狀。「巧克力吐司我特別有意見！」減重名醫、肝膽腸胃科醫師蕭敦仁最近在節目《健康零距離》分享飲食相關健康知識，透露許多人喜歡吃巧克力吐司當早餐，但含有醣類的吐司加上甜膩的巧克力醬，若是又搭配一杯含糖飲料，整份吃下血糖就會大幅度飆升，直至幾小時過後血糖急速下降，便容易引發手抖、冒冷汗等低血糖症狀，而有些重口味的早餐因「鈉含量」過高，身體內的水分來不及排出，整個人就會呈現水腫狀態。蕭敦仁提醒，早餐吃太多反而不利於身體健康，大量食物堆積在胃裡等待消化，血液便會湧進胃部作業，這時大腦就會「暫時性缺血」，因此導致腦袋昏昏沉沉哈欠連連，還沒到中午就精神不濟。對此，蕭敦仁也教戰完美早餐「3比例原則」，主食份量占比控制在50％～60％、脂肪30％、蛋白質20％，像是地瓜、一把堅果、無糖豆漿或是茶葉蛋，都是非常不錯的早餐選擇。營養師高敏敏分享「中式早餐熱量圖鑑」，示警許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈。（圖／擷取自Facebook／高敏敏 營養師）事實上，營養師高敏敏曾分享，許多看似健康的早餐，實則暗藏熱量炸彈，以下為「中式早餐熱量圖鑑」：飯糰／一份185g（熱量357kcal）、燒餅夾油條／一份（熱量554kcal）、蔥抓餅／一份53g（熱量480kcal）、小籠包／8顆（熱量440kcal）、炒麵／一份410g（熱量415kcal）、蘿蔔糕／一份115g（熱量357kcal）、鍋貼／一份5顆135g（熱量350kcal）、油條／一根54g（熱量298kcal）、韭菜盒子／一個138g（熱量295kcal） 、原味蛋餅／一份115g（熱量265kcal）、燒餅／一片80g（熱量256kcal）、饅頭／一顆100g（熱量246kcal）、水煎包／一顆116g（熱量193kcal）、鹹豆漿／一碗500ml（熱量185kcal）、荷包蛋／一顆50g（熱量96kcal）。
三重母子遭棍棒毆打重傷 疑消費糾紛「滿臉是血」手部骨折送醫
新北市三重區文化北路13日6時41分發生圍毆事件，37歲李男與63歲母郭女於上述地賣韭菜盒子時，圖遭兩男持棍棒毆打，造成他頭部撕裂傷，當場血流如注，母親則是被打到手骨折，警方目前已鎖定犯嫌積極追緝中。兩男在犯下罪嫌後逃離現場，警消獲報後立刻趕赴現場，先將李男做初步包紮，並將母子倆送往市立三重醫院救治，無生命危險。警方調閱監視器辨識犯嫌身分，李男指出曾與其中一名犯嫌有過消費糾紛，詳細原因未多做解釋，指出該犯嫌曾在5月6日毀損李男攤車，隔日查緝到案，依毀損、恐嚇罪移請新北地檢署偵辦。警方目前已成立專案小組，除了遭李男指控的犯嫌，另一名犯嫌身分也遭鎖定，警方也擴大比對周遭監視系統，積極追緝中。
點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外，視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視，位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起～6月底推出2024春季套餐，特別與「1893｜Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作，由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊，巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程，企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置，呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」，從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源，1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」，曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌，廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素，加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事，以及呼應雙方理念的經典法式工藝，打造8道式春季套餐。每套3,980元起，採預訂制、僅於晚餐供應，若想於午餐時段享用，須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕，透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情，像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味，一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開；「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸，綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石，吃來彷彿迷你版韭菜盒；「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆，拌入赤味增，並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤；最後，則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」，咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁，還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來，便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點，首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」，用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁，當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣，搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味；於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園，隨著液態氮帶來的煙霧，也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」，不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾，主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米，中間夾入筊白筍與綠竹筍，底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮，與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥，交互堆疊而成，搭配法國魚子醬，滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」（左）、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程（左），淋上熱湯後，可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜，其造型源自凡爾賽湖畔，除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭，圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁；上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡，當泡泡破掉瞬間，如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣，同時也象徵地球臭氧層，主廚希望透過大家一起保護地球，使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」，則以虹吸式萃取方式呈現，讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯，加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料，增添鮮明的木質香氣；選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒，並以新鮮船釣小卷包覆，配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列，選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡，外層包覆豬網油，再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味，並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材，以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜，饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜，讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統，主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」，其製作過程相當費工，既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中，特選南美牛菲力做成三分熟，粉嫩肉質中還帶有香氣，淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇，呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛，主要風味來自其前調的薄荷元素，底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光，中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄，上方糖片的圓形孔洞，則如同阿波羅噴泉的水珠輕落，帶來漣漪效果。有趣的是從4～6月，每個月都會有不同主題的尋味甜點，透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐，樂斐也同步獻上全新系列午間套餐，包括常態的7道式「午間套餐」，每套1,980元起；亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」，每套1,680元起，以親民價格提供大家自在的法式體驗。
林美秀曾獲雙金肯定 不排斥跨足歌壇：拿到金曲獎就可以退休
公視台語台的開台節目《全家有智慧》即將在28日推出第六季，由「國民媽媽」林美秀及「OS桑」阿松聯手主持，在節目籌備這段時間，林美秀為好友陳竹昇獻聲合唱台語新歌，雖然陳竹昇無緣抱回第34屆金曲獎最佳台語男歌手，但林美秀相當佩服陳竹昇跨足歌壇推出首張專輯，搭檔阿松也鼓勵曾獲金馬獎和金鐘獎的林美秀：「差金曲獎，就稱霸三金了！」林美秀開玩笑地說：「拿到就可以退休。」林美秀曾獲金鐘金馬肯定，不排斥跨足歌壇。（圖／公視台語台提供）被問及跨足歌壇可能性，林美秀鬆口向音樂製作人們喊話：「不排斥，但我對音樂不懂，很希望找到的製作人是懂音樂，如果真的有機會可以做這件事情，也算完成一個自己小小的願望。」阿松見狀馬上化身歌迷，大力稱讚林美秀的歌喉，林美秀謙虛地表示：「唱歌跟演戲真的不一樣，演戲情感要放，但唱歌有時候收才知道在唱什麼，這個也是另外不同的學習。」言談中展現對專業的要求。林美秀和阿松在經過前五季的相處，連生活中也很有默契，在節目籌備期間2人都會下廚，也互相分享菜單，阿松最近時常幫兒女準備早餐和宵夜，他得意地說：「現在拿手菜是冰花煎餃，比例調好，酥酥脆脆的很好吃，我發現在廚房可以讓心靜下來。」阿松更笑稱自己最新的行業是二廚，每天包辦切菜、洗鍋子到整理廚餘，但林美秀卻喜歡自己下廚，甚至自我要求出菜順序、規定幾點上菜，遭阿松虧：「阿姐這根本是一間餐廳的規模了！」林美秀分享：「我很厲害，可以從冰箱裡面變出很多東西，在最短時間內變三、四道菜出來，最近更自己做韭菜盒子。」林美秀的好廚藝，連阿松都忍不住讚嘆：「姊夫（林美秀老公）真的很幸福！」《全家有智慧6》8月28日起，周一至周三晚上8點公視台語台14頻道播出。
Google Map上滿是韭菜 疑對隔日沖不滿 凱基證遭網友惡搞
在Google Map上看到"餐廳菜色太少，只有韭菜水餃及韭菜盒子，然後衛生環境不佳"、"大推這家所售的農產品，在這邊買的韭菜不止便宜份量又多"這樣的評論一定會以為這是家餐廳，不過這卻是凱基證券台北分公司今（9）日在Google Map上的評論摘要，同時還有網友直刷一星評等，還上傳滿是韭菜的照片，迄記者發稿為止，已有567篇評論。近2日在Google Map上的凱基證券台北分公司，一直有網友在評論區上持續留言，並頻刷一星評等。今日一名名為「林阿歕」的網友則是上傳整桌滿放韭菜的照片，引發眾多討論。Google Map上凱基證台北分公司的評論區，不斷有網友留言。（圖／翻攝自Google Map）從2天前網友「debt Asset」的留言可知，整起事件主因是凱基證台北分公司是隔日沖主要下單的券商所致。而截至記者發稿為止，凱基證券尚未對此事件作出回應。Google Map上凱基證台北分公司的評論區，不斷有網友留言。（圖／翻攝自Google Map）網友debt Asset留言：「這家韭菜盒子生意興隆人氣旺，平日9點開張，常常到10點就買不到了，有時拖到了中午又忽然出現一堆要賣，對於晚起手腳慢的朋友們，不建議排隊久候，只怕買到手時早已走味。主要是採用隔日蔥，隔日蔥 - 顧名思義就是當日栽作、隔日收割，這手法一開始是由嘉義、虎尾一帶的老師傅打出名號，然而凱基台北青出於藍的獨到之處在於揉合了當日蔥、二日蔥..... 呈現出更加起伏的層次感，搭配著大把肥嫩韭菜，每天都能咀嚼出驚奇。」網友喬喬則留言：台股變賭場，這間券商的客戶是元兇，賺橫財，血鑽石。目前看來爆大量急漲有凱基台北的隔天多數倒貨，所以急漲的股票不要追，要賣。
疑大戶「隔日沖」引散戶怒火 凱基證券慘被「韭菜」狂洗一星負評
股市熱絡，台北股市當沖短線交易盛行，其中航運題材常有大量進出，造成股價劇烈波動，近日凱基證券疑似因松山分公司有大戶以「隔日沖」手法進出，引發許多散戶敵意，紛紛到凱基證券台北分公司Google Map評論洗版，不少人打出一星評論並留言諷刺「韭菜盒子人氣旺」、「店家一直上韭菜不建議前往」，更有人上傳大把的韭菜圖片到該據點頁面。凱基證券台北分公司Google評論被狂刷一星負評。（圖／翻攝自Google Map）點開凱基Google評論頁面可以見到，網友狂刷5百多則評論，其中許多留言都有提到韭菜，如「餐廳菜色太少，只有韭菜水餃和韭菜盒子」、「韭菜水餃皮薄餡多」、「東西難吃，明明點高麗菜卻一直上韭菜」等。跟據了解，這場「韭菜之亂」疑似是因為本月5日時，有大戶以「隔日沖」手法，於凱基松山買進超過1萬張菱生，接著隨即在隔天賣出該股11951張，另有買單敲進四維航11637張，該公司6日通過辦理現金增資，不只引起網友熱議，也引來不少股民敵意。凱基證券台北分公司Google評論被狂刷一星負評。（圖／翻攝自Google Map）這起事件也引發其他網友圍觀，不少人到凱基證券Google評論下方「幫補血」，留言說道「又不是證券公司的問題，客戶沖的怪證券公司還給一星」、「一堆韭菜賠錢怪東怪西藉口一堆」、「只有隔日沖大戶在這邊操作而已，不代表整個分點的大戶都在玩散戶」；PTT鄉民對此反應則幾乎一面倒，揶揄這起事件根本就是「韭菜取暖大會」，留言表示「賠錢讓韭菜抒發也好」、「笑死，在評論酸，輸的錢會還你嗎？」
終於合體了！楊丞琳、李榮浩分開300天「甜蜜反應」 粉絲喊讚
可愛教主楊丞琳和大陸男星李榮浩2019年登記結婚，但婚後就爆發全球關注的新冠肺炎疫情，這對佳人也因此分隔兩地超過300天，近日終於熬過隔離，開心合體，兩人在25日大方曬出約會影片，引起粉絲紛紛喊讚！（圖／翻攝自@rainie77IG ）從影片看到，楊丞琳25日晚間在個人Instagram曬出和李榮浩甜蜜合體，她還使用了特效，讓兩人瞬間化身大頭小孩，男方對著老婆的鏡頭開心微笑，而她見到李榮浩則是露出撒嬌表情，李榮浩還開心比出YA，甜蜜到爆表。 楊丞琳IG曬出合體李榮浩的現場。（圖／翻攝自@rainie77IG）楊丞琳23日時曾發文表示，她和李榮浩分隔300天後總算見面！當時楊丞琳沒有曬出合體的畫面，但粉絲對於這樣的喜訊依舊相當開心紛紛按讚，而李榮浩更是在微博更新狀態，表示自己吃了4個韭菜盒子，結果網友虧是「韭菜壯陽哥」、「韭菜，又名太太樂，補腎虛的……3點才起床……是要補補」。時隔300日，這對夫妻終於合體，大批網友也紛紛感動直呼，「終於見面了」、「大型放閃現場」、「這波狗糧我吃得開心，吃得心甘情願」、「這個畫面等好久啦」，粉絲為他們倆人的相聚感到開心無比。
【透早呷台味3】弘記豆漿 流金爆漿
主打遵循古法、每日現擀製作手工蛋餅及燒餅的「弘記豆漿」，原本在新北市蘆洲區就小有名氣，搬家裝潢後改成文青風格，為古早味早餐增添不少新意。老闆王智弘原本在花蓮老家做漢餅，某天他靈機一動，以花蓮炸彈蔥油餅為靈感，做出包入溏心蛋、菜脯、老油條碎、肉鬆的「炸彈飯糰」，半熟蛋黃爆漿流出的模樣，令人垂涎，人氣立刻爆棚。「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。（60元）（圖／于魯光）這裡特別的還有「打拋豬蛋餅」，由越籍老婆提供獨門配方。將豬肉、九層塔、番茄、四季豆爆炒，再沾著以蘋果泥和辣椒自製的手工辣椒醬，配上Q酥的手工蛋餅入口，溫潤的香辣讓人流連忘返。「弘記豆漿」的燒餅餅皮都是每日手工現擀現烤。（圖／于魯光）「韭菜盒」也有新意，一般韭菜盒都是用煎的，但王老闆改用烤箱烤，吃起來更酥脆，且在以韭菜、絞肉、碎蛋、冬粉炒香的內餡中，另加入豆干增加嚼勁，使味道更飽滿。建議再點一杯現磨豆漿，感受一下誘人的豆香，以及香濃滑順的口感。弘記豆漿地址：新北市蘆洲區中正路43號 電話：0911-276-241
【暖心麵火了冬1】功夫扎實 口口生香
天冷了，寒風沿著空隙鑽進衣內，令人不禁打了個寒顫，若有碗熱呼呼的美食多好啊！此時，繚繞著大鍋熱氣的街角麵攤，正是最好的救贖。好吃的炸醬麵須具備麵條吸附飄香醬汁又不失口感、配菜爽利等條件，這碗一應俱全（65元／小碗）（攝影／于魯光）走進新北市永和的「北京餡餅粥」，一雙結實粗壯的胳膊，正使勁地讓手中的麵糰愈來愈柔軟，沒多久，就見徐老闆左手熟練地端起麵糰，右手操起麵片刀，咻咻咻地削著麵，一根根麵條飛進滾著水的麵鍋中，等麵條浮起後下到碗裡，澆上炸醬，就是鹹香入味又充滿咬勁的「刀削炸醬麵」。炸醬是以洋蔥與絞肉打底爆香，再慢慢加入甜麵醬與糖拌炒後靜置入味，上桌前再配上手切小黃瓜與銀芽，黃豆香、麵香與清爽小黃瓜互相提味，最是勾魂。半筋半肉牛肉麵是店裡的人氣美味，略為清透的紅燒牛肉湯裡，「豪邁」地躺著3大塊牛肉與牛筋。（150元／小碗）（攝影／于魯光）另一頭的老闆娘正在一海碗大盆前端坐著，用手挑拌著韭菜餡，「我們的餡料鬆爽不油，餡裡的油分都集中在炒蛋裡，拌料的時候就不需再添油，讓指頭感受拌料的均勻度，烙出來的『韭菜盒』香氣均勻，放在冰箱冷藏四、五天都不會壞。」「韭菜盒」裡滿滿是料，蝦皮、豆乾與蛋襯著麵香與韭菜香，十分好吃。（35元／個）（攝影／于魯光）專賣北方麵食的「北京餡餅粥」，每樣配料都是老闆夫妻親力而為，徐老闆出身嘉義眷村，祖上來自北方，從小聞著麵香長大的他，有著一口咬字清晰的普通話，襯上那因為長期揉麵而粗壯的雙臂，看得出練就了將近半世紀、頂好的削麵功夫。新添的生力軍「豬肉捲餅」，口味令人驚豔。（85元／捲）（攝影／于魯光）嚴選澳牛 給料大方除了厲害的刀削麵與韭菜盒外，層次分明、咬感十足的「蔥油餅」也是店內一絕。老闆將麵糰擀薄後，抹上豬油增加層次，再以少許油加小火慢煎而成，最外面的蔥發出陣陣焦香，切開後層次分明，老闆驕傲地說：「我這裡回頭客的比例是百分百。」麵點了得，最具人氣的「半筋半肉牛肉麵」自然也不在話下。選用澳洲牛腱與牛筋滷製，肉塊切得豪邁厚實，一碗裡頭有三大塊，搭配醬色略深、滋味清透且餘韻無窮的湯底，一口拉麵一口肉，扎扎實實的一碗，吃完相當過癮。外酥內Q、噴香撲鼻的「蔥油餅」有著漂亮的層次與咬勁。（35元／張）（攝影／于魯光）「豬肉捲餅」是新推出的產品，肥瘦兼具的豬肉煮得又香又透，抹上拌了滷汁的醬搭上厚實的麵餅往嘴裡一送，愈嚼愈香，完全停不下來，無怪乎開店三個多月以來天天客滿，實是難得。乾淨敞亮的店內空間，到了用餐時間座無虛席。（攝影／于魯光）DATA北京餡餅粥地址：新北市永和區安樂路276號電話：（02）2929-0360備註：每周三公休