頂級牛排
」 孫協志 夏宇童
夏季線上旅展搶優惠1／不到850元品嘗頂級牛排 餐券、住宿券27折起
「2024台北國際夏季旅展」將於7/12至7/15在台北世貿一館盛大登場，各家飯店也提早展開線上旅展，搶攻出遊、餐飲商機。例如雲朗觀光（攤位號B925）除了將首次參加夏季旅展，即日起至7/15也舉辦線上旅展，推出多種住宿券、餐券、湯泉套票及車泊體驗券。包括君品酒店茶苑頂級10盎司牛排雙人套餐券每張1,699元，平均一人不到850元即可品嘗頂級牛排套餐；還有年年熱銷的雲朗聯合住宿券2,200元起，可在集團旗下君品、雲品、翰品、兆品、品文旅等使用，持券1張可以2人入住翰品酒店新莊、高雄或兆品酒店嘉義基本房型，加價400元能2人入住品文旅礁溪文漾家庭房；使用5張就能入住雲品溫泉酒店尊榮山景客房一晚，含兩客自助晚餐及翌日早餐；雲品溫泉酒店另有搶手的湖景房住宿券，於2024/7/31前預訂，可享2024/8/24前指定日期入住加價優惠。使用5張雲朗聯合住宿券可入住雲品溫泉酒店尊榮山景客房。（圖／雲朗觀光提供）此外，還有台東紅葉谷綠能溫泉園區推出的泡湯優惠套券，每套5張加贈1張共1,890元，可享天然暖泉、Spa池、冷泉遊戲區、戶外遊戲區設施；以及Vantel露營車與溪頭生態露營區「蟬說」攜手合作的車泊體驗券，平日雙人兩天一夜含營地每張5,200元。相關優惠及活動詳情可上雲朗觀光官網（https://www.ldchotels.com/zh-hant/）。台北圓山推出「平日松鶴自助午晚餐單人券10張」10,800元。（圖／圓山大飯店提供）台北、高雄圓山大飯店（攤位號碼B834）也將聯合參加夏季旅展，將於現場推出15款餐券、5款住宿券，超值優惠2.7折起；更首度推出展場限定圓山手作蛋糕券、人氣熱銷英式下午茶券、經典東坡醬手肘分饗券，以及旅展期間優惠快閃加購西密道導覽文化之旅票券等。即日起至8/16的17：00，也提供線上旅展（https://reurl.cc/Ajm1jK）購券服務，民眾亦可親自到飯店餐廳或1樓商品銷售部選購。旅展亮點商品包括台北圓山推出的多款中西美饌早午茶超值餐券，其中連年銷售第一的「松鶴自助餐廳」，今年仍推出「平日松鶴自助午晚餐」單人券，一本10張、售價10,800元（原價12,800元）；另外還有首度登場的「平假日花園咖啡廳英式下午茶」雙人券，每張獨享價1,600元；而可一次品嘗經典江浙與廣東料理的「平日圓山名廚晶饡任饗券（二擇一）」，可享5.7折超值價、每張6,600元，憑券可自由選擇平日金龍餐廳或圓苑餐廳午、晚餐6人桌菜。高雄圓山祕境餐酒館是年輕人約會勝地。（圖／圓山大飯店提供）高雄圓山今年則再推出「平假日祕境餐酒館晚間套餐券」每客780元，可享180度落地窗景、遠眺澄清湖與九曲橋。為了方便小家庭宴客或親朋好友們聚會，首次加碼「祕境餐酒館抵用券」，每本6張3,000元，憑券可於平假日祕境餐酒館或購買圓山精選伴手禮抵用，每本還加贈350元抵用券乙張；以及「平假日餐飲聯合通用券」，每本4,250元，買5張送1張，憑券可抵用萬壽自助餐廳乙客、萬福餐廳中式套餐乙客或大廳咖啡廳雙人英式下午茶乙組。朋趣豪華露營車「雲端號」。（圖／天成集團提供）天成飯店集團也集結旗下六館：台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅-蜂巢、天成文旅-華山町、嘉義天成文旅-繪日之丘及桃園高爾夫俱樂部‧悅華大酒店，聯合推出超優惠六館擇一聯合住宿券最低2.7折起，平日住宿一晚含早餐每張售價3,200元，如使用兩張券則可入住台北花園大酒店雅緻家庭四人房；瑞穗天合國際觀光酒店則推出年度優惠平日雙人住宿券每張10,999元起，再享一泊二食下殺1.9折起。位於桃園的頂級豪華露營體驗「朋趣露營車」推出雲端號露營車平日雙人住宿體驗7,299元，可享一泊四食，盡情徜徉大自然與美食之中。除了實體旅展，天成集團也將於7/9～8/5推出線上旅展（https://pse.is/5zbvb8）。台北天成大飯店翠庭餐廳推出「招牌烤鴨四人合菜兌換券」。（圖／天成集團提供）除了優質住宿外，餐飲品牌翠庭、饗聚廚房、PRIME ONE牛排館、花園thai thai與華山町餐酒館，同步推出各式餐券下殺5.1折起。例如台北天成大飯店「翠庭」推出原價5,808元的招牌四人烤鴨合菜，超值價6.2折3,600元，除了片皮鴨三吃外，還有燒臘拼盤、主廚精選料理四選一、港點、時蔬等豐富菜色；廣受消費者喜愛的百合西餐廳亦推出平日商午套餐券1,600元乙套5張，平均每張只要320元，即可享有美味套餐。此外，天成飯店集團Cosmos CLUB APP於實體旅展現場推出專屬活動，凡於旅展期間加入會員，就贈送精美限量帆布環保飲料提袋及「朋」湃大禮包，還可再享好禮抽獎機會，大獎祭出人氣頂級露營車朋趣Bon Chill Glamping平日體驗券，價值30,360元。
為春日添一分香醇 頂級牛排攜手麥卡倫打造聯名套餐 再邀亞洲50佳酒吧設計限定調酒
打算慶祝3/14白色情人節，卻正愁不知該去哪裡嗎？記者發現王品集團旗下頂級牛排「THE WANG」與全球知名威士忌品牌「麥卡倫」，將於3/13～4/30推出「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，主廚團隊巧妙地將威士忌融入海鮮前主餐、主餐及甜點等3道餐點，並聯合位於台中、2023年首次入榜亞洲50最佳酒吧的Vender打造期間限定佐餐調酒，套餐售價3,580元＋10%。若想增添多一點微醺感，還可另點含3杯麥卡倫佐餐酒的wine pairing，價格1,500元＋10%。而歷經時光淬鍊的麥卡倫佳釀、擅長侍餐侍酒的THE WANG，與甫慶祝4週年慶、吸引各路酒友的Vender三強聯手，也為春日帶來耳目一新的味蕾體驗。「無花果伊比利生火腿沙拉」選用的是分級標準中最高等級的黑標火腿，而且會於桌邊現切。「無花果伊比利生火腿沙拉」與加入麥卡倫雙雪莉桶15年的「High Ball」十分契合，High Ball單點價520元+10%。「THE WANG聯名麥卡倫套餐」於3/13至4/30限時銷售。（3,580元＋10%）據了解，現在無論男女都希望與另一半創造具有紀念性的甜蜜時光，而向來以精緻排餐與餐酒服務聞名的THE WANG，跳脫威士忌只適合男士品飲的刻板印象，運用多層次香氣與口感，打造出大眾都能領略欣賞的風味。在「THE WANG 聯名麥卡倫套餐」中，除了3道融合麥卡倫醇酒的餐點外，套餐還包含麵包、沙拉、湯品及飲品，若稍有預算也不妨加價200元，品嘗THE WANG經典的「無花果伊比利生火腿沙拉」，感受油脂豐潤鹹香、經過4年熟成的火腿，與香甜哈密瓜、爽口無花果交織的風味。若有加點Wine pairing，此時第一杯加了「麥卡倫雙雪莉桶15年」的「High Ball」，暢快滋味正適合佐餐開胃。而海鮮前主餐「麥卡倫季節鮮魚／榛果奶醬」，靈感來自法國經典菜色「櫛瓜花鑲肉」，主廚改將清甜的櫛瓜花包覆蒸煮後的季節鮮魚，上桌時服務人員還會再噴灑麥卡倫雙雪莉桶12年酒液，讓威士忌的香草氣息與果香和海鮮甘甜融為一體。此時若搭配第二杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶12年」，讓威士忌在口中停留3～5秒再入喉，趁著留有酒香餘韻時品嘗一口搭配榛果奶醬的魚肉，奶醬的溫潤與威士忌的木質調尾韻正好相互襯托。「麥卡倫日本A5和牛菲力（4oz）」。主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力（4oz）」則用麥卡倫雙雪莉桶12年熟成A5和牛菲力，靜置一夜後再煎炙出焦糖色澤，可搭配主廚設計的融合肉汁與白酒大蔥的兩款風味醬汁，為牛排增添多樣風味。席間可搭配第3杯佐餐酒「麥卡倫雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌」，經歷時間濃縮風味的醇酒可用以平衡和牛的豐潤，肉的脂香伴隨充滿橡木、果乾氣味的成熟酒香，使用餐體驗更加完整，亦可單點威士忌，售價680元＋10%。帶有多重層次與口感的「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」頗具記憶點。台中酒吧Vender主理人Darren（左）使用類似拉茶的Rolling手法，讓「About Time」酒液接觸更多空氣又減少融水量。餐後甜點「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」無疑是套餐的一抹亮點，除了擺脫常見的威士忌甜點多與巧克力連結的意象，還扣合威士忌的麥芽穀物元素，選擇以玉米做為主角。在玉米造型下，可品嘗到玉米香草卡士達的香甜與玉米顆粒口感，還結合費南雪蛋糕體、爆米花風味甘納許，搭配麥卡倫雙雪莉桶12年的威士忌泡泡，吃來苦甜交融。帶有粉嫩色系的佐餐調酒「About Time」單點450元，消費聯名套餐享加購價350元（10%服務費另計），是由2023年台中首家入選亞洲50佳酒吧的Vender主理人設計。該調酒特別將葡萄柚汁、柳橙汁、鳳梨汁、檸檬汁等酸甜果汁，搭佐麥卡倫雙雪莉桶12年酒液，再鋪上帶有浪漫氛圍的玫瑰泡泡，讓約會聚餐畫下春意盎然的句點。【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
情人節感情升溫 王品4品牌和牛大餐助攻
今年農曆初五適逢西洋情人節，有些人因為返鄉過年，情人節未必會在當天慶祝，因此有不少餐廳都拉長戰線，不僅延續甜蜜氛圍，也讓情人們更彈性安排共度時光。像是王品旗下4大品牌便以消費者最愛的和牛入菜，推出專屬套餐為甜蜜約會助攻。其中主打新式鐵板燒的「夏慕尼」即日起限時推出「愛戀雙人海陸盛宴」，以2款明星主餐「澳洲冠軍M8純血和牛肋眼」與「白蘭地鴨胸」佐2道鮮甜海味「北海道生食級干貝」及「海大蝦」，打造滿分約會體驗，套餐售價2,980元+10%，售完為止。活動期間使用「夏慕尼」專屬邱比特形象IG濾鏡，留影合照或影片上傳限時動態，將抽出3名幸運得主，獲得時尚插畫家「秉御」親筆繪製的專屬情侶插畫1張。旬嚐精緻鍋物推出「旬戀美味情人節套餐」。而「旬嚐精緻鍋物」即日起至3/14白色情人節推出「旬戀美味情人節套餐」，可選擇2款雙人海陸套餐「極上海鮮盛合套餐」與「鮮活龍蝦海陸套餐」，套餐價格3,990元起。可同時享用澳洲純血和牛、西班牙伊比利豬梅花肉片與鮮活海產，再附贈限定「花旬鰤魚珠寶盒」，日本上等鰤魚刺身還以花形擺盤，儀式感十足。並可用優惠價280元加購「旬嚐」特色調酒。活動期間內到店用餐，主動出示官方社群活動畫面，消費每滿1,000元可獲得100元浪漫禮金回饋，依此類推，最高回饋1,000元，可於下次消費折抵。THE WANG為情人們打造「愛的梅納反應」套餐。另外若是在台中慶祝情人節，以餐酒服務聞名的頂級牛排「THE WANG」也為情人量身訂製「愛的梅納反應」套餐，僅在2/12~2/16期間限時供應。主餐「日本A5和牛菲力」外表呈完美焦糖色，內裡紅嫩可口，配搭Gravy醬汁，佐以侍酒師專屬選酒，充滿節慶風情，甜點以台灣19號軟質鮮奶油乳酪搭配黑醋栗優格內餡，再裝飾豔紅草莓，點綴浪漫時刻。套餐價格3,580元+10%。最肉燒肉即日起至2/29推出「情人節限定套餐」，可享情人節限定的人氣甜點「草莓戀人荔香吉拿棒」。而另一間也位於台中的「最肉燒肉」，即日起至2/29推出「情人節限定套餐」，包含「率性和牛雙人組合餐」，一網打盡日本A5和牛紐約客、澳洲全血和牛紐約客牛排等多達5種和牛肉品，還可任選松露雞肉釜飯、醬燒牛肉焦糖吐司、魚子醬煙燻牡蠣等3款附餐，再享「最肉」情人節限定的人氣甜點「草莓戀人荔香吉拿棒」，雙人套餐價格3,799元+10%。沒有情人，也可約好友到韓式料理「初瓦」浪漫用餐，2/15～4/30期間，到店內用並出示貓咪相關物品或照片，可免費兌換1隻粉紅色「奶凍喵喵」甜點。（活動詳情以各品牌說明為主）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
頂級牛排攜手重磅歌劇打造「灰姑娘」聯名套餐 吃美食再享購票8折優惠
耶誕、跨年想好怎麼浪漫度過了嗎？台中國家歌劇院年度旗艦製作馬斯內歌劇《灰姑娘》將於12/14～12/17演出，同樣位於台中七期、在NTC國家商貿中心的王品集團頂級牛排「THE WANG」，特別與《灰姑娘》夢幻聯名，從12/7～2024/1/2期間限時推出耶誕、跨年饗宴，套餐中還融入《灰姑娘》玻璃鞋、馬車、魔法等意象，單人售價3,580元+10%。溫沙拉「灰燼裡的星星」暗喻灰姑娘即使身處困頓之中，但其開朗性格卻如同黑暗裡閃耀的星星。放上整顆洋蔥的湯品「灰姑娘的眼淚」。THE WANG「聯名馬斯內歌劇《灰姑娘》耶誕跨年套餐」首道帶來溫沙拉「灰燼裡的星星」，將酸香橙汁融入輕盈滑順的義式甜醬沙巴雍，適中的酸度不僅開啟味蕾，金黃色系的醬汁還鋪墊著象徵灰姑娘的海中寶石「鮑魚」，食材配色讓灰濛冬日也充滿明亮視覺；湯品「灰姑娘的眼淚」慢火燉煮焦化洋蔥，以整顆洋蔥裝盛，演繹法式經典風味；前主餐「穿上玻璃鞋」則以口感飽滿彈牙的海大蝦，模擬高跟鞋造型，再搭配主廚自製發酵番茄汁的風味泡泡，以此模擬玻璃鞋的透明感，佐以頂級魚子醬，意味著穿上玻璃鞋後灰姑娘的優雅姿態。前主餐「穿上玻璃鞋」以海大蝦搭配魚子醬與蝦油凝乳。單人主餐「馬車的主人」以煙燻方式呈現視覺效果，不吃牛的客人將調整為「龍蝦佐伊比利豬」。主餐有單人及雙人餐點可供選擇，單人主餐為「馬車的主人」，會在桌邊燃燒馬鬱蘭、蘋果木，讓煙燻香氣環繞柔嫩的日本A5和牛菲力，如同神仙教母幫灰姑娘施展魔法，一旁細緻綿密的南瓜洋芋千層則隱喻接送灰姑娘的南瓜馬車；雙人主餐「美夢成真」則為THE WANG經典的「乾式熟成28天美國PRIME等級丁骨牛排」，需2人同時點用（單人價格同樣為3,580元+10%），主廚以高溫炙烤淬煉出迷人起司風味，再添入白蘭地酒香，除了可嘗到紐約客的口感及多汁的菲力雙重風味，還可品嘗骨邊肉二次回烤的酥香，彷彿暗示王子與灰姑娘共同迎接美夢成真的時刻。甜點「魔幻時刻」畫盤可見與故事息息相關的午夜12點意象。調酒「灰姑娘的閃耀」杯緣特地裝飾玫瑰花瓣，除了象徵幸福結局也增添玫瑰香氣。餐後甜點「魔幻時刻」則是經典甜點蒙布朗的變奏，上桌時特別製造煙霧增加夢幻感，並以花樣裝飾展現灰姑娘與王子暖心訴情的場景，搭配隨時間消融的紅酒燉洋梨冰淇淋，畫盤也緊扣時間倒數午夜12點的意象；佐餐調酒「灰姑娘的閃耀」則以歐洲婚禮用調酒為靈感，以氣泡酒、甜橙利口酒、柳橙汁調製而成，以清新風味象徵灰姑娘最後邁向幸福結局。茶點「王子的真心」以法芙娜加勒比巧克力搭配覆盆莓果餡與杏仁。馬斯內歌劇《灰姑娘》將於12/14～12/17在台中國家歌劇院大劇院登場，12/7～12/17期間，只要至THE WANG消費聯名耶誕、跨年套餐，即可獲得專屬代碼，購買歌劇票券可享8折優惠；公主的華麗「馬車」則由 Uber 擔綱，即日起至2024/1/31，使用Uber App叫車，輸入指定優惠序號「WOWPRINCESS」（大小寫不限），在THE WANG上下車，即享兩趟8折優惠，單趟最高折抵100元。（詳情以THE WANG品牌官網、王品瘋美食APP瘋情報為準）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
不倫風暴2／「犇鐵板燒」迸出火花 新北消防局長不倫電子大廠女董
新北市消防局長黃德清婚外情事件，最後竟演變成跟蹤騷擾令外界震驚，本刊除了掌握今年1月10日下午，黃德清與A女會面談判，盼祈求女方諒解外，也一揭這段6年的不倫婚外情始末。60歲左右的A女一頭烏黑長髮保養得宜，整體外貌看起來小了10歲，她在新北市經營一家電子大廠約25年，主要客戶有美商、日商，本身是會計專業，一路走來勤於吸取電子產業知識，總是親力親為視察生產線，因此事業經營日益蓬勃發展。電子業女強人的背後，卻有一段辛酸史，A女告訴本刊記者說，她的前夫20幾年前在大陸設廠，最後竟然「包二奶」，她毅然決然離婚，自己獨立扛起事業和家庭，當時最小的孩子才國小2年級，為了讓小孩們無後顧之憂，她全心投入事業中、維持經濟，而且斷絕一切兩性關係發展。「為了小孩健全成長，我沒錯過小孩們任何一場重要活動，在認識黃德清之前，我的感情世界就是一片空白。怎知道倒了八輩子楣，6年前遇到黃德清，有夠衰的！」A女控訴說，隨著孩子日漸長大獨立，就在6年前的某晚，她參加一場讓人生重大轉折的晚宴。當晚因為某一位苗栗朋友要北上與黃德清聚餐，順道邀約許久未見的A女一起與會，A女因為不喜歡跟公務部門打交道還一度婉拒，但在朋友盛情邀約下，最後還是到場，3人一起在知名餐廳「犇鐵板燒」享用頂級牛排料理。「犇鐵板燒」是新北市消防局長黃德清和外遇對象首次見面的地方，兩人這段地下情「悶燒」了6年之久。（圖／翻攝犇鐵板燒官網）從那晚鐵板燒之會後，黃德清就開始對A女獻殷勤，頻繁傳訊息給她、追求她，還一度取悅A女說要找出女方身上10個優點，甚至表達家庭沒溫暖之類的曖昧話語。A女說，「黃德清有家室，所以自己起初是強烈排斥拒絕的，但他一直跑到我家獻殷勤、不放手，最後兩人真的在一起了，這是事實，我也很痛苦。」在黃德清猛烈的攻勢下，兩人展開了一段為期6年的不倫戀。A女回憶地說，「自己打拚事業數十年沒日沒夜，從來沒進過廚房，和黃德清在一起後，卻常因為黃一通電話說『我要回家（指A女家）吃飯』，我就時常必須放下手邊工作，趕回家做飯等他來吃，伺候他一頓。」面對外遇對象決心斷開後，新北市消防局長黃德清竟然短短2個禮拜內，打了上百通電話給女方期盼見上一面溝通。（圖／投訴人提供、CTWANT合成圖）「我常跟黃德清說，我很痛苦，不想要一輩子處在外遇的狀態，但他卻永遠只回我『死也不會放棄妳』。」A女說，最後這2年真的很痛苦，很想離開黃德清，「自己從沒要求過黃德清要離婚，我只想要離開他。」直到今年1月，兩人終於進行最後的談判，只是沒想到最後會演變成騷擾事件。A女感嘆地說，「對的時間點，遇見不對的人，令人無言，自己也遍體鱗傷。」面對A女指稱兩人是婚外情，且演變成騷擾事件的說法，黃德清坦言，跟對方確實有認識，過程中發生一些誤會，因此想跟對方解釋，若造成困擾，自己深表歉意，而身為政務官，此事已影響市府形象，因此即日起辭去消防局長一職。
路易奇請客！四週年慶送現金抵用券、ASAHI免費暢飲
「KRIS牛排館」於今年邁入2週年，武俊傑所領軍的知名餐飲公司「路易奇」旗下另一肉食族饕客們必訪餐廳，大面積的灰色水泥配上銀色金屬牆面相互襯托，為餐廳增添沈穩時尚態度，同時也是品牌一貫低調不失高貴的態度。對於饕客而言最重要的，當然還是餐廳供應的牛排選項，「KRIS牛排館」最大的賣點就是主打「用1/2的親民價格即可吃到與頂級牛排館相同品質的牛排」。餐廳內的經典牛排，絕對不可錯過「日本F1國產沙朗」，所有饕客都會一吃就愛上的老饕牛排，與A5和牛對部分客人過於膩口的口感不同，F1沙朗同時有著鮮甜，軟嫩，且剛剛好的豐富油脂更受消費者的喜愛，數量也十分稀少，同時因為此部位的油花分布均勻，反覆數次的火烤，品嘗到肉質最原始的軟嫩多汁風味，讓人一吃就愛上。若是追求更頂級的口感，可以選擇「A5和牛夏多布里昂」，使用熊本和王最頂級部位，經過日本食肉格付協會評選，加上油花標準等級(Beef Marbling Standard )為12以上！選用最頂級的菲力中段精華，香煎而成，帶出豐富的油花香氣，是牛排中的王者。（圖/路易奇 提供）就算不嗜牛的客人，「高蓄黑豬酪梨戰斧豬排」，這道料理可說是主廚的另一代表作。使用餵食酪梨長大的豬種，及堪比和牛脂肪的細緻，飼養成本為正常黑豬的三倍以上，霜降評比分數為全台最高。豬肉多汁緊實的質地，配上表面油脂經充分梅納反應 (Maillard Reaction) 烤製後產生的特殊堅果、奶油香氣，是全台灣唯一供應此款肉品的牛排館。介紹完必吃的主菜外，也不得不提到襯托牛排的配餐，招牌且深受老饕喜愛的「香煎干貝」、「碳烤花枝」及新鮮滑順的「日本生蠔」配上以分子料理概念製成的「白蘇維儂酒凍」，讓品嚐牛排也能變得新潮又不失經典。品嚐高級牛排最百搭的佐餐酒，根據個人偏好挑選適合的葡萄酒款，配上來自奧地利的頂級酒器品牌Riedel，完整呼應餐廳的高貴不貴調性，可說是為那些上班族晚上與三五好友聚餐的療癒時光畫龍點睛。最後，路易奇四週年活動「LUIGI SURFING」 熱烈開跑中！這次和ASAHI聯手合作，至指定店家「KRIS」、「路易奇電力公司 市民/復興電廠」、「路易奇洗衣公司」完成各店任務即可獲得一枚店章。集滿六點、九點即可獲得ASAHI品牌好禮、36杯暢飲卷及路易奇餐飲旗下餐廳九折、四百元現金抵用卷！【LUIGI SURFING 活動期間：2022.12.01-2023.02.26】地址：台北市松山區市民大道四段17號電話：02-8771-8871營業時間：週二－五 17:30-23:00 週六、日 12:00-15:00；17:30-23:00 週一公休
這裡不只有乾式熟成牛排 頂級餐廳推專業侍酒╳管家服務
2019年底於台中開幕後，便以「管家式服務」深植人心的頂級牛排餐廳THE WANG，是王品集團旗下品牌之一，還曾於2020年、2021年連續獲米其林餐盤推薦。餐廳會隨著季節推出各種桌邊服務，像是3～5月的法國頂級生蠔拼盤，會直接在桌邊現開法國空運來台的活生蠔；6～8月則推出現刨新鮮黑松露，直接在餐點上現刨帶有獨特香氣的大量黑松露，加上主打專業侍餐侍酒服務，讓客人從入店起便展開一場五感深度體驗。侍酒師幽默重現漫畫《神之雫》的紅酒醒酒方式（左），餐廳可依據客人餐點選擇提供餐酒搭配建議。（圖／魏妤靜攝）特別的是，2021年疫情三級警戒期間，餐廳除了順勢推出外帶餐點，甚至還有「西裝管家送餐服務」，讓「管家式服務」不只侷限於現場餐期中，另外還有「線上侍酒服務」，讓侍酒師依據顧客的餐點內容、用餐情境，線上建議配搭酒款。這裡的侍酒師專業且幽默，會針對不同主餐選酒，例如經典品項「乾式熟成丁骨牛排」，會搭配來自波爾多右岸村莊級的Château Clarke克拉克城堡（Litract Medoc），這款酒有著暗紅寶石色澤，帶有奔放、精緻的藍莓香，舌尖有黑胡椒及煙燻味，與丁骨牛排特殊的起司風味完美結合；若搭配「日本A5和牛肋眼」則建議選用來自智利VIÑA VIK酒莊的Milla Cala金色年華紅酒，有著濃郁豐厚酒體，草莓、黑醋栗和黑莓等新鮮水果香氣，還有胡椒和咖啡氣息接續釋放，留下悠長尾韻。「日本A5和牛肋眼」二吃之一，圖為油脂豐富的老饕肉。（套餐價3,180元，圖／魏妤靜攝）初訪客人建議必點「乾式熟成丁骨牛排」，以美國PRIME等級丁骨牛排，乾式熟成28天，經高溫炙烤後，淬鍊出迷人起司風味，可嘗到紐約客的口感及多汁菲力，並附上主廚特調辣根醬、灰海鹽、玫瑰鹽；「日本A5和牛肋眼」也是人氣經典菜色，選用有大理石紋油花的日本A5和牛肋眼，炙烤後外酥內嫩，油脂豐厚綿密，入口時可先品嘗原味，再搭佐Gravy、五葉松油、蓮藕、皺葉甘藍、甜菜根等配菜，以平衡味蕾。主廚也特別安排肋眼心與老饕肉分次出餐，讓客人可先分別體驗不同口感與風味。「海大蝦佐荷蘭醬」（左），及現切伊比利火腿的「無花果伊比利5J生火腿沙拉」。（右上、下，圖／魏妤靜攝）這裡套餐價位約在2,380元～3,180元，均含麵包、開胃小品、沙拉、湯品、主餐、甜點、飲品，還有wine pairing餐酒搭配服務，落在720元～1,480元。套餐部分，如這一季開胃小點「青蘋果海鮮塔」，既爽脆又開胃，搭配略帶酸度的氣泡酒正好開啟味蕾；「無花果伊比利5J生火腿沙拉」則以現切伊比利火腿的鹹香與清爽的哈密瓜、無花果相互襯托，帶來平衡滋味；前主餐「海大蝦佐荷蘭醬」則可嘗到彈牙蝦肉與醬料的美好搭配。「馬祖淡菜」顆顆鮮甜飽滿，還可搭佐烤得酥脆的法國長棍享用。（880元，圖／魏妤靜攝）冬春新菜「茶燻生蠔沙拉」。（圖／魏妤靜攝）此外，也有些單點菜色值得一試，像是目前推出的「馬祖淡菜」豐腴肥美不說，和依思尼奶油、鹽與胡椒調味後，又加入些許辣椒絲和黃檸檬增添清爽；12/7也將推出冬春新菜，以「浮現」為意象，除了象徵台灣是座四面環海的漂浮之島，也希望深化食物與顧客記憶的連結。像是以東方美人茶煙燻的「茶燻生蠔沙拉」，搭佐魚子乳酪醬與無籽葡萄、生菜苗和小黃瓜檸檬醬汁，酸香開胃；「蕈菇老母雞湯」原為餐廳開幕之初的湯品，再度好評回歸，一碗湯飽含了整隻老母雞、伊比利5J火腿與蔬果精華，看似清澈卻帶有豐美膠質。還有甜點師以京都秋冬景致創作的甜點「嵐山」，呈現楓葉由黃轉紅的姿態，並以茶交織紅心芭樂雪酪；12月中旬起也會推出季節限定的「大湖草莓起司鍋」，以新鮮大湖草莓搭配特製香濃起司醬汁，兼具酸香、滑順，與鮮奶油的細緻口感。冬季新甜點「嵐山」。（圖／THE WANG提供）至今有超過40組賓客在餐廳求婚成功，甚至推出「求婚管家服務」，可提供必勝求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、氣球訂製、攝影紀實等。（圖／THE WANG提供）
以酒入菜強強聯手 精品威士忌替頂級牛排添香 馬祖老酒為現撈淡菜提味
有時在料理中適當加入酒款提香，有可能迸發出意想不到的美味，styletc記者注意到近期有兩個餐飲品牌，分別與知名威士忌品牌、馬祖酒廠強強聯手，在期間限定料理中以酒入菜。像王品集團旗下位於台中七期NTC國家商貿大樓的頂級牛排品牌「THE WANG」，以專業侍餐侍酒服務見長，近期便與知名威士忌品牌麥卡倫威士忌合作，打破牛排搭配葡萄酒的既定印象，試圖讓大家感受到，威士忌與牛排也能有美妙餐酒搭配。本次THE WANG X MACALLAN推出聯名商品「麥卡倫威士忌菲力」，即日起～12/31期間限定販售，取美國Prime等級菲力牛排，外層裹上乾式熟成牛肉與雞胸，舒肥後再香煎，並以麥卡倫威士忌炙燒，帶來香草香與橡木香氣，搭配以威士忌、依思尼奶油製成的沙巴雍醬汁享用，風味飽滿迷人。套餐除了含麵包、開胃小點兩品、沙拉、湯品、甜點、飲品、麥卡倫威士忌酒心糖，還會款待「麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌」乙杯，可以品飲到盛放的奶油與橡木溫暖氣息。此外，加入王品瘋美食App會員，並於優惠好康領取麥卡倫獨家贈品兌換券，在活動期間消費上述套餐，即可獨享麥卡倫獨家贈品。即日起～10/19可獲贈「品酩杯」乙組；10/20～11/19可獲贈「麥卡倫黃金三桶12年50ML」乙瓶，均採限量供應，贈完為止。「麥卡倫雙雪莉桶12年」帶有耀眼的陽光金酒色。（680元+10%／杯，圖／王品提供）麥卡倫雙雪莉桶12年風味成熟均衡，帶有蘇格蘭奶油糖、太妃糖蘋果，柑橘蜜餞、香草卡士達醬與新橡木氣息，口感如蜂蜜般香甜可口，還有木質辛香與葡萄乾、焦糖均衡呈現，橡木餘味更添溫暖甜美，不論是純飲或入菜都相當合適，9月起除了點麥卡倫威士忌牛排外可品酩此酒，也能點單杯淺酌滋味。「THE WANG產地直送新鮮馬祖淡菜」。（880元＋10%，圖／王品提供）此外，9月起還可在THE WANG嘗到產地直送的新鮮馬祖淡菜，豐腴肥美、鮮甜飽滿，以依思尼奶油、鹽與胡椒調味後，加入些許辣椒絲和黃檸檬帶來清爽感，搭佐烤得酥脆的法國長棍讓美味更加分，並可以1,119元+10%加購佐餐酒「Coteaux du Loir Blanc, Domaine de Cézin」，此款白酒具有豐富花香，搭配淡菜品嘗更顯清新颯爽。「馬祖現撈淡菜鍋」份量還適合2人享用。（2,080元，圖／欣葉提供）說到馬祖淡菜，欣葉呷哺呷哺也於秋季推出限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，特別的是，此款鍋物還推出三種淡菜烹調方式，讓人可依喜好挑選，除了可選涮煮或以蒜蒸方式品嘗，還特別攜手「馬祖酒廠」，以悠久醇厚的「馬祖老酒®」入菜，帶來一道「淡菜芙蓉蒸」。料理長特別選用遵循古法釀造，終年於16至19度花崗岩坑道中陳放的窖藏「馬祖老酒®」，讓「淡菜芙蓉蒸」上桌後開蓋襲來米麴酒香，入口滑嫩的黃金蛋羹，更吃得到老酒的甘甜和淡菜的鹹鮮，搭配每日手工製作的「純天然手打漿」，及鮮肉、鮮蝦肉及菜肉三款外皮輕薄的「手擀燕餃」，既彈牙又飽滿，與當季時蔬、龍膽石斑、豬肉一同涮煮享用，更令人回味再三。終年陳放於溫度在16至19度花崗岩坑道中的窖藏「馬祖老酒®」。（圖／馬祖酒廠提供）即日起至11/20期間，除了可享用季節限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，更可參加餐廳與馬祖酒廠合作舉辦的「馬祖好滋味 呷好又呷哺」抽獎活動，週週抽馬祖酒廠「馬祖陳高15年」，及連續3年獲美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎「東湧陳年高粱酒」兩款名酒，讓人在吃美食同時，也能感受馬祖陳釀好滋味，活動詳情可於官網（https://pse.is/4fdr5a）查詢。
228連假行程還沒排？ 旅遊平台推晚鳥優惠 今明兩天還有餐券快閃促銷
從週六開始就將迎來三天的228連假，屆時天氣也將轉好，許多民眾都忍不住安排出遊計畫。styletc記者發現，深度旅遊電商平台就推出「說走就走—228晚鳥優惠提案」，包括人氣樂園限時優惠票券3折起、新客專享樂園商品50元折扣金，以及星級飯店獨家228晚鳥住宿3折起，2/24及2/25兩天還加碼推出星級飯店餐券快閃優惠，想搶好康可要快。台中麗寶樂園探索世界。（圖／KKday提供）因為最近天氣飄忽不定，時常打亂民眾出遊規劃，可以「下訂即出發」的熱門景區及樂園票券，便成為隨揪隨走的出遊首選之一。旅遊平台也以此為號召，推出人氣樂園場館及限定活動228限時優惠，包含台中麗寶樂園旗下的探索世界樂園及天空之夢摩天輪獨家64折、午後暢遊雙人套票1,299元；另外在台北市兒童新樂園舉辦的「超人力霸王親子足球保衛戰」，則推出獨家59折等套票組合；此外，苗栗西湖度假村特別將園區打造成復古懷舊風，盛大推出「童話嘉年華活動」，獨家雙人套票只要499元、12歲以下孩童由購票成人陪同可再享免費入園；而大型室內兒童樂園「騎士堡」則推出限時3折票價優惠。台北喜來登大飯店叢林探險之旅「DIY手作體驗」。（圖／台北喜來登大飯店提供）新竹大魯閣湳雅廣場「福湯岩盤浴」的赤塩－岩盤浴。（圖／KKday提供）針對遠遊住宿或市區放鬆小旅行需求，平台則整理優惠3折起的晚鳥住宿名單，包括台北喜來登結合全新叢林主題遊戲區的「叢林探險親子假期」，每晚5,427元起；淡水將捷金鬱金香酒店則祭出可飽覽淡水河岸景觀的河景客房，專享高樓賞夕陽與享用河畔餐廳晚餐的一泊二食專案6,820元起；而近期新竹人氣浴場、佔地350坪的「福湯岩盤浴」，除了可享五種正宗日式岩盤浴設施，也可自由使用吊床、躺椅和超過五千冊的叢書，除了有獨家優惠購票方案，若於平台另外預訂入住新竹老爺、新竹福華，還可享加贈福湯岩盤浴雙人套票，每房分別為4,934元及3,996元起，入住新竹老爺可再享免費升等房型禮遇。新北MEGA 50板橋遠東50樓Café自助餐廳的餐點與空間。（圖／KKday提供）此外，2/24、2/25兩日加碼推出星級飯店餐券限時優惠4.8折起，包括新北MEGA 50板橋遠東50樓Café自助餐廳餐券799元、台北遠東香格里拉飯店遠東CAFÉ自助餐券699元起，以及台北新板希爾頓酒店Market Flavor悅．市集自助餐廳餐券享四人同行、一人免費優惠套票2,640元，還有台北君品酒店雲軒西餐廳平日頂級牛排吃到飽雙人餐券1,588元等，多樣旅遊行程優惠，讓人說走就走免煩惱。
首家台灣和牛專賣店開幕 前總統李登輝是推手
大家一般說起和牛產地都會想到日本或澳洲，但原來國內也有「台灣和牛」！前總統李登輝生前創辦的源興居生技是台灣唯一研發本地和牛的產業公司，經過4年時間醞釀，成功培育出台灣和牛，並取名為「源興牛」。現更插旗台北小巨蛋商圈、開設「源牛火鍋」餐廳，要讓大家一嘗台灣和牛滋味，今（2/13）起正式開幕。源牛火鍋開幕剪綵儀式，中為源興居生技董事長劉泰英。（圖／魏妤靜攝）主廚現場示範牛肉湯料理。（圖／魏妤靜攝）源興居生技董事長劉泰英在開幕致詞時表示，台灣一直以飼養乳牛為主，肉牛多靠進口，培育出台灣本土和牛是李前總統生前最後心願，他們希望能建立台灣和牛產業鏈，也呼籲政府相關單位能重視這個產業；源興居生技總經理黃世榮提到，源興居牧場主要設置在花蓮兆豐農場內，目前約有456頭乳牛與超過200頭肉牛，源興牛以日本但馬牛和荷蘭乳牛配種，供應餐廳的和牛品質油花已可達A3-A4等級，並以2～3年內培育出A5等級台灣和牛為目標。「精選鮮嫩牛肉」限量里肌部位。（450元，圖／源牛火鍋提供）台灣和牛起源可回溯到日治時期，當時日本引進但馬牛來台，光復後部分移至陽明山擎天崗放牧，「源興牛」經日本顧問、秘書長王燕軍與台灣畜產顧問多年研究，研發出有甜美肉質且具奶香味、保水性的和牛肉，是台灣人會喜歡的風味與口感。現由源興居牧場與屏科大畜產養殖共同合作研發，及與東華大學合作運用科技管理經營台灣和肉牛產業，讓一般民眾也能在餐廳吃到台灣本地和牛全餐點，包括牛肉火鍋、頂級牛排及多款手路菜，並另外開發滴牛肉精和調理包，提供不同族群需求。「飄香牛筋肉」。（280元，圖／源牛火鍋提供）餐廳秘密武器「牛奶霜淇淋」。（80元／支，圖／魏妤靜攝）源牛火鍋位於台北小巨蛋正對面，占地約100坪，有70席一般客座與40席包廂座位。據styletc記者了解，目前送到餐廳的牛肉會經過濕式熟成帶出美味，每人均消為約1,200元左右，以和牛來說價格算是高貴不貴。而首次來店有一些必嘗推薦菜可得試試，像是火鍋部分建議點「老饕牛舌」、「手工牛肉丸」，手路菜則建議「醬爆芥蘭牛」與半筋半肉的「飄香牛筋肉」，另外還有需要一週前預約的頂級牛排（提供部位會依現場狀況而定），若有選擇障礙也可以直接點選2～6人份套餐，可涵括多種招牌美味。另外店內還提供以自家牧場鮮乳製作的「牛奶霜淇淋」，滋味相當濃郁。目前開幕前10天訂位已全滿，到3月底前只剩零星座位，訂位狀況相當踴躍。
孫協志生日放閃愛出遊 小女友夏宇童甜蜜黏踢踢
2月20日、孫協志43歲生日當天，本刊直擊他和交往近3年的夏宇童，現身3C商場進行浪漫約會，兩人親密互動不斷，看來仍處於熱戀期。傍晚時分，兩人開車轉往民生東路享用頂級牛排大餐，才晚間8點就早早返回男方的住處，共度兩人世界。熱戀3年等婚頭1／補蛋白質慶生 孫協志揪夏宇童共譜好膠情https://www.ctwant.com/article/105146熱戀3年等婚頭2／孫協志生日放閃愛出遊 問未來隨遇而安https://www.ctwant.com/article/105147熱戀3年等婚頭3／主持節目收視長紅 再添女主持助陣https://www.ctwant.com/article/105148熱戀3年等婚頭4／對於愛情 年齡絕對不是問題https://www.ctwant.com/article/105149
熱戀3年等婚頭1／補蛋白質慶生 孫協志揪夏宇童共譜好膠情
2月20日、孫協志43歲生日當天，本刊直擊他和交往近3年的夏宇童，現身3C商場進行浪漫約會，兩人親密互動不斷，看來仍處於熱戀期。傍晚時分，兩人開車轉往民生東路享用頂級牛排大餐，補充滿滿蛋白質；即使是周末夜，這對愛侶用餐結束後依然不被夜色所吸引，晚間8點就早早返回男方的住處，共度兩人世界。孫協志43歲生日當天，帶著夏宇童逛3C商場，行進間他隨時扶著對方的背，十分呵護。（圖／本刊攝影組）下午3點47分，孫協志和夏宇童這對相差11歲的情侶檔，現身台北市中正區的3C商場，雖然兩人將帽子和口罩戴好戴滿，依然掩不住星味，馬上就被本刊記者的火眼金睛認出來。小倆口邊逛邊看，男方先是將右手搭著女友的肩膀，左手則輕輕抓著對方的左手臂，乍看之下像是在幫夏宇童拍痰，畫面十分有趣。走著走著，兩人十指交扣，過一會兒又互相勾著對方的手繼續前進，短短3分鐘就變換了三種姿勢。看來兩人儘管已經交往近3年，仍像是熱戀中的情侶，黏TT不願分開，還要用手來增添情趣。逛沒多久，兩人又改成一前一後方式行進，孫協志的手卻始終離不開夏宇童的身體。（圖／本刊攝影組）小倆口接著換成十指緊扣的模式繼續逛街，交往3年感情依然如膠似漆。（圖／本刊攝影組）由於當日室外溫度高達25度，兩人就近買了兩杯冰飲解渴，即便在短暫的等待時刻，孫協志仍不忘將手輕靠在夏宇童背後呵護著，之後兩人各自喝著飲料搭電扶梯，直奔五樓的黑膠唱片行，一邊喝咖啡一邊試聽。兩人在店裡或蹲或站，仔細地將所有的黑膠欣賞一遍，期間還把口罩拉下仔細討論，交換彼此對音樂的想法。興致高昂的小倆口，聊到開心之處，讓單眼皮的孫協志幾度笑到雙眼瞇成一條線。兩人就在十來坪的空間裡，用音樂約會1小時，最後拿著精挑細選的黑膠唱片，心滿意足地到櫃檯結帳。等待飲料的時候，孫協志將手輕靠在夏宇童背後，似乎一刻都不願跟對方分開。（圖／本刊攝影組）兩人蹲著挑黑膠聊音樂，孫協志一度笑到雙眼瞇成一條線。（圖／本刊攝影組）結束購物行程，傍晚5點半孫協志開車載著女友，來到松山區的知名牛排館，這天正好是孫協志的43歲生日，小倆口一起吃牛排，將蛋白質補好補滿。吃完晚餐後，兩人邊閒聊邊滑起手機，夏宇童似乎是看到有趣的內容，迫不及待與男友分享，聊著聊著還嘟起小嘴作勢討親親；之後的1小時，兩人就這樣對坐著談情說愛，直到晚間7點半才走出餐廳開車離去。終於選定戰利品的夏宇童，臉上露出滿意的笑容。（圖／本刊攝影組）為避開周末人潮，這對愛侶傍晚5點半就去吃牛排大餐慶生。（圖／本刊攝影組）
熱戀3年等婚頭2／孫協志生日放閃愛出遊 問未來隨遇而安
孫協志在43歲生日當天，和女友夏宇童先到3C商場進行浪漫約會，挑黑膠的同時兩人親密互動不斷。傍晚時分，兩人開車轉往民生東路享用頂級牛排大餐，補充滿滿蛋白質。原以為這對愛侶接下來會安排更特別的行程，或是女方要為男友送上驚喜，沒想到孫協志只在民生社區的眼鏡行短暫停留，等夏宇童拿好東西，接著一同驅車迅速回到他位於內湖的家，當晚未再踏出門口一步。此刻才晚上8點10分，看來回到兩人小世界，就是女方給男友最好的禮物。小倆口認愛後，大方地在《飢餓遊戲》同框；孫協志於生日當天在社交平台開放祝褔，讓不少人誤會雙方好事已近。（圖／中視提供、翻攝自孫協志IG）2019年，孫協志和夏宇童被共同好友、主持天后利菁爆出手遊截圖，作為兩人熱戀的「鐵證」，但當時雙方僅以「好朋友」互稱，直至隔年5月，被媒體拍到出遊才認愛。孫協志強調，離婚讓自己成長茁壯，眼看好友王仁甫、許孟哲都已升格人父，他不諱言對結婚生子有憧憬，「尤其我年紀最大，看到許孟哲這樣很開心，但有些事情勉強不來，認真說起來，我比他早結婚，但也結束了，只能說凡事盡力而為，緣分到了自然水到渠成。」但受訪時被問到「有無閃婚可能？」他笑回：「我不曉得耶，隨遇而安囉！」成為許孟哲女兒Doreen乾爹的孫協志，透露自己對結婚生子仍有憧憬。（圖／翻攝自孫協志臉書）而生日當晚約11點，孫協志也在IG發文放閃：「 帶著大家滿滿的祝福，度過了很美好的一天。」當天稍早，還貼出一張西裝照，並表示「開放祝福」，讓一時不明就裡的人，差點誤會他要宣布喜訊。但從這天他和夏宇童的相處看來，兩人十分珍惜呵護現在的關係，暫時不急著要靠結婚證書來證明彼此的愛。
肉食啤酒節 感受酒池肉林的暢快！
集結全台最具指標性的肉類主題餐廳、緊密串聯線上線下的肉食主題節慶饗宴，即日起至10/4熱鬧開展！今年囊括的夢幻肉品，從美國頂級牛排、日本和牛、西班牙伊比利黑豬、到來自台東的關山晶鑽豬等，選擇豐富多樣；烹調方式除了美式、台式、中式，也橫跨到韓式、日式甚至印度料理，讓你從起床睜眼那一刻的早午餐三明治、輕食，午餐的炸雞、漢堡、小火鍋，晚餐精緻充實的Fine Dining、餐酒館、燒肉店等，一整天從早到晚大口吃肉，絕對過癮。無論是兄弟暢食、閨密宴樂，或是家庭聚會、派對共享，每個人都可以找到最適合自己的肉食饗宴。（圖片提供／GQ肉食節）除了蒐羅優質肉食店家，也攜手各餐廳店家，一舉推出高達90多組的推出期間限定套餐。而為了讓肉食男女在眼花撩亂的菜色中更容易找到屬於自己的菜色，也策劃多種主題吃法路線，包含「最愛經典牛排餐廳」、「厭世就吃頂級和牛」、「大火燒烤最對味」、「主廚獨門功夫菜」、「早餐就開始大口吃肉」、「大吉大利今晚吃雞」、「下班後直奔餐酒館」、「吃肉也要愛台灣」、「超親民肉食選擇」、「超猛海陸大餐」、「肉肉帶著走」、「大胃王肉食樂園」、「一個人吃肉：孤獨的美食家」、「牽手吃肉兩個恰恰好」等。今年端出更多有趣的肉食饗宴，並將肉食戰線延伸到全台北中南，讓更多無肉不歡的饕客們一起大口吃肉。（圖片提供／GQ肉食節）座落於「華山1914文化創意產業園區」旁的飯店則於即日起至9/30推出「盛夏啤酒節」活動，嚴選國際品牌熱銷款啤酒以及精釀啤酒，搭配包含牛排、火山卷、義大利麵、Pizza等佳餚的酒吧輕食，無論是把酒言歡或角落微醺，都是夏日不可錯過的選擇。「盛夏啤酒節」遴選來自西班牙、比利時與奧地利的國際熱銷啤酒，打造沁涼消暑的夏天。（圖片提供／天成文旅—華山町）＊ 飲酒過量．有礙健康！
連鎖西餐廳出新招 趕跑夏日不振的食慾
每天氣溫屢創新高，因為太熱導致食慾不振嗎？連鎖西餐廳相繼推出適合夏季品味的清爽料理，讓你胃口大開，開心大啖美食！連鎖義式餐廳品牌推出新菜色「慢烤美國頂級牛排」，採用來自美國USDA PRIME等級認證上選牛肩胛肉，為維持牛肉絕佳口感與風味，需將整塊牛肉進行長時間調理，達成由內到外熟度一致的黃金比例。特別的是將整塊牛排放在餐車上推出，再由主廚親自服務，完整呈現五感體驗。現切後的牛排中間呈現令人食指大動的紅潤色澤與均勻分布的大理石油花，搭配淋上特調肉汁（Gravy）的馬鈴薯泥與絕佳口感的黃金玉米粒，讓每一口都是原汁原味頂級享受。美式連鎖餐飲品牌以刺激食慾味蕾的夏季異國餐桌為概念，結合泰式、義式、美式三國料理手法，推出多達七道的「吃夏趣」夏季新菜色；同時看準夏日健身熱潮，以「綜合蔬菜米」入菜，用四色蔬菜打成米粒大小代替白米飯，視覺如同彩虹般繽紛，營養又美味。「嘉年華雞肉沙拉」拌入新鮮綜合生菜及多種起司，淋上萊姆香菜醬、墨西哥辣味美乃滋，最後鋪上辣味雞肉絲和玉米脆餅條，口感爽口、層次豐富；「雙層起司雞肉酥餅」是道地的墨西哥風味主餐，麵粉餅中夾入炭烤雞肉與起司炒蛋雙層餡料，搭配微辣滋味，相當開胃。結合特色的「蔬菜米」與多國料理手法，讓「吃夏趣」夏季料理既輕盈又開胃。（圖片提供／TGI FRIDAYS）以提供新鮮釀造啤酒以及頂級手工佳餚的餐廳品牌，本季以超級食物為主軸，推出「超級食物夏季風味菜單」。「番茄羅勒起司嫩雞」使用番茄、紅椒等超級食物入菜，以新鮮胡蘿蔔、黃綠櫛瓜條搭配大蒜一同拌炒當基底，接著將雞胸肉鋪上義式番茄羅勒醬和新鮮馬芝瑞拉起司一同烘烤，佐以巴薩米克醋膏、撒上羅勒絲，蔬菜條拌炒後滿滿鮮甜爽脆，再搭配酸甜且富含起司香氣的軟嫩雞肉，嘗來清爽無負擔。季節佐餐的啤酒為起源於德國科隆地區的「夏季派對愛爾（Sommerbrau）」，是經過過濾的愛爾型啤酒，呈現透明的金黃色酒體，其清爽的口感混合大麥及小麥的香味，以及來自於特殊酵母產生的淡淡果香，非常適合炎熱的夏天飲用。＊ 飲酒過量．有礙健康！「超級食物夏季風味菜單」在視覺與口味上帶給消費者全新感受。（圖片提供／GB鮮釀餐廳）
【直火對決1】Wildwood 十種醬汁玩創意
挑嘴的饕客對香港主廚林明健（Kin）一點都不陌生，來台第五年，從他奪星的創意跨國界料理餐酒館「Longtail」，到此次的原木燒烤料理餐廳「Wildwood」（Wildwood Live Fire Cuisine），每次出擊都令人驚喜。「我一直很喜歡煙燻的風味，直火料理要做得好沒有捷徑，就是要『跟火交朋友』。」「海陸雙重奏」包括美國德州頂級肋眼菲力6oz及半隻波士頓活龍蝦。（1,880元）（圖／于魯光）Wildwood的開放式廚房亮點，是價值百萬的夢幻烤爐Grillworks掌控著柴火的分布、烤架的高度等火侯關鍵。因應不一樣的食材特性，火侯的「眉角」也必須跟著改變，例如肉類得先用大火炙燒封住表層鎖住水分，轉為小火，緩慢地提升溫度，這樣料理才能達到理想的熟度，擁有誘人的烙痕與獨特煙燻香氣。「澳洲頂級牛排沙拉」，以鮮嫩菲力牛排搭配白花菜、藜麥、柚子芥末醬，嘗起來爽口Ｑ彈，僅限午間供應。（680元）（圖／于魯光）一般來說，通常直火料理調味都很簡單，但Wildwood的醬汁多達十種，例如「櫻桃番茄油醋」滋味辛香酸甜，適合佐海鮮；用牛肉、紅酒、黑胡椒等熬煮濃縮的「黑胡椒牛汁」，是搭配肉類的不敗之選；客人可以玩創意自行組合醬料，增添食趣。「炙烤綠蘆筍」是炙烤後的綠蘆筍，加上低溫烹調半熟香脆蛋及甜椒堅果醬、香草，口感清爽溫潤。（420元）（圖／于魯光）調製了10種風味醬汁的Wildwood，讓客人自由搭配喜歡的沾醬。（每種80元）（圖／于魯光）Wildwood的用餐空間運用綠樹及路燈造型的燈飾，營造休閒氛圍。（圖／于魯光）Wildwood Live Fire Cuisine地址：台北市信義區松壽路9號4樓電話：（02）2722-8886
耶誕跨年餐一廳搞定！米其林法廚獻總統榨鴨、黑松露 生蠔配煙火
今年耶誕、跨年大餐有更特別的選擇！來自紐約頂級餐廳主打邀請全球米其林主廚快閃客座，2019年4月首度進軍亞洲就在台北微風信義47樓。全新開放式廚房，讓主廚烹調過程成為一場秀，更打造浪漫品酒區、戶外高空Lounge bar，近看台北101與南山大樓，宛如身在紐約時代廣場。歲末年初客座為米其林名廚Philippe Labbé，料理交融東西美學。（圖／Chefs Club Taipei）即日起到1月19日，餐廳邀來法國國寶名廚Philippe Labbé客座，他近年於巴黎有437年歷史的銀塔餐廳（La Tour d'Argent）擔任主廚，也曾為法國香格里拉飯店、金羊城堡酒店都摘取米其林2星。這次他為台北帶來很多好菜，尤其銀塔發明的招牌美饌「法式榨鴨」（Pressed Duck），連榨鴨器都帶來台北。據悉這道料理每隻鴨都有一個編號，嘗鴨客會拿到編號證書；編號#112,151的榨鴨乃屬於美國第32任總統羅斯福。主廚示範「榨鴨骨」取精髓做醬汁佐莓果醬，是這道熟成胭脂鴨的靈魂。（左圖／楊麗雯攝，右圖／Chefs Club Taipei）「榨鴨」的鴨肉經過熟成，料理前先快速煙燻皮肉香，只取鴨菲力，淋上事前特製以機器反覆壓榨鴨碎骨得精髓所煮的醬汁，佐上新鮮莓果醬，不僅鴨肉鮮嫩Q彈，口感接近頂級牛排，醬汁更香氣濃郁、帶微微酒香，不愧為世紀名菜。主廚說，一道鴨肉的醬汁量約需12隻鴨的骨架才能榨得，作法非常繁複，需1日前預訂，當地仍做榨鴨的餐廳只剩兩家，可見其珍貴。主廚還帶來拿手菜如：北海道干貝佐海膽和茴香、法國Belon oyster、海螯蝦或小牛臉頰佐佩里戈黑松露、魴魚佐柑橘奶油配毛豆洋蔥醃蘿蔔等，都是獨家美饌。主廚套餐亮點：「海螯蝦佐佩里戈冬季黑松露、Ravigote醬汁」。（圖／Chefs Club Taipei）「小牛臉頰佐佩里戈黑松露搭巴西里和芹菜」，證明法廚是松露料理翹楚。（圖／Chefs Club Taipei）此外跨年夜當天，餐廳也是邊看台北101煙火、邊享用跨年餐酒的好去處，有特餐和美酒專家搭配建議，還有高空戶外區就近感受煙火震撼，在生蠔、香檳、鹹甜美食的催化下，迎接最歡欣滿足的新年第一夜！跨年於47樓高空餐廳室內外，享香檳、生蠔等特餐，邊賞台北101煙火！（圖／Chefs Club Taipei）