食安官
」 寶林茶室 食物中毒 衛生局 食安 產銷履歷
臺北市食材登錄平台 新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」
現場展示上市上櫃業者美食，並歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解。（圖／六角國際提供）後疫情時代，台灣餐飲市場規模已近一兆的實力，各類型餐飲百花齊放，其中不乏佔總體餐飲業達10％的上市上櫃連鎖餐飲。民眾對於吃的安全、吃的來源也逐漸重視。為維護廣大消費者日常飲食的食安權益，臺北市政府衛生局於8月於食材登錄平台公告新增「上市及上櫃連鎖餐飲區」，並自114年1月1日實施。23日的成果發表會上，臺北市政府秘書長兼食安官李泰興等市府官員列席，宣布由16家上櫃餐飲公司暨旗下31個品牌已正式上線登錄，一起響應食材來源登錄透明化政策，為消費者食品安全把關。為建立食品來源追蹤系統，落實食材資訊公開透明，臺北市政府於102年9月9日起建置「臺北市食材登錄平台」，頁面羅列17大專區，370家業者，超過1萬家門市，登錄9800多項的產品及3萬多項食材，這次新增的「上市及上櫃連鎖餐飲專區」主要是以在臺北市有2家以上門市的品牌為主，目前已有16家公司31個品牌上線，登錄361項產品、1572項食材，讓市民掌握食品履歷，透過資訊透明化的食材查詢機制，提供民眾對於食安的保護。臺北市食材登錄平台是依據「臺北市食品安全自治條例」第7條規定，經衛生局公告類別或規模之食品業者，應加入本市食材登錄平台，公開食材來源，若業者未完成登錄，經限期改善而未改善者，依同法第17條可處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰。臺北市衛生局除感謝各家上市及上櫃連鎖餐飲業者對於揭露產品食材來源的積極、及守護食安的努力，更歡迎民眾上臺北市食材登錄平台瞭解，一同為食品安全努力。
寶林茶室中毒案延燒 檢警約談8名證人以釐清案件
寶林案延燒，但店內粿條、香蘭葉和在來米粉3樣主要食材檢測米酵菌酸全陰性，曾任台大醫院副院長的桃園市副市長王明鉅透露，第一時間查詢醫學文獻就懷疑應是寶林「獨家配方」出包，加上中毒桃園市民描述「醬料很苦」，使他高度懷疑醬料，建議中央徹查醬料。但衛福部指出，取自寶林A13店的35件食材檢體，包括醬料等，均未驗出米酵菌酸。台北市長蔣萬安指出，料理過程相關食材、醬料等，都溯源供貨廠商，從進貨、儲存等各項環節稽查，確保一切符合規範。據了解，檢警3月30日曾約談廚助、百貨公司清潔廠商、餐廳外場人員共8名證人，其中1名外場員工疑似有短暫接觸過食材，全案仍待調查釐清。毒物專家也認為，須從外圍徹底搜查，才能認定為單一食物中毒事件。王明鉅說，根據2017年醫學文獻，米酵菌酸在富含20％以上脂肪的環境會迅速增長，該詞源自印尼食物「Tempeh Bongkrek」，含大量脂肪的椰渣發酵製成的餅，易讓米酵菌酸細菌生長，50到80年代致近萬人中毒，使印尼立法禁止製造。他說，粿條本身油脂少，且非寶林自己產製，若真的出包，供應鏈應有很多家中鏢，他第一時間懷疑是獨家醬料惹禍，加上他探視中毒市民時，對方直指上桌的粿仔條氣味很重、顏色很黑，第1口吃下去就覺得醬料非常苦，但因為很貴還是只能吃完。王明鉅說，該男子堪稱鬼門關前走一遭，一度進加護病房，所幸體質不錯，已回到一般病房，是目前曾病重還能清楚交代中毒過程的1例，且習慣「視吃」，能出示當時的粿仔條餐點照片佐證。王說，從醫學文獻、中毒男子口述，加上3樣主要食材全數未檢出米酵菌酸，加深他認為是醬料出包，應徹查醬料的成分、來源、儲放方式和廚師調製過程等，尤其有無使用椰子或玉米成分的原料。去年中壢爆發的法國麵包中毒事件，也是蛋黃醬惹禍。台北市衛生局長陳彥元說，衛生局3月26日調查抽驗寶林茶室35項食材，追查8家業者供應10項醬料或澱粉製品，正聯合相關縣市衛生局進一步調查。台北市食安官李碧慧解釋，抽驗的35項食材，從外觀無法判斷是否有獨門醬料，但業者聲稱炒粿條用的是醬油，非獨門醬料。
遠百A13美食街稽查結果出爐 「3家業者」有衛生缺失
北市「寶林茶室」食物中毒案已釀2死5命危，截止今（30日）中午12時，發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀累計20人。北市衛生局指出，共稽查27家食品業者，其中12家稽查合格， 3家業者有衛生缺失。北市衛生局表示，為維護消費者食的安全，台北市政府食安官李碧慧昨（29日）率衛生局會同法務局等前往遠百信義A13的B3美食街(食代館)現場專案稽查作業場所，重點著重於食材保存溫度（冷藏0-7˚C，冷凍<-18˚C）及清潔，並清查各業者投保產品責任險是否於投保期間內，以確保消費者權益。北市衛生局共稽查27家食品業者，其中12家稽查合格， 3家業者有衛生缺失，缺失項目包括冷凍冰箱溫度不符規定、製備區夾縫有污漬、冷凝散熱器不潔、冰杓放置於製冰機內等，另有9家業者缺失項目包括尚未登錄「食品藥物業者登錄平台」（非登不可）、未能提供工作人員體檢報告、未提具食材進貨單等，均已開立限期改善通知單，令4月1日前限期改善。屆期複查如仍不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第8條及第9條及同法第44條及第48條分別處6萬元以上2億元以下罰鍰及3萬元以上300萬元以下罰鍰；3家櫃位調整（無人）或未營業；預計於1個月內針對37家百貨公司美食街全部清查，後續再對各大品牌賣場進行稽查。北市衛生局提到，將持續追蹤調查寶林茶室使用醬料、澱粉製品等食材供應業者或標示負責業者來自8家業者計10件產品，其中本轄業者3家計4件產品（3件產品製造廠或負責廠商位於外縣市，1件產品為本轄業者自行進口）；另，外縣市業者5家計6件產品，屬外縣市者移請所轄衛生局調查相關原料來源及製程與生產管理，進口產品將移請中央加強邊境管理。北市衛生局也呼籲，民眾應注意自身健康狀況，若於3月17日至3月26日曾至寶林茶室用餐有疲倦、嘔吐、噁心、腸胃不適等症狀，應盡速就醫；另因本市陸續發生多起疑似食品中毒事件，各大醫院急診第一時間如有接獲同一用餐地點疑似食品中毒，務必依照衛生局食品中毒事件通報流程辦理，如有疑似個案，請務必詢問是否曾到「寶林」用餐。
寶林茶室中毒2死 高大成揭「下毒機率極低」研判：非一般細菌性因素
「寶林茶室」疑似大規模食物中毒案，截至今（27日）下午已有12起通報個案，其中2人死亡、4人命危搶救中。針對外界好奇是否有人為下毒可能性，台北市長蔣萬安今表示「不排除任何可能」；法醫高大成則認為「下毒機率極低」並透露原因。新北市2位民眾22日到寶林用餐後不適就醫，其中1人不治身亡，之後病例數如雪崩般迅速擴大，患者的病程之快也引發外界各種想像。台北市長蔣萬安今天被記者問及「是否不排除人為下毒」，回應不排除任何可能情況，第一時間已要求警察局長瞭解，目前衛生局食安官、疫調人員、檢警都已介入調查。名法醫高大成則表示，依媒體報導資訊並以其中1名40歲死者中毒3天身亡案例來看，死者除急性腎衰竭導致敗血症，還有肝衰竭情況，屬於中毒的毒藥物反應，「不是一般細菌性因素」，呼籲相關單位盡快採檢肝、腎及胃內容物。高大成指出，若此案是人為刻意下毒，就成為無差別殺人事件，但依據目前資訊研判，這種無差別殺人的可能性極低。另有專家推測，這次食物中毒的元凶是米酵菌酸，懷疑內場使用從中國大陸進口的原物料或還沒被查出的米類製品。台北市衛生局已命令業者停止所有北市分店的作業、供餐，也與疾管署檢驗各式檢體，預估微生物培養需12到14天，若微生物無生長或非食品中毒菌，將即時公布結果。
「寶林案」人心惶惶 蔣萬安下令寶林台北分店即刻先停業
信義區寶林茶室爆發疑似食物中毒的案件，已經釀成一死三命危，台北市長蔣萬安今天指出，北市衛生局在3/24中午接到新北的通知後，立即前往寶林茶室稽查，採集從業人員檢體等等。現場稽查時發現的缺失，也馬上依規定要求改善，因此事件仍未確定原因，北市府昨天已對信義區的寶林茶室勒令停業，所有在台北的寶林分店，從即日起也先勒令停業，北市府並派遣食藥人員與疾管人員同步處理此事。蔣萬安說，醫院端確認因為寶林事件而就醫的民眾已經有7位，另外還有1999通報以及媒體報導的可能受影響民眾，在還未由衛政系統確認之前，北市府都會先行掌握、釐清其與寶林茶室案的關係。他也要求衛生局啟動調查程序，儘快提出調查報告，釐清真相，讓人民安心，同時啟動消費者保護機制。他還說，北市府同步針對食材進行追溯，也已經追溯到新北市供貨廠商，也向同步通報新北市，跨縣市合作聯防，並指示必須確認該廠商是否供貨到台北其他餐廳，即時依程序明快處理。蔣萬安說，衛生局已經回報，在「可能的致病源及疑似造成死亡的結果」，目前一般食物中毒常見的細菌都還未驗出來，但不論是罕見的細菌，或者是厭氧菌所產生的毒素，又或者是其他人為原因造成，衛生局都已協同食安官、疫調人員、以及檢警來進行調查，希望能盡快向外界說明。蔣萬安也提醒民眾，如果過去幾天，曾經到信義區寶林茶室餐廳用餐，請特別注意身體狀況，如果發現噁心、腹痛及腹瀉等等症狀，請第一時間到醫院或診所就醫、通報，方便醫師判別是不是食物中毒案件。寶林茶室信義A13店爆發疑似食物中毒，造成顧客1人死亡，多人身體不適，外傳包括死者在內已經有9人受害。
寶林茶室用餐！女上吐下瀉急送醫 10歲男童又吐又喘…媽媽還原經過
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大，累計通報案例至少9例，其中一人死亡。一名劉姓顧客表示，22日點了滑蛋河粉，回家後拉肚子、上吐下瀉，幸好經過休養，目前身體無大礙。10歲男童的媽媽則說，兒子吃完炒粿條後，當晚又吐又喘，實在太恐怖，要求相關單位一定要查明真相。台北市衛生局指出，3月24日接獲新北市政府衛生局通報，民眾2人於3月22日中午食用信義區某素食餐廳供應之餐食後，陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀並至醫院或診所就醫，其中1人有心悸至休克情形，該名患者轉院後死亡，另1人則至診所就醫，症狀輕微。另台北市衛生局於3月26日陸續接獲台北醫學大學附設醫院、新光醫院及三軍總醫院通報民眾3人分別於3月19日及3月21日於同餐廳用餐後，亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，爰台北市衛生局依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點，台北市政府食安官李碧慧會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。台北市衛生局接獲通報隨即前往案內餐廳現場依食品安全衛生管理法進行衛生稽查，同步啟動疑似食品中毒調查。台北市政府衛生局於餐廳現場查有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，已命業者於113年3月27日前限期改善，屆期複查如不合格將依違反食品安全衛生管理法第8條處6萬元以上罰鍰。另醫院及台北市衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集之人體檢體及台北市衛生局採集之環境及手部檢體結果出爐（時間約2周），進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，如屬情節重大足以危害人體健康之虞者，移請檢調偵辦。劉姓網友在臉書表示，經由朋友才知，原來前2天身體不適，不是單純腸胃炎，而是食物中毒，22日下午到寶林茶室信義A13點餐，點了滑蛋河粉，拿到餐點時，嚇一跳，蛋很生，但還是認命的吃完，當晚回台南，就已拉了一次肚子，單純以為是自己吃冰吃太多，隔天身體昏沉，起床時又拉肚子，之後全身發冷、乾嘔，不停上吐下瀉，「我跟醫生說應該是蛋的問題，他也想說是沙門氏菌，回家吃藥睡覺。」所幸經過休養，身體狀況復原。另外，10歲男童的媽媽向《FTNN新聞網》透露，兒子吃的是炒粿條，當天晚上又吐又喘，「太恐怖了，到底中了什麼毒？」她要求，相關單位一定要查明真相，業者要出來面對，必且負起責任。
寶林茶室疑食物中毒「累計9通報、1死亡」 北市衛生局回應了
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大，累計通報案例9例，其中一人死亡。稍早又傳出，疑似又出現2案例，對此，台北市衛生局回應，仍在確認中。台北市衛生局指出，3月24日接獲新北市政府衛生局通報，民眾2人於3月22日中午食用信義區某素食餐廳供應之餐食後，陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀並至醫院或診所就醫，其中1人有心悸至休克情形，該名患者轉院後死亡，另1人則至診所就醫，症狀輕微。另台北市衛生局於3月26日陸續接獲台北醫學大學附設醫院、新光醫院及三軍總醫院通報民眾3人分別於3月19日及3月21日於同餐廳用餐後，亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，爰台北市衛生局依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點，台北市政府食安官李碧慧會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。台北市衛生局接獲通報隨即前往案內餐廳現場依食品安全衛生管理法進行衛生稽查，同步啟動疑似食品中毒調查。台北市政府衛生局於餐廳現場查有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，已命業者於113年3月27日前限期改善，屆期複查如不合格將依違反食品安全衛生管理法第8條處6萬元以上罰鍰。另醫院及台北市衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集之人體檢體及台北市衛生局採集之環境及手部檢體結果出爐（時間約2周），進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，如屬情節重大足以危害人體健康之虞者，移請檢調偵辦。
寶林茶室食安疑雲再增1例！食藥署晚間會同市府稽查 王必勝：有擴大趨勢
臺北市衛生局於24日接獲新北市政府衛生局通報，民眾2人於22日中午食用信義區某素食餐廳供應之「炒粿條」等餐食後，陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀並至醫院或診所就醫，其中1人有心悸至休克之情形，該名患者轉院後死亡；另1人則至診所就醫，症狀輕微。衛生局今（26日）陸續接獲臺北醫學大學附設醫院、新光醫院、三軍總醫院、馬偕醫院通報民眾4人分別於19日及21日在同餐廳食用「炒粿條」及「滑蛋河粉」等餐點後，亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，另有1例家屬陳情。衛生局依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點；臺北市政府食安官李碧慧亦會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。衛生局24日前往案內餐廳現場依食品安全衛生管理法進行衛生稽查，同步啟動疑似食品中毒調查，截至目前接獲通報5人。衛生局於餐廳現場查有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，已命業者於27日前限期改善，屆期複查如不合格將依違反食品安全衛生管理法第8條處6萬元以上罰鍰。另醫院及衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集之人體檢體及臺北市衛生局採集之環境及手部檢體結果出爐（時間約2週），進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，如屬情節重大足以危害人體健康之虞者，移請檢調偵辦。衛生局表示，食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），倘患者僅一人，亦為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。」如經醫療院所反映有關疑似食品中毒事件時，衛生局均立即啟動就食因、症狀、潛伏期等配合人、事、時、地、物等因素調查及判定是否為疑似食品中毒事件。對此，衛福部次長王必勝指出，依照目前狀況來看，「寶林茶室」疑似食物中毒事件有擴大趨勢，食藥署已於今日晚間主動前往稽查，除了邀請毒物專家及疾管署防疫醫師隨行，同時也會同北市府食安官等人共同調查，希望再次透過現場調查釐清原因。
寶林茶室爆食物中毒疑雲！1人吃滑蛋河粉也腹瀉 衛生局：碟盤疑有蟑螂排泄物
臺北市衛生局於24日接獲新北市政府衛生局通報，民眾2人於22日中午食用信義區某素食餐廳供應之「炒粿條」等餐食後，陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀並至醫院或診所就醫，其中1人有心悸至休克之情形，該名患者轉院後死亡；另1人則至診所就醫，症狀輕微。另北市衛生局今（26日）陸續接獲臺北醫學大學附設醫院、新光醫院及三軍總醫院通報民眾3人分別19日及21日於同餐廳食用「炒粿條」及「滑蛋河粉」等餐點後，亦發生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀。爰衛生局依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點，臺北市政府食安官李碧慧會同衛生福利部食品藥物管理署、疾病管制署及專家共同調查。衛生局24日前往案內餐廳現場依食品安全衛生管理法進行衛生稽查，同步啟動疑似食品中毒調查，截至目前接獲通報5人。衛生局於餐廳現場查有未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失，已命業者於27日前限期改善，屆期複查如不合格將依違反食品安全衛生管理法第8條處6萬元以上罰鍰。另醫院及衛生局亦已採集病患及餐廳環境檢體、工作人員手部檢體，要判定是否為一起食品中毒案件，須待醫院採集之人體檢體及臺北市衛生局採集之環境及手部檢體結果出爐（時間約2週），進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，如屬情節重大足以危害人體健康之虞者，移請檢調偵辦。衛生局表示，食品中毒定義「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。若為肉毒桿菌毒素引起或急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），倘患者僅一人，亦為一件食品中毒案件。經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。」如經醫療院所反映有關疑似食品中毒事件時，衛生局均立即啟動就食因、症狀、潛伏期等配合人、事、時、地、物等因素調查及判定是否為疑似食品中毒事件。衛生局呼籲，為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全，同步呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件，應於第一時間通報，並集中至醫院就醫，以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。
亞都麗緻和國軍都中鏢！ 北市公布最新8家下游產品都用到毒辣椒粉
蘇丹紅毒辣椒粉竄全台，台北市衛生局11日晚間公布又查到台北市有8家業者，包括台北亞都麗緻大飯店子公司的亞緻餐飲、陸軍後勤指揮部副食供應中心等全中標。北市食安官領隊查核使用問題辣椒粉原料製成之沙茶醬下架回收情形。（圖／台北市衛生局提供）台北市衛生局再度公布津棧國際貿易下游廠商「金福華公司」 用問題辣椒粉製作的產品流向，包括亞緻餐飲股份有限公司（亞都麗緻大飯店子公司）、金博概念股份有限公司（金博家）、陸軍後勤指揮部副食供應中心都用到問題辣椒粉製作成的產品。根據北市衛生局食安官李碧慧表示，進一步調查下游商公司登記地位於台北市轄內有8家業者，包括「亞緻餐飲股份有限公司、金博概念股份有限公司、陸軍後勤指揮部副食供應中心、石碇公行、得美食品有限公司、傑斯博管理顧問股份有限公司、錦松行銷有限公司、銓綿有限公司」。晚間公布金福華公司問題辣椒粉產品流向以下8業者如下：1.亞緻餐飲股份有限公司進貨「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」(有效日期:2024.12.25)460盒，銷售予不特定散客，下架量為45盒。2.金博概念股份有限公司進貨「英雄淚麻辣鴨血600g/包」(有效日期:2024.10.17、2024.10.22、2024.11.10、2025.01.02、2025.01.19、2025.01.21、2025.01.22、2025.02.04)計5萬2,828包，銷售予不特定散客，下架量1萬7,694包，金博概念股份有限公司提供消費者退貨專線電話0800-278-708。3.陸軍後勤指揮部副食供應中心進貨「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」（有效日期:2025.09.04、2025.09.11）503罐，主要製成餐食，現場未有相關產品。4.石碇公行進貨「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」(有效日期:2025.10.10、2025.12.11) 進貨180罐，已全數銷售予不特定散客。5.得美食品有限公司進貨「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」（有效日期:2025.05.26）5,806包，未於國內販售，已全數外銷，並聯絡國外退貨中。6.傑斯博管理顧問股份有限公司進貨「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)528盒，產品主要於網路平台銷售不特定散客，現場已無存貨。7.錦松行銷有限公司進貨「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」（有效日期: 2024.10.25及2024.10.30）1,440罐及「福華牌川味麻辣醬3kg」60罐（有效日期: 2025.12.12），已全數銷售完畢。8.銓綿有限公司進貨「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」300罐，未於國內販售，已全數外銷，並聯絡國外退貨中。台北市衛生局已要求業者應妥善處理並辦理退貨相關事宜，民眾若有購買產品請立即停止食用，並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業，據食品安全衛生管理法第7條第5項規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。違反以上規定者，依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰；另依違反食品安全衛生管理法第47條第11款及第12款規定，規避、妨礙、拒不提供資料可處新臺幣3萬元至300萬元。
辣椒粉不合格竟「明知故賣」給全聯 業者遭台北市衛生局重罰200萬
致癌物「蘇丹紅」辣椒粉流竄全台，日前更傳出有業者「明知故賣」。台北市長蔣萬安今（7日）表示要重罰明知故犯業者後，台北市衛生局晚間宣布，濟生股份有限公司明知產品有問題，卻銷售給全聯，嚴重忽視身為食品業者應盡責任，依《食安法》重罰新台幣200萬。衛生局透過新聞稿表示，3月5日約談濟生，經查發現該公司有危害之虞未主動通報，已違反《食安法》第7條第5項；後審酌濟生明知可提早預防事件發生，卻無視該警告，嚴重忽視食品業者應盡之自身責任，重罰200萬。台北市府食安官李碧慧指出，經查濟生斗六廠製售之「家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）」產品，經雲林縣衛生局檢出「蘇丹色素3號」，經查該產品售給全聯超市，隱匿其送台灣檢驗科技股份有限公司，被檢測不合格之報告，顯見該公司明知該產品具危害衛安之虞，未停止製造、加工、販賣及辦理回收，未主動通報衛生單位。
美豬洗產地！北市稽查5餐飲業者違規 潮味決、三顧茅廬都上榜
桃園「新興冷凍食品」和新北市的 「瑞騰國際」進口美國豬肉，涉嫌標示成其他國家產地販售，引爆美豬洗產地風波，這些標示不實產品流入台北市41家食品業者，北市衛生局和消保官連續兩天專案稽查，發現5家業者豬肉原產地標示違規，違規店家包括知名連鎖餐飲潮味決和三顧茅廬等，將依法開罰。北市政府食安官6日會同消保官啟動專案查核，現場未發現前述違規批次之產品，但查獲其中1家業者未標示豬肉原料原產地，4家業者豬肉原產地標示不實，違規業者包括，南港區三媽臭臭鍋中研院店使用加拿大豬，現場標示卻寫台灣，南港區的潮味決使用美國豬卻標示原產地為台灣、西班牙、加拿大，內湖區的三顧茅廬使用美豬卻標示產地台灣，士林區的韓玉館使用美豬產地標加拿大；另外松山區的印盒子廚房使用美國豬卻沒標示產地。標示違規的業者三媽臭臭鍋、潮味決及三顧茅廬。（圖／台北市衛生局）北市政府衛生局經市長指示，即日啟動市售豬肉標示查核專案，每月查核至少300件標示比對業者來源單據，國別是否和現場標示一致，年底前至少查核1000件，查核內容包含稽查現場請業者出示來源單據、來源商品原始外包裝等佐證資料，比對現場肉品國別是否正確。稍早，北市衛生局接獲桃園市衛生局通知，「新興冷凍食品有限公司」使用美國冷凍豬前腿肉製作豬火鍋肉片，豬肉原產地標示為加拿大；另外，新北市衛生局通知「瑞騰國際股份有限公司」使用美國冷凍豬梅花肉製成豬肉片和豬梅肉捲，豬肉原產地標示為加拿大和英國，兩家業者標示不實產品流入台北市41家食品業者。根據北市衛生局副局長李碧慧表示，稽查時瞭解進貨涉及新興、瑞騰問題批號產品均已售完，但現場標示使用豬肉產地卻和進貨標示不符、或者有未標示情況，按照食安法，未標示豬肉原料原產地者可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不實者可處新台幣4萬元以上400萬元以下罰鍰，初犯者會以最低罰鍰處分。
【政府認證不牢靠1】4章1Q貼心酸 有農委會背書也出事
農委會推行多年的「4章1Q」標章認證，已經成為民眾購買蔬果時必注意的「安全標章」，然而就算有官方背書，農產品仍時不時被驗出農藥殘留超標，惹得人心惶惶。民代向本刊爆料，雙北市府近一年多來陸續抽驗貼有安全標章的蔬果，卻發現農藥殘留超標，因此呼籲農委會和衛福部應跨部會整合，建立與國際檢驗標準接軌的產銷履歷，並比照北市府設置「食安官」專責督察食安，為標章嚴謹把關。走進百貨公司超市的農產品專區，映入眼簾的是密密麻麻的認證標章，光是顏色和圖案就讓人眼花撩亂，但所有標章都有個共通點，就是經政府掛保證、讓民眾安心的「品質嚴選」。一直以來，農委會大力推廣「四章一Ｑ」認證制度，意即「ＣＡＳ台灣有機農產品」、「ＣＡＳ台灣優良農產品」、「產銷履歷」、「吉園圃安全蔬果」四大標章，及「台灣農產生產追溯QR Code」的農產品認證，而貼上這些標章的農漁畜牧產品，等同與「優質」、「安全」劃上等號。二○一七年，農委會推動學校午餐全面採用「四章一Ｑ」生鮮食材計畫，希望國內約一百七十萬國中小學童，能夠吃到優質安全的國產農產品，強化學校午餐食材安全性。只是，有了政府背書，卻不代表農產品一定安全。今年二月間，新北市衛生局從中和區一處賣場販售的白菜中，檢驗出其中含賓克隆0.03ppm、達滅芬0.18ppm、亞滅培0.07ppm及克凡派1.12ppm等農藥超標。此外，新北市衛生局去年每個月不定期抽驗農產品用藥殘留，在有經標章認證的農產品中，至少六次檢出蔬果農藥殘留超標，包括去年一月的青江菜、二月的芥菜、五月的菜豆、六月的苦瓜、七月的檸檬，以及十月的芥藍，其中，又以「台灣農產生產追溯QR Code」出包數最多。上述驗出農藥殘留不符規定的陳售地點，遍及傳統市場與知名連鎖生鮮大賣場，新北市衛生局官員透露，追溯這些農產品的供應商，竟有標榜完善「產銷履歷」認證制度的雲林、高雄、屏東等縣市的鄉鎮地區農會，和北部農產運銷公司及部分縣市地區的合作農場。其實，不只新北市發現標章農產品出問題，一橋之隔的台北市也有類似狀況。台北市議員李柏毅指出，衛生局抽查坊間賣場蔬果，竟然從「四章一Ｑ」標章認證的蔬果裡，驗出農藥殘留超標的農產品，顯然認證標章的品牌水準大有問題。去年九月間，台北市衛生局在知名連鎖大賣場的產銷履歷專區中，抽驗民眾餐桌上常見的芹菜，赫然發現殘留殺菌劑賓克隆3.8ppm，已超過2.5ppm的規定標準。
【政府認證不牢靠4】稽查不足 標章再多也白搭
農委會推行農產品安全標章計畫，打造食品安全形象，但有民代爆料目前標章認證未完善，有認證標章的農產品一樣殘留農藥。宜蘭大學有機產業發展中心執行長黃璋如說，只有更密集的抽檢頻率，更完善的農產品檢驗計畫，才能讓通路商重視產銷履歷認證，只願意販售有認證的農產品，也才能讓農民，只能依據標準生產規範耕作，打造高規格的食安。立委洪孟楷、台北市議員李柏毅等人呼籲，農委會應儘快完成標章整合，比照台北市府設置「中央食安官」，跨部會整合資源，重建TGAP（台灣農業優良規範）。洪孟楷說，政府有時雖然立意良好，卻經常因執行力不夠或層級不高，讓原本的好計畫一直未達到原來的目標，所以有一個可以統合農委會、衛福部等跨部會的部門，才能真正落實與國際檢驗標準接軌的農產品產銷履歷認證。市議員李柏毅說，農委會計畫在今年底前，將現有的「台灣優良農產品」、「台灣有機農產品」、「產銷履歷認證」和可供追溯產品來源的「QR Code」等標章，整合成「TGAP台灣優良農產品」和「有機認證」兩大認證系統，將現行多頭馬車的認證標章整合簡化。但目前只看到「吉園圃安全蔬果標章」併入產銷履歷認證，市場上仍充斥著多種令人眼花撩亂的各式標章。在桃園經營有機農場逾20年、不願透露姓名的農場主說，去年8月起農委會轄下，包括農業改良場、農糧署等，已積極派員協助各地農民轉型，加入產銷履歷等認證機制中。只是對農民來說，驗證程序十分繁雜，所以建議，相關單位能開發出類似手機APP的系統，方便農民登錄驗證，如此才能讓更多農民願意加入驗證機制，提升農產品質。宜蘭有機中心執行長黃璋如說，國內有機農業面積約只佔全國農作總面積的1%，產銷履歷認證的農產品普及率也不高。只有更密集的抽檢頻率，更完善的農產品檢驗計畫，才能讓農產品通路商（後端市場）重視產銷履歷認證，逐漸只願意販售有認證的農產品。良性循環下，負責耕作的農民，為了加入認證機制，增加市場銷售量，就會在生產過程嚴格執行GAP（良好農業規範），包括用藥、施肥、採收等所有步驟與程序。如此，就能一步步完成所有農產品，都納入產銷履歷認證或有機產業機制的目標，提高國內食品安全。
CTWANT 》認證標章沒路用 農委會把關食安頻出包
農委會推行多年的「4章1Q」標章認證，成為民眾購買蔬果時必認的「安全標章」，然而即使有官方背書，卻仍有漏洞，新北市去年一年內，就查到多起有認證的蔬果，農藥殘留超標，相較之下，台北市只有1起，有民代認為，是因為柯文哲設置的食安官起了作用，呼籲中央主管機關比照辦理，避免食安出現嚴重危機。