食用色素
」 色素 食用色素 豆干 致癌 營養師
樣樣都是台人日常！醫師曝「10大傷腎食物」 網友哭了：看完不知道吃什麼
台灣人對美食充滿熱愛，但台灣的慢性腎臟病盛行率同樣即高，約有11.9%的人口患病，洗腎人口密度更是高居全球第一。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享10種民眾愛吃，卻相當傷腎的飲食清單，希望幫助國人改善護腎觀念。不過名單曝光也讓不少網友直呼困擾，幾乎道道都是難以割捨的日常美食，要是一一避開「真的不知道吃什麼才好」。近日，腎臟科醫師洪永祥在節目《健康e起聊》上指出，每個人出生時，體內會擁有約200萬顆「腎絲球」，負責過濾血液產生原尿。洪永祥提醒，腎絲球是不會再生的，一旦受損、死亡就是永遠失去，而錯誤的作息及不良的飲食習慣，則會加速腎絲球死亡，導致洗腎的風險增加。他在節目中分享10種國人平常經常食用的「腎臟飲食」，提醒國人減少攝取，希望能幫助預防腎功能提早退化。第十：早餐穀物洪永祥指出，天然的五穀或麥片確實是健康飲食的好選擇，不過市售穀物為了提升口感，往往會添加香料、甜味劑、食用色素等，反而不利於健康。因此若真的要吃，他建議選擇天然的穀物，盡量避免有加工過的。第九、蔥花肉鬆捲、日式及台式麵包洪永祥指出，多種大受民眾歡迎的日式及台式麵包，例如紅豆麵包、奶油麵包等，其實都含有大量的油、鹽、糖，長期食用可能會對腎臟造成負擔，建議選擇全麥類的高纖麵包。第八、燒餅油條燒餅油條是國人從小吃到大的傳統早點，然而它除了高油熱量爆炸外，因製作過程中使用高溫油炸，易產生丙烯醯胺與多環芳香烴。再加上部分業者為了增加酥脆口感，可能會使用含鋁的膨脹劑，長期食用恐怕會提高傷腎、致癌的風險。第七、鍋貼、煎餃、水餃、小籠包等包餡食物洪永祥表示，鍋貼、煎餃、水餃、小籠包這些包餡食物，其實就是「澱粉包著五花肉」，每份熱量高達700多大卡，又沒有足夠的蔬菜補充膳食纖維，因此可能吃著吃著就出現肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，進而影響腎功能。第六、肉乾與香腸洪永祥指出，肉乾、香腸屬於加工食品，其中高油、鹽、糖加上高溫加工的紅肉，長期攝取不只會增加致癌風險，還會刺激身體慢性發炎。第五、鐵板麵洪永祥強調，鐵板麵是「早餐中最傷腎的食物之一」，高熱量、低纖維、低蛋白質，高油高鹹熱量又高，加上各種調味與勾芡，對於腎臟的負擔相當大。第四、三寶飯洪永祥表示，烤鴨、烤雞及叉燒的外皮因為醃料含糖，因此雖然美味卻熱量驚人，加上便當飯量又多，可能一餐就吃進了二餐的熱量，再淋上高鹽、高糖的醬汁，相當傷腎。第三、炸雞排炸雞排除了熱量驚人外，它的調味經常又甜又鹹，長期食用不只容易發胖，還會傷害肝、腎及血管，提高致癌率。第二、拉麵洪永祥說，台灣人熱愛拉麵，但拉麵的湯頭普遍重鹹、高鈉，吃完往往會覺得口渴。長期食用拉麵，等於過度攝取鉀離子，不僅對於腎臟的負擔相當重，甚至可能傷害血管、引發水腫、高血壓或痛風。第一、珍珠奶茶洪永祥指出，珍珠原料本身就是澱粉，加上泡過糖水，即使選擇半糖，整體含糖量及熱量依然很高。加上喝完珍珠奶茶後會有飽足感，進而排擠正餐，長期下來容易營養不均衡、肥胖，或增加高血壓、糖尿病等疾病風險，而慢性病就是傷腎的元凶之一。對此，不少網友看完紛紛哀嘆：「看來只有保力達B加維大力，才是顧身體的好選擇。」、「看完都不知道該吃什麼了。」、「看來白飯配西北風最健康了。」還有人苦笑指出：「這是傷腎排行榜還是美食排行榜，醫師點到的少哪樣我都覺得難受啊！」
清朝開始賣！新北150年炭烤豆干店驚傳歇業 一票老饕喊可惜
新北市新莊區百年老店「尤協豐豆干店」吹熄燈號！傳承超過150年的古法炭烤豆干，因無人接班已在昨（24）日悄悄結束營業，消息曝光後，不少老顧客湧入Google評論留下不捨留言，感嘆很可惜「以後吃不到這種味道了」。「尤協豐豆干店」位於新莊廟街附近的新莊路上，是當地知名的百年老字號，據傳創立於清朝同治年間，至今超過150年歷史。店家主打自製豆漿、手工豆干，其中最受歡迎的招牌炭烤豆干以古法製作、炭火慢烤，散發濃郁豆香與炭香，特有的口感常吸引饕客排隊搶購，也曾多次被網紅、部落客專訪介紹。尤協豐的營業方式相當特殊，老闆每日清晨手工磨製豆漿，再製成豆干，到晚上6時才開始營業，更只賣3個小時，每塊炭烤豆干僅13元，售價十分優惠。這麼多年來低調經營，依舊仍是許多新莊人從小吃到大的熟悉味道。不過，尤協豐近年面臨無人接班的問題，加上製作過程耗時費工，種種因素讓老闆最終決定歇業。近日在Google評論中就有不少網友透露，「在星期一（11月24日）永遠歇業了！真的很可惜」，並表示已從老闆口中證實結束營業一事。有不少老饕紛紛湧入留言感嘆，「從清朝傳承到現在的豆干老店就這樣沒了」、「在泰山到永和一帶，再也找不到這種炭香豆干」、「手工豆腐配炭火烘烤的味道完全不是外面大量生產能比，以後吃不到了」。其實尤協豐曾在2013年捲入食安風暴，當時上游供應商益良食品行非法以工業染料「皂黃」混充食用色素，導致部分豆干遭檢出含皂黃。店家強調事件爆發前已停止向該廠商進貨，後續也改用合格色素，但仍重創老店聲譽。
外籍移工誤倒食用色素 三星農田泛螢光綠
宜蘭縣三星鄉上將路一帶農田與水溝3日傍晚突然泛起一片「螢光綠」，引發地方民眾熱議，懷疑有人隨意排放廢水，痛批好山好水被惡鄰汙染，縣府環保局接獲報案後派員趕抵現場採樣，初步判定疑似外籍移工人誤倒食用色素至水溝，雖然對環境危害程度低，但因確實有造成水質汙染，仍將依《水汙染防治法》開罰，最高可處300萬元罰鍰。環保局指出，前天晚上6時接獲民眾通報，上將路一帶農田與水溝出現紅色廢水，稽查人員抵達現場沒有看見紅色液體，但農田水質明顯呈現綠色，經檢測酸鹼值為pH6.9，介於6至9的標準範圍內，水質無明顯異常。周邊一家農莊表示，疑似外籍移工誤將食用色素倒入水溝導致汙染，環保局初步研判危害有限，但水體變色確實影響水質與景觀，仍屬汙染行為，將依《水汙染防治法》可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。不少在地農民昨早聚集觀察水色變化，擔心若持續灌溉，恐影響稻作生長與蔬菜食用安全。有農民指出，這條灌溉渠道連接多處農地，異常水質不斷擴散，如果造成汙染損失恐怕不小。環保團體也提醒，雖然經過環保局初步判定為食用色素，但建議農民暫停取水，待檢測結果出爐確認安全無虞後再恢復灌溉。
吃瓜子「衛生紙變綠色」！消費者嚇傻不敢再吃 業者親吐真相：別誤解
許多人喜歡吃葵瓜子，適合當作點心零食，不過有民眾近日食用知名品牌的焦糖瓜子，吐出來發現衛生紙變成綠色，為此感到擔憂。對此，台灣代理商做出回應，希望消費者不要誤解。一名女網友在臉書《我愛全聯-好物老實説》社團提到，在吃焦糖瓜子的時候，咀嚼後吐在衛生紙上，怎料過了2、3小時衛生紙竟然變成綠色，讓她大吃驚，過幾天再試還是一樣的結果。經歷曝光後，引發其他網友討論，「看了好可怕欸」、「我常吃欸……」、「到底還有什麼東西可以吃？」、「還會有人敢買嗎」、「以後不敢吃了」、「為什麼要做這麼噁心的實驗？實驗完再吃回去嗎？」根據《TVBS》報導，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海分析，業者在準備焦糖化的瓜子時，會用蔗糖再加熱，在處理中就會產生焦糖風味的瓜子。不過，就算是焦糖風味瓜子，也應該是咖啡色，不應該是綠色的。由於後面的包裝沒有標明使用哪種食用色素，原因仍要進一步釐清。另外，代理商說明，自主檢測後顯示，變色現象和瓜子本身、還有口腔環境並沒有直接關聯，變色的主因可能來自衛生紙紙張內部成分，在特定條件下發生反應。業者強調產品符合食安規範，不會造成任何健康影響，希望消費者別誤解造成商譽受損。
美國食品大廠宣布 2027年底前全面淘汰人工色素產品
美國知名食品製造商卡夫亨氏（Kraft Heinz）宣布，將從即日起在美國市場全面停止推出含有人工色素的新產品，並規劃於2027年底之前，將現有商品中的合成染料全面移除。這項政策將適用於公司旗下包括果凍與番茄醬等所有食品系列。根據《路透社》報導指出，卡夫亨氏表示，目前在美國市場上的產品中，已有近90%的淨銷售額來自不含食用、藥品與化妝品色素（即所謂人工色素或合成染料）的商品。卡夫亨氏公司表示，將針對目前仍含有人工色素的少數產品進行改配，並優先在非必要的部位移除染料；若無法完全去除，則將以天然色素取代。對於一些無法使用天然替代色素的產品，卡夫亨氏則表示會考慮進行產品重設與色彩改造，以達到符合消費者健康與安全期望的標準。同時，卡夫亨氏也正與品牌授權商密切合作，希望一同推動去除人工色素的行動，擴大整體食品供應鏈的改良範圍。這項宣布的背景，與美國衛生部長小羅伯特甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）幾個月前提出的政策方向有關。小羅伯特甘迺迪主張要將合成食用色素從美國的食品供應鏈中全面剔除，以因應日益嚴重的肥胖與慢性疾病問題。卡夫亨氏的政策，正是順應這波健康改革的產業回應。除卡夫亨氏外，食品業界已有多家廠商陸續響應。例如W\.K.凱洛格公司（W\.K. Kellogg）與泰森食品公司（Tyson Foods）也紛紛投入對既有產品的配方調整，並推出無人工染料的新產品。零售巨頭沃爾瑪（Walmart）旗下的山姆會員商店（Sam's Club）更於2025年6月初宣布，將在年底前自其自有品牌「會員標誌（Member’s Mark）」中，全面移除包含人工色素與阿斯巴甜在內的超過40種成分。
市面上常見「黃豆干」竟是添加食用色素 專家抖真相：買錯恐致癌
豆干是許多料理常見的食材，不過市面上幾乎都是「黃豆干」，很少看到「白豆干」，其實是業者添加合法食用色素來提升賣相，不過若是有不肖廠商使用非法工業染料的話，會具有致癌性，食用可能引發神經和生殖發育問題。營養師夏子雯在臉書專頁指出，不管是逛超市、或是菜市場，幾乎都是看到黃豆干，鮮少看到白豆干，兩者不同的地方主要是外觀顏色，過去為了延長保存，黃豆干常使用「糖烏」滷製，現在多加入合法的食用色素，例如黃色四號、黃色五號，用來提升賣相。比較豆干、板豆腐、嫩豆腐，在營養密度上有明顯差異，夏子雯說明，關鍵在於「含水量」，當水分越少，單位重量中的營養就越高，因此豆干通常比嫩豆腐更具營養密度，蛋白質含量也較高，而且鈣質含量也較高，主要是因為使用的食品級凝固劑不同，豆干、板豆腐使用硫酸鈣，嫩豆腐使用葡萄糖酸內酯，因此嫩豆腐的鈣含量很低。夏子雯也解釋，黃色四號、黃色五號是合法的食用色素，但若是皂黃、二甲基黃等則為非法工業用染料，具有致癌性，會影響神經與生殖發育，建議民眾選擇豆製品時，應優先選購包裝清楚、來源可靠的品牌與店家，以降低食安風險。事實上，本站曾報導《豆干為何有「2顏色」？ 專業菜販解答：最天然選擇快滅絕》，專業菜販廖炯程表示，政府開放合法添加糖色素、黃色四號、黃色五號等色素，黃豆干看起來更有賣相，「現在市場上黃豆干賣得快，白豆干常常放著沒人買」，因為賣不好、叫貨的人也少，工廠不愛做，導致白豆干越來越少，「大家以為黃的是好吃的，白的是沒味道的，結果讓原本最天然的選擇，在市場上快要滅絕了」。
市面上哇沙米「9成是假貨」！醫師破迷思：生魚片沾山葵無法殺菌
嘉義某間日料店近日發生一起消費糾紛，一對夫妻帶著婆婆19日前來用餐，期間向店家要了2次哇沙米（山葵），店家在點餐時未說明價格，結帳時發現2份哇沙米竟要300元，引發爭議。事實上，民眾吃生魚片都會加哇沙米，傳聞有殺菌效果，不過醫師蒼藍鴿（吳其穎）曾說明，市面上和日本餐廳裡9成以上的哇沙米，都不是真正的哇沙米，而真正的哇沙米也無法殺菌。蒼藍鴿曾在粉專上說明，不要再把哇沙米唸成「芥末」，芥末其實是美式餐廳中使用的黃芥末醬，這種芥末是由芥菜類的籽經過研磨後，再加上水、醋或酒等調味品調製而成的。芥末醬會有刺激性，但本質上與山葵或辣根是完全不同的。蒼藍鴿指出，真正的哇沙米是由山葵製成，正統、高檔的日本壽司店都會使用，雖然無法殺菌，但有研究發現山葵具有抑菌的功效，降低細菌生長速度，蒼藍鴿說：「說沾哇沙米可以殺菌，基本上只是講心安跟心酸的啦！」市面上的哇沙米，9成都是「辣根」所製成。（示意圖／達志）由於山葵成本較高，市面上所看到、超市可以買的哇沙米，大部分是使用一樣有嗆鼻味的「辣根」，加上綠色食用色素的仿製品。蒼藍鴿強調，生魚片本身的新鮮度、處理過程才是關鍵，若處理過程不當或保鮮不當，生魚片上的眾多細菌，可能會入侵腸胃，導致上吐下瀉，或將寄生蟲吞入肚，造成寄生蟲感染以及腸胃不適。蒼藍鴿解釋3種人們容易混淆的詞。（圖／蒼藍鴿臉書）
美國衛生部長宣布將逐步淘汰人工食用色素 目標2026年底前完成
美國衛生部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）將兌現其「讓美國再次健康（Make America Healthy Again）」競選承諾，與食品藥物管理局（FDA）局長馬卡里（Dr. Marty Makary）於美東時間4月22日共同宣布，將啟動一項重大政策，即在全國食品供應中逐步淘汰8種石油基合成食用色素。雖然美國衛生及公共服務部（HHS）尚未公布具體淘汰色素清單或時程，但白宮官員表示，8種色素確實將被納入淘汰計畫。據FDA資料，常見的人工色素包括FD&C藍色1號與2號、綠色3號、紅色3號與40號、黃色5號與6號，廣泛應用於糖果、飲料、冰品、果醬、布丁、霜淇淋、糕點、餅乾與醬料等加工食品中。早在今年1月的拜登政府時期，FDA即已宣布禁用「紅色3號（FD&C Red No. 3）」，理由是該色素在實驗鼠身上顯示出致癌風險。FDA副署長瓊斯（Jim Jones）當時強調，「若某種食品或色素添加劑被發現會致癌，FDA不得批准其在食品中使用。」小羅勃甘迺迪則主張，大型食品企業長期以來在美國市場上肆無忌憚地使用這些色素，形同「大規模毒害」兒童。他也強調，此次打擊人工色素的政策，是「讓美國再次健康」倡議中邁出的重要一步。儘管FDA於2011年曾表示，現有證據無法確認人工色素與兒童過動行為間的「因果關係」，但也指出，對於已有注意力不足過動症（ADHD）的兒童，這些物質可能會加劇症狀。據《今日美國》報導，小羅勃甘迺迪本月稍早曾與多名食品企業執行長舉行閉門會議，會中他明示，所有人工食用色素「必須在2年內全部下架」。消費者品牌協會（Consumer Brand Association）會後在致會員的信件中指出，小羅勃甘迺迪要求「在他任期結束前完成淘汰人工食用色素」，並將此事列為「當前最優先任務」。食品運動倡議者瓦妮哈利（Vani Hari）對此政策表示支持，稱是家長們的重大勝利，「未來2年內，你不會再在小孩踢足球的球場邊看到，有人工色素的洋芋片或運動飲料，也不用再擔心生日蛋糕上的糖霜，是否含有這些色素。」據目前規畫，8種色素預計於2026年底前全面退出美國食品市場。不過，有關執行細節及罰則，仍有待相關單位進一步說明。
豆干為何有「2顏色」？ 專業菜販解答：最天然選擇快滅絕
豆干怎會有2種顏色？專業菜販廖炯程解釋，黃豆干、白豆干差別在染色，黃豆干看起來更有賣相，而大家以為白豆干沒味道，所以很少買，「結果讓原本最天然的選擇，在市場上快要滅絕了。」廖炯程在臉書發文，早上他經過忍不住停下腳步，因為攤位放2種形狀、厚度、軟硬都差不多，但顏色不同的豆干，他問老闆怎會有白豆干？老闆回，「客人特別交代才叫貨的，不然一般都是黃豆干。」至於為何有黃豆干，廖炯程指出，早期豆干最好後，因含水量高需要用糖烏滷製起來，讓水分變少變更耐放，現在物流、保鮮技術提升，不用再像從前那樣，但因為顏色不對，政府開放了合法添加糖色素、黃色四號、黃色五號等色素，黃豆干經常用票色，看起來更有賣像。廖炯程說，照《食安法》標準，合法的色素只要有標示來源都可被使用，「市面上大多數合格的黃豆干，使用的色素都在安全範圍內！但問題來了：合法的廠商用食用色素，不合法的就會偷用工業色素，這是一種從外觀無法判別的添加。如果消費者一直追求外觀，廠商也就只能繼續染下去了。」廖炯程指出，「現在市場上黃豆干賣得快，白豆干常常放著沒人買」，而因為賣不好，叫貨的人也少，工廠不愛做，導致白豆干越來越少，「大家以為黃的是好吃的，白的是沒味道的，結果讓原本最天然的選擇，在市場上快要滅絕了。」廖炯程建議，下次民眾去豆干攤，請問老闆有沒有白豆干，多問幾次他就會進，「先別嫌顏色淡，那是最純粹的樣子，讓白豆干不要在市場上被消失！」
伊朗海灘驚傳被染成「鮮紅血色」像世界末日 當地人超淡定拿來吃
伊朗一處海岸因下大雨，地面上竟有大量紅色水流入海中，海灘也被染成鮮紅血色，有目擊者拍下上傳社群，「血海」奇景被網友形容像是「世界末日」。不過當地旅遊網站有特地介紹，這個海岸的土壤富含礦物、呈現紅色，當地人還會拿來當染料或食用色素，網瘋傳的影片屬正常自然現象。根據外媒《紐約郵報》報導，位於伊朗南部的霍爾木茲島（Hormuz Island），人煙稀少又有特殊自然景觀，被譽為「彩虹島」，其中有一處熱門觀光景點銀紅海灘（Silver and Red Beach），近日有一名導遊拍到下大雨後，雨水沖刷地面，竟有大量鮮紅色的水流進海中，海面和海灘都被染紅，畫面相當震撼。影片在網上引發網友熱烈討論，全被這罕見的奇景美呆，忍不住讚嘆，「像是世界末日才有的血海」、「神的恩賜吧」、「好想在現場欣賞這驚人的美景」、「我願意飛過半個地球去霍爾木茲島，一睹這驚人的一幕」。事實上，這鮮紅色的水流與鮮血無關，在當地旅遊網站介紹中，得知霍爾木茲島有一種土壤為「gelacksoil」，其中含有多種礦物，特別是有大量氧化鐵，每逢降雨土壤裡的紅色礦物質和雨水混合，就會使海岸線出現一片鮮紅色，海水就宛如被鮮血染紅。驚喜的是，這種土壤不只能創造罕見奇景，還會被用於工業用途，像是染料、化妝品、玻璃或陶瓷製品；當地人還會將這種土壤，作為食用色素，加入醬料和果醬中，變成特有的在地美食。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
探索東爪哇3／漆上糖果色的印尼瑪琅彩虹村 純樸村落體驗當地生活
做為印尼大學城的「瑪琅」，街道充滿著鮮明活力，氛圍也相對悠閒，而在當地有個十分出名的「彩虹村」（Kampung Warna Warni Jodipan），原本是河岸邊的貧民窟，據說在一些大學生推動改造下，將上百間房子漆上了繽紛色彩、增添視覺強烈的壁畫，搖身一變成為吸引各地旅客造訪的景點，也意外帶進觀光財。在彩虹村有許多視覺搶眼的大幅壁畫，吸引遊客拍照打卡。（圖／記者魏妤靜攝）彩虹村內有不少當地孩童面對遊客雖害羞也好奇，過橋後別急著參觀，在橋旁還有不錯的觀察點可拍攝火車途經的畫面。（圖／記者魏妤靜攝）採5,000印尼盾收費的這端雖然壁畫不像另一邊多且集中，但以鑰匙圈做為門票也很有記憶點。（圖／記者魏妤靜攝）讓人聯想到釜山甘川洞文化村與基隆正濱漁港的「彩虹村」，以橋為隔、採兩段式收費，一邊是10,000印尼盾、一邊是5,000印尼盾（折合新台幣分別約20元、10元）。記者先進入的那端收費較高，觀光客多集中於此、氛圍也比較歡騰，階梯上方或懸掛彩色雨傘、或吊掛表情逗趣的晴天娃娃，每個轉角都可能藏著風格不一的壁畫等待旅人探索，還有習慣了遊客的小貓會信步走過、翻肚呼嚕；過橋後，另一邊則更加靜謐與生活感，有趣的是這頭的入場門票與另一端採紙本票券不同，改為能自由選擇、有各種圖樣的鑰匙圈替代，旅人將其帶回家也可以作為旅途的難得紀念。Sego Tempong by Cak Uut餐廳的裝飾十分華麗，具有印尼傳統文化元素。（圖／記者魏妤靜攝）菜名為「Sego TempongParu」的牛肺飯沒有奇怪味道、富有彈性，敢吃辣的人一定要試試會讓人噴火的辣醬。（36,000印尼盾，折合新台幣約72元，圖／記者魏妤靜攝）如果喜歡有在地氛圍的餐廳，記者也推薦有不少當地人用餐、網路評價不俗的「Sego Tempong by Cak Uut」，整個空間相當繽紛，可見像是傳統服飾與舞劇元素的裝飾，還有不少懷舊風器皿碗盤。在店內會英語的店員推薦下嘗試招牌菜色，充滿彈性的牛肺飯（Sego Tempong Paru）與軟嫩濃郁的牛肉飯（Sego TempongKrengsengan）都相當美味，而且可以請店員將辣椒醬分開盛裝，避免自己對辣的接受度太低，屆時整盤菜餚都吃不了；另外也可試試像是印尼傳統甜品「煎蕊」的飲品「Es Dawet Beras」，會放入椰奶與用斑蘭葉等食用色素染色的綠粉條，滋味鹹鹹甜甜充滿味覺衝擊。虎面獅首孔雀舞的主舞者不只需要經驗也得具備體力，因為必須一人扛起整個巨大裝束。（圖／記者魏妤靜攝）在虎面獅首孔雀舞相關表演中，長相與氣質陰柔的騎士代表失去男子氣概的滿者伯夷騎兵。（圖／記者魏妤靜攝）伴隨舞蹈團的來到，難得到村莊的流動市集也會相應而來，可見不少父母帶著孩子在各攤體驗畫畫與家家酒（如圖）等活動。（圖／記者魏妤靜攝）如果喜歡深入體驗當地人家生活，在台灣以打造半自助小眾團為重點的「九十路公車」，推出的印尼爪哇團行程中亦有獨家行程－在Kucur村過一晚。Kucur村是個以種植咖啡、橘子等為主的務農村落，旅人們會隨機入住當地人家中，品嘗天貝、甜醬油煎蛋等家常料理，幫助餵牛羊或參與農事，體驗以舀水取代沖水馬桶的如廁習慣。入住當晚亦能欣賞一場邀請周邊村莊舞蹈團表演的神靈舞蹈，例如記者當晚有幸觀賞到傳統的「虎面孔雀羽冠舞」（印尼語：Reog，舞者會穿戴有虎面圖紋的獅首，並綴飾有孔雀羽毛）。據了解，這是從15世紀便流傳至今的諷刺舞蹈，起源於東爪哇的波諾羅戈，獅首代表滿者伯夷帝國無能的國王Bra Kertabumi，而孔雀代表其寵愛的后妃，演出中間還會夾雜神靈附體的行為，每次表演舞蹈皆不相同，彼時居民與旅客都集中於廣場欣賞，共同度過魔幻一晚。入住Kucur村翌日會體驗當地日常農事，例如餵牛羊。（圖／記者魏妤靜攝）由Kucur村當地里長推動興建的聚會場所，雕刻頗具印尼文化特色。（圖／記者魏妤靜攝）DATA彩虹村地址：Jl. Ir. H. Juanda No.1a, RT.07/RW.02,Jodipan, Kec. Blimbing, Kota Malang, Jawa Timur開放時間：07：00～17：00SegoTempong by Cak Uut地址：Jl. Majapahit No.42, Kiduldalem, Kec.Klojen, Kota Malang, Jawa Timur營業時間：08：00～21：00，週五休備註：內用會酌收10%服務費九十路公車網址：https://ninetyroadtravel.com/
小孩喝完飲料後排出「藍色糞便」 竟是工讀生加入「這一物」釀錯
由於技術的發展，目前飲料的顏色的確是五彩繽紛，但同時也給人一種「不健康」的感覺。日前南韓就發生一起類似的事情，一名網友表示自家的小孩喝完咖啡店的飲料後，不僅嘴角出現藍色的痕跡，就連上廁所出來的大便也變成藍色的。後來才知道，原來是工讀生出包，竟然直接將未稀釋的食用色素添加在飲料中。根據《chosun online》報導指出，整起事件發生於7日，一名網友表示，他與小孩前往一處咖啡店用餐時，小孩點了一杯藍色的飲料。沒想到小孩喝下去之後，嘴角就出現藍色的痕跡，如此畫面，當下就讓該名網友覺得「這飲料能喝嗎？」在與店家投訴後，店家隨即調閱監視器，發現是新來的工讀生直接將未稀釋食用色素添加在飲料中。後續店家與該名網友達成退款的協議，網友也將這起事件當成一個生活中的小插曲。只是沒想到，一直到隔天，小孩去廁所上完大號後，小孩的糞便竟然也變成藍色的，如此情況讓網友感到十分驚訝，甚至開始擔心起小孩的腸胃是否還好。後續網友在網路上調查，發現其實早在2021年、2023年，這家店都出現類似的情況，就有其他網友表示，有人就跟網友的小孩一樣，在店內喝完藍色的飲料後，隔天上廁所也都是藍色的。報導中也提到，目前南韓已經有針對食用色素的每日可攝取練進行規範，其中每日每公斤僅可攝取綠色3號25毫克、紅色2號0.15毫克、紅色3號0.1毫克。
小林製藥紅麴釀5死反應慢半拍！紅麴「當作食用色素」 逾3萬食品商使用
日本小林製藥含紅麴保健食品造成多名消費者食用後罹患腎臟疾病，據日媒指出，小林製藥不僅在回收產品慢半拍，就連25日確認產品內摻雜「軟毛青黴酸」也遲未發聲，而是由厚生勞動省公布，如今還傳出使用小林製藥紅麴原料的企業恐高達3萬間，其中包含將紅麴作為食用色素的食品、飲料商。厚生勞動省30日上午前往小林製藥已關閉的大阪工廠視察。（圖／達志／美聯社）厚生勞動省30日上午前往小林製藥已關閉的大阪工廠視察；小林製藥去年12月因建築物老舊等因素關閉大阪工廠並遷至和歌山縣，厚生勞動省預計31日前往和歌山工廠進行調查。根據《TBS》報導，儘管小林製藥下架了3款紅麴保健品，但據日本最大信用調查機構帝國數據銀行（Teikoku Databank）依照厚生勞動省28日公布的小林製藥紅麴原料供應廠商名單進行調查，結果包含初級加工業在內食品、飲料商達1778家，而算入兩次採購和銷售在內，使用小林製藥紅麴原料的廠商恐超過3.3萬家。紅麴除了作為食品原料也經常被用作食用色素，因此確定流通場所非常困難。（圖／達志／美聯社）帝國數據銀行指出，紅麴除了作為食品原料也經常被用作食用色素，因此確定流通場所非常困難，應對時間恐會繼續拉長。最新統計顯示，目前有5名年紀在70至90多歲的年長者疑似因長期服用小林製藥的紅麴保健品而死亡，另外還有114人住院治療、680人正在門診治療；小林製藥承諾，將會承擔所有醫療費用。使用小林製藥紅麴原料的廠商恐超過3.3萬家。（圖／翻攝自X）另據《讀賣新聞》報導，日本厚生勞動省29日證實小林製藥紅麴保健品中驗出的不明物質為「軟毛青黴酸（プベルル酸，puberuic acid）」，是青黴菌中衍生而出的天然化合物，而小林製藥高層29日出面舉行逾4小時的記者會，對於從1月接獲首例疑似病例通報，到3月宣布回收，花了兩個多月時間，引發外界強烈批評與質疑動作慢半拍，對此，小林社長僅表示，「對於外界批評我無話可說」，但當初造成問題的原因是什麼，及是否是紅麴的問題，「我們完全不清楚」。他說，有關公司判斷的速度及對錯，未來也將誠摯面對進行驗證。日本小林製藥慢半拍引發外界強烈批評。（圖／翻攝自X）
蘇丹紅事件持續延燒！ 營養師曝：攝取過多恐致癌
「蘇丹紅」辣椒粉議題持續延燒中，從老牌零食到知名的餐廳都先後被抽驗出使用添加「蘇丹紅」的辣椒粉，引起許多民眾的關注，也讓嗜辣的民眾憂心忡忡，擔心自己的身體是否受到影響。合法食用色素 拒非法添加物衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師解釋，民眾對於食物有著喜好性的迷思，例如草莓應該是紅色、芋頭是紫色等，但其實食物經過加工後產生化學變化而使顏色的改變，影響到食物原本的顏色，也可能導致賣相不佳。業者為了提高消費者對商品的購買意願，通常會合法使用食品著色劑(又稱食用色素)。黃淑敏營養師說明，食用色素又分為人工合成色素及天然色素，天然色素種類少、價格較昂貴，因此市面上以人工合成色素較被廣泛應用，目前合法的人工紅色色素為紅色6、7號，像是鹽基性桃紅精、蘇丹紅便是非法添加物。避免外觀鮮豔 選購天然原型黃淑敏營養師表示，這些非法添加的色素具有致癌性，且會刺激腸胃黏膜，使腸胃受損。建議民眾選購食品時盡量以天然且原型食物為主，避免購買食品外觀顏色過於鮮豔或是過度加工到已經不像食物原本顏色的食物。對於如果真的吃到蘇丹紅等非法添加物也無須過於恐慌，建議民眾可以每天攝取足夠的開水，多吃天然蔬果，藉由蔬果內的天然抗氧化成分提升身體的抗氧化能力。增加運動量並改變生活型態，避免熬夜及抽菸喝酒。上述方法可以增加體內的代謝，促進身體健康。
飛機餐只有魚排 海鮮過敏男自鎖廁所11小時「避難」
巴西一名男子盧卡斯（Lucas Gonçalves Dias），日常是位嚴重的海鮮過敏患者，而在某日搭機前往葡萄牙時，整架航班的餐點竟然只有魚排，這讓連海鮮氣味都聞不得的盧卡斯瞬間崩潰，並且立刻衝進廁所避難，後續11個小時也都待在廁所內。根據外媒報導指出，盧卡斯其實不只對海鮮過敏，會讓他發生過敏的東西很多，堅果、椰子、肉桂、鳳梨、海鮮、乳製品、綠色蔬菜、乳膠、食用色素、防腐劑、氣味強烈的化學品、塵蟎、黴菌、部分類型的花粉和動物毛髮都在其中。而盧卡斯對於海鮮的過敏也十分嚴重，單是魚的味道就會讓他臉色泛紅、身體發癢、全身暴汗。而他在搭機前有跟航空公司告知了自己特殊的情況，但沒想到機組人員提供給其他乘客的魚排，卻讓他引發恐慌。在看到魚排出現後，盧卡斯瞬間從位置上跳起，衝進廁所後就將自己反鎖在其中，後續的飛行也都一直待在廁所中。盧卡斯也表示，這並非是自己小題大作，有一次他只是聞到鄰居烹煮蝦子的氣味，自己就立刻臉色發紫、心臟驟停，好在是朋友及時叫救護車，自己的小命才順利獲救。
魔芋爽吃了停不下！營養師揭「2添加物」讓人上癮：兒童吃多有4嚴重風險
超過27種添加物的中國零食「魔芋爽」入侵校園掀起各界關注，家長尤其憂心口味甚重的魔芋爽恐對學童健康造成負面影響。對此，有營養師指出該零食為高鈉食物，對腎臟負擔大，嚴重時可能引發高血壓、心血管疾病，且其27種原料中「2添加物」，吃多更可能造成兒童過動、注意力不集中、學習力下降及情緒控制不穩等風險。據悉，目前市面上「台灣檢驗合格」的魔芋爽每包18公克，卻有水、蒟蒻粉、木薯澱粉、食用鹽、白砂糖、酵母萃取物、食醋粉、香辛料（花椒、辣椒、馬芹）、大豆油（第三丁基氫醌）、香料（乙基麥芽醇）、天然食用色素（紅椒色素）、水解植物蛋白調味料（水、大豆、鹽等水解植物蛋白液、麥芽糊精）、調味劑（L-麩酸鈉,5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、黏稠劑（玉米糖膠）、郫縣豆瓣（紅辣椒、蠶豆仁、菜籽油）、調味劑（檸檬酸）、洋蔥等27種添加物。另據《Nownews》報導，營養師許瓊月指出抗氧化劑的三丁基氫醌雖然常見，但長時間且過量攝取有致癌風險；同樣常見於泡麵、洋芋片的5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉則是鮮味添加劑，兩者作用為欺騙味覺，讓主體為蒟蒻的魔芋爽讓人吃了停不下來。而1包魔芋爽納含量達到227毫克，只要吃9包就超過每日建議總量的1200毫克，且6歲以下兒童腎臟代謝發育未完全，臨床上發現吃重口味零食的孩童，有過動、注意力不集中、學習力下降及情緒失控不穩定等潛在風險。
糗大了！男子臉和脖子被印「允許屠宰」 洗不掉崩潰喊「快搓到起火了」
這下真的糗大了！中國河南一名男子和朋友玩遊戲輸了，臉和脖子被蓋上藍色的豬肉印章「檢驗合格，允許屠宰」，沒想到不管再多用力搓洗，過了兩天還是洗不掉，臉上印記仍清晰可見，怕丟臉只能穿高領的衣服並戴口罩出門，讓他崩潰不已。根據中國媒體報導，中國河南一名男子28日和朋友玩遊戲，規定輸了要被被蓋藍色的豬肉印章，於是他的臉和脖子就印上大大的「檢驗合格，允許屠宰」，沒想到玩笑過後，印章卻怎樣都洗不掉，過了兩天仍清楚印在上面，他再也笑不出來，並形容「臉都快搓到起火了，還是洗不下來」害他出門只能穿高領衣服再戴口罩遮掩，他懊惱表示，「以後會更謹慎玩遊戲，防止再次出現這樣的情況」，並強調至今都「還沒洗掉」。事件曝光後，許多網友紛紛湧入留言，「剛好可以測一下粉底液的遮瑕力哈哈哈」、「對自己夠狠」、「快過年了，等著被宰吧」、「放心吧不影響食用」、「可以出籠了，檢驗合格，允許屠宰」、「一般家庭處理這種豬肉印章，都是先拿開水燙，然後拿刀刮」、「這個滲透力特別強，煮熟了那個印都一清二楚去不掉，這個真的成胎記了」、「這朋友太損了吧！直接絕交啊」也有些網友解答為什麼豬肉印章不容易洗掉，「這個是蛋白質印章，也就是蓋上去就跟皮膚的蛋白質結合了，是不可能洗掉的，等2～3週過後蛋白質被代謝掉就沒有了」、「這是蛋白質染劑，等兩週吧」、「去不掉就先戴一段時間的口罩吧，兩個星期左右就好了」此外，有網友指出這種印章對人體不好，不應該隨便亂玩，「建議不要因為覺得好玩而輕易嘗試，雖然章的染料一般用的是食用色素，但浸入皮膚可不好去除哦，靠皮膚自然代謝掉比較慢。」
喝的奶茶裡沒有「奶」？小心美味陷阱 喝多會有引發疾病的風險
沒事就想喝杯奶茶嗎？愛喝手搖跟包裝飲料的民眾要小心了，日前董氏基金會抽樣調查指出，22件市售手搖杯奶茶，只有2件乳含量超過50%，其中更有5件乳含量低於20%，而超過半數的超商包裝飲料乳含量低於20%。董氏基金會許惠玉主任呼籲：「食藥署應定清楚標示規範」。許惠玉表示，民眾常誤以為奶茶屬「乳製品」的一種，但美味的奶茶香可能是來自於「玉米糖漿」等精緻澱粉，市售奶茶也恐怕有添加像奶精、煉乳、無水奶油等物質，讓民眾喝進去的不是營養，而是其他飽和脂肪、醣類。對於喜歡奶精奶茶的人，許惠玉指出任何添加奶精的飲品都應多加注意，奶精其原料為椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等高飽和脂肪的植物油，也有玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等，不具乳品類成份與營養，攝取過多會增加心血管疾病風險，進而造成血栓、心肌梗塞、血管破裂和腦中風等疾病。許惠玉認為，鮮奶茶應標示清楚鮮奶占比，不然1%到99%都能被稱作「鮮奶茶」，容易誤導消費者，營養師莫雅淳則提到，喜歡奶精奶茶的民眾建議還是不要喝太多。
沖繩海域竟「一片赤紅血海」 竟是Orion啤酒廠廢水外洩
大家只要說到日本沖繩，都會想到湛藍的海島風情，尤其沖繩名護市，向來就以美麗沙灘及碧藍海水吸引觀光客造訪，但近日在當地河流及港口卻驚見「一片赤紅血海」，讓當地的漁民都嚇了一大跳。後來禍首查出，是位在名護市當地的Orion啤酒工廠，發生廢水洩漏到海面，該公司已出面道歉，並積極進行相關補救。據《沖繩時報》等日媒報導，位於名護市的「Orion啤酒名護工廠」，近日傳出洩漏出紅色廢水到海面，而這些廢水的內容物，包括食品添加劑丙二醇、以及廠內設備的冷卻水等，而之所以外流出的液體是紅色，那是因為使用了食用色素。報導中提到，丙二醇主要是用來作為食品添加劑的再使用，因具有保濕的功效，也常被拿來添加在像是化妝品、洗髮精、濕紙巾等產品中。《CNN》報導提到，Orion在道歉聲明中解釋，這起事故是工廠冷卻水洩漏導致，強調這些紅色的海水，並不會對人體或海洋生物構成危險，對人體和環境是無害的，呼籲民眾不需擔憂。★《CTWANT》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
作弊食品3／陷阱多！原味優格一吃竟含糖 「滿滿添加物」恐讓孩子過High
市售商品幾乎都含有食品添加物，讓人想躲也躲不掉，不僅冰淇淋、泡麵被驗出致癌物「環氧乙烷」，許多業者還「作弊」，例如健康形象的起司成分中竟含有防腐劑；命名「原味優格」讓消費者認為成分天然，但實際上卻含糖，因為原味並不代表無糖？！專家提醒，「食品添加物不只可能藏毒，也會是孩子過動的原因之一，因此購買商品前一定要仔細看成分及營養標示，守護自己的健康。」台灣近來在邊境抽驗中檢出致癌物「環氧乙烷」，讓大眾更加關注食品添加物，隨著食品加工技術的進步，各式各樣的食品添加物充斥在市售商品上。營養師程涵宇接受CTWANT記者採訪時表示，食品添加物有許多功用，包括讓食物避免沈澱、分離，外觀更加可口；以及顏色更繽紛、口感更好、香氣更足，或是能延長保存期限等。但食品添加物也帶來一些健康影響，2007年知名醫學期刊《刺絡針》的一篇研究，發現一群無過動症狀的3~9歲孩童在喝下含有食用色素或苯甲酸鈉防腐劑的飲料後，就出現或強化過動症狀。奧勒崗健康與科學大學（Oregon Health and ScienceUniversity）的學者，2012年時綜合整理34篇食品添加物與過動症相關的研究，結果發現有過動症狀的兒童減少攝取食品添加物之後，33%過動症狀會有所改善。程涵宇表示，也有一些動物研究發現，食品添加物會影響腸道菌叢，可能會造成內分泌紊亂或腸道發炎；而一些非營養性的甜味劑，如醋磺內酯鉀、三氯蔗糖和阿斯巴甜，則可能會影響心臟健康。經過業者的行銷包裝後，許多加工食品會被過度美化或刻意誤導，例如頂級優格令人認為一定成分天然，但實際上仍可能含有許多添加物。（圖／123RF）不過，食品添加物種類相當多，也不全然都是壞處，程涵宇說，根據2020年《科學報告期刊》顯示，部分食品添加物甚至有益健康，例如作為抗氧化劑的抗壞血酸可能有益於抗壞血酸的總攝取量；迷迭香提取物的成分是酚酸，具有抗氧化效果；海藻酸鈉則能防止肥胖和糖尿病。「重點是你要知道自己吃下什麼！」程涵宇說，以她自己為例，日常生活每天吃的食物以天然優先，市售商品以無添加優先，而且一定會仔細查看成分表與營養標示。例如有些人以為市售的加工起司片相當健康，但仔細查看成分表會發現含有防腐劑，更何況許多商品的包裝手法愈來愈高明，許多人認為原味優格最健康，結果查看成分中竟含蔗糖。程涵宇說，原味優格並不代表無糖，「頂級」優格也不代表無添加，這些名稱都是行銷包裝手法，所以建議購買前看一下成分表、營養標示，才能真正清楚自己會吃下什麼。如果覺得這樣太辛苦，程涵宇建議先避開加工飲料、冰淇淋、餅乾與蛋糕就好，因為根據一項法國的調查，發現上述這些食品最可能含有滿滿的食品添加物，同時也是最該先戒除的食物之一。