飲食樂趣
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Joeman惹大麻煩「1個月內暴瘦」！網質疑呼麻減肥 他親上火線回應
主打3C產品等各式開箱及評測影片的知名YouTuber Joeman（翁雋明，九妹）擁有超過258萬訂閱。然而，他卻在月初被爆出涉嫌吸食和持有大麻被逮，事後他也拍攝影片向大眾公開致歉，並按照原定計畫繼續工作。沒想到近日又有網友發現，Joeman在28日新上傳的短影片中直接暴瘦一圈，連雙頰都有凹陷陰影，對此，他也親上火線回應外界疑惑。由於Joeman的臉頰明顯削瘦，與之前圓潤的形象大相逕庭，有網友便諷刺他靠大麻減肥，Joeman對此也親上火線回應，現在之所以變瘦，是因為最近每天都會到健身房進行至少1小時的有氧運動，並控制飲食，很快就會瘦下來。不過他也PO出牛肉麵照片，坦言自己還是會吃美食，不會過分壓抑飲食樂趣，但減重關鍵就是要「抓熱量赤字」，只是這樣肌肉量也會流失，必須加強重訓。Joeman在本月6日遭警方逮捕，事發後於臉書發出律師聲明稿，提及他已積極配合檢察機關調查完畢，經過偵訊後，目前已經平安返家，「為此，感謝社會大眾關心，並對於造成社會的紛擾與不安，翁先生深感遺憾與抱歉，惟基於刑事偵查不公開原則，恕無法透露案情細節。」事發後隔天他也發表道歉影片，果斷承認今年在國外和台灣都曾吸食大麻，雖然已經有一段時間沒使用，但自認確實做了違法行為，「我知法犯法，這百分之百是我的錯。」《CTWANT》提醒您：拒絕毒品，珍惜生命。
享受吃的樂趣 勉強吃不好吃的食物不會健康
本章說明了哪些東西是能夠維繫生命的「好食物」，哪些東西是會損害健康的「壞食物」。是否含有生命之源的「酵素」，以及顯示有無「氧化」的新鮮度，是區分好、壞食物的關鍵。人類在進化的過程中學習到如何「烹調」食物，因此而享受到多樣的吃法，並學會保存食物的方法。但是相反的，食物也因為加熱而失去了重要的酵素。野生動物中沒有任何一種生物會像人類一樣調理食物，當然也不會精製或加工食物。因此，研究如何吃有益健康的人，其中就有人主張人類應停止食物加工，所有的食物都應採取生食。但是我並不這樣認為。因為，覺得「幸福」是人類健康生活不可缺少的要素。對人類而言，飲食可以帶來莫大的喜悅，勉強吃不好吃的東西是不會健康的。因此，新谷飲食健康法一方面主張學習自然，同時也強調享受吃的樂趣的重要性。再次說明吃的方法：植物性食物與動物性食物的比例為八五（～九○）比（一○～）一五整體來區分，榖物（包括豆類）占五○％，蔬菜和水果占三五～四○％，動物占一○～一五％占全體五○％的榖物最好選擇未精製者動物性食物盡可能選擇魚類等比人類體溫低的動物選擇未精製的新鮮食物，盡可能保持自然的狀態盡可能不要攝取牛奶和乳製品（乳糖不耐症、過敏體質的人，以及不喜歡牛奶和乳製品的人更要完全避免）避免人造奶油和油炸食物充分咀嚼，勿暴飲暴食只要了解自然的道理和人類身體的結構，並遵守這些要點，享受對健康有益的飲食樂趣絕非難事。而且最好從小就養成這種習慣。若是想享受「美味」的樂趣，偶爾來客厚厚的牛排或喝上一杯並無妨。飲食對身體的影響是日積月累的，偶爾放鬆一下，其餘九五％的飲食則充分堅守健康原則，奇妙酵素依然可以維護我們的健康。總之，最重要的就是一方面享受飲食樂趣，同時長期維持正確的飲食方式。本文摘選自《【全球暢銷360萬本慶功版】不生病的生活：新谷飲食法，全美首席胃腸科醫師的健康秘訣》，如何出版。
餵8旬老父吃食物泥「竟引發肺炎」 孝子差點變兇手「致命錯誤是這個」
近日一名長照中心老翁因進食噎嗆送醫後死亡，原因是負責該名老翁的護理師提供錯誤質地的餐食，護理師因此被判刑1年，判決一出也再次引發大眾對於高齡者進食安全的高度關注。嘉義基督教醫院復健科語言治療師韓菁呼籲，長輩需留意因進食嗆到咳不停、吞不下去、不好吞，引發的吸入性肺炎致命威脅！韓菁語言治療師表示，吞嚥困難是所有長輩最常見的問題之一，尤其好發於老化和心臟病、中風、糖尿病、失智症患者。根據調查，7成5潛在吞嚥困難患者每周會有至少3次以上進食嗆咳。韓菁表示，吞嚥困難患者容易因照護者沒有注意或不夠重視而未就醫，後續引發死亡率高達5成的吸入性肺炎。吸入性肺炎指的是有外物或液體吸入肺部之後，所造成的肺部發炎。韓菁分享案例， 80歲李伯伯去年中風癒後，進食變得更常嗆咳，連帶影響食慾及體重，兒子以為李伯伯是牙口不好，擔心老父營養不良，不僅花費大把時間把食物煮爛，更費心用食物調理機把較Q彈、不易咀嚼的食物打爛。殊不知，非但嗆咳問題沒有改善，李伯伯更在某天晚餐後，突發呼吸困難及胸口疼痛倒地，緊急送醫才發現是食物殘渣嗆咳導致的吸入性肺炎。根據一份對300位潛在吞嚥困難患者家屬的調查，照護者發現長輩有吞嚥困難症狀後，只有不到4成選擇正確就醫，近3成照護者竟未主動採取任何行動。韓菁提醒，家中長輩如果一周內吃飯喝水時嗆咳超過3次，就需特別留意。除在家可自行使用EAT-10(國際吞嚥困難篩查工具)初步篩檢長輩吞嚥困難程度外，若經EAT-10初步診斷達3分以上，更應積極尋求復健科醫師、語言治療師或耳鼻喉科醫師等專業醫事人員，避免長輩陷入高死亡率的吸入性肺炎風險中。同份調查也顯示，6成6照護者在備餐時只將食物煮更爛，3成5會把食物打成泥，其實一昧地將食物煮更爛、打成泥，不僅可能遭遇吸入性肺炎威脅，更恐因食物外觀、口感變化，造成長輩食慾下降、不喜歡進食，長期導致營養不均衡，心理狀態更可能因飲食樂趣被剝奪而不健全。正確的做法是，當發現長輩有前述進食困擾，應尋求專業醫師、語言治療師評估，提供患者合適的食物質地等級建議，並依據該程度的進食能力及食物質地為患者製備飲食，避免長輩因吞嚥困難身心理健康受威脅。此外，有3成照護者曾使用太白粉、番薯粉勾芡食物。韓菁警告，使用太白粉、番薯粉勾芡，食材容易受溫度變化導致品質不穩定，造成結塊，若是舌頭功能不佳或喉嚨吞嚥不完全的患者，反而更易產生咽部殘留，提高吞嚥後嗆入的風險。建議搭配專為吞食困難設計的「食物增稠劑」來輔助調整質地，其無色無味特性不會改變食物風味、穩定性佳且便利性高，更能幫助吞嚥安全。挑選有專業醫護推薦的知名大品牌，使用上更安全放心。