餐飲股
」 蘇丹紅 辣椒粉 八方雲集 王品 捷利國際餐飲集團「吮指雞調料粉」驚爆驗出致癌物!逾2千公斤退運 台灣肯德基回應了
衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)今(24日)公布最新邊境查驗結果,共有11品項不合格。其中從泰國進口、預計供肯德基使用的「吮指原味雞調料粉」驗出致癌物質「環氧乙烷」,逾2000公斤全數銷毀或退運。對此,台灣肯德基稍早發聲明回應,強調該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運,並未流入市場。根據食藥署資訊,該批「吮指原味雞調料粉」是由「富利餐飲股份有限公司」從泰國進口,依照食藥署公開建議檢驗方法「食品中環氧乙烷及其反應產物2-氯乙醇之檢驗方法」,檢出殘留農藥環氧乙烷0.1 mg/kg,不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定,總計2024.42公斤全數銷毀或退運。據了解,該批調料粉原預計給肯德基使用,消息曝光後引發消費者恐慌。對此,業者稍早緊急發聲明回應,指該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運,完全沒有流入市場,全台門市均未使用該批問題產品。肯德基強調,為確保餐點安全性,已主動將非同批號的調味粉送交第三方檢測,檢驗結果證實原料符合安全標準,確保消費者享有安全優質的餐飲服務。除了調料粉出包,食藥署另公布10項不合格產品,分別是西班牙出口的紅椒粉、日本出口的青蔥、緬甸的綠豆仁、大陸的白蘿蔔農藥殘留含量不符規定,以及大陸出口「塑膠刀」溶出試驗不符規定、泰國出口「華南菜」漂白劑含量不符規定、菲律賓出口「香蕉脆片」含污染物質及毒素不符規定、巴基斯坦出口「黑礦岩鹽」重金屬含量不符規定。
「88件市售蔬果」農藥超標 千葉、錢都、無老鍋都上榜
為維護消費者食用生鮮蔬果之安全,食藥署日前進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測,並於9日公布生鮮蔬果農藥檢測結果報告,共抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗,有88件不符合規定之農產品,其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福等販售之蔬果,此外無老鍋、千葉火鍋、錢都日式涮涮鍋等餐廳皆有農藥殘留之蔬果。食藥署進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測,與地方政府衛生局共同執行「113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」,本次總計抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗,其中637件符合規定(合格率87.9%),另有88件不符合規定之農產品,由地方政府衛生局後續處辦,針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。88件不符合規定之農產品中,其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福、喜互惠、好市多等超市販售蔬果,餐飲店家則包括台北市「無老鍋西門町店」(鼎王國際餐飲股份有限公司)的青江菜檢出脫芬瑞(Tolfenpyrad)0.9ppm,超過容許量標準0.5ppm;台北市士林區福國路的「錢都日式涮涮鍋」(錢儷小吃店)的茼蒿檢出四氯異苯腈(Chlorothalonil)4.1ppm,超過容許量標準2.0ppm;「千葉火鍋嘉義店」的小白菜檢出佈飛松(Profenophos)4.04ppm,超過容許量標準1.0ppm。對此,食藥署副署長林金富表示,針對違規產品皆已通知販售商立即下架,並追查上游源頭的農家開罰,如果業者無法交代來源,則可依違反食品安全衛生管理法第47條處分販售業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食藥署建議,民眾選購蔬菜水果時,除選擇當季蔬果,也可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家,提升農產品食用安全。此外,蔬菜清洗時,則建議以流動清水先浸泡、沖洗,再截切,水果則以水沖洗再去皮食用。
初瓦嚮辣最新抽檢結果出爐 6糞便檢體驗出諾羅病毒…衛生局同意復業
臺北市衛生局今年4月5日陸續接獲醫院通報,民眾食用萬華區「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」供應之餐食後陸續發生嘔吐、腹瀉症狀。由於2家餐廳截至4月6日晚間通報疑似食品中毒就醫人數達6人(含)以上,於是臺北市衛生局命業者暫停作業。北市衛生局於接獲通報當日,立即依食品良好衛生規範準則進行稽查及相關檢體採樣,共採集環境檢體8件、工作人員手部檢體7件,檢驗常見食品中毒菌,檢驗結果均為陰性;另現場採樣2件內場員工飲用水及1件氣泡水檢驗「包裝飲用水及盛裝飲用水」衛生標準及諾羅病毒,檢驗結果諾羅病毒均為陰性,惟不符「包裝飲用水及盛裝飲用水」衛生標準,經命限期改正後複抽合格;有關人體檢體由通報醫院採樣28件,其中6件糞便檢體檢出諾羅病毒。 王品餐飲股份有限公司已提具「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」復業申請及改善措施報告,經審核該公司改善措施包括水質自檢、店面全面清潔消毒、營運管理措施、從業人員自主健康證明及完成衛生講習時數證明,臺北市衛生局於113年5月1日前往複查,相關缺失已改善完竣,同意復業;惟本案已進行流行病學調查,後續待調查結果綜合判定。臺北市衛生局於113年5月1日前往複查,相關缺失已改善完竣,同意復業。(圖/北市衛生局提供)北市衛生局呼籲近期發生多起疑似由諾羅病毒引起之食品中毒事件,重申食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則(GHP)相關規定,並應「勤洗手」、「食材徹底加熱」、「生熟食區隔」、「從業人員自主健康管理」、「環境定時清潔消毒」以預防諾羅病毒食品中毒之發生。北市衛生局提醒,民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
蘇丹紅風暴擴大!廠商退辣椒粉改生辣椒 椒農「買氣可期」
金福華食品公司誤用逾8000公斤含蘇丹紅辣椒粉製沙茶醬,銷往全台139家餐飲業者,該公司董事長楊奕鍊12日率公司幹部向大眾90度鞠躬致歉,強調此次「誤踩地雷」,初估損失逾6000萬元,將加強食安控管,全面回收含辣椒粉商品,改用生鮮辣椒產製商品。台南辣椒農表示,長遠來看,生鮮辣椒後續買氣可期。楊奕鍊說,雖然金福華也是受害者,仍要向廣大消費者道歉,一定會負起責任。公司1日緊急開會決議停用並封存所有辣椒粉原料,全面改用生鮮辣椒產製商品,商品外箱貼上「已改用生鮮辣椒」標示,生產成本因此增加4%,要讓消費者及通路商安心,同時無條件全面回收1日前所有含辣椒粉的產品並退費。包括陸軍後勤指揮部副食供應中心、亞緻餐飲股份有限公司等8家下游業者都用到金福華問題辣椒粉製成的沙茶醬。亞緻餐飲是亞都麗緻大飯店的子公司,公司表示消費者可持未拆封的包裝或購買憑證發票,向原購買通路辦理退貨。此次牽涉蘇丹紅事件的商品,為2023年12月25日批次的牛三寶麻辣鍋共計460盒,自11日接獲通報後,即封存倉庫內剩餘45份商品,並通知相關通路經銷商即刻下架、暫停銷售。而台南是全台辣椒第5大產地,蘇丹紅食安風暴導致民眾聞辣色變,台南市長黃偉哲指示教育局藉由食農教育推廣在地辣椒。辣椒農表示,長遠來看,民眾會傾向少吃加工品,鮮食辣椒比例會提升,對辣椒產業是好事。在台南市柳營太康種有機辣椒的李建儀說,目前多數人雖避免吃辣,對辣椒可能多少有影響,但長遠來看,國人反而會更傾向少吃加工品,辣椒鮮食比例可望提升;台南市白河林姓辣椒農說,辣椒近來買氣持平,他認為大家擔心吃到不安全加工品,購買新鮮辣椒的人應會變多,後續買氣可期。
亞都麗緻和國軍都中鏢! 北市公布最新8家下游產品都用到毒辣椒粉
蘇丹紅毒辣椒粉竄全台,台北市衛生局11日晚間公布又查到台北市有8家業者,包括台北亞都麗緻大飯店子公司的亞緻餐飲、陸軍後勤指揮部副食供應中心等全中標。北市食安官領隊查核使用問題辣椒粉原料製成之沙茶醬下架回收情形。(圖/台北市衛生局提供)台北市衛生局再度公布津棧國際貿易下游廠商「金福華公司」 用問題辣椒粉製作的產品流向,包括亞緻餐飲股份有限公司(亞都麗緻大飯店子公司)、金博概念股份有限公司(金博家)、陸軍後勤指揮部副食供應中心都用到問題辣椒粉製作成的產品。根據北市衛生局食安官李碧慧表示,進一步調查下游商公司登記地位於台北市轄內有8家業者,包括「亞緻餐飲股份有限公司、金博概念股份有限公司、陸軍後勤指揮部副食供應中心、石碇公行、得美食品有限公司、傑斯博管理顧問股份有限公司、錦松行銷有限公司、銓綿有限公司」。晚間公布金福華公司問題辣椒粉產品流向以下8業者如下:1.亞緻餐飲股份有限公司進貨「香滷麻辣牛三寶1.2kg(亞緻)紫盒」(有效日期:2024.12.25)460盒,銷售予不特定散客,下架量為45盒。2.金博概念股份有限公司進貨「英雄淚麻辣鴨血600g/包」(有效日期:2024.10.17、2024.10.22、2024.11.10、2025.01.02、2025.01.19、2025.01.21、2025.01.22、2025.02.04)計5萬2,828包,銷售予不特定散客,下架量1萬7,694包,金博概念股份有限公司提供消費者退貨專線電話0800-278-708。3.陸軍後勤指揮部副食供應中心進貨「福大牌沙茶醬 2.7kg(非易開)-新」(有效日期:2025.09.04、2025.09.11)503罐,主要製成餐食,現場未有相關產品。4.石碇公行進貨「石碇公沙茶沾醬 2.7kg(非易開)」(有效日期:2025.10.10、2025.12.11) 進貨180罐,已全數銷售予不特定散客。5.得美食品有限公司進貨「佳作牛大人秘方麻辣鍋800g」(有效日期:2025.05.26)5,806包,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。6.傑斯博管理顧問股份有限公司進貨「川味口水雞860g」(有效日期2024.12.10)528盒,產品主要於網路平台銷售不特定散客,現場已無存貨。7.錦松行銷有限公司進貨「福寶牌沙茶醬 2.7kg(非易開)」(有效日期: 2024.10.25及2024.10.30)1,440罐及「福華牌川味麻辣醬3kg」60罐(有效日期: 2025.12.12),已全數銷售完畢。8.銓綿有限公司進貨「福寶牌沙茶醬2.7kg (非易開)」300罐,未於國內販售,已全數外銷,並聯絡國外退貨中。台北市衛生局已要求業者應妥善處理並辦理退貨相關事宜,民眾若有購買產品請立即停止食用,並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業,據食品安全衛生管理法第7條第5項規定,食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。違反以上規定者,依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰;另依違反食品安全衛生管理法第47條第11款及第12款規定,規避、妨礙、拒不提供資料可處新臺幣3萬元至300萬元。
八方雲集也中鏢!辣椒粉疑含蘇丹紅 6264公斤已全數用完
蘇丹紅風暴持續擴大!被封為餐飲股「獲利王」的八方雲集也被捲入,高雄市衛生局4日晚間表示,稽查「津棧」和「佳廣」2間公司使用含蘇丹紅的辣椒粉共3萬4414公斤,流向新北市、桃園市、台中市、彰化縣、雲林縣、台南市、高雄市,並公布下游業者名單,其中包括八方雲集、海底撈、維力食品、永興辣椒行、味源股份有限公司、好品味生技食品與牛頭牌的好帝一食品等知名業者等在其中。八方雲集今凌晨急發聲明稿回應,表示使用的是同一批進口的「粗辣椒粉」,與檢驗異常的「細辣椒粉」為不同品項,但遭高市府、新市府「打臉」,舉證八方雲集曾買進6264公斤問題辣椒粉,主要用於製作「韓式餡」及「紹辣醬」,而且已經用完,現場均無存貨。八方雲集於是再發聲明,「已立即全面配合高雄市衛生局查核並自主擴大停止使用該供應商之原料」,同時表示公司一向重視並遵守台灣食品安全衞生法規,產品原料除經自主實驗室檢驗外,並定期送第三方公正單位進行檢驗。八方雲集資本額達6.6億元,旗下除「八方雲集」與「梁社漢排骨」兩大知名品牌外,也擁有丹堤咖啡69%股權,跨足連鎖咖啡產業。八方雲集近年獲利穩健,2022年每股獲利10元。今天八方雲集股價早盤明顯翻紅,最高觸及172.5元,但中場截至中午12點50分下跌1元,跌幅0.59%,隨後又翻紅有撐,最終以平盤170元收市。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,蘇丹紅為油、蠟、塑膠等物質的工業染料,常見「蘇丹色素」共1號、2號、3號及4號,在國內禁止使用於食品,而加工食品顏色愈是鮮豔,風險可能愈高。研究證實,蘇丹紅進入在人體後,將被分解為胺類化合物,為可能致癌物。蘇丹紅需經過肝臟代謝再由腸道排出,可食用富含植化素的青花菜、富含維他命C的當令水果、富含維生素E的堅果種子來幫助肝臟代謝與腸道排淨。
富豪新列傳/曹德風靠一口號拿下「燕麥大王」 蟬聯富比世全球大富豪榜
很多人吃過桂格燕麥片,品牌名稱雖與美國桂格相同,但是這38年來皆是出自台灣佳格(1227),創辦人暨董事長曹德風被業界稱為「台灣燕麥大王」,2023年首度躋進Forbes《富比世》全球前2540大富豪,今年新春統計為全球第2408名、台灣富豪榜第48名。一位食品業界大老告訴CTWANT記者,「我們賣食材的安全、營養、美味之外,曹德風訴求的『健康』也讓消費者印象深刻!在食品餐飲股中,佳格的毛利率居中間值不差。」打開電視,桂格燕麥片、得意的一天、天地合補、曼陀珠等廣告,通通都出自佳格食品。有趣的是,美國桂格燕麥片和台灣桂格燕麥片,商品名稱很像,其實非系出同門,美國桂格來自美商桂格,台灣桂格來自佳格,而佳格的老闆曹德風,則原是美國桂格經理人。二個月前,美國桂格燕麥棒涉及沙門氏菌的潛在風險污染案,台灣佳格即時火速對外公開說明,在極短時間化解這場消費危機,佳格經營團隊就此案回覆說,「佳格食品集團在生產、製造、研發等各方面皆獨立運作,與美國產品不同」「佳格僅根據事實陳述,謝謝媒體願意協助說明;食品製造品質把關是我們最重視的,未來也會持續努力,提供健康營養且優質的產品。」佳格產品從桂格燕麥穀片、奶粉、桂格養氣人蔘,「得意的一天」葵花油、橄欖油、肉鬆、粥;並併購「福樂」的鮮奶、優酪;再延伸保健食品「天地合補」功能飲、維他命B群、魚油等百餘項。(圖/讀者提供)今年77歲的曹德風,取得美國科羅拉多州立大學食品工程博士學位後,進入美國桂格一路做到麥片研發部處長,32歲時擔任美國桂格台灣子公司廠長,並晉升為總經理,40歲時他得知總部要撤資離台,決定收購桂格在台資產與員工。這個決定改變了曹德風一生。他向美國母公司取得桂格燕麥片和嬰兒麥粉兩支產品的品牌及生產授權後,1986年「台灣佳格」正式營運,在歐美大廠品牌稱霸的食品市場中,佳格在1991年以「麥片的名字叫桂格」口號,打響品牌,市占率一舉超車雀巢,奪下「燕麥王」寶座。儘管稱王,曹德風的經營步伐不躁進,1994年才掛牌。一位食品業者告訴記者,佳格營運早期,曹德風會現身家樂福、大潤發、全聯等通路供應商行銷活動,「他為人行事風格低調、謹慎,其實是膽大心思縝密。」掛牌7年後,也就是2001年曹德風才轉進大陸,投資中國子公司上海佳格,10年後,擴大投資成立佳格投資(中國)與佳格食品(中國)公司,並在江蘇太倉建立食用油產線;2015年,成立佳格食品(廈門)公司建立廈門食用油產線。佳格從台灣拓展到大陸市場,集團年營收站上255億元大關,佳格股價也在同年的7月,以97多元拿下「食品股王」。佳格的年年配息,也成了存股族最愛。從掛牌上市迄今近30年來,早期曾連著五年發放股利4元,2001年平均殖利率最高曾來到13%,2012年現金配息2.4元與股票股利2.4元共4.8元。據公開資訊觀測站公布,佳格2023年營收達278.04億元,較2022年合併營收289.23億元、減少3.87%:而2022年營收則較前年度年減15.7%,歸屬母公司淨利12.14億元、年減逾5成,去年給出的現金配息1.29元、平均殖利率3.24%。曹德風曾對此指出,受到烏俄戰爭影響原物料價格飆升、油品供應鏈受限導致業績變化。不過,從《富比世》的統計看來,曹德風今年2月5日台股封關時穩穩掛在台灣50富豪榜上。這位鮮少受訪的富豪,5年前由獨子曹博睿接手佳格執行長暨總經理,自己當起佳格董事長兼發言人,父子攜手經營、共同主持股東會等,在食品業界傳為佳話。
王品30再創榮耀!12/14南港展覽館萬人尾牙
告五人、玖壹壹開唱 摸彩總獎金破千萬元 王品集團歡慶滿30歲,選在11/16生日這一天,邀請30組同年同日生的壽星在餐廳一起過生日,現場有專屬生日電子看板、慶生道具,並由王品集團招待4人同行免費用餐,消息一出名額立刻秒殺。王品集團董事長陳正輝同時邀請全台300多家門店、上萬名同仁切蛋糕慶生,並宣布12/14將在南港展覽館舉辦萬人大尾牙,除了邀請知名樂團開唱,今年還準備上千萬獎金要給同仁抽獎!王品集團董事長陳正輝邀請全台門店、上萬名同仁切蛋糕慶生,宣布將在南港展覽館舉辦萬人大尾牙(圖/業者提供)2023年王品集團創立滿30周年,在營收、每股獲利、市值可望成為台股餐飲類股「三冠王」。受惠於餐飲消費景氣回溫,王品今年期前三季營收168.2億元,穩居觀光股營收王,可望首度突破200億元大關。王品前三季每股純益13.55元,法人預估,全年可望挑戰賺逾1.5個股本,不僅突破公司上市以來的紀錄,同時將挑戰餐飲股每股純益冠軍寶座。王品今年首度配發股票股利,股本擴增至8.4億元,股價來到歷史高檔,使得市值衝破200億元大關,也在餐飲股中居冠。10月啟動第四波加薪計畫,王品牛排起薪最高調升至35,100元,漲幅近7%(圖/業者提供)為犒賞同仁辛苦,王品集團宣布,12/14集團包下南港展覽館一館兩個樓層,舉辦國內今年第一場企業大型尾牙。餐會找來金鐘主持人唐從聖、蔡尚樺雙搭檔挑大樑,預計席開1,100桌,創下集團新紀錄。會中將比照金鐘獎,邀請新生代樂團告五人、台客天團玖壹壹等輪番開唱,另外還會有兩組神秘嘉賓驚喜壓軸。王品表示,今年是五年一次的大尾牙、又遇到集團30歲生日,重金呈現演唱會規格的魔方舞台,在主會場左、右及後方,備有六面400吋LED超大螢幕,打造零死角環繞空間,讓上萬名同仁無論坐在哪裡,都能盡情吃喝、觀賞舞台演出。而同仁最期待的抽獎活動,王品同樣不手軟,目前規劃將豪發超過三千個獎項,總計達千萬獎金,是集團創立以來最高紀錄。趕在年底前,王品集團展店、開新品牌腳步不停歇,最新燒肉品牌「金咕」即將亮相,也積極招募餐飲好手。打出正職無經驗可、新進同仁起薪35,000元起,儲備幹部任用起薪最高45,000元,未來若通過培訓考核晉升為店經理,薪資有機會上看6萬。10月份也啟動今年第四波加薪計畫,「王品牛排」起薪最高調升至35,100元,漲幅近6-7%,「最肉」燒肉調整至35,800元,調幅近9%。明年度將再釋出1200名正職職缺,其中以鍋類及鐵板燒品牌為主,鍋物品牌全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部,起薪4萬元起,培訓12個月、通過考核,有機會挑戰一年加薪一萬,月薪資突破6萬。鐵板燒品牌開出儲備主廚及鐵板燒師傅等160名職缺,歷經一年半培訓、考核通過,月薪上看6.5萬。
牛角燒肉重啟「5門市將恢復營業」 業者揭員工未來計畫
擁有多個品牌的「捷利國際餐飲集團」日前傳出資金週轉不靈倒閉,7家牛角燒肉分店公告自7月25日起暫停營業,不過今(1日)又宣布,有5家分店即將恢復營運,願意繼續留任的員工都可以轉為直營公司的員工。「牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku」在臉書PO出恢復營業公告,首先感謝大家的關心和鼓勵,收到外界對於恢復營運的期待,接著宣布4家分店將於8月3日恢復營業,包括台中豐原太平洋店、台南永康愛買店、嘉義耐斯店以及屏東太平洋店。牛角燒肉宣布恢復營業。(圖/翻攝自牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku臉書)至於高雄義大店,將在8月7日至8月13日期間內恢復營業,因分店需要整備時間,線上訂位暫停服務,啟用後會另外公告,在這之前只能電話訂位。特別注意的是,原「捷利國際餐飲股份有限公司」非牛角發行的餐券、點數、ocard會員、捷利app、捷利黑卡等,一概不再適用。此外,關於原本「捷利國際餐飲股份有限公司」加盟店夥伴的後續工作規劃,分店恢復營業後,若有意願受雇繼續工作的人,公司為了保障其生活,將在可判定範圍內提供部分金額作為生活補助,並提供自2023年8月1日起雇用的就業諮詢。
「牛角燒肉」代理商無預警倒閉…7分店停業 廠商揭內幕:被欠16萬
代理牛角燒肉並自創8個品牌的「捷利國際餐飲集團」,傳出無預警倒閉,7家牛角燒肉分店宣布自今(25日)起暫停營業,而餐廳員工也被通知不用上班。有不少廠商等著搬貨,更驚爆該集團欠下至少16萬貸款,大家只希望能拿回先前設在店內的機器,價值很多錢。「牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku」今天在臉書公告,透露因牛角加盟店「捷利國際餐飲股份有限公司」發生資金周轉問題,導致食材採購等出現困難而無法營業,7間店鋪暫停營業,包括牛角-高雄漢巨店、牛角-高雄同盟店、牛角-高雄義大店、牛角-屏東太平洋店、牛角-台中豐太店、牛角-嘉義耐斯店、牛角-台南永康愛買店。牛角燒肉7家分店宣布暫停營業。(圖/翻攝自牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku臉書)根據《ETtoday新聞雲》報導,捷利集團旗下的「元町家橫濱家系拉麵」,北高雄的分店今天並沒有店員,門口掛著「設備調整中」的告示,早上只有店長到場處理事務。商場昨晚接獲通知,得知今天捷利集團旗下所有品牌將暫停營業,僅表示「集團內部混亂」,沒有詳細說明原因。可口可樂飲料供應商透露,大股東疑似破產,目前還積欠16萬貸款,只能先到街邊店拆之前設置店內的機器,但百貨公司內的無法拆,「不然他們什麼時候還我們還不知道,那值很多錢耶!」另一家冷凍廠商提到,集團採購有通知可以來搬機器,無奈說道:「看剩下什麼就拿什麼」,不了解詳細情況,但還好沒有被欠貸款。
牛角燒肉7門市停業 高市勞工局:逾10名員工申請勞資爭議調解
旗下擁有「牛角日本燒肉專門店」、「胡椒廚房」等多達8個代理品牌的「捷利國際餐飲集團」,驚傳因資金周轉不靈,旗下知名的牛角日本燒肉專門店中南部的7家分店,自今天(25日)起暫停營業,而這些餐廳的員工,也突然被通知不用上班。高市勞工局證實,近日接獲該集團員工有10多人,因為資遣費及工資爭議,來申請勞資爭議調解。牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku的臉書,在今天上午發出公告,提到因牛角加盟店「捷利國際餐飲股份有限公司」發生資金周轉問題,導致食材採購等出現困難,牛角高雄漢巨店、牛角高雄同盟店、牛角高雄義大店、牛角屏東太平洋店、牛角台中豐太店、牛角嘉義耐斯店、牛角台南永康愛買店等7家門市,於今日起暫停營業。而除了上述店鋪外,其他分店皆正常營業。「牛角燒肉」代理商驚傳財務危機,有七家門市今天宣布停業。(圖/翻攝牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku臉書)高雄市勞工局表示,近日的確有接獲該集團員工10餘人,與資方因資遣費及工資爭議,來申請勞資爭議調解。勞工局已依程序,儘速安排召開調解委員會,釐清並協助保障勞工們的相關權益。
「牛角燒肉」代理商母集團涉不法吸金案 全台30家門市無預警停業
高雄起家的「捷利國際餐飲集團」旗下擁有牛角燒肉專門店、胡椒廚房、樁涮HOT POT、邁泉豬排、捷果咖啡等8個品牌、全台還有30家門市。未料,母集團「五互集團」因捲入不法吸金案而驚傳倒閉,昨(24日)已通知員工不用到公司上班,臉書今早也宣布部份分店暫停營業。對此,有員工向《中時新聞網》爆料,五互集團女總裁陳秋白昨與幹部視訊會議時證實,公司無力籌措資金繼續營運,被迫必須結束營業。臉書粉專《牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku》今早發文公告「部份分店暫停營業」,指出因牛角加盟店「捷利國際餐飲股份有限公司」發生資金周轉問題,導致食材採購等出現困難而無法營業,以下店鋪於今日起暫停營業:牛角-高雄漢巨店、牛角-高雄同盟店、牛角-高雄義大店、牛角-屏東太平洋店、牛角-台中豐太店、牛角-嘉義耐斯店、牛角-台南永康愛買店。根據「捷利國際餐飲集團」的官網顯示,集團成立於2014年5月,並自2015年5月拓展第一家門市開始,開展品牌包括牛角燒肉專門店、Pepper Lunch胡椒廚房、樁涮HOT POT、MAiSEN邁泉、元町家橫濱家系拉麵、捷果咖啡、空居酒屋,30家門市遍布全台。對此,有員工爆料,捷利集團的母集團生命禮儀公司「五互集團」旗下子公司「龍海生活事業」,5月因違法販賣契約商品、吸金逾220億元,遭高雄地院罰款2億元,女總裁陳秋白也遭判10年6個月。訊後諭令陳秋白300萬元交保,其餘幹部100萬至15萬元不等交保。據悉,陳秋白在昨天的視訊會議上表示,五互公司及龍海公司在民國112年7月3日遭檢調機關實施搜索,公司資產、現金及帳戶存款也遭到凍結扣押,因此公司無力籌措資金繼續營運,被迫結束營業。陳秋白還表示,公司資產、現金及帳戶存款經院檢處分後應該會全數分配歸還客戶,以減少客戶損害。接著她就鞠躬說聲「謝謝」草草結束會議,讓員工相當錯愕。
噴發股拚高價1/自由行刺激飯店旅遊股輪番漲 觀光業復甦動能還有很大空間
從虎年到兔年,上市櫃觀光類股指數一路走高,在解除室內口罩、開放港澳自由行政策20日上路激勵下,漲勢未歇。「資金流輪番湧入飯店餐飲股、旅行社航空等觀光類股,進場避追高價且須看未來發展。」台新投顧副總經理黃文清與財經部落客股魚皆有同感。第一金投顧董事長陳奕光向CTWANT記者表示,政府預計4月每人將普發6,000元現金紅包,勢必刺激內需產業,「對於今年第二季營運帶來的貢獻,值得期待。」隨國內外疫情政策鬆綁、去年下半年明顯復甦,國內上市櫃40家(不含KY股)觀光業2022年交出營收成長21.13%的成績單,增幅超越半導體業的15.31%,僅次於油電燃料業的33.63%,表現亮麗。光是以去年12月營收來看,40家上市櫃觀光股有35家均較前一個月成長,其中老爺知本2022年營收較疫情前2019年成長超過35%,拿下冠軍,夏都的營收也比2019年成長逾10%,拿下第二名。「老爺知本、晶華、雄獅等,在今年1月營收都有年增、月增的佳績。」黃文清說,「由此可見,近一周三大法人買進帶動交易量能,股價雖也跟著上揚,單看老爺知本股價在兔年開關的49.95元,持續飆升到2月22日的70.5元,三個多星期以來就狂升了20.55元。」國內旅行社龍頭雄獅股價2月連漲三天,16日收盤價137元為目前2023年以來最高點。(圖/報系資料照)以上市觀光類股指數,從今年1月的117點一路漲到2月22日的142.2點,直逼2014年145點:上櫃觀光類股指數則已上揚逾98.7點,遠勝於疫情前2019年7月的79點之外,還直追2014年6月113點。旅行社龍頭股雄獅(2731)從2月14日起連漲三天,16日以137元作收為目前今年以來最高點,當天交易爆量逾3.79萬張,燦星旅(2719)17日跳空漲停到45.25元,一路飆升到22日的60.1元;飯店股則像是夏都(2722)、老爺知本(5704)、寒舍(2739)、雲品(2748)、晶華(2707)、國賓(2704)等也都漲了一波。依據中華徵信所CRIF統計分析,這五年上市櫃觀光業營收總額比較,2022年觀光業營收總額857.32億元,相較疫情前2019年營收總額的高峰1307.35億元,短少了450.03億元,營收總額僅僅相當於2019年的65.58%,「可見得整體上市櫃觀光業的復甦能量,還沒有完全展現出來。」「旅遊人潮復甦,除了看好旅行社個股之外,帶動觀光第一線的飯店入住率,餐飲需求也同步挹注飯店營收,等同有雙引擎加速起飛。」黃文清進一步提醒,「看好飯店個股今年上半年表現,但也要留意大戶高點獲利了結的拋量,避免追高價。」老爺知本股價從2月16日的55.4元,17日一開盤漲停60.9元,22日收盤價70.5元。(圖/翻攝自知本老爺酒店臉書)
噴發股拚高價2/連鎖餐飲股拚展店營收額 王品再勝豆府瓦城拿回股王
「從八方雲集(2753)在2月13日宣布調漲後,帶動餐飲股這波漲價題材熱度。」資深證券分析師陳唯泰說。「瓦城(2729)還飆上255元。」財經部落客股魚交叉比對過去營收等表現後說,「若想要買在本益比便宜時,我個人覺得200元以下布局較宜。」多位分析師不約而同形容,2023年1月上市櫃公司的表現是「外冷內熱」。元富投顧總經理鄭文賢說,1月外銷出口訂單已連五降,上市櫃食品類、觀光類個股卻表現強勁,呈現「內需強勁、外銷疲弱」。台新投顧副總經理黃文清也說,「1月營收年減逾五成的就有手機PA(功率放大器)與運輸業,面板產業也年減超過38%,反觀內需市場的餐飲、觀光飯店營收亮麗」。以上市櫃公司新公布的今年一月合併營收數據來看,僅25家創新高,且以連鎖餐飲、飯店、速食等食品觀光業為主,包括瓦城(2729)、王品(2727)、安心(1259)、漢來美食(1268)、亞洲藏壽司(2754)、統一超(2912)、老爺知(5704)等。一度拿下連鎖餐飲股王的豆府在2月17日收盤價261.5元,22日則為258元,圖中為豆府餐飲集團董事長吳柏勳。(圖/報系資料照)這份營收表現,也反映在近期連鎖餐飲四大天王的豆府(2752)、八方雲集(2753)、瓦城(2729)與王品(2727)的股王纏鬥大戲。2月17日,豆府飆上260元,一舉奪下連鎖餐飲股王,緊追在晶華(2707)的285元之後,瓦城站上256元,王品以251元創近七年新高,八方雲集一度戰上255元,四家股價糾纏一塊,難分難捨。不過,王品22日站上272元甩開競牌,拿回餐飲股王。「餐飲股一波波股價上揚,不僅是受到室內用餐解禁政策的激勵,還有受惠觀光旅客人潮。」陳唯泰分析,八方雲集繼2021年12月宣布調漲後,今年2月13日再次漲價,助漲餐飲股,「但我個人和許多網友一樣,將水餃視為平民美食,若每顆價格持續上漲,還是吃便當較划算。」股魚則提醒,餐飲股除了有「漲價題材」推波助瀾,還要看「未來展店計畫的後市發展」,以免「利多出盡」,目前餐飲股股王豆府預計2023年總店數突破70家,今年展店15家;瓦城則是預計再展店18家、美國成立首店;王品則是國內預計新增50家店之外,並計畫重啟中國大陸市場展店15家;八方雲集則是撤離大陸,轉往美國、香港等海外市場拓點,並新增40家芳珍蔬食。此外,八方雲集日前宣布漲價後,雞蛋、麵粉與油等原物料上漲討論也帶動食品原物料個股上漲。像是三福化(4755)、其祥KY(1258)的近一個月來漲福即超過8%,德麥(1264)、聯華(1229)也有逾5%;大成(1210)、大統益(1232)、南僑(1702)等股價也上揚超過3%。「民以食為天,食品股持穩發展。」台新投顧副總經理黃文清表示。資深證劵分析師陳唯泰認為國內美食選擇性高,可觀察連鎖餐飲業打通路戰與市占率;以王品策略來說即是以多品牌與多種價位帶,藉此提升整體營收。(圖/CTWANT資料照)
中國解封紅利2/海底撈青島餐飲啤酒股上揚 台股22檔中概股內需股備受關注
大陸防疫政策鬆綁之際,同步端上擴大內需政策,帶動民生消費餐飲股,振興房市間接受惠的有水泥、鋼鐵、造紙與輪胎等,台新投顧整理出一份「22檔中概內需股」,國泰證期則建議投資人聚焦原物料及觀光餐飲這兩類股。台新投顧副總經理黃文清告訴CTWANT記者,由於市場高度關注中國鬆綁防疫封控後市,追捧中概股力道漸強,中國人行4日釋出「加大融資,刺激內地消費,支持房地產市場,力拚人民幣匯價穩定」等利多政策消息後,確實拉升中國相關餐飲、啤酒個股股價上揚。人行政策公布後,5日大陸內需餐飲股全面上升,海底撈升4.4%,九毛九漲5.2%,呷哺呷哺升1.9%,啤酒股青島也漲3.1%,百威升3.5%,華潤升5.3%;9日海底撈升5.6%,呷哺呷哺升6.5%。台股中有受惠個股嗎?「如果從中國內需消費的挹注來觀察,可帶動的台股個股,除了相關電子產品供應鏈,還有與振興房市有關的題材,以及有在大陸投資布局的企業,像是寶成(9904)就舖設有鞋店通路,王品(2727)也有餐飲設點,雲品(2748)有旅館等,可多加了解接下來挹注營收成長率。」黃文清分析。海底撈餐館就餐人潮湧入,股價也應聲漲起。(圖/中新社)台新投顧從台股企業有在大陸投資設點等,為CTWANT讀者整理出22檔中概內需股,包括台泥、亞泥、大成、統一、桂格、鮮活果汁-KY、台塑、遠東新、亞德克-KY、南僑、葡萄王、永豐餘、榮成、中鋼、正新、建大、美食-KY、王品、雲品、百和、宏全、寶成。國泰證期投資顧問處經理蔡明翰分析師提到,中國市場的復甦與歐美的連動性較強,相形之下,台股企業受惠幅度比較弱些,但台股投資人仍可觀察兩大族群,「一為原物料族群,可能會出現之前消費力落後在農曆年前補漲、補庫存,一為觀光餐飲股,但要注意較偏向題材議題。」群益投信投研部主管陳沅易則認為,在中國解封下,原物料行情也可期待,預估台灣整體GDP維持成長趨勢。在產業佈局方面,建議可關注成長性佳之產業,包括晶圓代工、電動車、生技;內需消費、原物料與高股息亦可多留意。
八方雲集掛牌5天跌破承銷價淪「韭菜水餃股」 分析師曝這幾個關鍵
食品股八方雲集9日掛牌上市,首日開出蜜月行情,當時盤中最高衝到172元,一度上漲超過10%,不過,掛牌第三個交易日,股價即跌破承銷價152元,14日股價續跌,收盤收在150.5元,跌幅2.27%,連續兩個交易日收盤跌破承銷價令股友哀號,水餃股慘變「韭菜概念股」。八方雲集8月30日至9月1日公開申購,申購價為155元,當時備受外界看好,以8月27日收盤價181元計算,抽中一張現賺2.6萬。八方雲集在這個月9日掛牌,當日股價最高172元、最低159元,最終167元作收,不過,蜜月期僅維持1天,10日股價最高167元、最低160元,以160.5元作收;13日最高160.5元、最低151元,收盤154元。14日股價最高僅154.5元,最低跌至149元,最終以150.5元作收。PTT股版就有網友表示,當初八方雲集受關注程度不亞於當初的和潤,結果卻比之前上櫃的「藏壽司」還慘,有網友就揶揄八方雲集是「韭菜概念股」,直言「你們就是韭菜水餃」、「被當韭菜啦」,另外,也有不少網友點出,八方雲集的承銷價訂太高是最大敗筆。根據分析師表示,八方雲集雖然獲利不錯,但市場通常不會給餐飲業太高的評價,原因是擴產空間不大,所以獲利要大幅成長的空間也不高;加上餐飲股的流動性也不高,流動性低,也就是參與交易意願不高,這就不利股價支撐。有分析師還指出,八方雲集目前營收範圍主要在台灣,雖然疫情已慢慢獲得控制,但仍有面對Delta疫情的情況,風險並未完全消散,因此八方雲集的股價自然受到疫情干擾,呈現出較疲弱格局。
東方爐炒廚房連鎖化? 瓦城年底拼外送新品牌
鑑於疫情改變現代人餐飲消費習慣,不僅推升外送外帶市場成長,也放大了「宅食經濟」市場胃納,觀光餐飲股股王瓦城泰統餐飲集團(2729)董事長徐承義證實,瓦城已做好相關準備計畫將經營觸角延伸至「虛擬廚房」,目標在今年底前推出「虛擬廚房」外送新品牌,以「虛實並進」、雙管齊下策略布局,為集團創造更多元營運動能與新的成長曲線。徐承義強調,虛擬廚房不只是餐廳廚房的轉移,虛擬廚房的成功關鍵必須奠基於「產品創新」與「研發創新」。「這是瓦城的強項」,徐承義表示,瓦城已建構全台最大、生產與研發效率最強的東方爐炒廚房連鎖化系統,能根據不同客層與市場,生產製作出各種東方口味菜色,同時連鎖化、規模化,並可針對外送市場客製化各種菜餚,傳遞「經濟」、「美味」與「便利」兼具的餐飲消費體驗,進而達到滿足消費需求、開創外送商機與消費頻率,以及為集團創新營收的「3贏」新局。台灣餐飲市場熬過疫情重創期,民眾回歸正常生活,外出用餐及消費意願加速回溫,內需消費出現報復性彈升,以內需市場為主的餐飲業復甦力道最為強勁,瓦城泰統(2729)今年前9月累計營收34.15億元,年減幅度收歛至個位數,表現較王品、六角、漢來與美食KY亮眼,第三季營收達12.88億元,創歷史新高。證明瓦城在中國市場採的汰弱留強、優化體質重整門市的布局策略奏效。目前瓦城在大陸留下的6家門店,從疫情趨緩至今營運表現平均皆有一成以上成長。展望後市,第四季為傳統餐飲旺季,加上百貨公司周年慶啟動,並接續迎來聖誕、跨年、尾牙等聚餐商機,法人看好,自今年2月以來即憑藉穩健營運體質,及創新的數位服務力抗疫情影響,並成功將逐月累計營收年減幅度控制在個位數的瓦城,營運成長與獲利均可望穩定向上。年初新冠疫情爆發,瓦城泰統即在徐承義領軍下積極貫徹三大方針因應,在這波經濟考驗中站穩腳步。瓦城的「抗疫三部曲」是:1.加強餐飲細節管理,保障員工安全,確保客人用餐品質與安心美味,全面守護顧客,增加品牌信賴感。2.樽節成本,嚴格進行成本控管,力求毛利率仍維持在50%以上。3、積極創新開源,憑藉研發優勢,從今年3月起開始佈局外送、外帶市場,部分分店更轉型投入『品牌虛擬店』的發展。因應消費需求轉變,瓦城泰統積極發展轉型,推出《點來速 把美味帶回家》外帶服務,擴大銷售管道,服務上線後第一個假日訂單創下超過300組,獲得忠實顧客好評。目前旗下全品牌提供外帶外送服務,自疫情爆發以來,瓦城整體外帶和外送業績成長。此外,為更有效運用會員數據,精準掌握消費族群的喜好及輪廓,近期瓦城再推出全新官方數位平台,將LINE官方帳號全新升級成「wa10瓦城」,短時間即迅速累積48萬會員。從瓦城內部觀察,部分商圈區域外帶外送業績表現特別亮眼。徐承義看到機會點,於3月首度發展「品牌虛擬店」,利用既有的廚房資源,發展多品牌外送服務,將部分獨立分店進行轉型。例如將瓦城安和店二樓重新改造,透過專業的廚藝團隊重新研發、拆解、整合,在60天就打造出全新SOP,並且可同步提供『瓦城』、『瓦城Express』與『非常泰』外送訂單服務,光9月單店外送外帶業績即佔該店營收逾3成。5月起疫情趨緩,瓦城泰統於安心用餐、穩健展店持續挺進,長徐承義說,瓦城一向高度重視食安與餐廳廚房的餐飲衛生管理,集團從2008年起,開始推動『廚房執行力評鑑』,透過專案團隊,嚴格檢視包含作業區安全檢視、物料品質管理、清潔維護、生產和庫存管理、菜色成品檢視、還有設備效能等六大面向,共計594項檢驗項目,為顧客用心把關安心用餐環境。看好下半年營運力度持續向上,瓦城泰統也加速展店計畫,截至2020年9月,總店數已達到136家,將依循各品牌既定發展策略,精準轉移既有店址、佈局重要熱門商圈的蛋黃區,今年度「時時香」已達成六都布局與10家分店的新里程碑、YABI KITCHEN第二家分店也將在年底前與消費者見面。延續Q3好成績並受惠於市場持續回溫,瓦城集團各餐飲品牌新開門店週末假期平均翻位率達5次以上,進入10月全台百貨週年慶熱烈展開並強力促銷集客,加上邁入年底聚餐旺季,法人看好,瓦城全年營收、獲利仍可望維持高檔水準。瓦城泰統現為全台最大東方餐飲連鎖集團,過去營運績效皆踏著穩健的步伐向上,EPS每年維持正向成長、現金股息配發率近五年來平均接近90%。徐承義表示,進入後疫情時代,瓦城除持續拓點展店,也將投入新型態『虛擬廚房』餐飲服務,在實體門市或虛擬廚房,都將全力打造更貼近市場需求的服務體驗。徐承義並強調,瓦城過去成功建置全球獨創的『東方爐炒廚房連鎖化系統』,成功複製程序繁複之東方菜色,未來也期許能以打破市場的領頭羊角色,持續耕耘現場服務與便利的外帶、外送服務,樹立經營典範與國際化實力。
無牌米其林1/星級主廚藏身工地偷營業 6個月過去高市府互踢皮球
「國城建設集團」去年在高雄市「亞洲新灣區」推出豪宅「定潮」,每坪最高喊出120萬元,還大動作引進2間由米其林星級主廚執掌的餐廳。由於工程延宕,月前其中一家法式餐廳「Liberté」在官網公告「開幕日期將延至2021年1月」;不過,本刊調查,雖然「Liberté」尚未取得營業執照和使用執照,卻早已偷跑半年,隱身工地賣起一客4800元起跳的高檔料理,而高雄市政府相關局處對此竟互踢皮球,毫無查處動作,根本罔顧公安與食安!繼「漢來名人坊」及晶英國際行館的「Ukai Tei」後,知名建商「國城建設集團」計畫引進的法式餐飲「Liberté」與日式料理「承」,是高雄地區第3家與第4家由米其林名廚營運的餐廳,原本打算在今年底前風光開幕,如今尚未取得使用執照的「Liberté」,竟在「工地」偷偷營業。號稱高雄最貴的豪宅建案國城定潮尚未完工,但引進的米其林星級餐廳「Liberté」已悄悄試營運多時。(圖/[本刊攝影組)本刊找到一位在今年9月間預約成功的民眾「寶哥」,寶哥當時帶著女友大啖米其林大師的手藝。由於餐廳開在工地裡,令寶哥相當納悶。他事後根據「Liberté」發票刊載的「萬象餐飲股份有限公司」上網查詢,發現公司登記地址在高雄市中正三路某大樓的12樓,負責人是「國城建設集團」少東洪士庭,「我打電話到高雄市『1999馬上辦中心』詢問『Liberté』是否有通過消防安檢等問題,2天後得到的回覆實在令人傻眼。」本刊直擊,「Liberté」外面是大片黃土,圍籬鷹架及建材隨意擺放,明顯就是還在施工的工地。(圖/本刊攝影組)「馬上辦中心交由經發局和消防局查詢的結果是『沒有結果』,經發局承辦人員要求我給確切地址,不然無法查詢;『Liberté』的所在處就是個工地,根本沒有門牌號碼,我怎麼給確切地址?」寶哥表示,消防局的回覆也很扯,「消防局說會依據業者呈報的規格來檢驗,到底是什麼規格?則須由業者呈報的項目來核定。」寶哥痛批,高雄市政府的相關局處簡直就在互踢皮球,「經發局查不到營業登記,消防局沒落實安檢,已經營業半年的『Liberté』,至今仍是三不管的黑戶,食安和消防問題究竟誰幫老百姓把關?」餐廳旁邊的電箱外露電線,門板還都未裝上去,餐廳卻老早就悄悄經營。(圖/本刊攝影組)面對遭控無照營業,萬象餐飲公司洪姓主管表示,執照還在跑流程,預計11月可核准,「民眾指的營業行為,都是招待客戶和公司親友前往用餐,並非對外攬客。」但本刊表示,民眾有發票,顯示餐廳有收費,洪姓主管則改口,是客戶要求加碼食材,才會另外收取費用。他並強調,公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。