餓了麼
」 外送員 外送
中國外送員猝死人數直線上升 12小時「過度接單」將強制下線
近期中國當地屢屢傳出外賣員因過度勞累而發生事故、猝死的意外，甚至引起外界關注。為此，中國當地多個外賣平台開始實施「限制制度」，美團與餓了麼等平台已相繼推出制度限制外賣員連續工作的時數，避免因過度疲勞引發意外。根據《澎湃新聞》的報導指出，近日一份網傳通知指出，外賣平台將對接單時間過長的外送員採取強制下線的措施。若外送員的累計工作時數超過特定標準，系統會先彈出休息提示，若無視提醒並繼續接單，最終將被強制下線，並需等到次日才能恢復接單。通知聲明中也強調，即使外送員被強制下線，仍可完成已接的訂單，但無法接新的訂單。這項新措施將於17日正式生效。後續美團也證實，這是他們平台所發送的通知，表示這項政策已在部分城市試行，當外送員的App偵測到工作時間過長時，會先彈出休息警示，若工作時間超過12小時，系統將會強制下線。根據外送員透露，每天工作滿8小時後會收到休息提示，若超過12小時，系統將直接讓其下線休息。與此同時，餓了麼也表示，自家平台早在8月時便在全國範圍推出類似的休息機制。如果外送員連續工作時間過長，平台將彈出建議休息的視窗，並強制安排小休時間。餓了麼強調，該機制還在持續調整中，以進一步保護外送員的安全。報導中也提到，9月時，浙江杭州市余杭區一名被稱為「單王」的外送員在電動車上猝死，這名外送員長期高強度工作，最終不幸倒在送餐途中。此外，另外也有一名外送員陳思，在三年內每天工作18小時，雖然賺取人民幣102萬元並清償債務，但也付出了健康的代價。但對於新制，一些外送員認為，強制休息有助於減少因疲勞而引發的事故，保障人身安全。但也有人擔憂，強制下線將降低收入，尤其是依賴高接單量維持生計的外送員。一般來說，全職外送員每日工作時長在8到9小時之間，而多平台接單的眾包外送員，工作時間往往更長。
外送員闖紅燈被警察攔查！下跪求情後瞬間崩潰直衝馬路 大喊「我不活了！」
大陸杭州街頭近日有名外送員因闖紅燈被警察攔查，豈料他竟下跪求情，遭拒後情緒瞬間崩潰，還跑到馬路中央大喊「我不活了！」對此，外送平台則回應，並不會開除該名人員，會以批評教育為主，「做這行已經夠不容易了。」據《香港01》報導，網傳影片中，身穿藍色制服的外送員因闖紅燈，而遭交通警察攔查，當時他向警察下跪求情，情緒非常激動，警方則喝斥，「快起來，搞什麼東西啊，馬路是大家的，不是你一個人開的，這麼多車把你撞一下怎麼辦。」這時外送員不僅拒絕起身，還否認自己有闖紅燈，警方也絲毫沒有把態度放軟，外送員見警察不肯放過他，情緒瞬間崩潰，先是大力推倒自己的機車，還突然衝向馬路中央大喊「我不活了！」讓警察瞬間看傻眼。有知情人士表示，外送員若因闖紅燈被罰，上報平台後會被「封號」，因此該名外送員才會如此崩潰。對此，涉事外送員所屬的餓了麼公司回應，若警方向平台回報了違規行為，平台會以批評教育為主，並不會封號，「做這行已經夠不容易了，如果因為這個我們再把他給開除了的話，不是更不容易嗎。」
1小時吃3kg巨無霸雞肉飯 台正妹大胃王挑戰成功嚇壞泰國人
不論台灣或國外，不少人擁有「大胃王」天分，能發揮超乎常人的驚人食量。日前泰國的一間販售雞肉飯的餐廳，舉辦了一項大胃王挑戰，只要挑戰者能在1小時內，完全嗑完一大盤，重達3公斤的雞肉飯，這燉雞肉飯餐點就能完全免費。而來自台灣的網紅「泡芙餓了麼」，是該店唯一一位「完全制霸」的挑戰者，暴食的實力跟她纖瘦的少女模樣，完全搭不上，讓不少泰國網友都感到很吃驚，直呼不可思議。網紅「泡芙餓了麼」在泰國成功完成吃雞肉飯的挑戰。（圖／翻自臉書） 來自台灣的網紅「泡芙餓了麼」，其實對喜歡看大胃王挑戰的人來說，多半對她不陌生。「泡芙餓了麼」過去在YouTube拍過不少自己挑戰大胃王的影片，包括15分鐘內喝下5公斤的木瓜牛奶；去夜市挑戰吃100盎司的牛排，一口氣吃下100個鍋貼、大嗑超過3公斤的士林大香腸等，「泡芙餓了麼」全都征戰過。這次她專程飛到泰國，挑戰吃「巨無霸雞肉飯」，她只要能按店家規定，1小時內啃完重達3公斤的雞肉飯，老闆就是免費招待；如果失敗的話，就必須付650泰銖（約新台幣578元）的餐費。而從店家透過臉書所分享的照片可發現，來參加挑戰的「泡芙餓了麼」，穿著一襲俏麗的學生制服，優雅地邊吃著雞肉飯，邊喝著飲料，最後她成功完成挑戰，讓許多泰國網友驚呼連連。網紅「泡芙餓了麼」在泰國成功完成吃雞肉飯的挑戰。（圖／翻攝自臉書）有泰國男網友就直言，「這個我不敢交往，會被她吃垮XD」；不過有更多網友因此成了「泡芙餓了麼」的粉絲，除了很欽佩她的「食力」，也大讚她看起來很漂亮。網紅「泡芙餓了麼」在泰國成功完成吃雞肉飯的挑戰。（圖／翻攝自臉書）
大陸新經濟起飛！ 國旅掀「2小時出行圈」新風潮
大陸因疫情嚴格封控下，雲經濟、宅經濟應運而生，此前很多不起眼行業和產業也嶄露頭角。今年以來，短途遊、市內遊成了民眾新選擇，露營更火爆，即食屬性的預製菜也備受青睞。這些「新經濟」不僅為大陸社會發展增添新動能，民眾的生活方式、消費方式也跟著改變。受疫情影響，外出旅遊也讓很多家庭可望而不可及。大陸文化和旅遊部數據顯示，今年第1季國內旅遊總人次8.3億，比去年同期減少1.94億，下降19％，但這其中卻也蘊含著新亮點，尤其是今年以來，短途遊、市內遊成了新選擇，露營活動更受到大批民眾追捧。飛豬旅行等旅遊服務平台數據顯示，今年4月以來，關於「露營」的搜索量較此前爆增120％，五一假期期間露營訂單量更是增長超過350％，更安全、更便捷、更輕鬆的「兩小時出行圈」成為大多數家庭旅遊出行的新寵。疫情下，餐飲業經歷巨大衝擊。大陸國家統計局數據顯示，今年4月，全國餐飲收入2609億元（人民幣，下同），年減22.7％。然而，堂食轉外賣，預製菜也大受歡迎，因其方便快捷的即食屬性備受消費者青睞。大陸商務部數據顯示，今年以來，全國網上年貨節期間，預製菜銷售額年增45.9％，淘寶預製菜銷量年增100％，盒馬預製菜銷量增長345％。餓了麼等餐飲電商平台數據顯示，5月以來，平台新簽約餐飲商戶數不斷攀升，其中不乏此前主打線下用餐業務的老字號餐飲品牌店，餐飲外賣訂單較4月增長3至4成，適合家庭用餐場景的品質營養套餐需求明顯增加，眉州東坡、小大董、金鼎軒、湯城小廚、漢拿山等品牌紛紛推出家庭套餐，火鍋、燒烤、龍蝦等品類的特色餐飲成為消費者最愛。
外送可怕新套路！下單7樣菜遭掉包「僅1道正品」 疑造假一條龍
近年來美食外送平臺興起，民眾只要待在家中動動手指，就能享受專人送餐到府的服務，不過卻也爆發不少糾紛。大陸湖北武漢一名王姓男子，日前透過外送平台訂購7道菜，但收到餐點後覺得有點怪異，經查發現只有1道菜是出自原店家，其他6道菜全都遭調包，意外爆出「造假一條龍」的可怕套路。根據《上遊新聞》報導，王男於3月19日傍晚5點多，透過「餓了麼」跑腿代購服務，在「靚靚蒸蝦」店家下單7道菜，包括油燜大蝦、蔥烤龍蝦、涼拌毛豆、靚家鹵藕、乾煽花甲、孜然蝦球、經典爆款涼麵，餐點總額為466元（人民幣，以下皆同），再加上跑腿代購費20元，王男一共支付486元。（圖／翻攝自沸點視頻）約莫1個小時過後，甘姓外送員將餐點送到家中，王男端起涼麵準備享用時，突然覺得有點不對勁，以往大份涼麵足夠3個人合吃，這回份量卻少了許多；隨後，王男打電話向「靚靚蒸蝦」反應，並加了林姓女店長的微信，沒想到對方看完餐點的照片後，竟表示只有蔥烤龍蝦是該店做的，其餘全都不是。（圖／翻攝自一點資訊）這回答讓王男震驚不已，他馬上截圖外送平台的下單紀錄，並且連同紙本明細一同傳給對方，林姓女店長仔細一看後指出，這張明細並不是出自「靚靚蒸蝦」，他們家的明細會列印時間；之後調閱店內監視器畫面，發現甘姓外送員當天只取走了80元的蔥烤龍蝦，那麼其餘的6道菜到底是從哪來的？（圖／翻攝自上遊新聞）隔日中午，《上遊新聞》記者聯繫上甘姓外送員，對方的說詞一變再變，最後一套版本為「3月19日下雨，我接單時離得遠，怕耽誤送餐時間，我在江漢路上一個餐館買了6個菜，在靚靚蒸蝦買了1個菜，我付了430元，只多拿了顧客36元。」（跑腿代購費先由平台收取，之後再和外送員結算）甘姓外送員對於記者的追問三緘其口，不願透露餐點到底是從哪家店購買，對於「靚靚蒸蝦」的紙本明細是如何印出來，他也不肯回答，匆匆掛掉電話，之後再也沒有接聽。「1+6真假餐」最新套路曝光後，讓民眾都相當傻眼，受害者王男希望藉由這次事件，呼籲業者進行反思，儘快堵住制度上的漏洞。
跳槽薪水被扣2萬！外送員討不回「引火自焚」 全身燒焦痛哭：我的血汗錢
近年外送平台崛起，許多人投入外送行列兼差賺錢。大陸一名48歲劉姓外送員日前因工資被扣5000元（約新台幣2.1萬元），多次討要未果竟不想活了，倒汽油引火自焚；倒下前他不斷呼喊，「我的血汗錢。」讓大家相當難過。綜合陸媒報導，劉姓外送員本月11日在江蘇泰州配送站門口，將汽油淋到身上，引火自焚；眾人見他整個人著火，趕緊拿滅火器狂噴。只見劉男全身焦黑倒在地上不斷呻吟，「不去、不去，我命都不要了，無所謂了，我要我的血汗錢。」仍被眾人扛上車。（圖／翻攝自微博／時間視頻、電商頭條）院方表示，劉男全身燒傷面積達80%，為深二度到三度燒傷；為了防止咽喉水腫堵住呼吸道造成窒息，醫院緊急於11日替他動手術，並且進行大面積清創手術。雖撿回一命，但劉男得在重症監護室待2個月，後續還要進行大大小小20多次清創手術，醫療費用初估100萬元（約新台幣432萬元）。據悉，劉男原本在「餓了麼」外送平台，後來跳槽到美團；沒想到事發前18天，他發現11月的工資居然被扣5000元（約新台幣2.1萬元），多次討要無果，竟以激烈方式表達不滿。事發後，海陵區委、區政府高度重視，對業者進行調查，同時要求業者支付治療費用。
烤鴨名店全聚德跌落神壇 3季虧掉過去3年淨利
百年北京烤鴨名店「全聚德」今年頹勢難挽，26日公布第3季財報，前3季營收僅5.16億元（人民幣，下同），較去年同期大減56.71%，虧損金額更高達2.02億元，幾乎把過去3年賺的全賠回去。這也讓全聚德股價再挫，27日收盤報10.11元、跌幅0.88%，相比12年前最高價33.05元已跌了近7成，反觀另一知名美食上市企業周黑鴨的市值已是全聚德的近6倍。實際上，近年業績走下波的全聚德也嘗試尋找出路，稍早全聚德就宣佈「減費降價」，門市大廳不再收取服務費、菜價整體下調10至15%，同時發佈47款新菜，全聚德總經理還表示「不能成為消費者的敵人」。只是這些措施卻不被消費者買單，甚至遭到大陸網友惡評，直批「沒有服務還收服務費，真當自己多高檔嗎?」、「降價也不便宜，又貴又難吃」。在其他突破方向上，全聚德也在今年上線餓了麼等外賣平台，並初次試水直播帶貨；線下門市方面也進行線下外擺業務，建立社區微信群，試圖從社群私域流量獲利。據新浪財經報導，26日發布第3季季報之後，全聚德顯示今年前3季實現營收約5.16億元、年減幅56.71%；歸屬於上市公司股東的淨利潤虧損2.02億元，相較去年同期淨利盈餘的5260.41萬元年減幅達484.4%；甚至截至報告期末，公司的現金流淨額則為-1.02億元、年減220.43%。此外，全聚德前3季經營利潤率也出現階梯式下滑。毛利率和淨利率由2019年同期的58.92%、4.27%，分別大降至今年的-12.18%和-42.48%。雖然這幾年全聚德走著下坡路但始終還在獲利，但今年前3季虧損的2.02億元，卻幾乎抹除掉過去3年的淨利潤。回顧2017年至2019年的合計淨利潤共2.54億元。對於業績下降原因，全聚德表示主要是受到疫情影響，營收大幅減少，同時更因商品銷售、勞務提供所收到的現金大幅減少，導致經營活動現金流量淨額減少。
這杯奶茶不得了！ 8天長假外送11億杯
疫情衝擊下餐飲業者首當其衝，不過外送型態的流行幫助大陸業者走出難關。數據顯示，目前大陸外送用戶已突破4億人，餐飲業多達75％的總營收增量正是由外送拉動，而「十一」期間又有更多用戶熱衷外送叫餐，助整體訂單量較「五一」增約8成。疫情後的首個大陸「十一」假期再次助推民眾養成外送習慣，大陸兩大巨頭美團、餓了麼近日均公布相關數據公布假期的顯赫戰績，資本方面也給外送業態正面評價，自「十一」假期以來短短4個交易日，美團股價從約240港元漲至最高272港元，漲幅逾1成。在「十一」假期之前大陸外送已有雄厚且動能充足的基礎，9月底中國互聯網絡信息中心最新報告顯示，截至2020年6月，大陸網路外送用戶規模達4.09億，較3月增加1,124萬。這種龐大用戶也有助於當地餐飲業走出疫情困境，中國貿促會研究院5月發布的報告顯示，2020年大陸餐飲業總營收與總利潤增量中，分別多達75％、65％是由外送拉動，占比有逐年增加趨勢。美團5日發布的「十一」相關數據顯示，美團App在2020年10月1日至4日的訂單與銷售額，高於2020年「五一」和2019年「十一」假期，2020年「十一」期間大陸餐飲消費訂單較量較「五一」時增78.4％。許多較不發達的地區與老年民眾也開始使用外送，「十一」期間美團五線城市訂單量年增29％，60歲以上用戶訂單量年增逾8成。除餐飲外送外，許多日用品外送的需求開始大增，讓外送業後勢更被看好。阿里巴巴6日公布的「十一」報告也指出，旗下餓了麼在「十一」期間增加許多日常用品送往酒店的外送訂單，反映出大陸遊客輕裝旅遊的趨勢，選擇不帶日常用品，到了目的地再藉由外送來滿足，造福許多空箱出遊的旅客。例如在「十一」期間，送往酒店與景區的洗漱用品訂單大增2倍，充電器訂單更是大增4倍。
科技發展不會導致失業！ 陸網路產業反而越來越「勞力密集」
騎著電單車的外賣員是隨著大陸互聯網興起而出現的職業，類似勞動族群人數已極其龐大。也讓奠基在高科技下的互聯網，反而正變成一個越來越「勞動密集型」的產業。以京東為例，旗下就管理著幾萬名配送員，再看到美團外賣平台也有多達400萬名騎手活躍著，就連以智能著稱的AI產業，也聘請大量的數據標註工和內容審核員。有趣的是，這也讓這些各類型巨頭平台的基層勞動者們，開始習慣在多個平台之間「斡旋」。例如山東臨沂的一位網約車司機就說，如今同時用滴滴和花小豬接單，為的是「避免跑空車」；許多美團平台的外送員往往身上都有2部甚至3部手機，各自負責送外賣、跑腿、送生鮮，當用餐的外賣高峰期就去送外賣，中間閒暇就搖身一變去跑腿，還能順便送個菜。據《燃財經》報導，這在大陸成為一個非常有意思的現象，互聯網的起點可以是技術和代碼，但落地要靠人力。某種意義上，技術釋放了部分人的體力勞動，轉移給了另外一部分人，但這些人被夾帶進互聯網的世界，也讓勞動越來越密集。就有一位連續創業者說出自已的心得，「十年前創業只需要一台電腦、一根網路線，現在創業可以沒有電腦，但不能沒有人。」事實上，當今的大陸互聯網，已經無法離開這些基層體力勞動者。尤其是對於美團、餓了麼、滴滴、京東等平台型企業，這個族群已經變成水電一樣的存在。這些大型互聯網公司，已經成為基層民眾的重要就業地點，如果將範圍擴大，會發現其實近幾年興起的很多消費互聯網公司都會有這個特點。要嘛成為勞動密集型公司，或依靠勞動密集型平台開展業務。甚至看到今年7月，大陸趣活公司帶著4萬外賣騎手，頂著大陸國內最大外賣「配送包工頭」的頭銜在美國上市，市值達到5億美元。實際上該公司的業務模型很簡單，業務有點類似於勞務派遣公司，就是招來一大幫人包含外賣員、網約車司機、共享單車運維員等，以勞務工的「靈活用功」形式輸送給美團、餓了麼、滴滴等公司，跟巨頭做生意。
「疫」起吃方便麵 康師傅上半年獲利暴增58%
康師傅控股上半年表現「疫」軍突起！2020年上半年營收329.34億元人民幣（約合1,399.53億元台幣），年增8％；稅後淨利23.8億元人民幣（約合101.14億元台幣），創下歷史新高紀錄，年增58.37％；每股稅後盈餘0.4233元人民幣（約合1.8元台幣），亦明顯高於去年同期的0.2674元人民幣（約合1.14元台幣）。展望下半年，康師傅估計，方便麵、飲品事業隨著中國大陸經濟復甦將有好的成長，尤其是飲品下半年進入傳統的銷售旺季，有望延續反彈趨勢；未來康師傅也將加大對新零售的投入，深化跟阿里、京東、餓了麼等新零售的合作，提高產品滲透率。康師傅今年上半年主要成長動能來自「方便麵」。康師傅指出，2020年上半年集團方便麵業務業績、利潤雙創新高，市占率穩居市場第一位，上半年方便麵業績149.1億元人民幣（約合633.6億元台幣），年增29.16％，方便麵稅後淨利16.94億元人民幣（約合72億元台幣），年增率更高達93.54％。康師傅表示，關鍵在於疫情初期，集團以滿足市場需求量為第一優先，優先保障電商和現代渠道的供貨，確保產品在最短時間到達消費者手中，並在市場供應得到基本滿足後，補充多口味、多規格、多價格帶的產品，滿足多元化需求；疫情中後期則透過社交媒體發布微視頻與消費者互動，宣傳創意料理，吸引更多年輕及家庭消費者。從方便麵各產品表現來看，又以高價袋麵成長最多，業績年增47.84％，高價袋麵占康師傅方便麵營業額比重，也從去年的40％提高到45％。康師傅指出，因應中產階級消費升級，推出超高端麵「Express速達麵館」兩年來高速成長，主打電商、便利、精品超市等現代渠道；還有5月上市的新品「手?麵」，也是滿足新世代、中產階級對產品品質的追求。另在飲品事業方面，康師傅表示，2020年上半年集團飲品業務營收因疫情影響小幅下降，上半年飲品業績176.17億元人民幣（約合748.63億元台幣），年減4.09％，但第二季度起反彈趨勢明顯，且透過產品組合優化、升級，加上部分原材料價格下降等因素，飲品毛利率提升，上半年飲品事業稅後淨利8.38億元人民幣（約合35.61億元台幣），年增18.73％。康師傅表示，疫情期間飲品業務聚焦核心品類，重點發展新零售渠道，且第一季適度減少春季搶倉規模，保持通路庫存的健康度，在疫情緩和後也推進產品結構調整，順應疫情後消費升級及健康需求，推出高端的新品類。康師傅飲品橫跨即飲茶、碳酸飲料、果汁、包裝水、咖啡、乳酸菌飲、功能飲料等多元品類。
後疫情餐飲大黑馬 企業團膳外送需求爆增
傳統封閉的團體送餐服務市場，如風起雲湧，引互聯網企業爭相入局。他們不僅看中消費潛力，更著眼物流配送體系、生產基地標準化等產業鏈商機。當中式速食品牌老鄉雞等餐飲巨頭，率先切入團體送餐服務市場後，網路資訊閱讀平台趣頭條、快遞龍頭順豐，以及影視平台愛奇藝等互聯網企業，也紛紛跨界布局團餐市場。此一長年占據餐飲市場三分之一比重的細分行業，在疫情期間，備受資本市場青睞。36氪報導，大陸新冠肺炎疫情陰霾尚未消散，回歸辦公室的上億民眾煩惱日常飲食，吃什麼才安全，成為一大難題。而團餐正是在此情況下，成為餐飲業中的一匹「黑馬」。自大陸各地復工以來，許多沒有企業餐廳的辦公大樓，以及雖然設有餐廳卻尚難開放的企業，都以團餐外賣的方式，解決員工的用餐問題。於是，疫情為團餐提供一個消費培育期，「用餐安全」的理念已成為共識，大陸多地更是直接鼓勵企業進行網路預約訂餐。團餐規模將再創高在需求激增的帶動下，市場研究機構艾媒諮詢預計，2020年大陸團餐市場規模將再創新高，達到人民幣（下同）1.69兆元，年增12.67％，在餐飲市場的占比將提升至35.65％。初步估算，團餐的規模大約為線上外賣的六倍。2月中旬、大陸復工初期，阿里巴巴旗下外賣業務餓了麼就在全大陸推出「企業團餐安心送」。美團也在北京、上海、深圳等商務中心聚集地，發起「放心工作餐直供」的活動。順豐旗下順豐同城於5月中旬上架名為「豐食」的小程式，主攻企業團餐市場，為企業提供集體預約訂餐、專屬折扣。目前已有必勝客、達美樂、吉野家等知名餐飲企業進駐。此外，愛奇藝也於5月份成立北京格芮馥餐飲管理有限公司，試圖打入團餐市場。相對於互聯網產業，傳統團餐市場既複雜且封閉。中國團餐專業委員會委員艾青曾指出，與一般餐飲企業相比，團餐企業往往更注重資源與人際關係，需要透過競標、談判獲得飲食獨家經營權，因此造成市場分散，領先者不夠頂尖，中型企業少，一直是此一行業的缺點。雖然團餐的市占率占餐飲業的四分之一，卻被遍布在各地的數萬家小微企業分食。與世界級的團餐巨頭相比，美國和日韓團餐前五強的市場集中度高達60％至80％，而中國團餐前一百強的集中度僅5％。有分析指，在互聯網企業的推動下，團餐產業的集中度或許將進一步提升，就有可能催生獨角獸企業。互聯網進攻 拚催生獨角獸大陸團餐企業的數量在10萬家左右，其中，主要團餐企業的營收早已破億元，而其餘團餐企業年營收則在數萬到百萬元之間，甚至不乏有團餐企業面臨經營不善甚至虧損的局面。互聯網企業具有數位化優勢，團餐產業透過互聯網轉型升級的現象正在發生。螞蟻金服相關負責人點破資本爭相布局團餐市場的玄機，聚焦整個團餐產業周邊市場，包括其所形成的供應鏈體系、品牌體系、資訊化與數據能力等所帶來的新增市場潛力，將遠超產業整體收入規模。特別是新模式及新技術帶來的新市場前景，才是互聯網企業們爭霸所在。大陸團餐市場規模。（圖／工商時報蘇崇愷）