首都大飯店
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台北新飯店報到 館內中餐廳推精緻港點、手路菜迎客
去年11月熄燈的首都大飯店建國旗艦館，今年12月中轉為寶璞大飯店全新開幕，也是台北市飯店中較少見的巴洛克式建築。隨之營運的館內中餐廳「蘭亭苑」，由中餐資歷20年、曾於2013年廚王爭霸賽中帶領團隊斬獲優勝的主廚江偉強掌杓，其擅長粵菜、川菜、上海菜等料理，並遵循繁複工序製作港式點心，設計的一系列菜單也為中菜注入新意。「金牌叉燒酥」（165元+10%）據styletc記者了解，在必點菜餚中首推招牌港點，像是將水油皮層層疊起，反覆壓褶創造千層效果的「天鵝酥」，包入由胡麻油拌炒的蘿蔔絲，香氣四溢；港式茶餐廳必點的「金牌叉燒酥」，小巧細緻宛如貝殼的外皮，搭配甜甜鹹鹹的秘製叉燒肉內餡，交織獨特韻味；「白玉鮮蝦餃」則精選草蝦仁，反覆摔打成彈牙蝦滑，並拌入手切豬板油及調味料，以手工捏出黃金摺數，一口咬下滿是鮮蝦清甜。「櫻桃霸王烤鴨」（1,880+10%元／隻）需事先預訂，每日限量3隻，可傳統三吃也可加價搭配「富貴雙方」。而深受台灣人喜愛的烤鴨也是招牌菜之一，主廚選用每隻重達3.5公斤的宜蘭溫體櫻桃鴨，以秘製淮鹽醃漬3天入味，再打氣使皮肉分離，並川燙收緊鴨皮，淋上特製醋水風乾4小時後，將烤鴨低溫慢烤至金黃脆皮、逼出油脂香氣，以荷葉餅包裹鴨肉與精心調配的冰梅醬、甜麵醬、小黃瓜、蔥段等一起享用，交融出多重滋味。除了可搭配韭黃炒鴨絲、慢火白菜煲鴨湯做傳統三吃，也可加價選搭「富貴雙方」吃法，以特製麵皮包裹肥厚鴨皮、蜜汁火腿、腐皮等，最後加上魚子醬畫龍點睛，入口鹹香回甘。「杭幫東坡肉」搭配自製丹麥燒餅，入口即化。另外還有一系列手路菜，包括杭州傳統名菜「杭幫東坡肉」，選用噶瑪蘭豬肥瘦分明的五花肉，加入黃酒、冰糖及特製滷汁，慢煨4小時以上；還有做工繁複的經典粵菜「稻香西施牛」，將稻草川燙去除澀味後，再層層包捆住特選牛小排，加入特製滷汁滷至肉質軟嫩，以及「脆皮肴豬腳」、「大漠風沙排」等私房菜。因應春節即將到來，餐廳也推出每道880元+10%起的單點年菜，希望搶攻春節商機。
不敵疫情衝擊！首都大飯店旗艦館 11/1起無限期歇業
新冠肺炎疫情重創全球，旅遊相關產業遭受嚴重打擊，不僅航空業撐不下去，許多飯店也傳出暫時停業、休業整修等，台北首都大飯店南京館自3月底開始休館，如今宣布旗艦館從11月起也將無限期歇業。首都大飯店董事長陳宗興14日發表聲明指出，今年初因為新冠肺炎疫情爆發，導致台灣乃至全世界失序，無法有正常的生活，更重創觀光旅遊業，然而背負人員生計管銷、以及沉重的租金壓力已至臨界點，幾經集團內部慎重討論後，決定於今年11月1日起，旗艦館無限期歇業，致上歉意並感謝各界支持。
【圍爐美食情報】首都飯店2020圍爐、外帶年菜開賣
除夕圍爐 早鳥預購9折農曆春節將至，2020除夕較往年來的早，想好年夜飯要帶全家上哪吃好料了沒？首都大飯店二樓中餐廳「豫園中華料理」重新演繹中菜風味，融合豫菜、老台菜料理，推出圍爐桌宴11,800元(六人)、18,800元(十人)，初一至初四13,800元(十人)，獻上經典道地美饌：龍蝦果粒鮮干貝、無錫子排覓烏參、雲池翠江映妃鮑、蔥露清蒸海上鮮、銀耳酒釀蒸大蝦、古香紅蟳珍珠糕、黃金蟲草燉烏雞、魚膠燉翅長年菜等十一道豐盛美味佳餚，帶全家齊聚迎新年，鼠運亨通一整年。外帶年菜「古香紅蟳珍珠糕」2,680除夕夜澎派自助餐 位上龍蝦乙客另飯店一樓西餐廳「首都牛排館」則推出除夕夜限定豪華自助餐，每人1,600元含主餐位上龍蝦乙客，除講究食材，餐檯料理更是極致奢華，包含冷菜海鮮類，燻鴨胸、鮭魚、涼拌泰式海鮮、干貝唇等冷盤，以及熱菜類德國豬腳、紅酒燉牛肉、獵人啤酒豬排、豬梅花蘋果烤肉、櫻花蝦炒飯、鱈花魚捲、烤鮭魚等頂級菜色，除夕圍爐老少咸宜的選擇！上述價格需另收一成服務費，2019年12月31前預付訂金享9折優惠。豫園中華料理02-2507-0898、首都牛排館02-2507-0998。外帶年菜「魚膠燉翅長年菜」2,680輕鬆過年 外帶年菜350元起過年不想勞心費力準備年菜，除了上餐廳、外帶年菜回家也能和家人輕鬆團圓！首都飯店常溫年菜提供「開運八道組」15,800元(原價17,760)，包含黃金蟲草燉烏雞1,200、無錫子排覓烏參1,580、雲池翠江映妃鮑1,880、銀耳酒釀蒸大蝦1,880、蔥露清蒸海上鮮1,980、古香紅蟳珍珠糕2,680、魚膠燉翅長年菜2,680、龍蝦果粒鮮干貝3,880。除組合購買，也可單品選購，方便大小家庭依需求做搭配。另堅持道地手工製作，臘香氣足口感綿密細緻「手工蘿蔔糕」更只要350元，自用送禮皆適宜；以及年節餐桌不可少的「佛跳牆」2,680元，用料考究、烹製程序嚴謹，湯鮮味醇令人回味。外帶異國年菜「蜜烤鳳梨燻肉火腿」900若想來點不同的年節用餐氣氛，也可選擇西餐廳精心料理打造「異國年菜系列」，包含「提拉米蘇、穆沙卡牛肉千層派、蜜烤鳳梨燻肉火腿、香料蘋果栗子烤雞、德國豬腳與香腸、歐式什錦拼盤」，每道價格落在700至1,200元不等，讓異國美饌增添年節幸福滋味。即日起至2020年1月１日前接受預訂。訂購專線中餐廳02-2507-0898、西餐廳02-2507-0998。