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」 蘇丹紅 火鍋 大摩 薑黃粉 食藥署
「瘋狂餐飲集團」打造全方位鍋物會所「圍圍爐爐」！和牛、海鮮吃到飽只要 $899！
瘋狂餐飲集團旗下最狂火鍋品牌「圍圍爐爐」以精緻「餐」結合質感「飲」樹立品牌特色。一次插旗台北信義ATT、桃園中壢、新北林口，讓消費者走到哪吃到哪。讓消費者以最實惠價格$899元就享有和牛、鮮甜海鮮吃到飽組合、現做調酒以及特調飲品。並以多元有趣的餐飲體驗突破以往吃到飽只有自助吧選擇的用餐環境。經由大廚們細心熬煮，搭配獨家配方，熬製出季節限定的暖心湯底滿足你的挑剔味蕾。更特別的是，「圍圍爐爐」於現點現做區推出期間限定與台灣在地老字號品牌「鬍鬚張」，推出獨家「XO鬍鬚張滷霸飯」，有別於鬍鬚張市售的滷肉飯，除了有鬍鬚張秘制滷肉還搭配主廚特製XO干貝醬，是外面吃不到的美味。現點現做當然不只一味，還有炙燒和牛松露蓋飯、炙燒星鰻紅魚子蓋飯等多款選擇。飲品總監獨家打造的調酒區，不喝酒也沒關係，有無酒精版本，職人調飲現點現調無限喝，上桌的每一杯都是藝術品。熱騰騰的炸物、現做的熱食，再配上 Häagen-Dazs、Mövenpick 等頂級冰淇淋讓你從第一口到最後一口都超滿足。林口店於開幕期間，12月28日至12月30日限時三天，只要姓名中包含「ㄌㄧㄣˊ、ㄎㄡˇ、ㄨㄟˊ、ㄌㄨˊ」任一音，全桌即享85折優惠。圍圍爐爐－現場環境照（圖／圍圍爐爐提供）。在現今快速變遷的餐飲市場中，瘋狂餐飲集團以無畏的創新精神和對品質的堅持，打破了傳統的餐飲想像。集團的核心理念是：「瘋」代表堅持，「狂」代表創新。每道料理的誕生都經過層層把關，從原材料的選擇到每一口美味的呈現，無不精雕細琢，確保顧客每一次的用餐體驗都是愉快的。「圍圍爐爐」堅信，餐飲不僅是食物，更是藝術。其董事長宋狄樺 ; 總經理蕭靜婷提及三味一體的餐飲哲學：美味、風味與品味，讓每一位顧客都能在用餐過程中體驗到不僅是味覺上的享受，更是視覺與心靈的滿足。「圍圍爐爐」品牌核心是讓時光更美好，所以從用餐環境的設計到每一道菜品的創意，集團力求將餐飲的每一個細節打造成獨一無二的藝術品，讓顧客不僅吃得開心，更吃得有品味。品牌深知，品質才是顧客最為關注的核心，因此每一口食物的背後，都有一份對食材、對品質的無比堅持，讓每一位顧客都能品味到安心與放心。「圍圍爐爐」不只是鍋物，更是凝聚情感的魔法鍋。在忙碌的生活中，找個時間和親朋好友圍坐在一起，邊涮肉邊聊天，讓熱騰騰的鍋物溫暖你的心。每一口都是家的味道，每一刻都是珍貴的回憶。「圍圍爐爐」致力於為顧客帶來最具創意與高品質的餐飲體驗，尤其在湯底的研發上，將心力與專業投入到每一鍋湯頭的誕生過程中。湯底是火鍋料理的靈魂，其中招牌湯底為川蜀紅金麻辣湯，使用郫縣豆瓣醬、中藥材、辛香料，與數十種材料精煉而成它承載著每一口美味的核心。而這一切的背後，是由餐飲品牌研發總監林韋至主廚與團隊共同精心打造的。每一鍋湯底，都堅持日日新鮮熬煮，並使用最天然優質的食材並且不添加任何化學調味料，帶來每一口都充滿自然滋味的極致享受。主廚擁有豐富的餐飲經驗，曾在裕元花園酒店、桂田喜來登大酒店及裕元花園酒店等知名餐飲機構擔任重要職位，積累了深厚的烹飪技藝與對食材選擇的敏銳洞察。正是這些寶貴的經歷，使他能夠將對湯底的深刻理解與對食材的獨特見解，融入每一鍋湯頭的研發中。湯底經過長時間的熬煮，每一滴湯汁都蘊含著食材的精華，提供顧客最純粹、最原始的天然滋味。
「純粹的好味道」—龍井梅酒成為生活中的輕奢享受
夜晚的微風輕拂，屋內的燈光柔和地散落在每個角落，朋友們圍坐在一起，輕鬆的音樂在背景中流淌。有人輕輕搖晃著手中的莎娃龍井梅酒，清透的酒液閃爍著微光。當一口輕抿進喉間，梅子的自然酸甜隨即釋放，接著是淡淡的龍井茶香，回甘悠長。沒有人工香料或防腐劑的添加，這純粹的好味道讓人感到安心。當下的快樂與放鬆，是因為健康與自然的陪伴。莎娃龍井梅酒成為這夜晚的最佳夥伴，讓我們在愉悅之中品味純粹的生活。在當代生活中，越來越多的年輕人重視健康，並開始追求更自然、純粹的生活方式。他們不再一味追求對身體負擔過重的飲品，取而代之的是更加溫和且天然的選項。莎娃龍井梅酒正是為了這樣的生活態度而生，它堅持無添加、無色素，為年輕人提供一份「純粹的好味道」。示意圖無添加的純淨之選，符合健康生活莎娃龍井梅酒選用的是天然的青梅，並且在釀造過程中不添加任何人工色素或防腐劑。這讓它的每一口都保有原料的天然風味，梅子的酸甜與龍井茶的清香相互融合，形成獨特的層次感。不僅如此，這款酒還擁有適中的酒精濃度（8.5度），剛剛好能帶來微醺的愉悅感，卻不會造成隔日的不適。對於追求健康的年輕消費族群來說，莎娃龍井梅酒就是他們聚會或放鬆時的理想選擇。純粹的美味，成為生活中的輕奢享受不論是一個人獨享的小酌時光，還是三五好友的聚會場合，莎娃龍井梅酒都能帶來一種輕奢的生活享受。其細膩的酸甜平衡、柔滑的口感和自然的茶香，讓這款酒成為生活中「少即是多」的最佳詮釋。它不需要多餘的添加，純粹的好味道足以打動人心。這樣的飲品，正符合當下年輕人對於「極簡主義」和「質感生活」的追求。它不僅僅是一種飲品，更是一種帶有生活品味的象徵。純粹的美味，成為生活中的輕奢享受不論是一個人獨享的小酌時光，還是三五好友的聚會場合，莎娃龍井梅酒都能帶來一種輕奢的生活享受。其細膩的酸甜平衡、柔滑的口感和自然的茶香，讓這款酒成為生活中「少即是多」的最佳詮釋。它不需要多餘的添加，純粹的好味道足以打動人心。這樣的飲品，正符合當下年輕人對於「極簡主義」和「質感生活」的追求。它不僅僅是一種飲品，更是一種帶有生活品味的象徵。示意圖無添加，讓健康也成為傳播的亮點在社交媒體上，年輕人不僅分享生活的美好時刻，也希望傳達對健康的重視。莎娃龍井梅酒作為一款無添加的天然酒飲，恰好成為他們展示健康生活的選擇。無論是聚會的打卡照片，還是精心拍攝的單人小酌時光，都能因為這款酒的純粹自然形象而增添質感。對於喜愛分享的年輕消費者來說，這款酒是健康又有品味的選擇，能在分享中收穫更多的「讚」與支持。純粹生活的選擇——好酒不需多餘添加莎娃龍井梅酒以天然為本，將「健康」與「美味」完美結合。當你選擇它時，不僅是在選擇一種純粹的好味道，更是選擇一種健康的生活方式。這款酒適合在任何時刻享用，無論是忙碌過後的小酌時光，還是與朋友分享的聚會，都能帶來安心愉悅的體驗。年輕人追求健康的生活態度和無添加的理念，在莎娃龍井梅酒中找到共鳴，也讓它成為生活中的新寵。莎娃龍井梅酒，用一份「純粹的好味道」，讓你在每一次舉杯中都能體會到自然、健康與美好的融合。這不只是酒，它是一種態度，一種年輕人對純粹生活的向往。讓我們一起舉杯，享受這份純淨的好味道，感受無添加的健康愉悅！
在實驗中不停尋求平衡 fine dining搭餐新寵IWA5清酒 前衛與傳統兼具的混釀工藝
日本多款清酒品牌這幾年陸續引進來台，逐漸成為fine dining搭餐的新寵，更有些誕生於日本的品牌融入法國香檳釀酒師的巧思，不約而同近期在台舉辦推廣活動。像是在台灣米其林餐廳常見、來自日本富山縣白岩酒造的IWA5清酒，是由香檳王的前首席釀酒師Richard Geoffroy於2019年打造，沒有固定配方的調和實驗，體現出每一版本皆具獨特性的清酒新體驗，也成為新世代清酒的代表品牌之一。歲末之際，富山縣白岩酒造迎來全新調配「版本5」（Assemblage 5），酒造創辦人之一的Charles-Antoine Picart也首次來台，揭露IWA5 Assemblage 5的獨特魅力。白岩酒造創辦人之一Charles-Antoine Picart（左）、台灣代理商久利酒藏創辦人楊詩晨。（圖／魏妤靜攝）IWA5 Assemblage 5入口後可以嘗到如洋梨、覆盆莓、肉豆蔻、茉莉、白胡椒、甘草與杏仁等多種香氣。（圖／魏妤靜攝）說起IWA5的誕生相當有意思，其背後有兩位法國人的大膽開創，原來現為白岩酒造代表取締役社長的Charles，曾於2000年在Moet Hennessy Japan任職，並於2003年轉任香檳王Dom Pérignon行銷部門，當時他遇見了釀酒師Richard，兩人共同在京都推出Dom Pérignon Vintage 1996傳奇年份酒款，大獲好評。持續推廣香檳產業的兩人，其後回到法國為Dom Pérignon品牌效力，當時Richard已是首席釀酒師，而Charles也成為亞洲及零售的業務總監。2017年，Richard向Charles提出一項從葡萄酒跨足清酒產業的冒險計畫，兩人雙雙離開Dom Pérignon，Charles更於2019年搬到日本，與滿壽泉酒造展開IWA5企劃，以清酒發源地日本為起點，讓新品牌「IWA5」邁向全世界。IWA5的數字「5」象徵著「調配」，意味著使用5個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石酒米，以及5種酵母和生酛技法（傳統釀造酒母方式），Richard更提出以「調和」為骨幹，加上「瓶內熟成」支撐起重量感及豐富層次。該系列酒款沒有固定的調配配方，例如酒造可能會先釀造17瓶酒，再將酒款進行混調，逐漸在實驗中達到平衡。Richard表示：「會以搭餐需求為出發點，前段呈現細緻的香氣口感、尾韻則追求複雜度。」以品飲到的Assemblage 5來說，不同溫度帶各有趣味，例如5°C時可感受到飽滿果香與帶甜感的堅果香氣在口中迸發；20°C常溫時則相對柔和，具有如杏仁般的香氣，搭配甲殼類海鮮也能引出鮮味；加熱至45°C左右入口時則帶有較明顯香料氣息，口感比起常溫略微黏稠，可略待降溫後搭配豬肉類主食。Assemblage 5推廣餐酒會於fine dining餐廳「Orchid Restaurant蘭」進行，酒款常溫品飲時很適合搭配鮮甜的海螯蝦。（圖／魏妤靜攝）Orchid Restaurant蘭以主菜「究好豬、蘋果、蕪菁」搭配加熱後的Assemblage 5，清酒的乳酸味與豬肉搭配相對不膩口。（圖／魏妤靜攝）2020年底在台上市的Assemblage 1著重使用較高比例的白酒橡木桶來熟成清酒，因此帶有近似葡萄酒的口感；Assemblage 2則強調純淨香氣，特色在於隨著溫度升高後能帶來飽滿果香與豐厚的土質氣味；Assemblage 3注入永續概念，由蘆葦製成的全新環保包裝登場，並將重點放在細緻柔潤的口感與綿長尾韻；一開始IWA5系列主要由滿壽泉酒造釀製，Assemblage 4則正式由白岩酒造完全釀造，並透過熟成時間最長至2年的酒液調和，表現出杏仁蛋白霜、椰子、橘酒、山椒的豐富轉化。現在又迎來更能象徵調配意象的Assemblage 5，在發表前已歷經18個月熟成，酒液從40多種元素裡精選，最終使用多達20種已熟成1年、2年，甚至是長達4年的35%純米大吟釀進行調配，其中也採用不同酵母與較以往更多品種酒米。IWA5的混釀工藝看似前衛，其實依然是在基於保護傳統工藝的道路上探索全新領域，引進IWA5清酒的久利酒藏創辦人楊詩晨Chris也表示：「IWA5看似無國界，但又保有清酒與香檳的傳統堅持，與站在酒類代理商的角度，想要協助台灣Fine Dining更加升級的想法是一致的。」IWA5目前由久利酒藏獨家代理，在盈科、俺達の肉屋、壽司芳、Orchid Restaurant 蘭等米其林餐廳、預約困難店都可品飲得到。Orchid Restaurant蘭以融入清酒風味的甜點與濃醇巧克力塔，搭配絲滑中帶有酸度的Assemblage 5，相得益彰。（圖／魏妤靜攝）HEAVENSAKE純米大吟釀以黑色展現奢華與深度，水藍色瓶身的純米吟釀則意味著喚起日本水質純淨的意識。（圖／澤醇悠選提供）另外同樣來自日本的精品清酒品牌HEAVENSAKE前兩個月亦由代理商澤醇悠選引進登台，該品牌由八度榮獲國際葡萄酒競賽（The International Wine Challenge（IWC）「年度最佳香檳和氣泡酒釀酒師」殊榮的法國釀酒大師Régis Camus打造，他也是第一位將香檳「調配（Assemblage）」工藝引入清酒世界的先驅者。HEAVENSAKE除了在台上市「楯野川 純米大吟釀Label Noir」、「浦霞 純米大吟釀 Label Orange」、「勝山純米吟釀 Label Azur」，以及瞄準當代低酒精、低卡路里市場需求誕生的「白雪 純米12」、降低入門門檻的「白鹿 Sake Baby!純米吟釀」共5款精選系列酒款，還推出由Régis Camus與日本傳奇杜氏農口尚彥合作打造的清酒「Noguchi Prestige 1」，台灣限量僅36瓶，一度掀起話題。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
亞洲天王RAIN訪台必吃牛肉麵 相隔15年高雄開唱
亞洲天王RAIN將於2025年2月15日（六）在高雄流行音樂中心開唱，他難掩興奮心情，提到能與台灣粉絲久別重逢備感幸福，有著百萬訂閱吃貨級YouTuber身份的他，除了迫不及待想探索高雄的各種美味料理，還特別記錄日前在台品嚐美食後的驚喜反應，興奮直呼「要瘋了」！談起美食，RAIN透露每次來台必定品嚐牛肉麵，直呼這是會讓人「一直回味的味道」。對於明年2月將在高雄開唱，RAIN更興奮表示身為熱愛美食的「吃貨」，已迫不及待想探索高雄的各種美味料理，期待有更多令人驚喜的美食體驗。經營YT頻道「Season B Season」有成的他已經是百萬訂閱等級YouTuber，頻道內不僅包含各種吃播影片，也有分享今年9月來台時的幕後花絮，他前往知名川菜酒館用餐，起初提到川菜辛香料較重有些不習慣，卻在品嚐宮保雞丁時立刻驚呼「真好吃！」而聽到下道佳餚是鴨肉，本來說不喜歡鴨肉的他，一嚐之下睜大了眼睛且立刻改口「好吃」，隨後的每道菜都令他稱讚不已，直呼「太讚了」、「要瘋了」。風靡全亞洲的一代全球巨星RAIN出道已22年，從韓國出發的他，以無人能及的舞台魅力和音樂天賦成為K-pop的先驅與象徵，他是亞洲第一位兩度登上《時代雜誌》「全球最具影響力100人」榜單的藝人，締造許多輝煌成績，2年前更成為史上第一位在韓國青瓦台開唱的歌手。許久沒有舉辦世界巡迴演唱會的RAIN，也於2023年底開始展開世界巡演《STILL RAINING》，從美國大西洋城以及拉斯維加斯啟航，期間陸續在首爾、香港開唱，並在東京、大阪舉辦同名見面會，邀請全球粉絲一起見證RAIN出道22年的音樂旅程；演唱會取名為《STILL RAINING》，寓意RAIN依然陪伴在粉絲身旁，並展現他對舞台的熱愛與真誠。《2025 RAIN CONCERT：STILL RAINING - KAOHSIUNG》宣告RAIN相隔15年再次降臨高雄，更將以這次巡演的全新表演形式與舞台視覺，讓等待多年的粉絲再度感受這位國際巨星的震撼魅力。門票將於2024年12月28日（六）中午12點28分在遠大售票系統開賣，票價分為5800、4800、4200、3500、800、500共六種；許久未在高雄開場，RAIN除了帶來演唱會精彩內容之外，還會抽出超過百位購買站席、指定席的幸運粉絲加碼福利合照或簽名海報，詳情可鎖定主辦單位大步整合行銷臉書與IG帳號。RAIN高雄演唱會門票將於12月28日（六）中午12點28分在遠大售票系統開賣，票價從500元至5800元共六種，還會抽出超過百位幸運粉絲近距離合照或贈送簽名海報，詳情請鎖定主辦單位大步整合行銷臉書與IG帳號與IG。
天冷想吃火鍋但喉嚨痛怎麼辦 醫師曝3原因建議先忍忍
近期天氣變化大，民眾也容易因此感冒出現喉嚨痛等症狀，在冬季時節許多人會吃火鍋覺得這樣暖心又暖胃，而且感冒的時候來碗熱湯感覺身體會更快好起來。但是輔大醫院耳鼻喉科醫師胡皓淳表示，民眾如果有喉嚨痛的問題，建議最好不要在這時吃火鍋。天冷吃火鍋但喉嚨痛先忍忍 醫師列3原因建議別吃隨著氣溫下降，火鍋成了許多人吃飯時的首選，現在餐飲業也推出麻辣、咖哩、泡菜等不同口味的火鍋湯底來供民眾選擇，不過胡皓淳醫師強烈建議喉嚨痛時不要吃火鍋，主要有以下3原因：高溫食物容易刺激喉嚨：火鍋通常都是在滾燙的情況下吃，如果吃進過熱的食物，其實會加重喉嚨的負擔，甚至有可能會導致喉嚨黏膜進一步受損，因此如果喉嚨有發炎的情形，建議不要吃過燙的食物，以防止傷害加劇。辛辣食物容易加重發炎：很多人吃火鍋時很喜歡選擇麻辣湯底，但這些辛香料對喉嚨有強烈的刺激作用，容易引起喉嚨的不適感，並有可能會加重喉嚨發炎的症狀，對於喉嚨痛的人來說，這就是標準的「火上澆油」。油膩食物較難消化：火鍋中的肉類、海鮮，或是油脂含量較高的湯底，都屬於較油膩的食物，這些食物不僅會增加腸胃的負擔，還有可能使喉嚨產生過多的痰液，讓人覺得更加不舒服。如何健康享受火鍋？ 醫師提醒務必遵守4原則如果真的非常想吃火鍋，胡皓淳醫師提醒，民眾務必要遵守以下4原則，才能健康地享受火鍋：選擇清淡的湯底：像是清湯、蔬菜湯底等，選擇較為溫和的火鍋湯底，避免麻辣、香料過多的湯底，減少對喉嚨的刺激。控制溫度：吃火鍋時不要吃剛從鍋裡撈出來的滾燙食物，至少應稍微吹涼一下再吃，避免燙傷喉嚨。少油少鹽：盡量選擇清淡的食材和調味，少用一點醬料，以減少對喉嚨的負擔。多搭配蔬菜：建議民眾可多吃蔬菜，像菠菜、白菜等蔬菜含有豐富的維生素及纖維，對於身體恢復和免疫系統有所幫助。資料來源：胡皓淳醫師臉書
星巴克「肉桂粉」邊境驗出致癌物 日本咖哩粉、韓國熱門餅乾也出包
衛福部食藥署於今（17）日公布邊境查驗商品不合格清單，其中，由星巴克母公司進口的肉桂粉被檢出含有致癌農藥環氧乙烷，韓國「LOTTE PEPERO白巧克力餅乾棒」檢出不合格著色劑偶氮玉紅，而知名品牌S&B咖哩粉也檢出磷化氫農藥殘留超標。根據食藥署最新的邊境查驗結果，本批共有29項進口產品不符合規定，這些產品包括中國進口的冷凍青花菜、越南的大白菜、印度的辣椒紅、南非的氣泡飲料、泰國的蘆筍等，主要問題為農藥殘留量、非法著色劑及漂白劑含量超標。其中由「悠旅生活事業股份有限公司」進口的兩批來自美國的「肉桂粉」被檢出農藥環氧乙烷殘留，分別為3.5 mg/kg與2.7 mg/kg，超過法定的容許量。這兩批肉桂粉的總重量為16.33公斤，製造廠為SPICE CHAIN CORPORATION，商品名稱為STARBUCKS。台灣樂天製菓股份有限公司自韓國進口的「LOTTE PEPERO白巧克力餅乾棒」，也在邊境檢驗中發現含有非法著色劑偶氮玉紅，該批產品總重46.08公斤，製造廠為LOTTE WELLFOOD CO. LTD，商品名稱為LOTTE。食藥署已要求相關進口商依規定辦理退運銷毀處理。來自日本的「S&B咖哩粉」，由太冠國際開發事業有限公司進口，經檢驗後發現含有磷化氫農藥殘留0.012 ppm，超過薑黃等香料的容許殘留量標準0.01 ppm。該批共120公斤的咖哩粉必須退運或銷毀處理。食藥署副署長林金富指出，星巴克母公司所屬的「悠旅生活事業股份有限公司」進口的兩批來自美國的「肉桂粉」，分別檢出農藥環氧乙烷殘留量為3.5 mg/kg和2.7 mg/kg，這些數值超過我國農藥殘留容許量標準，該批產品共計32.66公斤，將依規定退運銷毀。食藥署已將該公司的邊境查驗強度提升，由一般抽查改為加強抽查。至於知名的韓國「LOTTE PEPERO白巧克力餅乾棒」，在邊境檢驗中發現含有非法著色劑偶氮玉紅，該化學物質並未獲得我國批准使用。因此該批餅乾棒必須退運銷毀，食藥署也將針對台灣樂天樂天製菓股份有限公司加強邊境抽檢。
天寒地凍想要食補暖身嗎？ 營養師推6食物「保暖又護心」
近期由於寒流來襲，氣溫明顯的下降，相信不少民眾都會想要在這時候來碗暖呼呼的熱食，除了可以滿足口腹之慾外，還能讓身體暖活起來。營養師張珮蓁就列出6種食物，指稱這些食物都能達到促進血液循環、身體產熱，以及保護心血管的效果。營養師張珮蓁在FB粉絲專頁發文表示，深海魚是首選之一，因為它富含Omega-3脂肪酸，能保護心血管，維持血液循環順暢，讓四肢不容易感到冰冷。營養師張珮蓁也提到，辣椒也是暖身食材，所含的辣椒素可以促進腎上腺素分泌，進而提高體溫，寒冷時適量食用能帶來溫暖感。除此之外，老薑同樣擁有暖身效果，薑辣素能活化體內的辣椒素受體，促進腎上腺素分泌，達到升高體溫的效果。有研究指出，飲用薑茶可以改善女性四肢冰冷的問題。不過，飲用薑母茶時需注意糖分的攝取，過多糖分可能導致三酸甘油脂上升及肥胖問題。而味道濃厚的蒜頭，則含有大蒜素等硫化合物，這些成分可以刺激棕色脂肪細胞，幫助身體加速消耗熱量並產生熱能，達到暖身的效果。許多人喜愛的香料肉桂，當中的肉桂醛也有類似的功能，它能刺激交感神經，促進去甲腎上腺素分泌，加速棕色脂肪產熱並增進心律。在茶或咖啡中加入少許肉桂粉，不僅增添香氣，還能有效提升體溫。營養師張珮蓁也提到，紅茶也因為含有茶黃素，有助於提高身體的產熱能力，使體溫維持在舒適的範圍。平日飲用紅茶不僅暖身，也能帶來舒適的口感，成為冬天保暖的好選擇。
日本大學因疫情採取遠距教學 空閒時間成「風俗兼差」好機會
雖然如今距離疫情肆虐的時候已經過了兩三年之久，但不得不說，新冠肺炎真的是改變全球民眾的生活方式，尤其是日本年輕人。因為疫情的關係，許多學校都改成遠距離線上教學，莫名多出來的時間，讓不少日本女大生選擇前往風俗店（特種行業）打工，可以說是因此賺得盆滿缽滿。所以當學校開始取消遠距教學後，這些女大生也大嘆「收入真的大不如前」。根據《Diamond Online》報導指出，就讀東京某知名私立大學二年級的南（化名）表示，在疫情期間，學校把所有課程都改為線上授課後，他幾乎將所有時間都用來在風俗店上班。南會把所有課程在2天上完，其餘5天則是在歌舞伎町的風俗店內工作。南也坦言，疫情期間，因為時間能用最有效率的方式使用，自己的收入比疫情前還要高，甚至覺得學校沒有必要再進行面授課程。除了像南這樣利用線上課程的空檔在店內工作外，也有女大學生選擇到外地「打工」。大學三年級的歐米（化名）以前在歌舞伎町的外送風俗店工作。疫情爆發後，他便開始到全國各地的風俗店打工，透過這種差旅式的工作方式，歐米不僅能享受各地美食、體驗不同的風土民情，工作時也能兼顧學業，雖然非常勞累，但收入十分可觀。雖然疫情的爆發讓這些兼差女大學生賺得盆滿缽滿，但隨著疫情的結束、各大學逐漸恢復實體課程，女大學生在「校」、「工」之間取得平衡又再度發生問題。甚至有兼差的女大生表示，自己如今的收入遠不如疫情期間。報導中也提到，除了傳統的風俗產業外，近年在歌舞伎町悄悄興起的「水煙吧」也成部分年輕人在疫情期間的「副業」。這種提供水煙的酒吧，是近幾年年輕女性與中年男性熱愛的店家。水煙的特色在於豐富的口味選擇，從水果、糖果到香料應有盡有，可以單獨品嚐，也能調配出獨特的風味。對於不喜歡傳統香菸苦澀味道的人來說，水煙無疑是一個更加平易近人的選擇。但在水煙吧林立的背後，也出現一些靠「特殊服務」吸引客人的店家。就有客人表示，自己純粹是為了見某位特定的服務生才光顧特定店家，但是該店家的水煙味道並非他所能接受的。還有一些水煙吧更是大膽地提供「特殊服務」，包廂內設有沙發床、提供拍照服務的同時也暗示了「其他選項」。雖然這類店家確實能吸引到一些客人，卻也引起了同業的不滿。甚至有同業直言「作為水煙愛好者的筆者，希望店家能靠口味、而不是下半身來競爭」。
山城重慶1／750公尺長防空洞裡吃火鍋 湯底竟然沒有「這一味」
重慶市簡稱渝，因為地形、氣候、建設等方面的特色，又有「山城」、「江城」、「霧都」、「橋都」等別稱，雖稱為「市」，但面積約2.3個台灣大，常住人口3200多萬人，是中國西南最大城市，也是西部金融中心和西部國際轉運站。以上是文字裡的重慶，但對多數台灣人來說，遠不如重慶麻辣火鍋和酸菜魚來得親切。 其實重慶除了是中國西南的政經重地、工業大城，也是座擁有3000多年歷史的文化古城。說遠的，巴蜀文化發源於此；長江三峽中的瞿塘峽、巫峽都在重慶境內，壯闊的山水讓李白、白居易、元稹、蘇軾等唐宋大家在此留下千古絕句。說近的，抗戰時重慶是戰時首都，全國的政治、經濟、文化中心皆集中於此。如此豐富悠遠的背景，也造就重慶今日多元而深厚的面貌。 來到重慶的第一餐，絕不含糊就是道地的重慶火鍋，而且是在號稱「宇宙第二大洞子火鍋」的地下之城火鍋店。重慶人所說的「洞子」就是防空洞，依山而建的重慶作為抗戰時的陪都，為防日機轟炸，挖掘了1600多個防空洞，如今多數都已變身活化。 傳統重慶火鍋底料用牛油炒製，以大量的辣椒、花椒、蔥、薑調味，鍋色鮮紅衝擊視覺。（圖／王若攝）地下之城火鍋店所在的防空洞，是一座擁有18個大小防空洞縱橫連貫的地下防空洞群，其中最大的一條就是這家超級火鍋店，全長約750公尺，有208張桌位，賣的是傳統口味的重慶老火鍋。店家號稱宇宙第二大，其實有「沒人敢稱第一大」的意思。 和台灣慣吃的麻辣火鍋不同，傳統重慶火鍋的底料是要用牛油炒製，而且不加香料，只以大量的辣椒、花椒、蔥、薑調味，鍋底也沒有台灣麻辣鍋必備的鴨血。火鍋一上桌加熱，只見滿鍋鮮紅衝擊視覺，不管涮入口的是羊肉、毛肚還是鴨腸，就是滿口麻辣，味蕾刺激直衝腦門，就是一個「爽」字！ 重慶人吃火鍋就像台灣人吃鹽酥雞一樣稀鬆平常，業者表示，每個重慶人平均每天要吃兩次火鍋，整個重慶境內的火鍋店超過3萬家，每天有200萬人次在吃火鍋。這個巨大的火鍋產業鏈，產業規模甚至高達新台幣2500億元。 重慶之所以稱為「渝」，是因為流經重慶的嘉陵江古稱渝水，而嘉陵江流入長江的匯流處，就是現今位於重慶渝中區東北端的朝天門。據說，朝天門是秦將張儀滅巴國後修築巴郡城所建，明初時在此重修城門，因面朝帝都南京而稱「朝天門」。1927年時因修建碼頭而拆除城門，如今僅存城基牆垣。 在朝天門廣場上可俯瞰嘉陵江匯流入長江。（圖／王若攝） 現在的朝天門是重慶重要的客運碼頭，碼頭上方新建朝天門廣場，廣場三面由仿古城牆包圍，倚著城牆可俯瞰兩江匯流。尤其夏秋之際，碧綠的嘉陵江水注入褐黃色的長江中，壯麗景象彷彿曾在西安所見的「涇渭分明」。 連接朝天門廣場，則是重慶的新地標，由世界級的建築大師薩夫迪（Moshe Safdie）所設計的「來福士廣場」，總投資超過新台幣1000億元。這是由8幢摩天高樓組成的建築群，前面幢高350公尺，後排6幢高250公尺。 最令人矚目的，是薩夫迪在後排中間的4幢高樓頂上，興建一座串連每棟大樓的長走廊，遠遠看著彷彿就像4幢高樓上，橫躺著另一幢大樓，堪稱奇景。只不過在千年古蹟上，興建科幻似的摩天建築，這種強烈的新舊衝擊，總令本刊記者感覺有點「突兀」。 朝天門後方的「來福士廣場」，由世界級建築大師薩夫迪（Moshe Safdie）所設計，是重慶的新地標建築。（圖／王若攝）
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
大摩代言人賈靜雯 鑑賞逾三千萬大摩聖誕宅邸
一年中最具奇幻色彩的時刻，被譽為「老酒銀行」的180年傳奇威士忌品牌「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」閃耀著標誌性的十二叉鹿角，為酩家們攜來璀璨心願——2024/12/12至2025/1/1，「大摩聖誕宅邸」於台北101松智大廳呈獻經典英式聖誕氛圍，打造感官交織的沉浸式體驗。剛接下大摩品牌代言人，雙金影后賈靜雯首度出席公開活動，特別以一襲金色西裝高雅現身，揭示大摩聖誕宅邸的無盡榮華。穿梭在深厚的品牌歷史與珍稀老酒之間，賈靜雯更是搶先一睹全球限量150套、價值150萬的稀奢鉅作「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版 」，以威士忌資深愛好者的身份，品酩本系列中最高年份的43年酒款。｜大摩品牌代言人 首度華麗現身｜賈靜雯稱多年大摩粉絲終於晉升！如冬日裡一顆璀璨星辰，雙金影后賈靜雯全新接掌大摩品牌代言人，華麗現身大摩聖誕宅邸。對生活品味極其講究的她，早已是多年的大摩粉絲。她分享道：「有時想跟自己相處一下，或是在這樣溫馨的空間裡跟家人朋友聚在一起，大摩總會很快躍上我心頭。特別是大摩亞歷山大三世，層次非常豐富！它的花果香氣、柑橘調性，還有巧克力的味道，都很讓我著迷。 平常我們家以中式料理為主，就非常適合用亞歷山大三世來佐餐。」 說起品酒，賈靜雯眼神閃亮地描繪大摩帶給她一次次驚豔——在豐富性與滑順感上，大摩都有極致表現；此外，從12年的經典作品，到更多高年份的特殊酒款，其瓶身標誌性的十二叉鹿角勳章所散發的高貴氣息，也是她向來對大摩傾心的原因。 ｜大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版 ｜極稀鉅作 首現大摩聖誕宅邸為期四年的「大摩奧藝桶藏系列TheDalmore Cask Curation Series」，旨在銘記大摩與頂級酒莊共寫的恆久傳奇。繼去年與西班牙頂級酒莊González Byass合作30年珍貴 Matusalem Oloroso雪莉版，今年特邀葡萄牙200年波特酒莊W. & J. Graham's巧用四代傳承的珍稀波特桶，乘著與大摩深厚的合作之誼，攜手打造第二號作品「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版」，全球限量150套，每套售價新台幣150萬。輕握鬱金香杯，賈靜雯搶先品味本系列中最高年份的43年奢藏；這款佳釀由極其稀有的1952單一年份茶色波特酒木桶熟成。鼻尖輕湊，森林漿果、糖漬杏仁與烘焙香料風味圓潤交織；入口可感受百香果、紅黑甘草、阿方索芒果及酸櫻桃香氣；冰薑蛋糕、皮革、甜菸草與燉梨的氣息幽幽跟隨，整體古雅而神秘，只存在凡間與幻境的邊陲。同系列的27年之作，完熟於1997單一年份茶色波特酒木桶，完美捕捉了波特酒的魅力，從精緻的溫暖氣息中，透出豐沛又不失平衡感的力量。30則年來自1994單一年份茶色波特酒木桶，是一件讓大摩總製酒師Gregg Glass相當驚豔的作品：「血橙香氣與濃郁的深色水果完美交織，令人愉悅。」內蘊萬千，其載體也必須是逸品。「大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版」罕見採用了頗具份量感的醒酒壺式酒瓶設計，展示盒更找來義大利旅箱名牌AB Florence操刀，從湖水綠的十字紋皮革面料到鉻金配飾，都可見不凡格局。本系列新作將搶先全台展出於「大摩聖誕宅邸」，酩家可率先站上品味前線，領略無盡奢華。大摩代言人賈靜雯也驚豔！總值三千萬酩品 盡收大摩聖誕宅邸（圖／尚格酒業提供）。｜內外兼具的不凡宅邸｜賈靜雯也驚豔！總值三千萬酩品 盡收大摩聖誕宅邸由啞金色飾框勾勒，鑲上大面積玻璃，「大摩聖誕宅邸」剔透大方的外觀彷彿向所有酩家遞出邀請，隨時歡迎前來感受經典英式聖誕的優雅愜意。賈靜雯步入屋內，驚豔其任意一望都價值連城；她駐足價值突破三千萬的傳奇酒牆前，忍不住湊近細品每一件珍稀——「大摩64年Trinitas」是2010年創下世界第一款突破六位數落槌價的極奢威士忌；「大摩62年」則在電影《金牌特務》的經典對白中被強調「一滴都不能浪費」——2020年蘇富比線上拍賣會上，它更獲拍6,200英鎊（約新台幣1,013萬元），正式成為世界最尊貴威士忌。而全台僅3件的「大摩50年」在裝瓶前特別存放於香檳橡木桶，帶著為慶祝而生的血統，致敬首席釀酒師Richard Paterson 屆滿50 年的輝煌酒藝，其非凡意義，可謂一款史詩必寫、行家必讀的酩作。｜大摩聖誕宅邸｜活動期間：2024/12/12（四）— 2024/1/1（三）每日12:00 — 20:30活動地點：台北101 1F松智大廳（台北市信義區市府路45號）活動體驗：現場賓客凡體驗品牌活動，即可兌換「大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」經典杯飲乙份，再抽「大摩白金聖誕禮」月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
《黑白大廚》風潮未歇 金度潤量身打造「豬五花」料理全台開賣 學餐名家李美英客座凱菲屋
韓食控們通通看過來，現在在台灣的餐廳裡也能吃到《黑白大廚：料理階級大戰》的名廚料理！例如曾連續3年以經營的「潤首爾」（YUN SEOUL）餐廳摘下米其林一星的金度潤主廚，登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，量身打造了「手切白灼豬五花」料理，即日起～2025/1/10於豆府餐飲集團旗下涓豆腐、北村豆腐家、姜滿堂、韓姜熙的小廚房等5個品牌販售；另外台北君悅酒店2024年第四季強檔客座美食活動將於12/13～12/30於凱菲屋登場，耗時數月籌畫，首度邀請《黑白大廚》中的學餐名家李美英師傅來台，與凱菲屋廚藝團隊聯手推出一系列道地好味，李美英更將於12/13、14客座凱菲屋。由金度潤（左）研發的「手切白灼豬五花」經過特殊處理去除豬肉腥味，吃的時候記得將各種食材疊加起來入口。（圖／豆府餐飲集團提供、魏妤靜攝）首先來說說金度潤強調以「原食材」設計的「手切白灼豬五花」，為了向合作的豆府餐飲集團致意，料理特別融入該集團最擅長使用的食材─豆腐，用以搭配放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中燜煮多時的豬五花，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，更加入有別於醃製泡菜、以新鮮現拌保留大白菜天然甜味的韓國傳統泡菜，來提升脆度與口感。品嘗時記得在豆腐上疊加豬肉、特製醬汁以及現拌泡菜，大口將所有食材一同咬下，可以感受鮮甜與微辣的滋味。「打爆起司年糕嫩豆腐煲」（前左，368元）、「海菜起司年糕鮮魚嫩豆腐煲」（前右，388元）、「黑松露炸醬起司年糕」。（338元，圖／魏妤靜攝）另外豆府餐飲集團旗下品牌「涓豆腐」也與全台知名冷凍食品品牌桂冠聯名，將桂冠新上市的「韓式起司年糕」直接加入韓式嫩豆腐煲裡，以此設計出「打爆起司年糕嫩豆腐煲」與「海菜起司年糕鮮魚嫩豆腐煲」。前者以雙倍起司（Double cheese）英譯諧音取名，在豆腐煲上放上金黃切片起司，當起司化入滾燙湯中，金黃色湯頭即刻散發出濃郁奶香，一口夾起熱呼呼的軟Q年糕，輕咬下還有香濃切達起司爆出；後者則是海鮮嫩豆腐煲的升級版，將細嫩滑口的嫩豆腐、新鮮鯛魚、營養價值高的海菜，再加上內餡包著香濃起司的年糕。除了韓式嫩豆腐煲外，還有一款奢華的「黑松露炸醬起司年糕」聯名料理，將內餡包裹切達起司的年糕融入主廚秘製的韓式黑炸醬，再加上黑松露同煮，讓年糕緊緊裹上濃厚的黑炸醬，起鍋後再淋上濃郁滑順的巧達起司醬，可說是濃郁滑順又充滿罪惡感的美食。學餐名家李美英（右）客座台北君悅酒店，親授凱菲屋主廚胡政裕韓式「辣味牛肉湯」料理精髓。（圖／台北君悅酒店提供）另外看準《黑白大廚》實境節目帶動韓國觀光及餐飲的效應商機，台北君悅酒店特邀請節目中唯一未經營餐廳、即便粉絲遠飛至韓國也無法親嘗招牌美味的學餐名家李美英，於12/13、14客座自助餐廳凱菲屋，客座訊息曝光首日餐廳訂位旋即秒殺滿席。本次為期兩天的客座活動將帶來多道由李美英親自調味監製的美味料理，其中包括還原《黑白大廚》節目中，讓韓國米其林三星主廚安成宰意猶未盡的「鮮辣娃娃菜」、「菜包肉」及「辣味牛肉湯」。李美英獻上正宗韓味「安東燉雞」。（圖／台北君悅酒店提供）沒能預約到兩日客座活動也別傷心，凱菲屋韓國美食節將推出至12/30，仍可品嘗到由李美英親自傳授私房食譜的多道菜餚，例如看似簡單的「鮮辣娃娃菜」具有鮮鹹爽脆的適口風味，需先將鮮切的生娃娃菜醃入由韓式梅子醬、鮪魚魚露、辣椒粉、白芝麻黃金比例調和而成的醬汁，由梅果酸甜尾韻帶出甘甜滋味；「辣味牛肉湯」湯底則以蒜香辣椒粉爆香後，加入水煮芋頭梗與蕨菜、香煎牛肩胛肉、白蘿蔔、柳松菇等鮮蔬高湯，再以燒酒、紅糖、胡椒調味，辛辣香氣撲鼻而來，但湯頭卻清爽好入口。還有主廚推薦必嘗的「安東燉雞」，以韓式辣椒粉及蒜末爆香，加入雞肉拌炒後，佐以魚露、燒酒、醬油調味，再搭配香菇、地瓜、紅蘿蔔、蔥等中火燉煮，打造肉質滑嫩與甘甜醬香融合的滋味；另外使用山茼蒿與豆腐碎的經典涼拌菜「豆腐菜鬆拌」，用魚露、芝麻油與白芝麻調味，風味優雅清爽；還有「韓式五花肉、包飯醬」以大蔥、黑糖、蒜頭熬煮湯底，加入五花肉烹煮至熟透、冷卻切片後搭佐濃郁的韓味沾醬，還得費工加入杏仁碎、花生、南瓜子及蒜末、糖漿、芝麻油調製，搭配富有彈性的五花肉片更是過癮。廚房團隊為增添食藝巧思，還準備鐵製學餐餐盤，讓食客能自由打菜呈盤。
花蓮的原住民文化之旅！深度體驗手工藝與部落美味的永續旅程
提到花蓮，許多人首先想到的是壯麗的太平洋海景和氣勢磅礴的山巒，但這片土地還蘊藏著極為豐富的原住民文化。花蓮的原住民部落，歷經數百年的傳承，不僅保有獨特的語言、文化和藝術，更在現代旅遊中展現出文化保育與永續發展的價值。從手工藝的創作到部落料理的製作，這趟文化旅程不僅是一次深度的探索，更是一場與自然和諧共生的心靈體驗。晨曦中的部落 體現原鄉的自然之美清晨的陽光灑在花蓮部落的屋舍上，喚醒沉睡的大地。遠處的山林與溪流交織成一幅生動的畫面，空氣中彌漫著濕潤的芬多精氣息，彷彿在述說自然與人類之間的緊密聯繫。部落居民的生活與自然息息相關，從建築到飲食，無不融入了對土地的敬畏。在這裡，時間彷彿慢了下來。旅客可以漫步於部落小徑，欣賞傳統的建築設計，感受原住民與自然共存的智慧。他們的家屋以自然素材建造而成，結構簡樸卻不失功能性，充分展現了對環境的尊重與珍惜。用雙手體驗原住民工藝，將自然素材轉化為美麗飾品，每一件作品都蘊藏著對環境的敬畏與文化的傳承。 (圖片／CTWANT)工藝傳承流露手作中的文化與情感花蓮的原住民善於將自然資源轉化為充滿美感的工藝品。走進部落的手工藝市集，一件件精緻的編織飾品、木雕和陶器映入眼簾，色彩與紋樣充滿了生命力，每件作品背後都蘊藏著祖先的智慧與文化的故事。有些部落還開設了手工藝DIY工作坊，邀請旅客親自參與創作。例如學習編織一條手環，或雕刻一個小型木製擺件。當你親手完成作品時，那份成就感與連結感讓人難以忘懷。使用當地食材製作傳統料理，體驗產地直送的真味，這是一場與自然零距離的美味低碳饗宴。(圖片／CTWANT)從土地到餐桌 完美表現原住民料理真味除了工藝，花蓮原住民的料理更是不可錯過的體驗。在部落廚房裡，帶著遊客學習如何用在地食材製作傳統美食。他們熟練地將山林中的野菜、海洋中的鮮魚，以及農田裡的根莖作物，烹調成一道道色香味俱全的料理。例如，用竹筒製作的「竹筒飯」，是以新鮮米粒和山泉水裝入竹筒中，經過炭火烘烤而成。米飯吸收了竹子的清香，每一口都帶著自然的純粹滋味。再比如以野菜為基底的沙拉，搭配以當地特有香料調製的醬汁，清爽之中帶著濃鬱的風味，讓人回味無窮。在餐桌旁，旅客們圍坐在一起，邊品嚐佳餚，邊聆聽長者分享部落的文化故事與傳說。這些故事講述了原住民如何與自然共處、如何敬畏天地，每個細節都讓人更加深刻地理解這片土地的靈魂。在青山與藍天的映襯下，旅客與部落居民共聚一堂，用笑容傳遞低碳旅行的幸福與永續未來的希望。 (圖片／CTWANT)與自然共生希望 才能擁有低碳旅遊的未來隨著環保意識的提升，越來越多旅客選擇以低碳的方式探索世界。花蓮的原住民部落，為這種旅行方式提供了最佳示範。他們用深厚的文化底蘊和對環境的尊重，創造出與自然和諧共存的旅遊體驗。下一次旅行，不妨將花蓮的原住民部落納入行程。在這裡，你不僅能欣賞到令人屏息的自然美景，還能深入瞭解原住民文化的深厚底蘊。這趟旅程，將讓你對自然與文化有全新的感悟，也為地球的未來注入更多的希望與可能性。花蓮縣政府 廣告
大摩聖誕宅邸12/12-1/1 璀璨台北101 大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版 限量奢獻
聖誕節搖晃著銀鈴由遠而近，像一個神秘、浪漫又頗富重量的傳奇，尚未抵達就令人引頸。橫越180多個聖誕，「大摩老酒銀行」的傳奇，仍在人們的歡頌、相擁、品味中持續璀璨。踏著冬夜裡的萬千星斗，馴鹿承載眾人心願，頂上的十二叉鹿角閃耀著大摩奧藝之心，為世界各地酩家點亮每一次舉杯的榮光。時至歲末，即將迎來一年之中最具喜悅感染力的聖誕佳節與跨年慶典；致力於傳遞蘇格蘭高端品味的「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」特於台北101打造「大摩聖誕宅邸」，完美復刻經典英式客廳，引領賓客體驗一場充滿英國文化符碼的感官之旅。「大摩聖誕宅邸」每一場活動都由宅邸主人親自帶領，深入解說大摩背後的故事與細節。除了透過名畫《雄鹿之死》深入瞭解跨越世紀的品牌底蘊，賓客更可搶先各路酩家，一睹大摩與兩世紀葡萄牙傳奇波特酒莊W. & J. Graham's攜手打造的「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版」——全球限量150套、價值150萬的稀奢鉅作。此外，於現場體驗品牌活動即可兌換大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌乙杯，再抽大摩白金聖誕禮。活動展期自2024年12月12日至2025年1月1日，歡迎酩家把握聖誕期間限定打卡熱點，與大摩一同沉浸在經典英式聖誕。大摩聖誕宅邸 三大亮點酩家必看1. ｜禮物盒中的英式宅邸｜氛圍感點滿！為酩家打造聖誕樹下的溫馨相聚通透的拱形落地窗，以啞金色飾條鑲嵌每一道曲線，「大摩聖誕宅邸」彷彿一只奢華與低調平衡得宜的巨型禮物盒，裝盛著英國紳士與好友共度溫馨佳節的經典語彙——綴滿願望的聖誕樹散發著內斂喜氣，優雅愉快的樂聲裡，三五好友圍著壁爐品酒談天。現場賓客皆可透過體驗品牌活動，兌換「大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」經典杯飲乙份，再抽「大摩白金聖誕禮」，沉浸在這般英式浪漫。本酒款是上等橡木桶與陳年雪莉酒桶的絕藝共鳴：最初在美國波本橡木桶中熟成香草和蜂蜜氣息，再轉入三種不同風味年份的雪莉桶，讓大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料風味，和諧躍動每一寸味蕾。【禮物盒中的英式宅邸】氛圍感點滿！為酩家打造聖誕樹下的溫馨相聚。(圖片提供／大摩)2. ｜史詩一躍眼前｜一窺宅邸主人的雋永窖藏坐擁「老酒銀行」美名，大摩從未怠於締造傳奇。除了典藏的高年份老酒，近十年的威士忌拍賣紀錄更是屢創新巔。本次「大摩聖誕宅邸」在宅邸主人的親自接待下，賓客將可品著高年份酩款「大摩璀璨21年」，細數眾多寫下拍賣巔峰的珍稀老酒，並欣賞《雄鹿之死》和名畫背後恆久雋永的品牌歷史，包括2010年創下世界第一款突破六位數落槌價的「大摩64年Trinitas」，以及電影《金牌特務》經典對白中強調「一滴都不能浪費」的「大摩62年」——它在2020年蘇富比線上拍賣會上奪得6,200英鎊（約新台幣1,013萬元）的佳績，正式成為世界最尊貴威士忌。更多珍稀酒款，待酩家登門領略。3. ｜大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版 磅礡面世｜全球限量150套 璀獻聖誕宅邸2023年起，為銘刻大摩與頂級酒莊的傳奇聯彈，為期四年的「大摩奧藝桶藏系列The Dalmore CaskCuration Series」由此誕生。繼去年與西班牙頂級酒莊González Byass合作30年珍貴 Matusalem Oloroso雪莉版，今年特邀與大摩合作歷史深厚的葡萄牙頂級波特酒莊W. & J. Graham's，攜手呈獻第二號作品「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版」。本次「大摩聖誕宅邸」將展出這全球限量150套、價值150萬元的極稀奢作，一系列包括27年、30年及43年的高年份酩款；特殊的醒酒壺式酒瓶設計，以及由義大利旅箱名牌AB Florence打造的湖水綠展示盒，絕對是值得威士忌愛好者深刻感受的磅礡風範。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。「大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版 」磅礡面世，全球限量150套，璀獻聖誕宅邸。(圖片提供／大摩)活動期間：2024/12/12（四）— 2024/1/1（三）每日12:00 — 20:30活動地點：台北101 1F松智大廳（台北市信義區市府路45號）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
防膽固醇超標！ 專家曝10招飲食建議：避免高鹽高糖
冠心病患者通常伴隨膽固醇超標，特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇升高，此為動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。對此，營養專家洪泰雄，也針對冠心病患者的高膽固醇問題，提出飲食控制方面的建議，例如減少飽和及反式脂肪攝取、增加不飽和脂肪及膳食纖維攝取等等。洪泰雄在臉書粉專發文列出以下10點專門針對膽固醇超標的飲食建議：減少飽和脂肪攝取，來源：肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉（如雞胸肉、去皮魚肉），避免油炸食物。避免反式脂肪攝取，來源：人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂（如橄欖油、亞麻籽油），閱讀食品標籤，避免標註有「氫化油」的產品。增加不飽和脂肪攝取，來源：深海魚（如鮭魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）。不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）。增加膳食纖維攝取，來源包括可溶性纖維：燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果，有助於降低壞膽固醇；不溶性纖維：糙米、全麥麵包、深綠色蔬菜，促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維，其中包括可溶性纖維。多攝取植物固醇來源：豆製品（豆腐、毛豆、豆漿）、堅果、植物油、強化食品（如植物奶）。植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。控制膽固醇攝取量，植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。來源：動物內臟（如肝臟、腎臟）、蛋黃、海鮮（如蝦、蟹）。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，對於已確診冠心病者則建議不超過200毫克。增加富含Omega-3脂肪酸的食物，Omega-3能降低三酸甘油酯，減少心臟發炎風險。來源：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃。避免高糖食物，因為高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加重血脂異常。來源：甜點、含糖飲料、精製糖。適量飲用綠茶，綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。保持低鹽飲食，高鹽攝取的主要來源包括：加工食品、罐頭、醃製食品等。這些食品通常含有過多的隱藏鹽分，例如速食麵、罐頭湯或醃製泡菜，容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。洪泰雄還建議，每日鹽分攝取量應少於6克（約1茶匙）。烹飪時，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁）替代鹽調味，並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。此外，注意事項還包括定期檢查血脂，冠心病患者應每3至6個月進行一次血脂檢查，評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。再來就是配合藥物治療：飲食調整是基礎，但有時需要配合醫生開的降膽固醇藥物（如他汀類藥物），效果更佳。透過這些調整，患者可以有效降低膽固醇，進一步減少心血管事件的風險。
張惠妹現身周杰倫演唱會瘦身成果曝光，同步公開減肥菜單3大重點一次看！
昨晚是周杰倫嘉年華世界巡迴演唱會台北場的最終場，進場的觀眾們應該都覺得值回票價，包括五月天、林志玲、山下智久、陳傑憲都到場聽演唱會，連即將接棒的張惠妹也即興先上了『三天三夜』，簡直high翻全場！眼尖的網友們應該都有發現，張惠妹久未露面，昨天在現場穿上短裙，窈窕的身材、緊緻的曲線，還有高亢的賞音，讓大家大喊：『太瘦了吧！身材好好！』(圖／張惠妹ig、讀者提供)其實幾個月前張惠妹就在社群平台發布了她這個月的演場會大紅色主視覺照片，照片上她的身材和腿都回復到以前最纖細的狀態，讓大家大喊：『跪求減肥菜單！』過去張惠妹也多次靠著自己自創的「演唱會專屬套餐」回到最佳狀態，所以大家也很期待她的瘦身方式！瘦身法1：生酮飲食張惠妹之前就說過自己採用生酮飲食，平時她會以高蛋白和高纖維的攝取為主，盡量減少澱粉，她每天只吃4片、涮牛肉一碗燙青菜、一碗蛤蠣，精簡的菜單讓她短時間就有瘦身成果，吃東西全部壓在下午3:00前。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 瘦身法2：餐前會先喝一大杯溫開水張惠妹說自己在飯前，都會先喝一杯大杯的溫開水，可以增加飽足感，且能更快消耗體內脂肪，溫水能促進消化運作，更有效達成吸收和排出！(圖／張惠妹ig)瘦身法3：邊跑步邊練唱運動當然是非常重要的減肥方式，張惠妹也不例外，她說自己一邊跑步一邊練唱，不但能增加肺活量、心肺功能外，也能讓她在舞台上表現更穩定，同時進行有氧運動和訓練歌唱，沒有什麼比這樣的方式更快提升唱歌的穩定技巧了。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 Styletc小編也要推薦給你生活中吃的、用的一起輔助，才能幫助你真正控制體重、吃得健康、活得漂亮！現代人比起想吃飽，更想要吃得健康、吃得精緻，許多人開始不想吃這麼多澱粉，卻又怕沒有飽足感。健康飲食創新品牌ALL IN新型態全食物提出新型態的全食物飲食理念，讓你健康飲食同時享受原型食物的美味！一瓶濃郁豆漿搞定健康朝食ALL IN將我們台灣人平時愛吃愛喝的豆漿、饅頭等變身為更健康的原型食物飲食法，打破我們一般覺得豆渣難以入口消化的印象，透過獨家專利的微米化技術將黃豆豆漿中的黃豆均勻細化成口感細膩香醇濃郁的飲品，推出首款熱賣明星品項『全食飲』，兼顧飽足感同時兼顧原型食物的營養！全食飲除了有黃豆豆漿口味外，也特別為女性研發「紅棗核桃」口味，非常好喝好入口，帶有紅棗的自然甜味，一瓶就能攝取整日所需能量，受到許多熱愛天然愛原型食物有SENSE的健康男女喜愛。ALL IN全食飲有『黃豆』和「紅棗核桃」口味（圖／品牌提供）另外同步推出『小全頭系列』和『厚果醬系列』。『小全頭系列』把饅頭的麵粉比例降低，用專利技術將三種口味的饅頭黃豆、毛豆、南瓜的食材比重加重，所以一顆饅頭保留更多原型食物的原本豐富蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等天然營養，加上無添加任何油、糖、鹽，依然能維持Q彈的澱粉口感。ALL IN小全頭系列的小饅頭有毛豆口味、黃豆口味、南瓜口味，都很健康！小小一顆15克，六小顆小全頭等同於兩顆蛋與一整顆高麗菜的膳食纖維，最適合正在飲控的你！小全頭也是幼兒與銀髮族群的主食好選擇，只要放進電鍋或微波爐就能快速方便食用，當早餐、點心或宵夜不發胖。（圖／品牌提供）讓抹醬人飲控也滿足的『厚果醬系列』『厚果醬系列』則是單吃一口就知道是全部用真正的腰果、堅果製成，品牌表示不添加植物油、香料等任何添加物，讓你吃起來真的可以感受每顆堅果的濃郁感，無論是健身愛好者或健康飲食者、甚至單純喜歡拿堅果醬來抹麵包、拌沙拉、拌麵還是沖泡成堅果奶、提升咖啡香氣，厚果醬都能搭配！ALL IN『厚果醬系列』濃郁的口感充滿純正的腰果和堅果味（圖／品牌提供）刮痧板助你一臂之力另外，想要瘦身，其實排除水分、避免水腫浮腫也很重要，平時在家裡可以自己用刮痧板刮痧，多餘的水分一掉，整個人就可以掉好幾公斤。來自美國的美膚儀之王PMD Beauty，推出擁有六種獨特設計弧度和獨家防滑矽膠握把的絕美晶石刮痧板，除了可完美貼合臉部、身體各部位的線條也非常適合，讓你的刮痧按摩輕鬆更省力。PMD 心形玫瑰晶石刮痧板/1,680元(by PLUS+純淨佳)（圖／品牌提供）瘦身也要搭配美臀霜用起來，大加分！Nidéco絲滑瞬間美臀霜除了能在冬季為臀部帶來深層潤澤外，也能滿足您對漂亮美臀的需求，解決缺乏彈性等問題質地輕盈好吸收，無論是針對臀部還是其他身體部位的粗糙小粒粒問題都適合喔！Nidéco 絲滑瞬間美臀霜/980元。(by PLUS+純淨佳)（圖／品牌提供）
12星座送禮指南！原來聰明的雙子座喜歡桌遊、最愛成為焦點的獅子座可以送他限量版包包！
聖誕節是充滿溫暖與驚喜的季節，挑選一份貼心的禮物更是讓節日倍感甜蜜的關鍵！了解對方的星座性格，為他們選出最符合需求的禮物，不僅能展現你的用心，還能讓對方感受到濃濃的節日氣氛，以下就為大家整理好12星座的聖誕送禮指南，幫助你輕鬆打動每一位星座朋友的心。牡羊座熱情又充滿行動力，他們喜歡刺激的冒險和新奇的事物。在這個寒冷的冬日，送上智能健身手環或高性能運動鞋，激發他們的熱情，讓他們度過一個熱血沸騰的聖誕節！PUMA全新回歸的SPEEDCAT OG 賽車運動鞋，一次推出「經典黑」、「極速紅」、「櫻花粉」、「芭蕾粉黑」的四款配色，不管想送男生、送女生都能找到最適合的顏色。（圖／品牌提供）金牛座注重生活質感，對於奢華的享受情有獨鍾。高級紅酒、手工巧克力或香氛蠟燭這類可提升生活幸福感的小物，會讓他們在聖誕夜倍感溫暖。英國皇室御用有機香氛品牌NEOM，今年聖誕節以100%天然植物精油調製3款聖誕經典香氛-聖誕祈願、凜冬聖檀與香料萊姆，推出方便隨身攜帶的75g迷你香氛蠟燭、適合個人獨處時光的185g單燭芯香氛蠟燭、聖誕佳節與親友相聚並分享美好時刻的420g三燭芯不同大小蠟燭可供挑選。（圖／吳雅鈴攝）雙子座聰明又喜歡變化，最適合送他們趣味性高的禮物！電子書閱讀器或益智桌遊，甚至是一件充滿新奇感的小物，都能讓他們在聖誕假期玩得開心又充實。高露潔本季推出的「聖誕老公公祝福款」聖誕閃耀限量版牙膏，在夢幻半透明膏管中，可看到點綴著聖誕樹與紅葉閃片的晶瑩膏體，不只能為清新潔齒的體驗增添趣味感，還能將閃片輕點於臉部或鎖骨，讓你成為聖誕派對的焦點。（圖／品牌提供）巨蟹座溫暖且重視家庭，這個節日對他們而言格外重要。一條柔軟的毛毯、一款居家香氛機，或是一個滿載回憶的照片相框，能讓他們感受到你的真摯心意。Marimekko鈷藍Unikko游霓可印花抱枕套(50cm x50cm,不含枕芯)／1,690元、Marimekko酒紅雙色Unikko游霓可印花馬克杯盤／1,890元、Marimekko鼠尾草綠和水藍筷架(一組2個)／1,190元（圖／品牌提供）獅子座熱愛成為焦點，送上閃耀奢華的禮物，必定讓他們愛不釋手。獨特設計的配飾如耳環或太陽眼鏡，甚至是限量版商品，都是他們夢寐以求的聖誕驚喜。D&D Jewelry的Gardenia Collection鏤空鑽石耳環，得以展現品牌精湛的工藝與優雅的風格。（圖／品牌提供）處女座追求完美與實用性，選一款設計簡約的高效筆記本或智能小家電，能讓他們在這個冬季感受到你的細心。 Ravilam娜美妍的「Magic Pro 青春逆時美容儀」，具備三種肌膚護理模式、五種LED燈號波長，可一機多用！其中「REJ.初老保養模式」能模擬專業美容師揉捏手法，將護膚成份直入肌底，搭配LED美容技術，加強保養品對肌膚吸收效率，難怪會被稱為「魔法棒」。（圖／品牌提供） 天秤座優雅迷人，對美的事物總是無法抗拒。聖誕節為他們準備一件藝術掛畫、一款質感皮件，絕對能滿足他們挑剔的品味。黑色控一定會喜歡的CHARLES & KEITH x BLVCK聯名系列玫瑰肩背包，包身上嵌有立體玫瑰花卉細節，包包背面則以浮雕的聯名標誌呈現，低調中帶有華麗感，讓整體造型更顯奢華獨特。（圖／品牌提供）天蠍座神秘又深情，他們偏愛有故事或意義深刻的禮物。一套占卜卡牌、一件深色珠寶，或者一個能散播愛心的公益禮盒，都能帶給他們難忘的聖誕體驗。RIVON禮坊與家扶基金會攜手推出柴燒桂圓磅蛋糕的「花·伴公益禮盒」，承諾捐出3%的銷售所得，支持財團法人台灣兒童暨家庭扶助基金會，作為弱勢兒童照顧與教育基金，盡一己之力幫助每位孩童在成長路上如花朵般美麗綻放，擁抱光明美好的未來。（圖／品牌提供）射手座熱愛自由與冒險，在這個季節送他們旅行相關的用品，如旅行用的保養品組合、隨身香氛組，會讓他們雀躍不已。在Byredo 2024節慶限量系列中，這款詢問度超高的「限量淡香精旅行組」，裡頭是三支12ml淡香精，還有一個限定配色的高級質感皮套，讓你將鍾愛的香氛隨身帶著走。（圖／吳雅鈴攝）摩羯座務實穩重，注重能持久使用的禮物。一支經典設計的手錶或者專業的筆記本，都能讓他們在新的一年裡充滿幹勁。CITIZEN全Duratect鉑金錶殼錶帶的耀眼限量款ES9490-87D，在有著太陽光芒圖騰的透明感白蝶貝上，每個時標上都點綴著閃閃發亮的實驗室培育鑽石，隱喻女性時時刻刻都綻放著迷人光輝。（圖／品牌提供）水瓶座創意滿滿，對獨特與創新有著天然的吸引力。送他們一款智能燈具或直接幫他們報名一場手作課程，都能讓他們覺得這個聖誕充滿驚喜與樂趣。L'ERBOLARIO蕾莉歐即日起至12/22在多間專櫃門市舉辦「義式耶誕節手作小夜燈DIY活動」，只要活動前至專櫃預約並繳交每位399元材料費即可報名體驗一次，透過動手拼裝立體木片，並用繽紛色彩點綴專屬的獨特小夜燈，營造獨一無二的佳節儀式感。（圖／品牌提供）雙魚座浪漫又夢幻，適合他們的聖誕禮物應該要有滿滿情感與美感。一個星空投影燈、一盒漂亮迷人的彩妝組合，最能讓他們融入聖誕的浪漫氛圍。在日本就已經秒速完售的黛珂純白聖誕限定組，裏頭從蜜粉、眼彩盤到唇萃、飾底乳，全都穿上了華麗優雅白色花朵新衣，還有著滿滿美容成分與柔和香氣，如果你能幫好友搶到這麼棒的禮物，他一定會很感動。（圖／品牌提供）
大摩聖誕宅邸 12/12-1/1璀璨台北101
聖誕節搖晃著銀鈴由遠而近，像一個神秘、浪漫又頗富重量的傳奇，尚未抵達就令人引頸。橫越180多個聖誕，「大摩老酒銀行」的傳奇，仍在人們的歡頌、相擁、品味中持續璀璨。踏著冬夜裡的萬千星斗，馴鹿承載眾人心願，頂上的十二叉鹿角閃耀著大摩奧藝之心，為世界各地酩家點亮每一次舉杯的榮光。時至歲末，即將迎來一年之中最具喜悅感染力的聖誕佳節與跨年慶典；致力於傳遞蘇格蘭高端品味的「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」特於台北101打造「大摩聖誕宅邸」，完美復刻經典英式客廳，引領賓客體驗一場充滿英國文化符碼的感官之旅。「大摩聖誕宅邸」每一場活動都由宅邸主人親自帶領，深入解說大摩背後的故事與細節。除了透過名畫《雄鹿之死》深入瞭解跨越世紀的品牌底蘊，賓客更可搶先各路酩家，一睹大摩與兩世紀葡萄牙傳奇波特酒莊W. & J. Graham's攜手打造的「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版 」——全球限量150套、價值150萬的稀奢鉅作。此外，於現場體驗品牌活動即可兌換大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌乙杯，再抽大摩白金聖誕禮。活動展期自2024年12月12日至2025年1月1日，歡迎酩家把握聖誕期間限定打卡熱點，與大摩一同沉浸在經典英式聖誕。大摩聖誕宅邸 三大亮點酩家必看1.禮物盒中的英式宅邸｜氛圍感點滿！為酩家打造聖誕樹下的溫馨相聚通透的拱形落地窗，以啞金色飾條鑲嵌每一道曲線，「大摩聖誕宅邸」彷彿一只奢華與低調平衡得宜的巨型禮物盒，裝盛著英國紳士與好友共度溫馨佳節的經典語彙——綴滿願望的聖誕樹散發著內斂喜氣，優雅愉快的樂聲裡，三五好友圍著壁爐品酒談天。現場賓客皆可透過體驗品牌活動，兌換「大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」經典杯飲乙份，再抽「大摩白金聖誕禮」，沉浸在這般英式浪漫。本酒款是上等橡木桶與陳年雪莉酒桶的絕藝共鳴：最初在美國波本橡木桶中熟成香草和蜂蜜氣息，再轉入三種不同風味年份的雪莉桶，讓大摩經典的巧克力、柑橘及辛香料風味，和諧躍動每一寸味蕾。（圖／大摩提供。）2.史詩一躍眼前｜一窺宅邸主人的雋永窖藏坐擁「老酒銀行」美名，大摩從未怠於締造傳奇。除了典藏的高年份老酒，近十年的威士忌拍賣紀錄更是屢創新巔。本次「大摩聖誕宅邸」在宅邸主人的親自接待下，賓客將可品著高年份酩款「大摩璀璨21年」，細數眾多寫下拍賣巔峰的珍稀老酒，並欣賞《雄鹿之死》和名畫背後恆久雋永的品牌歷史，包括2010年創下世界第一款突破六位數落槌價的「大摩64年Trinitas」，以及電影《金牌特務》經典對白中強調「一滴都不能浪費」的「大摩62年」——它在2020年蘇富比線上拍賣會上奪得6,200英鎊（約新台幣1,013萬元）的佳績，正式成為世界最尊貴威士忌。更多珍稀酒款，待酩家登門領略。3.大摩奧藝桶藏系列-2024波特桶版 磅礡面世｜全球限量150套 璀獻聖誕宅邸2023年起，為銘刻大摩與頂級酒莊的傳奇聯彈，為期四年的「大摩奧藝桶藏系列The Dalmore CaskCuration Series」由此誕生。繼去年與西班牙頂級酒莊González Byass合作30年珍貴 Matusalem Oloroso雪莉版，今年特邀與大摩合作歷史深厚的葡萄牙頂級波特酒莊W. & J. Graham's，攜手呈獻第二號作品「大摩奧藝桶藏系列單一麥芽蘇格蘭威士忌-2024波特桶版」。本次「大摩聖誕宅邸」將展出這全球限量150套、價值150萬元的極稀奢作，一系列包括27年、30年及43年的高年份酩款；特殊的醒酒壺式酒瓶設計，以及由義大利旅箱名牌AB Florence打造的湖水綠展示盒，絕對是值得威士忌愛好者深刻感受的磅礡風範。（圖／大摩提供。）活動期間：2024/12/12（四）— 2024/1/1（三）每日12:00 — 20:30活動地點：台北101 1F松智大廳（台北市信義區市府路45號）月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
烤鴨、酸菜魚成聚餐新寵 風格年輕化、搭調酒更過癮
烤鴨與酸菜魚可以說是台灣人近年來吃中餐的首選之一，像是旗下有諸多品牌的漢來美食於2020年在桃園開出首間「上菜」片皮鴨專賣店，緊接著2022年竹北二店開幕、2024年7月南下於高雄夢時代購物中心開出第三家分店，夢時代店開幕當天，百位民眾還不畏風雨、一開門即衝往餐廳排隊搶吃鴨，目前上菜每家店平均一個月能賣出2,000隻烤鴨，每年甚至可賣出約2萬5千隻烤鴨；而酸菜魚專賣店在全台亦如雨後春筍般一家接一家開，有的衍生出單人亦可享用，或是迎合年輕族群將營業時間拉長，其中姥姥酸菜魚繼台北車站、101門市後，近期也插旗台中老虎城，除了推出多道新品、鍋物配料，台中老虎城門市還是品牌首間擁有專屬調酒吧的限定門市，週五到週日更營業至凌晨2點，讓大家宵夜場也有新去處。師傅於桌邊將烤鴨片皮，鴨肉沾料還可搭配跳跳糖，帶出清爽解膩的體驗。（圖／魏妤靜攝）搭配片鴨多吃的菜色包括加以酥脆饃餅包覆鴨肉絲、銀芽等的「酸菜鴨肉絲夾饃」（左），還有剔除肥油後酥炸的「椒鹽酥炸鴨架」，十分下酒。（圖／魏妤靜攝）「藤油雙椒雪花牛」選用肉質鮮嫩的雪花牛，拌入青紅辣椒煸炒，可感受到藤椒的香氣與牛肉的軟嫩、麻香。（388元，圖／魏妤靜攝）走進「上菜」高雄夢時代店，空氣裡瀰漫著的全是剛出爐的烤鴨香味，上菜的烤鴨採用傳統港式掛爐烤鴨，會先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水，經吊掛風乾8～10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤1小時，使出爐時鴨皮能酥脆油亮、鴨肉鮮嫩多汁。而且「上菜」夢時代店主打一鴨多吃，共推出7款二、三吃料理可選擇，包含酸菜鴨肉絲夾饃、乾鍋麻辣冒烤鴨、椒鹽酥炸鴨架、海味雜炊鴨絲泡飯、酸白菜豆腐鴨架湯、芋香鴨肉米粉湯、潮式滷水鴨拼盤等吃法，讓愛吃鴨的饕客一次滿足。此外，上菜夢時代店也特別與曾連續兩屆獲選亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作，針對餐點內容研發2款雞尾酒特調、2款無酒精調飲，成為中餐界首創的烤鴨Wine Pairing。其中一款「青色秘境」是以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒酸味與淡淡青花椒香氣，清爽解膩；另一款「果香茶味」則以伏特加及山胡椒為基底，並加入酸甜梅酒，讓即便不那麼偏愛較重口味中式料理的人，也能在調酒搭配下獲得不一樣的吃鴨樂趣。「果木煙燻茴香骨」經月桂葉、八角、茴香、草果及桂皮等中藥材浸滷豬肋骨，在玻璃罩內短暫煙燻，嘗起來有淡淡果木香氣。（568元，圖／魏妤靜攝）T.C.R.C主理人阿翔為上菜打造2款調酒與2款無酒精調飲，分別以青花椒、梅子香氣為亮點。（調酒168元、無酒精調飲108元，圖／魏妤靜攝）迎接歲末年終，上菜也推出「尾牙春酒」專案，以即烤櫻桃片皮鴨為主、搭配精選冷熱菜上桌，10人桌菜10,888元起，2025年3月31日前凡預訂3桌（含）以上，每桌即贈「青檸芭樂」2壺。另外因應農曆春節圍爐需求，上菜也規劃「鴨香滿堂 除夕圍爐宴」，除了經典櫻桃片皮鴨外，另推出多道限定應景年菜，有5位半席8,888元、10位全席16,888元及19,888元年菜套餐組合，滿足各式家庭人數需求；此外，亦有為不想煮年夜飯的顧客準備的「除夕外帶年菜」，包含1鴨與4菜1湯2甜品的豐富組合，可吃到烤鴨、海明蝦、龍虎斑、雞湯等菜色，外帶6人桌菜只要6,888元，凡於2025年1月12日前預訂並完成付款，即送「法恩娜微甜氣泡酒」乙瓶。姥姥酸菜魚插旗台中老虎城，推出全台首間品牌調酒吧。（圖／姥姥酸菜魚提供）姥姥酸菜魚將大白菜長時間發酵熟成，賦予溫和酸味並保留蔬菜鮮甜，再配上Ｑ彈烏鱧魚片。（圖／姥姥酸菜魚提供）另外近期插旗台中的姥姥酸菜魚，主打選用傳承30年工序秘製酸菜，搭配Ｑ彈細緻的烏鱧魚片，以及高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油等帶出「酸、麻、鮮、香」的滋味；另外也有不辣的「白湯酸菜魚」，酸香溫和、入口回甘。近期品牌也推出多道新菜色，包括外酥內嫩的「酥炸軟殼蟹」、吸滿雙色椒醬汁和鹹香肉末的下飯「雙椒炮蛋」，甜點則有奶香濃郁綿密的「鮮奶薏仁凍」、黑糖香氣四溢的「古早味粉粿冰」，以及台中老虎城門市限定的兒童咖哩飯等。「椒香皮蛋麵」（左起順時針，98元）、「雙椒炮蛋」（138元）、「薏仁鮮奶凍」（88元）、「酥炸軟殼蟹」。（288元，圖／姥姥酸菜魚提供）老虎城門市提供4款搭餐特調，吃魚配酒更過癮。（圖／姥姥酸菜魚提供）此外，台中老虎城門市還特別推出其他門市沒有的限定酒單，其中「紫蘇琴人」以紫蘇的酸甜香氣搭配清新琴酒，適合搭佐微辣的招牌酸菜魚；擁有清爽柑橘香氣的「涼柚清風」，若搭配白湯酸菜魚更加爽口；「香水白桃」是以香水白蘭Pisco烈酒搭配德國甜白酒及白桃酒，賦予了哈密瓜與蜂蜜般的甜味，還有麝香及白花般的芬芳，搭配辣味餐點更加出色；「香草獵人」以原住民特有的香料刺蔥為主題，將獨特的山椒香氣、木質調及乳酸風味，與日本特有的八朔柑調和，尾韻些許微苦卻有著令人印象深刻的回甘。因應年菜需求，姥姥酸菜魚也推出可供3～4人享用、1,488元的「年年有魚」外帶年菜組，以姥姥特製酸菜湯底搭配雙倍新嫩魚片，以及蝦滑、豆卷、川耳、豬肉片、貢丸等豐富配料。即日起～2025年1月12日開放預購，今年12月31日前完成預購，再贈50元折價券、椒麻小酥肉招待券。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
孫盛希把關餐酒館風味 冬令進補、泰式風情都上桌 又愛又恨大蒜也入酒
名人加持的餐廳總是備受關注，自2022年底開幕、緊鄰台北東區仁愛圓環的「緩緩 FABULA」餐酒館，主打無國界料理、融合來自全球的美食元素，菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換，每次調整均經過約2至3個月的修正與討論，背後其中一位老闆便是今年榮獲金曲歌后的孫盛希。孫盛希提到，「緩緩」的誕生源於她前幾年常於收工後前往一家居酒屋，在那裡認識了現在「緩緩」的另一位股東Tony，兩人都希望能擁有屬於自己的「秘密基地」，餐酒館也因運而生。目前緩緩除了找到契合的調酒師，依據餐廳調性設計出專屬酒單；2024年新推的冬季菜單亦加入了台灣人熱衷的「進補」元素，將藥膳食材與西式餐飲結合，為顧客帶來有趣的味蕾體驗。孫盛希親自把關緩緩的菜色與酒款，還向調酒師現學現調以蘭姆酒結合茉莉綠茶的調酒「一棵Tree」。（圖／魏妤靜攝）以西式手法呈現台南牛肉湯變奏版的「澄清熟成牛肉湯細麵」，會於桌邊倒入熱湯，整體風味偏酸。（520元，圖／魏妤靜攝）孫盛希提到，「開餐廳與做專輯很像，都是從『概念』出發。」她從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群經營都全程參與，目前主要負責品牌形象、行銷、社群媒體操作；主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。孫盛希推薦冬季菜單的新菜品，首先提到靈感來自台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」，是將台灣溫體牛菲力經味噌熟成兩天，並搭配使用大量番茄、老菜脯熬煮的澄清湯底；另外還有以羊肉爐作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」，因為淋上自製十全大補湯藥膳醬汁，未入口前便有明顯藥膳香氣；還有以直火炭烤至7分熟，保留肉汁、以薰衣草油點綴的「十天熟成鴨胸」，讓人聯想到冬天必吃的薑母鴨。頗有咬勁的「慢燉貴妃小羊腿」，將羊腿肉直火炭烤注入炭香，並有鮮明的藥膳調味。（890元，圖／魏妤靜攝）「風乾熟成薩索雞」（左，860元）選用肉質鮮嫩肉質的法國薩索雞腿，搭佐以粵式肝腸、蒜苗煸炒後製成的醬汁，右為「現流刺身」。（480元，圖／魏妤靜攝）此外，同樣注入藥材元素的還有冷前菜「現流刺身」，除了以帶有百香果香氣的樹番茄搭配現流漁獲，也放入以山當歸自製而成的醬油，除了果香酸度也帶出鮮明藥材香氣；記者較為推薦的是「泰式伊比利肋條」，主廚將伊比利豬先高溫煎至金黃再以炭火烤熟，並加入香茅、青檸、椰奶、青龍椒等熬煮泰式綠咖哩，再搭配爽口青木瓜，風味意外契合。「檸檬百里香冰糕」最特別的是在冰糕上層加入以韓式辣醬調和的白巧克力甘納許，甜中微辣很是奇妙。（300元，圖／魏妤靜攝）冬季調酒新品「Hate U MORE」（左前，420元）、「兔子森林」（左後，400元）、「Dugh」。（400元，圖／魏妤靜攝）在「緩緩 FABULA」包廂還可見孫盛希親自繪製的畫作。（左，圖／魏妤靜攝）既是餐酒館，自然少不了微醺調酒，「緩緩 FABULA」第一季的調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感，現推出的第二季酒單亦有「夢遊」和「Hate U MORE」兩款繼續以其歌曲命名。其中「Hate U MORE」是以粗獷強烈的波本威士忌加入某些人敬而遠之的大蒜，但喝來帶有甜香、蒜味不會過重，以讓人又愛又恨的材料搭配呼應歌曲傳達的「愛恨模糊」含義；其他有趣的調酒還包括與調酒師Pi經歷相關的「Dugh」，原來Pi曾造訪伊朗，受到當地以辛香料搭配優格的鹹優格湯啟發，將其轉化為以琴酒為基底，加入薄荷、大黃、綠豆蔻與一層優格的調酒，再將原本優格湯的「鹹」元素轉為杯上放置的醃漬小黃瓜，品飲時可搭配著喝、增添趣味。為了滿足顧客敲碗對於白天微醺時光的需求，「緩緩 FABULA」餐酒館從11月起已正式新增「日光下午酒吧」時段（週一至週五14：00～17：00），並於此時段推出Happy Hour暢飲&酒類買一送一。下午時光也適合品飲帶有森林氣息的清爽調酒，例如調酒師從兒時奶奶家附近稻田發想的「兔子森林」，以蘭姆酒為基底，透過胡蘿蔔、芳香萬壽菊、龍膽草與四季春等，帶出彷彿雨後清晨潮濕土壤的氣味。pd by petit doux「地中海市場好好逛」系列包括「普羅旺斯燉牛肉」、「希臘風鮮烤鱸魚」等菜餚。（圖／金色三麥提供）「冰湖野米輕盈碗」系列商品之一「舒肥雞胸野米輕盈碗」。（圖／金色三麥提供）另外金色三麥旗下品牌微兜petit doux以無負擔飲食主題，於2021年成立的旗艦店「pd by petit doux」，延續女性視角，以好蔬、好穀、好肉、好油搭配葡萄酒，即日起推出10道全新地中海風格料理。其中「地中海市場好好逛」系列選用地中海飲食常見的橄欖油、酸豆、紅酒、番茄、香草等元素，像是「希臘風鮮烤鱸魚」以初榨酪梨油輕刷鮮鱸魚，佐以檸檬、百里香與酸豆慢烤出鮮嫩多汁的飽滿肉質；「西西里炸蔬菜」精選甜椒、玉米筍、茄子、香菇、杏鮑菇與栗子南瓜等時蔬酥炸至金黃香脆，搭配羅勒美乃滋，展現西西里島飲食特色；還有使用超級食物「野米」（Wild Rice）取代精製澱粉，推出的「冰湖野米輕盈碗系列」等。為了讓大家能輕鬆入門餐酒搭配，團隊嚴選有莓果香氣的「桑托斯利馬莊園醇風粉紅葡萄酒」，與「希臘風鮮烤鱸魚」、「嫩煎鮭魚野米輕盈碗」、「西西里炸蔬菜」搭配享用，清爽酸甜更對味；經過長時間發酵與橡木桶培養的「桑托斯利馬莊園秘密情人紅葡萄酒」，則是果香濃郁奔放，適合搭配「普羅旺斯燉牛肉」、「佛羅倫斯燉牛肚」、「嫩煎牛排野米輕盈碗」等滋味濃郁的肉食料理。◎飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。