香茅雞翅
」飯店出奇招4/單點菜色通通吃到飽 攜手必比登名店打造傳統早茶
面對疫情影響,各家飯店持續在餐飲活動下功夫,推陳出新希望吸引消費者嘗鮮。像是台北喜來登大飯店除了以買牛排或烤鴨送龍蝦力拚外帶商機外,即日起~6/30針對內用市場推出比薩屋、桃山、SUKHOTHAI「饗食無限」,除了不分平假日「內用即送半隻龍蝦」外,原本精緻單點菜色也首度開放通通吃到飽,開創飯店先例。比薩屋每人999元起無限暢享義大利美饌;曾引發話題的SUKHOTHAI泰菜暢饗也重返戰局,每人1,190元起可大啖超過30道經典料理;老字號料亭桃山強打鍋物或握壽司放題體驗價1,490元起;十二廚自助餐廳午晚餐加碼推出由專人桌邊單點美饌服務,安東廳則推出點牛排送龍蝦優惠、點越多送越多;請客樓亦推出包廂用餐達低消享75折(上述價格須另加原價之一成服務費),搶攻解封前最後一波餐飲血戰。SUKHOTHAI「饗食無限」可品嘗最厚月亮蝦餅、香茅雞翅等美饌。(圖/台北喜來登大飯店提供) 其中頂著拿坡里披薩職人協會認證光環的比薩屋,4人成行每人只要999元起,可享包括以窯烤火爐烘烤的拿坡里手工比薩,充滿濃郁蕈香的「黑松露蘆筍野菇比薩」、「邱拉爾雙味臘腸比薩」,還有不敗款「經典培根凱薩沙拉」、「義式炸雞」與「紅酒燉牛頰南瓜奶油燉飯」等美食,用餐即贈一份價值4,220元的「義式龍蝦海鮮燉鍋」與「提拉米蘇」;前年首度推出無限暢饗的SUKHOTHAI也強勢回歸升級,推出30道精選料理,價格不變、菜色更多元,4人同行每人1,190元起,贈送每人半隻「黃咖哩龍蝦」與兩款招牌甜點「摩摩喳喳及椰絲西谷米球」(總價值1,006元),消費者還可嘗到泰北瀑布牛肉、泰式沙嗲豬肉串、紅咖哩魚片等新菜色,活動須事先訂位告知使用。煙波早堂推出「飲早茶吃點心!」,可於各館享用傳統點心。(圖/煙波集團提供)另外自2020年推出全新品牌早餐企劃「煙波早堂」的煙波集團,新季度早餐推出「飲早茶吃點心!」,由新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」及米其林必比登名店「滬舍餘味」攜手,共推雙品牌熱銷點心,用傳統點心套組讓旅客體驗道地早茶氛圍。此季度於即日起~8/31分為兩波段進行,活動內容如下:即日起~7/11,可享「醉月樓中餐廳-阿婆京蔥鴨香包」及「滬舍餘味-糯米燒賣」;7/16~8/31供應兩件點心「醉月樓中餐廳-麻婆櫻桃鴨香包」及「滬舍餘味-翡翠生煎包」,以上皆於每週六、日、一早餐時段供應。「滬舍餘味-翡翠生煎包」(左)與「醉月樓中餐廳-麻婆櫻桃鴨香包」。(圖/煙波集團提供)道地廣式早茶蘊含「一盅兩件」文化,意指一壺茶搭配兩樣點心,即是正宗標配。新季度煙波早堂汲取其中之「兩件」為靈感,即日起~7/11供應「醉月樓中餐廳-阿婆京蔥鴨香包」及「滬舍餘味-糯米燒賣」。阿婆京蔥鴨香包以Q軟的紅麴外皮搭配京蔥鴨肉餡,大口咬下肉汁滿溢,糯米燒賣則外皮輕薄,內餡糯米粒粒分明。另於7/16~8/31推出「醉月樓中餐廳-麻婆櫻桃鴨香包」及「滬舍餘味-翡翠生煎包」。麻婆櫻桃鴨香包使用特選櫻桃鴨胸拌炒麻婆醬文火燉煮後製餡,再以竹炭粉製外衣、金箔粉點綴,視覺及味蕾皆豐富;翡翠生煎包填入飽滿青江菜、小白菜及鮮香菇等餡料,清脆口感搭上焦香底層,令人難忘。煙波台南館「翡翠火燒蝦意麵」。(圖/煙波集團提供)平日週二至週五則供應煙波主廚團隊以「地方麵點」為主軸研製的早餐料理,例如「新竹湖濱館-竹塹客家粄條」以濃郁油蔥風味湯頭和著滑溜粄條和清脆豆芽,成就一碗客家情懷;「台南館-翡翠火燒蝦意麵」蝦仁鮮甜、海味濃厚,搭配意麵似條狀蒟蒻的入口即化感,將層次更昇華;「蘇澳四季雙泉館-現流剝皮魚意麵」以剝皮魚骨與蔬菜細熬的魚湯搭配意麵,魚肉細緻紮實且無暗刺,適合全家享用。
雞不可失4/追樂秘式泰鍋物 清爽椰子雞湯╳鮮甜氣冷雞
旗下擁有肉多多火鍋等品牌的樂多多集團,2021年下半年推出全新品牌「追樂-職人椰子雞鍋」,以和屏東椰農契作的椰子原汁做湯底,搭配歐盟認證、鎖住肉汁的「氣冷雞」,掀起一陣話題。今年4月品牌重新調整定位,改以泰式風味做主打,並更名「追樂秘式泰鍋物」,但清甜的「椰子雞湯」依舊保留在湯底中,甚至還變成2.0升級版。「香茅雞翅」油炸前先將三節翅以香茅、胡椒鹽與檸檬葉醃漬,因此肉中帶有清香,若喜歡重口味可再適度蘸取香茅胡椒鹽。(199元/4隻,圖/林士傑攝)原本的「椰子雞湯」主要加入椰肉、椰油與椰汁,新版除了因應鍋具變大、椰汁同步增加,也再添加香茅、南薑等辛香料,以及約100g氣冷雞肉提鮮,入口既鮮甜又帶有淡淡椰香,建議可再加點一盤僅提供雞腿部位的「氣冷雞」,吃來更是過癮。消費型態上,也從個人鍋搭配自助吧,轉為可選鴛鴦鍋套餐或單點式消費,除了鍋物還有「香茅雞翅」、「涼拌青木瓜」、「泰拳蝦餅」等菜餚,有選擇困難症的人不妨直接依人數、主餐喜好,點選2人或6人套餐,便可將招牌美食一網打盡。「祕製冬陰功+濃厚椰香」湯底(599元)適合喜歡酸香風味的人,可選擇「泰三牛」拼盤(前,569元)一次品嘗板腱牛、小肥牛、美國霜降牛。(圖/林士傑攝)用餐空間鮮豔明亮,很呼應泰式料理氛圍。(圖/林士傑攝)像鴛鴦鍋就有祕製冬陰功、濃厚椰香、泰式麻辣、南洋綠咖哩等選擇,其中「祕製冬陰功」加了店家自炒的冬陰功底醬,酸味突出、後韻微辣;「濃厚椰香」雖呈白色但不甜膩,因為放入檸檬汁與萊姆汁調味,反而酸香清爽。而且鍋物提供三款醬料搭配,包括蒜味較重的「青龍翡翠醬」、帶甜微辣的「祕製椒麻醬」,與加了魚露、椰糖的「泰式酸辣醬」,讓味蕾跟著漫遊泰國。原本的自助吧區搖身一變為南洋風打卡牆。(圖/林士傑攝)追樂-職人椰子雞鍋電話:(02)2955-8933地址:新北市板橋區重慶路251號1樓營業時間:平日11:30~15:30(最後點餐至14:00)、17:30~24:00(最後點餐至22:30)假日11:30~24:00(最後點餐至22:30)網址:https://www.facebook.com/chasehappypot/備註:即日起~5/31推出期間限定999元「泰浪漫」雙人優惠套餐
飯店餐廳轉型 港點、泰式料理吃到飽
隨著疫情延燒,飯店業者為了拚消費買氣,除了各館的精緻外賣、盒式便當,更將原本單點的品項精選出來,轉型成一種價格可「無限單點」的另類吃到飽形式,飽受好評。台北晶華酒店的「晶華軒」所推出的「香港好味道」活動,讓無法搭飛機前往香港卻懷念道地港式美味的饕客,於燒臘、煲仔、燉湯、時蔬、港點、甜點等超過40道香港經典料理中,點選13道菜色,每週一至週五的午餐及晚餐時段推出,三人以上同行即可享用,每人980元起。SUKHOTHAI「THAI豐富」活動自4/27(一)至6/30(二)止。(圖/喜來登提供)兼容傳統口味與創新泰菜聞名的台北喜來登「SUKHOTHAI」,就精選出平日20道、假日30道人氣料理,像是清爽開胃的「宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉」、厚度叱吒業界的「月亮蝦餅」、吮指回味的「香茅雞翅」、香濃滑順「金沙咖哩海鮮」、泰菜不敗款「酸辣蝦湯」、「泰式炒河粉」、熱辣下飯的「塔香霜降牛肉」,繽紛驅暑的「摩摩喳喳」,活動凡四人(含)以上用餐即可享泰式料理無限享用,每位價格990元起。