香草口味
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烘焙新選2／老牌麵包店二代的浪漫力作 「星忱甜點」將巴黎風情搬來台北街頭
老台北人或多或少都聽過在士林、天母深耕約40年的知名老牌麵包店「全統西點麵包」，第二代接班人陳星緯今夏於距離全統德行西路店腳程不過5分鐘之處，又開設了全新法式甜點品牌「Brillante pâtisserie星忱甜點」。從門口燈箱到地板的燙金字體都寫著「TAIPEI」、「PARIS」，logo設計也以台北、巴黎的時差發想，而這兩個繁華都市對陳星緯來說蘊含著重要意義。身為傳統烘焙店二代，他從2、3歲起便在盛裝麵包的藍色塑膠籃玩耍長大，熟悉家中各種台式麵包的做法；而旅法8年、精進甜點工藝期間，他還曾獲得法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽冠軍，甚至與2011年法國MOF（法國最佳工匠獎）甜點名廚Yann Brys共同開設一家店。而開幕不久的星忱，在帶進法國甜點文化同時，也蘊含不容忽視的台灣風土元素。酥脆的「法式香草焦糖千層」不只具有焦糖香氣，還有香草香緹柔滑的口感、香草卡士達的清甜。（200元，圖／焦正德攝）口感意外紮實的「台灣米蛋糕捲」讓對麩質過敏的甜點控也能安心食用。（150元，圖／焦正德攝）「閃電泡芙」的濃郁內餡以法芙娜巧克力結合開心果，經過多道工序製作。（180元，圖／焦正德攝）陳星緯提到，星忱所有品項皆有別於全統，希望呈現純粹的法式風情，也補足原本沒有的法式蛋糕、常溫禮盒以及法式冰淇淋等品項。食材用料皆以品質為先、產地並不設限，除了選用法國麵粉、AOP認證奶油、北海道乳酪之外，最受人注目的還是台灣香草。原來陳星緯先前曾受邀前往嘉義擔任香草莢競賽評審，意外發現本土香草油脂飽滿、香氣較國外香草厚重，本著推廣想法、也希望台灣農民被看見，而選用在南投國姓栽植的冠軍香草莢。以此製作出如「法式香草焦糖千層」、「法式香草百分百」等甜點，前者從法式千層出發，需經過3天層層堆疊、並夾入自製香草卡士達餡，由於每折疊派皮一次便要讓麵團休息一次，因此十分耗時；後者則藏有香草脆餅、香草蛋糕、香草慕斯、香草香緹等7個層次，尤為突顯台灣香草清香。特色甜點還有以尾韻帶有芋香、有台南越光米之稱的「台南16號」米種做成的「台灣米蛋糕捲」，陳星緯測試了30多種米，從中找到能替代麵粉、撐起蛋糕體積的米粉，搭配海鹽焦糖內餡與北海道乳酪，帶來濕潤口感；與千層一樣同屬法式代表甜點的還有「閃電泡芙」，為了更精準製作內餡，陳星緯自己動手將開心果泡水、剝皮再磨成醬，顯現出其「細節控」；視覺討喜亦富有層次的「法式綜合莓果塔」，則是在粉色草莓塔皮中，加入以草莓、藍莓、覆盆子、野莓做成的綜合野莓果醬和莓果脆餅，加上充滿藝術感的香緹花，成就了視覺、味覺都令人滿足的甜點。「魔術方塊布里歐」在傳統富有奶香的布里歐麵包中還灌進了台灣香草卡士達餡。（90元，圖／焦正德攝）「開心果草莓丹麥」使用法國麵粉、AOP奶油製作丹麥麵團，烤完後擠上開心果卡士達醬，並以草莓點綴。（90元，圖／焦正德攝）法式冰淇淋「台灣香草」口味（上）、法式雪酪「覆盆子櫻桃」。（單球120元、雙球180元，圖／焦正德攝）此外，店內亦因應台灣人喜歡送禮的習慣提供多種常溫、冷藏甜點禮盒選擇，例如費南雪、奶油蛋捲、果香四溢的夾心餅等；每天亦提供數款現烤法式麵包，其中最吸睛的可說是造型與眾不同的「魔術方塊布里歐」，其他如可頌、丹麥等亦值得一試。在店內一隅，還有花都巴黎街頭常見的冰淇淋櫃，與義式和美式冰淇淋不同的是使用了蛋黃當作乳化劑，這裡提供香濃的法式冰淇淋與清爽的法式雪酪兩大類。冰淇淋推薦款除了用到極致的台灣香草口味，還有茶香醇厚的「鐵觀音」，以及使用蘭姆酒翻炒葡萄乾製成的大人系「蘭姆葡萄」口味；而星忱的法式雪酪還是水果含量超過40%的「全水果雪酪」，除了香氣清新的「芒果檸檬」，融合迷人漿果香氣與獨特果香的「覆盆子櫻桃」，更是人氣口味！甜點主廚陳星緯除了替老牌全統注入歐風氣象，也將法式街頭風情帶入星忱，在星忱牆上還可見與他亦師亦友的名廚Yann Brys所贈廚師袍，以此作為兩人情誼見證。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2836-3199地址：台北市士林區文林路762號1樓營業時間：11：00～19：30網址：https://www.facebook.com/BrillantePatisserie/備註：每天提供的麵包、甜點、冰淇淋口味會隨季節、天氣狀況調整，冷藏和常溫甜點可以單買亦可整盒選購
中壢健美肌肉男超商「浩克式低吼」 失控原因竟和雞胸肉口味有關
桃園市中壢區今（20）日一早，有一名男子在長沙路一間超商中赤裸上半身失控，不僅對警員揮拳，還砸落店內商品，深蹲跳起來發出陣陣怒吼聲，最後遭到多名警員制伏，如今警方也曝光他失控原因，竟是和買不到雞胸肉口味有關。男子大鬧超商後被警方制伏，頭上見血受傷被帶回警局。（圖／翻攝畫面）一名在桃園中壢的健美選手，今早大鬧一間超商，失控畫面被路過要購物的民眾拍下，當下可以看到兩名警員與一名店員在店中，而失控的肌肉男看到警方來之後則更加無法控制。警方表示，肌肉男聲稱，他愛吃的義式黑胡椒舒肥口味賣完，一開始先崩潰坐在座位區懊惱，後來跑去櫃台質問超商店員，為何不多進一點義式黑胡椒舒肥口味，但店員耐心溝通無果，只好打電話請警方到場。警方到場發現，現場除義式口味外，尚有香草口味4包，但該男仍堅持只吃義式口味，隨後突然情緒失控暴怒毆打警察。由於男子半裸身材吸睛，加上影片畫面聲音效果十足，很快在網路上引起不少討論，男子最終被多名警力制伏，可以看出他的頭上有見血，且鮮血直流到身體的部分，至於他為何會因買不到喜歡雞胸肉口味就情緒會失控，仍有待釐清。
原物料影響配方奶喊漲「亞培貴15%」 糖尿病友一天2罐月多花600元
奶粉自去年以來陸續漲價後，如今連長輩或是糖尿病患者用來補充營養的配方奶也喊漲，藥局近期觀察到，不少品牌陸續「漲」聲響起，像是亞培原味安素就漲了15%，桂格完善也漲7%，特殊口味貴30%，另外，益富配方奶也漲了4%，據藥師表示，若以一個月兩箱用量來講，大約要多花600元。桂格完善配方奶也有些微調漲。（圖／翻攝自桂格網頁）根據《TVBS新聞網》報導，受到原物料飆漲影響，藥局通路發現，不少品牌紛紛喊漲，像是亞培漲幅約15%，原味安素，一箱24罐裝，10月以前1380元，12月1日開始要1584元；桂格完善香草口味有些微調漲，24罐裝價格從1350元漲到1750元，漲幅近3成，原味完善漲幅較小約7%，另外，益富粉狀配方奶粉，一罐從577元漲到663元，加強型從623元漲到715元，管罐液體配方，平均也有4%漲幅。對此，藥局業者吳驊娟表示，「以食品品牌來講，一箱漲200到300元，管罐液體配方若是一個月兩箱的話，就已經多了600到700塊」，這對民眾無疑也是一大負擔，像是有民眾就表示「只能說盡我們的能力，家人能吃最好啊，多少錢我還是要買啊」。不過若是想減輕負擔，藥師建議，可以在詢問醫師後，改成換配方式奶粉。調配式奶粉也有分，以糖尿病患者來說，市售的奶粉平均一罐約700元到900元，一天一杯可以飲用25天，相較奶水，一箱近2000元的價格約能喝24天，價格省超過一倍，不過藥師強調，若是營養較缺乏的患者，需要同時調配多款奶粉，建議患者要詢問醫師後再做更換。
台灣首家Smile Froyo正式開幕！打造好吃、好看又低負擔的優格霜淇淋
台灣首家精品級優格霜淇淋品牌Smile Froyo於今日（10/20）開幕！來自香港人氣優格霜淇淋品牌，首次進軍海外市場，歷時半年試營運，於中山南西商圈正式營運，讓台灣消費者不用飛香港，也能在台北品嚐到香港的人氣優格霜淇淋。「品牌視覺」與「建築細節」的Smile Froyo店面，顯得格外引人注目，儼然成為中山南西商圈的「新地標」，整棟建築物延伸霜淇淋的精緻色調，以時尚極簡靚白為基調，並採用馬卡龍色系的窗戶與形象牆妝點，療癒的不只是每一個味蕾，更是每一個駐足的凝視。希望每個遇見Smile 的你，經歷感官的豐富體驗，找到屬於每個人最燦爛的Smile。（圖／Smile Froyo提供）Smile Froyo一共推出12種口味的優格霜淇淋，全品項選用頂級義大利Pregel優格基底和日本四葉鮮奶，搭配全天然的豐富配料，一口接一口絕無負擔，適合各年齡族群享用。以多層次的口感與精緻的外型結合為靈感，療癒每位品嚐Smile Froyo的消費者。Smile Froyo主要熱賣口味包括，『香草天空Vanilla Sky』則是運用香草口味做發想，並將新鮮芒果、進口藍莓和自製脆粒餅乾融入優格基底，再淋上法國香草醬，佐以香草風味的杏仁脆片做為裝飾， 『黑莓甜心Black Sweeties』靈感源於亞洲人喜愛的黑芝麻、西谷米、椰奶凍和黑糖組合，香脆的蛋白脆對比西谷米的軟綿口感，令層次更為豐富，並以粉紅色覆盆子馬卡龍對比其它原料的色系，整體造型更為驚豔。（圖／Smile Froyo提供）除了優格霜淇淋外，Smile Froyo同步推出品牌特製的夾心戚風蛋糕，沿用日式作法並堅持選用日本進口原料，打造出美味和層次兼具的戚風蛋糕，每款內餡都有不同的風味，碰撞出完美和諧的幸福體驗。受到許多消費者喜愛的款式包含，『蜂蜜焦糖脆脆My Honey』則選用法國鮮奶油、 日本四葉鮮奶，並將德國香草莢醬、台灣百花蜂蜜融入蛋糕內餡，沁入手工焦糖淋醬，『格雷伯爵茶園Earl Grey Garden』則是瀰漫著唐寧伯爵茶味的戚風蛋糕，以英倫伯爵卡士達做為基底，搭配柑橘果乾和法國巧克力，彷彿譜出一首英倫變奏曲。
哈根達斯進口驗出農藥殘留 業者宣布即日起這口味下架、退款
知名美國高價冰淇淋品牌「Häagen-Dazs（哈根達斯）」今（20）日遭驗出進口台灣的香草品脫、香草桶裝冰淇淋殘留微量農藥，哈根達斯因此宣布將預防性下架這兩項產品，並提供客戶退貨與消費者退款管道。此次驗出農藥的都是香草口味，因此業者也接受市面上的香草口味退貨與退費。（圖／翻攝自哈根達斯臉書）哈根達斯被驗出殘留農藥後，馬上發出聲明表示，自銷入台灣近30年以來，產品皆合法進口，此次進口台灣的香草品脫冰淇淋（有效日期：20230413）與香草桶裝冰淇淋（有效日期：20221026），在輸入查驗時檢出含有極微量殘留農藥ethylene oxide。為保障消費者權益並對食品安全盡到把關責任，我們已在第一時間將這二批有疑慮的產品進行封倉並停止出貨，同時更進一步預防性自主下架有疑慮相關批號香草冰淇淋杯裝產品，並提供客戶退貨及消費者退款。凡於實體通路購買有疑慮相關批號香草冰淇淋杯裝產品的消費者，持2022年4月26日之後的購買證明（含紙本發票／電子發票／雲端載具），可至原購買通路依照各通路退款辦法即可辦理，退款期限至2022年8月31日止。電商通路或7-ELEVEN購買有疑慮，相關批號香草冰淇淋杯裝產品的消費者，可憑2022年4月26日之後的購買證明（含紙本發票／電子發票／雲端載具）至線上申請退款，退款期限至2022年8月31日止。哈根達斯發出下架聲明。（圖／哈根達斯提供）
手工餅乾攜手迪士尼 推出「愛麗絲夢遊仙境」禮盒 「瘋帽子」變身造型餅乾
迪士尼動畫一直很受大小朋友喜愛，推出的周邊商品時常引起搶購潮，styletc記者發現最近來自東京的頂級手工餅乾品牌，便首度發售迪士尼系列商品，首波推出「愛麗絲夢遊仙境」主題禮盒，包裝融合愛麗絲、妙妙貓、白兔、小牡蠣等角色元素，內裝亦有經典口味純手工餅乾或搭配磅蛋糕的組合選擇，即日起接受預購，7月15日將正式開賣。本次禮盒共推出三種不同款式，「愛麗絲午茶童話」以夢幻的藍綠色背景搭配精緻花朵與燙金邊，結合妙妙貓、小牡蠣等角色，描繪愛麗絲追尋白兔足跡的夢幻旅程。熱門角色白兔則緊握懷錶躍上「愛麗絲午茶派對」，連同造型精美的茶壺及茶杯一起登場，呈現愛麗絲誤闖派對的驚喜感。「史黛拉夢遊仙境」則為官網限定款式，整體由愛麗絲與妙妙貓、玫瑰、三色堇等以燙金邊設計為主視覺，角落則以鑰匙及撲克牌花色元素為邊框，側邊更做了宛如精裝書側設計，凡下訂此款還可免費客製愛麗絲相片小卡。禮盒內含以「瘋帽子」為靈感設計的經典高禮帽造型餅乾。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）此外，動畫中的靈魂人物「瘋帽子」則變身全新設計的經典高禮帽造型餅乾，以巧克力帽身搭配香草口味緞帶，鮮明色彩與獨特造型成為禮盒一大亮點。其中，「愛麗絲午茶童話」為經典口味純手工餅乾禮盒，而「愛麗絲午茶派對」與「史黛拉夢遊仙境」則另有搭配磅蛋糕的多樣商品組合選擇，凡購買全系列禮盒還將附贈愛麗絲主題提袋。左起「南法百香果餅乾」、「美式藍莓餅乾」、「無麩質巧克力核桃餅乾」、「無麩質椰棗杏仁餅乾」。（圖／Aunt Stella詩特莉提供）另外品牌也同步推出四款以營養為訴求的季節限定手工餅乾，「南法百香果餅乾」融入百香果泥並搭配餅乾上的薄糖霜，富含維生素與礦物質；「美式藍莓餅乾」則採用藍莓果粒豐富口感，再額外添加葉黃素，主打健康路線。此外，還推出兩款無麩質餅乾，「無麩質巧克力核桃餅乾」以比利時巧克力搭配進口核桃烘焙而成；「無麩質椰棗杏仁餅乾」則添加富含多種礦物質、維他命與蛋白質的椰棗果乾，以及香脆杏仁，打造既營養又充滿異國風的餅乾口味，即日起於全台18家百貨門市販售。
對香草冰淇淋「過敏」的車子 買完引擎就是發不動
有些不可思議的事情，就是很難用常理來解釋，在加拿大滑鐵盧大學（Universityof Waterloo）研究電腦科學的馬教授（Stephen Ma）最近就介紹一個難以想像的案例。某一天，通用汽車（General Motors）的龐帝克（Pontiac）部門收到一封投訴信，內容寫著「這是我第二次寫信了，因為發生的情況太詭異，你們不回信也沒關係，我不會怪你們。我家每次吃完晚餐後，都會想吃冰淇淋，家人進行口味的投票後，我就去負責開車買冰淇淋。但新買的龐帝克實在太奇怪了，只有買香草冰淇淋、回停車場後，車子就是發不動。買其他口味的冰淇淋都沒事，這到底是怎麼回事？」龐帝克開發部門的人都覺得很奇怪，決定派遣工程師去了解狀況。果然，只要去買香草冰淇淋後，回來車子就是發不動。工程師決定在男子家中住下，想更清楚到底發生什麼事，結果買草莓、巧克力口味都沒事，唯獨香草口味有問題。最後，工程師發現，買香草冰淇淋時，車子停泊的時間最短，因為香草是最受歡迎的口味，店裡有早就保存好的盒裝，不像其他口味需要再裝填。而車子會發不動，則是因為蒸氣鎖定（Vapor lock）的作用。此種現象是由於液體燃料在仍在汽油燃料內燃機的燃料輸送系統中，因為停的時間較短，會中斷燃油泵的運行，導致化油器或燃油噴射系統的供油壓力下降，導致瞬間斷電或完全熄火。所以在買巧克力及草莓口味所花的時間較長，就能讓車體有冷卻的時間，才不會產生車子發不動的情形。會發生這種情形，真是常理難以想像。
過氣歌手霸佔得來速討免費食物 店員尷尬搖頭「你是誰？」
「新好男孩」成員尼克卡特（Nick Carter）的親弟弟亞倫卡特（Aaron Carter），在90年代時，曾以「新好弟弟」名號出道而紅極一時，現在32歲的他，卻因藥物與精神問題，事業開始走下坡，淪為過氣歌手。日前他又透過直播大鬧速食餐廳，想打著亞倫卡特的名號，大討免費食物，但店員完全不認識他，場面尷尬又失控。亞倫卡特（Aaron Carter）大鬧得來速，想討免費的食物。（圖／翻攝Twitter）從曝光的影片中，亞倫卡特和友人開著車在速食餐廳得來速車道點餐，他先是問店員：「如果我給妳看我的身分證，證明我是亞倫卡特，這樣也不能免費給我一個香草口味甜甜圈嗎？」店員回答：「不好意思，我可以給你，但是要付錢。」亞倫卡特（Aaron Carter）大鬧得來速，想討免費的食物。（圖／翻攝Twitter）亞倫卡特不放棄追問：「不能給我一點折扣嗎？」但店員仍不予理會，最後一行人點好餐到取餐口，不死心的亞倫卡特，還誇張地從車窗跳出，跑去車後拿了一件毛衣送給店員，還稱這個禮物「是我的周邊商品」。眼見店員一臉尷尬困惑，亞倫卡特友人問店員：「妳知道亞倫卡特是誰嗎？」店員搖頭，友人接著問：「那妳聽過新好男孩嗎？」店員回應：「知道」，亞倫卡特最後還是無法如願免費吃到免費食物。