馬祖菜
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馬祖美味藏桃園4／閩東小館 地道馬祖菜
民國五O至七O年代台灣經濟起飛，離島馬祖人為求工作機會陸續移居到桃園從事紡織業，其中以八德地區最為集中，許多馬祖家鄉味也開始在此發散，從陸光街、四維路至廣福路一帶的「大湳市場」，就此成為台灣本島的馬祖滋味集中地，隱藏不少美食。除了市場周遭小吃外，若想吃上幾道馬祖飯館才有的獨特菜式，一定要來「閩東小館」走一遭。距離大湳市場不到十分鐘車程，掌勺的老闆陳依黁是馬祖山隴人，五十年前來台灣落腳，經營小館也已逾二十個年頭，讓人不用遠赴離島，就能吃到道地的閩東風味。店裡的淡菜紫菜、螺肉、龜足貝等，都直接從馬祖空運直送，尤其是外表像是龜足的「炒佛手」，春季肉質正肥美，以蠔油、九層塔快炒入味，吃法如同嗑瓜子一樣，將黑色前端剔除、剝殼取出貝肉，是最佳下酒良伴。繼光餅剖半後夾入蔥蛋和蚵仔快炒過的餡料，單吃就很有飽足感。（40元／個）（圖／于魯光攝）而俗稱「馬祖漢堡」的繼光餅，也是必點招牌菜，老闆花了許多時間改良，發酵後的老麵製餅，口感軟硬適中，夾入蚵仔和蔥蛋，愈嚼愈有味；而「紅糟鰻魚」從殺魚、去骨切塊全不假他人之手，油炸的火候與刀工很重要，客人才不會吃到太細的魚刺。洋蔥、鮮蝦、蚵仔一起快炒的「手工魚麵」，風味清爽甘甜。（二五〇元）（圖／于魯光攝） 店內的魚丸、魚麵也是陳依黁自己擀製的，他說要做到口感扎實有韌性，需下重本以新鮮海鰻魚肉純手工製，他將前一晚放乾備好的魚麵現切成條，加入石蚵、豆皮、高麗菜及紅蘿蔔快炒，除了滿滿海味，還伴隨著蔬菜鮮甜。以鰻魚肉和魚漿手工製作的魚麵，放置一晚後，下鍋前才現切。（圖／于魯光攝）閩東小館地址：桃園市八德區廣福路747號電話：（03）371-5897由馬祖移居來台的夫妻，開設閩東小館重現真實的家鄉滋味。（圖／于魯光攝）
【高官私約俏寡婦2】請客貼心選家鄉菜 臉書挑逗「愛你多」
行政院政務委員張景森被本刊直擊，6天內3度與美女畫家鄭愛華密會，男女除了互到對方濱海別墅、山區農場外，張景森還在邀宴離島好友時，因鄭出身馬祖，特別選了台北一家知名的馬祖菜餐廳，此外，他也在女生於臉書上發布出遊照時，上去留言「愛你多」，「撩妹」意味濃厚。本刊直擊，12月4日晚間，張景森一從行政院下班，即交代司機開公務車載他到北市中山區的「枕戈待旦」馬祖菜餐廳，連同鄭女在內，聚會的人不少，席間，張比手畫腳、高談闊論，讓大家氣氛很熱絡，一路聊到晚間10點多，張景森和鄭愛華才各自搭小黃離去。據悉，這場聚會是因張曾身兼「福建省政府主席」，雖該機關已於今年元月解散，改制為「行政院金馬聯合服務中心」，但海派的他，仍作東邀宴來自金、馬、澎的醫師或作家等好友，鄭因出身馬祖，自然也是座上賓之一。聚餐時，張高談闊論加上比手畫腳，讓氣氛很熱絡。（圖／本刊攝影組）友人透露，今年54歲的鄭愛華，雖在馬祖出生，但上小學前即隨父母來台定居，逢甲大學國貿系畢業後，曾嫁給一位張姓醫師，育有1子，年過30才投入藝術創作。40歲時，再嫁給曾流亡海外的「獨派藝術家」林文德，林有不少作品，如鄭南榕墓園銅雕、陳定南塑像等，婚後夫妻倆在石門覓地蓋了一幢濱海別墅當住家兼工作室。但林文德2015年不幸因食道癌過世，即便如此，鄭女早因林文德的關係，認識了張景森，但直到2017年，因她對公共藝術有興趣，需要張景森幫忙，雙方密切聯繫，才擦出火花。2人相處時，互以「大哥」、「Tammy」（鄭女英文名）相稱，本刊調查，張景森直至去年3月，才首次「浮上檯面」高調到鄭女臉書留言，之後雙方也多次公開在網上對話。最有趣的一段，是鄭女在臉書發布去菲律賓艾爾尼多遊玩的照片時，張景森還留言：「為什麼翻譯成『艾爾尼多』呢？『愛你多』、『愛你島』不是比較好記？」曖昧之情溢於言表。鄭愛華雖年過五旬，但因熱愛運動身材仍保養極佳，每每發布照片總引來不少朋友關注。（圖／翻攝自鄭愛華臉書）今年以來，兩人更多次與朋友們上山下海，留下不少燦笑合影，足跡遍布新北市三峽、瑞芳山區，夏天還一起到石門「老梅溪」溯溪，有次去爬陽明山時，連財經專家謝金河也同行。而九月底一場餐會後，鄭女更一口氣發布4張2人同框照。本刊致電張景森政務委員辦公室，工作人員表示他在開會，記者留下提問、聯絡方式後，另也致電行政院發言人谷辣斯．尤達卡，請其轉告張景森相同問題盼回電，但至截稿止未獲張景森本人回應。記者根據鄭愛華在臉書上留下的聯絡手機致電，但無人接聽，也以簡訊在其手機、臉書皆留言提問，但至截稿止無回應。