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流浪狗闖馬術場害3死2傷！動保處出手捕捉 遭2名愛媽阻撓
去年12月才重新啟用的台南市立馬術場，數度被當地流浪狗群入侵，導致馬匹3死2傷，損失慘重。台南市動保處15日下午前往捕捉，發現4隻具攻擊性的流浪狗，工作人員使用麻醉槍當場逮捕2隻，但在準備帶離現場時，被2名愛媽阻擋，經報請警方到場後，才順利將落網的流浪狗帶走，後續還將持續圍捕且不會再回置。台南市動保處前往市立馬術場附近捕捉流浪狗。（圖／市府提供／中國時報洪榮志台南傳真）市府農業局代理局長陳仲杰表示，由於台南市立馬術場附近的流浪狗，已對人民財產造成重大損害，動保處14日會勘後，先設置3只誘捕籠，15日下午再安排多組人力攜帶麻醉槍展開圍捕。大約下午2、3點左右，工作人員以麻醉槍射中4隻狗，最後尋獲2隻，但當工作人員準備要將2隻狗載到收容所時，突然有2名愛媽騎機車拍打廂型車要求停下，不讓狗被帶走。陳仲杰指出，工作人員擔心發生意外，立即報請員警到場後，將2名愛媽隔開溝通，才順利離開。據了解，這2名愛媽要求不要將流浪狗帶走，也不要再捕捉了；但因當地流浪狗具有攻擊行為，基於保障公共安全及減少財產損失，還是會持續捕捉不再回置。市議員蔡淑惠、蔡育輝、李中岑今天總質詢自由發言指出，日前台南市立馬術場內的馬兒，頻遭附近的流浪狗集體攻擊，造成1隻賽馬、2隻寵物馬死亡，另有1隻賽馬、1隻寵物馬受傷。流浪狗不僅攻擊追逐賽馬，導致賽馬受驚嚇逃跑自撞死亡後，還進入寵物馬的馬廄啃咬、吃馬肉，現場慘不忍睹，經調閱監視器發現攻擊的遊蕩犬多達9隻。3人認為，具攻擊性的流浪狗不應該放任四處遊蕩，不僅對馬場的馬兒是一大危害，也對當地的民眾、小孩造成威脅。此次被圍攻死亡的寵物馬個性十分溫馴且親人，經常出現在附近的社區，可說人見人愛。不料，在附近餵食浪浪的愛媽得知，還對馬術場人員放話，如果浪浪少一隻，她們一定會檢舉馬場。3名議員強調，愛護動物、保護動物是好的，但面對的是會攻擊人和其他動物的浪浪，請動保處一定要堅持立場，不畏干擾。
數十年最嚴重乾旱鬧飢荒！納米比亞撲殺723隻野生動物 分大象、斑馬肉送災民
非洲南部正面臨數十年來最嚴重的乾旱，納米比亞共和國上個月耗盡了84%的儲備糧食，預計未來幾個月，有近一半人口將面臨糧食高風險狀況。對此，納米比亞環境部表示，計劃將撲殺723隻野生動物，其中包括83頭大象，並將肉類分發給因乾旱而難以溫飽的民眾。據路透社報導，納米比亞環境部在26日發布的聲明中表示，撲殺活動將在公園和公共區域中進行，當局認為這些地方的動物數量已超出了環境與水源負荷。環境部表示，在面對如此嚴重的乾旱下，如果當局不進行干預，人類與野生動物的衝突預計將會加劇，因此計劃撲殺723隻野生動物，其中包括83頭大象、30頭河馬、60頭水牛、50頭高角羚、100頭斑紋牛羚、300頭斑馬和100頭大羚羊，並將肉類分發給因乾旱而難以溫飽的民眾。目前專業獵人和政府簽約的公司已經獵殺了157隻動物，收穫了超過56,800公斤的肉。對此，環境部表示，這項行動是必要的，也符合憲法規定，強調其自然資源是為了納米比亞公民的利益而使用。
傅孟柏的「貼身泳褲」拍賣 女粉搶入手大呼滿意
《美食無間》本週五（5日）播出倒數第二集，全劇漸入尾聲，製作團隊日前舉辦戲服道具拍賣會，一名傅孟柏的忠實女粉絲從新竹殺來台北狂掃他的衣服，直接買走傅孟柏劇中貼身著用「香蕉泳褲」當老公的新年禮物。拍賣會吸引眾多粉絲前來，指名要買主角的衣服，其中有位女鐵粉入戲很深，堅持只買好人的物品，幾乎把傅孟柏的戲服全包，看飾品時秒選簡嫚書的項鍊，接著糾結陽靚飾演的Lily姐到底是不是好人，她入手最滿意的商品則是傅孟柏在泳池濕身戲時穿的「香蕉泳褲」，準備送給老公當禮物；另外有粉絲想買黎子東的專屬餐具套組，但這是非賣品僅供觀賞，讓粉絲大喊可惜。《美食無間》前一集最後殺手要刺殺簡嫚書飾演的吳薇，觀眾立馬肉搜那位女殺手，熱烈討論內鬼會是誰。而最新一集中，傅孟柏與王柏傑為抓出共同敵人聯手推敲案情，背後主謀將露面。「東坡CP」王柏傑、傅孟柏最新一集《美食無間》重返初識酸菜白肉鍋餐廳，解開心結聯手緝兇。（圖／發起日影業）
日本興起「烏鴉刺身」熱潮 厚生勞動省秒警告「請勿嘗試」
近日有日本媒體爆料指出，在茨城縣當地民眾有吃「烏鴉刺身」的習慣。文章曝光後引起極大的爭議，就連日本厚生勞動省也急忙跳出來警告，呼籲民眾千萬不要嘗試。據了解，日本生食文化相當普遍，除了各式生魚片外，就連馬肉、牛肉都可以製作成刺生切片來生食。但先前就傳出「牛肉刺生」發生問題，一度嚴重衝擊當地生食的習慣。而現在，《東京新聞》一篇專欄就指出，茨城縣當地民眾將生食目標放在日常食用垃圾的烏鴉身上。根據《東京新聞》報導指出，一名記者在前往茨城縣時參與了當地民眾的聚餐，聚餐中竟然出現烏鴉胸肉刺生、烏鴉肝臟刺生等食物，而該名記者雖然看到十分擔憂，也在民眾的勸誘下嘗試了一下，隔日身體也沒有出現異狀。這則報導曝光後，引發不小的爭議，最主要的原因就是，烏鴉在日本是相當常見且難纏的生物，而且時常為了覓食而翻找垃圾，這讓日本民眾不堪其擾，而要將主食是垃圾的烏鴉變成生食，是許多民眾都無法接受的。日本厚生勞動省也在出刊隔日就隨即發布公告，表示「鹿、豬、鴨、烏鴉等動物，身上都可能攜帶病原體，生食肉品或是內臟是非常危險的行為，務必要完全加熱後方可食用」。
去日本不讓胡瓜跟 小禎掏出爸爸的卡嗨喊：不需要本尊
小禎與弟弟胡釋安主持TVBS《食尚玩家 魚肉鄉民》，疫情後終於開啟今年第一飛，前往正值雪季的日本山形縣。2人一抵達日本車站，胡釋安面對各色各樣超過200款的鐵路便當猶豫不決，小禎對弟弟說：「不要再看價錢了啦！出門前有拿爸爸（胡瓜）的信用卡了！」胡釋安才放心說：「那就沒問題了！」雖然胡瓜沒到場，但有貢獻信用卡讓姊弟倆安心購物。（圖／TVBS提供）這趟旅行小禎透露，爸爸（胡瓜）原本想跟來，但她堅持不給跟，卻帶上爸爸的信用卡，採買伴手禮時，看到旁人一箱一箱的在搬運蘋果與農產品，姐弟兩人也一箱、一箱挑選非常盡興，小禎表示，「爸爸的卡在人就在！不太需要本尊。」到了日本居酒屋小禎特別提到：「在日本就是要吃正統的居酒屋，但吃什麼不重要，酒能喝到飽就好」，在此2人也進行了「生馬肉」的初體驗，並描述生馬肉口感非常軟嫩，嚐起來很像黑鮪魚而且沒有腥味，佐上薑末及醬油非常的好吃，是很值得一試的美食。另外，胡釋安在享用在地特色料理烏龍麵時，醬料一時手滑倒太多，被小禎虧說：「你這樣會要洗腎」，一旁工作人員也尷尬笑著提醒只要滴一點點即可，讓小禎連忙向觀眾道歉。
味蕾一秒到南洋 泰馬雙廚聯手客座 家鄉美饌端上桌
疫情尚未完全緩解，暫時還是靠異國美食來慰藉不能出國的心吧，styletc記者注意到，新北美食地標Mega50即日起至10/30策劃一檔「泰馬雙廚的南洋美味」活動，邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕（Thitisorn Amatasin，別名Bic）和馬來西亞主廚黃愛珍（Jayne Ooi）雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」，推出兩人拿手的南洋料理，Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚，50樓Café則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯，讓消費者舌尖偽出國，一次盡享東南亞飲食風情。Asia49主廚楊能沛（左起）、台北遠東香格里拉飯店自助餐廳南洋料理主廚黃愛珍、台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕。泰籍行政主廚Bic領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校證書，曾在曼谷多間米其林星級法、義餐廳歷練，並曾多次為泰國皇室備餐，其歐式廚藝背景賦予泰菜時尚新貌；而來自檳城的Jayne主廚，是馬來西亞華僑第四代，外婆在檳城專賣家鄉風味的潮州粿條湯，媽媽接手後還兼賣娘惹糕點，原本學設計的Jayne慢慢對餐飲產生興趣，還到澳洲讀了三年餐飲技術學院，現為台灣媳婦，並於2020年底加入台北遠東香格里拉飯店，擔任自助餐廳南洋料理主廚。「檳城炒粿條」（左上起順時針）、「囉渣蔬果沙拉」、「椰漿糯米飯」、「仁當牛肉」。雙廚在兩間餐廳推出菜色並不相同，其中在「50樓Café」自助餐廳，開胃菜亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」，另有風行大馬的傳統「囉渣蔬果沙拉」，將時令蔬果及酥炸油條拌入特製蝦醬，鹹鮮微辣又爽口，讓人想起台灣南部的薑汁番茄切盤。在熱食部分則網羅了泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼，大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁，新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯，印尼的炸魚佐綜合香料與越南和牛河粉等，台灣人喜歡的泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應，其中「仁當牛肉」將牛腱處理得軟嫩還撒上烤香椰絲提味，「檳城炒粿條」則加入豬油渣添香，都不容錯過。此外，平日晚餐和假日再加碼提供大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨。甜點檯上，建議試試泰國知名街頭甜點「椰漿糯米飯」，除了有放上斑蘭卡士達布丁的版本，還有加了香料拌炒的椰子蝦或鹹魚，鹹甜滋味和台灣鹹蛋糕有異曲同工之妙；另外還可選擇摩摩喳喳或被馬來西亞官方譽為「國民甜品」的ABC冰（又名娘惹紅豆冰），「50樓Café」平日午餐899元、晚餐999元；假日午餐999元、晚餐1,099元，須加一成服務費。「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」。（2,800元）而在擁有200坪露天花園和觀景台的「Asia49亞洲料理及酒廊」，則端出多道單點特色菜，像是「豪華叻沙海鮮桶（含一隻波士頓活龍蝦）」，Jayne主廚表示，在馬來西亞通常直接無水炊熟新鮮海鮮，此次雙廚聯手，除了將草蝦、淡菜、蛤蠣、三點蟹和鮮活的波士頓龍蝦蒸熟，還額外拌入全手工自製的香辣叻沙醬，讓風味更升級。同時提供四種沾醬上桌，包括泰式的冬蔭功辣醬和酸辣海鮮醬，以及大馬風味的娘惹羅望子醬和參巴辣醬，以獨門配方幫襯海味；另外具有大馬風味的還有「咖哩香料魚蒸蛋」，源自當地特色小吃「Otak-Otak（烏達烏達）」，是用魚漿加香料與椰奶混合，包入蕉葉或亞答葉中烤或蒸熟。Jayne以肉質細緻的鱸魚菲力取代檳城廚師常用的鯛魚，先將蝦醬、薑黃、香茅、南薑等香料攪打成泥，再加雞蛋、椰奶及魚露拌勻，並均勻抹上魚排，以芭蕉葉包好後大火蒸熟。上桌後，一打開蕉葉便香氣撲鼻，吃來微辣芬芳。源自小吃的「咖哩香料魚蒸蛋」在檳城當地現多使用現成品，連餐廳也少有現做，但Asia49特邀主廚客座還原與升級美味。（820元）「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」特選美國頂級肋眼牛排，沾醬混合了魚露、羅望子、辣椒和烤糯米粉，是美味靈魂所在。（1,500元）泰國特色菜部分，記者特別喜歡來自泰國中部的「酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎」，Bic主廚表示，泰國中部為魚米之鄉，每到秋天，當地人會捕捉田裡的小螃蟹，酥炸後配著米餅吃。他將這道菜改搭酥炸軟殼蟹，還加上同樣流行於泰國中部的椰汁肉碎沾醬佐食，這款沾醬純以椰奶加入豬絞肉、乾蔥、棕櫚糖、羅望子汁、檸汁、香茅和檸檬葉，果酸迷人又帶有顆粒口感；另一道「炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬」則堪稱是「泰國烤牛肉沙拉」的豪華版，主廚特別在醃肉醬與沾醬中都加入烤糯米粉，入口時舌尖會冒出煙燻和堅果香氣，風味一絕。
話題餐酒館1／Bar. Tender八天 雙酒吧輕鬆切換氛圍
以食物療癒疲憊身心，以酒佐餐為生活添點滋味，走訪特色餐酒館已成為現代人的喜好之一。如果一周不只有七天，多出來的那天你想怎麼犒勞自己？12月初剛開幕的餐酒館「Bar. Tender八天」由此而生，除了以都會風與叢林風打造雙吧檯，讓來客依心情自由切換，也提供無國界創意料理，從小點到主餐滿足食客需求。「炙烤牛小排與季節時蔬」在煎烤牛小排後還經過靜置，得以保留多汁口感。（720元，圖／于魯光攝）「蘇格蘭炸蛋」（左，180元）以活菌豬五花與美國翼板牛製成濃郁絞肉，並用百里香等調味，搭配帶辛香感的「香氛SPA會館」入口並不衝突。（380元，圖／于魯光攝）店內除有居酒屋常見的串燒、刺身等，也因主廚有日料與西餐經驗，帶來一些東、西方融合的料理。像是「蘇格蘭炸蛋」將台灣紅殼紅心蛋製成溏心蛋，並加入八角等滷製，再用牛、豬混合絞肉和有口感的豬皮丁包覆，讓經典英式小食有了新風味；「炙烤牛小排與季節時蔬」則將牛小排煎、烤與油淋後，保留5分熟熟度，並將清酒淋在蔬菜上，帶出鮮甜滋味；因主廚曾師承福岡籍師傅，也將福岡當地喜歡以白胡麻油調味與吃生馬肉的習慣，轉換為帶有胡麻香氣的「炙烤生牛肉沙拉」。高高堆疊的「兒時風味剉冰」還以調酒中的「奶洗」手法萃取香蕉香氣，呈現豐富的熱帶水果風味。（420元，圖／于魯光攝）店內亦有不少風味特調，最具人氣的「兒時風味剉冰」是在蘭姆酒中混入愛文芒果泥、黑糖冬瓜，並加上炙燒棉花糖，帶來懷舊剉冰滋味；上桌時飄著乾冰的「香氛SPA會館」，則以琴酒搭配馬告與沉香威士忌，帶出草本與木質調，讓人聯想到做SPA時被精油香氣包圍的感覺；此外也有加入青花椒、翻轉經典調酒「血腥瑪麗」的「瑪莉不小心曬傷」等，可說創意十足。呼應店名「Tender」的溫柔傾聽，用餐區以吧檯為主，讓店員近距離與客人互動，並拓寬檯面方便用餐，圖為叢林風吧檯區。（圖／于魯光攝）Bar. Tender八天電話：（02）2778-2105地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號營業時間：18：00～翌日02：00（假日延長至03：00）IG：請搜尋「bar.tendertaipei」備註：12月整月推出消費滿800元並連續打卡八天，招待個人享啤酒、調酒免費再喝一天；12/24、12/25、12/31與明年1/1限定四天，除延長營業時間到翌日早上6點，逢整點還會與客人互動，贏家可獲招待一杯shot。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
紅、白肉哪個更健康？營養專家破除迷思：低溫拌炒、紅白相間最均衡
肉類是人們補充蛋白質的主要來源之一，但許多人都會在紅、白肉之間猶豫考量，坊間總有傳言「白肉比較健康，紅肉比較不健康」，然而這2種肉究竟差別在哪？根據《全民健康基金會 好健康雜誌》報導，紅、白肉的區別，主要看烹調前的肉色色澤，較紅的稱為紅肉，反之則是白肉。肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉內的蛋白質，負責貯存氧氣於肌肉內。一般紅肉主要是指哺乳類動物，包括豬、牛、羊，也就是4隻腳的家畜類為主；白肉則是雞、鴨、鵝等2隻腳的家禽類為主，以及多數的魚蝦貝類海鮮。但紅肉也有例外，比如「鮭魚」肉色呈現橘紅，但並非紅肉，因為鮭魚的紅色不是來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉；另外還有鮪魚，雖是魚類，但肉色呈現暗紅色，歸屬在「紅肉」；雞肉雖大部分屬於白肉，不過雞腿肉色澤較紅，也偏屬「紅肉」，並非都以動物種類區分紅、白肉，更要視不同部位而定。紅肉富含各類礦物質及造血元素，包括鐵、鋅、維生素B12等，是很好的「補血聖品」，貧血者、懷孕婦女可以多攝取；而白肉的蛋白質含量稍高、熱量僅一半，是想要減重、增加肌肉量的健身愛好者的好選擇。世界衛生組織（WHO）所屬的研究機構國際癌症研究署（IARC）在2015年將加工肉品，如培根、香腸、火腿跟熱狗列為「1級致癌物」，而紅肉（牛肉、豬肉、馬肉、羊肉）則被列為「2A級」的可能致癌物。而且因為飽和脂肪含量高於白肉，攝取過多飽和脂肪會增加膽固醇沉積在血管壁的風險，造成血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病，因此大眾普遍認為紅肉較不健康。然而近來的一些醫學研究，卻改變了紅肉不健康的既有觀念。美國加州大學舊金山分校（UCSF）的奧克蘭兒童醫院研究中心（CHORI）一項研究顯示，食用紅肉和白肉對人體血液中膽固醇數值的影響並無不同，這項研究報告於2019年7月發表於《美國臨床營養學雜誌》。 另外加拿大戴爾豪斯大學（Dalhousie University）及麥克馬斯特大學（McMasterUniversity）的研究團隊分析也顯示，紅肉和加工肉品如火腿、培根與癌症、糖尿病、心血管疾病等並無顯著關聯，不必刻意少吃，這個結論則刊登在《內科醫學年鑑（Annals of Internal Medicine）》。基於營養師的立場，不論紅、白肉，建議都不要採取「高溫煎炸」的方式，最好以少許食用油低溫拌炒，或把肉類與青菜一起炒，例如「芥蘭炒牛肉」就是一道很營養的料理，同時可以吃到蔬菜裡的葉酸、礦物質，搭配牛肉的豐富鐵質，美味又健康。還有一個重要的飲食原則是「紅白相間」，以1：1的比例均衡攝取。最簡單的作法就是1週7天，固定1天吃素食，其餘6天之中，肉類的選擇採用2天吃豬、牛、羊，2天吃雞、鴨、鵝，2天吃魚蝦貝類的方式，如此一來，攝取的營養素組成最為均衡多元。
吃肉補精力 大澤隆夫日吞250克「馬刺身」
大澤隆夫是不折不扣的肉食男，肉販一周要送五到六公斤的肉品到他家中，一年多前他為電影《王者天下》增重，還養成早上吃生馬肉的習慣。當時他飾演威震天下的大將軍，必須讓自己看起來更有分量，他本打算攝取大量牛排，但因牛排太重口味，當早餐難以下嚥，於是改吃油脂較少的生馬肉。最後他成功從76公斤增至89公斤，而這個特殊的飲食方式也一直維持至今。在新片《全境失控》中，大澤隆夫飾演人工智能「希望」的開發者桐生浩介，正當他受到英雄般的盛大歡迎時，「希望」卻突然全面失控，自行決定人類的生存價值，並對無生存價值的民眾展開殺戮。為了符合角色設定，以及因應大量的追逐戲，大澤隆夫在2月個月內瘦身8公斤，但正式開拍後，他對於龐大的奔跑戲仍感吃不消。約有三周的時間他都在奔跑，大澤隆夫開玩笑說，不知道自己能不能活著回去，「因為我不是湯姆克魯斯。」大澤隆夫與松嶋菜菜子在《全境失控》是第五度合作，卻是首次詮釋夫妻。（圖／采昌多媒體提供）