【蔬服哦4】馬蔬蔬披薩 鮮度炸出一片天
所有西式餐點中，最能以全素樣貌呈現，又兼具美味的，非義大利料理莫屬。其中又以披薩變化最多元。 台北市信義區的「馬蔬蔬披薩」，老闆Mark堅持做跨界素食，他以蔬食做義大利風味披薩、義大利麵、燉飯、枕頭餃包，以及各式炸物、彩虹沙拉等，他自嘲有時忙到臭臉，但其實只是太專注。雖然餐館在台北市搬過幾次家，但熟客總會跟上。老闆Mark，主廚Marx，提醒不要攜帶外食、葷食入店。（圖／于魯光攝） 最推薦的好菜是「義式油醋百菇包」，外層脆皮包入爆炒過的香菇、鴻喜菇、蘑菇、櫛瓜等，香濃味道引人一口接一口。「炸物綜合拼盤」脆度、鮮度一百，媲美葷食的風味，堪稱炸出一片天！「炸物綜合拼盤」炸素魚條、花枝、黑胡椒雞排，比真肉還香脆，佐特製酸甜蜂蜜芥末醬（220元） 。（圖／于魯光攝） 主廚Marx曾在飯店餐廳任職，對肉品非常熟稔，如今用蔬食做出創意素食，讓料理重生。「神戶素排燉飯」的白醬特別加cream cheese、帕瑪森起士等，加倍香濃，讓人直呼過癮！還有青檸萊姆醬、風乾番茄醬、黑松露野菇醬等義大利麵，新穎、多層次的風味讓簡單麵條化身高級西餐。「神戶素排燉飯」白醬加起士特別香濃，飯加素雞肉末、素排增添口感（230元）。（圖／于魯光攝）【馬蔬蔬披薩】地址：台北市信義區莊敬路209-1號電話：02-8786-9976
