馬鈴薯燉肉
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蘇丹紅風暴持續燒...全台營養午餐下禁粉令！團膳剩鹽糖醬油調味
「蘇丹紅」辣椒粉引發的食安疑慮延燒1個多月，全台22縣市營養午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉，又爆出有問題的辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉，團膳業者說，食安風暴持續擴大，愈來愈多的調味料遭到禁用，以後可能只剩鹽、糖、醬油可用，不少小學生也對暫時吃不到咖哩飯而失望。團膳業者表示，營養午餐不會用到辣椒粉，至於使用咖哩粉製作的咖哩相關料理，每個月菜單約有2到4次，目前已抽換菜單，料理作法改為馬鈴薯燉肉或紅燒肉，衝擊不大。由於蘇丹紅食安風暴持續擴大，現在連白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉也中鏢，由於包含炸雞、薯條等營養午餐菜色，都會使用這三種調味料增添風味，另如玉米濃湯、貢丸湯等湯品，也都會撒上少許提味，業者強調會配合教育局禁用令，全部都不用，但也希望家長能多多包涵，近期營養午餐菜色口味會很受限，畢竟很多調味料都不能用。另因台塑沙茶醬也使用到蘇丹紅辣椒粉，團膳業者無奈地說，以後調味可能只有糖、鹽、醬油可用了。新北市某國中指出，顧及學生食安，校方第一時間收到訊息即請團膳業者調整菜色，停用相關調味料，絕不會讓學生把有問題的調味料吃下肚。雲林縣也已通令全縣國中小營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉調料料，古坑鄉樟湖生態國中小校長陳清圳表示，辣味菜餚很少煮，影響不大，但普遍受到學生歡迎、1個月約吃1至2次咖哩飯，目前暫不供應，讓許多學生感到失望。
曾沛慈新婚「過得滿幸福」 老公一句話...她廚房白癡面臨大挑戰
胡宇威、曾沛慈主演的《親愛的亞當》，5月15日首播，兩人今（21日）出席揭幕八大電視地標。曾沛慈新婚三個月首度露面，羞曝：「過得滿幸福！」透露目前遇上人妻技能大挑戰，她原本是廚房白癡，因為老公一句話，讓她發憤圖強學下廚。提及新婚生活，曾沛慈笑說：「我跟我先生都會覺得時間過得很快，疫情間每天相處，雖然才三個月，好像已經過了半年，過得滿幸福。」升格人妻後，她最大的挑戰就是下廚，「我在親友間就是黑暗料理出名，我煎荷包蛋就會黏在鍋子上，很沮喪，但我先生有明確說『喜歡吃太太做的菜』，我因為這樣有逼自己多下廚一點。」兩人攜手揭幕巨幅地標。（圖／林士傑攝影）曾沛慈盡量練習煮出一桌菜，近期廚藝有提升，拿手菜像豆腐鍋、馬鈴薯燉肉，她說成功率是「一半一半」，但老公總會甜蜜誇獎「你做的都喜歡」，讓他信心大增！曾沛慈笑說：「我永不放棄！結婚那天我就覺得反正他也跑不掉，我就是會煮出很恐怖的東西，我會加油啦！」曾沛慈新婚三個月，天天努力下廚。（圖／林士傑攝影）胡宇威平常跟未婚妻陳庭妮也會一起下廚，因為他很喜歡下廚樂趣，會比較想主動花時間買菜配料，多半由他掌廚，兩人也會輪流當大廚跟副手，他自認目前廚藝比對方好，「她漸漸有在追上」。而兩人也被問及婚後尺度，曾沛慈說拍愛情戲還是會接吻，但播出時會提醒老公先不要看，「他說他無法預期自己反應，我是覺得他滿可愛，畢竟不是圈內人，他表達的態度不是不大方，我覺得是很純情很可愛的。」胡宇威則說尺度不會因為結婚而改變。胡宇威籌備婚禮，還在觀望疫情變化。（圖／林士傑攝影）在《親愛的亞當》當母親，現實生活中準備當父母了嗎？胡宇威說：「我現在不可能，要先登記、辦結婚才會有下一步。」曾沛慈則工作計畫已排到年底，要發片、拍戲，不可能在今年懷孕，但話鋒一轉，她笑說：「可能今年一結束馬上就…我也不知道，或許再一段時間好好加油，也要順其自然啦，沒有也要好好過生活。」
風田直播餵食女友 遭拱同框急護愛
隨著全台三級警戒延長至6月14日，TVBS《食尚玩家》主持群持續進行線上直播，內容形式不斷推陳出新，像是主持人風田近日開直播做咖哩，工作人員因疫情無法到場，改提供「道具箱」，要求風田依照《食尚玩家》製作單位指示辦理，如同網路節目般呈現，增添趣味及可看性。風田停工期間生活在家健身、畫畫，還透露最近開始學剪接，準備更新自己的YouTube頻道。也因為自己住的關係，幾乎每天都會下廚，這回製作單位做菜的指令可難不倒他，因為他的拿手菜正是咖哩、馬鈴薯燉肉等日式料理。搭檔威廉及朵拉也現身直播聊天室，與風田全程互動，為他拉抬聲勢，威廉留言：「疫情發生後我有打一通電話給風田，問他是不是還活著？」朵拉則吃味：「為什麼我沒接到威廉哥電話！」風田餵食鏡頭外的女友。（圖／TVBS提供）風田首先介紹製作咖哩的食材，咖哩常見的基本食材馬鈴薯與紅蘿蔔卻被晾在一旁，他說：「因為女友不吃這些，所以我不會放，嘿嘿。」風田透露自己的咖哩秘方，會加入味噌及紅酒，起鍋後美味咖哩上桌，風田開了氣泡酒搭配，並說：「最近晚上都睡不著，只能靠酒精入眠，吃完咖哩配酒剛好可以睡了。」吃到一半，風田突然餵食鏡頭外的女友吃咖哩，女友現聲大讚好吃、很濃！一出聲，網友立馬敲碗要看風田女友，風田貼心表示：「不行她素顏，女生素顏的狀態不行曝光。」
名廚便當店3／馬師原創料理 無菜單吸饕客
早上11點左右來到台北市大安區的安東市場，只見絡繹不絕的排隊人潮聚集在「馬師原創料理」前，老闆馬才淯舀菜的手沒停過，還不忘跟前來光顧的老客人聊上幾句，超旺人氣不輸名廚。之所以會這麼紅，是因為「馬師原創料理」曾在台北市市場處舉辦的「天下第一攤」比賽中，屢屢獲得金賞獎。七年級生的馬才淯，曾在欣葉、碧海山莊、高玉等餐廳工作過，因緣際會得知安東市場有攤位要出租，決定出來試試，剛開始以供應熟食為主，後來在客人的建議下賣起便當。單點年菜「團圓大四喜烤麩」是浙江著名的冷盤菜，烤麩吸飽湯汁，入味有嚼勁。（320元）以無菜單形式，每天推出3樣主菜（可單點，或是任選1樣主菜加3樣配菜組成便當），目前已經累積100多道主菜菜色做輪替。「這附近是文教區，開伙的人相對較少，有些固定常客甚至天天來買，用這樣的形式，客人才不會吃膩。」馬才淯說。「馬鈴薯燉肉」雖然是中式滷法，卻加入月桂葉、奧勒岡等義大利香料，增添特殊香氣。（100元）採訪當天推出的3道菜「梅汁二弄雞」、「馬鈴薯燉肉」和「成都水煮牛」，都是下飯菜，不到半小時就完售的「梅汁二弄雞」，是客人喜愛排行榜前幾名的菜色，紫蘇梅汁裹著外酥內嫩雞腿丁，光是那色澤及酸溜滋味，教人還沒吃到就開始吞口水了。「成都水煮牛」軟嫩的牛肉薄片，滿是濃烈的麻辣花椒香。（100元）馬師原創料理電話：（02）2706-3968地址：台北市大安區瑞安街75號（安東市場143攤位）「馬師原創料理」的老闆馬才淯（中）與團隊夥伴合作無間。