駱駝奶
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刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
阿拉伯瘋駱駝尿治禿頭 賣最好廠商被逮捕因「他拿自己尿來賣」
一名網紅到沙烏地阿拉伯和一名來自蘇丹的女生聊天，沒想到對方竟透露阿拉伯國家近期流行將駱駝尿噴在頭髮上，來防止掉髮治禿頭，但賣最好的廠商卻被逮捕了，因為他賣到不夠賣竟然把自己的尿拿出來賣。駱駝尿被中東國家民眾認為可以防掉髮，沒想到卻成吸金商品。（示意圖／翻攝自pixabay）經常國外趣事與空姐秘辛的網紅邦妮，在粉專「邦妮寫日記」分享，自己到沙烏地阿拉伯受到的文化衝擊。她在阿拉伯首都利雅德購物中心的咖啡廳，與一名蘇丹移民的女子聊天，對方告訴她「阿拉伯世界前陣子出現了一個很神奇的商品」，而這個特別的產品就是駱駝尿。她表示，很多人認為駱駝尿噴在頭上可以防止掉髮，甚至可以在洗完頭後噴，但她也表示賣最好的那家廠商後來被抓走了，因為被發現廠商拿自己的尿出來賣，「有目擊者看到，那個老闆自己尿在瓶子裡。」邦妮後來自己查網路，發現真的很多人在討論駱駝尿，也有網友留言曾在約旦聽到，駱駝奶可以抗癌的故事。而外國媒體也有報導過這樣的內容，有衛生單位發現商家把人尿當成駱駝尿賣給消費者，當場就沒收了70瓶可疑尿液。而動物的尿液可能也含有細菌與病毒，在中東呼吸綜合症（MERS）的爆發，世界衛生組織（WHO）就警告，不要再飲用生駱駝奶或尿了，以免因此生病。
世足／8種可能傳染病風險「包括MERS」 專家示警：避免接觸駱駝
卡達世界盃足球賽的球迷已收到8種疾病威脅的示警，其中包括致命的中東呼吸症候群冠狀病毒感染症（MERS）。專家示警，MERS可能會在當前中東國家的比賽期間傳播。根據英國《太陽報》報導，世界衛生組織旅行與健康合作中心的流行病學家Patricia Schlagenhauf及其團隊在《新微生物與新感染》（New Microbes and New Infections）雜誌上發表論文，提到「世界盃不可避免地帶來傳染病風險」。專家們表示，這適用於卡達及其鄰國。MERS是Covid的致命表親，它殺死了多達三分之一的感染者。專家列出8種潛在可能會在世界杯舉行期間突然出現的感染風險，名單中包括MERS、Covid以及猴痘（Monkeypox），其中又以Covid、猴痘（Monkeypox）被視為最有可能的威脅。專家們表示，由於前往卡達觀看足球比賽的球迷人數眾多，疾病也可能會傳播到其他國家，例如英國。回顧過去，英國僅記錄5例MERS病例，最近一次的病例發生於2018年8月，確診者從中東返回。衛生專家指出，人與人之間的傳播是可能的。至於MERS的天然宿主被認為是駱駝，目前這種疾病沒有特定的治療方法，醫師只能儘力緩解患者的症狀；數據統計，約有35%MERS感染者死亡。專家建議，前往該地區的旅客避免接觸這些哺乳動物。專家甚至進一步警告，人們還應避免飲用駱駝奶，或食用未經適當煮熟的駱駝肉。
禁不住推銷女哭求 75歲退休醫瘋狂購物「家變成倉庫」
中國一名75歲男子，在退休前是杭州一家醫院的一名主任醫師，沒想到從去年開始迷上購物，禁不住推銷員的口若懸河，一天接了數十通電話，從紀念幣、駱駝奶粉、醬香酒、玉石口串等，讓妻子崩潰表示：「家都變成倉庫了！」根據《錢江晚報》報導，男子買了各式各樣的東西，而這要從電視購物開始，去年9月15日購物頻道正在推銷一套金銀章，他馬上就被吸引，「這套金銀章有收藏價值，將來可以留給我2個外孫，一代代傳下去」，加上推銷員閃爍著「贈品」、「減免」的詞語，讓他毫不猶豫就下單，一年多來買了各種紀念章、和闐玉手錶、和闐玉手串、男士真皮手提包、橄欖油、鈣片、駝奶粉和中秋定製酒，最貴的一筆訂單要5000元人民幣（約2.2萬新台幣）。男子一年內買了各式各樣的東西。（圖／翻攝自錢江晚報）送貨員近日連續送了3天的酒，忍不住詢問：「老爺子，怎麼一直買酒呀？是不是有問題哦？我給你退回去吧」，男子也答應了，豈料女推銷員馬上就打電話過來，哭哭啼啼地說「銷售酒才能有抽成，酒要是被退回去，工作都要保不住了」，他見狀還是買了，而且還買了很多，並額外交了1000元人民幣（約4300元新台幣）的會員費。據了解，男子買了白酒、紅酒，還買了「可供吃2年」的駝奶粉，因為聽到推銷員說奶粉對身體好，決定不僅買給自己喝，也送了許多給女兒和外孫。此外，他還買了5盒止痛貼、2盒鈣片、一盒和闐白玉手串、一盒和闐白玉玉佛、6桶駝奶粉…。後來疑似發現買太多，時常念著「以後酒和奶粉不買了，但紀念幣還得再看看，畢竟是要給孫子的」。