高傳謨
」 高傳謨 漲價 蛋商
鴨蛋需求量增「明起每台斤漲3元」 雞蛋恐續調漲
國內持續鬧蛋荒，雞蛋的價格也不斷調漲，就有綠委建議民眾可以改成吃鴨蛋，不過如今鴨蛋需求量也增加，中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨金也證實，鴨蛋也開始缺貨，明起鴨蛋產地價、批發價每台斤都漲3元；而雞蛋價格是否再調漲，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示預定3月18日再討論。根據《壹蘋新聞網》報導，高傳謨指出全台每日雞蛋需求12萬箱，1箱為200顆，而近期農委會對外都稱目前日供11.2萬箱，但其實數據只是參考，早就沒有11.2萬箱；陳進丁也直言目前雞蛋日供應不到11萬箱，缺口真的挺大。如今民眾買不到雞蛋改買鴨蛋，鴨蛋的需求量也大增，加上端午節將至，鴨蛋已經開始缺貨，明（10）日起鴨蛋產地價、批發價每台斤都漲3元，農委會畜牧處也證實此消息，至於是否再調漲雞蛋價格，陳進丁表示預定3/18再討論，但目前還沒做相關聯繫。
雞蛋每台斤漲3元「創歷史新高」 蛋商驚爆：再漲10元也不為過
缺蛋危機未解，如今為了維持產銷供需及穩定市場秩序，台北市蛋商業同業公會宣布明（6日）開始雞蛋從每台斤52元漲到55元，價格創歷史新高，沒想到有雞蛋商驚爆，最近恐還有漲價空間，再漲個10元都有可能。面臨史上最嚴重的蛋荒，雞蛋價格頻頻上漲，也影響到全台餐飲業者，不少店家因為缺蛋停業，苦不堪言。國內蛋價去年7月產地價從每台斤40.5元漲到42.5元，批發價從每台斤50元漲到52元，同年10月蛋價調漲2元，今年2月13日又調漲2元，起料不到1個月，蛋價再度調漲3元，產地價每台斤45.5元、批發價55元，再創歷史新高。雞蛋短期內可能會再漲價。（示意圖／芳萬民攝）據《ETtoday新聞雲》報導，中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨坦言，這次禽流感是有史以來最嚴重的一次，導致缺蛋愈來愈嚴重，衝擊消費端和餐飲業，原本每箱雞蛋盤價1040元，現在黑市價格喊到每箱1400、1500元。高傳謨提到，禽流感疫情持續，雞蛋缺口看不到盡頭，短期內可能會再漲價，每台斤漲5、10元也不為過，畢竟美國蛋價都已經漲3倍，不適度調漲匯兌對中盤商造成傷害，而且也能抑制黑市買賣。由於部分蛋農不交給固定合作的蛋商，反而私下賣給臨時加價的蛋商，如此一來可以讓蛋農覺得價差沒那麼多，才不會進行私下交易。
日缺百萬顆蛋 蛋價再漲2元創高價
蛋荒至今未解！蛋商公會證實，今（20）日起雞蛋再漲2元，產地價從每台斤40.5元漲至42.5元，批發價從每台斤50元漲至52元，再創蛋價新高。蛋商公會表示，目前每天缺蛋至少5000箱、100萬顆以上。農委會表示，蛋價由產銷雙方依市場供需決定，目前供應穩定，只是國旅爆發帶動需求，因此雞蛋略顯不足。台北市蛋商公會理事長高傳謨表示，今年至今蛋價已經漲了6元，除了飼料受國際原物料影響而高漲，天氣炎熱也降低母雞產蛋率，但最大的原因是換羽抓雞速度太快，造成供應不及。高傳謨透露，因學校放暑假，雞蛋銷路變差，本來上個月蛋價要跌，有些雞齡已到的母雞過年就該換羽，蛋農因應可能跌價，一窩蜂換羽和抓老雞。但因為中雞數量不足，產量下降導致價格不降反升，加上高屏地區禽流感疫情依舊，因此缺蛋。高傳謨說，國內每天雞蛋需求約11至12萬箱，現在每天缺口至少5000箱，等於日缺百萬顆；不過現在慢慢中雞的量也開始出來，之後換羽母雞產蛋量提高，預期1個月後缺蛋情況會比較趨緩。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，現在蛋中雞數量還沒辦法補足，雖然農委會有緊急進口3萬隻種雞，但因為外國延長交貨，沒辦法一次到貨，也就沒辦法達到預期目標。農委會畜牧處副處長江文全指出，預計8月後國際穀物價格會明顯趨緩，也會降低蛋農的生產成本。現階段國內每日雞蛋供應量約11.3萬箱，目前通路並沒有缺蛋，只是後端需求增加帶動價揚，蛋價調漲也是由產銷雙方依市場供需而決定。西點業者說，受國際通膨影響，蛋農的養殖成本抬高，一點也不意外。然而西點業者用蛋量多，勢必要調漲商品價格，否則難以支應食材和人事等營運成本。
缺蛋潮持續延燒 蛋商公會：蛋價將上漲2元
台灣缺蛋情形仍在延燒，蛋商公會表示，從7月20日起蛋價漲2元，產地價由1台斤40.5元漲至42.5元，批發價則從每台斤50元漲到52元，創蛋價歷史新高。蛋商公會表示，蛋農想趁夏天淡季進行換羽，沒預料碰上國旅大爆發，需求量上升，目前每天缺蛋至少100萬顆。蛋商公會理事長高傳謨表示，由於飼料價格上漲，雞農的蛋雞多為老雞，早已到需要換新雞的時節，原想趁此暑假比較沒有學生、需求較少的時間換羽，沒想到剛好國旅造成需求增加，又逢高屏地區禽流感流行，造成供不應求的情況發生。高傳謨也說，國內每日需要的蛋的數量大致為11至12萬箱，每箱有200顆，每日缺蛋的箱數約為5000箱，共計約每日缺蛋高達100萬顆以上。那約何時才會結束缺蛋潮？高傳謨提到，等雞農換羽完成，約需1至2個月的時間，大致估算1個多月以後會恢復供給。
蛋價再破歷史新高「均漲2元」 蛋商：反映市場機制是沒有天花板的
蛋價再破歷史新高！明(18)日起每台斤雞蛋產地價與批發價均漲2元，即產地價達每台斤40.5元，批發價每台斤50元。蛋商表示，反映市場機制是沒有天花板的，加上南部禽流感疫情持續延燒，種雞與中雞量一直上不來，蛋價恐會再漲。全球原物料物價格持續上漲，政府先前基於穩定物價而凍漲雞蛋價格，此一措施卻不利生產者利潤，蛋農自主減產加上禽流感等因素，進而導致今年的「蛋荒」，雖產量已逐步回升，但用蛋缺口仍未完全滿足。據了解，明日起蛋價將上漲2元，產地價來到每台斤40.5元，批發價則是每台斤50元，均創下歷史新高，2元的價揚蛋農等待已久。中華民國蛋價委員會執行長陳進丁證實漲價一事，他表示，蛋價雖創歷史新高，但是飼料價格一直在漲，如果繼續漲價不排除蛋價會跟著漲，現在玉米期貨價每公斤15元左右，但是和飼料廠買的飼料價每公斤已經來到16.3元，從過去10元漲到16元，太可怕了。陳進丁表示，至於未來是否仍會缺蛋，不能保證不會缺，一定會缺一點，去年因為雞蛋價格不好壓縮到農民利潤，農民自主減產下出雞量也減少，導致現在量少下中小雞也變貴了。「反映市場機制是沒有價格天花板的」！台北市蛋商公會理事長高傳謨表示，成長和銷售是一體的，成本越高蛋價當然就是越高，成本漲蛋不漲根本說不過去，目前每天供應量還在10萬多箱，不到11萬箱，缺口就是存在，只能看端午節會不會好一點。高傳謨指出，南部禽流感疫情相當嚴重，台南、高屏地區目前還在延燒，所以雞蛋的量都上不來，種雞、中雞都接不上來，現在也還是有農民怕雞被撲殺所以隱匿禽流感疫情，這些都是缺蛋的因素。
缺蛋藏內幕1／一蛋難求何時解？ 清明節後趨緩最晚5月
春節過後，民生用蛋需求高峰已過，在蛋農爆料、政黨介入，農曆年前的蛋荒風暴竟持續上演。究竟何時平息？「只要大家不要搶蛋、囤蛋，蛋就會好買許多。但是民眾只要一搶購，就沒辦法控制了。」國內蛋業家族之一的蛋商David告訴CTWANT記者。台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨表示，目前國內雞蛋產量每天約為10萬箱（約2000萬顆），而台灣每日雞蛋需求量約為11萬箱，缺口約為1萬多箱。因為蛋類保存、運送不易，過往幾乎全數由國內1,800名蛋農所生產，鮮少進口。要是3月天氣回暖，雞蛋供應缺口可縮小點，若要確定足量供應，可能要等到清明節後比較有機會。台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨預估，3月若氣溫回暖，雞蛋供給缺口可望縮小，最快清明節後才有機會恢復正常供應。（圖／報系資料庫）CTwant記者實地走訪雙北傳統市場，可發現農曆年前每台斤約55元還採限量出售的新鮮雞蛋，已漲到70~75元，雖然部分市場還是採取限售的方式，但是早上10點多還有蛋可買，明顯較農曆年前的一蛋難求，好了許多，甚至還可看到滿載雞蛋的蛋商穿梭在巷弄之中。蛋商David表示，「目前缺蛋的狀況已經好多了！」對於剛經歷的缺蛋風波，David語帶無奈地說：「因為春節放長假，加上年菜需要，所以每年農曆年前都是蛋大出（出貨旺季）的時候。去年底因為雞養的比較少，市面上蛋本來就少，被媒體一報，民眾搶購，就缺的更嚴重了。」台灣蛋雞重鎮彰化一位飼養蛋雞40多年的蛋農家族成員Frank，接受CTWANT電訪時說，「根據經驗，春節過後蛋類供給吃緊狀況就會緩解，今年比較特別，大家還在搶購，部分地區還是不好買到（蛋）。」去年以來，蛋雞場陸續傳出感染禽流感案例，也影響到雞蛋的供給。（圖／報系資料庫）今年為何會缺蛋？「這次缺蛋主因是蛋農飼養了蛋雞數量不足。」究竟雞農不願飼養蛋雞的原因為何？在記者追問下，Frank老實說：「怕賠錢！」他解釋，「去年5月間突然進入三級警戒，生鮮雞蛋嚴重滯銷，許多蛋雞還沒到淘汰的時候，可是蛋商倉庫已經都塞滿了蛋，而且生（雞）蛋是有保存期限的，所以只好打（淘汰）掉，那一波蛋農、蛋商都賠了一屁股。」「每年蛋雞都會淘汰，然後再重新飼養。但是去年入冬時，大家普遍飼養意願都不高。」跟禽流感有關？Frank說：「就我所知，是有影響，應該不會是主因。」此外，「（去年底）種雞、中雞場也出了點狀況，不知道是溫度還是天候問題，雞仔活力不太夠，也影響蛋農的飼養意願，所以整體飼養的蛋雞數明顯有比較低。」「養雞的是蛋農，不是蛋商。蛋商負責配運、賣，蛋農負責養雞生蛋，幾十年來都是這樣。去年入冬時不想養、不敢養，現在看到缺蛋了，就想要漲價。」Frank根據過去蛋雞成長的時間，推估最快4月初、清明節時雞蛋供應就可恢復正常，最晚的話則要到5月初。去年5月宣布三級警戒後，百貨公司等外食人口大幅減少，生鮮雞蛋大量滯銷，蛋農、蛋商損失慘重。（圖／黃威彬攝）
缺蛋藏內幕2／紅盤價是主因？ 蛋農家族：喊冤！缺蛋是蛋生不夠
日前有蛋農投訴，直指近期雞蛋供需失衡是因為「蛋商農曆年間向蛋農要求低於市場產地價的『紅盤價』」，引起軒然大波，農委會趕緊跳出來，要取消紅盤價，將另建平台，未來由產銷雙方訂出春節期間雞蛋合理收購價格。行之有年的「紅盤價」，成了缺蛋風暴主因的指控，這樣的說法讓國內蛋農家族搖頭、直喊離譜。蛋農家族成員Frank向CTWANT記者解釋，台灣生蛋產業是相當傳統的行業，多是家族、親戚一起做，有蛋農有蛋商，上下游垂直一條龍。「說明白些，蛋農、蛋商上下游大家都是一家人，而且這麼多年的飼養、銷售經驗，彼此的成本都很清楚，所以根本無從說起是剝削。你想想看，蛋農可能是你的長輩，蛋商敢剝削嗎？」Frank說，「不可能只肥上游、虧了下游，也不可能只虧上游、肥下游。」就蛋農指控「紅盤價」陋規一事，（春節收購價究竟便宜多少？）CTwant記者循線問到另一個蛋業家族成員David，他氣憤地反問說：「借問一下，假日加班費、領比較多會是陋規嗎？春節期間計程車加價或是假日加價，你會說是暴利嗎？」「蛋商賺的是運費，說穿了，就是司機、是物流，幫蛋農把蛋賣到各通路上，這跟果菜市場的盤商完全不同。」蛋商表示自己是體力活，所賺的是運費，幫蛋農把蛋賣到各通路上。（圖／報系資料庫）David指出，新鮮雞蛋不容易運輸，過程中稍不注意就會有破損的狀況出現，這時候的損耗都是蛋商自行吸收。而且春節期間大家都已經放假，這時候蛋商還要工作，幫忙送蛋到各地給還有營業的店家使用或販售，生（雞）蛋要是沒賣出去，蛋變得不新鮮時重量還會減輕，這些零零總總的損失都是蛋商概括承受，怎麼能說「這是長期剝削」呢？「你一定要幫我們（蛋商）講話。」David對CTwant記者說，「從年前到現在，都只有蛋農的聲音，都沒有媒體幫我們說話。」「蛋農說蛋價凍漲損失很大，好像都是蛋商賺走了。問題是，蛋價凍漲，油價照樣飆漲，蛋商的成本也是不斷向上漲，像去年5月油價才26多元，現在油價已經漲到近30元，蛋商同樣是蛋價凍漲的受害者，跟蛋農一樣賠的一蹋糊塗，怎麼現在缺蛋後，一面倒都說是蛋商的問題呢？明明是蛋生不夠賣，而蛋商是幫忙賣蛋的，不負責生蛋的啊？」Frank也大吐苦水：「去年底時看到蛋在缺，蛋農就想要漲價，但飼料1公斤才漲2~3塊，你要蛋商盤價一漲就漲5元，合理嗎？人家不是不給漲，但也要合理的漲對吧！更何況後來是政府不給漲，哪裡會扯到『紅盤價』？根本是藉機發揮，很不應該。」新鮮雞蛋運送不易，過程中稍有不慎就會出現破損狀況出現，蛋商必須自行吸收。（圖／報系資料庫）因為去年底物價漲一波，農委會考量春節民生需求，1月5日起產地收購價凍漲，每台斤34.5元，春節後蛋農哀哀叫，農委會終於在2月12日調高產地收購價2元，調升至每台斤36.5元，批發價則從每台斤44元調為46元。針對紅盤價爭議，農委會亦於15日出面緩頰，「紅盤價原本是希望蛋商過年服務不中斷，蛋農提供給蛋商產地價格的折讓。」並祭出「穩定雞蛋生產獎勵措施」，補貼雞農飼料成本每台斤3元；另補貼蛋中雞每隻25元，至2月底止，再來檢討成效。
缺蛋藏內幕3／現在不缺蛋 蛋價卻已經飆漲
現在不缺蛋，但價格卻已經飆漲，CTwant記者實地走訪雜糧行、傳統雜貨店，發現過去最便宜的雞蛋大約一斤48元，目前已經漲價到一斤50元，而全聯等連鎖超市的一盒雞蛋最便宜也要61元左右，許多批發水果店看中「雞蛋風潮」，也跟著開始賣蛋，以品質較佳的紅心雞蛋為例，一盒就要價95元。早餐店業者對於這一波缺蛋、漲價的過程感受最深，一名林姓老闆透露，農曆年前原本想要多訂幾箱雞蛋，作為年後開工的準備，「本來都已經說好要下10箱蛋，沒想到只來6箱，蛋商說各個店家都要搶蛋，他實在沒辦法。」過年後供蛋雖然恢復正常，但由於許多民眾開始搶蛋，政府終於讓步允許蛋商調漲價錢，「蛋商立刻漲價！本來進貨是一斤40元，現在就變成42元，原本許多原物料就已經漲價，現在又加上雞蛋，許多同業都已經全面調漲5元，我也考慮下個月要跟進。」林老闆說。今年農曆年前，超市架上盒裝雞蛋被民眾一掃而空。（圖／張文玠攝）林老闆也透露，或許過陣子雞蛋售價就會降下來，但早餐店一旦調漲，就不會再降價了，「最苦的還是消費者的荷包！」對於農委會斥資補助蛋農甚至還準備引進進口蛋一事，蛋農、蛋商難得看法一致。蛋農Frank表示，政府願意補助蛋價當然是好事，但蛋價不應該凍漲，應該交給市場機制。至於進口冷藏蛋的部分，Frank坦言，不僅緩不濟急，而且冷藏蛋還有風味、使用差異等問題要解決，並不看好。蛋商David則憂心：「現在補貼飼養蛋雞，屆時要是生鮮雞蛋產能過剩，再加上進口蛋，蛋價可能會崩盤，難道政府要再補貼一次？這對蛋農、蛋商都是再次的傷害。」